রাজাপুশকা একটি আশ্চর্যজনক মাছ, যা ভোক্তাদের জন্য মূল্যবান পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি বিভিন্ন খাবারের জন্য তৈরি হয় যা ক্যালরি কম থাকে, যার কারণে ডায়েটে থাকা লোকদের কাছে মাছ ব্যবহার করা দরকারী useful রাপুশকাকে রিপাস, কিলসও বলা হয়। নিবন্ধটি দেশে মাছ ধরার পদ্ধতি এবং এর প্রজনন নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে।

চেহারা এবং বিভিন্ন

প্রজাতি হোয়াইট ফিশ হিসাবে রাজাপুশকার উপ-প্রজাতি রয়েছে:

• ইউরোপীয় ভেন্ডেস। পৃথকভাবে, পেরেস্লাভেল প্রজাতিটি আলাদা করা হলেও বাস্তবে এটি ইউরোপীয় উপ-প্রজাতির অন্তর্গত,
• সাইবেরিয়ান ক্যার্যাপেস,
• হোয়াইট সাগর.

ইউরোপীয় ভেন্ডেস কিলজ, বা রিপাস নামে জনপ্রিয়। এই মাছের গড় আকার 13 থেকে 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়, তবে, এর দেহের সর্বাধিক রেকর্ড দৈর্ঘ্য প্রায় 1000 গ্রাম ভর দিয়ে 35 সেন্টিমিটার ছিল। মাছের দেহের আকৃতি হেরিংয়ের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত: এটি উভয় দিক থেকে সমতল এবং নীচের চোয়ালগুলিতে একটি খাঁজ রয়েছে। নিম্ন চোয়ালও উপরের ছাড়িয়ে প্রসারিত হয়। স্কেলগুলি বরং বড়, তবে পার্শ্বীয় রেখার একক সারিতে 91-96 স্কেলগুলি ফিট করে। পিছনে ধূসর রঙের সাথে নীল রঙের হয়, পেটটি সাদা এবং লেজ এবং পৃষ্ঠার পাখনা ধূসর হয়, বাকী পাখাগুলি সাদা বা অন্য কোনও সাদা রঙে আঁকা হয়।

সাইবেরিয়ার মধ্যে যে লতা বাস করে তার সাদৃশ্য রয়েছে। এমনকি এর আকারও একই থাকে: ভেন্ডেস 35 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং ভর 1 কিলোগ্রামের বেশি হয় না। এই প্রজাতির মাছ 12 বা 15 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে। এবং এটি 6 বছর বয়সে প্রজনন বয়সে পৌঁছে, যখন দেহের ওজন 200 গ্রামে পৌঁছে যায়।

সাদা সমুদ্রের ক্যারাপেসের আকার সবচেয়ে ছোট: দৈর্ঘ্যে এটি 300 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এমন ভর সহ 25 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। দৈর্ঘ্যে মাছের সিংহভাগ প্রায় 16-17 সেন্টিমিটার এবং ওজনে - 50 গ্রাম। যদি সে কোনও হ্রদে বাস করে তবে ভেন্ডেসের আকারটি আরও ছোট হয়ে যায়। শ্বেত সাগরের ভেন্ডেসের দেহ সংকীর্ণ, পিছন চাটুকার এবং পেট উত্তল। শরীরের রঙ অন্য ধরণের ভেন্ডাসির মতোই, ডানা বাদে, যা সাদা রঙে আঁকা এবং কেবল তাদের শীর্ষটি কালো। মাছের মুখোমুখি মুখ।

বিবরণ

ভেন্ডেসের আকার 13-20 সেন্টিমিটার। বিশেষত বড় ব্যক্তিরা 35 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে। ভেন্ডেসের আকারটি হেরিংয়ের সাথে চেহারা হিসাবে দেখা যায়, এর দেহটি কিছুটা দিকের দিকে সংকুচিত হয়, উপরের চোয়ালটি নীচের চেয়ে সংক্ষিপ্ত হয় এবং নীচের চোয়ালগুলিতে একটি খাঁজ উপস্থিত থাকে। মাছের দেহটি বড় আকারের স্কেল দিয়ে coveredাকা থাকে, পক্ষগুলির রূপার রঙ থাকে, পিছনটি ধূসর-নীল, পেট সাদা। মাছের পাখাগুলি সাদা এবং ডোরসাল এবং কর্ডাল ফিন বাদে ধূসর।

ভেন্ডেসের আবাসস্থল

রায়পুস্কা উত্তরের উত্তরাঞ্চলের জলে বাস করতে পছন্দ করেন। সুতরাং, রাশিয়ায় এটি মূলত ওয়ানগা, লাডোগা, হোয়াইট, প্লেশিয়েভো, চুদস্কো, পস্কভের মতো বড় বড় হ্রদগুলিতে দেখা যায়। কখনও কখনও এটি নদীতে দেখা যায় এবং বাল্টিক সাগরের বোথনিয়ান এবং ফিনিশ উপকূলে বসবাস করে।

লতাটি মাটি বা বেলে নীচে গভীর ভূখণ্ড পছন্দ করে। মাছ অগভীর জল এবং উষ্ণ জল এড়িয়ে চলে। রাশিয়া ছাড়াও, আপনি স্কটল্যান্ড, ডেনমার্ক, বেলারুশ, জার্মানি, স্ক্যান্ডিনেভিয়া, ফিনল্যান্ডের সন্ধান পেতে পারেন।

মাছগুলি প্রধানত ছোট ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতে (সাইক্লোপস, ড্যাফনিয়া ইত্যাদি) খাওয়ায়। খাবার পেতে, ভেন্ডেসি প্রায়শই প্যাকগুলিতে ছোট গভীরতায় চলে আসে।

শরতের শেষের দিকে বা শীতের শুরুর দিকে মাছের বোঁটা শুরু হয়। উত্তরাঞ্চলের হ্রদগুলিতে, সেপ্টেম্বরের শুরুর দিকে, এবং পিপসি এবং প্লেসিভস্কি হ্রদে - নভেম্বরের মাঝামাঝি থেকে ডিসেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে মাছগুলি খানিকটা আগে জন্মায়। ছোট ভেন্ডেসের ডিমগুলি ছোট এবং ব্যাসের মাত্র 1.5 মিলিমিটার তবে একই সময়ে এগুলি বেশ অসংখ্য - স্ত্রীদের মধ্যে 3600 ডিম। মাছের পুনরুত্পাদন করার ক্ষমতা ইতিমধ্যে জীবনের দ্বিতীয় বছরে উপস্থিত হয়, যখন এর আকার প্রায় 7 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়।

প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে সবচেয়ে খারাপ শত্রু হ'ল স্টিকলেব্যাক, যা এই মাছের যুবা এবং ক্যাভিয়ারকে খাওয়ায়।

এর আকার ছোট হলেও, ভেন্ডেস একটি মুল্যবান মাছ ধরা আইটেম। ভাজা, ধূমপান, লবণযুক্ত - রান্নার ভেন্ডেস প্রায় কোনও ফর্মেই সম্ভব। এছাড়াও, ফিশ ক্যাভিয়ারকে একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

বিভিন্ন নকশার জাল ব্যবহার করে ভেন্ডেস ধরা পড়ে এবং খুব কমই কোনও হুকের উপরে মাছ ধরা পড়ে। রাশিয়ায়, বিশাল শিকারের কারণে মাছগুলি বিলুপ্তির পথে, তবে জার্মানিতে এটি বিশেষ জলাশয়ে জন্মে।

ভেন্ডেসের সংমিশ্রণ এবং ক্যালোরি সামগ্রী

মাছটিতে জল, প্রোটিন এবং চর্বি পাশাপাশি খনিজগুলি রয়েছে: ফ্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, ফসফরাস, নিকেল, হিস্টিডিন, ক্যালসিয়াম, ক্রোমিয়াম, ক্লোরিন, মলিবডেনাম এবং ভিটামিন পিপি।

ভেন্ডেস মাংস ওমেগা -3 অ্যাসিডের পাশাপাশি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ। এই সংমিশ্রণে, ক্যালসিয়াম শোষণ শরীরের জন্য সেরা ফিরে আসে।

ভেন্ডেসের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হ'ল এর উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম প্রোডাক্টে 175 মিলিগ্রাম)।

অন্যান্য মিঠা পানির মাছের তুলনায় ভেন্ডেসের ক্যালোরির পরিমাণটি বেশ কম এবং 100 গ্রাম পণ্য হিসাবে 78 কিলোক্যালরি পরিমাণ। অতএব, ভেন্ডেসের ব্যবহার ডায়েট মেনুর জন্য উপযুক্ত।

ভেন্ডেসের সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্য

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ওমেগা -3 পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ভেন্ডেসে উপস্থিত রয়েছে, যা দ্রুত পচে যাওয়ার প্রবণতা দেখা দেয়, ফলস্বরূপ মাছগুলি একটি পচনশীল পণ্য হয়ে থাকে। তাজা ভেন্ডেসের শেল্ফ জীবন একদিনের বেশি হওয়া উচিত নয় এবং এটি বরফে সংরক্ষণ করা ভাল।

15-18 শতাব্দীতে, ভেন্ডেস রাজকীয় টেবিলের অধিকার ছিল, এখান থেকে প্রাপ্ত খাবারগুলি এমনকি রাজ্য বা মস্কোর অধ্যক্ষের রাজ্যাভিষেকের আনুষ্ঠানিক অঙ্গ ছিল। এবং যাইহোক, ভেন্ডেসের পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি পেশী এবং হার্টের পাশাপাশি মস্তিষ্কের কোষগুলিকে যথাযথ পুষ্টি সরবরাহ করে। মাছের মাংসে হিস্টিডিন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো উপাদানের সংমিশ্রণ স্নায়বিক এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা জাগিয়ে তোলে।

এবং যাতে মাছ দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহন করা যায়, এটি গভীর হিমায়িত হয়, যা এটি দীর্ঘকাল ধরে তার দরকারী গুণাবলী সংরক্ষণ করতে দেয়। মাছের ছোট আকার হাড়ের সংখ্যার চেয়ে বেশি ক্ষতিপূরণ হয় - 9% এর বেশি নয়। মাছের সমস্ত উপকারী এবং পুষ্টিকর গুণাবলী লবণাক্ত বা ধূমপান করার পরেও সংরক্ষণ করা হয়।

ভেন্ডেস রান্না করার পদ্ধতি

ভেন্ডেস রান্না করার জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। এটি ধূমপান, নোনতা, তাজা আকারে প্রশংসা করা হয়। এটি থেকে আপনি "স্প্রেটস ভেন্ডেসি থেকে ঘরে তৈরি", "মেরিনেটেড মেরিনেসিয়া", "রাঁচুপা টক ক্রিম দিয়ে ভাজা" ইত্যাদি খাবার রান্না করতে পারেন etc.

এই মাছটিই theতিহ্যবাহী ফিনিশ ডিশকে অন্তর্ভুক্ত করে - তাজা ভাজা ময়দার থেকে তৈরি পাই pie

এবং ভেন্ডেস রান্না করার জন্য এখানে একটি উপায়: মাছগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি থেকে ত্বকটি সরান এবং জল নামিয়ে দিন। মাছটিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, ফুটন্ত পানিতে স্ক্যালড করুন এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। মাছ সিদ্ধ হয়ে এলে ঠাণ্ডা করে নিন। এই সময়ে, তেজপাতা, ভিনেগার, সূক্ষ্মভাবে কাটা হোরসারেডিশ এবং লবণ (সমস্ত উপাদানগুলি সেদ্ধ করতে হবে) এর ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। মাছটিকে একটি পরিষ্কার পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ডিল, তেজপাতা, অলস্পাইস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উপরে ড্রেসিংটি pourালুন এবং এটি বেশ কয়েক দিন ধরে তৈরি করতে দিন। মাছটি ভিনেগার দিয়ে ভালভাবে সম্পৃক্ত হয়ে গেলে তা নিপীড়নের সাথে পিষে এবং আরও দুই সপ্তাহের জন্য জোর দেয়।

ভেন্ডেস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

পেরেস্লাভাল-জালেস্কি শহরের অস্ত্রের কোটে ধূমপান করা ভেন্ডাস ফ্ল্যান্টস।

প্লেশচেভ লেকের বাসিন্দা রুপুশকা রাজকীয় মেনুর অংশ এবং করোনেশন ডিনারের অংশ ছিল। এই হ্রদে বিশেষত বড় এবং তৈলাক্ত মাছ ছিল, যা ধরা এবং বিক্রি করা যায় না। অবাধ্যতার ক্ষেত্রে ফিশারদের মৃত্যুদণ্ডের হুমকি দেওয়া হয়েছিল।

ফিনসের প্রিয় মাছ হ'ল ভেন্ডেস, যা প্রতিটি রাস্তায় উত্সবে রান্না করার রীতি ছিল, আগে ময়দা দিয়ে সজ্জিত। ক্রিম যুক্ত করে ফিনিশ রেপ তেলে ভাজুন।

ভেন্ডেসে মাছ - বর্ণনা

এই মাছটির বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে: শ্বেত সাগর, সাইবেরিয়ান, ইউরোপীয় এবং পেরেস্লাভেল ভেন্ডেসি।

হোয়াইট সি সাগর পাথরটি বৃহত্তম সমুদ্র অঞ্চল অববাহিকার জলাশয়ে বসবাসকারী বৃহত্তম অঞ্চলে বাস করেছে, যার মধ্যে কয়েক ডজন বড় বড় নদী এবং হ্রদ রয়েছে। কারেলিয়ান ফিশার এবং অপেশাদার জেলেরা স্নেহের সাথে তাকে হারিং বলে। বিদ্যমান সমস্ত ফর্মগুলির মধ্যে এটি সবচেয়ে ছোট। গড় আকার 15-15 সেন্টিমিটার, একজন প্রাপ্তবয়স্ক নদীর পৃথক ব্যক্তির সর্বাধিক দৈর্ঘ্য 25 সেমি। ওজন 50 থেকে 100 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, যদিও কখনও কখনও বড় নমুনাগুলি পাওয়া যায় - 150 গ্রাম পর্যন্ত। হ্রদগুলিতে ইচথিওফৌনের এই প্রতিনিধি নদীর খোলা জায়গাগুলির চেয়ে আরও খারাপ বৃদ্ধি পায়। হোয়াইট সাগরের ভেন্ডেসিকে নিম্নরূপ বর্ণনা করা যায়:

• কিছুটা উত্তল পেটের সংকীর্ণ শরীর,
• একই ছোট চোখের সাথে একটি ছোট শঙ্কুযুক্ত মাথা,
• সংক্ষিপ্ত উপরের চোয়ালের কারণে মুখটি উপরের দিকে,
• ধূসর-নীল ডারসাল রঙটি মসৃণভাবে রৌপ্যগুলিতে রূপগুলিতে পরিণত হয় এবং পেটের দিকে প্রায় সাদা,
• অন্যের চেয়ে ডারসাল ফিন গা dark়
• ফ্লেক্স আলগা, যথেষ্ট বড়।

স্নেহযুক্ত মাংস সহ খুব সুস্বাদু মাছ, যা থেকে আপনি অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন।

সাইবেরিয়ান ক্যার্যাপেস পূর্বের কাজিনের চেয়ে বড়, দৈর্ঘ্যে এটি 35 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং 300 গ্রাম ওজন বাড়তে পারে। ইয়েনেইসি অববাহিকায় বিতরণ করা হয়েছে, যেখানে এটি নিয়মিতভাবে বসবাস করে এবং অসংখ্য ঝাঁক তৈরি করে। তিনি তার বেশিরভাগ সময় ব-দ্বীপে ব্যয় করেন এবং ডিম ফোটানোর সময় তিনি কেবল বয়ে যাওয়া সময়কালে (সেপ্টেম্বর-অক্টোবর) নদীতে প্রবেশ করেন। বয়ঃসন্ধিকাল 4-5 বছর বয়সে ঘটে, এবং পুরুষরা প্রায় এক বছর অবধি মহিলাদের তুলনায় পরিপক্ক হয়। সাইবেরিয়ান ভেন্ডেসের দীর্ঘ এবং পাতলা দেহটি সাইক্লয়েডাল স্কেলগুলির সাথে isাকা রয়েছে। পিছনে সবেমাত্র লক্ষণীয় সবুজ আভাযুক্ত ধূসর-বাদামি, পাশ এবং পেটে একটি সিলভার টিন্ট রয়েছে। ফিনস, ফ্যাট, হালকা ধূসর সহ। এই মাছটি মূলত জুপ্ল্যাঙ্কটনে খাওয়ায়, এর ডিমগুলিতে অন্যান্য প্রজাতির ক্যাভিয়ার এবং ছোট ক্রাস্টেসিয়ানও রয়েছে।

ইউরোপীয় রায়পুশকা আমাদের দেশের উত্তরাঞ্চল এবং ফিনল্যান্ডে বদ্ধ জলাশয়ে বসবাস করে, এটি তার প্রজাতির জন্য বরং একটি বৃহত্ মাছ। ওয়ানগা, পিপসি এবং লাডোগা হ্রদে সর্বাধিক ঘনত্বের বিষয়টি লক্ষ্য করা যায়। তিনি নদীর প্রবাহ পছন্দ করেন না, তাই নদীতে এটি সাধারণ নয়, এটি বাল্টিক সাগরের উপকূলে পাওয়া যায়। বর্ধিত দেহ এবং একটি নিম্নতর নিম্ন চোয়ালযুক্ত এই মাছের হেরিংয়ের সাথে সর্বাধিক বাহ্যিক সাদৃশ্য রয়েছে তবে আকারে এটি নিকৃষ্ট হয়। সর্বাধিক ওজন 300 গ্রাম, দৈর্ঘ্য 30 সেমিতে পৌঁছেছে The রঙটি হ'ল হোয়াইট সাগরের কাজিনের মতো।

পেরেস্লাভেল ক্যার্যাপেস একটি পরিবর্তিত ইউরোপীয় রূপ। এটি প্লেশিয়েভো নামে একটি একক জলাশয়ে বাস করে। এটি ইয়ারোস্লাভল অঞ্চলের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে অবস্থিত, 50 বর্গকিলোমিটারেরও বেশি অঞ্চল সহ একটি বিশাল হ্রদের নাম is স্থানীয় ভেন্ডাসি দৈর্ঘ্যে 30-35 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, যখন 250-300 গ্রাম ওজন বাড়ায়। একটি উচ্চ অক্সিজেন সামগ্রী সহ শীতল জল পছন্দ করে। এটি বিপন্ন হিসাবে গণ্য করা হয়, এটি দীর্ঘকাল ধরে রেড বুকের তালিকাভুক্ত। এটির জন্য, পাশাপাশি এর দুর্দান্ত স্বাদের জন্য এটি জেলেদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়েছে।

আবাসস্থল

ভেন্ডেস কোথায়? তিনি শীতল, অক্সিজেনযুক্ত জলে বাঁচতে পছন্দ করেন। মার্শ এবং অচল লেকগুলি, যেখানে শীতকালীন দুর্গগুলি প্রতিবছর ঘটে, সেগুলির জন্য নয়। শক্ত বালুকণা নীচে এমন অঞ্চলগুলিতে রক্ষণাবেক্ষণ করে যা নির্লজ্জ মাটি, নুড়ি এবং পাথুরে পৃষ্ঠের উপরে বিরল।

কখনও কখনও তারা গভীরতার সাথে তীক্ষ্ণ ফোঁটা সহ উপকূলের কাছাকাছি খাড়া প্রান্তগুলি ঘুরে দেখেন। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, অনুসন্ধানগুলি গভীরতম সাইটগুলিতে শুরু করা উচিত।

পৃথক সময়কালে, এই মাছের অসংখ্য বিদ্যালয় উপরের দিগন্তে উত্থিত হয় (প্রায় পৃষ্ঠের কাছাকাছি) এবং জলের অঞ্চল জুড়ে স্থানান্তরিত করে। এই জাতীয় দিনে, ভেন্ডেসের স্থানীয়করণ খুঁজে পাওয়া সহজ, কেবল চারপাশে দেখুন। ক্রমবর্ধমান পালের উপরে সর্বদা সর্বব্যাপী ক্ষুধার্ত সিগল রয়েছে।

বৈশিষ্ট্য দেখুন

ভেন্ডেসের জীবনধারা এবং এর আচরণে কোনও অদ্ভুততা নেই। এই ক্ষেত্রে, এটি সিগোভ পরিবারের অন্যান্য প্রতিনিধিদের থেকে আলাদা নয়, যার সাথে এটি নিজেই।

এটি একটি শান্তিপূর্ণ মাছ, ঝাঁকুনিতে ঝাঁকুনি এবং খাবারের সন্ধানে নদী বা হ্রদের ধারে স্থানান্তরিত। বিভিন্ন অণুজীবগুলি এর জন্য খাদ্য হিসাবে কাজ করে - সাইক্লোপস, ডাফনিয়া এবং অন্যান্য। প্রাপ্তবয়স্করা অন্য প্রজাতির একটি ভুল বা ফাঁক ভাজা খাওয়ার সুযোগ মিস করবে না।

ফিশিং কিংডমের অনেক প্রতিনিধির তুলনায়, ভেন্ডেসের বৃদ্ধি কিছুটা হ্রাস পেয়েছে। তিনি মাত্র ২৩ বছর বয়সে যৌনপল্লীতে পরিণত হন। পেরেস্লাভেল ফর্ম একটি ব্যতিক্রম, এই মাছটি 2-3 বছর বয়সে প্রজননের জন্য প্রস্তুত।

প্রতিলিপি

নভেম্বরে, শরত্কালটি ইতিমধ্যে মাটি হারাতে শুরু করে। স্প্যানিং স্বল্প-মেয়াদী, স্প্যানিং প্রায় দুই সপ্তাহ স্থায়ী হয়। আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে, এই প্রক্রিয়াটি সময়মতো স্থানান্তর করতে পারে এবং ডিসেম্বরের একেবারে শুরুতে স্থান নিতে পারে। জলাশয়ের তুলনামূলকভাবে অগভীর অঞ্চলে মাছের ছড়িয়ে পড়েছে, আবর্জনাযুক্ত বা বেলেযুক্ত স্থানগুলি বেছে নেওয়ার প্রয়োজনে নীচে এমবসড নীচে। বিভিন্ন বয়সের মহিলারা 7,000 থেকে 15,000 ডিম দেয়, যার বেশিরভাগ রাফ, পার্চ এবং পানির নীচে থাকা অন্যান্য বাসিন্দাদের দ্বারা খাওয়া হয় যাদের উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের প্রয়োজন হয়। বসন্ত থেকে ভাজা হ্যাচ বেঁচে থেকে।

বীভৎস হওয়ার আগে মাছগুলি অসংখ্য স্কুলে বিভ্রান্ত হয়েছিল। স্প্যানিং গ্রাউন্ডে গণ স্থানান্তর শুরু শরত্কালের শুরুতে। বসন্ত, গ্রীষ্ম এবং শীতকালে, ভেন্ডেস ফ্যাট সরবরাহ করে, সক্রিয়ভাবে খাদ্যের সন্ধানে পুকুরের চারপাশে ঘুরে বেড়ায় এবং জেলেেরা কয়েক কেজি রাজা মাছ পেতে তার পিছনে তাড়া করে।

ফিশিং পদ্ধতি

উষ্ণ মৌসুমে, ভেন্ডেসি বিভিন্ন উপায়ে ধরা হয়: তীরে থেকে - নীচে এবং ভাসমান ট্যাকল থেকে, নৌকা থেকে - একটি পাশের নোড দিয়ে সজ্জিত সংক্ষিপ্ত পক্ষের ফিশিং রডগুলি।

যেহেতু এই সতর্ক মাছটি তীরে খুব কাছাকাছি আসতে ভয় পায়, তাই একটি ফ্লাই রড সহ এটি খাঁটি কাকতালীয় কাজ হবে। বোলোগনা বা ম্যাচ বিকল্পটি ব্যবহার করা আরও ভাল, যা আপনাকে আরও টোপটি ফেলতে দেয়। সবচেয়ে আকর্ষণীয় অগ্রভাগ হ'ল বিভিন্ন লার্ভা, কৃমি, মাছের টুকরো এবং শেলফিস মাংস।

ভেন্ডেসের জন্য আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় শীতকালীন মাছ ধরা ing বরফ থেকে এটি নিয়মিত হুক, মর্মিশকা বা মরমিশকার মালা ধরা যায়। যেহেতু মাছ ধরা সাধারণত 20 মিটারেরও বেশি গভীরতায় হয় এবং নিয়ম হিসাবে, খোলা জায়গায়, এই সুস্বাদু মাছের অনেক প্রেমিক একটি তাঁবুতে মাছ পছন্দ করেন। যেখানে একটি বিশাল জাম্ব সন্ধান করা হয়েছিল, তাত্ক্ষণিকভাবে একটি পুরো তাঁবু শহরটি বৃদ্ধি পায়।

ভেন্ডেসি রেসিপি

ছোট ট্রফিগুলির জন্য প্যানে ভাজার চেয়ে একটি ভাল রেসিপি এখনও আবিষ্কার করা যায় নি। রুপ্পা এই জাতীয় খাবারের জন্য উপযুক্ত, এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়। প্রথমে আপনাকে স্কেলগুলি এবং প্রবেশপথগুলি থেকে মুক্তি দিতে হবে, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে রাইয়ের ময়দাতে মৃতদেহগুলি ব্রু করা উচিত, এর আগে আপনার স্বাদে আপনার ব্রেডিংয়ে মশলা যোগ করা উচিত। একটি গরম প্যানে কয়েক মিনিট (আপনাকে অবশ্যই উভয় দিকে ভাজতে হবে), এবং থালা প্রস্তুত! সুগন্ধযুক্ত ভাজা ভেন্ডেসিকে এর ক্ষুদ্র হাড়গুলির সাথে খাওয়া যেতে পারে, যা বেকিংয়ের পরে ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং কোনও ঝুঁকি থাকে না।

এছাড়াও, ভেন্ডেসিকে সল্ট করা যায়, যাতে পরে আপনি একটি সাধারণ এবং একই সাথে পরিশোধিত নাস্তা উপভোগ করতে পারেন। তারা এটি সল্ট করার জন্য পরিষ্কার করে না, কারণ পেটে দুধ এবং ক্যাভিয়ার থাকতে পারে। মাছগুলি একটি পরিষ্কার বালতিতে পুরো লবণাক্ত হয়, যেখানে এটি স্তরগুলিতে রাখা হয়, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একটি 10 ​​লিটার বালতি প্রায় 1.5 কেজি লবণ লাগে। বালতি পূর্ণ হলে, এর বিষয়বস্তু নিপীড়নের অধীনে রাখা হয় - একটি কাঠের বৃত্ত একটি ভারী বস্তু দ্বারা চাপা হয়। মশলা হিসাবে, এই প্রাচীন কারেলিয়ান রেসিপি তাদের উল্লেখ করে না। আপনি যদি অবশ্যই চান তবে আপনি মশলা নিয়ে পরীক্ষা করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে তা না করাই ভাল। তাদের ঝুঁকির ঝুঁকি রয়েছে যে তারা মজাদার স্বাদে নষ্ট করবে।

ভেন্ডেস কোন ধরণের মাছ?

হোয়াইটফিশ অন্তর্ভুক্ত পুরো বৃহত সালমন পরিবারের মধ্যে, রে-ফিন্ড ফিশ ভেন্ডেস হেরিংয়ের সাথে সর্বাধিক মিল। অতএব, কিছু জায়গায় এটি ভুলভাবে হারিং হিসাবে উল্লেখ করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, বড় ব্যক্তি প্লেশচেয়েভ লেকে পাওয়া যায় এবং জনপ্রিয় নাম "পেরেস্লাভেল হারিং" রয়েছে)। এনসাইক্লোপিডিয়ায় রেকর্ড করা সরকারী নামগুলি হ'ল ভেন্ডেস, কিলিট, রিপাস এবং লাতিন - কোরেগনাস আলবুলা।উত্তর আমেরিকার বিভিন্ন ধরণের কোরেগনাস আর্টেডি এবং আর্কটিক কোরেগনাস শারদীয় রয়েছে।

দেখুন এবং বর্ণনার উত্স

সালমন পরিবারের একজন প্রতিনিধি, ভেন্ডেস (কোরেগনাস আলবুলা) একটি ছোট মিঠা পানির মাছ যা মূলত উত্তর ইউরোপ এবং রাশিয়ার হ্রদগুলিতে পাশাপাশি বাল্টিক সাগরে বাস করে। রিপুস্কা হ'ল মিষ্টি জলের মাছ ধরার জন্য মূল্যবান প্রজাতি, পাশাপাশি বোথনিয়া উপসাগরে (উত্তর বাল্টিক সাগর) এবং ফিনল্যান্ডের উপসাগরে সামুদ্রিক মাছ ধরা। অনেক দেশেই লতা অ-নেটিভ হ্রদ ব্যবস্থায় চালু করা হয়েছে।

তাদের মধ্যে কিছু উপনিবেশকারীদের জনসংখ্যার পরিবর্তনগুলি অধ্যয়ন করেছিল এবং খাদ্যের প্রাপ্যতা হ্রাসের বিষয়টি লক্ষ্য করা গেছে। সর্বাধিক প্রবর্তনগুলি মিষ্টি জলের মৎস্যজীবনের সম্ভাব্যতা বৃদ্ধির জন্য ইচ্ছাকৃত স্টক এবং জলজ পালন সম্পর্কিত। পরবর্তী স্থাপনা এবং বন্টন হোস্ট ইকোসিস্টেমের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে এবং জলাধারগুলির নির্মাণের কারণে হতে পারে।

ভিডিও: ক্যাসক

স্থানীয় বাজারের ভৌগলিক সীমার মধ্যে মূলত ইউরোপে বাস্তবায়নের অনেকগুলি উদাহরণ রয়েছে। রাজাপুশকি আরও দূরবর্তী জায়গায় যেমন মেইন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কাজাখস্তানেও রয়েছে। নরওয়েতে, হ্যাচারিগুলিতে উত্থিত ফ্রাই ইচ্ছাকৃতভাবে 1860 এবং 1900 এর মধ্যে একের পর এক হ্রদের মধ্যে প্রবর্তিত হয়েছিল। 16 টি নথিভুক্ত মামলার মধ্যে কেবল একটি সফল ছিল। যদিও কিছু প্রবর্তন সফল হয়েছিল, তবে তাদের বেশিরভাগই ব্যর্থ হয়েছিল।

কিছু বৃহত্তর হ্রদে ভেন্ডেসের দুটি ভিন্ন রূপ রয়েছে, একটি ছোট প্ল্যাঙ্কটিভাস আকার এবং একটি বৃহত্তর আকার যা 40 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের চেয়ে বেশি হতে পারে এবং আপনার ডায়েটে মাছ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। জেনেটিক মার্কার দ্বারা এমনকি কখনও কখনও ভেন্ডেস এবং আর্কটিক সিসকোর মধ্যে পার্থক্য করা কঠিন is সামগ্রিকভাবে ভেন্ডেসের অস্তিত্বগুলি প্রায়শই প্রজাতি এবং উপ-প্রজাতির স্তরে স্ববিরোধী হয়, যেহেতু বহু বিক্রয়কেন্দ্রে বহুবর্ষ এবং সংকরকরণ দৃশ্যত সাধারণভাবে দেখা যায়।

উপস্থিতি এবং বৈশিষ্ট্য

ছবি: ভেন্ডেস দেখতে কেমন?

চেহারাতে, ভেন্ডেসটি একটি ছোট সাদা ফিশের মতো, তবে এর নীচের চোয়ালটি উপরের চেয়ে দীর্ঘ হয় এবং হোয়াইট ফিশের বিপরীতে এটি সত্য। ভেন্ডেসের চোখ বড়, যেমনটি সাধারণত সমস্ত মাছ যা সারা জীবন প্লাঙ্কটনে খাওয়ায়। ভেন্ডেসের দেহের পিছনের অংশটি গা dark় সবুজ বা নীল-কালো, পক্ষগুলি রৌপ্য-সাদা, পেট সাদা রঙের, স্নোটের টিপ এবং নীচের চোয়ালটি কালো।

অল্প বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে, শরীর ক্রমবর্ধমান আকারের সাথে হালকা এবং মাঝারিভাবে পাতলা হয়। মাথা তুলনামূলকভাবে ছোট, নীচের চোয়ালটি ধাঁধার ডগা ছাড়িয়ে প্রসারিত হয়, উপরের চোয়ালটি শিষ্যের স্তরে ফিরে আসে, নীচের চোয়ালের ডগা উপরের চোয়ালের খাঁজে প্রবেশ করে। পূর্ব-ডোরসাল দূরত্বটি ডোরসাল শুরু থেকে শেষ মলদ্বারের প্রান্তের দূরত্বের চেয়ে বেশি।

জীবনের দ্বিতীয় থেকে পঞ্চম বছরগুলিতে এই বিক্রয়কেন্দ্রটি পাকা হয় এবং এটি 920 সেন্টিমিটার লম্বা হয়। বেশিরভাগ জনগোষ্ঠীতে, ভেন্ডেস খুব কমই 25 সেন্টিমিটারের দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, তবে ছোট এবং বড় প্রাপ্তবয়স্ক ফর্মগুলি কিছু হ্রদে সহাবস্থান করে।

ভেন্ডেসে, ক্যানিবালিজম পরিলক্ষিত হয়। এই ঘটনার গবেষণায়, ডিমের শিকারের বিষয়টি সনাক্ত করা যায়নি, তবে 23% বয়স্ক ভেন্ডেসে কামড় দেওয়া এবং সম্প্রতি ছড়িয়ে পড়া লার্ভাগুলি গিলে দেখা গেছে। ছোট ব্যক্তিরা (যেখানে ভেন্ডেস পাওয়া যায় Let's আসুন দেখুন এই মাছটি কী খায়।

ভেন্ডেস কি খায়?

ছবি: ভেন্ডেস ফিশ

রানাপো একটি বিশেষায়িত প্ল্যাঙ্কটিভোর হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, এবং জুপ্ল্যাঙ্কটন সাধারণত মোট খাদ্য গ্রহণের 75-100% অবদান রাখে। ছোট এবং বৃহত উভয় ফর্মের হ্রদগুলিতে, বৃহত্তর ফর্মটি আংশিকভাবে মাছ খাওয়া হতে পারে, এবং মাছ ডায়েটের 20-74% ভাগ করতে পারে।

একটি কার্যকর জুপ্লাঙ্কটিভোর হওয়ায়, ভেন্ডেস জূপ্লাঙ্কটনের সরবরাহকে অনেকাংশে হ্রাস করতে পারে, যার ফলস্বরূপ, জুপ্ল্যাঙ্কটন (ট্রফিক ক্যাসকেড) এর কারণে শেওলা চারণের হ্রাস ঘটতে পারে। এটি হ্রদকে ইট্রোফিতে সহায়তা করতে পারে।

যাইহোক, ভেন্ডেস ইউট্রোফিকেশনের জন্য সংবেদনশীল, এবং তাই বিক্রেতার জুপ্লাঙ্কটনে চারণের ফলে এটির সম্ভাব্য প্রভাব সীমিত। তারা প্রাকৃতিক প্ল্যাঙ্কটিভোর - ঘনত্বের উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটায় - হোয়াইট ফিশ।

ভেন্ডেসি ডায়েটের সংমিশ্রণ বিভিন্ন গভীরতা এবং দিনের বিভিন্ন দিনে পরিবর্তিত হয়, তবে জুপ্লাঙ্কটনের বিতরণ সাধারণত প্রতিটি সময়কালে খুব একই রকম হয়, গভীরতা বা নিমজ্জনের সময় নির্বিশেষে।

ভেন্ডেসের প্রধান ডায়েট হ'ল:

ভেন্ডেস সিলেকটিভিটি সূচকগুলির গণনাগুলি দেখায় যে তারা সাধারণত বৃহত প্রজাতির ক্লডোসেরা এবং কোপপড এবং ক্লোডেসারার ছোট প্রতিনিধি বোসমিনা কোরগনি নির্বাচন করে।

চরিত্র এবং জীবনধারা বৈশিষ্ট্য

ছবি: ইউরোপীয় ভেন্ডেস

লতা লম্বালম্বি স্থানান্তরিত আচরণ করে, এটি সাধারণত শিকারী প্রতিরোধের সাথে সম্পর্কিত behavior তবে, সম্পর্কিত ইউরোপীয় হোয়াইট ফিশের তুলনায় তিনি বেশি ঝুঁকিতে রয়েছেন, যা প্রায়শই বিক্রেতার প্রতি সহানুভূতিতে থাকে। ভেন্ডেসে অনেক ছোট ডিম, উচ্চতর ফেকুন্ডি এবং হোয়াইট ফিশের চেয়ে বেঁচে থাকার সময় কম রয়েছে।

আকর্ষণীয় ঘটনা: র্যাপাস সাধারণত 5-6 বছর বেঁচে থাকে। 8 বছর বয়সে তাদের বয়স্ক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিছু বড় জনগোষ্ঠীতে, ভেন্ডেসের বয়স 15 বছর হতে পারে।

লতা সাধারণত হ্রদ এবং ইস্টুয়ারিন পরিবেশে খোলা পানির আবাসস্থলগুলিতে পাওয়া যায়, যা জুপ্লাঙ্কটনের চারণের পরিবেশতাকে প্রতিফলিত করে। উল্লম্ব মাইগ্রেশনের কারণে এটি রাতের চেয়ে দিনের বেলায় আরও গভীরতরূপে সনাক্ত করা যায় বলে আশা করা যায়। যেহেতু এটি এক ধরণের ঠাণ্ডা জলের, তাই তাপমাত্রা তাপমাত্রা 18-20 ° সেন্টিগ্রেড ছাড়িয়ে গেলে সাধারণত এটি জলের উপরের স্তরগুলি এড়িয়ে চলে

আকর্ষণীয় ঘটনা: বসন্তে বাচ্চা ফেলার পরে প্রথম বা দুই মাস সময় উপকূলীয় অঞ্চলে লার্ভা এবং কিশোর পাওয়া যায় এর পরে, ভেনডেসটি আবাসের pelagic ব্যবহার গ্রহণ করে। দিনের বেলাতে, এটি রাতে ব্যবহৃত গভীরতার চেয়ে আরও গভীরতায় ডুবে যায়। এটি দিনের বেলা শোলস গঠন করে।

লতা একটি মিঠা পানির মাছ। যদিও এটি তুলনামূলকভাবে কম লবণাক্ততার সাথে ঝাঁঝরি জল বহন করতে পারে, তবে বিভিন্ন প্রবাহের মধ্যে প্রাকৃতিক বিতরণ সাধারণত মোহনার জলের উচ্চ লবণাক্ততা দ্বারা সীমাবদ্ধ থাকে। জলরঙের বাঁধ দিয়ে নিয়ন্ত্রিত হয়েও কেউ জলরঙের অভ্যন্তরে প্রবাহিত প্রবাহের আশা করতে পারে। প্রবাহের ত্বরণটি শক্তিশালী র‌্যাপিডস এবং জলপ্রপাতের দ্বারা সীমাবদ্ধ।

ইলারি ইনারি এবং উপনদীগুলির ইনভেন্টরি সরবরাহ করার মতো সরবরাহ পরিকল্পনার মাধ্যমে ইচ্ছাকৃত পরিচয়ের মাধ্যমে বিতরণ ঘটে। স্পোর্ট ফিশাররা কখনও কখনও টোপ হিসাবে ভেন্ডেস ব্যবহার করে এবং লাইভ টোপ পরিবহনের সময় এটি অ-নেটিভ জল সিস্টেমে প্রবেশের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। সফল সৃষ্টির ঝুঁকি হোস্ট ইকোসিস্টেমের সাথে সম্পর্কিত।

সামাজিক কাঠামো এবং প্রজনন

বালি বা নুড়ি পড়ার সময় বেশিরভাগ ভেন্ডেস ভেন্ডেস স্পোন হয় সাধারণত in-১০ মিটার গভীর অঞ্চলে তবে শীত এবং বসন্তের স্প্যানিং জনসংখ্যাও রয়েছে। বিক্রেতার উচ্চ প্রাপ্যতা এবং অনেকগুলি ছোট ডিম রয়েছে (দেহের ওজনের প্রতি গ্রামে ৮০-৩০০ ডিম)।

বসন্তে একটি বরফের হ্রদ অদৃশ্য হওয়ার সময় ডিমের জন্ম হয়। ডিমের আকার ছোট হওয়ার কারণে, কুসুম থলের সীমিত সংস্থান রয়েছে এবং তাই বাজারে নিয়োগের সাফল্য ইনকিউবেশন এবং বসন্তের ফুলের মধ্যে সঠিক সময়ের উপর নির্ভর করতে পারে।

কিছু লেকের জনগোষ্ঠীতে, পরিপক্ক ভেন্ডাসি স্প্যানস এবং নদীতে স্প্যানস। অগস্টের শেষ থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত, অ্যানড্রোমাস ভেন্ডেসি অগভীর জলে নদীর উপরে উঠে আসে এবং শরতের শেষের দিকে নদীতে ফোটা দেয়। সাম্প্রতিক সময়ে লার্ভা হ্যাচিংয়ের খুব শীঘ্রই হ্রদ অঞ্চলে চলে আসে। একটি নিয়ম হিসাবে, হ্যাচিংয়ের সময় লার্ভাগুলির দৈর্ঘ্য 7–11 মিমি।

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, স্প্যানিংয়ের মরসুমে জুলাইয়ের শেষের দিকে এন্ডোজেনাস ভিটেলোজেনেসিসের ফলে অ্যালুমিনিয়াম (২০০ μg = 7.4 মাইক্রোমোলস এলএল (-1)) সহ বা ছাড়া পিচএইচ 4.75 এবং 5.25 এ ভেন্ডাসকে প্রকাশ করা হয়েছিল। স্বাভাবিক স্প্যানিং মরসুমে, যখন 48% কন্ট্রোল মহিলা ইতিমধ্যে তাদের ডিম ছেড়ে দিয়েছিল, তখন 50% মহিলা পিএইচ 4.75 + আল-তে সম্পূর্ণ নয়েভুলেটেড ওসাইটিস ছিল।

সম্পূর্ণ ওভুলেটেড মহিলাদের চূড়ান্ত অনুপাত যথাক্রমে 14%, 36%, 25%, 61% এবং 81% ছিল পিএইচ 4.75 + আল, পিএইচ 4.75, পিএইচ 5.25 + আল, পিএইচ 5.25 এবং নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীতে। পুরুষদের মধ্যে পিএইচ 4.75 + আল-তে টেস্টিকুলার রিগ্রেশনটিতে একটি বিলম্ব লক্ষ্য করা যায়। না (+) এবং সিএল (-) এর প্লাজমায় একটি স্পষ্ট হ্রাস এবং রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্বের বৃদ্ধি কেবল ফুঁকানোর সময়, অক্টোবর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যায়, যা গিল টিস্যুর ভিতরে আল জমা হওয়ার সাথে মিলে যায়।

ভেন্ডেসের প্রাকৃতিক শত্রু

ছবি: ভেন্ডেস ফিশ

ভেন্ডেসের প্রাকৃতিক শত্রু হ'ল মাছ খাওয়া মাছ, পাখি এবং স্তন্যপায়ী প্রাণীরা, সাধারণত যা ব্রাউন ট্রাউট, তাঁত এবং করমোরেন্টের মতো প্লেজিক অঞ্চলে খাওয়ায়। ব্রাউন ট্রাউট ভেন্ডেসের একটি গুরুত্বপূর্ণ শিকারী।

লতা জাতীয় মাছ খাওয়ার মাছ এবং জলছরগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ শিকার, এবং প্লেজিক উত্পাদন থেকে লিটারাল বা স্ট্রিম আবাসস্থল (অভিবাসী মাছ), বা হ্রদ সিস্টেম থেকে পার্থিব পদ্ধতিতে (মাছ খাওয়ার পাখির মধ্যস্থতায়) শক্তি স্থানান্তরিত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।

আকর্ষণীয় ঘটনা: রানচ সর্বদা পাইক উপস্থিতির সাথে অক্সিজেন গ্রহণ বৃদ্ধি করে সাড়া দেয় to ধারণা করা হয় যে কোনও শিকারীর সংস্পর্শের সময় শ্বাস প্রশ্বাসের হারে পরিবর্তনগুলি শিকারীর বিরুদ্ধে পরিচালিত আচরণের কারণে মোটর ক্রিয়াকলাপের পার্থক্যের কারণে ঘটে।

হ্রদে লার্ভাগুলির বসন্তকালীন মৃত্যুর জন্য এবং গ্রীষ্মে তরুণ ব্যক্তিদের জন্য উভয়ই হ্রদে শিকারী প্রচুর পরিমাণে গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি তাপমাত্রার অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হয়। তরুণ ভেন্ডেসের জন্য সবচেয়ে সাধারণ শিকারী হ'ল পার্চ, বার্ষিক প্রাচুর্য যা গ্রীষ্মের তাপমাত্রার সাথে ইতিবাচকভাবে সংযুক্ত হয়। তদনুসারে, উষ্ণ গ্রীষ্মের কারণে, শক্তিশালী বাস ক্লাসগুলি 1990 বা 1980 এর দশকের চেয়ে 1990 এবং 2000 এর দশকে প্রায়শই দেখা যায় এবং এই ধারা অব্যাহত থাকবে বলে আশা করা যায়।

জনসংখ্যা এবং প্রজাতির স্থিতি

ছবি: ভেন্ডেস দেখতে কেমন?

রাজাপোচির প্রায়শই জনসংখ্যার আকারে বড় ধরনের ওঠানামা থাকে এবং এটি অন্যান্য প্ল্যাঙ্কটিভের উপস্থিতির উপরও নির্ভর করে। ফলস্বরূপ, প্রতি হেক্টরে ১০০ জন থেকে শুরু করে প্রতি হেক্টরে 5000 জনসংখ্যার ঘনত্ব লক্ষ্য করা গেছে। অনেকগুলি হ্রদগুলিতে, ভেন্ডেসের জনসংখ্যার চক্রীয় ওঠানামা রয়েছে, যা সুপারিশ করে যে ভেন্ডেসির জনসংখ্যার ক্ষেত্রে অন্তঃস্বল্প প্রতিযোগিতা একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হতে পারে।

রাজাপুশকি অত্যন্ত সংবেদনশীল:

• জলের গুণমানের অবনতি,
• বর্ধিত গালিচা,
• deoxygenation।

জলাধারগুলিতে উপস্থিত প্রজাতির জন্য জলবিদ্যুৎ হ্রাসের ধরণগুলিও সমস্যাযুক্ত। জনসংখ্যা হ্রাস পেতে পারে - বা এমনকি অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে - যদি রাফের মতো এলিয়েন প্রজাতি উপস্থিত হয়। নতুন হ্রদ ব্যবস্থায় নতুন সুযোগ প্রবর্তনের সাধারণ উপায় হ'ল ভেন্ডেসের ইচ্ছাকৃত প্রবর্তন।

এই প্রবর্তনগুলি প্রায়শই মাছ এবং জলজ সম্পদ বৃদ্ধি করার লক্ষ্য নিয়ে সরকার শুরু করেছিল। মশা নিয়ন্ত্রণের জন্য কিছু ইচ্ছাকৃত পরিচয় দেওয়া হয়েছিল, তবে তারা সফল হয়নি। কিছু ক্রীড়া ফিশাররা টোপ হিসাবে ভেন্ডেস ব্যবহার করে।

বাজারের অনুপ্রবেশের অর্থনৈতিক প্রভাব মাপানো হয়নি। রানিয়াপোকের নিজের মধ্যে ফিশ রিসোর্স হিসাবে ইতিবাচক অর্থনৈতিক মূল্য থাকতে পারে, কারণ এটি মাছ খাওয়ার মাছের একটি জনসংখ্যার সমর্থন করে যা খেলাধুলা ফিশিংয়ের জন্য অর্থনৈতিকভাবে মূল্যবান (উদাহরণস্বরূপ, ব্রাউন ট্রাউট)।

তবে ভেন্ডেসটি সম্ভাব্যভাবে অন্যান্য প্রজাতির মাছ ধরার অর্থনৈতিক ফলাফলকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে যা মৎস্যচক্রের আক্রমণে বিরূপ প্রভাবিত হতে পারে, যেমন তক্তা হোয়াইট ফিশ প্রজাতির জনসংখ্যা। লতা বিপন্ন প্রজাতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং এটি বন্যের বিলুপ্তির খুব উচ্চ ঝুঁকির মধ্যে ধরা হয়।

ভেন্ডেস সুরক্ষা

ছবি: রেড বুক রাপা

বাস্তুসংস্থান পরিচালনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ জুপপ্ল্যাঙ্কটন প্রজাতি সহ প্রাকৃতিক জীববৈচিত্র্য রক্ষার জন্য প্রচেষ্টাকে জনসাধারণকে উত্সাহিত করা উচিত। অ-পেশাদারদের জন্য তাদের চিনতে অসুবিধা হতে পারে, কারণ এগুলি সম্পর্কিত বৃদ্ধি ছাড়া দেখা যায় না। শিকারীর উন্নতি প্রোগ্রাম বা শিকারী স্টক দ্বারা বাণিজ্যের জৈবিক নিয়ন্ত্রণকে উদ্দীপিত করা যেতে পারে।

এই জাতীয় পদক্ষেপের সাফল্য হ্রদটির মরফোলজির উপর এবং মাছ খাওয়ার সম্প্রদায়ের উপর নির্ভর করে। রাজাপুশকা কিছু বাজারে একটি সুস্বাদু এবং মূল্যবান মাছ, এবং জনসংখ্যা নিয়ন্ত্রণ নিবিড় বাণিজ্যিক ফিশিংয়ের মাধ্যমে উদাহরণস্বরূপ, হ্রদ এবং মোহনায় মাছ ধরা বা স্প্রিং মাইগ্রেশন চলাকালীন স্প্যানিং জনসংখ্যার মাধ্যমে ধরা যায়।

রাজাপুশকা একটি পেলাগিক মাছ যা দিনের বেলা প্রজনন করে এবং রাতে গভীরতর গভীরতায় নেমে আসে। রাতে জনসংখ্যা বেশি ছড়িয়ে যায় এবং তাই এর বৈচিত্র কমাতে রাতে স্যাম্পলিং করা উচিত। পর্যবেক্ষণে প্রজাতি এবং জৈবিক নমুনাগুলির তথ্য পাওয়ার জন্য অ-নির্বাচনী ফিশিং পদ্ধতির (বহু-স্তরযুক্ত গিলনেটস, ধরা বা নির্বাচন) এর সাথে একত্রে একটি বৈজ্ঞানিক ইকো সাউন্ডার ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

ভেন্ডেসের আক্রমণাত্মক প্রভাবগুলি জুপ্ল্যাঙ্কটন হ্রাস দ্বারা মধ্যস্থতা করা হয়। অতএব, সর্বোত্তম প্রশমন ব্যবস্থাগুলি জনসংখ্যার আকার নিয়ন্ত্রণের বিভিন্ন উপায় (উদাহরণস্বরূপ, ভেন্ডেসের লক্ষ্যবস্তু ধরা, ভেন্ডেসে শিকারীর সংখ্যা বৃদ্ধি)।

হোয়াইটফিস - এটি একটি নীল-সবুজ পিঠে, একটি সাদা পেট এবং সিলভার ব্যারেল সহ একটি ছোট, প্রবাহিত এবং সরু মাছ। এর ধূসর পাখনা প্রান্তগুলির দিকে গা dark় হয়। মাছের চোখ বড়, তুলনামূলকভাবে ছোট মুখ এবং একটি ফ্যাট ফিন। ভেন্ডেসের পছন্দের আবাস হ'ল গভীর ঠান্ডা হ্রদ, যেখানে এটি প্লাঙ্কটোনিক ক্রাস্টাসিয়ান যেমন, কোপপডগুলিতে ফিড দেয়।

চেহারা এবং বৈশিষ্ট্য

মাছের আকৃতি হেরিংয়ের অনুরূপ, এবং যদি আপনি সংক্ষিপ্তভাবে ভেন্ডাসে তাকান তবে সেগুলি কেবল বিভ্রান্ত হয়। বিক্রেতাকে এমন একটি দেহ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা শক্তভাবে দীর্ঘস্থায়ীভাবে সংকুচিত হয়। তবে এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যটি হ'ল নিম্ন চোয়ালটি উপরের চেয়ে সামান্য দীর্ঘ এবং এর একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাঁজ রয়েছে, যার মধ্যে চোয়ালটির ঘন প্রান্তটি সন্নিবেশ করা হয়।

কিলজের দেহটি বড় আকারের স্কেল দিয়ে coveredাকা থাকে, পাশের লাইনটি পিছনের কাছাকাছি, যার নীল-ধূসর বর্ণ রয়েছে। মাছের পাশগুলি রূপা এবং পেট সাদা। ডোরসাল এবং লৌহিক পাখার ধূসর বর্ণ রয়েছে এবং বাকিগুলি সাদা রঙে তৈরি করা হয়।

রিপাসের আকার ছোট - দেহের দৈর্ঘ্য 15-20 সেন্টিমিটারের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, কখনও কখনও 35 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের ব্যক্তিরা পাওয়া যায়। সাধারণত, ভেন্ডেসের ওজন 100-180 গ্রাম। কিছু প্রজাতির মাছ 300 গ্রাম একটি ভর পৌঁছে।

মাছ কোথায় থাকে?

সর্বোপরি রিপাস গভীর অঞ্চল পছন্দ করে যেখানে মাটির বা বেলে নীচে রয়েছে। মাছ উষ্ণ জলের সাথে অগভীর জল এবং পুকুর এড়াতে চেষ্টা করে। ভেন্ডেসটি ফিনল্যান্ড, স্কটল্যান্ড, স্ক্যান্ডিনেভিয়া, ডেনমার্ক, জার্মানি, বেলারুশ শহরে বাস করে। এটি ছোট ক্রাস্টেসিয়ান (ডাফনিয়া, সাইক্লোপস ইত্যাদি) খাওয়ায়।

রিপাস শীতল উত্তরাঞ্চলীয় জলে বাস করতে পছন্দ করে।রাশিয়ার ভূখণ্ডে ওয়ানগা, লাডোগা, চুডস্কয়, বেলয়, পস্কোস্কোয়ে, প্লেশিয়েভোর মতো হ্রদগুলিতে জেলেরা মাছ ধরে। কখনও কখনও এটি নদীগুলির পাশাপাশি বাল্টিক সাগরের ফিনিশ এবং বোটানিকাল উপকূলগুলিতে বাস করে।

ভিভোতে মাছের সবচেয়ে খারাপ শত্রু হ'ল বোবিন, এই মাছের যুবা এবং ক্যাভিয়ার খাওয়া eating কিলজটি ছোট হলেও এই মাছটি মাছ ধরার জন্য মূল্যবান বাসিন্দা হিসাবে বিবেচিত হয়।

সাইবেরিয়ার

রুপুশকা, যা জেলেরা "ওব হেরিং", "সউরেই" এর মতো নাম দিয়েছিল। এটি উত্তর অঞ্চলগুলিতে ঘটে যা শ্বেত সাগর থেকে আলাস্কা পর্যন্ত ছড়িয়ে পড়ে। এটি একটি আধা-মাছ যা একটি মূল্যবান ফিশারি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। 35 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের সাথে একটি মাছের গড় ওজন 1 কেজি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। তারা তাজা, লবণাক্ত এবং ধূমপান আকারে সাইবেরিয়ান ভেন্ডেস ব্যবহার করে।

ইউরোপীয়

ফিনল্যান্ড এবং উত্তর রাশিয়ায় জড়িত জলের মৃতদেহে একটি বিরাট জাত পাওয়া যায়। খুব কমই, এই উপ-প্রজাতিগুলি ফিনিশ এবং বোটানিকাল উপকূলে বাস করে। বেশিরভাগ ব্যক্তি লেড লাডোগা, পিসকভ, ওঙ্গা, পিপসি হ্রদে বাস করেন।

ইউরোপীয় ভেন্ডেস বাহ্যিকভাবে হারিংয়ের মতো: এটির সরু দৈর্ঘ্য দেহ, উত্তল নিম্ন চোয়াল। বড় বড় ফ্লেকগুলি আলগাভাবে পৃষ্ঠের উপরে রোপণ করা হয়। মাছের পিছন ধূসর-নীল, পেট সাদা, পক্ষগুলি রৌপ্য। মাছ প্রায় 300 গ্রাম ওজনের দৈর্ঘ্যে 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে।

Pereyaslavskaya

এটি ইউরোপীয় রিপাসের একটি উপ-প্রজাতি যা এক শরীরের জলে একচেটিয়াভাবে বসবাস করে - লেক প্লেশেভো, যা ইয়ারোস্লাভল অঞ্চলের দক্ষিণে অবস্থিত জলের মিঠা পানির একটি দেহ body মাছকে একটি বিপন্ন প্রজাতি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা রেড বুকের তালিকাভুক্ত। এ কারণে এটি বিশেষত অ্যাঙ্গারারদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়েছে।

তিনি শীতল এবং অক্সিজেনযুক্ত জলে বাঁচতে পছন্দ করেন। মাছের দৈর্ঘ্য দৈর্ঘ্যে 35 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। ভেন্ডেসের গড় ওজন প্রায় 300 গ্রাম।

হোয়াইট সাগর

সর্বাধিক সাধারণ এবং ব্যাপক মাছ massive এটি সাদা সমুদ্র অববাহিকা এবং অঞ্চলের হ্রদগুলির নদীতে বাস করে। বরেনেন্টস সাগরে প্রবাহিত নদীগুলিতে একজন জেলে তার সাথে দেখা করতে পারে। স্থানীয় জেলেরা এই মাছটিকে "হেরিং" বা "জেলডম" বলে ডাকে। ভেন্ডেসের ক্ষুদ্রতম উপ-প্রজাতি।

শ্বেত সাগরের রিপাসের পেটের অংশে একটি সরু, উত্তল রয়েছে, পিঠটি সোজা। ছোট মাথায় ছোট চোখ এবং anর্ধ্বমুখী মুখ are উপরের চোয়ালটি নীচের চেয়ে খাটো। শরীরে বড় আকারের, আলগা ফিট। মাছের পিছন ধূসর-নীল, পক্ষগুলি রৌপ্য, পেট প্রায় সাদা। ডোরসাল এবং স্নেহের পাখার গা dark় রঙ থাকে, বাকিগুলির হালকা কালো রঙ থাকে।

একজন বয়স্ক 25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। প্রায়শই, 14-17 সেন্টিমিটারের নমুনাগুলি ক্যাচগুলিতে পাওয়া যায়। মাছের গড় ওজন 50 গ্রাম। পৃথক ব্যক্তিরা 150 গ্রাম পর্যন্ত একটি ভর পৌঁছাতে পারে, তবে তারা খুব কমই পাওয়া যায়। হ্রদগুলিতে বাস করা হোয়াইট সাগরের ভেন্ডেসে এর ভরও কম।

খাদ্য রেশন

সারা বছর ধরে প্রধান খাদ্য হ'ল ছোট ক্রাস্টেসিয়ান। ব্যক্তি ডাফনিয়া, সাইক্লোপস, সাইপ্রিস এবং অন্যদের পেটে পাওয়া যায়। দিনের বেলাতে ক্রাস্টেসিয়ানগুলি যথাক্রমে নীচে থাকে এবং ভেন্ডেসটি একটি গভীরতায় রাখা হয়। রাতে, শিকার বালুকাময় উপকূলে উপকূলীয় অঞ্চলে চলে যায়, এবং চিড়ের স্কুলগুলি এটি অনুসরণ করে।

ক্রাস্টেসিয়ানগুলি ছাড়াও, ভেন্ডেসের জন্য পছন্দসই খাবার হ'ল কীট, মলাস্কস এবং পোকার লার্ভা। গ্রীষ্মে, এটি জলে পড়ে যাওয়া পোকামাকড়কে খাওয়ায়। এটি বিশেষত সেই সময়কালে ঘটে যখন তারা প্রচুর পরিমাণে উড়ে যায়। তারপরে মাছের পেটগুলি ঘনভাবে বিভিন্ন মায়ফ্লাই এবং অন্যান্য পোকামাকড় দিয়ে পূর্ণ হয়।

লাইফস্টাইল এবং spawning

হোয়াইট ফিশ পরিবারের বাকী পরিবার থেকে জীবনযাপনে রায়পুশকা খুব একটা আলাদা নয়। আপনি ভেন্ডেসকে একটি শান্তিপূর্ণ মাছ হিসাবে চিহ্নিত করতে পারেন যা স্কুল পড়া পছন্দ করে। মাছ পশুপাখির খাবারগুলিতে ফিড দেয় এবং খাবারের সন্ধানে পানির চারদিকে ঘোরাফেরা করে। মাছের বৃদ্ধি ধীর। এটি মাত্র 6 বছর বয়সে বয়ঃসন্ধিতে পৌঁছে। এই ক্ষেত্রে ব্যতিক্রম পেরেইস্লোভস্কি বিভিন্ন, যার মধ্যে প্রজনন প্রক্রিয়াটি ইতিমধ্যে 2-3 বছর বয়সে ঘটে।

ভেন্ডেস স্প্যানিং শরতের শেষের দিকে শুরু হয়। এটি দীর্ঘস্থায়ী হয় না এবং দুই সপ্তাহ স্থায়ী হয়। বছরের উপর নির্ভর করে, শীতকালে শুরুর দিকে স্প্যানিংয়ের শেষ হতে পারে। বংশবৃদ্ধির জন্য, মাছগুলি বড় স্কুলে জড়ো হয় এবং অগভীর স্থানে বালুকণা বা কাদামাটি নীচের অংশে স্থির হয়, যা ডুবো পাহাড়, opালু এবং ডাম্পগুলিকে প্রাধান্য দেয়।

অন্ধকারে ভেন্ডেস স্প্যানিং ঘটে। একটি পদ্ধতির জন্য, মহিলা, শরীরের ওজনের উপর নির্ভর করে, 7 থেকে 15 হাজার ডিম, প্রায় দেড় মিলিমিটার ব্যাস থেকে স্পোন করতে সক্ষম হয়। হ্যাচিং বসন্তে ঘটে। রাফস, পার্চ এবং স্থানীয় জলাশয়ের অন্যান্য বাসিন্দারা ডিমের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ খায়।

বাকি সময়ের জন্য, বিক্রেতারা "হাঁটাচলা" করে, খাদ্যের সন্ধানে পুকুরের মধ্য দিয়ে চলে। কাছাকাছি-নদী বিভাগ এবং নদীর নিম্ন প্রান্তে প্রচুর পরিমাণে মাছ পাওয়া যায়। শরতের শুরুতে, মৌসুমী স্থানান্তরগুলি হেডওয়েটার এবং হ্রদগুলিতে স্থান নেয় - এটি শীতের আগে ছড়িয়ে পড়ার জন্য করা হয়।

ফ্লোট গিয়ারে

মাছগুলি কেবল উপকূল থেকে একটি দুর্দান্ত দূরত্বে এবং গভীর গভীরতায় ধরা পড়ে। হাঁস পানির নীচের স্তরগুলিতে বাস করে। ফিশিংয়ের জন্য, একটি ভাসা এবং একটি "চলমান ডোনকা" উভয়ই ব্যবহার করা বৈধ। "চলমান সরঞ্জাম" দিয়ে রডগুলি বেছে নেওয়া আরও ভাল। লাজুক মাছ বলা শক্ত, তবে রুক্ষ ফিশিং ট্যাকল করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

গ্রীষ্মের সময়

গ্রীষ্মে, শীতের মতো তারাও বিশেষ নোড সহ ফ্লাইহিল রড দিয়ে সজ্জিত নোডিং গিয়ার ব্যবহার করে। লতা সাধারণ শীতকালীন মরমিশ্কিতে ধরা পড়ে: গুলি, ফোঁটা, পিঁপড়ে। গা dark় বর্ণের অগ্রভাগকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। নোডস এবং মরমিশেকের ওজন ফিশিংয়ের অবস্থার ভিত্তিতে নির্বাচন করা হয়।

প্রজনন এবং ক্রমবর্ধমান ভেন্ডেসি

একটি পুকুরে মাছ উত্থাপন লাভজনক এবং ব্যয়বহুল। তবে একটি ব্যবসায় সংগঠিত করার জন্য, একজন উদ্যোক্তাকে সবচেয়ে উপযুক্ত ধরণের মাছ, প্রজনন পদ্ধতি এবং এর রক্ষণাবেক্ষণের বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করতে হবে। আপনি যদি ব্যবসায়ের পরিকল্পনার সমস্ত বিবরণ অনুসরণ করেন তবে প্রজনন ও ক্রমবর্ধমান ভেন্ডেসির লাভ এবং সুবিধা সুস্পষ্ট হবে।

পুকুরের মাছ চাষ: সব ধরণের

আজ, পুকুরের মাছ চাষ দুটি প্রধান ধরণের মধ্যে বিভক্ত: উষ্ণ-জল এবং ঠান্ডা জল। ক্যাসক হ'ল এমন একটি মাছ যা যথাক্রমে গরম জলের সাথে জলের দেহ এড়ানোর চেষ্টা করে, দ্বিতীয় বিকল্পটি এটির জন্য আরও উপযুক্ত। প্রক্রিয়াটির চক্রীয় প্রকৃতি সম্পর্কে, পুকুরের খামারগুলি পূর্ণ-সিস্টেম, খাওয়ানো এবং মাছের হ্যাচারিতে বিভক্ত।

একটি পূর্ণ-সিস্টেমের অর্থনীতিটি ফ্রাই থেকে প্রাপ্ত বয়স্ক বিক্রয়যোগ্য ব্যক্তিদের জন্য মাছের বৃদ্ধির পুরো চক্রকে সরবরাহ করে। খাওয়ানোর খামারগুলি প্রাপ্তবয়স্কদের মাছ এবং হ্যাচারিগুলি লার্ভা, ভাজা এবং বার্ধক্য বৃদ্ধি করে এবং কখনও কখনও মাছ 2 বছর পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। সময়কাল অনুসারে, সংস্থাগুলি এক বছরের, দুই বছর এবং তিন বছরের টার্নওভারের সাথে ফার্মগুলিতে বিভক্ত হয়।

ভেন্ডেস রাখার জন্য জলাশয়

একটি উন্নত পুকুর খামার বিভিন্ন প্রয়োজন এবং asonsতুতে বিভিন্ন জলাধার উপস্থিতির জন্য সরবরাহ করে। খামারে অবস্থিত প্রথম এবং গুরুত্বপূর্ণ পুকুরটি বিস্তৃত হচ্ছে। এই জলাধারটির ব্যবস্থা এবং রক্ষণাবেক্ষণ সম্পর্কিত অনেক উচ্চ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। পুকুরটি অল্প বয়সী উদ্ভিদে এবং অল্প বয়সী উদ্ভিদ এবং প্রজনন, ডিম ফাটা ও লার্ভা বিকাশের অনুকূল অবস্থার সাথে অবস্থিত হওয়া উচিত।

পুকুরগুলিতে, জলের সরবরাহ এবং প্রবাহ দ্রুত এবং স্বতন্ত্র হওয়া উচিত। স্পাভিং পুকুরটি মহিলা বর্ধনের জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা উচিত।

এর পরে, আপনাকে একটি ভাজা পুকুর তৈরি করতে হবে, যেখানে পরিবেশটি পুষ্টিকর হওয়া উচিত, এমন কোনও টক্সিন এবং পরজীবী নেই যা ছোট মাছের ক্ষতি করতে পারে।

পুকুরের পরে, মাছগুলি বৃদ্ধি পুকুরে ছেড়ে দেওয়া হয়, যেখানে ব্যক্তিদের খাওয়ানো হয়, এবং যেখানে বছরের বাচ্চাদের ভবিষ্যতে পাকা হয়। সুবিধার জন্য, শীতকালেরগুলির নিকটে আউটগ্রোথ পুকুরগুলি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যে কোনও সফল মৎস্যজীবনের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল শীতকালীন পুকুরের প্রাপ্যতা। প্রায়শই শীতকালে অনেকগুলি বিক্রয়কেন্দ্র মারা যায়। অক্সিজেনের অভাব এবং তাপমাত্রার বিরূপ অবস্থার কারণে এটি ঘটে। পুকুরের গভীরতা 1.5 মিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। একটি জল সরবরাহ উত্স একটি পিট-মুক্ত অঞ্চলে কাছাকাছি ইনস্টল করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

খাওয়ানো পুকুরগুলি বাণিজ্যিক পণ্যগুলির চাষের জন্য জোগান দেয়, যার কারণে তাদের আকারগুলি অন্যের পরামিতিগুলির চেয়ে বেশি হয়, কারণ ভেন্ডেসের আরও বেশি স্বাধীনতা প্রয়োজন। ১৫০ হেক্টর ক্ষেত্রের ক্ষেত্রটি সুপারিশ করা হয়। ভলিউম আর করা উচিত নয়; মাছের বৃদ্ধি এবং বিকাশের সমস্ত সময়কে নিয়ন্ত্রণ করা খুব কঠিন difficult ফিড বেসের বিকাশের জন্য আরও উন্নত শর্ত তৈরির কারণে ছোট ছোট পিটের প্রজনন বেশি হয়।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

লতা একটি মিঠা পানির মাছ, তবে এর স্বাস্থ্যকর ফ্যাটটিতে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা -3 অ্যাসিড থাকে, এটি ছোট মাছ ফাইটোপ্ল্যাঙ্কন না খাওয়াকে পছন্দ করে, তবে সবচেয়ে ক্ষুদ্রতম ক্রাস্টেসিয়ান যা উত্তর-পশ্চিমের হ্রদে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

ওমেগা -3 এর সুবিধাগুলি অনেকেরই জানা। প্রথমত, এই শরীরের ঝিল্লিগুলির অখণ্ডতা বজায় রাখতে এবং মানসিক সক্ষমতা বজায় রাখার জন্য এই চর্বিগুলি প্রয়োজনীয় - অনেক প্রাপ্তবয়স্করা এই পদার্থগুলির অভাব এবং ঘাটতি অনুভব করেন।

ওমেগা -3 ভেন্ডেস মাংসে তারা সামুদ্রিক মাংসের মতো দীর্ঘস্থায়ী হয় না। তবে আধুনিক গভীর জমাট এই সমস্যাটি সমাধান করতে সহায়তা করে। আপনি যদি মাছটি সঠিকভাবে হিম করে রাখেন তবে এটি সময়ের সাথে সাথে তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, রিপাসে নিম্নলিখিত পদার্থ রয়েছে:

• প্রোটিন। সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত এবং হজম হয়।
• ভিটামিন পিপি তিনি সারা শরীর জুড়ে রেডক্স প্রতিক্রিয়ার একটি সক্রিয় অংশ গ্রহণ করেন।
• Histidine। এটি একটি প্রয়োজনীয় এসিড যা কোষের বৃদ্ধি এবং কোষের নবায়নকে উত্সাহ দেয়।

এছাড়াও, ফিশ মাংসে খনিজগুলি সমৃদ্ধ: সালফার, মলিবডেনাম, ক্লোরিন, ফ্লোরিন, দস্তা, ক্রোমিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য।

আর একটি দরকারী সম্পত্তি হ'ল ভেন্ডেসে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকে - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যগুলিতে কেবল 45-88 ক্যালোরি থাকে। অন্যান্য মিঠা পানির প্রজাতির তুলনায় এটিতে ন্যূনতম সংখ্যক হাড় রয়েছে: প্রজাতির 1-10 টি টাইপ হওয়ার সম্ভাবনা কম। এই কারণে, ধূমপান, লবণাক্ত এবং শুকনো ভেন্ডেস উপভোগ করা খুব সুখকর।

গ্যাস্ট্রোনমিক মান

রিপাস রান্না করা বিভিন্ন উপায়ে অনুমোদিত। এটি শুধুমাত্র তাজা হিসাবে মূল্যবান নয়, তবে লবণযুক্ত বা ধূমপান খেতেও পছন্দ করে। টমেটোতে স্বাদযুক্ত এবং জনপ্রিয় ভেন্ডেসি, আচারযুক্ত। টক ক্রিম সসে ভাজার জন্য মাছ ব্যবহার করুন।

এটি ভেন্ডেস যা aতিহ্যবাহী ফিনিশ ডিশের ভিত্তি - তাজা ভাজা ময়দা থেকে তৈরি পাই। ভেন্ডেসের সঠিক প্রস্তুতি সুস্বাদু খাবারের প্রাপ্তির গ্যারান্টি দেয়। রান্না করার আগে, মাছটি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না, এটি থেকে ত্বক অপসারণ করুন এবং জলের ড্রেন না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপরে, মাছগুলি ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

উদাহরণস্বরূপ, এটি আচার ভেন্ডাসিতে খুব জনপ্রিয়, এটি কিছুক্ষণের জন্য সেদ্ধ করে এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, ভিনেগার, তেজপাতা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হোরারডিশ, লবণ থেকে ড্রেসিং pourালা। এর পরে, মাছটি ডিল এবং অলস্পাইস দিয়ে ছিটানো হয়, ডিল যোগ করা হয়, বেশ কয়েক দিন রেখে দেওয়া হয়। সুতরাং মাছটি ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে এটির উপর চাপ দিন এবং দুই সপ্তাহ রেখে দিন। এই জাতীয় খাবারটি যে কোনও উত্সব টেবিলের আসল সজ্জা হয়ে উঠবে।

এই মাছের ভিত্তিতে প্রস্তুত খুব সুস্বাদু ভাজা ভেন্ডেসি, পাশাপাশি কানের মতো। খাওয়ার ক্ষেত্রে কোনও contraindication নেই, একমাত্র ব্যতিক্রম হ'ল সামুদ্রিক খাবারে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া উপস্থিতি।

মাছ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

ভেন্ডেস সম্পর্কে বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় তথ্য রয়েছে। তাদের কয়েকটি এখানে:

• পেরেস্লাভ্ল-জালেস্কি শহরের ধূমপায়ী ভেন্ডেসি শহরের অস্ত্রের কোটে চিত্রিত করা হয়েছে।
• প্লেশচেভো লেকের বাসিন্দা রিপাস রান্নার জন্য ব্যবহৃত হত যা পরে রাজকীয়দের জন্য পরিবেশন করা হত। পূর্বে, এটি মাছ বিক্রি এবং বিক্রয় নিষিদ্ধ ছিল। আদেশটি লঙ্ঘন করা হলে, মাছ ধরা ক্যাথারদের মৃত্যুদণ্ড দেওয়া হয়েছিল।
• কাসক রাজ্যাভিষেকের রাতের অংশ ছিল।
• রায়পুশকা ফিন্সের প্রিয় মাছ হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ তাদের কাছে ফিশের ফললেট ভাজা, ময়দায় রোল করা এবং রাস্তায় উত্সবে আসা লোকদের এটি পরিবেশন করা প্রথাগত। মাছ দুটি তেলে ভাজা হয়: ক্রিম এবং রেপ। তাই মাছের স্বাদ বেশ কয়েকবার উন্নতি করে।

রাজাপুশকা একটি অনন্য মাছ যা চমৎকার স্বাদযুক্ত, ব্যবহারিকভাবে হাড় ধারণ করে না, যা অনেক গুরমেট দ্বারা এত প্রশংসা করা হয়। অনেকগুলি সুস্বাদু খাবারগুলি মাছের পেস্ট এবং এমনকি ডাম্পলিং টপিংস সহ মাছ থেকে তৈরি করা হয়। এ জাতীয় মাছ জলাশয়ে জন্মে এবং জন্মে এবং এর জন্য চাহিদা হ্রাস পায় না।

আপনি কোন গিয়ারের জন্য মাছ ধরছেন?

শীতকালে এবং গ্রীষ্মে, রিপাস অদ্ভুত, এটি ভাসমান, নীচে, মর্মিশেভি গিয়ারে ধরুন। ফিশ ফিললেট, শেলফিস এবং ইনভার্টেব্রেট লার্ভা, রক্তের কীট এবং কীটগুলি টোপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ফিশিং ব্যবহারের জন্য:

• চলমান সরঞ্জাম সহ রড,
• ফিশিং রডগুলিতে ঝাঁকুনি
• মরমিশকি "পিঁপড়া", "শৃঙ্খলা", "ফোঁটা"।

ফিশাররা জকিডনি এবং ফিক্সড সাইন বা জাল দিয়ে চিপগুলি ধরেন।

ভাজা এবং বেকড

প্রতিটি মাছ আঁশ থেকে পরিষ্কার করুন (আপনি এমনকি থালা বাসন ধোয়ার জন্য কোনও স্পঞ্জের শক্ত দিকটি ব্যবহার করতে পারেন), মশলা দিয়ে ময়দা (ব্রেডক্রাম্বস) রোল করুন এবং উত্তপ্ত তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন। প্রতিটি পাশে 3-5 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ডিশের ফিনিশ সংস্করণটি কেবল সেই রাইয়ের ময়দার মধ্যেই আলাদা হয় যা ব্রেডিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

• মাছ (অন্ত্র এবং খোসা),
• মাখন,
• পেঁয়াজ, রিং কাটা,
• আলু (খোসা এবং কাটা)
• তেজপাতা, গোলমরিচ, নুন।

পেঁয়াজ, মাছ এবং আলু স্তরযুক্ত তেলযুক্ত স্টিপ্প্যানে রাখুন। কয়েকটি স্তর থাকতে পারে (পণ্যের সংখ্যার উপর নির্ভর করে)। মশলা যোগ করুন এবং উপরের স্তরে জল যোগ করুন। আলু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

• খোসা ছাড়ানো মাছ
• আলু, খোসা এবং কাটা,
• মাঝারি আকারের গাজর
• অর্ধ-কাটা পেঁয়াজ,
• মেয়নেজ,
• শাকসবজি এবং মশলা।

মেয়োনিজ এবং মশলাগুলির একটি অংশের সাথে আলু মিশিয়ে নিন। একটি বেকিং ডিশে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা আলু, তারপরে গাজর, পেঁয়াজ, মাছের শাবক রাখুন। উপরে মেইনয়েজ দিয়ে ডিশটি Coverেকে রাখুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

Kalakukko

• গম এবং রাইয়ের ময়দা - 200 গ্রাম প্রতিটি,
• জল - 3 চশমা,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।,
• লবণ।

• মাথা এবং লেজ ছাড়াই মাছ - 700 গ্রাম,
• বেকন - 150 গ্রাম,
• ভাত - 1 টেবিল চামচ,
• ক্রিম - 50 মিলি,
• লবণ।

অতিরিক্তভাবে, মাখন (তৈলাক্তকরণের জন্য)।

ময়দা গুঁড়ো এবং গঠনে অর্ধেক রোল। ভাত এবং মাছের সজ্জাগুলি মাঝখানে রাখুন (আপনি ফিললেটগুলিও ব্যবহার করতে পারেন), ক্রিম pourালুন। লবণের জন্য। উপরে বেকন রাখুন। ময়দার দ্বিতীয় অর্ধেক রোল আউট, আবরণ, পাই এর প্রান্তগুলি কান থেকে সংযোগ করে এমন কোনও পণ্য তৈরি করে যা বানের মতো লাগে। ওভেনে কেকটি পাই করুন এবং 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন

তারপরে সরান, মাখন দিয়ে গ্রিজ, বেকিং পেপার এবং ফয়েল দিয়ে মোড়ানো এবং আরও 3 ঘন্টা চুলায় রাখুন, তাপমাত্রা 140 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে কমিয়ে দিন

বিতরণ এবং আবাসস্থল

ইউরোপীয় প্রজাতির ভেন্ডাস মূলত হ্রদে বাস করে, তবে এটি প্রায়শই নদীগুলির পাশাপাশি বাল্টিক এবং সমুদ্র উপকূলে ঘটে: ফিনিশ এবং বোথনিয়ান ভাষায়। লতা একটি কাদামাটি বা বেলে নীচে থাকতে পছন্দ করে, গরম জল এড়িয়ে যায়। আপনি তার সাথে ফিনল্যান্ড এবং রাশিয়ার উত্তরাঞ্চল, ডেনমার্ক, স্ক্যান্ডিনেভিয়া, স্কটল্যান্ড, জার্মানি, বেলারুশ এবং লিথুয়ানিয়ায় দেখা করতে পারেন। পেরেস্লাভেল প্রজাতি একচেটিয়াভাবে প্লেস্কিভো লেকে পাওয়া যায়।

পেরেস্লাভেল ভেন্ডেস প্লেশিয়েভো নামক একক হ্রদে বাস করে। এটি ইয়ারোস্লাভল অঞ্চলের দক্ষিণাঞ্চলে অবস্থিত: এই বিক্রয়টি শীতল-প্রেমময়, কারণ এটি + 16 ... + 17 ডিগ্রি সেলসিয়াস জলের তাপমাত্রায় এমনকি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে না। অ্যানথ্রোপোজেনিক প্রভাবের কারণে, লেক প্লেশেচেভের ভেন্ডেস কেবলমাত্র নির্দিষ্ট দিগন্তে পরিলক্ষিত হয় যা জলের তাপমাত্রা এবং এর অক্সিজেন স্যাচুরেশনের জন্য প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে। আপনি এটি 10-25 মিটার গভীরতায় খুঁজে পেতে পারেন তবে সূর্যাস্তের সাথে এটি আরও উঁচুতে পাওয়া যায়। সম্প্রতি, হ্রদে ব্যক্তিরা খুব ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এবং তাদের গড় আয়ু 2 বছর কমে যায়।

সাইবেরিয়ান ভেন্ডেস ল্যাপটভ সমুদ্র অববাহিকায় বাস করে। এই ক্যারাপেসটিকে একটি সাধারণ অভিবাসী মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা খুব নোনা জলে বাঁচতে পারে তবে স্প্যানিংয়ের সময় নদীতে উত্থিত হয়। আর্টিক মহাসাগরের অন্তর্গত সমুদ্রের অববাহিকায় সাদা সমুদ্র প্রজাতি পাওয়া যায়। এই জাতীয় বিক্রেতাকে হেরিং বা জেলড্যু নামে পরিচিত।

ক্যাচিং ভেন্ডেস

গ্রীষ্মে, ভেন্ডেস একটি নৌকা থেকে এবং তীরে থেকে ধরা হয়। তীরে থেকে - নীচে ট্যাকল পর্যন্ত, ফ্লাইওহিল বা বোলোগনা ফিশিং রড, এবং নৌকা থেকে - পাশের ফিশিং রডটি একটি নল দিয়ে সজ্জিত। দুর্ঘটনাক্রমে এর মধ্যে আসা এই মাছের টার্গেট ফিশিংয়ের জন্য ফ্লোট ট্যাকল সবচেয়ে ভাল উপায় নয়।

সবচেয়ে আকর্ষণীয় শীতকালীন মাছ ধরা। বরফ থেকে, ভেন্ডেসি একটি মালা, মর্মিশকা এবং হুক ধরা হয়। নলটি শক্ত করে দেওয়া হয়েছে। 20 মিটারের বেশি গভীরতায় মাছ ধরা হয়, তাই বাতাসের আবহাওয়ায় বরফের উপর তাঁবু ছাড়া কিছুই করার থাকে না। যেখানে বিক্রয়টি পাওয়া যায়, স্থানীয়রা পুকুরের উপর ঘরগুলি তৈরি করে এবং স্বাচ্ছন্দ্যে ধরা দেয়।

আকর্ষণীয় তথ্য

রাপুশকা, যা প্লেশেচেভা হ্রদে পাওয়া যায়, এটি কেবলমাত্র রাজ্যাভোজের রাতের খাবারের অংশ ছিল না, তবে রাজকন্যাদের লেনটেন মেনুতেও অন্তর্ভুক্ত ছিল। এই হ্রদ থেকে বড় এবং তৈলাক্ত মাছ, যাকে ("পেরেস্লাভেল হারিং" নামেও ডাকা হত) জারের ডিক্রি অনুসারে ১ 16 শ শতাব্দীতে ধরা পড়ত বা বিক্রি করা যায়নি, এই ধরনের অপরাধের জন্য, জার আলেক্সি মিখাইলোভিচ, ভেন্ডেসের অবস্থা সম্পর্কে চিন্তিত, মৃত্যু এবং মৎস্য শিকারের হুমকি দিয়েছিল প্রবীণদের।

পেরেস্লাভাল-জালেস্কি শহরের অস্ত্রের সরকারী কোটে ধূমপান করা ভেন্ডাস ফ্ল্যান্টস।

এবং ফিনল্যান্ডে, প্রতিটি রাস্তার উত্সবে, আপনি দেখতে পাবেন কীভাবে ফিনিশদের পছন্দের মাছ, ভেন্ডেসিকে রাইয়ের ময়দার মধ্যে গড়িয়ে ফেলার পরে একটি বিশাল ফ্রাইং প্যানে রান্না করা হয়। ভেন্ডেসটি ফিনিশ রেপ তেলে ভাজা হয়, রান্নার সময় মাখন যোগ করতে ভুলবেন না।