জেলেদের পক্ষে ভাল ক্যাচারের চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে? সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং গুরুত্বপূর্ণ ফিশিং সাগর ট্রফিগুলির একটি বিবেচনা করা হয় কড। ওকে ধরা এক আনন্দের বিষয়। এটি কোনও ক্রীড়া ইভেন্টের মতো।

সর্বাধিক ধরা কড ফিশ নরওয়ে। প্রতি বছর এই দেশের ভূখণ্ডে এই আশ্চর্যজনক মাছের মাছ ধরাতে বিশ্ব প্রতিযোগিতা রয়েছে। এখানেই রেকর্ড কোডটি ধরা পড়েছিল, যার ওজন প্রায় 100 কেজি এবং দৈর্ঘ্য ছিল দেড় মিটার।

এটি কডফিশ পরিবারের অন্যতম সাধারণ সদস্য। এর আরও কয়েকটি উপ-প্রজাতি রয়েছে। প্রাচীনকালে, এটি "ল্যাবার্ডান" নামে পরিচিত ছিল। আধুনিক বিশ্বে, একে অদ্ভুত মাংসের কারণে কড বলা হত, যা শুকানোর পরে ক্র্যাক হয়।

এটি প্রথম সংস্করণ। আবার কেউ কেউ বলে যে কডটির নামকরণ সেভাবে করা হয়েছে, কারণ এর বৃহত পালগুলি তাদের চলাফেরা করার সময় এক ধরণের কর্কশ শব্দ করে। সাঁতার ব্লাডারের পেশীগুলির সংকোচনের কারণে এই জাতীয় মাছগুলিতে অনিচ্ছাকৃত এ জাতীয় শব্দ পাওয়া যায়।

কোডের বৈশিষ্ট্য এবং আবাসস্থল

কডের বৃদ্ধি সারাজীবন বন্ধ হয় না। অধিকাংশ সমুদ্রের কড ইতিমধ্যে তিন বছর বয়সে তাদের দৈর্ঘ্য 45-55 সেন্টিমিটার রয়েছে adult প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিদের পরামিতিগুলি তাদের আবাস এবং জীবনযাত্রার উপর সম্পূর্ণ নির্ভর করে। বৃহত্তম, ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, 95 কেজি ওজনের দৈর্ঘ্য 1.5-2 মিটার হতে পারে।

দিকে তাকাও ফটো কড আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে মাছের দেহের একটি আকস্মিক আকার রয়েছে। এক জোড়া পায়ুপথ পাখনা এবং পিছনে তিনটি ডানা এটি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। অসম চোয়াল দিয়ে মাছের মাথাটি বড়।

নিম্ন চোয়ালটি উপরের থেকে লক্ষণীয়ভাবে ছোট smaller সবার হলমার্ক কড প্রজাতি চিবুকের উপরে বেড়ে ওঠা একটি বৃক্ষ এই মাছগুলির স্কেলগুলি বড় এবং দাগযুক্ত নয় j এটি সবুজ, হলুদ এবং জলপাই শেড দ্বারা প্রভাবিত হয়, ছোট ছোট বাদামী দাগ দ্বারা পরিপূরক। অধিকন্তু, পক্ষগুলি সর্বদা পিছনের চেয়ে হালকা এবং পেট সম্পূর্ণ সাদা বা হালকা হলুদ থাকে।

কড পরিবারে চার ধরণের কড রয়েছে, যার মধ্যে সম্প্রতি পোলক যুক্ত হয়েছিল:

— আটলান্টিক কোড এই সমস্ত মাছের মধ্যে বৃহত্তম বিবেচিত। এটি 95 মিটার দৈর্ঘ্যের দৈর্ঘ্যে দুই মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। তার পেট পুরো সাদা এবং তার পিঠে বাদামী বা জলপাই, কিছু টোন সবুজ। এই প্রজাতির কোডটি মূলত বাল্টিক সাগরে এবং গ্রিনল্যান্ডে বাস করে।

— প্যাসিফিক কোড আটলান্টিকের চেয়ে সামান্য ছোট এটি 23 সেমি ওজনের, 120 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বেড়ে যায়। বাহ্যিকভাবে, এটি দৃ strongly়ভাবে আটলান্টিক কোডের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। একমাত্র ব্যতিক্রম তার মাথা, যা অনেক প্রশস্ত এবং বৃহত্তর। উত্তর প্রশান্ত মহাসাগর, বেরিং, ওখোস্ক্ক এবং জাপানের সমুদ্র - এই প্রজাতির কোডের আবাসস্থল।

— বীণা বাড়া প্রশান্ত মহাসাগরের সাথে খুব সামান্য, কেবলমাত্র ছোট আকারের। দৈর্ঘ্যে, এই মাছটি যথাক্রমে 77 সেমি পৌঁছে যায় এবং এর ওজন কিছুটা কম হয়। মাছটির নাম বিচার করে আপনি প্রায়শই এটি গ্রিনল্যান্ডের অঞ্চলে খুঁজে পেতে পারেন।

- পোলকের একটি সংকীর্ণ শরীর রয়েছে। এর সর্বোচ্চ দৈর্ঘ্য 90 সেমি পর্যন্ত হতে পারে এবং এর ওজন 4 কেজির বেশি নয়। বাহ্যিকভাবে, পোলকের সমস্ত ধরণের কোডের সাথে মিল রয়েছে। প্রশান্ত মহাসাগরীয় এবং উত্তর মহাসাগরের পোলক বরফ জল পছন্দ করে। কোডের প্রথম বছরগুলি বিশেষভাবে সক্রিয় নয়। তিনি কম তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম। কড প্রায় কখনও দক্ষিণের সমুদ্রের জলে প্রবেশ করে না।

তিনি উত্তর সমুদ্রের ঠান্ডা জলের দিকে তার অগ্রাধিকার দেন, যা উত্তর গোলার্ধে একচেটিয়াভাবে অবস্থিত। এই মাছগুলির বৃহত্তম জাতটি উত্তর আটলান্টিকের।

তবে এই সমস্তগুলির সাথে খুব কম তাপমাত্রাও কড পছন্দ করে না। সর্বাধিক আরামদায়ক মাছ পানিতে 1-10 ডিগ্রি তাপমাত্রা অনুভব করে। সেই জায়গাগুলিতে যেখানে জল খুব কম, কডটি তার উপরের স্তরে উঠে যায় এবং সেখানে বেশিরভাগ সময় ব্যয় করে।

মাছ, এ জাতীয় রূপ ধারণ করে, সহজেই নীচে স্তরগুলি থেকে জল প্রবাহের বেধে স্থানান্তর করতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যটি কোডকে তার আবাসস্থলের সাথে মানিয়ে নিতে সহায়তা করে। কিন্তু এখানেই শেষ নয়.

কড ঝাঁকুনির জীবনযাপন করতে পছন্দ করে, সহজেই গভীরতা পরিবর্তন করতে পারে এবং সেই অনুসারে এক ধরণের খাবার থেকে অন্য প্রান্তে স্যুইচ করতে পারে। এই খুব বড় মাছটি খুব দ্রুত বেড়ে ওঠে এবং এটি গ্রহের অন্যতম মূল্যবান মাছ।

লোকেরা এটিকে "ofশ্বরের দান" হিসাবে বিবেচনা করে কারণ কার্যত কিছুই ধরা থেকে দূরে সরিয়ে দেওয়া হয় না। কড লিভার তার পেট ভরাট বিশেষ প্রস্তুতির পরে, এর হাড়গুলি গ্রাসের জন্যও উপযুক্ত। এবং রান্না করার পরে মাথা এবং অন্যান্য সমস্ত প্রবেশদ্বার নিষেকের জন্য একটি দুর্দান্ত উপায়।

এই বাণিজ্যিক মাছের অনেক ইতিবাচক গুণ রয়েছে। তবে কডের নেতিবাচক দিকগুলিও রয়েছে। অনেক সময়, খুব বেশি সময় না হলেও, এই মাছটিতে পরজীবী দেখা যায়। এটি টেপওয়ার্ম লার্ভা মানবদেহের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। অতএব, কাটা যখন, আপনি সাবধানে মাছের অভ্যন্তর এবং তার কটি পরীক্ষা করা উচিত।

এমনকি উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস প্রক্রিয়া করার পরেও এটি মানুষের জন্য একটি বড় বিপদ ডেকে আনে কারণ এটি তাদেরকে কৃমি দ্বারা আক্রান্ত করতে পারে। কড লিভারে, নেমাটোড হেলমিন্থসও থাকতে পারে। এগুলি লিভারে দেখতে আপনার এটিকে কেবল ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে হবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বিস্ময়গুলি ডাবের মাংস এবং কড লিভারে পাওয়া যায়।

অনেকেই ভাবছেন কড সমুদ্র বা নদীর মাছ উত্তরটি দ্ব্যর্থহীন। কারণ এর কিছু প্রজাতি মিঠা পানিতে জীবনযাপন করার জন্য মানিয়ে নিয়েছে।

নদীর কড কার্যত তার সামুদ্রিক বোন, একই বাহ্যিক ডেটা, একই জীবনযাত্রা এবং এর সময়কাল থেকে আলাদা নয়। তাদের পার্থক্য হ'ল মিঠা পানির কডটি একটু আগে পাকা হতে পারে এবং এটি সমুদ্রের মাছের মতো দীর্ঘ দূরত্বে স্থানান্তরিত করে না।

বিবরণ

সাধারণত, কড একটি প্রজাতি নয়, তবে একটি প্রজাতি যার মধ্যে বেশ কয়েকটি প্রজাতি এবং পৃথক উপ-প্রজাতি রয়েছে। তিনি গৃহীত শ্রেণিবদ্ধে নিম্নলিখিত স্থান গ্রহণ করেন:
শ্রেণী - রে মাছ
বিচু্যতি কড মত
পরিবার বালিশ
সদয় - কোড।

সাধারণ ভাষায়, সামুদ্রিক কড মাছের উপস্থিতি নিম্নরূপ বর্ণিত হতে পারে:

• লম্বা লেজের সাথে হীরা আকারের দেহ। সর্বাধিক প্রস্থ পাইেক্টোরাল ডানা ছাড়িয়ে কিছুটা পৌঁছে যায়।
• বড় লম্বা মাথা, নিম্ন চোয়াল উপরের চেয়ে সামান্য খাটো।
• একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত "গোঁফ" চিবুকের উপর একটি মাংসল প্রক্রিয়া (কিছু হ্রদের স্থানীয় উপজাতীর প্রতিনিধি অনুপস্থিত থাকতে পারে)।
• ডোরসাল ফাইনস - 3, পায়ুসংক্রান্ত - 2।
• বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ হ'ল পেট সাদা, পিছনে এবং পাশগুলি সবুজ-বাদামী বা জলপাই (প্রজাতির উপর নির্ভরশীল), অনেকগুলি অন্ধকার দাগযুক্ত বিন্দুযুক্ত। আঁশগুলি ছোট এবং পরিবর্তে তীক্ষ্ণ।

কোডটির আকার তার প্রজাতি এবং উপ-প্রজাতির পাশাপাশি বয়সের উপর নির্ভর করে। অন্যান্য অনেক মাছের মতো এটিও সারাজীবন বেড়ে ওঠে এবং সর্বাধিক 25 বছর অবধি বেঁচে থাকে (আটলান্টিক কোড)। এই প্রজাতির প্রতিনিধি বয়স অনুসারে 1.8 মি পৌঁছাতে পারে, তবে এই জাতীয় ব্যক্তিরা খুব বিরল। বেশিরভাগই 40-80 সেমি আকারের এবং 10 বছরের কম বয়সী মাছ ধরা পড়ে।

উত্তর কডটি সমস্ত উত্তর সমুদ্রের জলে বিতরণ করা হয়, আর্টিক মহাসাগরটিকে একটি রিংয়ে ঘিরে। এটি সত্ত্বেও, এটি মূল ভূখণ্ড এবং দ্বীপপুঞ্জের কাছাকাছি থেকে 100 মিটারের বেশি নয়, এবং নীচে সমুদ্রের অতলকে এড়িয়ে চলেছে।

বৈচিত্র্যের

নিম্নলিখিত ধরণের কড উপলভ্য:

• আটলান্টিক
• প্যাসিফিক কোড
• বীণা বাছা
• পোলক

একটি পৃথক জেনোসে কড পরিবারের সামুদ্রিক মাছ দাঁড়িয়ে আছে - আর্কটিক কোড, বরফ এবং পূর্ব সাইবেরিয়ার উপ-প্রজাতি নিয়ে গঠিত। ঘুরেফিরে, আটলান্টিক কোডের প্রজাতির মধ্যে বিজ্ঞানীরা বাল্টিক কড, শ্বেত সাগর এবং কিল্ডিনের মতো উপ-প্রজাতিগুলিকে পৃথক করে। শ্বেত সাগরের শ্রেণিবিন্যাস সম্পর্কিত বিতর্ক রয়েছে - পাশ্চাত্য আইচথোলজিস্টদের দৃষ্টিকোণ থেকে এটি গ্রিনল্যান্ডের জাতের প্রতিনিধিদের সমান।

কড ফিশ প্রজাতি আকার, জীবনকাল, আবাস এবং কিছু অন্যান্য পরামিতিগুলির মধ্যে পৃথক হয়।জেনাসের বৃহত্তম প্রতিনিধি - আটলান্টিক ইউরোপ এবং আমেরিকার উপকূলে বাস করে। এই সীমার দক্ষিণ সীমানা যথাক্রমে বিসকে উপসাগর এবং দক্ষিণ ক্যারোলিনা রাজ্য, উত্তর সীমান্তটি বেরেন্টস সাগর এবং গ্রিনল্যান্ড। এটি সর্বোচ্চ 90 কেজি ওজনে পৌঁছে যায়।

রাশিয়ায়, এর উপ-প্রজাতিগুলি বিশেষত কিল্ডিন ​​এবং বাল্টিক কোড বাস করে। কিল্ডিনস্কায়া এর মতো উপ-প্রজাতি হ'ল কিল্ডিন ​​দ্বীপে (মুরমানস্ক অঞ্চল) মোগিলনয়ে হ্রদর একটি স্থানীয় রোগ। পাথর র‌্যাম্পার্ট (প্রায় এক হাজার বছর আগে) দ্বারা সমুদ্র থেকে হ্রদটি কেটে ফেলা হয়েছে বলে এটি সেখানে পাওয়া গেছে। এই সময়ের মধ্যে, কড পিষ্ট - এর দৈর্ঘ্য 60 সেমি - এবং একটি উজ্জ্বল রঙ অর্জন করেছে। এর ক্যাভিয়ারটি নীচ থেকে পেলেজিকে পরিণত হয়েছিল, কারণ গ্র্যাভ লেকের নীচের স্তরটি হাইড্রোজেন সালফাইড দ্বারা বিষাক্ত হয়েছিল। আমরা বলতে পারি যে এক অর্থে এটি একটি নদী মাছ, কারণ লেক টম্বরে উপরের 5 মিটার জল টাটকা। নোনতা শুধুমাত্র মাঝারি স্তর।

প্রশান্ত মহাসাগরীয় কোড, যা সুদূর পূর্বাঞ্চলীয়ও, রাশিয়ার প্রাকৃতিক মাছ সম্পদের একটি অংশ। এটি বেরিং, ওখোস্ক্ক এবং জাপানের সমুদ্রের উপকূলীয় জলে পাওয়া যায়। এটি আটলান্টিকের সহযোগী থেকে ছোট শরীরের অনুপাতের সাথে বড় আকারের পাশাপাশি সাঁতার ব্লাডারের শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পৃথক হয়। গড় দৈর্ঘ্য প্রায় 50 সেন্টিমিটার, সর্বোচ্চ 90।

গ্রীনল্যান্ড কড একটি ক্ষুদ্রতম এবং সংক্ষিপ্ততম জীবন্ত প্রজাতি। সর্বাধিক দৈর্ঘ্য 85 সেমি, গড়ে ধরা মাছটি 35-40 সেন্টিমিটারের মধ্যে থাকবে। এটি গ্রিনল্যান্ডের উপকূলে অবস্থিত।

সম্প্রতি, সুপরিচিত পোলক, যা আলাদা আলাদা প্রজাতির কড হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে, সমস্ত কড ফিশকে সরকারীভাবে দায়ী করা হয়েছিল। এই কড জাতীয় মাছটি জাপান সাগর থেকে আলাস্কার উপকূলে অবধি বাস করে। এটি একটি সরু টর্পেডো-আকৃতির দেহযুক্ত রয়েছে, পিছনের বর্ণটি হলদে বর্ণ থেকে কালচে পরিবর্তিত হয়। এর সর্বনিম্ন পুষ্টিগুণ রয়েছে।

উত্তর কডের দুটি প্রজাতি - বরফ এবং পূর্ব সাইবেরিয়ান - আলাদা জেনাস হিসাবে দাঁড়িয়ে stand এগুলি সবচেয়ে ক্ষুদ্রতম প্রজাতি, তাদের প্রতিনিধিদের দৈর্ঘ্য অর্ধ মিটারের বেশি হয় না, এবং ভরটি 1.5 কেজির বেশি নয়।

আবাস

প্রশান্ত মহাসাগরে, কোডিং খুব কম পরিমাণে পাওয়া যায়, বেরিং স্ট্রেট থেকে ক্যালিফোর্নিয়া পর্যন্ত। আটলান্টিক মহাসাগরে তার চেয়ে অনেক বেশি। আটলান্টিকের পূর্বে এটি বিস্কয় উপসাগর থেকে বেরেন্টস সাগর, পশ্চিমে - গ্রিনল্যান্ড থেকে উত্তর ক্যারোলিনা পর্যন্ত সর্বত্র বাস করে। এটি পুরো জল অঞ্চল জুড়ে আর্কটিক মহাসাগরে পাওয়া যায়।

রাশিয়ায়, কডটি হোয়াইট, বেরেন্টস এবং কারা সমুদ্রের মধ্যে পাওয়া যায়। এই মাছটি স্কুল পড়ছে, বড় শোলগুলিতে হাঁটছে, মূলত নীচের স্তরগুলিতে বাস করে, যদিও নিখুঁত অর্থে এটি নীচের মাছ নয়। তার প্রিয় গভীরতা 100 মিটার অবধি, সুতরাং, আবাসস্থলটি বাল্টিক বা উপকূলীয় অঞ্চল এবং মহাদেশীয় শেল্ফের মতো খুব গভীর সমুদ্র নয় (বিচ্ছিন্ন সহ) অন্তর্ভুক্ত করে।

এই বংশের বেশিরভাগ প্রতিনিধি নুনের জল পছন্দ করেন, যদিও কিছু - হোয়াইট সাগর, বাল্টিক, কিল্ডিম - খুব মাঝারি লবণাক্ততার পানির সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছেন।

কড প্রকৃতি এবং জীবনধারা

কোডের প্রকৃতি এবং জীবনযাত্রা উভয়ই এর আবাসের সাথে সম্পূর্ণ সুসংগত। প্যাসিফিক কোডটি একটি স্থির জীবনকে পছন্দ করে। মরসুমে, এটি কেবল স্বল্প দূরত্বের জন্য মাইগ্রেশন করতে পারে। শীতকালীন শীতে তারা 30-55 মিটার গভীরতায় থাকতে পছন্দ করে। আর উত্তাপের সাথে সাথে আবার উপকূলের দিকে যাত্রা করলেন।

আটলান্টিক কোড পুরোপুরি সমুদ্র স্রোতের উপর নির্ভরশীল। তার জন্য দীর্ঘ সময়ের জন্য হিজরত করা জিনিসগুলির ক্রম। এই ধরনের সাঁতারের সময়, মাছের স্কুলগুলি স্পাউন্ডিং গ্রাউন্ড থেকে মোটাতাজাকরণ পর্যন্ত যথেষ্ট দূরত্ব অতিক্রম করে। কখনও কখনও এগুলি দেড় হাজার কিমি পর্যন্ত পৌঁছায়।

চিত্রিত আটলান্টিক কোড

কড গভীর জলে সাঁতার কাটতে পছন্দ করে। তবে, যদি তাকে শিকার ধরার প্রয়োজন হয়, তবে সে সমস্যা ছাড়াই উঠে পড়ে। সংক্ষেপে, এটি মাছের ঝাঁক নয়। তবে আপনি যে জায়গাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে খাবারের ব্যবস্থা রয়েছে সেখানে এটির বৃহত পালগুলি খেয়াল করতে পারেন।

খাদ্য

কড পুষ্টি বিষয়গুলি বেশ আসল সমাধান করে। এটি বিকাশের দুটি ধাপের মধ্য দিয়ে যায়: একটি বেন্টোফেজ এবং একটি শিকারী।কড কিশোর, 3-4 বছর বয়সী স্প্যানিংয়ের বয়সে পৌঁছানোর আগে, প্রধানত নীচ থেকে ক্রাস্টেসিয়ান এবং মল্লস্কে খাওয়ান। বিভিলভ মল্লস্কের শাঁস কড কিশোরদের জন্য একটি বাধা, তাই, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি চলাচলের জন্য শেল থেকে ফেলে দেওয়া তাদের "পা" কেটে দেয়। ছোট ছোট বাতা পুরো গিলতে পারে।

স্প্যানিংয়ের পরে, কড, ছোট প্রজাতির পাশাপাশি শিকারীর জীবনযাত্রায় স্যুইচ করার জন্য পর্যাপ্ত আকারে পৌঁছে যায়। প্রধান শিকার হেরিং, স্যরি, ক্যাপেলিন এবং তাদের প্রজাতির ভাজা। প্যাসিফিক নাভাগা, পোলক, অক্টোপাস, ক্র্যাব এবং চিংড়ি খায়।

ছোট প্রজাতি এবং উপ-প্রজাতি - আর্কটিক, কিল্ডিম ইত্যাদি - জীবনের শেষ অবধি প্রধানত ক্রাস্টেসিয়ান এবং মোলকস খেতে পারে। হ্রদের বাসিন্দারা মরিশ, কৃমি, পোকার লার্ভা ইত্যাদি খাওয়াতে পারে

আচরণ

কোডের প্রকৃতি এবং জীবনযাত্রা উভয়ই এর আবাসের সাথে সম্পূর্ণ সুসংগত। প্যাসিফিক কোডটি একটি স্থির জীবনকে পছন্দ করে। মরসুমে, এটি কেবল স্বল্প দূরত্বের জন্য মাইগ্রেশন করতে পারে। শীতকালীন শীতে তারা 30-55 মিটার গভীরতায় থাকতে পছন্দ করে। আর উত্তাপের সাথে সাথে আবার উপকূলের দিকে যাত্রা করলেন।

আটলান্টিক কোড পুরোপুরি সমুদ্র স্রোতের উপর নির্ভরশীল। তার জন্য দীর্ঘ সময়ের জন্য হিজরত করা জিনিসগুলির ক্রম। এই ধরনের সাঁতারের সময়, মাছের স্কুলগুলি স্পাউন্ডিং গ্রাউন্ড থেকে মোটাতাজাকরণ পর্যন্ত যথেষ্ট দূরত্ব অতিক্রম করে। কখনও কখনও এগুলি দেড় হাজার কিমি পর্যন্ত পৌঁছায়।

কড গভীর জলে সাঁতার কাটতে পছন্দ করে। তবে, যদি তাকে শিকার ধরার প্রয়োজন হয়, তবে সে সমস্যা ছাড়াই উঠে পড়ে। সংক্ষেপে, এটি মাছের ঝাঁক নয়। তবে আপনি যে জায়গাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে খাবারের ব্যবস্থা রয়েছে সেখানে এটির বৃহত পালগুলি খেয়াল করতে পারেন।

এটি একটি শিকারী মাছ। এবং এর শিকারী প্রকৃতি তিন বছর বয়সে নিজেকে প্রকাশ করে। তিন বছরের পুরানো, কড প্লাঙ্কটন এবং ছোট ক্রাস্টেসিয়ান গ্রহণ করে। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, প্রিয় ভোজ্যতা হ'ল ক্যাপেলিন, সুরি, হারিং, সাইগা, স্প্রেট এবং গন্ধ। এই প্রজাতির মাছের মধ্যে নরখাদক গ্রহণযোগ্য। অতএব, প্রায়শই বড় মাছগুলি ছোট ছোট খাবার খেতে পারে।

প্যাসিফিক কোডটি পোলক, জাফরান কড, কৃমি এবং মোলকস খায়। মাছ ছাড়াও কড ছোট ছোট ইনভার্টেব্রেটস খেতে পারে যা সমুদ্রের তীরে যথেষ্ট পরিমাণে বেশি।

বিভিন্ন asonsতুতে এই মাছের আচরণ বিভিন্নভাবে পরিবর্তিত হয়:

• বসন্ত (ফেব্রুয়ারির শেষের দিকে - মে) একটি স্প্যানিং পিরিয়ড। কিছু প্রজাতি দীর্ঘ-দূরত্বের স্থানান্তর করে, বিশেষত আটলান্টিক কড লোফোটেন দ্বীপপুঞ্জের স্পাউন্ডিং গ্রাউন্ডে যায়। অন্যরা সহজেই অভ্যন্তরীণ স্থানে চলে যান তুলনামূলকভাবে উষ্ণ এবং ঠান্ডা জলের সীমানায়।
• সামার। কড নীচের স্তরগুলির গভীরতায় ফিড দেয়।
• পতন। যখন আলো এবং জলের তাপমাত্রার উভয়ের স্তর হ্রাস পায় এবং গভীরতা আরও খারাপ এবং খারাপ হয়ে যায়, তখন কড অগভীর জলে চলে আসে, যেখানে ফ্যাট খাওয়ানো হচ্ছে।
• শীতকালীন। এটি অগভীর জলে শীতল এবং উপকূলীয় অঞ্চলে শীত পড়ে।

কড প্রজাতি শীতল জল পছন্দ করে তবে এটি আলোকসজ্জার স্তরের উপর নির্ভর করে।

প্রজনন এবং কোডের দীর্ঘায়ু

কড বয়ঃসন্ধি হয় নয়টি এ। পোলক-এ, এই সমস্ত অনেক আগে ঘটে 3-4 বছরের মধ্যে তারা সন্তান জন্ম দেওয়ার জন্য প্রস্তুত। এই সময়েই মাছটি প্রথমে স্পাউনিং মাটিতে গিয়েছিল।

বসন্তের শুরুতে এটি কোডের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্ট। আনুমানিক 100 মিটার গভীরতায় স্ত্রীলোকরা ফোলা শুরু করে। এই প্রক্রিয়া কয়েক সপ্তাহের জন্য বিলম্বিত হয়। মহিলা অংশে ডিম নিক্ষেপ করে। এই সমস্ত সময় পুরুষটি কাছাকাছি থাকে এবং ডিমগুলি নিষিক্ত করে। এগুলি হ'ল কয়েকটি প্রকাণ্ড মাছ। একটি মহিলা 500 থেকে 6 মিলিয়ন ডিমের মধ্যে ঝাড়ফুঁক করতে পারেন।

প্রশান্ত মহাসাগরীয় কড রো সমুদ্র উপকূলের উপর স্থির হয়ে গাছের নীচে সংযুক্ত হয়। আটলান্টিক কোডের ক্যাভিয়ারটি স্রোতের দ্বারা উত্তরে অনেক দূরে বহন করা হয় এবং উত্তর অক্ষাংশের কাছাকাছি ভাজা উত্পাদিত হয়। কড গড়ে 25 বছর বেঁচে থাকে।

ডিম ছাড়ার

নির্দিষ্ট আবাসস্থল, তাপমাত্রার পরিস্থিতি এবং অন্যান্য কারণগুলির উপর নির্ভর করে, জানুয়ারী থেকে এপ্রিল বা মার্চ থেকে মে পর্যন্ত কোড কোড তৈরি হয়। গড়ে, বসন্তের শুরুতে ফেব্রুয়ারির শেষ থেকে মার্চের শুরুতে স্প্যানিং হয়।

বিভিন্ন প্রজাতির কড স্প্যানিং বয়স পরিবর্তিত হয়।নীচের প্রান্তটি 3-4 বছর (পোলক, অন্যান্য ছোট প্রজাতি), উপরেরটি 7-8 বছর (আটলান্টিক বৃহত কোড)। আর্টিক এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে বসবাসকারী মাঝারি প্রজাতিগুলি 5 বছর বয়সে স্পন হয়ে যায়।

Spawning মধ্যে spane - 500 হাজার থেকে 6 মিলিয়ন। ক্যাভিয়ারটি নীচের অংশে বা মাঝের জলের দিগন্তে রাখা হয় এবং বেশিরভাগ অংশের জন্য অন্যান্য মাছ খেয়ে থাকে। সমুদ্র স্রোতগুলি কয়েকশো কিলোমিটারের জন্য ক্যাভিয়ার স্পাই করে এবং ভাজতে পারে।

কিল্ডিন ​​ব্যতীত কোডের প্রতিটি প্রজাতির নির্দিষ্ট স্পাউনিং ভিত্তি রয়েছে।

কড ফিশিং

এই মাছটি ধরা সবসময়ই আকর্ষণীয়। সর্বোপরি, তিনি একটি জীবন্ত কৃমি এবং বিশেষত বালির বাসিন্দার দিকে তাকাচ্ছেন। এটি ধরার সর্বাধিক প্রাসঙ্গিক পদ্ধতিটিকে "প্রিয়িং" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। একই সময়ে, টোপযুক্ত হুকটি জলের গভীরে ফেলে দেওয়া হয়, তবে এটি হঠাৎ বন্ধ হয়ে যায় এবং ক্যাচটি অপেক্ষা করতে বেশি সময় নেয় না।

ফটোতে, রান্না করা কডের পরিবেশন করা হচ্ছে

কড রান্না কিভাবে

এই মাছ থেকে পোশের খাবার তৈরি করা যায়। খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কড মাছের ডিমের. কড ক্যানড, আচারযুক্ত, ভাজা, স্টিউড, সিদ্ধ, নুনযুক্ত। সুস্বাদু চুলায় কড।

এটি করার জন্য, ভাল ধোয়া কড ফিললেট, নুন এবং মরিচ, একটি বেকিং শীট উপর রাখা। পৃথকভাবে, আপনাকে মেয়োনেজ এবং টক ক্রিমের একই পরিবেশনগুলি মিশ্রিত করতে হবে। এই সসে লেবুর রস এবং খানিকটা সরিষা দিন।

এই বিষয়বস্তু দিয়ে ফিশ ফিললেট .ালা এবং একটি গরম ওভেনে আধা ঘন্টা রাখুন। থালাটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তারা কেবল তাদের মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে না, তবে এই মাছটি সমৃদ্ধ অনেক দরকারী ট্রেস উপাদান এবং পদার্থের সাহায্যে শরীরকে পুষ্ট করে।

ফিশিং পদ্ধতি

কড হ'ল শীতল জলের শিকারী যা বছরের যে কোনও সময় সমানভাবে ভালভাবে খায়। তবে এটি শরত্কালে এবং শীতকালে এটি ধরা ভাল, সুতরাং, মূল মৌসুম অক্টোবর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত। ফেব্রুয়ারি থেকে, মাছ স্পাউনিং মাঠে যায় এবং গভীরতার সাথে স্পোন হয়। স্পাংয়ের পরে, গ্রীষ্মে, কড ধরা অনেক বেশি কঠিন, কারণ এটি গভীর গভীরতায় থাকে।

দিনের আলোতে কড ধরা পড়ে, বালির জলের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

কি গিয়ার এবং টোপ নিতে হবে?

প্রধান গিয়ার প্রস্তাবিত হিসাবে:

• ধাতু বা ফাইবারগ্লাস থেকে ২.৪ মিটার দীর্ঘ লম্বা,
• ফিশিং লাইন - বিনুনি 0.25-0.4 মিমি, দৈর্ঘ্য 150 মিটার,
• লবণাক্ত জলের প্রতিরোধী বাইটকাস্টিং রিল,
• টি জোঁক নং 12-14 নং,
• শিকার টান জন্য হুক

আড়ম্বরপূর্ণ মাছ ধরার উত্সাহীরা যে কোনও শান্ত মাছ ধরার চেয়ে কড শিকার পছন্দ করে, কারণ সময় কড মাছের ঝাঁকের সন্ধানে উড়ে যায়। পঞ্চাশ মিটার গভীর থেকে ফিশিং কড একটি মারাত্মক শারীরিক পরিশ্রম এবং মানসিক ঝাঁকুনি। অ্যাঙ্গেলাররা এ জাতীয় অ্যাড্রেনালিনের জন্য অনেক কিছু দিতে প্রস্তুত।

টোপ হিসাবে, স্পর্শকারী সংক্ষিপ্ত শরীরের মতো ছোট মাছের মতো হেরিংয়ের মতো সুপারিশ করা হয়। আপনি ফিশ টোপ - টোপযুক্ত মাছ পাশাপাশি কড নিজেই সহ বিভিন্ন মাছের মাংস ব্যবহার করতে পারেন। ঝিনুক, অন্যান্য গুড়, মাকড়সা ইত্যাদির মাংসও সুপারিশ করা হয় এই প্রাণীর মাংস বিশেষ আনন্দ সহকারে কড খায়।

আপনি চালকদেরও সুপারিশ করতে পারেন - মেঘাচ্ছন্ন হয়ে গেলে লাল এবং সবুজ, বা রৌদ্রময় আবহাওয়ায় রূপালী এবং কমলা-সোনার।

প্রোপার্টি

কড একটি ডায়েটরি মাছ যা প্রোটিন বেশি এবং ফ্যাট কম। যে কেউ অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সমস্যা করতে চান না তাদের এই ডায়েটে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। অতএব, কড স্থূলকায় লোকদের জন্য দরকারী, যাদের জন্য চর্বি এবং শর্করা খাওয়া কমাতে খুব গুরুত্বপূর্ণ, তবে তারা মোটেও মাছের মধ্যে নেই।

চর্বি এবং লোহার মতো উপাদানগুলির সন্ধানের বিষয়বস্তুগুলির মধ্যে পার্থক্য ব্যতীত পুষ্টির মান সম্পর্কিত কড মাংসের সাথে তুলনাযোগ্য। সুতরাং, যারা রক্তাল্পতায় ভুগছেন তাদের মাংসকে তাদের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত নয়। কড লোহার সংরক্ষণাগার পুরোপুরি পূরণ করতে সক্ষম হবে না। যদি অন্যান্য খাবার (শাকসব্জি, শুকনো ফল, লিভার) থেকে আয়রন প্রচুর পরিমাণে আসে তবে কেবলমাত্র মাছই প্রোটিন জাতীয় খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

দরকারী

কড একটি খুব পুষ্টিকর পণ্য যা মাংসকে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করতে পারে। তবে মাংসের বিপরীতে, মাছগুলিতে খুব কম ফ্যাট এবং খারাপ কোলেস্টেরল থাকে। ফিশ মাংস একটি সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন যা দ্রুত হজম হয় এবং অতিরিক্ত শক্তির ব্যয় লাগে না। অতএব, দেহ পুনরুদ্ধারকালে পোস্টওরেটিভ পিরিয়ডের শিশু, রোগী এবং লোকদের জন্য প্রোটিন খাদ্য হিসাবে কডকে ডায়েটে যুক্ত করা উচিত। সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের মাংসের উপস্থিতির কারণে মানব দেহ বিল্ডিং উপাদানের অভাবে ভোগ করে না।

• কড স্থূলত্ব জন্য ভাল। তার মাংসে কেবল 0.6 গ্রাম ফ্যাট থাকে যা দৈনিক ভাতার 1%। অতএব, যারা একই সাথে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব থেকে তাদের শরীরকে নিষ্ক্রিয় না করে, সত্যই বেশি ওজন হওয়াসমূহের সাথে লড়াই করতে চান তাদের জন্য কড খাওয়া বাঞ্ছনীয়। কোড যেহেতু দ্রুত শরীরকে পরিপূর্ণ করে এবং এর মাংসে কেবলমাত্র 69 ক্যালোরি থাকে, এটি একটি ডায়েটরি পণ্য। তবে আপনি যদি উচ্চ পরিমাণে ক্যালোরির পরিমাণযুক্ত খাবার সহ প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য খাবার ব্যবহার করেন তবে কড মাংস স্থূলত্বের ক্ষেত্রে সাহায্য করবে না।
• মাছগুলিতে কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী এটি লিভারের রোগের জন্য কেন কার্যকর তা ব্যাখ্যা করে। তবে এটি লিভার এবং কড রোয়ের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, এতে ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি বেশ বেশি।
• আয়োডিন, যা কোডে পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যায়, বৌদ্ধিক বিকাশে অবদান রাখে। গর্ভাবস্থায় এবং ইতিমধ্যে জন্মানো সন্তানের বৃদ্ধির সময় - পর্যাপ্ত আয়োডিন গ্রহণ শরীরের গঠনের সময় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। আয়োডিন শিশুদের মানসিক বিকাশে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
• কড রক্ত ​​গঠনের প্রক্রিয়াগুলির সক্রিয়করণে অবদান রাখে। এতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য ধন্যবাদ রক্ত ​​জমাট বাঁধে এবং রক্ত ​​জমাট বাড়ে। এই সম্পত্তি রক্তক্ষয় হ্রাস কমানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ যখন আঘাতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• ডায়েটে নিয়মিত কড মাংসের অন্তর্ভুক্তি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ। মাছের চিকিত্সাজনিত প্রভাব এটিতে নিয়াসিন উপস্থিতির কারণে হয় - ভিটামিন বি 3। তবে এই ভিটামিন শরীরে জমে যাওয়ার ক্ষমতা নেই, তাই এটি দীর্ঘ সময় ব্যতীত একটি সময় মতো পদ্ধতিতে খাওয়া উচিত। একই সময়ে, কোডটি এর দুর্দান্ত উত্স হিসাবে কাজ করে।
• শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজগুলির কোডের উপস্থিতির কারণে এটি নখ, চুল এবং ত্বকের স্বাস্থ্যকর চেহারা সরবরাহ করে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু তাদের স্বাস্থ্য "অভ্যন্তরীণ" থেকে সঠিকভাবে বজায় রাখা সহজ।
• হৃৎপিণ্ডের পেশীতে কড একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে has ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এটি পুষ্ট করে এবং হৃদরোগের বিকাশ রোধ করে। হার্ট অ্যাটাকের বিরুদ্ধে মাছ ভাল প্রতিরোধ।
• পটাসিয়াম এমন একটি উপাদান যা মস্তিষ্কের কোষগুলির শ্বাস প্রশ্বাসে সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে। অক্সিজেন সরবরাহের উন্নতির সাথে সাথে বৌদ্ধিক ক্রিয়াকলাপ সক্রিয় হয়, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়।

মাছের ক্ষেত্রে, আপনি সর্বদা একটি লিভারের সন্ধান করতে পারেন যা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং ডি ধারণ করে থাকে কোড লিভার বাচ্চাদের বৃদ্ধির সময়কালে এবং উপরের ভিটামিনগুলির রিকেট বা ভিটামিনের অভাবজনিত লোকদের জন্য উপকারী।

ক্ষতিকর

কড মাংস মানুষের জন্য যে উপকার করে তা সত্ত্বেও, এটি অবশ্যই চোলাইলিথিয়াসিস এবং ইউরিলিথিয়াসিসে ভুগছে এমন মানুষের মধ্যে ডায়েটে সীমাবদ্ধ থাকতে হবে। সেই মাছের নিয়মিত সেবন করলে রোগীদের অবস্থা আরও খারাপ হতে পারে।

যাদের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের ডায়েটে কডের মাংস অন্তর্ভুক্ত করার দরকার নেই। শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন এমন লোকেদের জন্য লিভার এবং ক্যাভিয়ার সহ লবণযুক্ত মাছগুলি অবাঞ্ছিত।

কড এমন একটি মাছ যা ভারী ধাতু - পারদ এবং আর্সেনিক জমা করতে পারে। এই উপাদানগুলি মানবদেহে একটি বিষাক্ত প্রভাব ফেলে। গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের জন্য মাছ খাওয়া বিশেষত অনাকাঙ্ক্ষিত। নিরাপদে আলাস্কার উপকূলে ধরা পড়া মাছ হিসাবে বিবেচিত হয়।

যারা ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়ামের অত্যধিক সমস্যায় ভোগেন তাদের জন্য মাছের লিভার এবং ক্যাভিয়ার খাওয়া বাঞ্ছনীয়।

রোগ এবং পরজীবী

কড অন্যান্য সামুদ্রিক মাছের চেয়েও বেশি পরজীবী রোগে আক্রান্ত হয়। হেলমিন্থগুলি পৃথক অঙ্গ এবং মাছের সমগ্র জীব পরিবর্তন করতে সক্ষম। টেপ ওয়ার্মস, ফ্লুকস, ট্রমাটোডস এবং অন্যান্য পরজীবী মানুষের জন্যও বিপজ্জনক। সে কারণেই মাছ খাওয়ার আগে যত্ন সহকারে প্রক্রিয়া করা এবং জাপানি খাবারের অপ্রয়োজনীয় ফ্যাশন অনুসরণ না করা এত গুরুত্বপূর্ণ।

কড - মাছের বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য। কোড দেখতে কেমন লাগে?

কড ফিশ সারাজীবন বৃদ্ধি পায় এবং বেশিরভাগ মাছ দৈর্ঘ্যে গড়ে 40-50 সেমি দৈর্ঘ্যে 3 বছর বৃদ্ধি পায় পরিপক্ক কড প্রজাতির আকার তাদের পরিসরের উপর নির্ভর করে, আটলান্টিক কড প্রজাতির বৃহত্তম প্রতিনিধি দৈর্ঘ্যে 1.8-2 মিটার পৌঁছায়, তবে কোডের ওজন প্রায় 96 কেজি হতে পারে।

কডের দেহটি একটি দীর্ঘতর ফিউসিফর্ম আকার দ্বারা পৃথক করা হয়। মলদ্বার ডানা 2, ডোরসাল 3. মাছের মাথাটি বড়, বিভিন্ন আকারের চোয়াল - নীচেরটি উপরেরটির চেয়ে ছোট হয়। একটি মাংসপেশী টেন্ড্রিল চিবুকের উপরে বেড়ে ওঠে।

কোডের স্কেলগুলি ছোট এবং দানযুক্ত। পিছনে সবুজ-জলপাইয়ের রঙিন, সবুজ বা বাদামী রঙের সাথে বাদামি রঙের ছোট বাদামী দাগযুক্ত হতে পারে। পক্ষগুলি অনেক হালকা, কডের পেট খাঁটি সাদা বা বৈশিষ্ট্যযুক্ত কুঁচকির সাথে।

মাছের মধ্যে দীর্ঘজীবী হলেন আটলান্টিক কোড, যার মধ্যে কিছু ব্যক্তি 25 বছর পর্যন্ত বাঁচতে সক্ষম। প্যাসিফিক কোডটি প্রায় 18 বছর, গ্রিনল্যান্ড কড - 12 বছর বেঁচে থাকে। কিল্ডিন ​​কোডের আয়ু মাত্র years বছর।

কোডের শ্রেণিবিন্যাস

• কডফিশ (Gadus) - জেনাস
  • আটলান্টিক কোডগাদুস মোরুয়া) - দেখুন। প্রজাতি:
    • আটলান্টিক কোডগাদুস মোরুয়া মুরুয়া)
    • কিল্ডিন ​​কড (গাদুস মোরহুয়া কিলদিনেসিস)
    • বাল্টিক কড (গাদুস মোরুয়া কলারিয়াস)
    • সাদা সমুদ্রের কোড (গাদুস মোরুয়া মারিসালবি) (রাশিয়ান উত্স অনুসারে, এটি আটলান্টিকের উপ-প্রজাতি হিসাবে দাঁড়িয়েছে foreign বিদেশী উত্স অনুসারে, এটি বীণার কোডের সমার্থক)
  • প্যাসিফিক কোডগাদুস ম্যাক্রোসেফালাস) - দেখুন
  • গ্রিনল্যান্ড কড (গাদুস ওগাক) - দেখুন
  • পোলক (গাদুস চালকোগ্রামাস) - দেখুন
• আর্কটিক কড (Arctogadus) - জেনাস
  • আইস কড (আর্টোগাডাস গ্লিসিস) - দেখুন
  • কড পূর্ব সাইবেরিয়ান (আর্টোগাডাস বোরিসোভি) - দেখুন

কোড কোড, নাম এবং ফটোগুলির প্রকার

বর্তমান শ্রেণিবিন্যাসে কোডের বিভিন্ন প্রজাতি এবং উপ-প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার আবাস সম্পর্কিত কিছু পার্থক্য রয়েছে:

আটলান্টিক কোড(গাদুস মোরুয়া)

কডের বৃহত্তম প্রজাতি, প্রাপ্তবয়স্কদের গড় দৈর্ঘ্য প্রায় 1 মিটার, সর্বাধিক 2 মিটার, কোডের ওজন 96 কেজি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। আটলান্টিক কোডটি আটলান্টিক মহাসাগরের সমীকরণীয় অঞ্চলে পাওয়া যায় এবং নির্দিষ্ট আবাসস্থলের উপর নির্ভর করে বিস্কয় উপসাগর থেকে বেরেন্টস সাগর পর্যন্ত উত্তর-ক্যারোলিনা থেকে গ্রিনল্যান্ড পর্যন্ত প্রচুর উপ-প্রজাতি তৈরি করে।

আটলান্টিক কোডের সাবস্পেসিস:

• আটলান্টিক কোডগাদুস মোরুয়া মুরুয়া)

5-10 বছর বয়সী মাছের গড় দেহের দৈর্ঘ্য 40 থেকে 80 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়, বয়স্ক ব্যক্তিরা 1.6-1.8 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় od কোডের পিছনের রঙটি ধূসর ছোট ছোট দাগের সাথে ছেদযুক্ত সবুজ, জলপাই বা বাদামী টোনগুলির ছায়ায় ছড়িয়ে থাকে- বাদামি রঙ পেট সাদা বা কিছুটা হলুদ বর্ণের হয়।

• কিল্ডিন ​​কড (গাদুস মোরহুয়া কিলদিনেসিস)

কিল্ডিন ​​দ্বীপের মুরমানস্ক অঞ্চলে অবস্থিত এবং এটি প্রকৃতির একটি জলবিদ্যুৎসৌধ the এই জলাধারটির ব্যতিক্রমতা হ'ল হ্রদের পানিতে লবণাক্ততার আলাদা ডিগ্রি রয়েছে: পৃষ্ঠের স্তরটি প্রায় সতেজ, মধ্য স্তরটি সমুদ্রের পানির সমান এবং জলের নীচের স্তরটি অত্যন্ত লবণাক্ত এবং হাইড্রোজেন সালফাইডের সাথে সম্পৃক্ত। কোড দশম শতাব্দীতে এই জলাধারে হাজির হয়েছিল, যখন এটি একটি সাধারণ সমুদ্রের জলাশয় ছিল। তারপরে একটি পাথুরে র‌্যাম্পার্ট দিয়ে জলসাগরটি সমুদ্র থেকে কেটে ফেলা হয়েছিল, জলের উপরের স্তরটি বিশুদ্ধ করা হয়েছিল এবং কডটি গ্রাভ লেকে বসবাস করতে থাকবে, প্রায় 4 মিটার ঘন জলের মাঝারি পরিমাণে নোনতা স্তরটিতে নেমেছে small বাকি প্রজাতির একটি ছোট মুখ এবং ছোট চোয়াল রয়েছে। কডের দেহের আকারও ছোট: পুরুষরা দৈর্ঘ্যে 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং মহিলা 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।বৃহত্তম ব্যক্তিগত কিল্ডিন ​​কড দৈর্ঘ্যের 2.5 কেজি দৈর্ঘ্যের 70 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছে। উপ-প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল আটলান্টিক কোডের চেয়ে একটি উজ্জ্বল রঙ। এই উপ-প্রজাতির প্রতিনিধিরা অন্য জায়গায় বাস করতে পারবেন না এবং হ্রদের দূষণ এবং এই মাছের অনিয়ন্ত্রিত বন্দুকযুদ্ধের কারণে কিল্ডিন ​​কড বিলুপ্তির দ্বারপ্রান্তে চলে আসে। বর্তমানে উপ-প্রজাতিগুলি মোট দশ দশকের মতো ব্যক্তি এবং রাশিয়ান রাষ্ট্রের সুরক্ষায় রয়েছে।

• বাল্টিক কড (গাদুস মোরুয়া কলারিয়াস)

এটি বাল্টিক সাগরের মধ্যভাগে, বোর্নহোম দ্বীপের পূর্বে প্রচুর সংখ্যক স্থানে বাস করে। এটি ফিনল্যান্ড এবং বোথনিয়া উপসাগরে কিছুটা কম দেখা যায়। দেহের মাত্রা দৈর্ঘ্যে 80-100 সেমি অতিক্রম করে না এবং কডের ওজন 11-12 কেজি হয়।

• সাদা সমুদ্রের কোড (গাদুস মোরুয়া মারিসালবি)

রাশিয়ান সূত্রে জানা গেছে, এটি আটলান্টিক কোডের একটি উপ-প্রজাতি হিসাবে দাঁড়িয়েছে। বিদেশী উত্স অনুসারে, এটি বোথহেড কডের প্রতিশব্দ হিসাবে বিবেচিত হয়। বৃহত্তর উপ-প্রজাতির জনগোষ্ঠীর প্রধান আবাসস্থল হ'ল হোয়াইট সাগরের কান্দলক্ষ বঙ্গোপসাগর, হোয়াইট সাগরের কডের একটি ছোট জমাটি অগভীর ওঙ্গা এবং ডিভিন উপকূলে বসবাস করে। হোয়াইট সাগরের কোডের দেহের রঙ আটলান্টিক কোডের চেয়ে অনেক গা dark়, আকার 55 থেকে 60 সেমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

প্যাসিফিক কোড(গাদুস ম্যাক্রোসেফালাস)

আরও বৃহত্তর এবং বিস্তৃত মাথা আকারে আটলান্টিক থেকে পৃথক, তবে শরীরের আকার ছোট smaller এছাড়াও, প্যাসিফিক কোডটি সাঁতারের ব্লাডারের পূর্ববর্তী প্রান্তের শিং-আকৃতির বহির্মুখের আটলান্টিক কাঠামোর চেয়ে পৃথক, যা আটলান্টিক কোডের চেয়ে অনেক খাটো। তদুপরি, প্যাসিফিক কোডে ভাসমান পেলেজিক ডিম নেই, তবে নীচে, স্টিকিং। প্রশান্ত মহাসাগরের কোডের গড় দৈর্ঘ্য 45 থেকে 90 সেন্টিমিটার, খুব কমই 120 সেমি পৌঁছে যায়। নিয়ম হিসাবে ওজন, 22.7 কেজি ছাড়িয়ে যায় না। প্রজাতির বাসস্থান প্রশান্ত মহাসাগরের উত্তরাঞ্চলগুলির মধ্য দিয়ে যায়: বেরিং, ওখোস্ক্ক এবং জাপানের সমুদ্রের মধ্য দিয়ে। পোলক, নাভাগা এবং অন্যান্য মাছ, চিংড়ি, কাঁকড়া, কৃমি এবং অক্টোপাসগুলিতে কড ফিড দেয়।

বীণা বাড়া(গাদুস ওগাক)

কডের একটি প্রজাতি যা সমস্ত বিজ্ঞানী পৃথক প্রজাতি হিসাবে স্বীকৃত নয় এবং প্রায়শই প্রশান্ত মহাসাগরীয় কোডের একটি উপ-প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রজাতির বিশেষত্ব হ'ল তার ছোট দেহের আকার (গ্রিনল্যান্ডের কোডের সর্বাধিক দৈর্ঘ্য 75-80 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না)। গ্রিনল্যান্ডের উপকূলে এই প্রজাতিটি প্রচলিত। কড ছোট মাছ এবং বৈদ্যুতিন সংকেতের উপর ফিড দেয়।

পোলক(গাদুস চালকোগ্রামাস)

প্রজাতির প্রতিনিধি একটি বরং সংকীর্ণ শরীর দ্বারা পৃথক করা হয়, যার দৈর্ঘ্য খুব কমই 90 সেন্টিমিটার এবং ওজন - 4-4.5 কেজি ছাড়িয়ে যায়। পোলকের পিছনের রঙ হালকা থেকে গা dark় ধূসর, প্রায় কালো বর্ণের হয়ে থাকে। পার্শ্ব এবং পেট সাদা রঙের, কম প্রায়শই স্বল্প বর্ণের হয়ে থাকে, কখনও কখনও গা dark় বর্ণের দাগ দিয়ে coveredাকা থাকে। প্রজাতি প্রশান্ত মহাসাগর, বিশেষত এর উত্তর অংশে বিস্তৃত। পোলাক জাপানি এবং বিয়ারিং সমুদ্র, আলাস্কা এবং মন্টেরির উপকূলে, পাশাপাশি ওখোতস্কের সমুদ্রে বাস করে।

দুটি প্রজাতির কড আলাদা জেনাসে চিহ্নিত করা হয়, আর্টিক কোড (আর্কটোগাডাস) us এর মধ্যে নিম্নলিখিত কড প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত:

আইস কড (আর্টোগাডাস গ্লিসিস)

গ্রীনল্যান্ডের উত্তর এবং উত্তর-পশ্চিম উপকূলের উপকূলবর্তী আর্টিক মহাসাগরের জলের পশ্চিম অংশে বাস করে, বেরিং স্ট্রাইটের উত্তরে এবং রাইঞ্জেল দ্বীপের নিকটে জলের মধ্যে কম অসংখ্য জনগোষ্ঠী পাওয়া যায়। আইস কোডের দেহের দৈর্ঘ্য, ধূসর টোনগুলিতে আঁকা, 30-32 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না মাছের মাথাটি লম্বা, চোখ বড়, চিবুকের অ্যান্টেনা খুব খারাপভাবে বিকশিত বা সম্পূর্ণ অনুপস্থিত হতে পারে। মূলত, আইসকড প্লাঙ্কটনে ফিড দেয়।

কড পূর্ব সাইবেরিয়ান (নয়টি পালক) (আর্টোগাডাস বোরিসোভি)

গ্রীনল্যান্ড, উত্তর আমেরিকা এবং সাইবেরিয়ার উপকূলবর্তী অঞ্চলে (গভীর জলের ইয়েনিসি উপসাগরের পূর্ব) মাছগুলি lives উপকূল থেকে অনেক সময় এটি নোভোসিবিরস্ক দ্বীপের কাছাকাছি এবং বেরিং স্ট্রাইটের উত্তরাঞ্চলে দেখা যায়। প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা 52-56 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, যখন ওজন 1.5 কেজি থেকে বেশি হয় না। ক্রডটিসিয়ানস - ক্রেডিটাসিয়ানগুলিতে কড ফিড দেয় এবং বড় ব্যক্তিরা কিশোর কড খায়।

কড লাইফস্টাইল

কোডের জীবনযাত্রা সরাসরি আবাসের উপর নির্ভর করে। প্রশান্ত মহাসাগরীয় প্রজাতির কোড একটি অবিস্মরণীয় জীবনযাপন করে, মৌসুমী হিজরতগুলি স্বল্প দূরত্বে ঘটে: শীতের স্কুলগুলিতে 30-60 মিটার গভীরতায় স্থানান্তরিত হয়, উষ্ণ মৌসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে তারা উপকূলে ফিরে আসে।

আটলান্টিক কোডের জীবন সমুদ্রের স্রোতের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, এটি দীর্ঘ মৌসুমী অভিবাসনের কারণে, মাছের স্কুলগুলিকে স্পাউন্ডিং গ্রাউন্ড থেকে খাওয়ানোর জায়গাগুলিতে 1,500 কিলোমিটার অবধি ভ্রমণ করতে বাধ্য করে।

কড কি খায়?

তরুণ কড প্রজাতিগুলি 3-4 বছর বয়সে শিকারী হয়ে ওঠে এবং তার আগে কিশোরীরা প্লাঙ্কটন এবং ছোট ক্রাস্টেসিয়ানদের খাওয়ায়। প্রাপ্তবয়স্ক আটলান্টিক কড প্রজাতির ডায়েটের ভিত্তিতে বিভিন্ন প্রজাতির মাছ রয়েছে: ক্যাপেলিন, হেরিং, পোলার কড, সুরি, স্প্রেট, গন্ধ, পাশাপাশি তাদের নিজস্ব যুবক এবং মাঝারি আকারের ব্যক্তি রয়েছে। গ্রীষ্মে, ক্রিল এবং বিভলভগুলি প্রধান মেনুতে যুক্ত হয়, যার মধ্যে শ্যাড থেকে প্রসারিত পায়ে কড কামড় দেয়।

প্যাসিফিক কোডটি পোলক, নাভাগা, কৃমি, মল্লাকস এবং ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতে ফিড দেয়।

কিল্ডিন ​​কড মর্মি খায়, উচ্চ ক্রাইফিশের ক্রমের প্রতিনিধি, পলিচিট কীট, মশার ঘণ্টা, কিশোর গন্ধ এবং তেলফিশ।

পোলকের তরুণ ব্যক্তিরা মূলত ছোট ক্রাস্টেসিয়ানগুলির সাথে প্লাঙ্কটনে ফিড করে feed এটি বাড়ার সাথে সাথে মাছগুলি আকারে আরও চিত্তাকর্ষক শিকার খাওয়া শুরু করে: ক্যাপেলিন, স্কুইড, গন্ধ। প্রজাতির প্রতিনিধিদের মধ্যে নরমাংসবাদের ঘটনাগুলি প্রায়শই দেখা যায়: প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা তাদের নিজস্ব প্রজাতির পোনা খান।

.তিহাসিক ভূমিকা

মাছের চর্বিযুক্ত পরিমাণ নগণ্য হওয়ার কারণে, এর মাংসে বেশ কয়েকটি উপকারী এবং ব্যবহারিক গুণ রয়েছে:

• তিক্ত হবে না
• জারণ নয়
• দীর্ঘ সঞ্চিত
• যদি সল্টিং এবং শুকানোর বিষয় হয় তবে এটি অনেক দীর্ঘস্থায়ী।

এই বৈশিষ্ট্যগুলি ইউরোপ, আমেরিকা এবং রাশিয়ার উত্তরে বসবাসকারী মানুষের জীবনে দুর্দান্ত ভূমিকা পালন করেছে। লাঠি মাছ, ফিশ স্টক - পুরানো দিনগুলিতে তথাকথিত কোড od

মৃতদেহগুলি একটি বিশেষ উপায়ে নুন এবং শুকনো করা হয়েছিল, যাতে মাংস দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণ করা যায়। তিন মাস ধরে, স্থগিত করা মাছগুলি চারদিক থেকে বাতাসে উড়ে যায়, তবে এটি 80% পর্যন্ত আর্দ্রতা হারাতে থাকে।

প্রস্তুত মাংসকে নরম করতে, এটি মারধর করা হয়েছিল। সমস্ত ভিটামিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, অ্যাসিড সংরক্ষণ করা হয়েছিল। কলিকাসের চেয়ে ৫০০ বছর আগে আমেরিকা আবিষ্কার করেছিল ভাইকিংস, historicalতিহাসিক তথ্য অনুসারে, মূল এবং কখনও কখনও জাহাজের একমাত্র খাদ্য, শুকনো কড হিসাবে বিবেচিত।

কড ইউরোপীয় দেশগুলির ইতিহাসে একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল। গির্জা খ্রিস্টানদের জীবনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল; উপবাস ছিল মানুষের জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। আজকাল মাংস নিষিদ্ধ ছিল, এবং শুকনো মাছ নিষিদ্ধ ছিল না।

ফরাসি, স্পেনীয় এবং ব্রিটিশরা প্রচুর পরিমাণে কড কিনে তা তাদের দেশে পৌঁছে দেওয়ার জন্য দীর্ঘ ভ্রমণ করেছিল।

পরিবারের বাহ্যিক স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য

এই প্রজাতির প্রতিনিধিরা সারাজীবন বেড়ে ওঠার কারণে তাদের দেহের দৈর্ঘ্য 2 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। মাছের আকারকে প্রভাবিত করার প্রধান কারণটি আবাসস্থল হিসাবে বিবেচিত হয়। বৃহত্তম হলেন আটলান্টিক মহাসাগরে বসবাসকারী ব্যক্তিরা।

কডের দেহের মাঝখানে সর্বাধিক বেধ থাকে এবং ধীরে ধীরে প্রান্তগুলিতে টেপ হয়, তাই এই কাঠামোটিকে স্পিন্ডেল-আকৃতির বলা হত। ত্বকের উপরের প্রচ্ছদটি সূক্ষ্ম এবং দাগযুক্ত আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত।

পিছনে শবটির অন্ধকারতম অংশ এবং বাদামী, সবুজ-হলুদ বা সবুজ-জলপাই বর্ণের হতে পারে। পেটের নিকটে, রঙ উজ্জ্বল করে। এ থেকে বোঝা যায় যে শরীরের রঙ পেলাজিক। পার্শ্বীয় এবং ডোরসাল অংশগুলি coveringেকে রাখা ব্রাউন ব্লটগুলি রঙ করার একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ।

স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল: নীচের চোয়ালের উপর অবস্থিত একটি মাংসপুস্তক, যা উপরের থেকে লক্ষণীয়ভাবে ছোট এবং দুটি মলদ্বার এবং তিনটি ডোরসাল ফিনসের উপস্থিতি।

সাধারণ খাদ্য

কেন লাল বইয়ের স্টেরলেট

অর্ডার কোডিফর্মের সাথে যুক্ত কয়েকটি মাছ ব্যতীত মাছ শিকারী।

অল্প বয়সে, তারা নীচের অংশের ইনভার্টেব্রেটস: ক্রাস্টেসিয়ানস, চিংড়ি এবং কৃমি খায়। বয়স বাড়ার সাথে সাথে ডায়েটের পরিবর্তন হয়।এখন এর ভিত্তি হ'ল তাদের পরিবারের প্রতিনিধি সহ ছোট মাছ। উদাহরণস্বরূপ, কোডটি সক্রিয়ভাবে তরুণ পোলক খায়। হ্যাডক প্রায়শই নীল সাদা করার শিকারে পরিণত হয়েছে।

অর্ডারের ছোট প্রতিনিধিরা (গ্যাডিকুলস, কড) প্লাঙ্কটন এবং বেন্টোনিক ক্রাস্টেসিয়ানদের খাওয়ান, তবে কখনও কখনও তারা তাদের ভাইদের ফ্রাই বা ক্যাভিয়ার দিয়ে মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করে তোলে।

শক্তিশালী দ্রুত পোলক একটি পালের শিকার হয় ted পুকুরের তলদেশে মাঝে মাঝে একটি জামের শব্দ শোনা যায়

কড ফিশের মধ্যে নরমাংসবাদ খুব সাধারণ: তাদের নিজস্ব কিশোরীরা প্রায়শই তাদের শিকারে পরিণত হয়।

আকর্ষণীয় ঘটনা! জমা হওয়া ফ্যাটটি লিভারের কড ফিশে জমা হয়, যার ফলে প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য অর্জন হয়। ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোএলিমেন্টস, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা পরিপূর্ণ, লিভারটি বিভিন্ন রোগের প্রফিল্যাক্সিস এবং চিকিত্সা হিসাবে কার্যকর।

শর্ত এবং থাকার জায়গা

কিছু জীবনযাত্রার ক্ষেত্রে এই বংশের উদাহরণগুলি খুব দাবী করছে:

• জলের তাপমাত্রা,
• মৌসম,
• পানির লবণাক্ততা
• জীবন্ত অঞ্চলের উল্লম্ব বিন্যাস,
• ডিম ছাড়ার।

কডটি নীচের বাসিন্দা হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, এটি উপকূলীয় অঞ্চলে থাকতে পছন্দ করে না, গভীর সমুদ্রের কাছে গভীর গভীরতায় যায় না। পানির সর্বোত্তম তাপমাত্রা 1-10 ডিগ্রি। নিম্ন তাপমাত্রা অস্বস্তি সৃষ্টি করে, জলের উপরের স্তরগুলিতে মাছকে বাড়তে বাধ্য করে। তাপমাত্রায় উত্থান - আপনাকে আরও গভীর নীচে যেতে দেয় বা পাথরে আড়াল করে।

বছরের সময় অনুসারে, seasonতুগত স্থানান্তর ঘটে: শীতকালে - স্রোতের সাথে দক্ষিণ-পশ্চিমে, গ্রীষ্মে - স্রোতের সাথে উত্তর-পূর্বে। কারণ হ'ল সমুদ্র এবং মহাসাগরের স্রোত।

কডের ধরণের উপর নির্ভর করে লবণের নির্দিষ্ট সূচক রয়েছে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, 33-35% এর লবণাক্ততা প্রশান্ত মহাসাগরের কোডের জন্য সেরা সূচক হিসাবে বিবেচিত হবে।

শ্রেণিবদ্ধকরণ এবং বিভিন্নতা

বিভিন্ন ধরণের কড রয়েছে। তারা পরিবেশের অবস্থার উপর নির্ভর করে আকার, রঙ এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যে পৃথক। যখন কোড জিজ্ঞাসা করা হয় যে সমুদ্র বা নদীর মাছ, প্রজাতিটি বিবেচনা করা উচিত। প্রতিনিধিদের বেশিরভাগই নোনা জলে বাস করেন।

আটলান্টিক কোডটি বৃহত্তম জাত হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি 1-22 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে, গড় আকার 80 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না The ক্লাসিক উপ-প্রজাতিগুলিতে সবুজ বর্ণ রয়েছে। কিল্ডিন ​​জাতটি রাশিয়ার অঞ্চলে বাস করে, মুরমানস্ক অঞ্চলে, একটি ছোট আকারের রয়েছে। এটি স্থানীয়, অন্যান্য জলাশয়ে বসতি স্থাপনের প্রচেষ্টা ব্যর্থ হয়েছে। বাল্টিক উত্তরের কোডটি 1 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এটির ভর প্রায়শ 10 কেজি ছাড়িয়ে যায়।

প্যাসিফিক কোডের আটলান্টিক মহাসাগরের বাসিন্দাদের চেয়ে বিস্তৃত, আরও বিশাল মাথা রয়েছে। দৈর্ঘ্য 45 থেকে 90 সেমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয় Body শরীরের ওজন 22 কেজি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। এই সমুদ্রের কোডটি জাপানের ওখোটস্ক সমুদ্র এবং বেরিং সাগরের জলে পাওয়া যায়। গ্রীনল্যান্ডের একটি উপ-প্রজাতিও রয়েছে, যা কিছু গবেষক পৃথক প্রজাতি হিসাবে প্রকাশ করেছেন।

আর একটি জাত আর্কটিক। এই মাছটি আর্কটিক মহাসাগরে বাস করে। সুদূর পূর্ব এবং বরফের উপ-প্রজাতিগুলি পৃথক করা হয়, যা ধূসর বর্ণের দ্বারা চিহ্নিত হয়। আকারগুলি ছোট, দেহের সর্বাধিক দৈর্ঘ্য 55 সেমি, ওজন - 1 কেজি এর বেশি নয়।

একমাত্র মিঠা পানির কডটি বারবোট। পরিবারের এই সদস্যটি নীচু শিকারী।

তরুণ এবং প্রাপ্তবয়স্ক কোডের পুষ্টি বৈশিষ্ট্য

তিন বছরের কম বয়সী মাছকে তরুণ বলে মনে করা হয়। প্রথম ছয় মাস, প্লাঙ্কটনগুলিতে ভাজা ফিড। ওজন অর্জন এবং শক্তিশালী হয়ে, তারা একটি পশুর মধ্যে জড়ো হয় এবং নীচে নেমে আসে, যেখানে ছোট ক্রাস্টেসিয়ান এবং মল্লস্কগুলি দুই বছরের জন্য প্রধান খাদ্য হিসাবে কাজ করে। 3-4 বছর ধরে, কোডটি একটি বেন্টোফেজ থেকে যায়। এই সময়ের পরে, সে শিকারী হয়ে ওঠে, যারা তাদের নিজস্ব ধরণের জন্য খেতে খেতে দ্বিধা করে না, কারণ বড় ব্যক্তিরা ছোট খাবারগুলি খায়।

ডায়েট বছরের সময় উপর নির্ভর করে। গ্রীষ্মে, কড সমুদ্রের নীচের স্তরগুলিতে গভীরতায় শিকার করে।এই সময়ের মধ্যে খাবারগুলি সর্বাধিক বৈচিত্র্যপূর্ণ: স্প্র্যাট, গলিত, ক্যাপেলিন, স্যরি, পোলার কড, হেরিং, ছোট ইনভার্টেব্রেটস, ক্রাস্টেসিয়ানস, মোলকস।

শীত যত ঘনিয়ে আসছে, আলো এবং তাপের মাত্রা হ্রাস পাচ্ছে। অতএব, গভীরতার বাসিন্দারা তাদের আবাসস্থল পরিবর্তন করে এবং অগভীর জলে চলে যান, যেখানে তারা চর্বিযুক্ত। শীত একই পরিস্থিতিতে হয়।

বসন্তে একটি spawning seasonতু আসে।

পরীক্ষাগুলির উপর ভিত্তি করে, বিজ্ঞানীরা সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে খাদ্য সন্ধানের মূল সহায়ক হ'ল আক্রান্তের দ্বারা সৃষ্ট জলের স্পর্শ এবং কম্পন।

প্রজনন ঋতু

স্প্যানিং বসন্তের মাসগুলিতে ঘটে: মার্চ-মে। মহিলারা 55-85 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যাওয়া মহিলাদের মধ্যে জড়িত থাকতে পারে। পুরুষদের পরিপক্কতা দৈর্ঘ্য 50-80 সেমি।

কোড কোড স্প্যানিং বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে:

• আবাস,
• তাপমাত্রা শর্ত
• এক ধরণের মাছ

প্রজনন মরসুমে মহিলাদের বয়স 3 থেকে 8 বছর, পুরুষদের ক্ষেত্রে 4 থেকে 9 বছর পর্যন্ত হতে পারে।

ক্যাভিয়ার নিক্ষেপ কয়েক সপ্তাহের মধ্যে 100 মিটার গভীরতার অংশে ঘটে। কড একটি বহুমূল্য মাছ যা 6 মিলিয়ন ডিম ছড়িয়ে দিতে সক্ষম।

প্রতিটি কড প্রজাতির এর স্প্যানিং গ্রাউন্ড থাকে। কেউ কেউ একটি বিশাল যাত্রা করে - মাইগ্রেশন করে, ডিম দেওয়ার জন্য, অন্যরা তাদের আবাসস্থলে থাকে এবং 100 মিটার গভীরতায় ডিম দেয়। এর পরে, ডিমগুলি নীচে ডুবে যায় এবং জলজ উদ্ভিদের সাথে মেনে চলে। আটলান্টিক কডের ডিমগুলি সমুদ্রের মধ্য দিয়ে উত্তর দিকে বহন করে।

উত্তরাঞ্চলগুলিতে, বসন্তে প্রচুর গভীরতায় প্রসারণ হয়। উষ্ণ জলের অঞ্চলে - শীতকালে উপকূলীয় অঞ্চলে স্পোনা দেখা দেয়।

ফিশিং মান

পোল্যাক ফিশারি শীর্ষে রয়েছে (মোট মাছ ধরার 43% পর্যন্ত)। এখন ঘরোয়া বার্ষিক ক্যাচ প্রায় 1.6 মিলিয়ন টন। ফিললেট মাছ দক্ষিণ কোরিয়া, জার্মানি, পোল্যান্ড এবং নেদারল্যান্ডসে রফতানি করা হয়।

নীল হোয়াইটের ঘরোয়া ক্যাচ প্রতি বছর প্রায় 1 মিলিয়ন টন। মাছগুলি পুরো ফর্মে বা ফিললেট হিসাবে বিক্রি হয়। মাছের স্বাদটি মনোরম, হেকের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, মাংসের পোষাক পোলকের চেয়ে নরম।

অবশিষ্ট জাতগুলি স্বল্প পরিমাণে ধরা পড়ে তবে সেগুলি কম সুস্বাদু এবং ক্রেতাদের মধ্যে চাহিদা নয়। কোডের সংখ্যায় ওঠানামার কারণে এটি পর্যায়ক্রমে কম পরিমাণে বিক্রয় হতে পারে।

অ-বর্জ্য পণ্য

দীর্ঘ historicalতিহাসিক ভ্রমণের পরে, কড সমগ্র বিশ্বের মানুষের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। লোকেরা কোনও চিহ্ন ছাড়াই সমস্ত মাছ ব্যবহার করতে শিখেছে। মাথা, অন্ত্র, হাড়, প্রবেশদ্বার, ফিললেটস - কিছুই বাইরে ফেলে দেওয়া হয় না।

সামুদ্রিক প্রাণীজগতের চামড়াজাত পণ্যগুলি বহিরাগত হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অনেক ধনী ব্যক্তিদের জন্য, এই জাতীয় জিনিসগুলি তাদের উচ্চ মর্যাদার একটি সূচক।

আধুনিক প্রযুক্তিগুলির জন্য ধন্যবাদ, চামড়া ব্যাগ, জুতা, জামাকাপড়, রেইনকোটস, মাইটেনস ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যা চামড়া স্থিতিস্থাপকতা, স্থায়িত্ব এবং জল প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

অভ্যন্তরীণগুলি যদি উদ্যান হিসাবে উদ্যানের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় তবে সেগুলি খুব উপকারী।

বহিরাগত রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলি অভিজ্ঞ শেফদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, উপাদান হিসাবে টকযুক্ত দুধে ভেজানো মাথা এবং হাড় ব্যবহার করে।

আশ্চর্যের কিছু নেই যে কডকে "giftশ্বরের উপহার" বলা হয়।

ভিটামিন এবং পুষ্টির স্টোরহাউস

কডের একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল এটির খাদ্যতালিকা, এটি হজম পদ্ধতি দ্বারা সহজেই শোষণ করা হয় এবং প্রক্রিয়াজাত হয়। মাংসের 100 গ্রামে মাত্র 0.04 গ্রাম কোলেস্টেরল রয়েছে।

ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি, চর্বি এবং অ্যাসিডগুলির তালিকা যা এই প্রজাতির প্রতিনিধি তৈরি করে।

কিভাবে শুকনো এবং ক্যাপেলিন ভাজা?

যাতে সামান্য নুনযুক্ত ক্যাপেলিনটি রাগেন না হয়ে যায়, অপ্রত্যাশিত শবদেহগুলি তারের উপর উল্টোভাবে ঝুলিয়ে দেওয়া হয়, নীচে ড্রিপ ফ্যাট প্যানটি রাখতে ভুলবেন না। পঞ্চম বা ষষ্ঠ দিনে মাছগুলি ঘন হয়ে উঠবে তবে মাংস নরম থাকবে। অতএব, শুকনো, শুকনো ক্যাপেলিন প্রেমীদের আরও ভালভাবে ধৈর্য ধারণ করা উচিত এবং আরও 4-5 দিন অপেক্ষা করা উচিত।

প্যারালিম্পিক তালাই অস্ত্র ও পা ছাড়াই: "লড়াই যত কঠিন, বিজয় তত বেশি"

শেভ না করে মসৃণ বগল: প্রচলিত পণ্য সহ চুল অপসারণের পদ্ধতি

নবদম্পতি সারা বিশ্ব জুড়ে ভ্রমণ করেছিল এবং প্রতিটি দেশে তারা একটি বিয়ের ছবি তোলে

ফ্রিজ হওয়া মাছের ভাজা ভাজা যায়। মৃতদেহগুলি গলানোর জন্য অপেক্ষা করার পরে, তারা একটি লাল-গরম গ্রিজযুক্ত প্যানে শুইয়ে দেওয়া হয়। ক্যাপেলিনকে সরস করতে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আগুনে রাখাই বাঞ্ছনীয়। এবং আটাতে মাছ ধরাও alচ্ছিক।

স্টারজন পরিবার

স্টারজোনগুলির কোনও স্কেল থাকে না এবং মেরুদণ্ডের পরিবর্তে একটি জ্যাকেট (কারটিলেজ স্ট্রিং) থাকে। মাংস সুস্বাদু, চর্বিযুক্ত এবং ঘন, ক্যাভিয়ারের খুব গুরুত্ব রয়েছে। স্টারজোনরা আজভ, কালো এবং ক্যাস্পিয়ান সমুদ্র এবং পাশাপাশি সাইবেরিয়ান নদীতে বাস করে inhabit

রান্নায়, এগুলি সক্রিয়ভাবে রান্না করার জন্য ব্যবহার করা হয় বালিকগুলি, টিনজাতজাত পণ্য, পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য। এছাড়াও, এটি তার কাঁচা আকারে গ্রাস করা হয়।

স্টুরজন মাছের শ্রেণিবিন্যাস নিম্নরূপ:

সালমন পরিবার

এর মধ্যে রয়েছে:

• আসল সালমন (সালমন, ট্রাউট, হোয়াইটফিশ, হোয়াইট ফিশ, হ্রদ এবং ক্যাস্পিয়ান সালমন, নেলমা, ভেন্ডেসি),
• সুদূর ইস্টার্ন সালমন (গোলাপী সালমন, সোকেই স্যামন, সিম, চাম সালমন, চিনুক সালমন, কোহো সালমন)।

তাদের প্রসারিত শরীরটি ছোট আকারের আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত the

সালমন মাংস খুব কোমল এবং চর্বিযুক্ত, বেশিরভাগ ব্যক্তির লাল শেড থাকে তবে সাদা মাংসের সাথে প্রতিনিধিরা থাকে। কমলা ক্যাভিয়ার গ্যাস্ট্রোনমিতে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। সলমন বেশিরভাগ দূর পূর্ব এবং উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে বাস করে।

বিভিন্ন asonsতুতে মাছ ধরার প্রধান পদ্ধতি

কড হ'ল শীতল জলের শিকারী যা বছরের যে কোনও সময় সমানভাবে ভালভাবে খায়। তবে এটি শরত্কালে এবং শীতকালে এটি ধরা ভাল, সুতরাং, মূল মৌসুম অক্টোবর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত। ফেব্রুয়ারি থেকে, মাছ স্পাউনিং মাঠে যায় এবং গভীরতার সাথে স্পোন হয়। স্পাংয়ের পরে, গ্রীষ্মে, কড ধরা অনেক বেশি কঠিন, কারণ এটি গভীর গভীরতায় থাকে।

দিনের আলোতে কড ধরা পড়ে, বালির জলের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

উপস্থিতি এবং মাত্রা

পিছনে এই প্রজাতির দুটি বা তিনটি পাখনা থাকতে পারে। মলদ্বার অঞ্চলে, একটি নিয়ম হিসাবে, বিভিন্ন পাখনাও রয়েছে। লেজ এলাকায় ভাল উন্নত ফিন। এই পরিবারের মাছের জন্য, একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল একেবারে সমস্ত পাখনা মাকড়সা রশ্মি ছাড়া।

সমস্ত ব্যক্তিদের চিবুকের অঞ্চলে বড় বড় খোলা এবং একটি ছোট অ্যান্টেনার সজ্জিত। মীনরাশি কড পরিবার

ছোট স্কেলগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। মূলত, বুবোট ছাড়াও সমস্ত মাছ ছোট ছোট স্কুলে থাকতে পছন্দ করে এবং নীচের দিকেই থাকে।

আকার এবং ওজন খুব আলাদা হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যে ব্যক্তিরা প্ল্যাঙ্কটনে একচেটিয়াভাবে খাওয়ান তারা এই পরিবারের অনেক কম শিকারী প্রতিনিধি। কড প্রজাতির মধ্যে ক্ষুদ্রতম প্রজাতি হ'ল গভীর সমুদ্রের গ্যাডিক্যাল। গড় দৈর্ঘ্য

এই মাছটি 12 সেন্টিমিটার। আপনি তার সাথে উত্তর আটলান্টিকের সাথে দেখা করতে পারেন। আটলান্টিক কোডটি বৃহত্তম প্রজাতির মধ্যে একটি। এর মাত্রা দৈর্ঘ্যে 1.8 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে।

সুস্বাদু ক্যাপেলিন

Capelin Koryushkovye পরিবারের অন্তর্ভুক্ত।

কেনা capelin একটি হিমশীতল টুকরো দরকার, ব্রুকেটটি পিটিয়ে মেরে ফেলা নয় - এত বেশি সম্ভাবনা রয়েছে যে ধরা পড়ার পরে মাছগুলি এখনও গলে যায় নি। এবং বড় টুকরা কিনতে ভয় করবেন না - আমি আপনাকে তাদের সাথে কী করতে হবে তা পরামর্শ দেব।

4 কেজি এক টুকরো নিন। অংশ নুন, এবং অংশ ভাজা। প্রথমত, আমরা রাষ্ট্রদূতের সাথে ডিল করি: আমরা সবসময় আইসক্রিম দিয়ে মাছগুলিকে নুন দিয়ে থাকি। ব্যাখ্যাটি সহজ: লবণ এবং ত্বকের মাধ্যমেও ধীরে ধীরে মাছের পেশীগুলিতে প্রবেশ করে এবং উষ্ণ মাছগুলি দ্রুত ভিতরে থেকে খারাপ হয়ে যায় এবং লবণের এটি সংরক্ষণ করার সময় নেই। সুতরাং হিমায়িত ক্যাপেলিন লবণ, একটি বড় টুকরা থেকে সবেমাত্র পৃথক।

আমরা আমাদের টুকরোটি একটি প্যানে রাখি এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় কিছুটা গলতে দিন। এটি প্রয়োজনীয় যে মাছগুলি একে অপরের থেকে পৃথক হওয়া শুরু করে এবং আরও কিছু নয়। দৃ force়তার সাথে, আমরা এগুলি ছিঁড়ে ফেলি না যাতে ত্বকের ক্ষতি না ঘটে তবে আপনি একটি সাধারণ টুকরা থেকে আলতো করে প্রসারিত করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, টুকরা নিজেই এখনও ভিতরে বেশ হিমশীতল হবে।

পৃথক পৃথক মাছ অন্তর্ভুক্ত নয় এবং আমারও নয়। আমরা বাছাই করেছি, চূর্ণবিচূর্ণ ও উদ্দীপনাযুক্ত নমুনাগুলি উপেক্ষা করে: মাছের প্রতিরোধক হওয়া উচিত। আপনার যদি প্রিয় সয়া বা ঝিনুকের সস থাকে তবে কয়েকটি মাছের উপর খানিকটা ফোঁটা করুন এবং সস দিয়ে হিমায়িত এবং আনসলেটেড ক্যাপেলিনটি চেষ্টা করুন - এটি একটি আকর্ষণীয় গ্যাস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতা, তবে স্বাদটি সবার জন্য!

পাত্রে নীচে অতিরিক্ত নুন Thালুন (কাঁচ, প্লাস্টিক বা স্টেইনলেস স্টিল)। আমরা স্তরগুলিতে ক্যাপেলিন রাখি, অগত্যা সেরা লবণ দিয়ে .ালা। ক্যাপেলিনকে 24 ঘন্টা লবণ দেওয়া হয় এবং এই সময়ে মোটা লবণের স্ফটিকগুলি এমনকি দ্রবীভূত হওয়ার সময়ও পায় না। যদি ধারকটির ক্ষেত্রটি অনুমতি দেয় তবে স্তরগুলি ক্রসওয়াইজ করুন। আমরা উপর থেকে বাঁক না। আমরা 12-24 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে কনটেইনারটি সরিয়ে ফেলি। এই সময়ের মধ্যে, ক্যাপেলিন ডিফ্রস্ট এবং লবণ দেবে। নিজেকে সল্ট দেওয়ার সময়টি নির্ধারণ করুন, কিছু কিছু সালটিয়ার মাছের মতো, এবং অন্যদের - কিছুটা লবণযুক্ত।

24 ঘন্টা পরে, মাছটি গলিত, স্থির হয়ে যায় এবং স্তরগুলি ঘন ঘন হয়ে যায়। যদি মাছের উপরে সামান্য লবণ ছেড়ে যায় তবে এটি চলমান ঠান্ডা জলের নীচে দ্রুত ধুয়ে ফেলুন।

ক্যাপেলিন খাওয়া হয়, দুটি আঙুল দিয়ে মাথা ধরে এবং স্পষ্টভাবে লেজ থেকে শুরু করে মেরুদণ্ড থেকে মাংস খাওয়া। আপনি আরও সাংস্কৃতিকভাবে কাজ করতে পারেন: মাছটিকে একটি প্লেটে রাখুন, কাঁটাচের পাশের কাঁটাচামচ দিয়ে মাংসকে রিজ থেকে সরান, অন্ত্রগুলি এবং পেটের গহ্বরের কালো ঝিল্লি সরিয়ে নিন (এটি তিক্ত!) - খাওয়া এবং মাছের খাঁটি স্বাদ উপভোগ করুন। এবং আপনি মাখন দিয়ে সাদা রুটির উপর ফিললেট লাগাতে পারেন - মুখরোচক!

কিছুটা নোনতা ক্যাপেলিন আরও ২-৩ দিন হবে এবং তারপরে এটি মোটা এবং সংক্রমণে পরিণত হতে শুরু করবে। অতএব, মাছের অংশটি তারে বা দড়িতে ঝুলানো যায়, চোখের সকেটগুলির মধ্যে দিয়ে কাগজের ক্লিপগুলি ফোল্ড করা যায় এবং বিলীন হয়ে যায়। ক্যাপেলিন - চর্বিযুক্ত মাছ। এটি থেকে ড্রিপ হবে: মাছের নীচে একটি প্যান রাখতে ভুলবেন না! এবং কম ড্রিপ করতে, এটিকে উল্টো দিকে ঝুলিয়ে দিন। এটি প্রায় 5-6 দিনের জন্য ঝুলতে দিন, সুতরাং এটি রোদ শুকানো হবে না, তবে স্থগিত করা হবে। মাংস নরম থাকবে, এবং শব নিজেই বেশ ঘন হয়ে উঠবে। আপনি যদি দুটি আঙ্গুল দিয়ে এটি তুলেন, মাছটি সোজা থাকবে। যারা ফিশ ড্রায়ার পছন্দ করেন তারা আরও বেশি সময় ধরে ক্যাপেলিন ছেড়ে যান। 5-6 তম দিনে স্প্রিং ক্যাপেলিনের "ভেজা" সামান্য লবণযুক্তের তুলনায় একেবারে আলাদা স্বাদ হয়, যেন তারা বিভিন্ন ধরণের মাছ। 10-11 দিন, মাছ ইতিমধ্যে শুকানো হয়।

হ্যাঁ, ভাজার জন্য আমাদের কাছে এখনও কিছু ক্যাপেলিন রয়েছে। হিমশীতল খুব গরম কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেলে মাছ গলানো। যদি একটি ভাল নন-স্টিক লেপযুক্ত ফ্রাইং প্যান হয় তবে আপনি ময়দা ছাড়াই ভাজতে পারবেন। শুকনো না হয়ে তাড়াতাড়ি ভাজুন!

কর্নিমেলে ভাজা ক্যাপেলিন

ক্যাপেলিন রেসিপি

ক্যাপিলিনকে ধূমপান করা যায় এবং পাই এবং পাইগুলি পূরণ করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্না করার জন্য প্রস্তাবিত দেহাতি আলু সঙ্গে একটি টেম্পুর মধ্যে ক্যাপেলিন পনির, capelin, টমেটো দিয়ে ভাজা ক্যাপিলিন, ভাজা ক্যাপেলিন স্যান্ডউইচ, চুলা মধ্যে বেকড ক্যাপেলিন এবং অবশ্যই, ভাজা ক্যাপেলিন কর্নমিলে রুটিযুক্ত.

শুধু সমুদ্রে নয়

বারবোটও কড-এর মতো লোকের অন্তর্ভুক্ত। এটি মূলত মিঠা পানিতে বাস করে। যদিও সামুদ্রিক বার্বট রয়েছে। এই মাছগুলির দৈর্ঘ্য শরীর, পাশ থেকে সামান্য চ্যাপ্টা, একটি সমতল মাথা, চিবুক এবং উপরের চোয়ালের উপর অ্যান্টেনা। বরবোট বিস্কে উপসাগর, বারেন্টস সাগর, আইসল্যান্ডের কাছে, ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জ এমনকি উত্তর আমেরিকার তীরেও বাস করে।

এই মাছ দুটি ধরণের হয় - সাদা এবং লাল। সেরা স্বাদ লাল বারবোট মাংস দ্বারা ধারণ করা হয়। তার লিভারে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন থাকে, যদিও মাংস নিজেই শুকনো থাকে। তবে এটি এটিকে কম মূল্যবান করে না। বিপরীতে নদীর বুড়োটের মাংস সুস্বাদু এবং নরম। তার লিভারকেও একটি স্বাদযুক্ত ভাবনা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই মাছের মধ্যে থাকা ট্রেস উপাদানগুলি দৃষ্টি, বুদ্ধি এবং স্নায়ুতন্ত্রকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। বার্বোটের আবাস পুরোপুরি বিস্তৃত; আমাদের দেশেও এটি বিস্তৃত। শীতকালীন আবহাওয়ায় ঠাণ্ডা পানিতে বুবট ধরা ভাল, তবে এটি সক্রিয় থাকে।

শাকসবজি দিয়ে বেকড মাছ

নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

• আলু কেজি
• রসুনের পাঁচটি লবঙ্গ,
• জলপাই তেল চার টেবিল চামচ,
• একটি লেবু
• সবুজ মটরশুটি এক পাউন্ড
• লাল কড কেজি,
• আমরা স্বাদ জন্য মশলা নির্বাচন।

আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ছাড়ুন। মাঝারি টুকরো টুকরো করে লেবু কেটে নিন এবং প্রতিটি শিমের পোদ অর্ধেক ভাগ করুন। সমস্ত হাড় কড থেকে অপসারণ করতে হবে এবং সমান চার অংশে বিভক্ত করা উচিত। সমস্ত প্রস্তুতি চলছে, আমরা চুলা 200 ডিগ্রি তাপ।

একটি শক্ত থালা মধ্যে আলু রাখুন, লেবুর রস উপর overালা রসুন যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। একই সময়ে তিন মিনিটের জন্য মটরশুটি স্ক্যালড করুন।

আমরা শিমগুলি বাকী সব্জিগুলিতে স্থানান্তর করি এবং উপরে প্রাক-মরিচযুক্ত এবং নুনযুক্ত মাছ রাখি। 15 মিনিটের পরে, থালাটিতে খাবারটি পরিবেশন করা যেতে পারে।

ভাত দিয়ে ভাজা কড

এই রান্নাটি তাদের জন্য আদর্শ, যারা রান্নায় পণ্যগুলির সাহসের সংমিশ্রণ পছন্দ করেন।

প্রয়োজন হবে:

• এক জোড়া কলা
• 700-800 জিআর রেড কড,
• সবুজ শাক greচ্ছিক
• 100 জিআর চাল
• বিচক্ষণতার সাথে মশলা এবং লেবু।

আমরা মাছ প্রস্তুত করি, সমস্ত হাড়গুলি বের করি, পরিষ্কার করে চারটি সমান ভাগে ভাগ করি। কড়াইতে ভাজুন, ত্বক দিয়ে মাছটি নামিয়ে রাখুন। প্রতিটি দিকে 5 মিনিটের জন্য যথেষ্ট।

আমরা আধা মিনিটের জন্য মাখন এবং ভাজাতে সাধারণ চেনাশোনাগুলিতে কলা কেটে রাখি। এছাড়াও, আমরা চাল এবং মাছ রান্না করি এবং এটিতে লেবুর রস .ালি।

কড লিভারের সালাদ

কড লিভার অনেক রেসিপি ব্যবহার করা হয়। একটি বাজেট কিন্তু খুব সুস্বাদু সালাদ, যা প্রয়োজন হবে:

• কড লিভার ক্যান,
• এক গ্লাস ভাত
• তিনটি ডিম,
• এক পেঁয়াজ
• লবনাক্ত.

প্রথমে আপনাকে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করতে হবে: হার্ড-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন, পেঁয়াজ কাটা এবং চাল রান্না করুন। এরপরে, আপনার স্বাদে কড লিভার এবং লবণের সাথে পণ্যগুলি মেশান।

আপনি বিবেচনার ভিত্তিতে তেল বা মেয়নেজ দিয়ে সালাদ পূরণ করতে পারেন। কিছু হোস্টেসে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ (পার্সলে, ডিল) যোগ করে।

উপকার ও ক্ষতি

কড ফিশ উপকারী হতে পারে তবে contraindication বিবেচনায় না নিলে ক্ষতিকারকও হতে পারে। অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, মাছগুলি অবশ্যই সঠিকভাবে রান্না করা উচিত এবং অপব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটি শেষ পর্যন্ত সমস্যার কারণ হতে পারে।

যেহেতু কডে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে তাই এই মাছের ব্যবহার জয়েন্টগুলির বিকৃতিকে বাধা দেয়। সুতরাং আর্থ্রোসিস বা বাতজনিত রোগীদের জন্য ডায়েটে কড খাবার অন্তর্ভুক্ত করা ভাল।

মাছের লিভারে গুরুত্বপূর্ণ ওমেগা -3 অ্যাসিড রয়েছে, যা শরীর থেকে কোলেস্টেরল দূর করতে সহায়তা করে। আপনি যদি কোড থেকে ফিশ তেল তৈরি করেন, তবে এটি স্মৃতিশক্তি উন্নত করার উপায় হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।এছাড়াও, ফিশ অয়েল থ্রোম্বোফ্লেবিটিস এবং হতাশা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করতে পারে।

ক্ষতি হিসাবে, বাসি কড এটি এবং বিশেষত এর যকৃতের কারণ হতে পারে। অতএব, সাবধানতার সাথে পণ্যগুলি পরীক্ষা করে এবং কোনও অপ্রীতিকর গন্ধ নেই তা নিশ্চিত করে আরও সাবধানে মাছটি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।

অ্যালার্জি, গর্ভবতী মহিলাদের এবং ইউরিলিথিয়াসিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য কোনও আকারে কড খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

Gadikul

বড় চোখের চোদার জন্য আর একটি নাম। এক কিলোমিটার গভীরতায় অবস্থিত। একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল বড় চোখ, যার জন্য তিনি দ্বিতীয় নামটি পেয়েছিলেন। সর্বোচ্চ আকারটি কেবল 15 সেন্টিমিটার। আপনি নরওয়েতে এই মাছটির সাথে দেখা করতে পারেন।

গাদিকুল ঘটে:

বিঃদ্রঃ! উপস্থিতিতে কোনও বড় পার্থক্য নেই, তবে তারা ফিন্সের সেটে আলাদা fer

রায়ফিশ ফিশ। আটলান্টিক মহাসাগরে সর্বাধিক সাধারণ। চেহারার একটি হলুদ-বাদামী বর্ণ রয়েছে এবং শরীরে একটি লাইন রয়েছে যা মাথা থেকে শুরু হয়ে লেজ দিয়ে শেষ হয়। একজন পরিপক্ক কমের সর্বোচ্চ ওজন 30 কিলোগ্রাম ogra

ক্ষুদ্র সামুদ্রিক মৎস্যবিশেষ

এটি আটলান্টিকের মধ্যে বাস করে তবে কখনও কখনও ক্রিমিয়াতে এই মাছটি পাওয়া যায়। এটি 60 সেন্টিমিটার পর্যন্ত দীর্ঘ হতে পারে। প্রথম spawning জন্মের মাত্র 2 বছর পরে ঘটে, নিরাপদ প্রজননের জন্য ঠান্ডা জল নির্বাচন করে। এটি ভাজা এবং সমুদ্রের অন্যান্য ছোট বাসিন্দাদের খাওয়ায়। পৃষ্ঠের কাছাকাছি রাখে। ডলফিন এবং অন্যান্য বড় শিকারী ভয় পায় যেগুলি এটি খেতে পারে।

নাবাগা ফার ইস্টার্ন

এটি পূর্ব প্রাচ্যের অনেক দেশে বাস করে। মাছের দৈর্ঘ্য 25-60 সেন্টিমিটার। বছরের পুরো সময়কাল অফশোর, তবে গ্রীষ্মের সূত্রপাতের সাথে সাথে খাবারের সন্ধানে ভেসে যায়। স্প্যানিংয়ের পরিপক্কতা 2 বছরের প্রথম দিকে ঘটে এবং কেবল শীতকালে ঘটে যখন জলের তাপমাত্রা উপ-শূন্য তাপমাত্রায় যায়।

নাভাগা উত্তর

কড পরিবারের সামুদ্রিক বাসিন্দা।

সমুদ্রের মধ্যে যেমন বাস করে:

বিঃদ্রঃ! আপনি উত্তরের নাগাটি তীরে কাছে দেখতে পারেন তবে প্রজননের জন্য এটি 10 ​​মিটার গভীরতায় সরানো হয়েছে। আকার 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। ছোট মাছ ও কৃমি খায়।

কীভাবে আরও মাছ ধরবেন?

প্রতিটি উত্সাহী মৎস্যজীবী নিঃসন্দেহে সফল ফিশিংয়ের গোপনীয়তা রয়েছে। সচেতন মাছ ধরার সময়, আমি নিজেই স্তন্যপান উন্নত করার বেশ কয়েকটি উপায় খুঁজে পেয়েছি। আমি আমার শীর্ষ ভাগ:

1. কামড়কারী অ্যাক্টিভেটর। মাছের তীব্র ক্ষুধা জাগায়, এটি ঠান্ডা জলে এমনকি আকর্ষণ করে। দোষটি ফেরোমোনগুলি যা এর রচনাটি তৈরি করে। এটি দুঃখের বিষয় যে রোসপ্রিরডনাদজর তার বিক্রয়ের উপর নিষেধাজ্ঞার প্রবর্তন করতে চায়।
2. গিয়ার সঠিক নির্বাচন। আমার সাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে একটি বিশেষ ধরণের গিয়ারের জন্য প্রাসঙ্গিক ম্যানুয়ালগুলি পড়ুন।
3. ভিত্তিক টোপ pheromones.

আপনি সাইটে আমার অন্যান্য উপকরণগুলি পড়ে সফল ফিশিংয়ের অন্যান্য গোপনীয়তা পেতে পারেন।
প্রজননের আগে তিনি প্রচুর পরিমাণে খান। বারবোট সূর্যের আলো সহ্য করে না এবং কেবল রাতে সক্রিয় করা হয়। শরীরের দৈর্ঘ্য 12 মিটারে পৌঁছে যায় এবং একই সময়ে ভর 20 কেজি হয়। এটি লার্ভা এবং অন্যান্য ছোট প্রতিবেশীদের খাওয়ায়।

মাছের চেহারা

কোড কোডটি স্পষ্টভাবে দেখায় যে তার দেহটি একটি স্পিন্ডেলের মতো আকারের। মাছটির পিঠে তিনটি পাখনা এবং দুটি পায়ুপথের ডানা রয়েছে।

মাছের উপরের চোয়ালটি নীচের চোয়াল থেকে অনেক বড় is কডের চিবুকের উপরে একটি ছোট অ্যান্টেনা গজায়।

মাছের ঝাঁকানো স্কেল রয়েছে।

কডের রঙ হলুদ বা জলপাই হতে পারে; ছোট ব্রাউন স্পটগুলি, কড মাছের ফটোগুলিতে দৃশ্যমান, প্রায়শই স্কেলে থাকে।

কড মাইগ্রেশন

কড ফিশ নদীতে বাস করতে পারে: এর কয়েকটি প্রজাতি মিষ্টি পানিতে দুর্দান্ত অনুভব করে। এর বাহ্যিক তথ্য অনুসারে, নদী কড অন্য ধরণের মাছের চেয়ে আলাদা নয়। তিনি দীর্ঘ দূরত্ব ভ্রমণ করতে পারছেন না।

প্যাসিফিক কোডটি স্থায়ী জীবনযাপনেও ব্যবহৃত হয়। বছরের শীতকালীন মাসে, এটি সাধারণত 40-50 মিটার গভীরতায় অবস্থিত। তাপ যখন ঘটে তখন মাছগুলি তীরে চলে যায়।

মাত্রা

কোডফিশ বিভিন্ন ধরণের আকার এবং ওজন হতে পারে। সুতরাং, কড-খাওয়ার প্লাঙ্কটন সাধারণত তাদের সহকারী শিকারীদের চেয়ে ছোট হয়।কড পরিবারের ক্ষুদ্রতম প্রজাতি একটি গভীর সমুদ্রের গ্যাডিক্যাল। তিনি উত্তর আটলান্টিকের বাস করেন এবং গড়ে প্রায় 10-12 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছান, কম প্রায়ই - 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।

এবং কড প্রজাতির বৃহত্তম প্রতিনিধি হলেন শিকারী মোলভ এবং আটলান্টিক কোড, যা দৈর্ঘ্যটি 1.8 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়।

আমরা বড় জাহাজ এবং ছোট মাছ ধরার নৌকো মাছ ধরা সমুদ্র সৈকতে ধরা মাছগুলি তদন্ত করছি। অবশ্যই, আমরা এই বিষয়টি বিবেচনা করি যে বৃহত জেলেরা আরও বেশি মাছ ধরে, তাই আমরা তাদের দিকে আরও মনোযোগ দিই, - জে বলেছেন, ডাক্তার বলেছিলেন যে বড় আকারের মাছগুলি নমুনাগুলির জন্য বিশেষভাবে নির্বাচিত হয়, কারণ এতে আরও ডাইঅক্সিন থাকে তবে কেবল প্রায় 10 এই মাছগুলির%% ধরা পড়েছে, সুতরাং পরীক্ষাগারের তুলনায় দূষণকারীগুলির মাত্রা আসলে কম।

"অতএব, যদি আপনি ইতিমধ্যে আপনার নিজের হাত থেকে মাছ কিনেছেন, এবং এটি ক্ষতিকারক কিনা তা আপনি জানেন না, আপনার আরও কিছুটা বেছে নেওয়া উচিত," তিনি পরামর্শ দিয়েছিলেন। বাল্টিক সাগরের সবচেয়ে ক্ষতিকারক মাছ কোনটি জিজ্ঞাসা করা হলে তিনি বলেন যে বেশিরভাগ ডাইঅক্সিনে ফ্যাটি মাছ জমা হয়।

আবাস

কড পরিবারের মাছের আবাসস্থল বেশ বিস্তৃত। এগুলি পৃথিবীর উত্তর গোলার্ধে প্রায় সমস্ত সমুদ্রের মধ্যে পাওয়া যায়। এই মাছের আরও প্রায় পাঁচটি প্রজাতি দক্ষিণ গোলার্ধের জলাশয়ে বাস করে। এই সমস্ত প্রতিনিধি সামুদ্রিক বাসিন্দা, এবং একটি মাত্র কড - বারবোট - ইউরোপ, আমেরিকা এবং এশিয়ার উত্তরে সতেজ জলাশয়ে বাস করে।

ডাইঅক্সিনগুলি তাদের চর্বিতে জমে থাকে। এবং এটি যত বড়, মাছগুলি তত বেশি - এটি মানুষের পক্ষে আরও ক্ষতিকারক, ”পশুচিকিত্সক জানিয়েছেন। কনড্রোটিয়ার মতে, সম্প্রতি বাল্টিক সাগরে এমন কোনও ভারী ধাতু আবিষ্কার করা যায় নি যা এর আগে কিছু মাছের প্রজাতির লিভার ব্যবহার নিষিদ্ধ ছিল।

তার মতে, সমুদ্রের মাছগুলি বার্ষিক পরিদর্শন করা হয়, বা তারা রেডিয়োনোক্লাইড, কীটনাশক এবং অন্যান্য দূষণকারী উপাদান জমে না, তবে তাদের সংখ্যা প্রতিষ্ঠিত নিয়মের চেয়ে বেশি নয়। তবে এখানে আমরা যতক্ষণ চাই পুকুরগুলিতে খাওয়া কার্প খেতে পারি - তারা কখনই অনুমতিযোগ্য স্তরের চেয়ে ডাইঅক্সিনের অবশিষ্টাংশের মাত্রা নির্ধারণ করে নি।

আটলান্টিকের পূর্বে বেশিরভাগ কোড্ড, প্রায়শই নরওয়েজিয়ান এবং বেরেন্টস সমুদ্রের মধ্যে দেখা যায়। ঘুরেফিরে, কেবল কডটি বাল্টিকের মধ্যে পাওয়া যায়। ভূমধ্যসাগর এবং কালো সমুদ্রের মধ্যে কোড আছে।

যেখানে আপনি অবশ্যই এই পরিবারের প্রতিনিধি পাবেন না - তাই নিরক্ষরেখার জলে। তবে দক্ষিণ আমেরিকা এবং দক্ষিণ আফ্রিকা উপকূলের পাশাপাশি নিউজিল্যান্ডেও আপনি এই পরিবারের তিনটি মাছের সাথে দেখা করতে পারেন।

তাঁর মতে, বিলুপ্তির প্রধান কারণগুলি হ'ল নিউক্লিয়েশন এবং দূষণ: দূষণ আরও বেশি হতে পারে, যেহেতু বাল্টিক সাগরে অক্সিজেন ছাড়াই মরে গেছে, যার ভিত্তিতে কড আইকনগুলি তত্ক্ষণাত হত্যা করা হয়। লিথুয়ানিয়ার নিকটে, আমাদের খুব বড় ফ্রাইং প্যান ছিল, যেখানে আমরা আগে প্রচুর কড তৈরি করি নি।

কেন বিশ্বজুড়ে মহাসাগরগুলিতে মাছ প্রেমীদের মাছের যত্ন নেওয়া উচিত? বিশ্বায়ন নিজেকে তৈরি করেছে এবং ভূমধ্যসাগরে এবং আটলান্টিক মহাসাগর প্রশান্ত মহাসাগরে যেগুলি ধরা পড়েছিল উভয়ই আমাদের দোকানে প্রচুর মাছ আসে stores আমরা আর নিজেকে বাল্টিক সাগরে আবদ্ধ করতে পারি না। যদি মাছগুলি কেবল বাল্টিক সমুদ্রের থেকে থাকে তবে সবকিছুই অনেক সহজ হবে। এখানে অনেক অঞ্চল, অনেকগুলি পরিচালনা কমিটি এবং দুর্বল কার্যক্ষম পরিচালন প্রতিষ্ঠান রয়েছে। কিছু অঞ্চল যেমন সোমালিয়াতে কেউ এর মালিকানা পায় না।

কীভাবে আরও মাছ ধরবেন?

সক্রিয় মাছ ধরার 13 বছরেরও বেশি সময় ধরে আমি আমার কামড়কে উন্নত করার অনেক উপায় খুঁজে পেয়েছি। এবং এখানে সর্বাধিক কার্যকর:

1. কামড়কারী অ্যাক্টিভেটর। এটি ফেরোমোনগুলির সাহায্যে ঠান্ডা এবং উষ্ণ জলে মাছকে আকর্ষণ করে যা রচনার অংশ এবং এর ক্ষুধা জাগায়। এটি দুঃখের বিষয় যে রোসপ্রিরডনাদজর তার বিক্রয়ের উপর নিষেধাজ্ঞার প্রবর্তন করতে চায়।
2. আরও সংবেদনশীল গিয়ার
   আমার সাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে একটি বিশেষ ধরণের গিয়ারের জন্য প্রাসঙ্গিক ম্যানুয়ালগুলি পড়ুন।
3. ভিত্তিক টোপ pheromones
   .

আপনি সাইটে আমার অন্যান্য উপকরণগুলি পড়ে সফল ফিশিংয়ের অন্যান্য গোপনীয়তা পেতে পারেন।
পোলক এবং কড ক্রাস্টাসিয়ান খেতে পছন্দ করে এবং যথেষ্ট বড়।মজার বিষয় হচ্ছে কড খাওয়ানোর সময় যে চর্বি জমা হয় তা মাছের লিভারে জমা হয়।

পরিসংখ্যান ভীতিজনক: 88% ইউরোপীয় বাণিজ্যিক মাছের প্রজাতি প্রাকৃতিকভাবে পুনরুদ্ধার করতে পারে না তার চেয়ে বেশি ধরা পড়ে। আপনি "সর্বাধিক টেকসই ধরতে সক্ষম" শব্দটি ব্যবহার করেন। জনসংখ্যার আকার এমনভাবে বজায় রাখা হয় যাতে এর বৃদ্ধি সর্বাধিক হয়। জনসংখ্যা নরম হওয়ার অনুমতি নেই, তাই এটি মাছ ধরার ফলে হ্রাস পেতে শুরু করে। এক প্রকার বা সংস্থার জন্য, মোট সর্বাধিক টেকসই ফলন নির্ধারিত হয় এবং তারপরে চুক্তির মাধ্যমে সমস্ত দেশের মধ্যে বিতরণ করা হয়।

এভাবেই দুই বছরের জন্য ইউরোপের সংস্থান পরিচালিত হয়। এবং নতুন আইন অনুসারে যা পরিকল্পনা করা হয়েছে তা যদি তা গ্রহণ করা হয় তবে ইউরোপ টেকসই ফিশিংয়ের অন্যতম প্রধান ক্ষেত্র হয়ে উঠবে। কোন টেকসই ফিশিং কোটার চেয়ে আলাদা? কোটা আগে রাজনৈতিক চুক্তির সাপেক্ষে ছিল। বিজ্ঞানীর পরামর্শগুলি প্রায়শই দ্বিতীয় স্থানে থাকে এবং তৃতীয়ত।

মাছ ধরা

কড পরিবারের প্রতিনিধিদের জন্য ফিশারি তাদের উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে খুব উন্নত।

অতিরিক্ত মাছ ধরা ও দূষণ দুটি প্রধান কারণ। দূষণ আরও উচ্চতর হতে পারে, বাল্টিক সাগরের মতো, মৃত, অক্সিজেনমুক্ত অঞ্চল যেখানে কড আইকনগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে মারা যায়, ক্রমবর্ধমান। এর প্রভাবটি নিবিড় পরিবহণেও রয়েছে, কারণ জ্বালানী তেল ততটা পরিষ্কার নয় কারণ এটি গাড়ির জন্য ব্যবহৃত হয়। আমরা সালফার এবং নাইট্রোজেনের বিভিন্ন অক্সাইড পাই যা পরিবেশে জৈব পদার্থের সাথে আবদ্ধ হয় এবং মাছের মধ্যে থাকে। ফলস্বরূপ, সুইডিশরা গর্ভবতী মহিলাদের এবং শিশুদের খুব প্রায়ই বাল্টিক সাগর থেকে মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেয় না।

সুতরাং, বছরে প্রায় 6-10 মিলিয়ন টন কড ধরা হয়, এর বেশিরভাগ অংশ আটলান্টিকের জলে।

মূলত, এই পরিবারের নিম্নলিখিত প্রতিনিধিরা ধরা সাপেক্ষে:

• আটলান্টিক কোড
• প্যাসিফিক পোলক
• মত্স্যবিশেষ
• পোলক।

যেহেতু এগুলি নীচের মাছ, তারা নীচের ট্রলগুলি ব্যবহার করে ধরা পড়ে। কড মাংস মোটামুটি জনপ্রিয় পণ্য। ফিললেট, পাশাপাশি প্রচুর ভিটামিনযুক্ত এই মাছগুলির লিভারটি খুব প্রশংসিত।

এটি ধাতব শিল্প এবং শিপিংয়ের কারণে ঘটে যা শীঘ্রই দূষণের সমস্ত পৃষ্ঠ উত্সকে ছাড়িয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। দায়িত্বশীল ব্যবহারের নীতিগুলি কী কী? স্থানীয় মাছ চয়ন করার জন্য কি সর্বজনীন পরামর্শ আছে? এটি কি সর্বদা সেরা সমাধান?

বর্তমানে বাল্টিকস এমন একটি অঞ্চল যা সমস্ত প্রস্তাবনা দ্বারা সবচেয়ে ভাল পরিচালিত হয়, তাই টেকসই ফিশারিগুলির আকারের কারণে আপনি বাল্টিক মাছ বেছে নিতে পারেন। জেলেরা কোনটি আটকা পড়েছে তা আপনি চয়ন করতে পারেন কারণ তারা ইউনিট ক্যাপচার করে এবং কিছুই করে না।

টুকরো করে কাটা

ফিশ কেক প্রস্তুত করা খুব সহজ ডায়েটে বৈচিত্র্য আনবে এবং পরিবারের সকল সদস্যকে উপকৃত করবে।

ব্রেড ক্রাম্ব (2 টুকরা) 50 মিলি দুধে 5 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। 800 গ্রাম কড, 1 পেঁয়াজ, রসুন এবং রুটির 1 লবঙ্গ (আগে দুধ থেকে ছিটিয়ে দেওয়া) কিমাংস মাংস তৈরির জন্য মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে। এর পরে, আপনাকে এটিতে 1 টি ডিম, লবণ, প্রিয় মশলা এবং ভেষজ যুক্ত করতে হবে।

খাওয়া মাংসটি পিটানো হয় এবং এটি থেকে ভাস্কর্যযুক্ত হয়, কাটলেটগুলি যা উত্তপ্ত সূর্যমুখী তেলের মধ্যে ছড়িয়ে দেওয়া প্রয়োজন। মাঝারি আঁচে কাটলেটগুলি উভয় দিকে ভাজা হয়। তাদের দ্বিতীয় দিকে ঘুরিয়ে, আপনি একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিতে পারেন। কাটলেটগুলি সোনার হয়ে গেলে, আপনি সেগুলি তাপ থেকে সরিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

সীফুড ওমেগা -3 পরিপূরক

ওমেগা -3 এসযুক্ত পুষ্টিকর পরিপূরক মানের মধ্যে ভিন্ন হয়। আপনি যদি মাছ পছন্দ না করেন তবে কীভাবে সঠিক পছন্দ করবেন? কয়েকটি বিধি:

• রচনা - গাছের উপাদানগুলি মাছের তুলনায় মানের চেয়ে খারাপ,
• ফিশ তেলের উত্স হ'ল শব বা ছোট মাছ, প্রবেশাধিকার গ্রহণ করবেন না,
• ধরার জায়গা
• পরিস্কারের স্তর
• ক্যাপসুলে অ্যাসিডের স্তরটি পরীক্ষা করুন,
• দামের দিকে মনোযোগ দিন - একটি মানের পণ্য সস্তা নয়.

আইএইচআরবি অনলাইন স্টোর থেকে মানের ওমেগা -3 পরিপূরক কেনা যাবে। রাশিয়ান ভাষায় ওয়েবসাইটের ঠিকানাটি r.iherb.com।আমেরিকা ও ইউরোপের নেতৃস্থানীয় নির্মাতারা প্রাকৃতিক উপাদানগুলির পণ্যগুলি ফার্মাসির চেয়ে দেড় থেকে দুইগুণ কম। বিশ্বব্যাপী শিপিং।

যারা প্রথমবারের জন্য নিবন্ধন করেন তাদের জন্য -10% ছাড় প্রযোজ্য, যা রেফারেন্স বা প্রচার কোড এজি কে 4375 দ্বারা প্রাপ্ত হতে পারে।

ক্যালিফোর্নিয়া সোনার পুষ্টি, ওমেগা 3, শীর্ষ মানের ফিশ অয়েল, 100 ...

ক্যালিফোর্নিয়া সোনার পুষ্টি, ওমেগা -3, প্রিমিয়াম ফিশ অয়েল, 240 জিলেটিন ...

ক্যালিফোর্নিয়া সোনার পুষ্টি, ওমেগা 800, ফার্মাসিউটিক্যাল গ্রেড ফিশ অয়েল, 80% ...

ক্যালিফোর্নিয়া সোনার পুষ্টি, ওমেগা 800, ফার্মাসিউটিক্যাল গ্রেড ফিশ অয়েল, 80% ...

এখন খাবার, আল্ট্রা ওমেগা -3, 500 ইপিএ / 250 ডিএইচএ, 180 সফটজেলস

সলগার, ওমেগা -3 ইপিএ এবং ডকোসাহেক্সানোয়িক এসিড, ট্রিপল শক্তি, 950 মিলিগ্রাম, 100 ক্যাপসুল

ওমেগা 3 একটি মূল্যবান উপাদান। স্বাস্থ্যকর ভারসাম্য বজায় রাখতে আপনার প্রতিদিন কমপক্ষে একশ গ্রাম উচ্চ-সামগ্রী ফিশ পণ্য খেতে হবে বা বিশেষ সংযোজন ব্যবহার করতে হবে।

ফিশ কড রান্না করবেন কীভাবে?

আপনি কড ফিশকে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন: এটি ওভেনে সেদ্ধ করা হয়, একটি প্যানে বা ভাজা ভাজা ভাজা হয়, একটি প্যানে রান্না করা হয় বা ধীর কুকারে রান্না করা হয়, স্টিমযুক্ত, কড থেকে তৈরি, বাটা ভাজা, এবং মূল হিসাবে অনেক সুস্বাদু খাবারগুলিতে যোগ করা হয় বা একটি অতিরিক্ত উপাদান।

কড কাটলেটগুলি খুব জনপ্রিয়, যা অনেক হোস্টেস তৈরি করতে পছন্দ করে। এছাড়াও, ফয়েলতে সিদ্ধ করা বা সিদ্ধ করা মাছ সমানভাবে জনপ্রিয়।

কোনও ফর্মের মধ্যে কোডের ক্যালোরি সামগ্রীগুলি প্রতি 100 গ্রাম পণ্যতে 90 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না। এই মাছটিকে চর্বি বলা যায় না, এটি এটি থেকে খাদ্যতালিকাগুলি প্রস্তুত করার একটি ভাল কারণ।

কড মোটেও হাড়ের মাছ নয়, তাই এর মাংস সুস্বাদু মিটবলগুলি প্রস্তুত করতে কিমাংস মাংসের উপরে রাখা যেতে পারে। তবে একটি সমস্যা আছে: কডের মাংস বরং শুকনো। এজন্য এটিকে আরও মজাদার করার জন্য আপনাকে বিভিন্ন সস এবং গ্রেভি যুক্ত করতে হবে।

ঘরে বসে কড বানানোর কয়েকটি জনপ্রিয় উপায় এখানে রয়েছে:

• ভয়াবহ গরম - এটি মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্য মাছ রান্না করার একটি সহজ এবং সুস্বাদু উপায়। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলিতে স্টক আপ করতে হবে এবং আমাদের প্রস্তাবগুলি অনুসরণ করতে হবে। ফয়েল একটি শীট নিন এবং এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন, তার উপর রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ দিন। তারপরে কড ফিললেট নিন, ধুয়ে ফেলুন এবং নিকাশ করুন, মরসুমে লবণ এবং মশলা দিয়ে দিন এবং তারপরে এটি পেঁয়াজের রিংগুলিতে রাখুন। ফিশ ফিল্লেটের শীর্ষে কাটা সবুজ শাকগুলি ছড়িয়ে দিন, কয়েকটি রিং লেবু রেখে দিন এবং টমটোর টুকরা দিয়ে থালাটি coverেকে রাখুন। এখন এয়ারটাইট খামটি তৈরি করার জন্য উপাদানগুলি ভালভাবে প্যাক করুন এবং 180 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড একটি ওভেনে প্রেরণ করুন। কুড়ি মিনিটের জন্য সবজির সাথে কড ফিল্টলেট বেক করুন।
• ভাজা কাক বেকডের চেয়েও দ্রুত রান্না করে। এই মাছটিকে ভাজার জন্য, আপনি কডের শব থেকে ফিললেট এবং খোসা ছাড়ানো টুকরা উভয়ই নিতে পারেন। এগুলিকে ময়দা বা ব্রেডক্রাম্বস, লবণ এবং মরিচগুলিতে রোল করুন এবং তারপরে তেল pourেলে আগুন লাগিয়ে দিন। তেল সিজতে শুরু করলে প্যানে কডটি দিন put ফিললেটটি 5-7 মিনিটের জন্য ভাজা হওয়া দরকার, এবং শবের টুকরাগুলির জন্য এটি আরও বেশি সময় লাগবে। একটি খাস্তা তৈরির জন্য idাকনা দিয়ে ডিশটি coverেকে রাখবেন না।
• আপনি আসল রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন ফিশ কাসারোল। এটি করার জন্য, আপনাকে আলুগুলি খুব বেশি ছড়িয়ে না দিয়ে আলু সিদ্ধ এবং ছিটিয়ে দেওয়া দরকার, যাতে এতে আলুর পুরো টুকরো থাকে। বেকিং ডিশে তেল দিন এবং এতে মশানো আলু রেখে দিন, তারপরে পেঁয়াজ এবং গাজরের আংটি ভাজুন এবং এগুলি ছড়িয়ে দেওয়া আলুর উপরে রাখুন। তারপরে কড ফিললেট রাখুন, তাজা দুধের সাথে থালাটি পূরণ করুন এবং গ্রেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, চুলাটি আধ ঘন্টা জন্য প্রেরণ করুন। আপনি যেমন একটি সুস্বাদু কড কাসেরোল রান্না করতে ধীর কুকার ব্যবহার করতে পারেন।

এই মাছ থেকে দুর্দান্ত রান্না প্রস্তুত করার জন্য ফিশ স্যুপ থেকে শুরু করে এবং কাটলেট এবং ক্যাসেরোল দিয়ে শেষ করার জন্য প্রচুর উপায় এবং রেসিপি রয়েছে।আপনি নিজের রেসিপি অনুযায়ী বাড়িতে কড রান্না করে নিজেই পরীক্ষা করতে পারেন।

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা কড

একটি প্যানে কড ফিললেট জন্য রেসিপি একেবারে জটিল নয়, এমনকি একটি নবাগত রান্নাও এটি মোকাবেলা করবে।

মাছ (প্রায় 500 গ্রাম ফিললেট) টুকরা, লবণ কাটা উচিত এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করা উচিত। পেঁয়াজ (1 পিসি) অর্ধ রিং কাটা হয়। এরপরে, আপনাকে তেল গরম করতে হবে এবং মাছকে ময়দায় রোল করতে হবে।

প্যানের নীচে প্রথমে কয়েকটি পেঁয়াজের টুকরো রেখে মাছটিকে উপরে রাখুন। একটি সুন্দর সোনার ভূত্বক উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের উপর ভাজতে হবে। সুতরাং এটি কোড টুকরা সব টুকরা দিয়ে করা উচিত। যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে থালা পরিবেশন করুন।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

বিশ শতকের মাঝামাঝি হ্যাক ফিশগুলি কম ফ্যাটযুক্ত থাকার কারণে দ্বিতীয়-হারের বাণিজ্যিক মাছ হিসাবে বিবেচিত হত। কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং অন্যান্য পুষ্টির সমৃদ্ধ রচনার কারণে আজ, এর মান উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। 100 গ্রাম পণ্য রয়েছে:

• প্রোটিন - 16.3 ছ
• ওমেগা -3-পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি - 0.2 মিলিগ্রাম,
• চর্বি - 2.2 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 0,
• জল - 80.3 গ্রাম।

https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
100 গ্রাম হকের ক্যালোরি সামগ্রী 86.2 কিলোক্যালরি হয়, পণ্যটিকে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

টমেটো সসের সাথে একটি প্যানে স্টিউড কড

একটি প্যানে কড ফিললেটগুলির জন্য এই রেসিপিটিতে দুটি রান্নার পদক্ষেপ জড়িত। প্রথমে আপনাকে মাছটি ভাজতে হবে এবং তারপরে এটি টমেটো সসে পিষতে হবে।

মাছ (500 গ্রাম ফিললেট) ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তার পরে মরিচ এবং লবণ দিয়ে কষাতে হবে। তারপরে এটি টুকরো টুকরো করে কেটে উভয় পক্ষের 2 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।

১ টি পেঁয়াজ আলাদা করে বাটিতে কুচি করে কেটে ভাজতে হবে। ভাজা মাছের পাশে আপনার পেঁয়াজ, টমেটো সস বা পাস্তা 4 টেবিল চামচ, তেজপাতা এবং 2 চামচ লেবুর রস যোগ করতে হবে। সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত হয়, একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখা হয় শেষে, আপনার প্রিয় সবুজ শাক যোগ করুন, চুলাটি বন্ধ করুন এবং ডিশটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য বন্ধ idাকনাটির নীচে দাঁড়ান let

কড হেড কানের

রেসিপিটি অবশ্যই মাছের স্যুপ এবং যারা প্রকৃতির খাবার রান্না করতে পছন্দ করেন তাদের কাছে আবেদন করবে।

কডের মাথাগুলি (প্রায় 1 কেজি) ভাল করে ধুয়ে ফেলতে হবে, সমস্ত গিলগুলি সরিয়ে একটি বড় প্যানে রাখতে হবে in এরপরে, কড়াইতে তেজপাতা, লবণ, প্রিয় মশলা এবং 4 লি পানি যুক্ত করুন। 30 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন। এই সময়ে, আপনি শাকসব্জি প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, খোসা ছাড়িয়ে 5 টি আলু, 2 টি পেঁয়াজ এবং 1 টি বড় গাজর কেটে নিন।

এর পরে, পেঁয়াজ তেলে ভাজা হওয়া উচিত, এবং এটি স্বচ্ছ হয়ে উঠলে আপনার গাজর যুক্ত করতে হবে এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য আগুনে রাখতে হবে। এর পরে, পেঁয়াজ এবং গাজর অবশ্যই ঝোলের কাছে স্থানান্তর করতে হবে এবং আরও 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করতে হবে, এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।

কোন ধরণের মাছ খামারে কৃত্রিমভাবে চাষ করা হয় না?

চাষের মাছগুলি সাধারণত মাছ ধরার জাহাজের চেয়ে বেশি বড় এবং মোটা হয়। পুষ্টিগুণের দিক থেকে কোন মাছটি ভাল, তা স্পষ্ট করে বলা মুশকিল। সমুদ্রের মাছগুলি তাদের মাংসে ভারী ধাতু, পেট্রোলিয়াম পণ্য, সামুদ্রিক পরিবেশের দূষণের কারণে পারদ এবং কৃত্রিমভাবে উত্পন্ন - ড্রাগ এবং হরমোনগুলিতে জমে থাকে।

সি বাস, কার্প, সালমন, স্যামন, তেলাপিয়া, স্টার্জন - সবই কৃত্রিমভাবে বেড়ে ওঠে।

এখানে বন্য মাছের জনসংখ্যার একটি তালিকা রয়েছে যা কৃত্রিমভাবে উত্থিত হয় না এবং যা আমাদের তাকগুলিতে পাওয়া যায়: ক্যাপেলিন, পোলক, হালিবুট, ফ্লাউন্ডার, ক্যাটফিশ (বেরেন্টস সি), ম্যাক্রোরাস, সমুদ্র খাদ, ক্যাটফিশ, আটলান্টিক কড, হ্যাডক, আটলান্টিক ম্যাকেরেল, হারিং, সার্ডাইনস, মুকসুন, বরফ।

যাইহোক, মনে রাখবেন যে আমাদের তাকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে মাছ, বিভিন্ন বিদেশী নামে, বিশেষত যেগুলি মাথা ছাড়াই বিক্রি হয়, দক্ষিণ আমেরিকায় কৃত্রিমভাবে উত্থিত একটি পেনসিয়াস।

হেরিং, পোলক, সমুদ্র বেস, ম্যাকরেল, ক্যাপেলিন, হারিং, স্প্র্যাট, পাশাপাশি ক্যাটফিশ, ফ্লাউন্ডার, গোলাপী সালমন, পার্চ, হেক, জাফরান কড, কড - জাতীয় মাছগুলি এখনও কৃত্রিমভাবে ফার্ম করা যায় না।

উদাহরণস্বরূপ, ফ্লাউন্ডার কৃত্রিমভাবে উত্থিত হয় না, কারণ এটি নীচের বাসিন্দা, এবং বন্দী অবস্থায় বাঁচবে না।

হেরিং, ক্যাপেলিনও এখনও কৃত্রিমভাবে প্রজনন করতে শিখেনি।

এমন কিছু লোক আছেন যারা ক্যাপেলিন পছন্দ করেন না এবং উপায় দ্বারা এটি সালমন পরিবার থেকে আসে এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স রয়েছে (এতে গরুর মাংসের টেন্ডারলিনের তুলনায় অনেক বেশি ভিটামিন বি 12 রয়েছে, এটি ভিটামিন এ এবং ডি, এমিনো অ্যাসিড মেথিয়নিন, সিস্টাইন, লাইসিন, থ্রোনিনে পূর্ণ) পাশাপাশি: আয়োডিন, ব্রোমিন, ফ্লোরিন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, সেলেনিয়াম (যা ক্যাপিলিনে মাংসের চেয়ে প্রায় 10 গুণ বেশি)।

তবে ঠাণ্ডা বরফ দিয়ে ছিটিয়ে রাখা শীতল লাল মাছগুলির প্রায় সমস্তগুলি বন্দী অবস্থায় জন্মে।

মাছ বাছাই করার সময়, পুষ্টিবিদরা মৎস্য চাষে জন্মে না এমন একটি কেনার পরামর্শ দেন। এই জাতীয় মাছের মধ্যে রয়েছে: কড, সুরি, হেরিং, পোলক, গোলাপী সালমন।

এ জাতীয় একটি মাছকে আরও দরকারী বলে মনে করা হয়, কারণ তার আরও ভাল খাওয়ানো আত্মীয়-স্বজনদের থেকে ভিন্ন, এটি জিএমও-ফিড এবং / বা অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে স্টাফ করা হয়নি।

যাইহোক, বিকল্প হিসাবে, অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দা কাছের জলাশয়ে মাছ চাষে নিযুক্ত হন। ক্রুশিয়ান এই জাতীয় উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে উপযুক্ত, যা প্রায় কোনও জলে মানিয়ে নিতে এবং ভালভাবে পুনরুত্পাদন করতে পারে। তেলাপিয়া বন্দীদশায় ভাল জন্মায়। প্রায়শই নয় খামারগুলিতে জন্মে মাছ কেনা ভাল।

কতক্ষণ আপনি সত্যিই একটি বড় ক্যাচ ছিল?

শেষবার কখন আপনি কয়েক ডজন স্বাস্থ্য পাইক / কার্পস / ব্রেম ধরলেন?

আমরা সবসময় ফিশিং থেকে ফলাফলটি পেতে চাই - তিনটি পার্চ নয়, তবে এক ডজন কেজি পাইক - এটিই ধরা পড়বে! আমাদের প্রত্যেকেই এর স্বপ্ন দেখে তবে কীভাবে তা সবাই জানে না।

একটি ভাল টোপ ধন্যবাদ একটি ভাল ধরা অর্জন করা যেতে পারে (এবং আমরা এটি জানি)।

এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা যায়, আপনি মাছ ধরার দোকানেও কিনতে পারেন। তবে স্টোরগুলিতে এটি ব্যয়বহুল এবং ঘরে টোপ রান্না করার জন্য আপনাকে প্রচুর সময় ব্যয় করতে হবে এবং যথাযথভাবে বলা যায়, বাড়ির টোপটি সর্বদা ভালভাবে কাজ করে।

আপনি যখন টোপ কিনেছেন বা ঘরে রান্না করেছেন এবং তিন বা চারটি পার্চ ধরেন তখন হতাশার বিষয়টি জানেন?

সুতরাং সম্ভবত এখন সময় মতো সত্যিকারের কাজের পণ্যটি গ্রহণ করার, যার কার্যকারিতাটি বৈজ্ঞানিকভাবে এবং রাশিয়ার নদী এবং পুকুরগুলির উপর অনুশীলন করে প্রমাণিত হয়েছে?

অবশ্যই হাজারবার শোনার চেয়ে একবার চেষ্টা করা ভাল। বিশেষ করে এখন - নিজেই মরসুম! অর্ডার করার সময় একটি 50% ছাড় একটি দুর্দান্ত বোনাস!