তারপরে কোনওভাবে স্টোরের ফ্রিজে দেখলাম চর নামের একটি মাছ। বিক্রেতা প্রতিটি উপায়ে এটির প্রশংসা করেছেন - ওমেগা -3, কোনও স্কেল ছাড়াই তাপ চিকিত্সার সময় আকারে হ্রাস পায় না।
রান্না করার সময়, তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি, ভিটামিনগুলির স্টোরহাউস হারাবেন না।
আমি এটি বাড়িতে এনেছিলাম এবং তাত্ক্ষণিকভাবে আমি কী ধরণের অলৌকিক জিনিস কিনে তা পড়তে ছুটে এসেছি। দেখা গেল যে চর মাছটি একটি লাল মাছ, সালমন জাতের একটি আত্মীয়।
দেহটি হিমশীতল হওয়ায় উপস্থিতিটি বোধগম্য ছিল। সহজ, সুন্দর বার এবং সব। যখন এটি গলাতে শুরু করেছিল, তখন এটি আসল তাজা মাছের মতো গন্ধ পেতে শুরু করেছিল এবং এটি আশ্চর্যজনক লাগছিল! চকচকে ত্বক, সুন্দর চোখ এবং গন্ধ আরও ভাল হয়ে ওঠে। সবকিছু ঠিক যেমন বিক্রেতা বলেছেন। এবং, সর্বাগ্রে গুরুত্বপূর্ণ, চর মাছগুলি আঁশযুক্ত নয়, এ কারণেই এর একটি নাম রয়েছে।
ভাল, আমি মনে করি আমি এটি কিনে নেব, কমপক্ষে একটি পরীক্ষার জন্য। তদুপরি, আকারটি ছিল মাঝারি, 1,500 কেজি এবং দৈর্ঘ্যে 40 সেন্টিমিটার। দেখা যাচ্ছে যে এটি বিক্রয়ের মতো মাছের মানক আকার। ব্যয়বহুল, তবে, 370 রুবেল দামে, তবে এটি লাল মাছের চেয়ে সস্তা, যেমন সালমন এবং ট্রাউট।
আমি ভাজার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, ততক্ষণে, তারা ভাজার পরে ত্বকের প্রশংসা করেছেন - পাতলা, কুঁচকানো, সুগন্ধযুক্ত।
টুকরা, যদি কাটার পরে, তাদের বিচ্ছিন্ন হওয়ার ইচ্ছা ছিল, তবে একটি ফ্রাইং প্যানে তারা "নিজেরাই" নিয়েছিল এবং কেবল অনুকরণীয় হয়ে উঠেছে - নমনীয়, দৃ firm়, নরম গোলাপী, সাধারণত সুদর্শন। হ্যাঁ, আপনি নিজেই দেখুন। মাংসে ব্যবহারিকভাবে কোনও ছোট অস্থি নেই।
ম্যাকেরলের মতো স্বাদ খানিকটা, মাংস খানিকটা শুকনো, সালমনের মতো, আমার মনে হয় আপনি চুলায় বেক করেন, তা স্বাদযুক্ত হবে।
সাধারণভাবে, আপনি যদি নিজের এবং নিজের পরিবারকে অসম্পূর্ণ করতে চান তবে এটিকে সাহসের সাথে নিন এবং দ্বিধা করবেন না। সম্ভবত এতদিন লাল মাছ খাবেন না।
প্রধান জিনিস অতিরিক্ত রান্না করা নয় - শুকনো, লাল মাছগুলি স্বাস্থ্যকর পণ্য থেকে কোনও আনন্দ আনবে না। বন ক্ষুধা!
কম অর্থের বিনিময়ে স্বাদ থেকে নিকৃষ্ট নয়, ব্যয়বহুল সালমনগুলির একটি দুর্দান্ত বিকল্প
সমস্ত প্রেমীদের মজা করার জন্য, বিশেষত খেতে শুভ দিন
আমি আপনার সাথে একটি দুর্দান্ত পুষ্টিকর ফলাফল ভাগ করে নেব, যাতে প্রচুর পুষ্টি এবং দরকারী পদার্থ, ফিশ চার্চ থাকবে। এই মাছটি সালমন পরিবারের এক আত্মীয় এবং তাই এটি তাজা জলে (স্রোত, নদী, হ্রদ) পাওয়া যায়। আমি জানি না যে আমি চতুর্থ বারের জন্য কেনা সে কোথায় বাড়ছিল, তবে অবশ্যই এই আবাস তার স্বাদে ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছিল।
এই প্রজাতির একজন প্রতিনিধি এখানে আছেন যিনি আমাদের আজ খাওয়ানোর নিয়ত করেছিলেন। মৃতদেহগুলি আমাদের সাথে ঠাণ্ডা করে বিক্রি করা হয় তবে সেগুলি তাজা হিমশীতলও হতে পারে। চরটিতে খুব ছোট আকারের স্কেল রয়েছে, সুতরাং আপনার এটি পরিষ্কার করার সাথে টিঙ্কার লাগাতে হবে, বা কেবল ত্বক ছাড়িয়ে পরিষ্কার মাংস দিয়ে কাজ করতে হবে। ইন্টারনেটে তারা লিখেছেন যে আপনি এই জাতীয় ছোট আঁশ দিয়ে ভাজা এবং বেক করতে পারেন, তবে কোনওরকমভাবে এটি চিবানো আমার অভ্যস্ত ছিল না।
মাছের সালমন বা ট্রাউটের মতো একই লাল, পরিমিতরূপে চর্বিযুক্ত মাংস রয়েছে। চরটি ভিতর থেকে এমনভাবে দেখায়। অচান সুপার মার্কেটে এটি ইতিমধ্যে বিক্রয়ের জন্য অন্তর্ভুক্ত, তাই এটি প্রক্রিয়া করতে কম সময় নেয়।
আমরা এটি এইভাবে প্রস্তুত:
এই জাতীয় মিনি স্টিকের মধ্যে ত্বকের সাথে শব কাটা
পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়ার আগে কর্নমিলের চরের টুকরোগুলি এইরকম লাগছিল:
পুষ্টি এবং ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম পণ্য - 135 কিলোক্যালরি।
প্রতি 100 গ্রাম শক্তির মূল্য:
শক্তি অনুপাত: b f y - 57% 39% 0%
সলমন পরিবারের এই প্রতিনিধিটি প্রায় 200 ইউএএইউ মূল্যবান। প্রতি 1 কেজি। যা 100 ইউএএইউ এর বেশি। একই সালমন চেয়ে সস্তা। এবং সত্যি কথা বলতে, আমি আপনাকে পার্থক্য বলতে পারি না।
অতএব, আমি প্রবলভাবে এই মাছটিকে প্রতিদিনের খাবারের জন্য এবং উত্সব টেবিলের জন্য সুপারিশ করি।