কালো ম্যালেট (মুগিল সেফালাস), যা অন্য নামেও পরিচিত - ডোরাকাটা সামুদ্রিক মত্স্যবিশেষএকটি গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্যিক মাছ। লোবান মাছ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত ধূসর ত্বক.

জৈবিক কাঠামো এবং কালো তুঁত মাছের চেহারা পরিবারের অন্যান্য সদস্যের মতো MULLETS। লোবান মাছগুলির দৈর্ঘ্য, প্রসারিত এবং সামান্য সমতল দেহ রয়েছে। মাছের তলপেটটি কালো রঙের তুষিতে রৌপ্য ছায়ায় আঁকা এবং পিছনে ধূসর নীল। কৃষ্ণ ত্বকের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল মাছের দুপাশে বাদামী ফিতেগুলির উপস্থিতি। একজন প্রাপ্ত বয়স্কের দেহ দৈর্ঘ্যে 90 সেন্টিমিটারে পৌঁছে যায় (ক্যালোরিজেটর)। সরকারীভাবে রেকর্ড করা লোবান মাছের সর্বোচ্চ ওজন ছিল প্রায় 6 কেজি ওজনের। কালো তুঁত মাছ প্রধানত সামুদ্রিক গাছপালা, পাশাপাশি ক্রাস্টেসিয়ান এবং ছোট ছোট গুঁড়ো খাওয়ায়। ইউরোপ এবং এশিয়ার উপকূলীয় জলে কৃষ্ণ ত্বক সাধারণ এবং আমেরিকা ও আফ্রিকার উপকূলেও এটি পাওয়া যায়।

বিজ্ঞানীরা বেশ কয়েকটি ধরণের কালো তুঁতকে পৃথক করে, যা কেবল তাদের আবাসস্থলে একে অপরের থেকে পৃথক। এটি লক্ষণীয় যে কোনও সাধারণ গ্রাহক তার সামনে পড়ে থাকা কৃষ্ণ ত্বকের ধরণটি নির্ধারণ করতে পারবেন না, কেবলমাত্র একজন পেশাদারই এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারবেন।

কালো তুঁত মাছের একটি ঝাঁক এবং এটি একটি অস্বাভাবিক প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য যা ধূসর ত্বক পরিবারের অন্যান্য প্রতিনিধিদের থেকে পৃথক করে। লোবান মাছগুলি জল থেকে ঝাঁপ দিতে সক্ষম হয়, এইভাবে এটি আসন্ন বিপদ থেকে নিজেকে রক্ষা করে। কৃষ্ণচূড়া মাছগুলি এমনকি কোণগুলির দ্বারা প্রতিষ্ঠিত জালের উপরে ঝাঁপিয়ে পড়তে পারে।

লোবান মাছগুলি প্রায়শই পেলেঙ্গাস এবং মাল্টের সাথে পাওয়া যায়, তাই এই প্রজাতির বহুগুচ্ছ পরিবারের এক ঝাঁকের মধ্যে ভালভাবে মিল রয়েছে। কালো তুঁত মাছ একই নামের পরিবারের বৃহত্তম প্রতিনিধি। এটি জোর দেওয়া উচিত যে লোবান হ'ল খেলাধুলা এবং অপেশাদার মাছ ধরা object জীববিজ্ঞানীরা বলেছেন যে কালো তুঁত মাছ পৃথিবীর অন্যতম সাধারণ সামুদ্রিক মাছ fish

মাছের বৈশিষ্ট্য ব্ল্যাক মাল্ট (লোবান)

ফিশ ব্ল্যাক মাল্ট (লোবান) (প্রতি কেজি প্রতি গড় মূল্য?) কত?

কৃষ্ণচূড়া বা মুগিল সিফালাস, এটি লোবান নামেও পরিচিত, এটি মাছের একটি গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্যিক প্রজাতি। কালো মাল্ট ফিশ (লোবান) ধূসর ত্বকের পরিবার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। তাদের জৈবিক কাঠামোর দ্বারা, কালো তুঁত মাছ (লোবান) পরিবারের অন্যান্য সদস্যের মতো। লোবানের দেহটি দীর্ঘায়িত এবং প্রত্যাহারযোগ্য, পাশাপাশি সামান্য চ্যাপ্টা।

মাছের কালো রঙের মাল্টলেট (লোবান) এর পিছনে তার নীল-ধূসর বর্ণের দ্বারা পৃথক করা হয়, এবং তলপেটে রৌপ্য রঙ থাকে। মাছের একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হ'ল কালো মাল্ট (লোবান) পক্ষগুলিতে বাদামী ফিতেগুলির উপস্থিতি হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। সাধারণত, মাছের দেহের দৈর্ঘ্য কালো ত্বক (লোবান) দৈর্ঘ্যে 90 সেমি অতিক্রম করে না। মাছের মৃতদেহের সর্বাধিক নথিভুক্ত ওজন, কালো তুঁত (লোবান) ছিল প্রায় 6 কেজি।

ব্ল্যাক ম্যালেট প্রকারের

বেশ কয়েকটি প্রধান ধরণের কালো তুঁত রয়েছে। এক বা অন্য ধরণের কালো তুঁত তার বাসস্থান সহ, একটি নিয়ম হিসাবে অন্য থেকে পৃথক। এটি জোর দিয়ে বলার অপেক্ষা রাখে না যে কেবলমাত্র একজন সত্যিকারের পেশাদার কৃষ্ণবিড়ির ধরণ নির্ধারণ করতে পারে, এটি সাধারণ গ্রাহকের নাগালের বাইরে। ব্ল্যাক মাল্ট (লোবান) একটি স্কুলিং মাছ যা ধূসর ত্বকের অন্যান্য পরিবার থেকে স্বতন্ত্র প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য অনুসারে দাঁড়িয়ে থাকে।

কালো তুঁত মাছ (লোবান) যখন ঝুঁকি লাগে তখন পানির বাইরে লাফিয়ে উঠতে পারে। সুতরাং, লোবান আসন্ন মৃত্যুর হাত থেকে নিজেকে রক্ষা করে। মজার বিষয় হল, কালো তুঁত মাছ (লোবান) এমনকি ফিশিং ফিশিং জালের উপর দিয়ে লাফিয়ে উঠতে পারে। এটি লক্ষণীয় যে মাছের লোবান ডায়েটের ভিত্তি হ'ল সামুদ্রিক উদ্ভিদ, পাশাপাশি ছোট ছোট মলাস্কস এবং ক্রাস্টেসিয়ান।

এটি আকর্ষণীয় যে লোবান মাছগুলি ধূসর ত্বকের পরিবারের অন্যান্য প্রতিনিধিদের সাথে এক ঝাঁকে পুরোপুরি সহাবস্থান করে। অতএব, প্রায়শই লোবান মাছগুলি তুষের পাশাপাশি পেলঙ্গাসের সাথে খনন করা হয়। অন্য সমস্ত কিছু স্পষ্টভাবে মাছ লোবান শৌখিন এবং খেলাধুলার ফিশিংয়ের বিষয়গুলি বোঝায়। কৃষ্ণ ত্বক এশিয়া এবং ইউরোপের উপকূলীয় জলে বাস করে।

এছাড়াও আফ্রিকা ও আমেরিকান মহাদেশের উপকূলে পাশাপাশি ওশেনিয়া অঞ্চলে লোবান মাছগুলি পাওয়া যায়। গবেষকরা দাবি করেছেন যে কৃষ্ণবীণ (লোবান) গ্রহ পৃথিবীর সামুদ্রিক মাছগুলির মধ্যে একটি অন্যতম সাধারণ প্রজাতি। তদতিরিক্ত, কেফালেভ পরিবারের সকল প্রতিনিধিদের আকারে লোবান মাছ সবচেয়ে বড়।

রান্নায় কালো মাল্ট (লোবান) পাশাপাশি অন্যান্য ধরণের সামুদ্রিক মাছ ব্যবহৃত হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় উৎকর্ষতার পেশাদাররা ন্যায়সঙ্গতভাবে ঘোষণা করেন যে তাদের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণগুলির ক্ষেত্রে, কালো ত্বকের মাংসের তুলনায় সামান্য তুলনা করা যেতে পারে। কালো তুঁত মাছ বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। কালো তুঁত বেক করা হয়। ভাজা, স্যুপ, স্যালাড, স্ন্যাকস তৈরি করতে ব্যবহৃত এবং বেকিংয়ের জন্য ফিলিং হিসাবেও ব্যবহার করা হয়।

বিবরণ

লোবানের দেহের দৈর্ঘ্য আকৃতি থাকে, যখন সামনে এটি সামান্য সমতল হয়। এই মাছের বড় আকারের আঁশ রয়েছে। পিছনের রঙ নীল-ধূসর, এবং পেটের একটি সিলভার রঙ রয়েছে। পাশগুলিতে বাদামী বর্ণের অনুদৈর্ঘ্য রেখাচিত্রমালা রয়েছে। সাইডলাইন নেই। চোখ প্রশস্ত ফ্যাটি চোখের পাতাগুলির উপস্থিতিগুলির জন্য লক্ষণীয় যা ছাত্রদের কাছে পৌঁছায়।

একটি মাল্ট-লোবানের মুখ আকারে ছোট, পাতলা নীচের ঠোঁটের সাথে একটি পয়েন্টযুক্ত প্রান্ত রয়েছে। স্নিগ্ধ পাখার উপর একটি বৃহত খাঁজ রয়েছে, এবং তাদের বেসের আরও স্পষ্টতই উপরে কাঠের পাখনাগুলির উপরে রয়েছে, একটি দীর্ঘতর ফ্লেক বা লোব রয়েছে।

লোবান মাছ (মুগিল সেফালাস)।

একটি লোবানের আকার 90 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে এবং এর ওজন 6 কেজি ছাড়িয়ে যেতে পারে।

জীববিদ্যা

মুললেট লোবান হ'ল দুর্দান্ত গতিশীলতা সহ একটি স্কুলিং মাছ। ভয়ের মুহুর্তগুলিতে, সে জল থেকে ঝাঁপিয়ে পড়তে পারে এবং সহজেই ফাঁস হওয়া জালের উপরে ঝাঁপিয়ে পড়ে।

স্থির জাল ব্যবহার করে মুললেট ফিশিং করা হয়।

লোবানরা 6-8 বছর বয়ঃসন্ধিতে আসে, যখন তাদের দেহের দৈর্ঘ্য 30-40 সেন্টিমিটারে পৌঁছে যায় m একটি স্প্যানের জন্য, mullet-loban প্রায় 7 হাজার ডিম এবং আরও অনেক কিছু দিতে সক্ষম।

ভূমধ্যসাগর এবং কালো সমুদ্রের মধ্যে কালো তুঁত পাওয়া যায়।

ল্যাভার মতো ক্যাভিয়ারও পেলাজিক। গ্রীষ্মে, এই মাছের প্রধান খাদ্য হ'ল ডেট্রিটাস, পাশাপাশি ডুবো জলের স্তরগুলিতে উদ্ভিদ ফাউলিং, কখনও কখনও ছোট ছোট মলাস্কস, ক্রাস্টেসিয়ান এবং কৃমি থাকে।

মুরলেট ক্রাস্টেসিয়ানস, ডেট্রিটাস এবং অন্যান্য ক্ষুদ্র প্রাণীর উপর ফিড দেয়।

খাওয়ানোর সময়, লোবান মাটির সাথে তুলনামূলকভাবে 45 at একটি কোণে চলে যায় এবং এর সমতল বেলচনের মতো নীচের চোয়ালের সাহায্যে আক্ষরিকভাবে এটি থেকে উপরের কাদার স্তরটি স্ক্র্যাপ করে, এবং পরে এটি ফিল্টার করে এবং ভোজ্য বস্তুগুলিকে নিজের জন্য ফেলে দেয়। শরত্কালে, আরও স্পষ্টভাবে অক্টোবরের শেষে এবং নভেম্বরে, মাল্ট লোবানটি উপসাগর ও মোহনায় আসে যার মধ্যে নমনীয় জল।

মান

মুললেট লোবান একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ। শীতকালে এবং খাওয়ানোর সময়, এটি বড় পালের মধ্যে জমা হয়, প্রায়শই একসাথে অন্য ধরণের মাল্টের সাথে মিলিত হয় - পাইলেঙ্গাস (মুগিল সোজুই)। এই মাছটি স্থির ও ingালাই জাল, বায়ুচলাচল, জাল এবং অন্যান্য ফিশিং গিয়ারের সাহায্যে ধরা পড়ে।

শীতকালে, কালো তুঁতগুলি পশুর মধ্যে জড়ো হয়।

এছাড়াও, অপেশাদার এবং স্পোর্টস ফিশিংয়ের বিষয় হিসাবে এই মাছটি আগ্রহী। সাউদার্ন প্রিমিয়ারি লেগুনসে এই মাছের বাণিজ্যিক চাষের ভাল সম্ভাবনা রয়েছে। খোলা সমুদ্রে শীত।

যদি আপনি কোনও ত্রুটি খুঁজে পান তবে অনুগ্রহ করে পাঠ্যের একটি অংশ নির্বাচন করুন এবং টিপুন Ctrl + enter.

জৈবিক বৈশিষ্ট্য

লোবান মুল্ট পরিবারের প্রতিনিধি। তিনি পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের মতোএকটি বর্ধিত টর্পেডো-আকৃতির শরীর রয়েছে। মাছের দুপাশে লম্বালম্বীয় স্ট্রাইপগুলি বাদামী বর্ণের। মাছের সামনে বড় বড় চোখের পাতাগুলি থাকে যেগুলি পুতুলের কাছে পৌঁছায়। এগুলিই এই পরিবারের অন্যান্য মাছের তুলনায় লোবটকে আলাদা করে, কারণ তাদের চোখের একটি ছোট ছোট অংশ রয়েছে যা বহু শতাব্দী ধরে hasাকা রয়েছে। ব্যক্তির মুখ তুলনামূলকভাবে ছোট। এর নীচের অংশে একটি পাতলা এবং পয়েন্টযুক্ত ঠোঁট রয়েছে।

বেশিরভাগ প্রতিনিধিদের দেহের দৈর্ঘ্য প্রায় 50 সেন্টিমিটার। এটি সর্বোচ্চ নয়, কারণ এক মিটার পর্যন্ত দীর্ঘ ব্যক্তিরা কখনও কখনও ধরা পড়ে। মাছের ভর, একটি নিয়ম হিসাবে, 7 কেজি অতিক্রম করে না। এটি মোটামুটি বড় সংখ্যা, তাই লোবানকে একটি বড় তুঁত হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আকারে এটি পাইলঙ্গাসের পরে দ্বিতীয়।

আবাস

প্রায়শই লোবানকে আফ্রিকা, এশিয়া, আমেরিকা, ইউরোপ এবং ওশেনিয়ার উপকূল থেকে পাওয়া যায়। রাশিয়ায়, এই প্রজাতিগুলি কেবল কালো এবং আজভ সমুদ্রের উপর বাস করে। এটি সত্ত্বেও, তারা সফলভাবে ক্রেস্টনোদার অঞ্চলটিতে অনুশীলন করেছে এই মাছ ক্রমবর্ধমান লেগুনগুলিতে, যার মধ্যে একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে।

প্রকৃতিতে, কালো ত্বক তীরে কাছাকাছি থাকার চেষ্টা করে। প্রায়শই এটি উপসাগর, লেগুনস, উপসাগর এবং অন্যান্য জায়গাগুলিতে আসে ধীর প্রবাহ। সেখানে সে ছোট ছোট পালের মধ্যে জড়ো হয়, তার পরে সে খাইয়ে যায়। 30 এর দশকে লোবানির উচ্চ বাণিজ্যিক মানের কারণে, এটি ক্যাস্পিয়ান সাগরে বসানোর জন্য বেশ কয়েকটি প্রচেষ্টা করা হয়েছিল, তবে তারা ব্যর্থ হয়েছিল।

স্প্যানিং বৈশিষ্ট্য

মাছের দেহের দৈর্ঘ্য 30-40 সেন্টিমিটারে পৌঁছে গেলে লোবানী বয়ঃসন্ধি ঘটে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই দৈর্ঘ্যের ব্যক্তিদের বয়স 7 বছর।

স্প্যান করার জন্য, কালো তন্তুটি সমুদ্রের অনেক দূরে চলে যায়, বিশাল পালের মধ্যে জমায়েত হয়, যার গঠনটি ব্যক্তি আকারের উপর নির্ভর করে। একটি মাছের ডিম পাড়ে গড়ে গড়ে গড়ে ৩ থেকে to হাজার পর্যন্ত fish

কৃষ্ণ সাগরে, লোবানির স্প্যানিং পিরিয়ড মে মাসের শেষ থেকে আগস্টের শেষ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এই সময়ে, প্রাপ্তবয়স্ক স্ত্রীলোকরা আজভের সাগর থেকে কৃষ্ণ সাগরে যায়, যেখানে তারা ডুবে থাকে।

তরুণ বিকাশ, যা সবেমাত্র ডিম থেকে বেরিয়ে এসেছে, সাধারণত ছোট নদীগুলিতে যায়, যেখানে তাদের নিজের খাবার পাওয়া তাদের পক্ষে সহজ। তরুণ লোবানী বেশ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যেহেতু এটি মূলত প্রাণীদের খাবারে খাওয়ায়। তারা বড় হওয়ার সাথে সাথে উদ্ভিদের খাবারে স্যুইচ করে। এক গ্রীষ্মের মধ্যে, ভাজা পর্যাপ্ত পরিমাণে চর্বি অর্জন করে, যা পেশী এবং পেটের গহ্বরে জমা হয়। শীতকালে, তরুণ বৃদ্ধির পরিমাণ নীচে চলে যায়, যেখানে কার্যত একটি সক্রিয় জীবনযাত্রার নেতৃত্ব দেয় না.

ফিশিং রড

লোবানী ধরার জন্য, প্রত্যেকের সাথে পরিচিত একটি ফ্লোট রডটি আদর্শ। মাছ যে জলাশয়ে বাস করে তার উপর নির্ভর করে, পাশাপাশি পছন্দ ফিশারএকটি, ব্যবহার করা যেতে পারে:

1. সাধারণ মাছি ফিশিং রড
2. বোলোগনা ফিশিং রড
3. ম্যাচ ফর্ম
4. প্লাগ রড

উড়ে এবং বোলোনা রডগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয়। এগুলি ব্যবহার করা বেশ সহজ এবং তুলনামূলকভাবে কম ব্যয়ও রয়েছে। এই জাতীয় রডগুলির প্রধান সুবিধাটি রিং এবং রিলগুলির মাধ্যমে উপস্থিতি। এটির জন্য ধন্যবাদ, জেলে ঘর্ষণ ব্রেক ব্যবহার করে এমনকি বৃহত্তম ব্যক্তিটিকেও বের করতে সক্ষম হবে। তবে, তাদের একটি উল্লেখযোগ্য বিয়োগ - ছোট দৈর্ঘ্য।

5 মিটার দীর্ঘ গিয়ার সমুদ্রে মাছ ধরার জন্য যথেষ্ট হবে না। এই জাতীয় জায়গায় মাছ ধরার জন্য ম্যাচ ফর্ম ব্যবহার করা হয়। এগুলি দীর্ঘ (দৈর্ঘ্য 8 মিটার পর্যন্ত হতে পারে) তবে উপাদান হিসাবে কার্বন ব্যবহারের কারণে একই সময়ে হালকা হয়। ফাঁকা ফিশিং রডের অসুবিধাগুলি এর উচ্চ ব্যয়, পাশাপাশি এটির ভঙ্গুরতা।

এটি মনে রাখা উচিত যে কালো তুঁত খুব যত্নশীল মাছ, তাই প্রায়শই গিয়ারের দীর্ঘ-দূরত্বের ingালাইয়ের প্রয়োজন হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি প্লাগ রড ব্যবহার করতে পারেন। এতে বিভাগগুলির উপস্থিতির কারণে আপনি অবিশ্বাস্য দীর্ঘ ক্যাসেটগুলি অর্জন করতে পারেন। এই ধরণের গিয়ারগুলি ব্যবহার করার সময়, এটির একটি বিষয় বিবেচনা করা উচিত যে সমুদ্রের তরঙ্গ শক্তিশালী হলে এটিতে মাছ ধরা অসম্ভব।

ফিডার গিয়ার

লোবানী ধরার জন্য এই ধরণের গিয়ারটি খুব কমই ব্যবহৃত হয়। ফিডারের প্রধান প্লাস হ'ল বিভিন্ন গিয়ার। এটি আপনাকে প্রতিটি পুকুরের জন্য পৃথক বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করে একটি রড বেছে নিতে দেয়। সংক্ষিপ্ত দূরত্বে মাছ ধরার সময়, 3 মিটার দীর্ঘ একটি রডটি বেশ উপযুক্ত is যাইহোক, যদি আপনাকে একটি শালীন দূরত্বে টোপটি নিক্ষেপ করার প্রয়োজন হয় তবে আপনি অতিরিক্ত ভারী শ্রেণীর ফিশিং রড ব্যবহার করতে পারেন, যার দৈর্ঘ্য, একটি নিয়ম হিসাবে, 4 মিটার বা তার বেশি।

ডোনকার তুলনায়, ফিডারের একটি সুস্পষ্ট সুবিধা রয়েছে। এটি একটি সংবেদনশীল শীর্ষের উপস্থিতি নিয়ে গঠিত, যা দংশন সম্পর্কে অ্যাঙ্গেলারকে জানিয়ে দেবে। কয়েলগুলি নিজেরাই রডের ভিত্তিতে নির্বাচিত হয় are ট্যাকল পরীক্ষা যত দীর্ঘ হয়, রিলটি আরও বেশি শক্তিশালী হয়।

ফিডার গিয়ারে লোবানিকে ধরার পক্ষে সবচেয়ে শক্ত জিনিসটি সঠিক টোপ মিশ্রণটি বেছে নিচ্ছে। টোপ, যা বহুগুচ্ছ পরিবারের অন্যান্য সমস্ত ব্যক্তির জন্য ব্যবহৃত হয় লোবানির জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এটি রুটির ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। এটি ধন্যবাদ, এটি খুব সান্দ্র হতে দেখা যায়, এ কারণেই এটি দুর্বলভাবে ফিডারের বাইরে পড়ে। প্রধান টোপ (প্রায়শই একটি পোকার সংযোজন) এর সাথে ব্রেডক্র্যাম্বসের ভিত্তিতে পরিপূরক খাবার ব্যবহার করা ভাল best

মাছের উপকার ও ক্ষতি

লক্ষণীয় প্রথম জিনিস হ'ল লোবান হ'ল কম ক্যালোরি মাছ। প্রতি 100 গ্রাম পণ্যগুলিতে কেবল 117 কিলোক্যালরি রয়েছে, যা কালো তুঁত খাবারকে খাদ্যতালিকা হিসাবে আদর্শ করে তোলে। ক্যালরির পরিমাণ কম থাকা সত্ত্বেও, ফিশ মাংসে প্রচুর ভিটামিন থাকে, যেমন:

• খ 1,
• এ,
• পিপি,
• ওমেগা 3 এসিড,
• ভোরের তারা
• দস্তা ইত্যাদি

মাছের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকের বিকাশ থেকে মানুষকে রক্ষা করার ক্ষমতা অন্তর্ভুক্ত। লোবানির মাংসের নিয়মিত সেবন হার্টের কার্যকারিতা, কোলেস্টেরল বিপাক এবং চাপকে উন্নত করে। মাংসে ওমেগা -3 ফ্যাট উপস্থিতির কারণে, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ এবং রক্তনালীগুলিতে মাছের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। যে ব্যক্তি সপ্তাহে কমপক্ষে 3 বার লোবানির মাংস খান সে ত্বক এবং চুলের রোগ হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

কালো তুঁত ঝুঁকি সম্পর্কে ভুলবেন না। পণ্যের তরতাজাতির দিকে বিশেষভাবে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যেহেতু এটি তাজাতা হারিয়ে ফেলেছে, এটির পক্ষে বিষাক্ত হওয়া সহজ হবে। এই কারণে, কোনও দোকান বা বাজারে মাছ কেনার সময় আপনার খুব যত্নশীল হওয়া উচিত। লোবান একটি সামুদ্রিক মাছ হওয়ায় এগুলির মধ্যে পরজীবী উপস্থিত থাকতে পারে, তাই এটি ব্যবহারের আগে অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা উচিত।

মাল্টের বৈশিষ্ট্য

বিভিন্ন প্রজাতির বাদে ম্যালেট লবণের পানিতে বাস করে, এটি সাগরে ছড়িয়ে পড়ে এবং এটি খাওয়ানোর জন্য এটি মোহনা বা উপসাগরে যায়। এই বৈশিষ্ট্যটি লক্ষ্য করার পরে, লোকে বুঝতে পেরেছিল যে লবণাক্ত মোহনা ব্যবহার করে কৃত্রিম পরিস্থিতিতে এর প্রজনন করা সহজ। তার পর থেকে বহু শতাব্দী ধরে সুরক্ষিতভাবে মাল্টের চাষ চলছে। ক্রিমিয়া এবং ক্র্যাসনোদার অঞ্চলগুলিতে, তরুণ একক পদ্ধতিগুলি প্রায়শই প্রজননের জন্য ব্যবহৃত হয়। কিছু দেশে লবণের সবচেয়ে বড় ধরণের একটি লবণের চাষ করার জন্য লবণের জলাশয়ের ব্যবস্থা করা হয়।

বিভিন্ন জাতের মাল্টের অসম ওজন এবং শরীরের দৈর্ঘ্য রয়েছে। সংক্ষেপে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে আমাদের সমুদ্রগুলিতে যে মাছগুলি থাকে তার গড় আয়তন 40 থেকে 70 সেমি এবং ওজন 0.5 থেকে 3.5 কেজি হয়। তবে কখনও কখনও সাত কিলোগ্রাম ওজনের লোবান এবং এক মিটারেরও বেশি দৈর্ঘ্যের দেহের দৈর্ঘ্য ধরা পড়ে।

দুর্ভাগ্যক্রমে, মাছ ধরার সময়, নেটটি অনেকগুলি ছোট লোবান এবং অন্যান্য ধরণের বহুগুণের সাথে জন্মানোর সময় পায় না (0.4-0.5 কেজি), তারা ডাবের খাবারের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়। বড় মাছ থেকে ক্যাভিয়ার পাওয়া যায়। সবচেয়ে ভাল স্বাদ এক কেজি মধ্যে ওজনের মাল্টে উল্লেখ করা হয়। তার মধ্যে ইতিমধ্যে সমৃদ্ধ, কোমল মাংস রয়েছে তবে এখনও পর্যন্ত বড়দের চর্বিযুক্ত গন্ধের অভাব রয়েছে।

কৃষ্ণ ও আজভ সাগরে যেমন পূর্বে প্রকাশিত হয়েছে, চার প্রজাতির বহুবিশেষ বাস করে live এগুলির সকলের একটি টর্পেডো আকৃতির দেহ রয়েছে, একটি বড় মাথা এবং আঁশ রয়েছে তবে এগুলি প্যাটার্ন এবং বর্ণের তুলনায় কিছুটা পৃথক হয় এবং শরীরের ওজন এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রীতেও এটি পৃথক। কোনও লোবান দেখতে কেমন তা বোঝার জন্য, রাশিয়ান জলে বাস করে এমন অন্যান্য ধরণের মাল্টের আপনার কাছে প্রাথমিক ধারণা হওয়া উচিত।

• সবচেয়ে ছোটটি হ'ল অস্ট্রোনোস (25 সেমি), যার স্বাভাবিক ওজন অর্ধ কিলোগ্রাম। এর চেয়ে কম কেবল স্টকিং, তবে এটি কম সাধারণ। কখনও কখনও সেগুলি একবার দেখার জন্য নেওয়া হয়।
• সিঙ্গিলের আকার মাঝারি, দেহের দৈর্ঘ্য 35 সেমি এবং ওজন প্রায় এক কেজি। কৃষ্ণ সাগরে তাদের মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে - প্রায় সব ধরণের বহুগুণে 80%।
• পেরেঙ্গাস একটি প্রশান্ত মহাসাগরীয় মাছ যা দূর প্রাচ্যের বাইরের সমুদ্রগুলিতে বাস করে। একটি লোবানের মতো, একটি পেলেঙ্গাস বৃহত প্রজাতির বহুগুণের সাথে সম্পর্কিত।এই ব্যক্তিটি গত শতাব্দীর মাঝামাঝি আজভ সাগরে একীভূত হয়েছিল এবং নতুন পরিস্থিতিতে পুরোপুরি শিকড় জাগিয়েছিল। দুর্ভাগ্যক্রমে, কৃমি, গুঁড়ো এবং কাদা তৈরির পাশাপাশি, মাছগুলি পাইক পার্চ ক্যাভিয়ার খেয়েছিল, যা আজভ সাগরে এর জনসংখ্যাকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে।
• লোবান কৃষ্ণ (স্ট্রাইপযুক্ত) হ'ল বিশ্বের জলের মধ্যে বহুবিধ প্রজাতির বহুগুণ। গড়, এর দৈর্ঘ্য 60 সেন্টিমিটার এবং ওজন প্রায় 3 কেজি। কদাচিৎ ব্যক্তিরা মিটার পর্যন্ত পরিমাপ করে এবং 10 কেজি পর্যন্ত ওজন খুঁজে পান।

রান্নাঘর মন্ত্রিসভা

শকরা হ'ল একটি পুরানো থালা যা নাবিকরা নিয়ে এসেছিল। এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, তবে একই সাথে খুব সুস্বাদু। কালো তুঁত থেকে একটি মন্ত্রিসভা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4 আলু কন্দ
• 2 পেঁয়াজ,
• 1 লিক,
• স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।

আদর্শভাবে, এই ডিশটি কেবল দুটি উপাদান দিয়ে প্রস্তুত: মাছ এবং পেঁয়াজ। তবে এটি আরও স্বাদ দেওয়ার জন্য এটিতে কিছু মশলা যোগ করা ভাল। রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

1. মাছ আটকে টুকরো টুকরো করে ফেলুন। মাছটি যদি ছোট হয় তবে এটি পুরো রান্না করা যায়।
2. পেঁয়াজ কে রিংগুলিতে কেটে মাছের উপরে রাখুন। উপরের থেকে মরিচ এবং লবণ হওয়া উচিত।
3. আপনার হাত দিয়ে টেম্পল।
4. একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রাখুন।

ডিশটি পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সিদ্ধ আলু সাইড ডিশ হিসাবে নিখুঁত।

মাল্ট লোবান কী

লোবান - একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ, ধূসর মাল্টের পরিবারের অন্তর্গত। অস্ট্রেলিয়া এবং অ্যান্টার্কটিকা বাদে এটি সমস্ত মহাদেশের উপকূলে পাওয়া যায়। কৃষ্ণ সাগর এবং আজভের সাগরে, খাওয়ানোর সময়, এটি বৃহত্ গুচ্ছ গঠন করে, প্রায়শই ভারবহন সহ।

লোবান 15 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে, আট বছর বয়সের পরে ফোলা শুরু হয়, 30-40 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছে যায় this এই প্রজাতির প্রতিনিধিরা মে থেকে সেপ্টেম্বর অবধি উপকূলীয় জলে ডিম পাড়ে।

লোবানগুলি খুব সক্রিয়, উচ্চ গতির বিকাশ করে, প্যাকগুলিতে সরানো।

বিপদ অনুভব করে, মাছটি জলের উপর দিয়ে লাফিয়ে লাফিয়ে আক্ষরিক অর্থে জলের উপর দিয়ে উঠতে সক্ষম হয়।

তুঁত পরিবারের মধ্যে, শুধুমাত্র লোবান কৃত্রিম লবণ পুকুরে চাষের জন্য মানিয়ে নেওয়া হয়। তাজা জলেও বাঁচতে পারে। লোবান হ'ল সমস্ত বহুবিধের মধ্যে সবচেয়ে উন্নত প্রজাতি (একটি মহিলা মসজিদ 5-14 মিলিয়ন ডিম)। দুই বছর বয়সে, মাছটি ইতিমধ্যে আধা কেজি ওজন বাড়ছে।

কালো ম্যালেট কানের

একটি সফল ফিশিংয়ের পরে বিশ্রাম নেওয়ার পরে, সেরা থালাটি হ'ল কান। এটি লোবানী থেকে তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম মাছ
• 2 গাজর
• 1 সেলারি
• 1 পেঁয়াজ,
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ,
• কালো মরিচ
• নুন (স্বাদ)

খাওয়ার আগে মাছের তাপের চিকিত্সা সম্পর্কে ভুলবেন না। এই থালা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন:

1. শাকসবজি এবং সেলারি পিষে, তারপর উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন। আটাতে ঠাণ্ডা পানি .েলে নাড়ুন। ঝোল মধ্যে ফলাফল মিশ্রণ .ালা।
2. মাছ গোটে এবং কাটা উচিত (বড় হলে)। এর পরে, এটি অবশ্যই ঝোলের মধ্যে স্থাপন করতে হবে এবং 20 মিনিট ধরে রান্না করতে হবে।
3. তৈরি কান মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

লোবান এবং বিয়ারিংয়ের মধ্যে পার্থক্য

উভয় মাছই কেবল অভ্যন্তরীণ সমুদ্রগুলিতেই নয়, মহাসাগরগুলিতেও বাস করে। তারা বহুগুণ বৃহত্তম প্রতিনিধি। তবে পেলেঙ্গারা তবুও তার পরামিতিগুলিতে লোবানকে ছাড়িয়ে গেছে: বড় ব্যক্তির দৈর্ঘ্য দেড় মিটার, এবং ওজনে পৌঁছে যায় - 12 কেজি, যদিও গড়ে এই মাছের ওজন 4-6 কেজি হয়। লোবানটিরও এর সমালোচনামূলক মাত্রা রয়েছে তবে প্রায়শই ব্যক্তিরা 50-70 সেমি লম্বা হয়ে 2 থেকে 4 কেজি পর্যন্ত ওজন পান।

এই দুটি প্রজাতির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল মাছগুলি যে স্থানগুলিতে খাদ্য গ্রহণ করে places সুতরাং, ধরার পদ্ধতি এবং পদ্ধতিগুলিও আলাদা হবে। পেরেঙ্গাসের গভীর খাওয়ানো হয়, তবে লোবানকে পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়ানো হয়।

বিশুদ্ধরূপে চাক্ষুষভাবে, তারা ফিন দ্বারা আলাদা করা যায়: ভারতে এটি সংকীর্ণ এবং নীচের দিকে অবস্থিত। প্লেঙ্গাস, লোবানদের থেকে ভিন্ন, প্রায়শই তীরে পৌঁছায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা পানিতে থাকতে পারে।

যদি আমরা উভয় মাছের শক্তির মূল্য বিবেচনা করি তবে লোবানটিতে কম ক্যালোরি, ফ্যাট এবং প্রোটিন রয়েছে তবে এই পার্থক্যগুলি হ'ল ন্যূনতম।

ডোরাকাটা সামুদ্রিক মত্স্যবিশেষ। ক্যালোরি সামগ্রী - 79.6 কিলোক্যালরি

• প্রোটিন - 17.5 গ্রাম
• চর্বি - 1.5 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 0

সামুদ্রিক মত্স্যবিশেষ। ক্যালোরি সামগ্রী - 88 কিলোক্যালরি

• প্রোটিন - 18.77 জি
• চর্বি - 5 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 0

দুটি মাছেই রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 4, এ, ফসফরাস, ওমেগা -3 পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। এর গঠনের কারণে, এই মাছের মাংস মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, কোলেস্টেরলকে হ্রাস করে এবং ক্যান্সারের কোষ গঠনে বাধা দেয় beneficial

ফসফরাস একটি উচ্চ শতাংশ শতাংশ হাড় এবং দাঁত এনামেল শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

লোবানের রাসায়নিক বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি এই মাছের মাথায় প্রায়শই জমা হয়, তাই কাটার সময় শবের মাথাটি সরিয়ে ফেলা উচিত। উভয় প্রজাতিই প্রায়শই হেল্মিন্থের সাথে সংক্রামক হয় তাই টেবিলে ওঠার আগে মাছটিকে অবশ্যই সক্রিয় তাপ চিকিত্সা করানো উচিত।

Foil মধ্যে বেকড লোবান জন্য রেসিপি

রিট বরাবর প্রস্তুত গট এবং ধুয়ে ফেলা মাছ কাটা হয়। তারপরে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে শবকে অবশ্যই একটি ন্যাপকিন দিয়ে ভেজাতে হবে মাছটি লবণ, মরিচ হওয়া উচিত এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন। রিজে কাটতে লেবুর টুকরোগুলি .োকান। তেল দিয়ে ফয়েলটি গ্রিজ করুন, এতে পেঁয়াজের আংটি, মাছ দিন এবং এটি মুড়িয়ে দিন। 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আধ ঘন্টা চুলায় রাখুন।

বেকড লোবানগুলির অস্বাভাবিক উপাদেয় স্বাদ বিভিন্ন খাবারে এই মাছটি চেষ্টা করার বাসনা জাগিয়ে তুলবে।

ভিডিওতে, তুঁত মাছ তৈরির রেসিপিটি দেখুন।