বেসটার স্টার্জন পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, এটি অত্যন্ত মূল্যবান বলে মনে করা হয়। এই প্রজাতিটি বিশেষত মৎস্যজীবনে দেখা যায়। বেসটারকে বাণিজ্যিকভাবে কার্যকরভাবে কার্যকর স্টার্জন প্রজাতির মধ্যে অন্যতম বলে মনে করা হয়। এই সংকরটি বেশ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, এর মধ্যে অনেকগুলি ইতিবাচক গুণ রয়েছে যা বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে মাছের ব্যবহারের অনুমতি দেয়।

ঘটনার ইতিহাস

১৯৫২ সালে এই মাছটি উপস্থিত হয়েছিল, অধ্যাপক নিকলিউকিন এবং তার কর্মীরা দুধের সাথে স্টেরুগা বেলুগা ক্যাভিয়ার নিষ্ক্রিয় করেছিলেন। মাত্র কয়েক দিন পরে, পিচ ফ্রাই জলে হাজির। পরীক্ষাটি একটি সাফল্য ছিল, যখন বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক ধাঁধা উঠেছিল। উদাহরণস্বরূপ, স্টেরলেট পাকা 7-8 বছর ধরে থাকে, বেলুগা পাকা হয় - 5-6 বছর। হাইব্রিড মাছটি তিন বছর পরে যৌনতার সাথে পরিপক্ক হয়। তবে কোনও কারণে স্ত্রীদের সাথে কিছু প্রশ্ন ওঠে; তাদের বিকাশ কখনও কখনও পরিপক্ক হওয়ার দ্বিতীয় পর্যায়ে বিলম্বিত হয়; প্রয়োজনীয় পরিমাণে কুসুম, যা ভ্রূণ খাচ্ছিল, তা উপস্থিত হয় নি।

বিভিন্ন সাফল্যের সাথে পরীক্ষাগুলি প্রায় দশ বছর ধরে অব্যাহত ছিল। 1963 সালে, বেস্টার ফ্রাই দক্ষিণ অক্ষাংশে সরানো হয়েছিল, এটি একটি ইতিবাচক ফলাফল দিয়েছে। এক বছরের জন্য, স্ত্রীলোকরা একটি পরিপক্ক অবস্থায় পৌঁছতে শুরু করে, আক্ষরিক অর্থেই পরের বছর একটি নতুন প্রজন্মের হাইব্রিড উঠে আসে। অধ্যাপক নিকলিউইকিন নতুন মাছের নামটি নিয়ে এসেছেন, তাফেরা যুক্ত করেছেন এবং যুক্ত করেছেন “সেরা”, যা অনুবাদ করেছেন: সেরা। নামটি বেশ সুরেলা নাও হতে পারে তবে এটি এই প্রজাতির মর্ম প্রতিফলিত করে।

ভাল বৈশিষ্ট্য

বেসুরগুলি দ্রুত বেলুগা এবং স্টারলেটের মতো পাকা পাত্রে দ্রুত বৃদ্ধি পায় grow এই মাছগুলি সহজেই কৃত্রিম ফিডে অভ্যস্ত এবং তাপমাত্রার অবস্থার জন্য খুব বেশি চাহিদাও রাখে না।

বেটারের দৈর্ঘ্য 1.8 মিটারে পৌঁছে এবং ভর 30 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যেতে পারে। বাইস্টারদের পুরুষদের মধ্যে যৌবনের বয়স ৩-৪ বছর হয়, এবং 8 বছর বয়সে মহিলাদের মধ্যে হয়।

খাঁচায় প্রথম প্রজন্মের হাইব্রিডগুলি বাড়ানোর সময়, 2 বছরেরও বেশি সময় ধরে তারা এক কেজি ওজনের চেয়ে বেশি লাভ করতে পারে। যদি বাস্টার জলাশয়ে জন্মে, তবে তাদের ভর 2 কেজি পর্যন্ত এবং পুলগুলিতে - 8 কেজি পর্যন্ত যেতে পারে। 12-18 কেজি ওজনের মহিলাদের মধ্যে ডিমের ওজন 2-3 কেজি ওজনের হয়।

Bester।

বেসটারকে স্টার্জন মাছ, মাছের বর্জ্য, তাজা বা হিমায়িত মাছের জন্য বিশেষ ফিড খাওয়ানো হয়। বাস্টার প্রজননের জন্য পুকুরের সর্বোত্তম ক্ষেত্রটি 0.1-04 হেক্টর, এক বছর বয়সী ব্যক্তিদের রোপণের ঘনত্ব প্রতি হেক্টরে প্রায় 7 হাজার কপি।

বেসটাররা কীভাবে এল?

অধ্যাপক নিকলিউকিন একটি গবেষণামূলক প্রবন্ধ লিখেছিলেন, যার মূল প্রতিপাদ্য ছিল "মাছের আন্তঃসম্পর্কিত সংকরকরণ", তারপরে তিনি স্টারজন হাইব্রিডাইজেশনকে ঘনিষ্ঠভাবে মোকাবেলা করতে শুরু করেছিলেন। তিনি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে জলাশয়ে বেঁচে থাকতে পারে এমন একটি নতুন স্টারজনের বিকাশ করা উচিত। অর্থাত্, তিনি এমন মাছ পেতে চেয়েছিলেন, যা স্টার্জোন হিসাবে মূল্যবান হবে, তবে একটি বেদী জীবন যাপন করেছিল এবং দীর্ঘ যাত্রায় বেড়াতে যায় নি।

1952 সালে, অধ্যাপকের স্ত্রী, যিনি তার স্বামীর সাথে কাজ করছিলেন, তিনি দুধের সাথে বেলুগা ক্যাভিয়ার নিষ্ক্রিয় করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। অপরিকল্পিত এই প্রচেষ্টাটি মাছ ধরাতে নতুন দিকের সূচনা হবে বলে কেউ ভাবতেও পারেনি।

বেসটার স্টার্জন পরিবার থেকে দুটি প্রজাতির একটি কৃত্রিম সংকর।

সারাতভের কাছে একটি ফিশিং পয়েন্ট পরীক্ষামূলক পরীক্ষাগার হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। পরীক্ষার জন্য, জেলেরা মাছ এনেছিল। বংশবৃদ্ধির জন্য, এটি প্রয়োজনীয় যে ক্যাভিয়ার এবং দুধ পুরোপুরি পাকা হয়, তাই আমাদের আরও বেশি সংখ্যক ব্যক্তি ধরতে হয়েছিল। পিটুইটারি ইনজেকশনগুলি সত্যিকারের পরিত্রাণ হিসাবে পরিণত হয়েছিল - যখন অন্যান্য মাছের পিটুইটারি গ্রন্থি থেকে মাছের মেরুদণ্ডের পেশীগুলির মধ্যে সূত্রগুলি প্রবর্তন করা হয়, তখন তাদের দুধ এবং ক্যাভিয়ার কয়েক দিনের মধ্যে পরিপক্ক হয়।

প্রকৃতিতে, স্টেরলেট এবং বেলুগা সংকরগুলি পাওয়া যায় না, যেহেতু এই মাছগুলির মধ্যে আকারের মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য রয়েছে: স্টেরলেট প্রায়শই 1.5-2 কেজি ওজনের হয়, এবং বেলুগাগুলির ভর এক টন পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। এছাড়াও, spawning বিভিন্ন সময়ে ঘটে।

এছাড়াও, ব্রিডারদের স্টেরলেট এবং বেলুগা স্টার্জনগুলির বিভিন্ন জেনার অন্তর্ভুক্ত হওয়ার কারণে থামানো যেতে পারে। এবং প্রত্যেকেই জানেন যে ভিন্ন জাতির ক্রস ব্রিডিংয়ের সাথে, বিস্তৃত সন্তান প্রাপ্ত হয় না।

বেসটারকে সর্বপ্রথম ১৯৫২ সালে ইউএসএসআর অঞ্চলে নিয়ে আসা হয়েছিল।

কিন্তু, যখন তারা এই মাছগুলির জিনগত বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করতে শুরু করেছিল, তখন একটি অপ্রত্যাশিত সত্যটি আবিষ্কার হয়েছিল যা পরীক্ষাগারগুলিকে আঘাত করেছিল - সমস্ত স্টারজোন (খোদ স্টারজন) বাদে সমান সংখ্যক ক্রোমোসোম রয়েছে। স্টার্জনে দ্বিগুণ ক্রোমোসোম রয়েছে, সুতরাং স্টার্জন সহ সংকরগুলি জীবাণুমুক্ত। এবং স্টেরলেট এবং বেলুগা হাঁটা এবং সম্পূর্ণ পৃথক, প্রজনন করতে পারে, যদিও এটি অসম্ভব বলে মনে হয়।

স্টারজন এবং স্টারলেট এর হাইব্রিড থেকে বেস্টার পর্যন্ত পথ

স্টার্জন স্টকগুলি বাড়ানোর জন্য, যার মধ্যে দুর্দান্ত গ্যাস্ট্রোনমিক গুণ রয়েছে (সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাংস এবং ক্যাভিয়ার), সংকরকরণ খুব গুরুত্বপূর্ণ। বেলুগা এবং স্টেরলেট একটি হাইব্রিড প্রাপ্তি অনেক অভ্যন্তরীণ জলে (জলাশয়, পুকুরের খামার এবং অন্যান্য) এর চাষের ব্যাপক সম্ভাবনা উন্মুক্ত করে।
হাইব্রিড স্টার্জন মাছটি পাওয়ার প্রথম অভিজ্ঞতাটি ১৮69৯ সালে ফিরে নেওয়া হয়েছিল। শিক্ষাবিদ ফিলিপ ওভসায়ানিকভ এবং মধ্য ভোলগায় অধ্যাপক আলেকজান্ডার কোভালেভস্কি যেখানে স্টেরলেট এবং স্টারজিয়ন স্পাউনিং মাঠ ছিল সেখানে স্টেরলেট ক্যাভিয়ারের কৃত্রিম গর্ভধারণের জন্য একটি পরীক্ষা চালানো হয়েছিল। ক্যাভিয়ারের কিছু অংশ স্টার্জন দুধের সাথে নিষিক্ত করা হয়েছিল এবং প্রথম সংকর স্টারজন বেলে প্রাপ্ত হয়েছিল। পরবর্তী 80 বছর ধরে, এই সাহসী পরীক্ষাগুলি অবিরত হয়নি।

স্টারজন হাইব্রিডাইজেশন সম্পর্কিত পরীক্ষা-নিরীক্ষা

স্টার্জন হাইব্রিড প্রাপ্তির কাজ পুনরায় শুরু 1944 সালে সফলভাবে রক্ষিত ডক্টরাল গবেষণামূলক "মাছের আন্তঃসংযোগ সংকরকরণ" এর লেখক নিকোলাই নিকোলাইয়েভিচ নিকলিউকিনের দ্বারা ঘটেছিল।

অসংখ্য পরীক্ষা-নিরীক্ষার কাজ চালিয়ে যাওয়ার বহু বছর কাজ করার ফলস্বরূপ, একটি হাইব্রিড পাওয়া গেছে যা তার পিতামাতার সেরা গুণগুলি উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত হয় - বেটার ফিশ, যার নামটি প্রফেসর নিকোলায়ুকিন এন.আই. আবিষ্কার করেছিলেন। এটি প্রজাতি-পিতামাতার নাম (বেলুগা এবং স্টেরলেট) এর প্রথম সিলেবল দ্বারা সংকলিত হয়েছিল। এটি দুর্ঘটনার দ্বারা বেশ ঘটেছিল যে "সেরা" শব্দটি ইংরেজী থেকে অনুবাদ করা হয়েছে "সেরা"। এবং ফলস্বরূপ হাইব্রিড 100% তার নামে লুকানো অর্থটিকে ন্যায়সঙ্গত করেছে।

লক্ষ্য নির্ধারণ এবং কাজ শুরু করা

স্টার্জনদের সংকরকরণে নিয়োজিত হয়ে অধ্যাপক নিকলিউকিন এই মাছের এমন নতুন ফর্ম প্রাপ্তির উদ্দেশ্যে যাত্রা শুরু করেছিলেন যে তারা প্রজননের জন্য দীর্ঘ পরিবাহ না করে জলাশয়ে বসতি স্থাপন করতে পারে। তিনি সারাতভের কাছে ভলগায় একটি ছোট মাছের প্রজনন স্থানে তাঁর পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়েছিলেন।

সফল ক্রস ব্রিডিংয়ের জন্য, উত্পাদকদের কাছ থেকে ক্যাভিয়ার এবং দুধ পুরোপুরি পাকা হওয়া দরকার। এই পরিস্থিতিতে অতিক্রম করা কঠিন ছিল: ক্রমাগত নতুন মাছ ধরা প্রয়োজন ছিল। এবং কেবলমাত্র অধ্যাপক গারবিলস্কি এন.এল. এর পদ্ধতিগুলির আবির্ভাবের সাথে পিটুইটারি ইনজেকশন প্রবর্তনের মাধ্যমে ক্যাভিয়ার এবং দুধের পরিপক্কতাকে উদ্দীপিত করার জন্য, পরীক্ষাগুলি আরও দ্রুত পরিচালিত হতে শুরু করে। মাছগুলি এ জাতীয় একটি ইঞ্জেকশন পাওয়ার পরে, ক্যাভিয়ার এবং দুধ এক থেকে দুই দিনের মধ্যে পরিপক্ক হয়।

নিকলিউকিন খুব সাবধানতার সাথে স্টারজোন অতিক্রম করে বিভিন্ন প্রজাতি সবার সাথে অতিক্রম করার বিষয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়েছিলেন। জেলেদের কাছ থেকে প্রাকৃতিক হাইব্রিড পাওয়া (স্টার্জনদের মধ্যে প্রাকৃতিক সংকর সবসময় পাওয়া যায়), তিনি সেগুলি শুদ্ধ প্রজাতির সাথে অতিক্রম করেছিলেন। উদাহরণ: একটি পুরুষ হাইব্রিড (স্টেরলেট এবং স্টেললেট স্টার্জন) একটি মহিলা স্টেরলেট সহ অতিক্রম করেছে।

পরীক্ষার এই ধারাবাহিকতায়, স্টেরলেট থেকে প্রাপ্ত দুধের সাথে বেলুগা ক্যাভিয়ারে সার দেওয়ার চেষ্টা প্রায় সম্পূর্ণ হয়েছিল। এবং ঠিক এই পরীক্ষার ফলস্বরূপ, বিখ্যাত বেসটার মাছ প্রাপ্ত হয়েছিল।

অপরিকল্পিত পরীক্ষার সাফল্য

নিকোলাই নিকোলায়েভিচের সাথে একসাথে তাঁর স্ত্রী কাজ করেছিলেন (টিমোফিভা নিনা আপলোনোভনা)। তিনিই বেলুগা এবং স্টেরলেটটি পেরিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেছিলেন। প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে এই দুটি মাছের হাইব্রিডগুলি কখনই আসে নি, সম্ভবত তাদের উত্পাদক একে অপরের সাথে দেখা করে না।

এর কারণগুলি সুস্পষ্ট ছিল:

• বেলুগা স্পাউনিং গ্রাউন্ডস এবং স্টেরলেট একে অপরের থেকে অনেক দূরে অবস্থিত এবং তাদের প্রস্ফুটির সময়টি মিলে না।
• তাদের দৈর্ঘ্য খুব আলাদা: বেলুগাটির ওজন এক টন পর্যন্ত, এবং স্টেরলেটটি দুই কেজি পর্যন্ত টানায় (খুব কমই খুব বেশি)।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পরিস্থিতি সাধারণত ব্রিডারদের থামায়: আন্তঃজেনেরিক ক্রস ব্রিডিং বংশের সুস্থতায় আলাদা হয় না। সুতরাং, তার পরীক্ষায়, নিকলিউকিন আরাল ও ক্যাস্পিয়ান সমুদ্র থেকে কেবল এসিপেন্সার জেনাসের (স্পাইক, স্টারজিয়ন, স্টেরলেট এবং স্টেললেট স্টারজন) মাছের বিভিন্ন রূপ বিবেচনা করেছিলেন। অন্যদিকে, বেলুগা হুস-এর আরেকটি বংশের অন্তর্ভুক্ত, যেমনটি পূর্ব প্রাচ্যের কালুগা বাস করে। দেখা যাচ্ছে যে বেলুগা এবং স্টেরলেটের একটি হাইব্রিড পাওয়ার জন্য নিনা অ্যাপলোনোভা দ্বারা শুরু করা পরীক্ষাটি নির্ধারিত ছিল। তবে তিনি সেরা ফলাফল দিয়েছেন।

পরীক্ষা চলাকালীন, দ্বিতীয় প্রজন্মের হাইব্রিড এমনকি সংখ্যক হাইব্রিড প্রাপ্ত ব্যক্তিদের পিতা-মাতা উভয়ই যৌনাঙ্গ প্রাপ্তবয়স্ক স্ত্রী এবং পুরুষ বাস্টার থেকে প্রাপ্ত হয়েছিল। এটি ছিল সত্যিকারের সংবেদন।

জন্মানোর জন্য জৈব প্রযুক্তি

রাশিয়ার অভ্যন্তরীণ জলে বাস করা সর্বাধিক মূল্যবান প্রজাতি হ'ল স্টার্জনস। বেশিরভাগ স্টারজান সমুদ্রের মধ্যে বাস করে। এই মাছের প্রজাতিগুলির মাছের পুকুরে বংশবৃদ্ধি করা যায় তবে তা ধরা যায়। পুকুরের প্রজননের জন্য, বেস্টার মাছ সবচেয়ে উপযুক্ত।

ক্রস করার সময় উত্পাদকদের জিনগত বৈশিষ্ট্যগুলি গুরুত্বপূর্ণ

সফল বাস্টার পরীক্ষার কারণটি স্টারজানদের জিনগত বৈশিষ্ট্যগুলিতে রয়েছে। সমস্ত স্টারজন (স্টারজন) বাদে ক্রোমোজোমগুলির সমান পরিমাণ রয়েছে। এটি স্টার্জনের উপর ভিত্তি করে হাইব্রিডগুলির জীবাণুমুক্ত হওয়ার কারণ স্পষ্ট হয়ে উঠল, যার অন্য সকলের চেয়ে ২ গুণ বেশি ক্রোমোসোম রয়েছে।

জেনেটিক মিলের কারণে, অর্থাৎ, সমান সংখ্যক ক্রোমোজোমের উপস্থিতি, বেলুগা (যা স্টার্জন পরিবারের বৃহত্তম মাছ) এবং এই পরিবারের সবচেয়ে ছোটটি (স্টেরলেট) সফলভাবে "বিবাহিত" হতে পারে এবং অন্যান্য সুবিধাগুলি সহ্যযোগ্য বংশধরকে দিতে পারে।

বাস্টার এবং ভেষজজীবী মাছের যৌথ প্রজনন

স্টারজন হ'ল আমাদের অভ্যন্তরের জলে বাস করা সর্বাধিক মূল্যবান প্রজাতি। কিছু ব্যতিক্রম ব্যতীত তারা সমুদ্রের বাসিন্দা (ক্যাস্পিয়ান, আজভ, কৃষ্ণাঙ্গ), তবে মাছের খামারগুলির জলাশয়ে কিছু প্রজাতি বৃদ্ধি করে তাদের ক্যাচগুলি বাড়ানো যেতে পারে।

এই উদ্দেশ্যেগুলির জন্য সর্বাধিক উপযোগী হ'ল একটি স্টেরলেট - একটি বেস্টার মাছের সাথে একটি বেলুগার একটি সংকর যা একটি সাগর বাসিন্দা - একটি বেলুগা - একটি বড় জলের সাথে একটি নদীর জীবাণুর মিঠা পানির জীবনযাত্রার সাথে সফলভাবে একত্রিত হয়।

বাস্টার লার্ভা পেতে ডিমের ফুটো ফোলাভাব

বাহকের চেহারা এবং জীববিজ্ঞান

বেস্টার ফিশের ছবিটি অন্য যে কোনও স্টার্জন মাছের ছবির সাথে দূরবর্তী অবস্থানের অনুরূপ: শরীরের বরাবর পাঁচ সারি হাড়ের বাগগুলি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হয় (একটি পিছনে, দুটি পাশে এবং দুটি ভেন্ট্রাল দিকে)।

বাস্টার উপস্থিতির কাছাকাছি পরীক্ষাটি "পিতামাতার" প্রত্যেকের বৈশিষ্ট্য দেখায়:

• বেলুগায় যেমন দুটি জোড়ের পরিমাণে অল্প অল্প পরিমাণে অ্যান্টেনা রয়েছে: পাতাগুলির সংশ্লেষযুক্ত সমতল বা সামান্য তরঙ্গ।
• মুখটির একটি অন্তর্বর্তী আকার রয়েছে: এটি বেলুগায় সেমিলুনার এবং স্টেরলেটে ট্রান্সভার্স।
• রঙ স্টেরলেট থেকে বেলুগায় পরিবর্তিত হয়: হালকা ধূসর এবং হালকা বাদামী থেকে কালো, বাদামী এবং ধূসর-বাদামীতে পরিবর্তিত হয়।

অন্ধকার পিছনে এবং হালকা পেটের মধ্যে পার্থক্য অন্যান্য স্টার্জনদের তুলনায় বেশি স্পষ্ট হয় যা বেটার ফিশের ফটোতেও লক্ষণীয়।

বেসটার জীববিজ্ঞান এবং প্রজনন বৈশিষ্ট্যগুলি

বেসটার ফিশ প্রজনন করতে সক্ষম তবে জলজ চাষের পরিস্থিতিতে এই সংকরটি কৃত্রিমভাবে প্রজনন করা হয়। বংশবৃদ্ধি সর্বদা একটি পুরুষ স্টেরলেট এর শুক্রাণু দিয়ে বেলুগা ক্যাভিয়ারের কৃত্রিম গর্ভাধান দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এই উদ্দেশ্যে, উত্পাদকরা প্রাকৃতিক জলাশয়গুলিতে ধরা পড়ে এবং তাদের বিকাশ এবং যৌন পণ্যগুলির পরিপক্কতা (ক্যাভিয়ার এবং দুধ) ত্বরান্বিত করে। একটি মহিলা বেলুগা এর ক্যাভিয়ার বিভিন্ন পুরুষ স্টেরলেট থেকে নেওয়া শুক্রাণুর মিশ্রণে নিষিক্ত হয়। ডিমের জ্বালানি পাঁচ থেকে দশ দিন স্থায়ী হয় (এটি পানির তাপমাত্রার সূচকের উপর নির্ভর করে)। পোড়া লার্ভা প্রথমে ট্রেতে লাগানো হয়। কিশোরদের স্ব-খাওয়ানোতে স্থানান্তরিত হওয়ার পরে, তারা বিশেষ আউটগ্রোথ পুকুরে স্থানান্তরিত হয়।

বেস্টারের মান কী?

বেস্টার ফিশে পিতামাতার উত্তরাধিকার সূত্রে উত্তম গুণ রয়েছে:

• উচ্চ বৃদ্ধির হার (যেমন বেলুগায়)। দেহের সর্বাধিক দৈর্ঘ্য 180 সেন্টিমিটার এবং ওজন ত্রিশ কেজি পর্যন্ত।
• ধৈর্য ও প্রাণশক্তি বৃদ্ধি: বিস্তৃত লবণাক্ততা (থেকে) থেকে 18 পিপিএম) প্রতিরোধ করে এবং একটি তাপমাত্রা 30 ডিগ্রীতে বৃদ্ধি পায় (জলে উচ্চ অক্সিজেন সামগ্রী থাকে)।
• প্রথম দিকের পাকা (স্টারলেটের মতো): পুরুষরা তিন থেকে চার বছর বয়সে এবং ছয় থেকে আট বছর বয়সে স্ত্রীদের মধ্যে যৌন পরিপক্ক হয়।
• মাংস এবং ক্যাভিয়ারের উচ্চ স্বাদের গুণাবলী। বারো থেকে আঠারো কেজি ওজনের মহিলা থেকে দু থেকে তিন কেজি কালো ক্যাভিয়ার পাওয়া যায়।

বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য

বেসটার একটি হাইব্রিড যা এর চেহারাতে ব্যবহারিকভাবে অন্যান্য ধরণের স্টার্জন মাছের থেকে পৃথক হয় না এবং এর দেহ বরাবর হাড়ের বাগগুলির স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত সারি রয়েছে (মোট 5 টি)।

হাইব্রিডের উপস্থিতির একটি বিশদ অধ্যয়ন পরিষ্কারভাবে আলাদা করতে পারে "মা-বাবার" প্রত্যেকের বৈশিষ্ট্য:

• স্নাউটের নীচে 2 জোড়া অ্যান্টেনা রয়েছে, যা বেলুগার পক্ষে আদর্শ, এগুলি পাতাগুলির সংশ্লেষগুলি সমতল বা সামান্য তরঙ্গায়িত করা যেতে পারে,
• মুখটি একটি অন্তর্বর্তী আকারে উপস্থাপন করা হয়, বেলুগায় - লুনেট, স্টেরলেটে - ট্রান্সভার্স,
• রঙ স্টেরলেট থেকে বেলুগায় পরিবর্তিত হতে পারে - হালকা বাদামী থেকে কালো।

স্টারজনদের অন্যান্য প্রতিনিধিদের চেয়ে অন্ধকার পিছনে এবং হালকা পেটের মধ্যে আরও স্পষ্ট বিপরীতে রয়েছে।

উপস্থিতি গল্প

অধিবেশন প্রজননের ইতিহাস শুরু হয় ১৯৫২ সালে, যখন অধ্যাপক নিকলিউকিন তাঁর স্ত্রীকে সাথে নিয়ে দুধের সাথে বেলুগা ক্যাভিয়ারকে সার দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। "বেলুগা-স্টেরলেট" পার হওয়ার পরে, কেউই প্রত্যাশা করেনি যে এটি মাছ ধরার ক্ষেত্রে একটি নতুন দিক হয়ে উঠবে, তবে এক সপ্তাহ পরে ক্যাভিয়ার থেকে ভাজা হাজির হয়েছিল।

মাছের পাকা হওয়ার আগে এটি কতটা সময় নেবে তা জানা যায়নি, কারণ স্টেরলেটটি 6-8 বছর বয়সে পরিপক্ক হয় এবং বেলুগা - 5-6 বছর। তবে এখানে, বিজ্ঞানীদের একটি আশ্চর্যরূপে উপস্থাপন করা হয়েছিল, কারণ পুরুষরা 3 বছর বয়সে পরিণত হয়েছে। মেয়েদের সাথে যাইহোক, সবকিছু আরও জটিল আকার ধারণ করেছে, কারণ তারা পরিপক্ক হওয়ার দ্বিতীয় পর্যায়ে জঞ্জালের কোনও জমে না থাকার কারণে, যা ভ্রূণ খাওয়ায়।

বেসুর বেলুগা এবং স্টেরলেট পেরিয়ে প্রজনন করেছিল

হাইব্রিডগুলি একটি উষ্ণ জলবায়ুতে স্থানান্তরিত হওয়ার পরে, ১৯ 19৩ সালে এই পরীক্ষাটি অব্যাহত ছিল। মোট কথা, গ্রীষ্মের সময়, মহিলারা বয়ঃসন্ধিতে পৌঁছেছিল এবং এক বছর পরে দ্বিতীয় প্রজন্মের সংকর উপস্থিত হয়েছিল।

এই মাছটির নাম অধ্যাপক নিকোলিউকিনের কাছ থেকে পাওয়া গেল, তিনি কেবল মাছের জাতগুলির প্রথম শব্দাংশ যুক্ত করেছিলেন, ফলস্বরূপ ইংরেজি শব্দ "সেরা" বেরিয়ে আসে, যা "সেরা" হিসাবে অনুবাদ করে।

নোভোসিবিরস্কে বেস্টার এবং ফিশিং

আপনি কিনতে পারেন লাইভ বেস্টার

আপনার পুকুরের জন্য সজ্জাসংক্রান্ত উদ্দেশ্যে বা বন্ধুদের সাথে মাছ ধরার জন্য বন্ধ ইকো-সিস্টেমে উত্থিত। বেসটারটি ফ্লোট বা নীচের রডগুলির দ্বারা ধরা হয়। টোপ প্রয়োজন হয় না। শীতল প্রায় চতুর্দিকে, তবে ডাস্টার বিকেলে বেস্টার সেরা ধরা পড়ে। সেরা টোপটি মল্লস্ক হবে; ক্যাসিডিস মাছি, ম্যাগগোট, বাকল বিটল লার্ভাতেও বেস্ট ভালভাবে ফুটিয়ে তোলে। এছাড়াও, বেসটার স্পিনারের হাতে ধরা পড়ে। একটি সফল ক্যাচ দিয়ে, আপনাকে মাছ ধরা প্রক্রিয়া থেকে কেবল ইতিবাচক আবেগই নয়, আপনি তাজা মাছ রান্না করার সময়ও পুরস্কৃত করবেন। সর্বোপরি, কেউ যুক্তি দিতে পারে না যে আদর্শ পরিস্থিতিতে উত্থিত মাছের স্বাদ, কেবল নিজের হাতে ধরা, স্টোরের সাথে তুলনা করা যায় না।

চ্যানেলে ভিডিওটি দেখুন "সাইবেরিয়ান মাছ

বেসটার (বেলুগা এবং স্টেরলেট শব্দের প্রথম শব্দাংশ অনুসারে) স্টার্জন পরিবারের দুটি প্রজাতির মাছের একটি সংকর, কৃত্রিমভাবে স্টেরলেট দিয়ে বেলুগা পেরিয়ে প্রাপ্ত obtained সর্বপ্রথম ১৯৫২ সালে ইউএসএসআর-তে প্রাপ্ত। বেসটার বেলুগার দ্রুত বৃদ্ধি এবং স্টেরলেটের প্রাথমিক পরিপক্কতার সমন্বয় করে। জলজ চাষে, খাঁচা এবং পুলগুলিতে 2 বছরের চাষের মধ্যে প্রথম প্রজন্মের সংকরগুলি 1 কেজি এবং আরও বেশি পরিমাণে পৌঁছায়।বেসটার স্টার্জন মাছের একটি কৃত্রিমভাবে উত্পাদিত হাইব্রিড।

কেন এখনও স্টারলেট দুধের সাথে বেলুগা ক্যাভিয়ারে সার দেওয়ার চেষ্টা কেন এই সিরিজের পরীক্ষাগুলির মধ্যে একটিতে পরিণত হয়েছিল? সম্ভবত কিছু ভূমিকা এই সত্যটি দ্বারা অভিনয় করা হয়েছিল যে প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে বেলুগা সংকর স্টেরলেটের সাথে ঘটে না।

বেসটার বিভিন্ন

বেসটার এমন একটি মাছ, যার প্রজনন ইতিমধ্যে শিল্পের স্কেল অর্জন করেছে, তবে সমস্ত জেলেদের থেকে জানা যায় যে বেটার বিভিন্ন ধরণের রয়েছে। বর্তমানে উপস্থিত বাস্টার ধরণেরগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি পৃথক করা হয়েছে:

1. বুর্তেভস্কি - মহিলা বেলুগা এবং একটি পুরুষ স্টারলেটকে অতিক্রম করার ফলে তৈরি একটি হাইব্রিড, প্রথম জন্ম হয়েছিল 1952 সালে। এর চেহারাতে এটি দেখতে আরও বেশি স্টেরলেট লাগছে। পুরুষদের মধ্যে বয়ঃসন্ধি 4 বছর বয়সে এবং মহিলাদের 8 বছর বয়সে ঘটে। খাদ্য কালো ক্যাভিয়ার উত্পাদন জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত।
2. অ্যাক্সেস্কি - মহিলা স্টেরলেট এবং একটি পুরুষ বেলুগাকে পেরিয়ে তৈরি একটি হাইব্রিড, 1958 সালে প্রথম জন্মগ্রহণ করেছিলেন। বাহ্যিকভাবে, এটি স্টেরলেটের সাথে আরও সাদৃশ্যযুক্ত তবে এর বড় মাত্রা এবং ওজন রয়েছে। এটি প্রথম বয়ঃসন্ধি দ্বারা পৃথক করা হয়, স্ত্রীরা তিন বছর বয়সে এবং পুরুষরা দুই বছর বয়সে পরিপক্ক হয়।
3. ভিনিরোভস্কি - পুরুষ বাস্টার এবং মহিলা বেলুগাকে পেরিয়ে জন্মগ্রহণকারী একটি হাইব্রিড, ১৯৫৮ সালে প্রথম উপস্থিত হয়েছিল। বাহ্যিকভাবে একটি বেলুগারের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, আকারে বড়্ট্ভেস্কি এবং অ্যাক্সেস্কি বেটারের চেয়ে বড়। পুরুষদের বয়স যখন 8 বছর এবং মহিলা 14 বছর বয়সে পৌঁছায় তখন যৌবনের ঘটনা ঘটে। এটি অন্যান্য ধরণের বাটারের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি উর্বরতার বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

স্টার্জন পরিবারের সংক্ষিপ্ত বিবরণ

এটি প্রথম এনআইআই নিকলিউকিন 1955 সালে গ্রহণ করেছিলেন। বেস্টার হলেন স্টার্জন মাছের একমাত্র প্রতিনিধি, যার জলজ সংস্কৃতিতে অস্তিত্ব 40 বছরেরও বেশি সময় ধরে সমর্থন করা হয়েছে, তিন প্রজন্মের একটি প্রজনন সহ। বেস্টারের বিভিন্ন জাতের উত্পাদনশীল গুণাবলী তাদের জিনোটাইপগুলিতে বেলুগা এবং স্টেরলেটের বংশগতির ভাগের অনুপাত দ্বারা নির্ধারিত হয়।

উন্নত জাতের বাণিজ্যিক মাছের প্রজাতির উন্নতি করতে ব্রিডাররা কঠোর পরিশ্রমের ফলস্বরূপ বেস্টার ফিশ। বেসটার হলেন স্টার্জন পরিবারভুক্ত দুটি প্রজাতির মাছের একটি সংকর। এটি লক্ষণীয় যে বেস্টার মাছটি তার "পিতামাতাদের" মৌলিক জৈবিক সূচকগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে গেছে। এছাড়াও, পরিবেশগত অবস্থার ক্রমাগত পরিবর্তনের মুখে বেসটার ফিশ তার বৃহত আকার এবং উন্নততর কার্যক্ষমতার জন্য দাঁড়িয়েছে।

গবেষকরা প্রাপ্তবয়স্ক বেসটার মাছের সর্বোচ্চ ওজন রেকর্ড করেছিলেন, যা ত্রিশ কিলোগ্রামের সমান। সাধারণত, বেসটার তথাকথিত খাঁচা, পাশাপাশি বেসিন ফিশারিগুলিতে জন্মে। এই ধরণের স্টার্জন মাছের স্বাতন্ত্র্যটি হ'ল এটি একমাত্র প্রজাতি যা অর্ধ শতাব্দী ধরে সফলভাবে এবং অবিচ্ছিন্নভাবে মানুষ চাষ করে আসছে।

এটি এই তিনটি জাতের বেস্টার যা মাছ নির্বাচনের পুরো সময়কালে নিজেদেরকে দুর্দান্তভাবে দেখিয়েছে। এটি লক্ষণীয় যে বেস্টার মাছের এক বা অন্য উপ-প্রজাতিগুলি কেবল একজন পেশাদারের দ্বারা আলাদা করা যেতে পারে। মধু মাছের প্রজাতির মধ্যে প্রধান পার্থক্যটি বেস্টারের জেনেটিক তহবিল হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যেখানে বেলুগা বা স্টেরলেটের স্বতন্ত্র জৈবিক পরামিতিগুলি বিরাজ করতে পারে।

বাস্টার মাছের দাম কত হবে (প্রতি কেজি প্রতি গড় মূল্য?)

মস্কো এবং মস্কো অঞ্চল

উন্নত জাতের বাণিজ্যিক মাছের প্রজাতির উন্নতি করতে ব্রিডাররা কঠোর পরিশ্রমের ফলস্বরূপ বেস্টার ফিশ। বেসটার হলেন স্টার্জন পরিবারভুক্ত দুটি প্রজাতির মাছের একটি সংকর। বেসটার ফিশ স্টারলেট, পাশাপাশি বেলুগা পেরিয়ে প্রাপ্ত হয়েছিল। সোভিয়েত বিজ্ঞানীরা প্রথম শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে মাছের প্রজনন শুরু করেছিলেন।

এটি লক্ষণীয় যে বেস্টার মাছটি তার "পিতামাতাদের" মৌলিক জৈবিক সূচকগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে গেছে। প্রথমত, বেস্টার মাছটি বেলুগা বা স্টেরলেটের তুলনায় দ্রুত বৃদ্ধি এবং একটি ছোট পাকা সময় দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এছাড়াও, পরিবেশগত অবস্থার ক্রমাগত পরিবর্তনের মুখে বেসটার ফিশ তার বৃহত আকার এবং উন্নততর কার্যক্ষমতার জন্য দাঁড়িয়েছে।

একটি নিয়ম হিসাবে, বেসটার মাছের দৈর্ঘ্য দুটি মিটারের বেশি হয় না reaches গবেষকরা প্রাপ্তবয়স্ক বেসটার মাছের সর্বোচ্চ ওজন রেকর্ড করেছিলেন, যা ত্রিশ কিলোগ্রামের সমান। তারা কেবল মাছের মাংসই নয়, এর ক্যাভিয়ারও খায়। তদুপরি, বিশেষজ্ঞরা যুক্তিসঙ্গতভাবে বিশ্বাস করেন যে বেসটার ফিশের স্বাদ পাশাপাশি ভোক্তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি স্টার্জন মাছের প্রজাতির অন্যান্য প্রতিনিধিদের চেয়ে ভাল।

সাধারণত, বেসটার তথাকথিত খাঁচা, পাশাপাশি বেসিন ফিশারিগুলিতে জন্মে। এই ধরণের স্টার্জন মাছের স্বতন্ত্রতা এই সত্যে নিহিত যে এটি একমাত্র প্রজাতি যা অর্ধ শতাব্দী ধরে সফলভাবে এবং অবিচ্ছিন্নভাবে মানুষ চাষ করে আসছে। বর্তমানে, ব্রিডাররা বেসার ফিশের প্রধান জাতগুলির পরিধিটি জানেন: ভিনিরোভস্কি, বার্টসেভস্কি এবং আক্সেস্কিও।

এটি এই তিনটি জাতের বেস্টার যা মাছ নির্বাচনের পুরো সময়কালে নিজেদেরকে দুর্দান্তভাবে দেখিয়েছে। এটি লক্ষণীয় যে বেস্টার মাছের এক বা অন্য উপ-প্রজাতিগুলি কেবল একজন পেশাদারের দ্বারা আলাদা করা যেতে পারে। তাদের বাহ্যিক, পাশাপাশি স্বাদ এবং ভোক্তার বৈশিষ্ট্য অনুসারে, বেটার ফিশের সমস্ত উপ-প্রজাতি "দুই ফোঁটা জলের মতো" একে অপরের সাথে সমান।

মধু মাছের প্রজাতির মধ্যে প্রধান পার্থক্যটি বেস্টারের জেনেটিক তহবিল হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যেখানে বেলুগা বা স্টেরলেটের স্বতন্ত্র জৈবিক পরামিতিগুলি বিরাজ করতে পারে। বেসটার ফিশের রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং ক্যালোরি স্তরগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। অন্যান্য স্টারজোনগুলির মতো, বেস্টার একটি দুর্দান্ত প্রাকৃতিক ভারসাম্য ভিটামিন এবং খনিজ রচনা, পাশাপাশি তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি স্তর নিয়ে গর্ব করে, যা প্রতি 100 গ্রাম মাছের মধ্যে 147 কিলোক্যালরি।

অন্যান্য স্টার্জন মাছের প্রজাতির মতো, বেস্টার বৈশ্বিক রন্ধনসম্পর্কীয় traditionতিহ্যে তার যথাযথ স্থান নিতে সক্ষম হয়েছিল। বেসটার ফিশ বিভিন্ন ধরণের রান্নার তাপ চিকিত্সার শিকার হয়। পেশাদার রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা বেকিংয়ের পাশাপাশি ধূমপান, বেস্টার ফিশকে পরামর্শ দেন যা কোনও উত্সব ভোজের আসল সজ্জায় পরিণত হতে পারে।

প্রজনন বৈশিষ্ট্য

এই সংকর প্রজনন করতে, এর বর্ধিত খাওয়ানো প্রয়োজন। এই মাছের প্রজাতির চাষের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রার সূচকগুলি 20 থেকে 25 ডিগ্রি অবধি সূচক, তাই রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলের জলাশয়ে এই ব্যক্তিদের বংশবৃদ্ধি করা ভাল।

বাণিজ্যিকভাবে মাছ চাষের ক্ষেত্রে এটি নিশ্চিত করা উচিত যে পানির লবণাক্ততা 10-12% হয়, যেহেতু মিষ্টি তাজা পানির চেয়ে ব্র্যাকিশ পানিতে আরও ভাল বিকাশ করে।

ডিম ফুটাবার সময় এবং লার্ভা বৃদ্ধির সময় পানির লবণাক্ততা কমিয়ে আনতে হবে 2-3%।

গাছপালা খাওয়ানো মাছের সাথে পলিকালচারে বাস্টার চাষ করা সবচেয়ে পছন্দনীয়, উদাহরণস্বরূপ, সিলভার কার্প এবং গ্রাস কার্প তারা পুষ্টির জন্য তার সাথে প্রতিযোগিতা করে না। কার্পের সাথে মিলে বাস্টার প্রজনন করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ এই প্রজাতির মাছ মারাত্মকভাবে একে অপরের সাথে প্রতিযোগিতা করে।

পুকুরগুলিতে বাস্টার প্রজনন কেবল কৃত্রিমভাবে সম্পন্ন করা হয় এবং এতে বেশ কয়েকটি স্তর অন্তর্ভুক্ত থাকে:

• স্টেরলেট এবং বেলুগা উচ্চমানের উত্পাদনকারীদের সংগ্রহ,
• পরিপক্ক যৌন পণ্য গ্রহণ এবং ডিম নিষ্ক্রিয় করার প্রক্রিয়া,
• ক্রমবর্ধমান লার্ভা
• মজুতের জন্য পুকুর প্রস্তুত,
• 3 গ্রাম ওজনে বাড়ানো,
• আরও বৃদ্ধির জন্য জলাশয়ে মাছ ছেড়ে দেওয়া।

এই সমস্ত স্তরের সাথে সম্মতি আপনাকে বৃহত্তর সংখ্যক বেটার বাড়ার অনুমতি দেয়।

রাশিয়ার অভ্যন্তরীণ জলে বাস করা সর্বাধিক মূল্যবান প্রজাতি হ'ল স্টার্জনস। বেশিরভাগ স্টারজান সমুদ্রের মধ্যে বাস করে। এই মাছের প্রজাতিগুলির মাছের পুকুরে বংশবৃদ্ধি করা যায় তবে তা ধরা যায়। পুকুরের প্রজননের জন্য, বেস্টার মাছ সবচেয়ে উপযুক্ত।

বাণিজ্যিক মাছ চাষে আরও ভাল

খাঁচা এবং বেসিন খামারে সক্রিয়ভাবে এবং খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য চাষ করা। বেসরকারী প্রাথমিক ফর্মগুলি থেকে সর্বোত্তম গুণাবলী অবলম্বন করার কারণে, এটি ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য জলাধারগুলি কৃত্রিমভাবে মজুদ করার জন্য, বন্ধ জল সরবরাহের সুবিধায় ফিশিং ফিশিং এবং প্রজননের জন্য খুব মূল্যবান একটি মাছ হিসাবে পরিণত হয়েছিল। এটি উচ্চ জীবনীশক্তি, উচ্চ বর্ধনের হার এবং ভরবেগ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাড়াতাড়ি বয়ঃসন্ধিকালে পৌঁছে। বেস্টার খুব দ্রুত ওজন বাড়িয়ে তোলে, জীবনের দ্বিতীয় বছরে 1.5-2 কিলোগ্রাম এবং তৃতীয় বছরে 3 কিলোগ্রামে পৌঁছে যায়।

বেস্টার উত্পাদন বর্তমানে সাফল্যের সাথে রাশিয়া, ইউক্রেন, বেলারুশ, জর্জিয়া, মধ্য এশিয়া এবং বাল্টিক রাজ্যের দেশগুলিতে মৎস্যজীবনে জড়িত। Bester

বাহ্যিক পরিস্থিতি এবং টিকে থাকার জন্য দুর্দান্ত অভিযোজনযোগ্যতা প্রদর্শন করে, এটি তাজা এবং মোটা জলে উভয়ই থাকতে পারে। বেসটার শক্ত, সামান্য অসুস্থ এবং একেবারে আক্রমণাত্মকও নয়। উত্তাপটি তাপের জন্য কম নয় - বৃদ্ধির তাপমাত্রার পরিধি 0.5-30 ডিগ্রি। হাইব্রিড বাড়ানোর জন্য, টাটকা এবং সামান্য নোনতা জল উভয়ই উপযোগী।

কৃত্রিম পুকুর এবং পুকুরগুলিতে ভাল শীতকালে শীতকালীন উপস্থিতিতে, অগভীর জলাশয়েও তারা দুর্দান্ত অনুভব করে। সমস্ত স্টার্জনগুলির মধ্যে, সর্বাধিক নজিরবিহীন মাছ যা বাড়ির বাড়ির পুকুর এবং পুকুরগুলিতে বাস করে।

পরীক্ষার সাফল্য

পরীক্ষা চলাকালীন স্টেরলেট দিয়ে বেলুগা পেরোনোর ​​পরে এক সপ্তাহ পরে ডিম থেকে ভাজ বের হয়ে আসে। তারা খুব সক্রিয় ছিল। প্রথম হাইব্রিডগুলি সরোটভ অঞ্চলের মাছের পুকুরে স্থাপন করা হয়েছিল।

অপেক্ষা করার সময় এসেছে। এটি পরিচিত ছিল যে স্টারজিউনের সাথে সংকর জীবাণুমুক্ত ছিল এবং অন্যান্য সংকরগুলি খুব কার্যকরী বংশ উত্পাদন করতে পারেনি, যদিও তাদের প্রজনন করার ক্ষমতা থাকতে পারে। এটি কতটা সময় নেবে তা স্পষ্ট ছিল না, যেহেতু স্টারলেট পাকা হয়েছিল –-৮ বছর বয়সে এবং বেলুগা 6 বছর বয়সে by কিন্তু বিজ্ঞানীরা অবিশ্বাস্যভাবে অবাক হয়েছিলেন যখন তাদের হাইব্রিডগুলি 3 বছরে বয়ঃসন্ধিতে পৌঁছেছিল। এটি পুরুষদের সম্পর্কে উদ্বিগ্ন।

বেসারটি বেলুগার দ্রুত বৃদ্ধি এবং স্টেরলেটের প্রাথমিক পরিপক্বতার সাথে একত্রিত হয়।

মেয়েদের সাথে পরিস্থিতি তেমন ভাল ছিল না। বছর পেরিয়ে গেছে, এবং ক্যাভিয়ার পরিপক্কতার দ্বিতীয় পর্যায়ে হিমায়িত হয়, ভ্রূণটি যে কুসুম খাওয়ায় তা এতে জমা হয় নি।

হাইব্রিডগুলি রোস্তভ-অন-ডনের নিকটে আকসেস্কি ফিশ ফার্মে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল, যেখানে জলবায়ু উষ্ণ রয়েছে 19 বয়স্ক ব্যক্তিরা 12 বছর বয়সে ইতিমধ্যে ছিলেন। তাদের গড় ওজন ছিল 1.5 কেজি।

গ্রীষ্মে, বর্ধিত পুষ্টি সহ, মাছগুলি ওজনে 6 কিলোগ্রামে পৌঁছতে শুরু করে এবং মহিলারা মাতৃত্বের জন্য প্রস্তুত হয়ে ওঠে। এক বছর পরে, দ্বিতীয় প্রজন্মের হাইব্রিড হাজির হয়েছিল, সংকর পুরুষ ও স্ত্রীলোক থেকে জন্ম নিয়েছিল - এটি ছিল আসল ঘটনা।

পার্থক্য কি?

স্টারজন এবং স্টেরলেট এর মধ্যে পার্থক্য কী? আকারের পার্থক্য হ'ল প্রথম প্রধান মাপদণ্ড। স্টেরলেটকে এই পরিবারের মধ্যে সবচেয়ে ছোট হিসাবে বিবেচনা করা হয়। মাঝারি আকারের ব্যক্তিদের মধ্যে দৈর্ঘ্য ষাট সেন্টিমিটার পর্যন্ত। এগুলির ওজন এক থেকে দুই কেজি পর্যন্ত। স্টারলেট পুরুষরা তাড়াতাড়ি পরিপক্ক হয়। তারা প্রায় পাঁচ বছর বয়সী এবং মেয়েদের পরে কিছুটা পরে: সাত বা আট বছর বয়সী old এই বাণিজ্যিক মাছের মূল্য অনস্বীকার্য। এটি পুকুর এবং হ্রদে জন্মাতে পারে। রেকর্ড ওজন 16 কেজি পৌঁছে। স্টারজানরা সাধারণত এটির চেয়ে আলাদা হয় যে তারা বড় হয় এবং 100 কেজি পর্যন্ত ওজন নিতে পারে, তাদের দৈর্ঘ্য প্রায় 5 মিটার।

দৈর্ঘ্য এবং ভর ছাড়াও, এই দুটি জাতের কয়েকটি বৈশিষ্ট্য নীচে দেওয়া হয়েছে:

1. স্টেরলেটটির মাথাটি সংকীর্ণ আকার এবং একটি দীর্ঘ পাতলা নাক থাকে। তদ্ব্যতীত, এটি একটি ফ্রঞ্জ আকারে একটি ট্রেন্ডিল রয়েছে।
2. স্টার্জনগুলির একটি বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্য হল দাঁড়িগুলির পরিবর্তে ঝালগুলির উপস্থিতি, যা পরিমাণে পৃথক। স্টেরলেটের পিছনে হাড়ের স্কুটগুলি থেকে বেরিয়ে আসা স্পাইক রয়েছে, সেখানে মোট 70 রয়েছে The
3. ভেসে যাওয়ার আগে, স্টারজানরা সমুদ্রে বাস করে এবং কেবলমাত্র সেই সময়কালে যখন সন্তানের যত্ন নেওয়া প্রয়োজন হয়, মাছ টাটকা পানিতে যায় - এগুলি হ'ল পরিবাসী মাছ। তবে স্টারলেট বিপরীতে বৈদ্যুতিন্য দ্বারা স্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
4. স্টার্জনটির শুকনো স্বাদ রয়েছে, এবং স্টেরলেট ফ্যাটগুলির পরিমাণ খানিকটা বেশি, স্টার্জনের জন্য এটি পনেরো বনাম 30%। সমস্ত গুরমেট স্টেরলেট এর সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ প্রশংসা করেছে।
5. এই দুটি উপ-প্রজাতি এমনকি ক্যাভিয়ারে পৃথক হয়। স্টেরলেট ছোট আকারের কারণে এটিতে থাকা ক্যাভিয়ার স্টারজনের চেয়ে অনেক ছোট। এর আকার প্রায় পুঁতির মতো এবং রঙটি আরও স্যাচুরেটেড।

সুতরাং, আমরা দুটি মাছের মধ্যে প্রধান পার্থক্যগুলি জানি: সমস্ত প্রাণিবিদ্যা সংক্রান্ত রেফারেন্স বইগুলি প্রায় একত্র হয়ে বলে যে স্টারজিয়ন পরিবারে মাছের একটি বংশ us স্টেরলেট এই উপগোষ্ঠীর সদস্য। বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য: একটি সরু মাথা এবং একটি দীর্ঘ পয়েন্ট নাক, একটি ছাঁটাইযুক্ত অ্যান্টেনার উপস্থিতি এবং পিছনে প্রচুর সংখ্যক স্পাইক - এগুলি বেশ কয়েকটি প্রধান পার্থক্য। ওজন এবং মাত্রা অন্যান্য স্টার্জনগুলির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম। উপরন্তু, স্টারজেন স্টেরলেটের চেয়ে বেশি মোবাইল। তিনি একজন গৃহবধূ এবং একটি উপবিষ্ট ইমেজ বাড়ে এবং মিঠা জল থেকে সমুদ্রের দিকে ঘোরাঘুরি করে না। স্টেরলেট ফ্যাটি মাংস এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে।

স্টার্জন মাছের খাবারগুলি যে কোনও টেবিলকে সাজাবে। সর্বাধিক মূল্যবান স্টেরলেট ডিশ একটি সমৃদ্ধ কান এবং এস্পিক। স্টার্জন বা স্টেরলেট যা আপনি নিজের জন্য পছন্দ করেন। এই উভয় বিকল্প যে কোনও টেবিলের জন্য সজ্জা হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

হাইজ্রিড ফর্ম স্টারজন

বেলুগা এবং কালুগা মিঠা পানির আত্মীয়দের মধ্যে সবচেয়ে বড় হিসাবে বিবেচিত হয়। এই অভিবাসী মাছগুলি অনেক দীর্ঘ জীবনযাপন করে, কখনও কখনও কিছু শতবর্ষের বয়স একশত বছর পর্যন্ত পৌঁছে যায়।

হাইব্রিড ফর্মগুলি নিম্নলিখিত উপ-প্রজাতিগুলি:

• বেলুগা এবং স্টেরলেট (বেটার),
• স্টেলিট স্টারজন এবং বেলুগা,
• বেলুগা এবং স্পাইক,
• স্টার্জন এবং বেলুগা

এই সংকরগুলি প্রধানত আজভ সাগরের বাসিন্দা এবং কখনও কখনও কিছু জলাশয়ে পাওয়া যায়।

বেলুগা সজ্জাটি কিছুটা মোটা, তবে বালিশ তৈরির জন্য খুব উপযুক্ত। সেরা কালো ক্যাভিয়ার এই প্রতিনিধি থেকে প্রাপ্ত।

বেলুগা এবং স্টেরলেট পেরিয়ে একটি হাইব্রিডকে বেস্টার বলা হয়। এই প্রজাতিটি খাদ্যতালিকাগুলির কারণে ভোক্তাদের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। এটি একটি স্বাদযুক্তও কারণ এটি এমন লোকদের আকর্ষণ করে যেগুলি এমন পণ্যটির স্বাদ নিতে চায় যা তার বাহ্যিক আকর্ষণ এবং নান্দনিকতার কারণে স্বাদে অত্যন্ত আশ্চর্যজনক। ক্যাভিয়ারের স্বাদ কোনওভাবেই বেলুগা ক্যাভিয়ারের থেকে নিকৃষ্ট নয়।

পণ্য স্টার্জন প্রজননের প্রধান বিষয় হ'ল হাইব্রিড, কারণ জীববিজ্ঞানের প্রকৃতির কারণে পুকুরগুলিতে জন্মানোর সময় পরিযায়ী প্রজাতিগুলি আরও খারাপ হয়।

পণ্য চাষের জন্য একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ বস্তুটি বেলুগা এবং স্টেরলেটের মধ্যে সংকর হিসাবে পরিণত হয়েছিল - bester।

পিতামাতার ফর্মগুলির সাথে তুলনা করে, জলদি হাইড্রোকেমিক্যাল শাসন ব্যবস্থার চেয়ে কম চাহিদা রাখে, এর বিস্তৃত পুষ্টি বর্ণালী রয়েছে, ঠান্ডা প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং বেঁচে থাকা বৃদ্ধি পেয়েছে এবং একটি ভাল বৃদ্ধির হার রয়েছে। বেসটার উর্বর এবং 3-5 বছর বয়সে পরিণত হয়। বেলুগা সহ প্রথম প্রজন্মের বেস্টারকে অতিক্রম করে ফিরে আসা হাইব্রিডগুলি শিকারী জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দিতে পারে এবং দ্রুত বাড়তে পারে।

প্রথম প্রজন্মের বেস্টার পেতে, বেলুগা ডিমগুলি বেশ কয়েকটি পুরুষ স্টেরলেট থেকে শুক্রাণু দিয়ে জড়িত হয়। 1 কেজি ডিমের জন্য, 10 মিলি শুক্রাণু 1: 200 এর মিশ্রণে নেওয়া হয় De ডিগ্রিজড ডিমগুলি ইউশচেঙ্কোর যন্ত্রপাতিগুলিতে 6-9 দিনের জন্য সঞ্চারিত হয় (প্রতি যন্ত্রে 100 হাজার ডিম)। লার্ভা ভিএনআইআরও অববাহিকায় বা 2 x 1.5 x 0.5 মি আকারের নেট খাঁচায় জড়িত হয়, 20,000 টন রোপণের ঘনত্ব সহ উচ্চ জুপ্ল্যাঙ্কটন জৈববস্তু সহ জলাশয়ে ইনস্টল করা হয়। 1 খাঁচায় খাঁচায় বেড়ে ওঠার 3 দিন পরে, লার্ভাগুলি 1-2 হেক্টর অঞ্চল এবং 1.8-2 মিটার গভীরতার সাথে ভাজা জলাশয়ে স্থানান্তরিত হয়, যার মধ্যে তারা 30-40 দিনের জন্য 150 হাজার পিসি / হেক্টর রোপণের ঘনত্বের মধ্যে রাখা হয় এবং 3 গ্রাম ওজনের হয়।

3 গ্রাম ওজনের অল্প বয়স্ক মাছগুলি হেক্টর 20-30 হাজার ইউনিট হারে জলজ উদ্ভিদ এবং অগভীর জল ছাড়াই অতিরিক্ত পরিমাণে 1-2 হেক্টর এলাকা এবং 1.8-2 মিটার গভীরতার সাথে আউটগ্রোথ পুকুরগুলিতে স্থাপন করা হয়। অনুকূল ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে, রোপণের ঘনত্ব বাড়ানো যেতে পারে।

কখনও কখনও স্টার্জন গাছগুলি খামারগুলিতে নিষিক্ত ক্যাভিয়ার সরবরাহ করে। এই ক্ষেত্রে, খামারে একটি ইনকিউবেশন ওয়ার্কশপ, ফ্রাই, আউটগ্রোথ, শীতকালীন এবং পুকুর খাওয়ানো উচিত এবং তিন বছরের মুড়ি, দ্বিতীয়-ক্রমের ক্রমবর্ধমান এবং শীতকালীন জলাধারগুলি থাকা উচিত। ক্রমবর্ধমান পুকুরগুলি থেকে, বছরব্যাপী 5-6 ° C তাপমাত্রায় ধরা হয় এবং শীতকালীন টুপিগুলিতে প্রতি হেক্টর হারে রাখা হয়। বরফ বিচ্ছিন্ন হওয়ার সাথে সাথে বছরখানেক খাওয়ানোতে প্রতিস্থাপন করা হয়। দুই বছরের বাচ্চারা, ০.7-০.৮ কেজি পরিমাণে পৌঁছে বিক্রি করা হয়, এবং বাকিগুলি বাড়তে থাকে।

প্রাকৃতিক বাস্টার পুকুরের উত্পাদনশীলতা হেক্টর পরিমাণে 200 কেজি অতিক্রম করে না, অতএব, উচ্চ মাছের উত্পাদনশীলতা অর্জনের জন্য, ফিড ব্যবহার করা হয়, যার ভিত্তিতে প্রাণী উত্সের উপাদান (ছোট মাছ, রক্তের খাবার, মাংস এবং হাড়ের খাবার এবং সয়া ময়দা, তুঁত রেশমকৃমি ইত্যাদি)।

মাছের কিছু অংশ শেলফিশ, চিংড়ি, গামারিডস, আর্টেমিয়া, ব্যাঙ দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। খাওয়ার গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি ফিডে সুগন্ধযুক্ত পদার্থ যুক্ত করতে পারেন: আড়ি, গোলমরিচ, ল্যাভেন্ডার, সূর্যমুখী তেল (ফিডের 1 কেজি প্রতি 1-2 টি ড্রপ)।

ফিডটি 12-15 পিসি হারে ইনস্টল করা ফিড ট্র্যাক বা লিফ্ট টেবিলগুলিতে দিনে 2-3 বার সেট করা হয়। 1 হেক্টর উপর।

যখন সমস্ত বয়সের স্টার্জন ক্রমবর্ধমান হয়, পুকুরগুলিতে তীব্র শৈবাল না থাকা উচিত এবং যখন বাচ্চা এবং বার্ধক্য বৃদ্ধি করা হয় - ব্যাঙ।

পুকুরের প্রাকৃতিক ঘাসের পুরো ব্যবহারের জন্য, স্টার্জন হাইব্রিডগুলি পলিকালচারে জন্মে বা মিশ্র উদ্ভিদ ব্যবহার করা হয়। অতিরিক্ত প্রজাতির মাছের সংখ্যা নিম্নরূপ হতে পারে (% তে স্টার্জনে): কার্প - 2 অবধি, টেনচ - 5 থেকে 7 পর্যন্ত, গ্রাস কার্প - 3 পর্যন্ত, পাইক পার্চ - 2 অবধি, সাদা সিলভার কার্প - 40 পর্যন্ত, মোটলে সিলভার কার্প - 30 পর্যন্ত।

একটি ভিন্ন বয়সের স্টার্জন হাইব্রিডের সংখ্যা 30% পর্যন্ত হতে পারে।

স্টার্জন হাইব্রিডগুলি বৃদ্ধির জন্য, গড়ে কমপক্ষে 1.5 মিটার গভীরতা এবং 2 হেক্টর বেশি নয় এমন অঞ্চল ব্যবহার করা উচিত। নিম্নবর্ণের পর্যায়ে, 15 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের ব্যক্তিদের সংকর থেকে বাদ দেওয়া হয়, যেহেতু ভবিষ্যতে তাদের বৃদ্ধি অত্যন্ত কম থাকে।

তৃতীয় বছরে, বেটারের বৃদ্ধির হার তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়, তাই তিন বছরের টার্নওভার প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

পানির লবণাক্ততা 12% অবধি, স্টার্জন হাইব্রিডগুলির বৃদ্ধির হার ত্বরান্বিত হয়, যার ফলে লবণাক্ত বন্ধ জলাশয়ে তাদের বৃদ্ধি সম্ভব হয়।

পুকুরগুলিতে বাটার ছাড়াও, আপনি স্টেরলেট এবং স্পাইক, স্টেললেট স্টার্জন বা স্টারজন এর মধ্যে সংকর বৃদ্ধি করতে পারেন। এটি কেবল মাংসই নয়, ক্যাভিয়ারও পাওয়ার জন্য দীর্ঘস্থায়ী হাইব্রিডগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আই এ। বার্টসেভ স্টার্জন হাইব্রিড থেকে ক্যাভিয়ারের অন্তঃসত্ত্বা উত্পাদনের জন্য একটি পদ্ধতি তৈরি করেছিলেন। এটি করার জন্য, একটি 12-15 সেন্টিমিটার দীর্ঘ ছেদটি মেয়েদের পেটের উপর তৈরি করা হয়, ডিমগুলি সরানো হয় এবং চিকনটি মেডিকেল সুই দিয়ে স্যুট করা হয়। পরিচালিত মাছগুলি 2-3 বছর পরে আবার পাকা হয় এবং ক্যাভিয়ার দিতে পারে।

স্টারজনের অন্যান্য প্রতিনিধিদের মধ্যে, পুকুর চাষের জন্য একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ অবজেক্টটি হ'ল একটি নাক, মূলত প্ল্যাঙ্কটনে খাওয়ানো এবং উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধির হার, উচ্চ বেঁচে থাকার হার এবং ভাল বাণিজ্যিক গুণ রয়েছে।

• পেছনে
• অগ্রবর্তী

বেসটার ফিশ: বর্ণনা, প্রস্তুতি, রচনা, সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি ms

বেস্টার কোনও স্বাধীন জৈবিক প্রজাতি নয়, তবে কৃত্রিম ক্রস ব্রিডিং দ্বারা প্রাপ্ত দুটি প্রজাতির একটি সংকর - বেলুগা এবং স্টেরলেট। নামটি এই মাছের নামের প্রথম সিলেবল থেকে পাওয়া যায়। বেলুগা এবং স্টেরলেট হ'ল স্টার্জন মাছ। এই হাইব্রিডটি ১৯৫২ সালে সোভিয়েত ইচ্থোলজিস্ট নিকোলায়িউকিন এন.আই. এর প্রচেষ্টার জন্য প্রাপ্ত হয়েছিল in এবং টিমোফিভা এন.এ. সারাটোভ অঞ্চলে টেপলভস্কি হ্যাচারির ভিত্তিতে।

বেসুর তাত্ক্ষণিকভাবে বেলুগা হিসাবে, বিকাশের দ্রুত বৃদ্ধি এবং স্টেরলেটের প্রাথমিক পরিপক্ক বৈশিষ্ট্যের কারণে তত্ক্ষণাত তার উচ্চ দক্ষতা দেখিয়েছিল। বর্তমানে এটি রাশিয়া, জার্মানি, ইতালি, পোল্যান্ড, ইউএসএ চীন, দক্ষিণ কোরিয়া, জাপান এবং অন্যান্য দেশে জলজ চাষের একটি বিষয়।

সর্বোত্তম বর্ণনা

বেস্টার 30 কেজি পর্যন্ত ওজন সহ দৈর্ঘ্যে 1.8 পৌঁছতে পারে। বেটার একটি হাইব্রিড হওয়া সত্ত্বেও, এটি কেবল প্রজনন করতে সক্ষম নয়, তবে খুব উর্বরও।

বেস্টারের দুটি অতিরিক্ত প্রধান ফর্মও রয়েছে: 1) বেলুগা এবং 2) স্টেরলেট, যা রূপচর্চা, শারীরবৃত্তীয় এবং শারীরবৃত্তীয় পরামিতিতে খুব মিল similar তবে, বেলুগা বেস্টারটি বৃহত্তর; এর একটি নমুনা weight৩ কেজি ওজনে পৌঁছেছিল এবং দৈর্ঘ্যে 230 সেমি ছিল, যখন স্টেরলেট বেসার ওজনে 10 কেজি এবং দৈর্ঘ্যে 110 সেন্টিমিটারের বেশি বৃদ্ধি পায় না।

বেলুগা থেকে, অ্যাস্টেনার অ্যান্টেনার শেষে সামান্য চাঁচা বা খাঁজযুক্ত দুটি জোড়া সামান্য চ্যাপ্টাও গ্রহণ করে।

কোনও নির্দিষ্ট ব্যক্তির ক্ষেত্রে, দেহের রঙ এক পূর্বসূর (বেলুগা) এবং অন্য (স্টেরলেট) থেকে উভয়ই গ্রহণ করা যায়, তাই এটি হালকা ধূসর থেকে প্রায় কালো হতে পারে, যদিও সম্মিলিত রূপগুলি সম্ভব - বাদামী এবং ধূসর-বাদামী। সাধারণত পিছনের এবং পেটের রঙ বিপরীতে থাকে (নীচের থেকে উপরে গা dark়)।

বেসটারের জীবনধারা

বেসটার বিভিন্ন হাঁটুর জলে ভাল লাগে (0 থেকে 18 মিলিগ্রাম /% পর্যন্ত)। জলে পর্যাপ্ত পরিমাণে অক্সিজেন রয়েছে, এটি তাপমাত্রা 34 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত পুরোপুরি সহ্য করে, তবে সর্বোত্তম তাপমাত্রার পরিধি 20-25 ° সে।

এটি কেবল কৃত্রিম উপায়েই প্রজনন করা হয়, যখন এক প্রজাতির ডিম অন্য প্রজাতির দুধের সাহায্যে নিষিক্ত হয়। একটি seasonতুতে একটি মহিলা বেলুগা বেস্টার 200-500 হাজার ডিম, স্টারলেট - 20-100 হাজার, সাধারণ - 100-300 হাজার জ্বেলে নিতে পারে সাধারণ এবং স্টেরলেট সেরাদের পুরুষদের মধ্যে, বয়ঃসন্ধিকাল 4-5 বছর বয়সে, বেলুগা হয় - 8- এ 9 বছর বয়সী, সাধারণ এবং স্টারলেট বেস্টার মহিলাদের মধ্যে - 5-9 বছর বয়সে, বেলুগা - 9-14 বছর বয়সে।

লার্ভা জুপ্ল্যাঙ্কটন, ছোট চিরোনোমিডস এবং কৃত্রিম ফিড এবং যৌগিক ফিড এবং ছোট মাছের সাথে প্রাপ্তবয়স্কদের খাওয়ানো হয়।

রান্নার ক্ষেত্রে আরও ভাল

বেসটার একটি সুস্বাদু এবং ব্যয়বহুল মাছ, যা কোনওভাবেই অন্য স্টারজনদের থেকে নিকৃষ্ট নয়। স্টালেট স্টারজন এবং অন্যান্য স্টার্জনগুলির চেয়ে এর ক্যাভিয়ারের মূল্য কম।

বেসার বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে - রান্না, ভাজি, স্টিউ, বেক। এটি বালেক তৈরির জন্যও উপযুক্ত।

বেসটারের উপকারিতা

উচ্চতর স্বচ্ছলতা এবং এতে থাকা প্রোটিনের পরিমাণ (21% পর্যন্ত) কারণে এই মাছটির সর্বাধিক মূল্য রয়েছে। তদুপরি, এই প্রোটিনগুলি খুব সহজেই আমাদের শরীর দ্বারা শোষিত হয়, এমিনো অ্যাসিড সংমিশ্রণে অনুকূলভাবে সুষম হয়। বেসটারের মাংসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে (বিশেষত এ এবং ডি) এবং খনিজ উপাদান (ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন)।

বেসটার পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি (ওমেগা -3) অ্যাসিডগুলির উত্স, যা মানব দেহের বিপাককে স্বাভাবিক করার জন্য প্রয়োজনীয়, সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে, এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অন্যান্য রোগগুলির বিকাশ রোধ করে।

বেস্টার ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিতগুলি হ'ল:

• স্থূলত্ব, মানসিক এবং শারীরিক ক্লান্তি,
• গ্যাস্ট্রাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য রোগগুলি,
• অথেরোস্ক্লেরোসিস,
• অস্টিওপোরোসিস, বাত এবং আর্থ্রোসিস,
• শিশু এবং বৃদ্ধ বয়স
• ভিটামিনের ঘাটতি।

ছড়িয়ে পড়া

এটি রাশিয়া, জার্মানি, পোল্যান্ড, ইতালি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান, চীন, দক্ষিণ কোরিয়া ইত্যাদির বাণিজ্যিক চাষের একটি বিষয়, বিশেষত খাঁটি স্টার্জন প্রজাতির জিনগত দূষণের ঝুঁকির কারণে বেসটারকে প্রাকৃতিক স্টার্জন জনগোষ্ঠীর বাসিন্দা জলাশয়ে ছেড়ে দেওয়া যায় না especially Beluga।

জীববিদ্যা

বেসটার পানির লবণাক্ততার ক্ষেত্রে সহনশীল (0 থেকে 18 from পর্যন্ত)। অক্সিজেনযুক্ত জলের উচ্চ স্যাচুরেশনে এটি তাপমাত্রা 34 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত প্রতিরোধ করে ক্রমবর্ধমান জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 20-25 ° সে।

প্রজনন কেবল কৃত্রিম। যৌন পণ্য (ক্যাভিয়ার এবং দুধ) সাধারণত শীতকালীন-বসন্তকালীন সময়ে, ফেব্রুয়ারি থেকে জুন পর্যন্ত (জলের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে) আন্তঃদেশীয় পদ্ধতি দ্বারা প্রাপ্ত হয়।

মহিলা বেস্টারের উর্বরতা 100 থেকে 300 হাজার ডিম, বেলুগা বেস্টার - 200 থেকে 500 হাজার ডিম এবং স্টারলেট বেসার - 20 থেকে 100 হাজার ডিম পর্যন্ত হয়। পুরুষরা 4-5 বছর বয়সে বয়ঃসন্ধিতে পৌঁছায়, মহিলা - বাস্টার এবং স্টারলেট বেস্টারে 5-9 বছর বয়সে। বেলুগা বেস্টার কিছুটা পরে ম্যাচিউর করে: 8-9 বছর বয়সী পুরুষ এবং 9-14 বছর বয়সে মহিলা।

সর্বোচ্চ দৈর্ঘ্য 170 সেন্টিমিটার, ওজন 30 কেজি পর্যন্ত, বেলুগা বেটারটি দৈর্ঘ্য 230 সেন্টিমিটার এবং স্টেরলেট বেসার দিয়ে 63 কেজি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় - 110 সেমি দৈর্ঘ্য সহ 10 কেজি পর্যন্ত।

প্রথম 3-5 দিনের মধ্যে, লার্ভাগুলি সক্রিয়ভাবে জুপ্ল্যাঙ্কটন, ছোট চিরোনোমিডস এবং কৃত্রিম দানাদার ফিডগুলিতে খাওয়ানো শুরু করে। বড়দের ডায়েটে ছোট ছোট মাছ এবং দানাদার ফিড থাকে।

বৈশিষ্ট্য

বেসটার একটি হাইব্রিড এবং স্টার্জন পরিবারের প্রতিনিধিদের থেকে কিছুটা আলাদা। হাড়ের বৃদ্ধি (মোট পাঁচটি) এই মাছের দেহ বরাবর অবস্থিত, যা একটি উন্নত জাতের স্বচ্ছ চিহ্নিতকারী। আপনি যদি এই মাছটিকে আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখেন তবে সহজেই আপনি দুটি পিতামাতার প্রজাতির জেনেরিক বৈশিষ্ট্যগুলি সহজেই নির্ধারণ করতে পারেন:

1. অ্যান্টেনা (2 পিসি।) রয়েছে, এগুলি খুব ঝাঁকুনির নীচে অবস্থিত, সাধারণত এটি বেলুগায় পাওয়া যায়। এই জাতীয় প্রক্রিয়াগুলি লিলাক হতে পারে, সিল থাকতে পারে বা বৈশিষ্ট্যযুক্ত পাতার সংযোজনগুলির সাথে সামান্য আনডুলেশন থাকতে পারে।

1. মুখ, এর আকৃতি, বেলুগা এবং একটি স্টেরলেট এর মুখের মতো,

1. কোহলার আকর্ষণীয় হতে পারে, এটি হালকা বাদামী থেকে সম্পূর্ণ কালোতে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়।

1. পেট এবং পিছনের মধ্যে উল্লেখযোগ্য বৈসাদৃশ্য রয়েছে।

ক্যাভিয়ার এবং দুধ শীতকালে এবং বসন্তের শুরুতে কাটা হয়। মহিলা তিন লক্ষ হাজার পর্যন্ত ডিম উত্পাদন করতে পারে, এবং বেলুগা বেস্টার অর্ধ মিলিয়ন পর্যন্ত ভ্রূণ তৈরি করতে সক্ষম হয়। বেসটার একটি বড় মাছ, এর দৈর্ঘ্য 175 সেন্টিমিটার পর্যন্ত এবং এর ওজন ত্রিশ কিলোগ্রামের বেশি নয়। লার্ভাগুলির ডায়েটে দানাদার খাবার থাকে, তারা জন্মের কয়েক দিন পরে তাদের উপর খাওয়ানো শুরু করে। বড়দের মাছগুলি ছোট মাছ এবং দানাদার খাবার খায়। যে পানিতে মাছটি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে তার সর্বোত্তম তাপমাত্রা প্রায় পঁচিশ ডিগ্রি সেলসিয়াস।

ব্রিডিং স্পেসিফিক্স

মাছটি সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য, এটি আরও জোরদার এবং নিয়মিত খাওয়ানো দরকার। মাছ +20 ডিগ্রি উপরে জলের তাপমাত্রা সহ জলাশয়গুলিতে বাস করে, তাই দেশের দক্ষিণাঞ্চলে প্রজনন সবচেয়ে ভাল best লবণাক্ততা 12% এর বেশি হওয়া উচিত নয়, এই জাতীয় জলে উত্তেজক আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে। লার্ভা বিকাশের সময়, ঝাঁকুনি কমিয়ে 3% করা হয়। বেসটার অন্যান্য প্রজাতির "সমাজে" ভাল বৃদ্ধি পায়:

বেস্টার কার্পের সাথে মিলিত হয় না; এই প্রজাতিগুলি একে অপরের সাথে বিরোধ করে।

বেসটার কেবল কৃত্রিম জলাশয়ে বাস করতে পারে; এর প্রজনন বিভিন্ন পর্যায়ে জড়িত:

• সেরা নির্মাতারা (স্টেরলেট এবং বেলুগা) সংগ্রহ,
• পরিপক্ক মাছ পাচ্ছি
• ডিম নিষেক
• ভাজা বৃদ্ধি,
• একটি জলাধার প্রস্তুতি
• ৩.২ কেজি পর্যন্ত মাছ বাড়ানো,
• পুকুরে মাছ লঞ্চ করা।

আপনি যদি তালিকাভুক্ত প্রয়োজনীয়তাগুলি সঠিকভাবে অনুসরণ করেন তবে মানসম্পন্ন ব্যক্তিদের উপস্থিতি দীর্ঘস্থায়ী হবে না। আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে ডেলিভারি সহ মস্কো এবং মস্কো অঞ্চলে লাইভ বেস্টার কিনতে পারেন

বেস্টার সেরা সেরা

নিকোলিউকিন হাইব্রিডদের নামটি দিয়েছিলেন, যেমনটি উল্লেখ করা হয়েছে, এটি মাছের জাতগুলির প্রথম শব্দের সংমিশ্রণ দ্বারা রচিত হয়েছিল, তবে এটি সম্ভবত ঘটেছে যে "সেরা" শব্দটি ইংরেজী থেকে "সেরা" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছিল। এবং হাইব্রিডটি সত্যই এর নাম পর্যন্ত বেঁচে ছিল। এর প্রভাব সত্যিই আকর্ষণীয় ছিল। পুকুরগুলিতে, স্টার্জন মাছটি বেড়ে ওঠে এবং তাদের সন্তানসন্ততি নিয়ে আসে, তবুও তাদের বংশগতি সম্পন্ন হতে কয়েক মিলিয়ন বছর সময় লেগেছিল এবং তাদের পরিবেশে যে কোনও পরিবর্তন মারাত্মক ছিল। এবং এখন তারা, সাধারণ কার্পসের মতো, পুকুরগুলিতে বিকাশ করতে পারে।

এটি লক্ষ করা যায় যে 2 বছরের মধ্যে প্রথম প্রজন্মের সংকরগুলি 1 কেজি এবং আরও বেশি পরিমাণে পৌঁছতে পারে।

আজ, বেস্টার শিল্প প্রজননের একটি অত্যন্ত মূল্যবান বিষয়। এই সংকরগুলি সর্বোত্তম গুণাবলী উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছে: মিষ্টি পানিতে বাঁচার ক্ষমতা, প্রাণশক্তি বৃদ্ধি, শিকারী পুষ্টি এবং চমৎকার স্বাদ।

বেস্টার শেডের সাথে শেইটারের গায়ের রঙ ধূসর বা গা dark় ধূসর হতে পারে। বেসটারগুলি প্রায় স্টেরলেট হিসাবে দেখতে একইরকম, তবে 3-4 গুণ দ্রুত গতিতে বাড়বে।

বেস্টারের বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে: বুর্সেভস্কি, আকসাই এবং ভিনিরোভস্কি - বৃহত্তম বেস্টার। এই সমস্ত জাতের প্রজননকালীন বছরগুলিতে অত্যন্ত মূল্যবান highly

বেস্টার কাটা চিলড বা আইসক্রিম। বেসটার মাংসের স্বাদ গুণমান সাধারণ স্টারজন এর স্বাদকে ছাড়িয়ে যায়।

Breeding

কৃত্রিম অবস্থায়, বাইস্টারগুলি তাদের নিজের থেকে পুনরুত্পাদন করে না, যদিও এই সংকরগুলি জীবাণুমুক্ত নয়।

বেসটারগুলি কিমা ছাড়ানো আগাছা মাছ বা মাছের বর্জ্য দিয়ে খাওয়ানো হয়।

প্রযোজকরা বসন্তে ধরা পড়ে, তাদের পিটুইটারি ইনজেকশন দেওয়া হয়, যা মাছের যৌন সামগ্রীর বিকাশকে ত্বরান্বিত করে। ইনজেকশন পরে স্টেরলেটে পরিপক্কতা 24-25 ঘন্টা পরে এবং বেলুগায় 48-60 ঘন্টা পরে ঘটে। স্ত্রী থেকে ডিম পেতে, স্ত্রী মারা যায় এবং রক্ত ​​বের হয়, কারণ এটি ডিমের ভিতরে প্রবেশ করতে পারে।

বেলুগা ক্যাভিয়ার বেসিনে ফিল্টার করা হয় এবং এর সাথে স্টেরলেট শুক্রাণু যুক্ত করা হয়। বেশ কয়েকটি পুরুষ উত্পাদকের কাছ থেকে শুক্রাণু নেওয়া হয়। কয়েক মিনিটের পরে, জলটি নিষ্কাশিত হয় এবং ক্যাভিয়ারটি কাদামাটি বা নদীর স্ল্যাজকে সাসপেনশনে ধৌত করা হয় যাতে এটি তার আঠালোতা হারিয়ে ফেলে। এর পরে, এটি ইনকিউবেশন পাঠানো হয়। ইনকিউবেশন প্রায় 5-10 দিন স্থায়ী হয়, এর সময়কাল পানির তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে।

হ্যাচড ফ্রাইগুলি পুলগুলিতে প্রতিস্থাপন করা হয়। সক্রিয়ভাবে খাওয়ানো লার্ভা পুকুরে প্রেরণ করা হয়। বেসটারকে কিমা খাঁচা মাছ বা মাছের বর্জ্য খাওয়ানো হয়।

যদি আপনি কোনও ত্রুটি খুঁজে পান তবে অনুগ্রহ করে পাঠ্যের একটি অংশ নির্বাচন করুন এবং টিপুন Ctrl + enter.

ক্যালোরি ফিশ 147 কিলোক্যালরি বেটার

বাস্টার মাছের শক্তির মান (প্রোটিন, চর্বি, শর্করা - বিজেউ অনুপাত)।

Bester (বেলুগা এবং স্টেরলেট শব্দের প্রথম সিলেবল অনুসারে), স্টার্জন পরিবারের একটি মাছ, বেলুগা এবং স্টেরলেট সংকর। প্রাপ্তবয়স্কদের বেটার দৈর্ঘ্য 180 সেমি দৈর্ঘ্যে এবং 30 কেজি ওজনে পৌঁছে। বেসস্টার "পিতামাতা" থেকে চেহারাটি গ্রহণ করেছেন তবে এটি আরও আকর্ষণীয় দেখায়। বেস্টার রঙটি বেইজ রঙের সাথে ছায়াময় থেকে গা dark় ধূসর থেকে পৃথক হতে পারে। বেলুগা এবং স্টেরলেট প্রথম সংকর 1952 সালে ইউএসএসআর এন.আই. নিকোলিউইকিন দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল। বেসটার একটি উচ্চ বেলুগা বৃদ্ধির হার এবং প্রারম্ভিক স্টেরলেট পরিপক্কতার সমন্বয় করে।

বেস্ট ব্রিড

Bester - স্টার্জন মাছের একমাত্র প্রতিনিধি, যার জলজ চাষের অস্তিত্ব অর্ধ শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে তিন প্রজন্মের একটি প্রজনন সহ সমর্থিত হয়েছে। মাছ চাষ ও অর্থনৈতিক গুণাবলীর দিক থেকে এটি মূল প্রজাতি - বেলুগা এবং স্টেরলেটের সাথে অনুকূলভাবে তুলনা করে। মূল ফর্ম ছাড়াও - বেসটার, যার মূল প্রজাতির বংশগতির সমান অংশ রয়েছে, বেলুগা (বিএস বিএস) এবং স্টেরলেট (এসএস বিএস) এর সাথে বেস্টারের ব্যাক-ক্রসগুলি রয়েছে, যথাক্রমে ug বেলুগা বা স্টেরলেটের বংশগতি এবং যথাক্রমে প্রাপ্ত হয় এবং "পুনরায় তাদের পুনরুত্পাদন করা হয়" লক্ষণ এবং বৈশিষ্ট্যের দিকনির্দেশে বিচ্যুতি দ্বারা চিহ্নিত। আজ অবধি, এই ফর্মগুলি অফিসিয়াল স্ট্যাটাস পেয়েছে 3 ব্রেস্টার ব্রিড : "বার্টসেভস্কায়া" (বেলুগা + স্টেরলেট), "ভিনিরোভস্কায়া" (বেলুগা + বেস্টার) এবং "আকসাই" (স্টেরুগলি + বেস্টার) যা জলজ চাষের কয়েক দশক ধরে তাদের স্থায়িত্বের বিষয়টি নিশ্চিত করেছে।

বেসটার বার্টসেভস্কি - মহিলা বেলুগা এবং একটি পুরুষ স্টেরলেটকে পারাপারের মধ্যবর্তী একটি আন্তঃজয়জনিত সংকর, ১৯৫২ সালে প্রথম পাওয়া যায় appearance এটি চেহারাতে স্টেরলেটের সাথে খুব মিল দেখায়। পরিপক্কতা 4 বছর বয়সে পুরুষদের মধ্যে হয়, 8 বছর বয়সে মহিলাদের মধ্যে। উর্বরতা - 120 হাজার ডিম। বছরব্যাপী 100 গ্রাম, দুই বছর বয়সী - 700 গ্রাম, তিন বছর বয়সী - 1500 গ্রামে একটি ভর পৌঁছে যায়।

এই হাইব্রিড বাণিজ্যিক মাছ চাষের একটি বিষয়, এর চূড়ান্ত পণ্যটি 1 কেজিরও বেশি দৈহিক ওজনযুক্ত একটি মাছ হিসাবে বিবেচিত হয়। এর সাথে এটি খাদ্য কালো ক্যাভিয়ার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, যা বাজারে প্রচুর চাহিদা রয়েছে।

বেস্টার আকসেস্কি , বা বেস্টার স্টেরলেট - একটি পুরুষ বাস্টার দিয়ে মহিলা স্টেরলেট পারাপার থেকে একটি ইন্টারজেনারিক রিটার্ন হাইব্রিড। এটি 1958 সালে প্রথম প্রাপ্ত হয়েছিল। 1969 এবং 1973 সালে রোস্টভ অঞ্চলের আকসাই ফিশ ফার্মে স্টারলেট এক্স বেস্টর রিটার্নেবল হাইব্রিডও পাওয়া গিয়েছিল। চেহারাতে এটি একটি স্টেরলেট জাতীয় সাদৃশ্যযুক্ত তবে এর আকার এবং আকারের দৈহিক ওজন অনেক বেশি। এটি প্রাথমিক ফর্মগুলির সাথে তুলনা করে প্রথম দিকে বয়ঃসন্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। মহিলা 3 বছর বয়সে এবং 2 বছর বয়সে পুরুষদের বয়ঃসন্ধিতে পৌঁছে যায়। গড় fecundity 40 হাজার ডিম হয়। বছর বয়সগুলি 60 গ্রাম, দুই বছর বয়সী - 500 গ্রাম এবং তিন বছর বয়সী - 1000 গ্রামে একটি ভর পৌঁছে যায়।

বেসটার ভিনিরোভস্কি , বা বেলুগা বেস্টার - একটি পুরুষ বেস্টার সহ মহিলা বেলুগা পারাপার থেকে একটি আন্তঃজাগতিক রিটার্ন হাইব্রিড, ১৯৫৮ সালে প্রথম প্রাপ্ত। দ্বিতীয়বারের মতো 1965 সালে রোস্তভ অঞ্চলে রোগোজ স্টারজন কারখানায় ক্রসিংয়ের কাজ করা হয়েছিল। 1965 সাল থেকে রোস্টভ অঞ্চলের আকসাই ফিশ ফার্মে এর নির্বাচনের কাজ চলছে।

এর বাহ্যিক লক্ষণ দ্বারা, ভন্নিরভস্কি বেস্টার বেলুগায় পৌঁছেছে। এটি বেসটারের চেয়ে বড়, দেহের ওজন অনেক বেশি। এটি 8 (পুরুষ) এবং 14 (মহিলা) বছর বয়সে বয়ঃসন্ধিতে পৌঁছেছে। স্ত্রীদের উর্বরতা বেস্টারের চেয়ে 2.5 গুণ বেশি এবং স্টেরলেট বেস্টারের চেয়ে প্রায় 6 গুণ বেশি, গড়ে এটি 300 হাজার।ডিম। এটি ফিডের গুণমান এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার বিষয়ে বেশি দাবি।

আরও উন্নত প্রযুক্তি

বাস্টার বাড়ার জন্য বর্ধিত খাওয়ানো দরকার। বর্ধমান বেস্টের সর্বোত্তম তাপমাত্রা 20-25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই পুকুর স্টার্জন ব্রিডিং মূলত দেশের দক্ষিণাঞ্চলগুলির জন্যই সুপারিশ করা হয়। বাণিজ্যিক চাষের সময় পানির লবণাক্ততা 10-12% পর্যন্ত হতে পারে এবং ব্র্যাকিশ জল তাজা থেকেও বেশি অনুকূল হতে পারে। বেস্টার ক্যাভিয়ার এবং ক্রমবর্ধমান লার্ভা ইনকিউবেট করার সময়, পানির লবণাক্ততা 2-3% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

বেসটার পুষ্টি

Bester - শিকারী, এর ডায়েট বেশ বিচিত্র। মূলত, বেস্টার পোকামাকড় এবং তাদের লার্ভা, ছোট ক্রাস্টেসিয়ানস, কৃমি, মলাস্কস এবং ছোট মাছ খাওয়ায়। ছোট, নিম্ন-মূল্যবান মাছ থেকে জলাশয় এবং ব্যক্তিগত জলাশয় পরিষ্কার করার কাজটি পাইক, পাইক পার্চ বা পার্চ প্রতিস্থাপনের কাজটি সহজেই অনুলিপি করে।

সর্বোত্তম বড় শুকনো ফিডগুলি পুরোপুরি খায়। তিনি খেয়েছেন কেবলমাত্র খাদ্য ডুবাই, কারণ এটি নীচের মাছ এবং কেবল নীচ থেকে খাবার গ্রহণ করে food এমন সময় আছে যা হাত থেকেও খাওয়া যায় তবে কেবল শুকনো ডুবন্ত খাবারের সাথেই।

পশুর পুকুরের বংশবৃদ্ধি একসাথে নিরামিষভোজী মাছের সাথে with

পুকুরগুলির চেয়ে আরও ভাল পশুর চাষে শাকসব্জীযুক্ত মাছের সাথে জন্মাতে হবে - গ্রাস কার্প এবং সিলভার কার্প, যা খাবারে এটির প্রতিযোগী নয়। কার্পের সাথে বেসটারের সহ-চাষের অনুমতি নেই, এটি পুষ্টি ক্ষেত্রে এর মারাত্মক প্রতিদ্বন্দ্বী।

জলাশয়ে স্টার্জন এর পুনরুত্পাদন কেবল কৃত্রিম উপায়ে সম্ভব is স্টার্জন কিশোর প্রাপ্ত ও বর্ধনের জন্য বায়োটেকনোলজিটি বেশ উন্নত।

বেসটারের পুষ্টির মান

প্রত্যেকেই জানে যে স্টারজন মাংস অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, তবে সকলেই জানেন না যে বেটার মাংসের স্বাদ গুণগুলি প্রচলিত স্টারজনকে অতিক্রম করে। পেশী টিস্যুতে আরও বেশি পরিমাণে ফ্যাট বিতরণের এবং রান্নার সময় যে পরিবর্তনগুলি ঘটে তার বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে সর্বোত্তম মাংসের পণ্যগুলির একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে। বেসটারে চর্বি কেবল মেরুদণ্ডের অংশেই নয়, মাংসের ঘনত্বের ক্ষেত্রেও এই বৈশিষ্ট্যটি বেলচনি এবং সিদ্ধ পণ্যগুলিতে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন শরীরের সামগ্রিক ক্রিয়াকলাপ এবং তার পৃথক অঙ্গ এবং সিস্টেমগুলির কাজকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে: কার্ডিয়াক, নার্ভাস, ইমিউন, সংবহন, ভাসকুলার। অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, হার্ট অ্যাটাক এবং ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের জন্য একটি প্রফিল্যাকটিক। বেস্টার কম-ক্যালোরি এবং কম চর্বিযুক্ত ডায়েটের জন্য সুপারিশ করা হয়। বেসটারকে একেবারে ডায়েটরি ফিশ বলা যায় না, তবে এটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের জন্য দায়ী করাও ভুল। এই মাছের 100 গ্রাম 147 কিলোক্যালরি রয়েছে।

উৎপাদন প্রনালী

একটি পূর্ণ-সিস্টেম পণ্য স্টার্জন খামারে, বেসর মাছের চাষের প্রযুক্তিগত স্কিম নিম্নলিখিত উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলি নিয়ে গঠিত: বেলুগা এবং স্টেরলেট উত্পাদক সংগ্রহ করা বা ফার্মে উত্থিত হাইব্রিড উত্পাদক নির্বাচন করা, পরিপক্ক যৌন পণ্য প্রাপ্তি এবং ডিমগুলি নিষ্ক্রিয় করা, ডিম সংরক্ষণ এবং লার্ভা বাড়ানো, প্রস্তুত করা এবং growingালাও এবং বৃদ্ধি পুকুরের মজুদ, বর্ধমান কিশোর বেস্টার 3 গ্রাম একটি হিচিতে, বৃদ্ধি পুকুরের প্রথম মাছ ধরা, কিশোর বাষ্টারের অ্যাকাউন্টিং এবং পরিবহন, বৃদ্ধি বেস্টার আয়ারলিংয়ের প্রজনন, শীতকালীন, বেস্টার বাণিজ্যিকভাবে দুই বছরের বাচ্চাদের লালন পালন, বাজারজাতযোগ্য মাছ বিক্রয়, খাদ্য সরবরাহ, তাদের সংরক্ষণের ও প্রস্তুতি, বেসটারের মেরামত ও ব্রুড স্টক চাষ

বেসটারের বার্নিশের ফটোতে

পৃথক খামারে, তরুণ এবং সহায়ক উত্পাদকদের বাড়ানোর পরিবর্তে, তিন-গ্রাম কিশোর বেস্টার বিশেষ হ্যাচারি থেকে আমদানি করা হয়।

মাছের খামারে বাস্টার বাড়ার জন্য আদর্শ এবং সুপারিশ

লার্ভা আউটপুট সক্রিয় পুষ্টিতে স্থানান্তরিত

বৃদ্ধি পুকুর থেকে তিন-গ্রাম কিশোর বেস্টারের প্রস্থান

গণনার জন্য বাণিজ্যিক উত্সবে বৃদ্ধি যখন, নিম্নলিখিত মাছ উত্পাদনশীলতা এবং ওজন নেওয়া উচিত:

জলাশয়, হেক্টর প্রতি হেক্টরের মাছের উত্পাদনশীলতা

একটি তিন-গ্রাম কিশোর 1200 এ

বছর বয়সী 800

পুকুর, কেজি / হেক্টর খাওয়ার মাছের উত্পাদনশীলতা

ভেষজজীব 1700 এর সাথে সাধারণ

সংকর 1250

খাঁচা খামারে বাস্টার বাড়ার জন্য অস্থায়ী মৎস্য প্রজননের হার (আমদানিকৃত রোপণের মজুদে চাষ)

আনুমানিক ওজন মান, ছ

মাঝারি বাঁধা রোপণ উপাদান বেটার 40

দুই বছর বয়সী বেস্টারের গড় ভর 400

তিন বছর বয়সী বেস্টার 1000 এর গড় ভর

জাল খাঁচা এবং কংক্রিটের পুলগুলিতে সংকর রোপনের ঘনত্ব, পিসি / এম² ²

200-200 বর্ধমান বর্ধমানের প্রথম বছরে

ক্রমবর্ধমান 100 দ্বিতীয় বছর

পরবর্তী বছরগুলিতে 50

বর্ধমান সময়কালে দুই বছর বয়সী বেস্টারের আউটপুট,% 70

বর্ধমান সময়কালে তিন বছর বয়সী বেস্টারের আউটপুট,% 80 80

স্টার্জন হাইব্রিডের জন্য ফিড রেশনটির সংমিশ্রণ - বেটার (কিমা মাছ),%

বেসটার স্টারজন হাইব্রিডের ইতিহাস

কখনও কখনও ফিশিং ফিশগুলি যা চিনতে সমস্যা হয় তা অপেশাদার জেলেদের জন্য ফিশিং রড বা জাল জুড়ে আসে। এগুলি এমন সংকর যা বিভিন্ন প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত মাছের এলোমেলো ক্রসিং (সংকরকরণ) এর ফলস্বরূপ প্রদর্শিত হয়। তবে মাছ চাষীরা মনুষ্যের পক্ষে উপকারী এমন কিছু গুণাবলীর সাথে হাইব্রিড তৈরির জন্য মাছের নির্দেশিত সংকরকরণ পরিচালনা করছেন। স্টার্জনদের মধ্যে একটি হাইব্রিডের উদাহরণ হ'ল বেস্টার ফিশ, এটি দ্রুত বিকাশ, প্রারম্ভিক পরিপক্কতা এবং স্বাদযুক্ত মাংস এবং ক্যাভিয়ারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

বেসটার - একটি সংকর মাছের বিভিন্ন

বেসটার স্টার্জন মাছের একটি কৃত্রিমভাবে উত্পাদিত হাইব্রিড। এই হাইব্রিডটি পাওয়ার জন্য পুরুষ স্টেরলেট এবং মহিলা বেলুগা অতিক্রম করা হয়। নামটি তখন এসেছে যখন "বেলুগা" এবং "স্টেরলেট" শব্দের প্রথম অক্ষর যুক্ত করা হয়েছিল।

এই হাইব্রিড মাছটি ১৯৫২ সালে ইউএসএসআর-তে প্রজনিত হয়েছিল। অধ্যাপক নিকলিউকিন এই কাজে নিয়োজিত ছিলেন এবং তাঁর ছাত্র বার্টসেভ এটি চালিয়ে যান। সুতরাং, বিশ্বের প্রথম স্ট্রিজন মাছের সংকর প্রজনন নিয়ে কাজ শুরু হয়েছিল, যা বংশজাত করতে পারে।

বর্ণনা এবং ছবির সাথে স্টারজন পরিবার family

স্টার্জন পরিবারকে মাছের একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক প্রজাতি বলা হয়, এর মাংস এবং ক্যাভিয়ার তাদের দুর্দান্ত স্বাদের জন্য বিশেষ চাহিদা রাখে। এই মাছটি জলাশয়ের প্রাচীন বাসিন্দাদের, বেলচলের মতো পরিবারের।

স্টারজিওনরা হাড়ির জলছবির উপস্থিতির আগে ক্রিটাসিয়াস যুগে বাস করত। বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে স্টার্জন পরিবারটির বয়স প্রায় 75 মিলিয়ন বছর। আজকাল, জলাশয়ের দূষণের কারণে শিকারী দখলের ফলে স্টার্জনের সংখ্যা তীব্র হ্রাস পেয়েছে।

মূল্যবান মাছের সংখ্যা হ্রাস অর্থনৈতিক ক্রিয়াকলাপগুলি দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল - জমি পুনরুদ্ধার, জলবিদ্যুৎ কেন্দ্র নির্মাণ। মাছের কারখানায় কৃত্রিম অবস্থায় এখন স্টার্জনকে বংশবৃদ্ধির চেষ্টা করা হচ্ছে, তবে তাদের সংখ্যা বাড়ার কথা বলার দরকার নেই।

স্টার্জন পরিবারের বিবরণ

স্টার্জনগুলি একটি জেল, কার্টিলেজের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা কঙ্কালের কঙ্কাল গঠন করে। এমনকি প্রাপ্তবয়স্কদের নমুনাগুলিতেও, মেরুদণ্ডী দেহগুলি সনাক্ত করা যায় না। ভিতরে, তাদের কঙ্কাল এবং খুলি একটি কারটিলেজ বেস গঠিত।

দেহটি দীর্ঘায়িত স্পিন্ডলের মতো দেখায়, হাড়ের স্পাইনগুলির পাঁচটি লাইন রয়েছে। মাছের মাথাটি হাড়ের shাল (বাগগুলি) দিয়ে coveredাকা থাকে, একটি দীর্ঘ ছোঁয়া একটি বেলচা বা শঙ্কুটির অনুরূপ।

পেটের ও পাশে উভয় বাগ রয়েছে (দু'জনে), একটি পিছনে অবস্থিত। বাগের মাঝে হাড়ের দানা এবং প্লেট রয়েছে। ডোরসাল ফিন মাছের লেজের কাছাকাছি অবস্থিত, পেক্টোরাল রেডিয়াল ফিন একটি স্পাইক দিয়ে সজ্জিত, যার সাহায্যে আপনি নমুনার বয়সটি জানতে পারবেন।

মাংসল মুখটি এগিয়ে যেতে পারে, স্টারগারদের দাঁত নেই। স্নাউটের নীচে চারটি অ্যান্টেনা সজ্জিত। সুইম ব্লাডার মেরুদণ্ডের নীচের অংশে অবস্থিত, খাদ্যনালীতে সংযোগ স্থাপন করে।

স্টারজোনগুলির একটি ছিটিয়ে থাকে - একটি গর্ত যা illাকনাটির উপরের প্রান্তে গিল গহ্বর থেকে নিয়ে যায়। এই পরিবারের প্রতিনিধিদের চারটি প্রধান গিল রয়েছে, যার ঝিল্লিগুলি ফ্যারানেক্সের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং গলার সাথে সংযুক্ত থাকে।

দুটি অ্যাকসেসরিজ গিলের উপস্থিতিতে কোনও শাখামূলক রশ্মি নেই। মলদ্বারটি ভেন্ট্রাল ফিনের গোড়ার কাছে অবস্থিত। হৃদয়ে একটি ধমনী শঙ্কু থাকে, অন্ত্রের মধ্যে একটি সর্পিল ভালভ থাকে।

আঁশগুলির আকৃতিটি একটি রম্বসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, এতে একটি গ্যানয়েড রয়েছে - একটি এনামেল জাতীয় পদার্থ। এই কারণে, স্টারজিওনদের দীর্ঘকাল ধরে অন্য একটি নাম রয়েছে - কারটিলেজিনাস গ্রানয়েড।

বিভিন্ন এবং স্টারগারদের আবাসস্থল

স্টার্জনদের আবাসস্থল হ'ল উত্তর গোলার্ধের জল; এগুলি সরাসরি ক্যান্সারের ট্রপিক পর্যন্ত বিতরণ করা হয়। স্প্যানিংয়ের পদ্ধতি অনুসারে, পরিবারটি বিভিন্ন জাতগুলিতে বিভক্ত:

উত্তরণ, আধ প্যাসেজ, মিঠা জল মাধ্যমে।

স্টার্জন প্রজাতি - এগুলি হ'ল বসন্ত, শীতের মাছ, নোনতা সমুদ্র থেকে নদী পর্যন্ত জমি বেঁধে রাখে। বসন্তের মাছের উদীয়মান সময়টি বসন্ত এবং গ্রীষ্ম হয়, যখন পানির তাপমাত্রা 15 থেকে 20 সেন্টিগ্রেড থাকে when

শীতকালীন মাছগুলি শীতকালে শীতের জন্য একটি তাজা হ্রদে একটি তাজা হ্রদে আসে। আধা-পরিবাসী স্টার্জনগুলি নদীর মুখের দিকে ছড়িয়ে পড়ে এবং উপকূলটি খাওয়ায়, যেহেতু তাদের স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে আধা লবণ পানির প্রয়োজন হয়।

স্বচ্ছ জলের - নদী ও নাতিশীতোষ্ণ হ্রদের স্থায়ী বাসিন্দা, তাদের দ্বিতীয় নাম আবাসিক।

সমস্ত স্টার্জনের সাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

শক্ত আকার (উদাহরণস্বরূপ, বেলুগা 500 কেজি পর্যন্ত বেড়ে উঠতে পারে), দীর্ঘ আয়ু (100 থেকে 20 বছর পর্যন্ত), অবিশ্বাস্য উর্বরতা (দশ লক্ষেরও বেশি ডিম এক ব্যক্তির মধ্যে থাকতে পারে), উপস্থিতি, ডায়েট, জীবনধারা।

যুগে যুগে যুগে যুবা যুবকরা। মহিলারা 10-15 বছর বয়সী, পুরুষ - 10-12 বছর বয়সী দ্বারা যৌন পরিপক্ক হিসাবে বিবেচিত হয়। স্টেরলেট এবং শ্যাভেলনোজ হিসাবে তাদের বয়ঃসন্ধি অনেক আগে থেকেই।

পৃথক পৃথক পৃথক (স্টারলেট বাদে) প্রতি বছর বংশবৃদ্ধি হয় না, যখন মাছের প্রসারণ হয়, এটি প্রায় খাওয়ায় না।

মূলত জলাশয়ের নীচের দিকে রাখা হয়, যেখানে তারা ছোট মাছ, কৃমি, গুঁড়ো, পোকামাকড় ধরে।

Beluga

পরিবারের প্রাচীনতম এবং বৃহত্তম প্রতিনিধি এই মাছটি 100 মিটার পর্যন্ত বেঁচে থাকতে পারে, 10 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে, 3 টন পর্যন্ত ওজন বাড়ায়। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি টর্পেডোর সাথে খুব মিল।

বেলুগার শরীর নীচে সাদা, গা dark় ধূসর উপরে। তার মুখটি একটি ক্রিসেন্ট আকার ধারণ করে, একটি গোঁফ বেলুগাকে মহাকাশে চলাচল করতে, খাবার সন্ধান করতে সহায়তা করে।

স্ত্রীলোকরা পুরুষের চেয়ে বড় হয়, প্রতি 2-3 বছর অন্তর তৈরি হয়। বেলুগা শিকারী; এটি গবি, অ্যাঙ্কোভি, হারিং, রোচ এবং অন্যান্য ছোট মাছ ধরা পছন্দ করে।

সাইবেরিয়ান স্টারজন

এই মাছের দেহটি অসংখ্য হাড়ের প্লেট, ফুলক্রা (খিলান আকারের হাড়ের ieldাল) দিয়ে সজ্জিত। স্টার্জনটির দাঁত নেই, মুখটি প্রসারিত হয়েছে, সামনে এটি চারটি অ্যান্টেনা দিয়ে সজ্জিত।

এই মাছ শীতল সাইবেরিয়ান নদীর পুলগুলিতে বাস করে। আয়ু - 50 বছর, 3 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে এবং দেড় শতাংশে ওজন বৃদ্ধি করে।

স্প্যানিং জুলাই মাসে শুরু হয়। মাছ নীচের কাছাকাছি থাকতে পছন্দ করে, নীচের বাসিন্দাদের খাওয়ায় - মল্লস্কস, চিরোমিড লার্ভা, পলিচাইট কৃমি।

Kaluga

স্টার্জনদের বৃহত্তম প্রতিনিধি, মাছের দৈর্ঘ্য 5.5 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে, যখন ওজন 1 টন হয়। কালুগার আয়ু 55 বছর। দেহের রঙ ভিন্ন ভিন্ন, ধূসর-সবুজ, পেট সাদা, পাশ এবং পিছন অনেক বেশি গাer়।

কালুগা স্নুট দেখতে শঙ্কু, পয়েন্ট এবং সংক্ষিপ্ত আকারের মতো দেখাচ্ছে। মুখের আকৃতিটি একটি বৃহত অর্ধবৃত্ত। হাড়ের প্লেটগুলি শরীরকে coverেকে দেয়। কালুগা ওখোতস্কের সমুদ্রের তীরে অ্যামুর, শিলকা, আরগুন, সুনগরীতে বাস করেন। ডায়েট: ছাম, গোলাপী সালমন, টুকরো টুকরো।

Sterlet

মিষ্টি পানির স্টার্জনগুলির মধ্যে এই মাছটি সবচেয়ে ছোট। তিনি 25 থেকে 30 বছর অবধি বেঁচে থাকেন, ১.২ মিটার দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পেয়ে ১ 16 কেজি পর্যন্ত ভর পান। দুটি ধরণের স্টেরলেট রয়েছে - ভোঁতা-নাক, ধারালো-পয়েন্ট।

এর রঙ পুরোপুরি আবাসের উপর নির্ভরশীল। প্রায়শই, মাছের হালকা হলুদ পেট থাকে, একটি রূপালী-বাদামী রঙের। স্টেরলেটের ডায়েটে মোলকস, ছোট মাছ, পোকার লার্ভা, জোঁক রয়েছে।

আবাসস্থল হ'ল ক্যাস্পিয়ান, কালো এবং আজভের সমুদ্র। ভলগা, ডন, আমুর, ইয়েনিসি, ওব-এ নদীগুলিতে একটি স্টেরলেটও রয়েছে। এই মাছ হ্রদ এবং জলাশয়ে কৃত্রিমভাবে প্রজনন করা যেতে পারে। এটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।

স্টেলিট স্টারজন

স্টার্জন পরিবারের একটি উজ্জ্বল প্রতিনিধি চ্যাপ্টা আকারের সর্বাধিক বর্ধিত টুকরা দিয়ে আলাদা হয়। এর অ্যান্টিনিতে কোনও ঝাঁকুনি নেই, সারি সারি বাগ, স্টার প্লেটগুলি শরীরকে coverেকে রাখে।

এটি কৃষ্ণ, ক্যাস্পিয়ান, আজভ সমুদ্রের মধ্যে বাস করে। এটি 100 মিটার গভীরতায় নামতে পারে। স্টেলিট স্টার্জান দৈর্ঘ্যে 2 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, ওজন বাড়িয়ে 80 কেজি পর্যন্ত। তার একটি সাদা পেট, নীল-কালো এবং পিছনে দিক রয়েছে।

এটি ছোট মাছ খাওয়ায় - হেরিং, গবি, কাঁকড়া, শেলফিস এবং কীটগুলিও ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত। স্টেলিট স্টার্জন বসন্ত এবং শীতকালীন। মাছ ধরা নিষিদ্ধ। এই স্টার্জনগুলির প্রায় 90% শিল্প প্রজননের ফলাফল।

মাছের সাধারণ উপস্থিতি বেশিরভাগ স্টার্জনগুলির বৈশিষ্ট্য। তার একটি দীর্ঘায়িত ধাঁধা আছে, পিছনে, পেটে, পাশগুলিতে হাড়ের sাল রয়েছে, একটি ফ্রঞ্জের সাথে অ্যান্টেনা রয়েছে। স্পাইকের নীচের ঠোঁট অবিচ্ছিন্ন, অন্যান্য স্টারজনগুলির মতো কোনও বিভাগ নেই।

মাছটি হালকা রঙের দ্বারা চিহ্নিত, তাই এটি দীর্ঘকাল ধরে একটি দ্বিতীয় নাম অর্জন করেছে - সাদা স্টারজন urge আবাসস্থল - ক্যাস্পিয়ান, আরাল, কালো, আজভ সমুদ্র, ডানুব, উরাল, কূড়া নদী।

স্পাইক মাছ ধরা নিষিদ্ধ। এটি একটি অভিবাসী মাছ, স্বাদ জলে spawns এবং হাইবারনেটস, সমুদ্রের মধ্যে বাস করে। স্পাইকটি দৈর্ঘ্যে 2 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। এটি একটি শান্ত এবং শিষ্টা মাছ যা ছোট মাছ, মলাস্কস, পোকার লার্ভা এবং ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতে খাবার দেয়।

রাশিয়ান স্টারজন

এই মাছের আবাসস্থল হ'ল আজভ, কালো, ক্যাস্পিয়ান সাগর। উত্তীর্ণ স্থান - কামা, ভোলগা, উরাল, ডিনেস্টার। রাশিয়ান স্টার্জন এর ওজন 10 থেকে 25 কেজি পর্যন্ত। বিরল ব্যক্তিরা 80 কেজি পর্যন্ত ওজন বাড়িয়ে নিতে পারেন।

রাশিয়ান স্টার্জন তার পরিবারের একটি সাধারণ প্রতিনিধি। এটি তার শরীরের আকার, মাথা, কঙ্কালের কাঠামো, বাগের পাঁচটি স্ট্রাইপের উপস্থিতিতে প্রযোজ্য। দেহের রঙ জলাধারের বিশুদ্ধতার উপর নির্ভর করে, পেট হালকা, পক্ষগুলি এবং পিছনে হালকা বাদামী। ডায়েট অন্যান্য স্টার্জন এর ডায়েটের চেয়ে আলাদা নয়।

বেলচা

এই কথা বলার নাম নদীতে বসবাসকারী স্টার্জন পরিবারের প্রতিনিধিকে দেওয়া হয়েছে। এর মাত্রা ছোট - 60 থেকে 130 সেমি পর্যন্ত, ওজন 2 থেকে 4.5 কেজি পর্যন্ত। বেলচাটিতে হাড়ের প্লেটগুলি দিয়ে coveredাকা একটি দীর্ঘ চ্যাপ্টা কর্ডাল পেডানক্লাল রয়েছে।

তার একটি ছোট লেজের থ্রেড, বা মোটেও কোনওটি নয়, একটি বড় সুইমিং ব্লাডার, ছোট চোখ যার উপরে মেরুদণ্ডগুলি অবস্থিত। টানটান প্রশস্ত, সমতল এবং এর শেষে মেরুদণ্ড রয়েছে। আবাসস্থলটি আমু দারিয়া, এর উপনদী। দীর্ঘ দূরত্বে, বেলচাচল চলবে না।

বেসটার - বেলুগা এবং স্টার্জন একটি সংকর

হাইব্রিড তৈরির ধারণাটি প্রফেসর নিকলিউকোভের (১৯৫২), যিনি দুধের সাথে বেলুগা ক্যাভিয়ারকে নিষিক্ত করেছিলেন belongs ভাজা এক সপ্তাহে হাজির হয়, পুরুষরা 3 বছর পরে পরিপক্ক হয়, একটি উষ্ণ জলবায়ুতে মহিলা - 1 বছরে।

বাস্টারটির চেহারা অন্য স্টার্জন থেকে আলাদা নয়, এতে 5 সারি বাগ রয়েছে। স্নুটের নীচে হুইস্করগুলির দুটি সারি রয়েছে, যেমন একটি বেলুগা, মুখটি অন্তর্বর্তী আকারের, রঙটি বেলুগা থেকে স্টেরলেট (কালো থেকে হালকা বাদামী) পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। অন্ধকার পিছনে এবং হালকা পেটের মধ্যে বৈসাদৃশ্য আরও উজ্জ্বল।

স্টার্জন প্রজনন

এটি একটি খুব লাভজনক ব্যবসা। এটি জলের একটি প্লট, চলমান জলের সাথে সজ্জিত পুলের প্রয়োজন হবে। 1 কেজি পর্যন্ত ওজনের স্টারজিওনগুলি বাড়ানোর জন্য, অক্সিজেন দিয়ে জলাশয়টি পরিপূর্ণ করা প্রয়োজন।

বসন্তের মধ্যে, বসন্তের ফ্রাই পছন্দসই ওজনে পৌঁছে যাবে যদি এর রক্ষণাবেক্ষণের শর্তগুলি আদর্শ হয় এবং খাবারটি উচ্চ মানের হয়। ক্যাভিয়ার উত্পাদনের জন্য একটি এন্টারপ্রাইজ তৈরি করতে, প্রাপ্তবয়স্কদের অর্জিত হয় যার বয়স 14 বছরের বেশি হয়।