Toothfish (ল্যাট। ডিসোস্টিচাস) হ'ল পেরসিফর্মস অর্ডার নোটোথেনিয়াইডেই সাবর্ডার নোটোথেনিয়াইড পরিবার থেকে সামুদ্রিক অ্যান্টার্কটিক মাছের একটি জেনাস।

বংশের দুটি প্রজাতি রয়েছে - অ্যান্টার্কটিক টুথফিশ (ডিসোস্টিচাস মাওসোনি) এবং পাতাগোনিয়ান টুথফিশ (ডিসোস্টিচাস এলিগিনয়েডস) উভয় প্রজাতিই দক্ষিণ মহাসাগরের বাসিন্দা, এবং পাতাগোনিয়ান টুথ ফিশ ছাড়াও দক্ষিণ আমেরিকার পূর্ব (আটলান্টিক) উপকূলে - উরুগুয়ের উপকূলে অবধি বাস করে। অ্যান্টার্কটিক টুথফিশ 60 ° এস এর বিরল উত্তরে is ওয়াট।

গভীর সমুদ্রের নীচের অংশে থাকা পেলেজিক প্রজাতি হওয়ায় টুথফিশগুলি 2250 মিটার গভীরে নেমে যেতে সক্ষম These এগুলি নোটোথনয়েড মাছের বৃহত্তম প্রজাতি। এগুলি 160-200 সেমি পর্যন্ত দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে এবং 135 কেজি পর্যন্ত ভর পেতে পারে mass তারা স্কুইড, মাছ এবং নীচের কাছাকাছি সমস্ত ধরণের ক্যারিয়ান খাওয়ান। তদুপরি, অ্যান্টার্কটিক ফুড চেইনে, টুড ফিশগুলি নিজেরাই ওয়েডডিল সীল এবং শুক্রাণু তিমিগুলির জন্য মূল্যবান খাদ্য সামগ্রী।

উভয় ধরণের টুথফিশ হ'ল শিল্প মৎস্য যা নীচের স্তরে ধরা পড়ে। অ্যান্টার্কটিক জলের টুথফিশের পরিমাণ এবং মাছ ধরার ক্ষেত্রগুলি সিসিএএমএলআর বৈজ্ঞানিক কমিটি দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। টুথফিশ হ'ল ফ্যাটযুক্ত এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর মাছ। তাদের মাংসের ফ্যাট উপাদানগুলি 30% এ পৌঁছায়।

টুথফিশ ফিশ: ফটো এবং বর্ণনা যেখানে এটি বাস করে

টুথফিশটি বৃহত প্রজাতির মাছের, পারকশন নোটোটেনিফর্মের জেনাসের অন্তর্গত। তিনি সামান্য সামুদ্রিক খাবারের সাথে বিশেষত গন্ধযুক্ত, ক্যাপেলিন, স্কুইড ইত্যাদির সাথে তার ডায়েটের ভিত্তিতে খাওয়ান প্রথমবারের মতো, এই বিস্ময়কর মাছটি 19 শতকে ফিরে বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছিলেন, সেই সময়ে মাছের মাংসের আসল স্বাদটি স্বীকৃতি লাভ করেছিল, কারণ এটি অন্যান্য সমস্ত সামুদ্রিক বাসিন্দাদের স্বাদ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। এদিকে, বিশ্ব জলের সংস্থাগুলিতে টুথফিশের সংখ্যক ব্যক্তি রয়েছেন যে আজ কিছু দেশগুলিতে এই সামুদ্রিক সুস্বাদু মাছ ধরাও নিষিদ্ধ।

একটি প্রাপ্ত বয়স্ক মাছের ওজন ১৩০ কেজি (গড় ওজন -০-৮০ কেজি) পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং নিয়ম হিসাবে দাঁত ফিশ দৈর্ঘ্যে 1.5-2 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। এই ছোট মাছটির একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল এটি প্রাকৃতিকভাবে মারাত্মক সমুদ্রের পরজীবীতে সংক্রামিত হয় না, কারণ এটি সাধারণত খুব গভীরতায় বাস করে (এটি 2000 মিটার গভীরতায় যেতে পারে)।

টুথফিশের 2 প্রকার রয়েছে: প্যাটাগনিয়ান এবং এন্টার্কটিক। নাম নির্বিশেষে, উভয় প্রজাতিই দক্ষিণ আমেরিকাতে (পূর্ব উপকূলে), দক্ষিণ, প্রশান্ত মহাসাগরীয়, ভারতীয় এবং আটলান্টিক মহাসাগরের জলে দেখা যায়।

টুথফিশ হিমায়িত আকারে আমাদের দেশে একচেটিয়াভাবে রফতানি করা হয়।

টুথফিশের উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক

টুথফিশ এমন একটি মাছ যা যথাযথভাবে ভিটামিন পিপি, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ক্রোমিয়ামের সামগ্রীর অন্যতম ধনী called এছাড়াও, এই সামুদ্রিক বাসিন্দার মধ্যে রয়েছে আরও অনেক ভিটামিন, খনিজ, বিভিন্ন উপকারী এসিড।

টুথফিশের উপকারিতা বা বরং এর উপাদানগুলি যে উপাদানগুলি তৈরি করে, সেগুলি মানবদেহের জন্য কেবল অমূল্য। টুথফিশ মাংস:

• দ্রুত শরীরকে সম্পৃক্ত করে, পণ্যটিতে থাকা পুষ্টিগুলি সহজেই শোষিত হয়।
• উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে।
• এটি মস্তিষ্ককে সক্রিয় করে।
• বিপাককে ত্বরান্বিত করে।
• শারীরিক চাপ, চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে দেহের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে।
• মেজাজ উন্নতি করে।
• দর্শনে ইতিবাচক প্রভাব, এটি উন্নতি করে।
• এটি রক্তনালীগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে (এগুলি আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে), গুরুতর ভাস্কুলার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
• প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।
• এটি ত্বকে, কোষের টিস্যুগুলিতে একটি চাঙ্গা প্রভাব ফেলে।
• দরকারী কোলেস্টেরল বজায় রাখে এবং ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয়, দেহে কোলেস্টেরল ফলকের উপস্থিতি রোধ করে।
• এন্ডোক্রাইন সিস্টেমকে সঠিকভাবে কাজ করার অনুমতি দেয়।
• অনুপস্থিত ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে দেহটিকে পুনরায় পূরণ করে।
• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
• Inতুস্রাবের সময় এবং মেনোপজের সময় মহিলাদের মধ্যে অপ্রীতিকর ব্যথার লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়।
• টুথফিশ সহ অন্যান্য জিনিস গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুব উপকারী। সপ্তাহে অন্তত একবার এই সামুদ্রিক খাবার গ্রহণের পক্ষে হাড়ের টিস্যু এবং গর্ভের শিশুর কঙ্কালের বিকাশ অনুকূল হয়।

ক্ষতি

সুবিধাগুলির পাশাপাশি টুথফিশ মানবদেহের কিছু ক্ষতিও করতে পারে।

1. প্রথমত, সীফুডের একটি বিশাল ব্যবহার অন্ত্র এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা প্রভাবিত করতে পারে, ডায়রিয়া, বমি বমিভাব, বমি বমি ভাব, মাথাব্যথা শুরু হতে পারে, তাই চিকিত্সকরা এমন দরকারী মাছ এমনকি অপব্যবহার না করার পরামর্শ দেন।
2. দ্বিতীয়ত, স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা (অ্যালার্জি )যুক্ত লোকদের সামুদ্রিক স্বাদযুক্ত উপাদানের কোনও উপাদানগুলিতে টুথফিশ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

টুথফিশ কীভাবে রান্না করবেন

টুথফিশ এমন একটি মাছ, যার মাংস খুব ঘন, ফ্যাটযুক্ত, স্যাচুরেটেড এবং একই সময়ে স্নেহযুক্ত, বাটারি। আজ, ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে এই সীফুডের পাশাপাশি রান্নাঘরে গৃহবধূরা বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করে। এটি টুথফিশ কানের থেকে দুর্দান্তভাবে প্রাপ্ত is এটি চর্বিযুক্ত, স্যাচুরেটেড, পুষ্টিকর। তদতিরিক্ত, এই সামুদ্রিক সুস্বাদু খাবারগুলি স্টিভ, ভাজা, সিদ্ধ, বেকড, মেরিনেট করা যায়, প্যানকেকস বা পাইসের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষত সালাদ, রোলস ইত্যাদিতে বিভিন্ন ঠান্ডা নাস্তা রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় used

টুথফিশের জন্য আদর্শ হ'ল বকোহইট, আলু, চাল, স্টিউড বা তাজা শাকসব্জির একটি সাইড ডিশ। এই মাছের সাথে তুলসী, ডিল, পার্সলে, মিষ্টি মরিচের মতো মশলা সবচেয়ে সংযুক্ত হয়।

কিছু আকর্ষণীয় টুথফিশ রান্না রেসিপি।

বেকড টুথফিশ

রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

- টুথফিশ মাংস (ফললেট) 1 কেজি।

• - গ্রেট করা পনির যে কোনও ক্রিমযুক্ত - 120-140 জিআর।
• - ডিম - 2 পিসি।
• - তেল ড্রেন - 60 জিআর।
• - 20% ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী থেকে টকযুক্ত ক্রিম - 0.5 কেজি।
• - ময়দা - 2 টেবিল চামচ।
• - নুন একটি চিমটি।
• - বেকউইট - একটি গ্লাস।

1. টুকরা মধ্যে ফিশ ফিললেট কাটা।
2. ফোম না হওয়া পর্যন্ত এক চামচ জলে ডিম ছাড়ুন।
3. ময়দা লবণ যোগ করুন।
4. কড়াইতে মাখন গরম করুন।
5. আমরা প্রথমে ডিমের মধ্যে টুথফিশের টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে আটাতে পরে প্যানে প্রেরণ করি এবং একটি সুন্দর ভূত্বক তৈরি করতে উভয় দিকে ভাজুন।
6. রান্না করা, নুন না হওয়া পর্যন্ত ফোঁড়া ফোঁড়া।
7. আমরা বেকিং ডিশটি বের করি, মাখন দিয়ে গ্রীস করি, আমাদের সমস্ত তুষার ছড়িয়ে দিন, তারপর ভাজা মাছের টুকরো, টক ক্রিম দিয়ে ভরাট করুন, মাছের জন্য কোনও মশলা টক ক্রিমে যোগ করুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেক করুন send বেকিংয়ের তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি, রান্নার সময় 10-15 মিনিট।
8. পরিবেশনের আগে, আপনি কাটা গুল্মগুলি দিয়ে মাছটি ছিটিয়ে দিতে পারেন। আপনি কিছু সুস্বাদু মশলাদার সসের সাথে বুকউইটের সাথে টুথফিশ পরিবেশন করতে পারেন।

শাকসবজি দিয়ে টুথফিশ

• - টমেটো - 4 পিসি।
• - পার্সলে - একটি গুচ্ছ
• - বাল্ব - 3 পিসি।
• - টুথফিশ (স্টিকস) - 5 পিসি। বা 0.5 কেজি। মাছ fillet.
• - সিজনিংস (গোলমরিচ কালো এবং লাল, লবণ)।
• - সূর্যমুখী তেল - 3 টেবিল চামচ।

কীভাবে শাকসবজি দিয়ে টুথফিশ তৈরি করবেন।

1. একটি প্যানে সুবিধাজনক উপায়ে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
2. পেঁয়াজ কুঁচকানো এবং নরম হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে কাটা টমেটো, সিজনিংস এবং পার্সলে খুব ভালো করে হাতে কাটা না। টমেটো রস এবং প্যানের পণ্যগুলি সরস হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত আমরা অবিরাম আলোড়ন দিয়ে শাকসব্জিগুলি ভাজি করি।
3. দু'পাশে, গোলমরিচ, লবণ বেশ কিছুটা করে সূর্যমুখী তেলে ভাজা মাছের স্টিকগুলি। এই ক্ষেত্রে, afাকনাটির নীচে সামুদ্রিক খাবারটি ভাজুন যাতে এটি সামান্য স্টিউভ হয়।
4. শাকসবজিগুলিতে মাছটি রাখুন, যাতে এটির ক্ষতি না হয়, পণ্যগুলি মিশ্রণ করুন, সমস্ত কিছু coverেকে দিন, অল্প আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ভাজা টমেটো থেকে সূক্ষ্ম টমেটো সস byেলে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আলু সস এবং গার্নিশ দিয়ে ভাজা টুথফিশ

থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• - মাছ - 500-600 জিআর।
• - প্রিমিয়াম গমের আটা - 3 টেবিল চামচ।
• - ভুনা তেল
• - মশলা, নুন।
• - টাটকা আলু - 4-5 কন্দ।

সসের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• - একটি পেঁয়াজ
• - 200 মিলি। দুধ (ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।
• - 30 জিআর ড্রেন। তেল।
• - টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ।
• - ময়দা 2 চা চামচ।
• - একটু জায়ফল (চামচের একেবারে ডগায়))
• - মাছের স্বাদ ও নুনের জন্য মশলা।
• - সূর্যমুখীর তেল.

আমরা প্রথমে যা করব তা হ'ল মাছ। এটি ধুয়ে নেওয়া উচিত, স্টিকেসে কাটা উচিত, এক চিমটি নুন দিয়ে আটাতে রোল করুন এবং একটি প্যানে দু'দিকে তেলে ভাজুন। মাংস হালকা হওয়া উচিত, এটি overcook করবেন না। এটি প্রতিটি পক্ষের 3-4 মিনিটের জন্য স্টেক ভাজতে যথেষ্ট। একই সময়ে, টুকরাগুলি বড় নয় প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার বেধ কাটা করুন।

এখন আমরা সস তৈরি করি, এবং এটি হয়ে গেলে আলুগুলি খোসা ছাড়ানো এবং কাটা মাঝারি আকারের উদ্ভিজ্জ তেলে রাখুন। আলু জন্য নুন এবং মশলা সঙ্গে এটি seasonতু করতে ভুলবেন না।

পেঁয়াজকে কিউবগুলিতে ভাল করে কেটে নিন, নরম না হওয়া পর্যন্ত তেল দিয়ে দিন।

তেল ছাড়া ফ্রাইং প্যানে ময়দা ভাজুন যতক্ষণ না এটি রঙ ফ্যাকাশে বাদামি হয়।

মাখন দ্রবীভূত করুন, এটি দুধের সাথে ময়দাতে যুক্ত করুন, পণ্যগুলি নাড়ুন, সসটি আরও ঘন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। আটাতে তরল ingালার সময়, এটি ভালভাবে নাড়ুন যাতে ঘন জমাট বেঁধে না যায়। সসের জন্য ভরগুলি সমান, সান্দ্র, ময়দা গলদা ছাড়াই হওয়া উচিত।

আপনার পেঁয়াজ কিছুটা ঘন সসতে যোগ করুন এবং তারপরে পাঁচ মিনিট টক ক্রিম পরে মিক্স করুন।

মনোযোগ! এই রচনাটি ফোঁড়াতে আনার দরকার নেই, অন্যথায় এটি চিটচিটে হয়ে উঠবে; অবিচ্ছিন্নভাবে এবং সবচেয়ে ছোট আগুনে নাড়তে সবকিছু করুন everything

ফলস্বরূপ ভরগুলিতে কিছুটা জায়ফল, প্রিয় মশলা, লবণ ourালুন। সস প্রস্তুত, এটি কেবল শীতল হওয়া প্রয়োজন এবং এটি একটি মাছের স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

একটি নোটে! যদি, রান্না শেষে, সসটিতে এক চামচ কেচাপ যোগ করুন, স্বাদটি আরও আকর্ষণীয়, মশলাদার হয়ে যাবে।

টুথফিশ স্টাইকে ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন, যা সবেমাত্র এসে রান্না করেছে ক্রিম সস।

Contraindications

টুথফিশের সুবিধা থাকা সত্ত্বেও এর কিছু contraindication রয়েছে, যদিও এটি লক্ষণীয় যে এখানে এতগুলি নেই, কেবল কয়েকটি।

1. এই মাছটির অপব্যবহার করবেন না, এতে প্রচুর মনোগ্লিসারাইড রয়েছে, যা শরীরে জমে থাকে, যা একটি রেচক প্রভাব ফেলতে পারে।
2. স্থূলতাযুক্ত ব্যক্তি বা যারা ফিশ ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য আপনার চর্বিযুক্ত ও পুষ্টিকর টুথফিশ খাওয়া উচিত নয়।
3. টুথফিশ যাদের লিভার এবং কিডনি, সেইসাথে গাউট রোগে গুরুতর সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য contraindication হয়।

আশ্চর্যজনকভাবে দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, টুথফিশ সারা বিশ্বে পরিচিত এবং অনেকেই কেবল এই পণ্যটি ব্যবহার করার চেষ্টা করে না, বরং তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে ক্রমাগত এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করে। তবে মহাসাগরগুলিতে ব্যক্তি সংখ্যা এত বড় নয় এবং প্রতি বছর এটি হ্রাস পায়। পরিবেশবিদরা এই মাছের জনসংখ্যা নিয়ে খুব উদ্বিগ্ন এবং তাই বিশ্বের 24 টি দেশে এই সামুদ্রিক সুস্বাদু খাবারগুলি ধরা এবং রান্না করা থেকে সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ, এবং অন্য দেশগুলিতে যেখানে দাঁত ফিশ বিক্রি হয়, সবাই তা সামর্থ্য নয়। বাজারে এই জাতীয় মাছের দাম 1 কেজি প্রতি 40 ইউরো পর্যন্ত পৌঁছতে পারে।

এবং উপসংহারে, আমি যুক্ত করতে চাই, টুথফিশ এমন একটি মাছ যা এত বেশি ব্যয় হওয়া সত্ত্বেও প্রত্যেকের জীবনে কমপক্ষে একবার চেষ্টা করা উচিত, এটি অত্যন্ত সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর।

তার পর থেকে টুথফিশের উদ্বিগ্ন শুভ দিনগুলি শেষ।

টুথফিশের দুটি প্রজাতি - প্যাটাগনিয়ান এবং অ্যান্টার্কটিক - সাবর্ডার নোটোটিনিফর্মগুলির অন্তর্গত। বাহ্যিকভাবে, তারা ব্যবহারিকভাবে পৃথক হয় না, পাতাগোনিয়ান শীতল-প্রেমময় এন্টার্কটকের অনেক উত্তরে পাওয়া যায়। এগুলি দুটি মিটার দৈর্ঘ্য এবং 100 কেজি ওজনে পৌঁছে, নরকীয় গভীরতায় বাস করে।

কিন্তু মানুষ নীচে লম্বা লাইনে ফিশিং ব্যবহার করে মাছ পেতে শিখেছে। হুকসযুক্ত মুকুটযুক্ত বহু-কিলোমিটার নেটওয়ার্ক 2 হাজার মিটার গভীরতায় অবতরণ করেছে। স্কুইড এবং মাছগুলি টোপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

বিশেষ করে রস সাগরে প্রচুর টুথফিশ বরফ গলে আপনি কেবল গ্রীষ্মে সেখানে যেতে পারেন। বরফ সমুদ্র থেকে জেলেরা খোলা জল যাওয়ার পথে বাধা দিতে পারে, এবং তারপরে লেখার কাজ শেষ হয়ে যায়। সমুদ্রের মাঝখানে রান্না করুন এবং ক্যাচের সাথে আবহাওয়ার পরিবর্তনের জন্য অপেক্ষা করুন। অ্যান্টার্কটিকা একটি কঠোর জায়গা।

বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য

Toothfish — মাছ শিকারী, পেটুক এবং খুব পিক না। শরীরের দৈর্ঘ্য 2 মি। ওজন 130 কেজি ছাড়িয়ে যেতে পারে। এটি অ্যান্টার্কটিক সমুদ্রের বাসকারী মাছগুলির মধ্যে বৃহত্তম। দেহের ক্রস বিভাগটি গোলাকার। ধড় ধীরে ধীরে ফোরডোডিংয়ের জন্য সঙ্কুচিত হয়। মাথাটি বড়, যা দেহের মোট দৈর্ঘ্যের 15-20 শতাংশ। বেশিরভাগ নীচের মাছের মতো কিছুটা চ্যাপ্টা।

মুখটি ঘন-ঠোঁটযুক্ত, টার্মিনাল, নিম্ন চোয়ালটি উল্লেখযোগ্যভাবে সামনে প্রসারিত করে। বিয়ার্ড দাঁতগুলি হ'ল ইনভার্টেব্রেট ক্যার্যাপেসে শিকার এবং কুঁকড়ে ধরতে পারে। চোখ বড়। এগুলি এমনভাবে সজ্জিত করা হয়েছে যাতে জলের কলাম একটি দর্শনীয় স্থানে উপস্থিত হয়, এটি কেবল উভয় পাশে এবং সামনের দিকে নয়, তবে মাছের উপরেও থাকে।

নীচের চোয়াল সহ স্নুটটি আঁশবিহীন। গিল slits শক্তিশালী coveredাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত। তাদের পিছনে বড় pectoral ডানা আছে। এগুলিতে 29 কখনও কখনও 27 ইলাস্টিক রশ্মি থাকে। স্কেক্টরাল ফিনস স্টেনয়েডের অধীনে স্কেল (একটি সেরেটেড বাইরের প্রান্ত সহ)। শরীরের বাকি অংশগুলি ছোট সাইক্লয়েড (একটি বৃত্তাকার বাইরের প্রান্তযুক্ত)।

টুথফিশ বৃহত্তম মাছের একটি প্রজাতি।

দুটি পাখনা পৃষ্ঠের লাইন বরাবর অবস্থিত। প্রথম, পৃষ্ঠের মধ্যে 7-9 রশ্মি মাঝারি শক্ত হয়ে থাকে। দ্বিতীয়টি প্রায় 25 টি রশ্মি মারে। একই দৈর্ঘ্যটি কর্ডাল, মলদ্বার ফিন। উচ্চারিত লবগুলি ব্যতীত প্রতিসম ধৈর্যযুক্ত ফিন, প্রায় নিয়মিত ত্রিভুজাকার আকারে। ডানাগুলির এই কাঠামোটি নোটোথেনি মাছের বৈশিষ্ট্য।

টুথফিশ, অন্যান্য নোটেন মাছের মতো, ক্রমাগত খুব শীতল জলে থাকে, হিমায়িত তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে বসবাস করে। প্রকৃতি এই সত্যটিকে বিবেচনায় নিয়েছিল: গ্লাইকোপ্রোটিন, প্রোটিনের সাথে মিলিত শর্করা রক্ত ​​এবং মাছের অন্যান্য দেহের তরলতে পাওয়া যায়। তারা বরফ স্ফটিক গঠন রোধ করে। এগুলি প্রাকৃতিক অ্যান্টিফাইজ।

খুব ঠান্ডা রক্ত ​​স্নিগ্ধ হয়ে যায়। এটি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি, রক্ত ​​জমাট বাঁধা এবং অন্যান্য ঝামেলাগুলির মন্দা বাড়ে। টুথফিশের দেহটি রক্ত ​​পাতলা করতে শিখেছে। এটিতে সাধারণ মাছের তুলনায় লোহিত রক্তকণিকা এবং অন্যান্য স্বতন্ত্র উপাদান রয়েছে। ফলস্বরূপ, রক্ত ​​সাধারণ মাছের চেয়ে দ্রুত চলে।

অনেক নীচের মাছের মতো, টুথফিশের একটি সুইমিং ব্লাডারের অভাব রয়েছে। তবে মাছ প্রায়শই নীচে থেকে পানির কলামের উপরের তলায় উঠে যায়। সুইমিং ব্লাডার না করে এটি করা কঠিন। এই কাজটি মোকাবেলা করার জন্য, টুথফিশ শরীরটি শূন্য উত্সাহ অর্জন করেছিল: ফিশের সংশ্লেষগুলি মাছের পেশীতে উপস্থিত থাকে এবং তাদের সংস্থায় হাড়গুলিতে ন্যূনতম খনিজ থাকে।

টুথফিশ একটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাওয়া মাছ। জীবনের প্রথম 10 বছরের মধ্যে সবচেয়ে বড় ভরসা ঘটে। 20 বছর বয়সে শরীরের বৃদ্ধি প্রায় বন্ধ হয়ে গেছে। দাঁত ফিশ ওজন এই বয়স দ্বারা এই 100 কেজি চিহ্ন ছাড়িয়েছে। নোটোথিনিডির মধ্যে এটি আকার এবং ওজনের বৃহত্তম মাছ। অ্যান্টার্কটিকার শীতল জলে বসবাসকারী মাছগুলির মধ্যে সর্বাধিক সম্মানজনক শিকারি।

কিলোমিটার গভীরতায়, মাছগুলি শ্রবণ বা দৃষ্টিভঙ্গির উপর নির্ভর করতে হয় না। মূল সংবেদনশীল অঙ্গটি হচ্ছে সাইডলাইন। সম্ভবত এই কারণেই উভয় প্রজাতির দুটি নয় তবে দুটি পার্শ্বীয় রেখা রয়েছে: ডোরসাল এবং মিডিয়াল। পাতাগোনিয়ান টুথফিশে, মধ্যস্থতা রেখাটি পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর দাঁড়িয়ে থাকে: মাথা থেকে শুরু করে চামড়া পর্যন্ত। এটির একটি অংশ অ্যান্টার্কটিকের মধ্যে দৃশ্যমান।

প্রজাতির মধ্যে কয়েকটি পার্থক্য রয়েছে। এর মধ্যে পাতাগোনিয়ান প্রজাতির মাথার স্পট রয়েছে। এটি আকারে অনির্দিষ্ট এবং চোখের মাঝে অবস্থিত। পাতাগোনিয়ান প্রজাতিগুলি সামান্য উষ্ণ জলে বাস করার কারণে, তার রক্তে কম প্রাকৃতিক অ্যান্টিফ্রিজে উপস্থিত রয়েছে।

টুথফিশ একটি রে-ফাইনযুক্ত মাছের একটি ক্ষুদ্র জেনাস, নোটোথেনি পরিবার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ। বৈজ্ঞানিক সাহিত্যে টুথফিশের জেনাসটি ডিসোস্টিচাস হিসাবে উপস্থিত হয়। বিজ্ঞানীরা মাত্র দুটি প্রজাতি সনাক্ত করেছেন যা দাঁত ফিশ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।

• পাতাগোনিয়ান টুথফিশ। পরিসীমা - আটলান্টিকের দক্ষিণ মহাসাগরের শীতল জল waters তাপমাত্রা 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত পছন্দ করে এটি 50 থেকে 4000 মিটার গভীরতায় সমুদ্রের দিকে ছড়িয়ে পড়ে Sci বিজ্ঞানীরা এই টুথফিশকে ডিসোস্টিচাস এলিজিনয়েডস বলে। এটি উনিশ শতকে আবিষ্কার করা হয়েছিল এবং এটি ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।
• অ্যান্টার্কটিক টুথফিশ। প্রজাতির পরিসরটি 60০ ° দক্ষিণ অক্ষাংশের দক্ষিণে মধ্য এবং নীচে সমুদ্রের স্তর is মূল জিনিসটি হ'ল তাপমাত্রা 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে বেশি হওয়া উচিত নয় সিস্টেমের নাম ডিসোস্টিচাস মাওসোনি। এটি কেবল বিশ শতকে বর্ণিত হয়েছিল। অ্যান্টার্কটিক প্রজাতির জীবনের কিছু দিক রহস্য থেকে যায়।

জীবনধারা ও বাসস্থান

Toothfish অ্যান্টার্কটিকা উপকূল বন্ধ। পরিসীমাটির উত্তরের সীমাটি উরুগুয়ের অক্ষাংশে শেষ হয়। এখানে আপনি পাতাগোনিয়ান টুথফিশের সাথে দেখা করতে পারেন। পরিসীমাটি কেবল বৃহত্ জলের অঞ্চলই নয়, বিভিন্ন ধরণের গভীরতাও জুড়ে। প্রায় পৃষ্ঠাগুলি থেকে, 50-মিটার পেলাজিক অঞ্চলগুলি থেকে 2 কিলোমিটার নীচের অঞ্চলগুলিতে।

টুথফিশ অনুভূমিক এবং উল্লম্ব খাদ্য স্থানান্তর করে। এটি স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি ছাড়াই দ্রুত উল্লম্বভাবে বিভিন্ন গভীরতায় চলে আসে।মাছগুলি কীভাবে চাপের ফোটা প্রতিরোধ করে তা বিজ্ঞানীদের কাছে রহস্য হিসাবে রয়ে গেছে। খাদ্য চাহিদা ছাড়াও, তাপমাত্রা ব্যবস্থা মাছের যাত্রা শুরু করে। টুথফিশ 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে বেশি গরম নয় water

সমস্ত বয়সের টুথফিশের শিকারের বিষয়টি স্কুইড। নিয়মিত স্কুইড টুথফিশের ঝাঁক সফলভাবে আক্রমণ করে। গভীর সমুদ্রের বিশালাকার স্কুইডের সাথে ভূমিকাগুলি পরিবর্তন হয়। জীববিজ্ঞানী এবং জেলেরা বলেছেন যে বহু-মিটার সমুদ্রের দৈত্যটিকে অন্য কোনও উপায়ে দানবীয় স্কুইড বলা যায় না, এটি এমনকি বড় টুথফিসকে ধরে এবং খায়।

সেফালপডগুলি ছাড়াও, সব ধরণের মাছ, ক্রিল খাওয়া হয়। অন্যান্য ক্রাস্টেসিয়ান। মাছ স্ক্যাভেনজার হিসাবে কাজ করতে পারে। তিনি নরমাংসবাদকে অবহেলা করেন না: তিনি উপলক্ষে নিজের কিশোর-কিশোরী খেয়ে থাকেন। কন্টিনেন্টাল শেল্ফে, টুথফিশ চিংড়ি, সিলভার ফিশ এবং নোটোথেনিয়ায় শিকার করে। সুতরাং, এটি পেঙ্গুইন, ছোট ডোরাকাটা তিমি এবং সীলগুলির প্রতিযোগিতায় পরিণত হয়।

বড় শিকারী হওয়ায় টুথফিশগুলি প্রায়শই শিকারের বস্তুতে পরিণত হয়। সামুদ্রিক স্তন্যপায়ী প্রাণীরা প্রায়শই ফ্যাটযুক্ত, ওজনযুক্ত মাছের আক্রমণ করে। টুথফিশ সীল, হত্যাকারী তিমিদের ডায়েটের অংশ। ফটোতে টুথফিশ। প্রায়শই একটি সিল দিয়ে কোম্পানিতে বন্দী। টুথফিশের জন্য এটি শেষ, আনন্দময় ফটোগ্রাফ নয়।

স্কুইডগুলি আপনার প্রিয় টুথফিশ খাবার।

টুথফিশ অ্যান্টার্কটিক জল বিশ্বের খাদ্য শৃঙ্খলের শীর্ষে অবস্থিত। শিকারীর বড় সামুদ্রিক স্তন্যপায়ী প্রাণীর উপর নির্ভর করে। জীববিজ্ঞানীরা লক্ষ্য করেছেন যে দাঁত ফিশ এমনকি একটি মাঝারি, নিয়ন্ত্রিত ধরা পড়ায় ঘাতক তিমি খাওয়ার অভ্যাসের পরিবর্তন ঘটে। তারা আরও প্রায়ই অন্যান্য সিটাসিয়ান আক্রমণ করতে শুরু করে।

টুথফিশের ঝাঁক একটি বিশাল, সমানভাবে বিতরণ করা সম্প্রদায় গঠন করে না। এগুলি একে অপর থেকে বিচ্ছিন্ন বেশ কয়েকটি স্থানীয় জনগোষ্ঠী। জেলেদের কাছ থেকে প্রাপ্ত ডেটা প্রায় জনসংখ্যার সীমানা নির্ধারণ করতে পারে। জেনেটিক স্টাডিজ দেখায় যে জনসংখ্যার মধ্যে কিছু জিন বিনিময় বিদ্যমান।

প্রজনন এবং দীর্ঘায়ু

টুথফিশের জীবনচক্রটি খারাপভাবে বোঝা যায় না। কোন বয়সে টুথফিশ জিনাস চালিয়ে যেতে সক্ষম হয় তা জানা যায়নি। পরিসরটি পরিবর্তিত হয়: পুরুষদের জন্য 10-12 বছর, মহিলাদের জন্য 13-17 বছর। এই সূচকটি গুরুত্বপূর্ণ। কেবলমাত্র মাছ যেগুলি সন্তান উৎপাদনে পরিচালিত হয়েছে তা বাণিজ্যিক মাছধরা সাপেক্ষে।

এই আইনটি বাস্তবায়নের জন্য কোনও বড় মাইগ্রেশন প্রতিশ্রুতি না দিয়ে প্যাটাগনিয়ান টুথফিশ বাৎসরিকভাবে প্রসারিত হয়। কিন্তু 800 - 1000 মিটার ক্রমের গভীরতায় চলে আসে। কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, প্যাটাগনিয়ান টুথফিশ উচ্চ অক্ষাংশে বৃদ্ধি পাবে।

স্প্যানিং এন্টার্কটিক শীতের সময় জুন - সেপ্টেম্বর মাসে হয়। স্প্যানিং টাইপটি পেলাজিক। টুথফিশ রো জলের কলামে বয়ে গেছে। স্প্যানিংয়ের এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে সমস্ত মাছের মতো, টুথফিশ স্ত্রীলোকরা কয়েক মিলিয়ন ডিম পর্যন্ত কয়েক হাজার উত্পাদন করে। ফ্রি-ভাসমান ডিম একটি পুরুষ টুথফিশের টুথফিশে পাওয়া যায়। তাদের নিজস্ব ডিভাইস বামে, প্রবাহগুলি জলের পৃষ্ঠ স্তরগুলিতে প্রবাহিত হয়।

ভ্রূণের বিকাশ প্রায় 3 মাস স্থায়ী হয়। উদীয়মান লার্ভা প্লাঙ্কটনের অংশে পরিণত হয়। অ্যান্টার্কটিক গ্রীষ্মে, 2-3 মাস পরে, টুথফিশ কিশোরগুলি গভীর দিগন্তে নেমে আসে, বাথপ্লেজিক হয়ে ওঠে। তারা বাড়ার সাথে সাথে দুর্দান্ত গভীরতা আয়ত্ত হয়। শেষ পর্যন্ত, প্যাটাগনিয়ান টুথফিশ নীচে থেকে 2 কিমি গভীরতায় খাওয়া শুরু করে।

অ্যান্টার্কটিক টুথফিশের প্রজনন প্রক্রিয়াটি ভালভাবে বোঝা যায় না। স্প্যানিংয়ের পদ্ধতি, ভ্রূণের বিকাশের সময়কাল এবং ভূপৃষ্ঠের জল থেকে বেন্থলে কিশোরদের ক্রমোন্নত স্থানান্তর প্যাটাগোনিয়ান টুথফিশের সাথে ঘটে যাওয়ার মতো। উভয় প্রজাতির জীবনই বেশ দীর্ঘ। জীববিজ্ঞানীরা দাবি করেন যে প্যাটাগোনীয় প্রজাতিগুলি 50 বছর এবং অ্যান্টার্কটিক 35 টি বাঁচতে পারে।

টুথফিশের সাদা মাংসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট এবং সমস্ত উপাদান যা সামুদ্রিক প্রাণীতে সমৃদ্ধ। মাছের মাংসে অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলির সুরেলা অনুপাত টুথফিশ থেকে খাবারের স্বাদকে খুব বেশি করে তোলে।

এছাড়াও, মাছ ধরার সময় মাছ ধরা এবং পরিমাণগত বিধিনিষেধের অসুবিধা। ফলস্বরূপ টুথফিশের দাম বৃদ্ধি পাচ্ছে. বড় আকারের ফিশ স্টোরগুলি 3,550 রুবেলের জন্য পাতাগোনিয়ান টুথফিশ সরবরাহ করে। প্রতি কেজি তবে বিক্রয়ের জন্য টুথফিশ খুঁজে পাওয়া এত সহজ নয়।

ব্যবসায়ীরা প্রায়শই টুথফিসের আড়ালে, অন্যান্য তথাকথিত, তৈলাক্ত মাছ সরবরাহ করে offer এর জন্য তারা 1200 রুবেল জিজ্ঞাসা করে। প্রতি কেজি অনভিজ্ঞ ক্রেতার পক্ষে এটি নির্ধারণ করা কঠিন যে তাঁর সামনে দাঁত ফিশ বা তাঁর অনুকরণকারী: এসকোলার, প্রজাপতি। তবে যদি টুথফিশ অর্জন করা হয় তবে কোনও সন্দেহ নেই - এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্য।

কৃত্রিমভাবে উত্থিত টুথফিশ শিখেনি এবং শেখার সম্ভাবনাও কম। অতএব, প্রাকৃতিক খাবার খাওয়া, পরিবেশ বান্ধব পরিবেশে থাকা মাছটি তার ওজন বাড়ায়। বর্ধন প্রক্রিয়া হরমোন, জেনেটিক পরিবর্তন, অ্যান্টিবায়োটিক এবং এর মতো সংক্রামিত হয় যা সর্বাধিক গ্রাস করা মাছের প্রজাতির সাথে ক্র্যামিত হয়। টুথফিশ মাংস নিখুঁত স্বাদ এবং মানের একটি পণ্য বলা যেতে পারে।

Toothfish

প্রাথমিকভাবে, কেবল পাতাগোনিয়ান টুথফিশ ধরা পড়ে। গত শতাব্দীতে দক্ষিণ আমেরিকা উপকূল বরাবর, ছোট ব্যক্তিরা 70 এর দশকে ধরা পড়েছিল। তারা দুর্ঘটনাক্রমে নেটওয়ার্কটিকে আঘাত করেছে। বাই-ক্যাচ হিসাবে অভিনয় করেছেন। ৮০ এর দশকের শেষের দিকে, দীর্ঘতম মাছ ধরার জন্য বড় আকারের নমুনা এসেছিল। এই ঘটনাচক্রে ধরা পড়ার ফলে জেলে, ব্যবসায়ী এবং ভোক্তারা মাছটির প্রশংসা করতে পারবেন। টার্গেটযুক্ত টুথ ফিশ উত্পাদন শুরু হয়েছিল।

বাণিজ্যিক দাঁত ফিশ খনির তিনটি প্রধান অসুবিধা রয়েছে: বড় গভীরতা, পরিসীমাটির দূরত্ব এবং জলের অঞ্চলে বরফের উপস্থিতি। এছাড়াও, টুথফিশ ফিশিংয়ের উপরও বিধিনিষেধ রয়েছে: অ্যান্টার্কটিক ফাউনা কনজার্ভেশন অফ আন্টার্কটিক ফিউনা (সিসিএএমএলআর) কার্যকর রয়েছে।

টুথফিশ ফিশিং কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়।

টুথফিশের পিছনে সমুদ্রের প্রবেশের প্রতিটি জাহাজের সাথে সিসিএএমএলআর কমিটির একজন পরিদর্শক উপস্থিত হন। সিসিএএমএলআর এর পরিপ্রেক্ষিতে পরিদর্শক একটি বৈজ্ঞানিক পর্যবেক্ষক, মোটামুটি বিস্তৃত অধিকারের অধিকারী। তিনি ধরা পড়ার পরিমাণের পরিমাণ নির্বাচন করে পরিমাপ করেন catch ক্যাপ্টেনকে ক্যাচ রেট সম্পর্কে অবহিত করেন।

টুথফিশ ছোট লম্বলম্বী জাহাজ দ্বারা খনন করা হয়। সবচেয়ে আকর্ষণীয় জায়গাটি হল রস সাগর। বিজ্ঞানীরা অনুমান করেছেন যে এই জলে কত টুথফিশ থাকে। এটি পরিণত হয়েছিল মাত্র 400 হাজার টন। অ্যান্টার্কটিক গ্রীষ্মে, সমুদ্রের কিছু অংশ বরফ থেকে মুক্ত হয়। জল খোলার জন্য, জাহাজগুলি কাফেলা বরফ দিয়ে ভেঙে যায়। লম্বলাইনারগুলি বরফক্ষেত্রগুলি অতিক্রম করার জন্য দুর্বলভাবে মানিয়ে নেওয়া হয়। অতএব, মাছ ধরার জায়গায় একটি ট্রিপ ইতিমধ্যে একটি কীর্তি।

লম্বলাইন ফিশিং একটি সহজ তবে খুব সময়সাপেক্ষ পদ্ধতি। স্তরগুলি - লীশ এবং হুক সহ দীর্ঘ কর্ড - সমুদ্রের নকশার মতো। প্রতিটি হুকের উপরে এক টুকরো মাছ বা স্কুইড থাকে। টুথফিশ ফিশিংয়ের জন্য লংলাইনগুলি 2 কিমি গভীরতায় ডুবানো হয়।

লম্বলাইন সেট করা এবং তারপরে ক্যাচ বাড়ানো কঠিন। বিশেষত যখন আপনি শর্তগুলি বিবেচনা করেন যার অধীনে এটি করা হয়। এটি এমনটি ঘটে যে ইনস্টল করা গিয়ারটি বরফ বয়ে যাওয়া দ্বারা আচ্ছাদিত। ক্যাচ স্যাম্পলিং একটি কঠিন পরীক্ষায় পরিণত হয়। প্রতিটি স্বতন্ত্র একটি হুক ব্যবহার করে জাহাজে চড়ে।

মাছের বিপণনযোগ্য আকারটি প্রায় 20 কেজি থেকে শুরু হয়। ছোট ব্যক্তিদের ধরা থেকে ধরা, হুক থেকে সরানো এবং ছেড়ে দেওয়া নিষিদ্ধ। বড়, কখনও কখনও ডেক উপর ডান butchered। যখন হোল্ডগুলিতে ধরা পড়লে সর্বোচ্চ অনুমতিযোগ্য ভর পৌঁছায়, মাছ ধরা বন্ধ হয়ে যায়, লম্বলাইনারগুলি বন্দরগুলিতে ফিরে আসে।

মজার ঘটনা

জীববিজ্ঞানীরা বেশ দেরিতে টুথফিশের সাথে দেখা করেছিলেন। মাছের নমুনা তাত্ক্ষণিকভাবে তাদের হাতে পড়ল। ১৮৮৮ সালে চিলির উপকূলে আমেরিকান গবেষকরা প্রথম পাতাগোনিয়ান টুথফিশটি ধরেন। এটি সংরক্ষণ করা সম্ভব হয়নি। শুধুমাত্র একটি ফটোগ্রাফিক ইম্প্রেশন বাকি

1911 সালে, রস দ্বীপ অঞ্চলে রবার্ট স্কট এক্সপিডিশনারি ফোর্সের সদস্যরা প্রথম অ্যান্টার্কটিক টুথফিশ পান। তারা একটি অজানা, খুব বড় মাছ খেতে ব্যস্ত একটি মোহর লাগিয়েছে। প্রকৃতিবিদরা ইতিমধ্যে মাছের শিরশ্ছেদ করেছেন।

টুথফিশ বাণিজ্যিক কারণে এর মাঝের নামটি পেয়েছে। 1977 সালে, মাছ ব্যবসায়ী লি ল্যাঞ্জ, আমেরিকানদের কাছে তার পণ্যটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে চাইলে চিলিয়ান সি বাস নামে টুথফিশ বিক্রি শুরু করেছিলেন। এই নামটি মূল রূপ নেয় এবং অ্যান্টার্কটিক টুথ ফিশের জন্য একটু পরে প্যাটাগনিয়ানের জন্য ব্যবহার করা শুরু করে।

2000 সালে, প্যাটাগনিয়ান টুথফিশ তার জন্য সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক জায়গায় ধরা পড়েছিল। গ্রীনল্যান্ডের উপকূলে ফ্যারাও দ্বীপপুঞ্জের ওলাফ সালকারের একজন পেশাদার জেলে একটি বিশাল মাছ ধরেছিল যা আগে দেখা যায় নি। জীববিজ্ঞানীরা তাকে প্যাটাগোনীয় টুথ ফিশে স্বীকৃতি দেয়। মাছটি 10 ​​হাজার কিমি যাত্রা করেছিল। অ্যান্টার্কটিকা থেকে গ্রিনল্যান্ড।

অদম্য লক্ষ্য সহ একটি দীর্ঘ রাস্তা সবচেয়ে আশ্চর্যজনক নয়। কিছু মাছ দীর্ঘ দূরত্বে স্থানান্তরিত করে। টুথফিশ একরকম নিরক্ষীয় জলের উপর দিয়ে গেছে, যদিও তার শরীর এমনকি 11-ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না। সম্ভবত গভীর শীত স্রোত রয়েছে যা পাতাগোনিয়ান টুথফিশকে এই ম্যারাথন সাঁতার কাটাতে অনুমতি দিয়েছে।

টুথফিশ ফিশ। বর্ণনা, বৈশিষ্ট্য, প্রজাতি, জীবনধারা এবং টুথ ফিশ ফিশিং

টুথফিশ একটি গভীর সমুদ্র শিকারী মাছ, যা অ্যান্টার্কটিক শীতল জলের বাসিন্দা। "টুথফিশ" নামটি পুরো জেনাসকে এক করে দেয়, যার মধ্যে এন্টার্কটিক এবং প্যাটাগনিয়ান প্রজাতি রয়েছে। তারা রূপচর্চায় সামান্য পার্থক্য করে, একই রকম জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেয়। পাতাগোনিয়ান এবং এন্টার্কটিক টুথ ফিশের পরিসর আংশিকভাবে ওভারল্যাপ করা হয়েছে।

উভয় প্রজাতিই প্রান্তিক অ্যান্টার্কটিক সমুদ্রের দিকে মহাকর্ষণ করে। সাধারণত ব্যবহৃত "টুথফিশ" নামটি ম্যাক্সিলোফেসিয়াল যন্ত্রপাতিটির অদ্ভুত কাঠামোর সাথে সম্পর্কিত: শক্তিশালী চোয়ালগুলিতে খাঁটি আকারের দাঁতগুলির 2 সারি থাকে, কিছুটা অভ্যন্তরে বাঁকানো হয়। কি এই মাছ একটি খুব বন্ধুত্বপূর্ণ চেহারা দেয়।

অ্যান্টার্কটিক টুথফিশ

পরিপক্কতাটি প্রথম ঘটে যখন মাছগুলি 8-9 বছর বয়সে 95-105 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, পুরুষরা প্রায় ১৩ বছর বয়সে এবং স্ত্রীরা - প্রায় ১ years বছর বয়সে যৌনত পরিপক্ক হন। স্প্যানিং লক্ষণীয়ভাবে সময় বাড়ানো হয়; এটি মার্চ থেকে আগস্ট মাসের শরত্কালে-শীতকালীন সময়ে ঘটে। মহিলাদের মধ্যে, পরিপক্ব ডিম্বাশয়ের ভর 14.2-24.1 কেজি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে, এবং গোনাদোজোম্যাটিক সূচক (দেহের ওজনের সাথে গোনাড ওজনের অনুপাত, শতাংশে) 20 থেকে 25.8-30.2 এ পরিবর্তিত হতে পারে। পরম fecundity হ'ল 0.87-1.40 মিলিয়ন ডিম (গড়ে 1.00 মিলিয়ন), আপেক্ষিক fecundity 13–46.5 pcs / g (গড়ে 25 পিসি / g)।

কয়েকজন লেখকের মতে আয়ু ৩৯ বছর পর্যন্ত - 48 বছর পর্যন্ত।

অর্থনৈতিক মূল্য

এটি গভীর সমুদ্র বাণিজ্যিক মাছ ধরা একটি খুব মূল্যবান বস্তু। এটিতে সুস্বাদু, সুস্বাদু, চর্বিযুক্ত মাংস রয়েছে। এক কেজি অ্যান্টার্কটিক টুথফিশের খুচরা বাজার মূল্য 60 বা তার বেশি মার্কিন ডলারে পৌঁছে যেতে পারে। শিল্প ফিশিং বর্তমানে মূলত হুক ফিশিং গিয়ারের সাহায্যে বাহিত হয় - নীচের স্তরটি, যা একটি বিশেষ ধরণের টোপ। ১৩০০-১০০০০ মিটার অর্ডারের গভীরতা মাছ ধরার জন্য সর্বোত্তম। এন্টার্কটিক টুথ ফিশের নিয়ন্ত্রিত বাণিজ্যিক মাছ ধরা সিসিএএমএলআর বৈজ্ঞানিক কমিটির দ্বারা বিকাশিত ও অনুমোদনের প্রস্তাব এবং কোটা অনুসারে পরিচালিত হয়।

মন্তব্য

1. রেশেন্তিকভ ইউএসএস, কোটলিয়ার এএন।, রাশ টি.এস., শাতুনোভস্কি এম.আই. মাছ আছে। ' লাতিন, রাশিয়ান, ইংরেজি, জার্মান, ফ্রেঞ্চ। / একাড সম্পাদিত। ভি ই ই সোকলোভা। - এম।: রস ইয়াজ।, 1989 .-- এস 323. - 12,500 অনুলিপি। - আইএসবিএন 5-200-00237-0।
2. আন্ড্রিয়াশেভ এ.পি., নীলভ এ.ভি. (1986): অ্যান্টার্কটিক অঞ্চলের চিড়িয়াখানা সম্পর্কিত অঞ্চল (নীচের মাছের জন্য)। অ্যান্টার্কটিকের অ্যাটলাস। টি। 1. মানচিত্র।
3. আন্ড্রিয়াশেভ এ.পি. (1986): অ্যান্টার্কটিকের নীচের অংশের মাছের প্রাণীজগতের সাধারণ সংক্ষিপ্ত বিবরণ। ইন: দক্ষিণ মহাসাগরে মরফোলজি এবং মাছের বিতরণ। জলের কার্যক্রম ceed ইনস্টিটিউট অফ একাডেমি অফ সায়েন্সেস অফ ইউএসএসআর, খণ্ড 153.পি 9-44।
4. 1 2 ডেভিট এইচ। এইচ।, হিমস্ট্রার পিসি। ও গেলেন ও। (1990): নোটোথিনিডে - নোটথেন্স। ইন: ও.গন, পি। সি। হিমস্ট্র্রা (এডস) দক্ষিণ মহাসাগরের মাছ J.L.B. স্মিথ ইনস্টিটিউট অফ ইচ্থোলজি। গ্রাহামটাউন, দক্ষিণ আফ্রিকা, পি। 279-331।
5. হ্যানচেট এস এম।, রিকার্ড জি জে।, ফেনোটি জে এম, ডান এ এবং উইলিয়ামস এম জে এইচ। রস সমুদ্র অঞ্চলে অ্যান্টার্কটিক টুথফিশ (ডিসোস্টিচাস মাওসোনি) এর হাইপোথিটিক্যাল জীবনচক্র // সিসিএএমএলআর বিজ্ঞান .. - ২০০৮ - ভলিউম। 15. - পি 35-55।
6. 1 2 3 4 5 পেট্রোভ এ.এফ. (২০১১): অ্যান্টার্কটিক টুথফিশ - ডিসোস্টিকাস মাওসোনি নরম্যান, ১৯৩37 (বিতরণ, জীববিজ্ঞান এবং ফিশিং)। বিযুক্তির বিমূর্ততা। Cand। Biol। বিজ্ঞান। এম।: ভিএনআইআরও 24 সেকেন্ড
7. ফেনোটি জে এম।, স্টিভেনস ডি ডাব্লু।, রস সাগর থেকে অ্যান্টার্কটিক টুথফিশ (ডিসোস্টিচাস মাওসোনি) এর ডায়েট, অ্যান্টার্কটিকা (সিসিএএমএলআর স্ট্যাটিস্টিকাল সুবারিয়া 88.1) // সিসিএএমএলআর বিজ্ঞান - - 2003. খণ্ড। 10 .-- পি 113-123।
8. পার্কার এস জে।, গ্রিমস পি জে। (২০১০): রস সাগরে অ্যান্টার্কটিক টুথ ফিশ (ডিসোস্টিচাস মাওসোনি) এর দৈর্ঘ্য- এবং বয়সের ছোঁয়া। সিসিএএমএলআর বিজ্ঞান। ভোল। 17. পি। 53-73।
9. ফেনোটি জে এম। (2006): রস সমুদ্র, অ্যান্টার্কটিকা (সিসিএএমএলআর সুবারিয়া 88.1) থেকে অ্যান্টার্কটিক টুথফিশের (ডিসোস্টিচাস মাউসোনি) দৈর্ঘ্য বিতরণ, প্রজনন বিকাশ, লিঙ্গ অনুপাত এবং দৈর্ঘ্য বিতরণ in সিসিএএমএলআর বিজ্ঞান। ভোল। 13. পি 27-45।
10. ক্যাসান্দ্রা এম ব্রুকস, অ্যালেন এইচ। অ্যান্ড্রুজ, জুলিয়ান আর অ্যাশফোর্ড, নাকুল রমনা, ক্রিস্টোফার ডি জোনস, ক্রেইগ সি লুন্ডস্ট্রোম, গ্রেগর এম কিলিয়েট। বয়স অনুমান এবং সীসা - রস সাগরে অ্যান্টার্কটিক টুথ ফিশ (ডিসসোস্টিচাস মাউসোনি) এর রেডিয়াম ডেটিং // পোলার জীববিজ্ঞান। - 2011 .-- খণ্ড 34, নং 3. - পি 329—338। - ডিওআই: 10.1007 / s00300-010-0883-z।
11. হ্যানচেট, এস। এম।, স্টিভেনসন, এম.এল।, ফিলিপস, এন.এল., এবং ডান, এ। (2005) 1997-2008 থেকে 2004/05 সাল পর্যন্ত সুবারিয়াস 88.1 এবং 88.2 এ টুথফিশ ফিশারের একটি বৈশিষ্ট্য। সিসিএএমএলআর ডাব্লুজি-এফএসএ-05/29। হোবার্ট, অস্ট্রেলিয়া

প্রজাপতি এবং টুথফিশ

সম্প্রদায়টি ইতিমধ্যে প্রজাপতি সম্পর্কে বেশ কয়েকটি পোস্ট পিছলে গেছে।
তারা বিশেষত ধূমপায়ী (ঠান্ডা-ধূমপায়ী) পারফরম্যান্সে প্রায় 350-370 রুবেল / কেজি দামে তার প্রশংসা করেছিলেন।
সুতরাং, সত্যিই তৈলাক্ত মাছ পেপ্রিলাস ট্রায়াকান্থাস পেক (সেম। স্ট্রোমেটেইডে), এবং ইংরেজিতে একে কখনও কখনও ইংরেজী ডলার-ফিশ বলা হয়। দেহটি উচ্চ পিছনে, চ্যাপ্টা, ব্রিমের মতো, রঙ: কালো মটর, সিলভার পেটের সাথে গা dark় নীল পিঠে। পেটের অংশটি তিক্ত হতে পারে; সাবধানে কালো পেটের ছায়াছবি অপসারণ করা জরুরি।
এবং ধূমপান, যা গুরমেটটির সু-প্রযোজনীয় অনুমোদনের কারণ হয়ে থাকে, মাথা ছাড়াই বিক্রি হয়, ফাঁকা (দেহের দৈর্ঘ্য দৈর্ঘ্যের উচ্চতা ছাড়িয়ে যায়), প্রায় এক মিটার দীর্ঘ (সাধারণত 1-1.5 কেজি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো থেকে ছড়িয়ে) ছড়িয়ে যায় -8)।
সত্যই দামের ট্যাগটি "তেল" দিয়ে বিক্রি করা হয়েছে, কখনও কখনও "জার ফিশ" এবং "জার ফিশ" (আস্তাফিয়েভের কাছে ব্যর্থ শ্রদ্ধা?) মূল্য ট্যাগের সাথে মিলিত হয়েছিল। তবে দামের ট্যাগগুলির অযৌক্তিকতার গল্পটির জন্য আলাদা পোস্ট দরকার।
আসলে, এটি টুথফিশ আর। ডিসসোস্টিচাস, ফ্যাম। Notothenidae। যে, একটি বিশাল নোটথেনিয়া যেমন। কুইভিয়ার না হয়ে, আমি কোনও প্রজাতির মাথা ও হাড় ছাড়া একটি মাছ সনাক্ত করতে পারি না, তবে কেবল দুটি প্রজাতি রয়েছে: ডি এলিজিনয়েডস স্মিট - প্যাটাগনিয়ান টুথফিশ এবং ডি মাউসোনি নরম্যান - অ্যান্টার্কটিক টুথফিশ।
উভয়ই ভাল এবং ভাজা, এবং ফয়েলে বেকড, এবং গরম ধূমপান করা হয়, এবং সালমন সালমন দিয়ে সল্ট করা এবং কাটা পরিকল্পনাকারী। এটি হ'ল যদি আপনি এটির জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে এটি কেবল আইসক্রিম (প্রায় 180 রুবেল / কেজি) দেখুন - এটি গ্রহণ করুন, আপনি এটির জন্য আফসোস করবেন না।
ল্যাটিন নামগুলি দিয়েছেন: এ.এন. কোটলিয়ার। ছয়টি ভাষায় সামুদ্রিক মাছের নামের অভিধান। এম।, "রাশিয়ান ভাষা", 1984।

পর্যবেক্ষকদের কঠোর তদারকিতে কোটা অনুসারে কঠোরভাবে ধরুন

সুস্বাদু টুথফিশ মাংস খুব মূল্যবান, এর 30% ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে এবং এটি খুব ব্যয়বহুল। কল্পনা করুন যে মাছ ধরা, গভীরতা থেকে এটিকে উত্থাপন করা এবং তারপরে এটি আমাদের দেশে পৌঁছে দেওয়া কতটা কঠিন।

আমাদের দোকানে মাছগুলি স্টিকের আকারে বিক্রি হয়। আমি একটি বৃহত ট্রেডিং নেটওয়ার্কে একটি বিজ্ঞাপন পেয়েছি যেখানে 0.5 কেজি স্টেকের দাম 3280 রুবেল।

অথবা একটি অনলাইন স্টোর 10 কেজি ওজনের মাছ প্রতি কেজি 3550 ডলারে কেনার প্রস্তাব দেয়। এটি টুথ ফিশের আসল দাম।

তবে অন্যান্য স্টোর রয়েছে যেখানে দাম অনেক কম। এবং সেখানে একটি অদ্ভুত শব্দ উপস্থিত হয় - তৈলাক্ত। এত সস্তা কেন? এটা টুথফিশ নাকি অন্য কিছু?

দেখা যাচ্ছে যে "তৈলাক্ত" হ'ল প্রচুর মাছের সম্মিলিত নাম, একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য দ্বারা একত্রিত - উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী, অনুরূপ চেহারা এবং স্বাদ। স্টোরগুলি প্রায়শই খুব ব্যয়বহুল মাছ হিসাবে টুথফিশ দেয় না - এস্কোলার, এতে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান রয়েছে, সুস্বাদু, তবে একটি বড় বাট রয়েছে।

এই মাছের মাংসে পলিয়েস্টার মোম রয়েছে, যা প্রায় দেহ দ্বারা শোষিত হয় না। গুরমেটস মাছ খাওয়ার এক ঘন্টা পরে, একটি ভয়ঙ্কর বিব্রতকর ঘটনা ঘটে: তৈলাক্ত তরল স্বতঃস্ফূর্তভাবে শরীর থেকে প্রবাহিত হয়, একটি ভয়ঙ্কর দুর্গন্ধ সৃষ্টি করে। একজন ব্যক্তি কিছু অনুভব করেন না এবং তিনি যখন চেয়ার থেকে উঠে যান তখন তিনি বুঝতে পারেন যে একটি ভয়ানক ঘটনা ঘটেছে - তার সমস্ত পোশাক নোংরা। মেডিসিনে, এই ঘটনাকে "কেরিয়রিয়া" বলা হয়।

এসকোলার বিক্রি নিষিদ্ধ ছিল অনেক দেশে, তবে এখানে নয়। টুথফিশ নামে আমাদের স্টোরগুলিতে প্রতি কেজিতে 1000 রুবেল যা বিক্রি হয় তা টুথফিশ নয়। আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন যে প্রকৃত স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য কত খরচ হয়। শীঘ্রই নতুন বছর, কোন ভুল করবেন না বন্ধুরা। এবং সুস্থ থাকুন!