সুই
সাধারণ সুই মাছ (সিঙ্গনাথাস অ্যাকিউস)
বৈজ্ঞানিক শ্রেণিবিন্যাস

সুই, বা igles (ল্যাট। সিঙ্গনাথিডে) - সাবর্ডার সুই-আকৃতির (সিঙ্গনাথয়েডেই) সুই-আকৃতির ক্রমের (সিঙ্গনাথোফর্মস) সামুদ্রিক, ব্র্যাকিশ এবং মিঠা পানির মাছের একটি পরিবার।

এই পরিবারে 298 প্রজাতির মাছ রয়েছে, 57 জেনারে একত্রিত। এর মধ্যে ৫ gene জেনার অন্তর্ভুক্ত প্রায় ২৪৪ প্রজাতি সুই মাছের এবং সমুদ্র ঘোড়ার একই বংশের প্রায় ৪ species টি প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত (হিপ্পোক্যাম্পাস) চেইন লেজযুক্ত সামুদ্রিক সুই (অ্যাম্ফেলিকতুরাস ডেন্ড্রিটিকাস) বাহামাস থেকে সূচী মাছ এবং সমুদ্র ঘোড়ার মধ্যে একটি মধ্যবর্তী লিঙ্ক ছিল as

সাধারন গুনাবলি

প্রাপ্তবয়স্ক ফিশের আকারগুলি 2.5 থেকে 60 সেমি (সুই মাছ) এবং 4-20 সেমি (সমুদ্র ঘোড়া) থেকে শুরু করে। পরিবারের প্রতিনিধিরা খুব দীর্ঘায়িত বর্ধিত দেহ (ফিশ-সূঁচ) বা একটি ঘোড়ার দাবা টুকরা সদৃশ শরীরের আকৃতি দ্বারা চিহ্নিত হয়, যার মাথাটি দেহের দিকে কাত হয়ে থাকে এবং প্রধানত লেজ (সমুদ্রের ঘোড়া) দ্বারা বাঁকানো হয়। নলাকার স্নুট মাথা। লেজ দীর্ঘ হয়, তার সাহায্যে তারা শেত্তলাগুলি এবং বিভিন্ন বস্তুর সাথে সংযুক্ত থাকতে পারে। স্নিগ্ধ ফিন ছোট বা অনুপস্থিত। ভেন্ট্রাল ডানাগুলিও অনুপস্থিত।

রঙটি খুব পরিবর্তনশীল: লাল, বেগুনি, হলুদ, বাদামী, সবুজ, ধূসর বিভিন্ন দাগযুক্ত, সাদা white বেশ কয়েকটি প্রজাতি পরিবেশের পটভূমির উপর নির্ভর করে শরীরের রঙ পরিবর্তন করতে সক্ষম। অনেক প্রজাতির নকল রয়েছে: শরীরের আকৃতি, রঙ, দুলিয়ে চলাচলগুলি আশেপাশের শৈবাল বা প্রবালকে অনুকরণ করে।

আবাস

পরিবারটিতে সামুদ্রিক এবং ঝাঁকুনিযুক্ত জলযুক্ত মাছের পাশাপাশি স্বল্প জলে বাস করা সংখ্যক প্রজাতি রয়েছে। গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ও নাতিশীতোষ্ণ জলের উপকূলীয় অঞ্চলে বিতরণ। তারা শৈবাল এবং প্রবালের ঘাটগুলিতে বালুকণার তীরে বসতে পছন্দ করে। এমন প্রজাতি রয়েছে যা নিয়মিত পানির কলামে বাস করে, উদাহরণস্বরূপ, কালো সমুদ্রে পাওয়া পেলাজিক সূঁচ মাছ (সিঙ্গনাথাস স্কিমিটি) এবং এন্টেলুরাস অ্যাকোরিয়াস খোলা আটলান্টিক মহাসাগরে পাওয়া সরগাসো সমুদ্র থেকে।

Breeding

প্রজননের প্রক্রিয়া জটিল। পুরুষ সর্বদা সন্তানের যত্ন নেয়। বেশিরভাগ প্রজাতিতে, এটি সেই পুরুষই যা ডিমকে একটি বিশেষ "ব্রুড ব্যাগ" এ বহন করে - শৈশব অঞ্চলে শরীরের নীচে অবস্থিত একটি বদ্ধ চেম্বার। মহিলাটি ব্যাগে ছোট অংশে ডিম দেয়। ডিম পাড়ার প্রক্রিয়াটিতে নিষিক্ত হয়। সুই মাছগুলিতে ব্রুড থলি দীর্ঘ, অনুদৈর্ঘ্য, একটি কেন্দ্রীয় অনুদৈর্ঘ্য চেরা এবং দুটি পার্শ্বীয় ভালভ, যা গর্ভকালীন সময়ে বেশ কয়েকটি প্রজাতি সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করতে পারে, বহিরাগত পরিবেশ থেকে বিকাশমান ভ্রূণকে বিচ্ছিন্ন করে দেয়। সমুদ্রের ঘোড়াগুলিতে, ব্যাগটি প্রায় সম্পূর্ণ বন্ধ রয়েছে - ডিম পাড়া এবং ভাজি রাখার জন্য এটির সামনে সামান্য একটি গর্ত রয়েছে।

সুই মাছের বর্ণনা ও বিতরণ

এই জাতীয় মাছটি সূচির পরিবারের প্রতিনিধি হয়ে ভারত, থাইল্যান্ড, বার্মার খোলা সমুদ্রের মধ্যে বাস করে এবং প্রায়শই মোহনা এবং হ্রদ, কালো এবং আজভ সমুদ্রের মধ্যেও দেখা যায়। কিছু প্রতিনিধিদের দৈর্ঘ্য আটত্রিশ সেন্টিমিটারের বেশি থাকে, তাদের একটি রৌপ্য রঙের একটি নলাকার দেহ, তীক্ষ্ণ দাঁতযুক্ত একটি সরু চোয়াল দিয়ে সজ্জিত। এই মাছের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে: সর্প এবং সাধারণ। শীতের সময়ে এই জাতীয় মাছ শিকার করা ভাল। এর মাংস সাদা এবং সরস, পাইক বা পাইক পার্চের মতো স্বাদযুক্ত, তাই এটি প্রায়শই বিভিন্ন খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়। সুই মাছ কী তা জেনে আমরা এর প্রস্তুতির জন্য আরও রেসিপি বিবেচনা করব।

সবজির বালিশে মাছের সুই

উপকরণ: দুটি মাছ, তিনটি গাজর, সত্তর গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল, ছয়টি পেঁয়াজ, আট টমেটো, লবণ, গরম লাল মরিচ এবং স্বাদ মতো পেপারিকা।

প্রথমে আপনার মাছ কাটা দরকার। এটি করার জন্য, মাথা এবং লেজ কেটে ফেলুন, ডানাগুলি সরান, অভ্যন্তরীণ দিক থেকে পরিষ্কার করুন, ধুয়ে নিন এবং অংশগুলি কেটে নিন। সুতরাং, শুধুমাত্র আট টুকরা পাওয়া উচিত। তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল প্যানে isেলে দেওয়া হবে, এবং সুই মাছগুলি সেখানে ভাজা হবে। কীভাবে পরবর্তী রান্না করা যায়, আমরা এখন বিবেচনা করব। সুতরাং, মাছটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চারদিকে ভাজা হয়। তারপরে তারা একটি সবজি বালিশ প্রস্তুত শুরু করে। এটি করার জন্য, গাজর একটি ছাঁকে ঘষুন, এটি একটি স্তর হিসাবে কাজ করবে। আরও পেঁয়াজ এবং টমেটো রিং মধ্যে কাটা হয়। গাজর এবং পেঁয়াজ প্যানে প্রেরণ করা হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়। পৃথকভাবে, টমেটো ভাজুন, সামান্য জল যোগ করুন।

গাজরযুক্ত পেঁয়াজের একটি স্তর একটি বড় প্যানে রেখে দেওয়া হয়, তারপরে - টমেটো এবং একটি সুই মাছ উপরে রাখা হয়, সেই রেসিপিগুলি যার জন্য আমরা বিবেচনা করব। একই সময়ে, প্রতিটি টুকরাটি গরম মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তারপরে মাছগুলি বিপরীত ক্রমে শাকসবজিতে withাকা থাকে। প্যানটি Coverেকে এবং আগুনে রাখুন, কুড়ি মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, স্বাদে লবণ এবং পেপ্রিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সমাপ্ত থালাটি অংশযুক্ত প্লেটগুলির উপরে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়। পণ্যের স্বাদটি খুব আকর্ষণীয়।

ফরাসি বোইলাইবাইস স্যুপ

এই ডিশটি মার্সেই নাবিকদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়। এর মধ্যে রয়েছে সুই মাছ, যে রেসিপিগুলির জন্য খুব বিচিত্র, সেইসাথে লবস্টার এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারও রয়েছে।

উপকরণ: এক কেজি সুই মাছ, আধা কেজি সালমন ফিললেট, স্টিংগ্রায় বা পা-পা, দু'শ গ্রাম স্কুইড, চিংড়ি দুইশ 'গ্রাম, ঝিনুকের একশো গ্রাম, একশো গ্রাম স্ক্যাললপ, দুটি পেঁয়াজ, রসুনের ছয়টি লবঙ্গ, এক টমেটো নিজের রস বা তিনটে তাজা দিতে পারে টমেটো, পাশাপাশি দু'শ গ্রাম সাদা শুকনো ওয়াইন, দু'টি সেলারি ডাঁটা, দুটি টি, ছয়টি তেজপাতা, একটি কমলা জেস্ট, গুল্মের অর্ধ গুচ্ছ, কালো মরিচ এবং স্বাদ মতো মশলা।

প্রথমত, সুই মাছ, এর প্রস্তুতি খুব সহজ, সালমন বা অন্যান্য মাছ ধুয়ে এবং ঠান্ডা জলে ভরা হয়, রান্না করার জন্য একটি ছোট আগুনে রাখে। ইতিমধ্যে, কাটা পেঁয়াজ, গুঁড়ো রসুন, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ভাজা ভাজা ভাজা তেল ভাজা হয় একটি কাসেরোলে। তারপরে স্ট্রেইন্ড ব্রোথ যুক্ত করুন।

একটি সুগন্ধি তোড়া আঁকুন

একটি কমলা খোসাটি গজ দিয়ে মুড়ে বড় টুকরো, তেজপাতা, মাছের জন্য মটরশুটি, মটর কাটা হয় এইভাবে প্রস্তুত, একটি গজ ব্যাগ বেঁধে একটি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে রাখা হয়, যা একটি কড়িতে অবস্থিত। এটি পরে স্যুপ থেকে মশলা ধরা না দেওয়া সম্ভব করে তোলে, তাই এটি স্বচ্ছ এবং সুন্দর হয়ে উঠবে।

মাছ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয় এবং কুড়ি মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। সময়ের সাথে সাথে, মশলার ব্যাগটি টানা হয়। সীফুড পরিষ্কার, ধুয়ে এবং স্যুপে শুইয়ে দেওয়া হয়, পাঁচ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। সমাপ্ত থালায় সবুজ শাক রাখুন। স্যুপটি প্রচলিতভাবে ক্রাউটন (সাদা রুটির তৈরি ক্র্যাকারস) এবং রুই সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

অবশেষে ...

তার, আমরা ইতিমধ্যে জানি) খুব প্রায়ই বিশ্বের রন্ধনসম্পর্কিত ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। এটি ভাজা, স্টিভ, সিদ্ধ, শুকনো ইত্যাদি is আপনার স্বাদ হিসাবে, এটি পাইকের মাংসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ বা এটি পুষ্টিকর, মুখের জল এবং স্বাস্থ্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।

সুই মাছ (ইগলভ পরিবারের প্রতিনিধি) কালো এবং আজভ সমুদ্রের গভীরতায় বাস করে এমন এক আকর্ষণীয় প্রজাতির মাছ। এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত দীর্ঘ আকার আছে। তারা সমুদ্রের ঘোড়াগুলির সাথে একই রকমের জীবনযাপন এবং প্রজনন করে lead

বিজ্ঞানীরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে আরও 1 কোটি বছর আগে সমুদ্রের সূঁচগুলি একটি প্রতিরক্ষামূলক রঙ অর্জন করেছিল এবং প্রশান্ত মহাসাগরে অগভীর স্থান তৈরির কারণে উল্লম্বভাবে অগ্রসর হতে শুরু করে। লম্বা সুইয়ের স্মৃতি মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য, তারা তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত চেহারাটির জন্য এই নামটি পেয়েছে। তাদের দৈর্ঘ্য অর্ধ মিটারের বেশি নয়। প্রচুর পরিমাণে পাখির অভাবের কারণে, সুই মাছগুলি খুব দ্রুত সাঁতার কাটে না। কিছু প্রজাতি, একটি শক্তিশালী স্রোতের সময় তাদের লেজ শেত্তলাগুলিতে রাখে। এটি শিকারীদের কাছ থেকে তাদের ছদ্মবেশেও সহায়তা করে।

সুই মাছটিতে একটি গিরগিটির মতো আসন্ন বিপদের সময় কাঙ্ক্ষিত রঙ নেওয়ার বিশেষত্ব রয়েছে। দাঁত নেই। শরীর শক্ত প্লেট দিয়ে আচ্ছাদিত। এখানে ধূসর-সবুজ, বাদামী বর্ণ রয়েছে।

মাছ ধরা

সুই মাছের প্রতি জেলেদের তেমন আগ্রহ নেই। তারা বৃহত সামুদ্রিক বাসিন্দাদের শিকার করে, যদিও সূঁচগুলি কখনও কখনও হুকের উপরেও পড়ে। এটিকে টোপ হিসাবে ব্যবহার করাও পুরোপুরি সুবিধাজনক নয়।

কখনও কখনও এই ধরণের মাছটি ব্যয়বহুল হিসাবে দামী রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয়।

প্রকৃতিতে, সমুদ্রের সুই মাছগুলির বেশ কয়েকটি জেনার রয়েছে, মোট সেখানে প্রায় দেড় শতাধিক। এদের মধ্যে বেশিরভাগকে সিঙ্গনাথাস বা সাধারণ সুই মাছ বলা যেতে পারে the

এই বংশের প্রতিনিধিদের pectoral এবং caudal fins থাকে এবং দেহের সামনের অংশটি একটি অস্বাভাবিক ষড়্ভুজাকৃতির আকার ধারণ করে, যা পিছনের দিকে টেট্রহেড্রালে পরিবর্তিত হয়। মোট, এই বংশের প্রায় 50 জন প্রতিনিধি রয়েছেন।

সর্প সূঁচের জেনাস বা নেরোপসিস এত ব্যাপকভাবে উপস্থাপিত হয় না। এই বংশের প্রতিনিধিদের শরীরটি খুব পাতলা, ক্রস বিভাগে বৃত্তাকার এবং তাদের পেটোরাল এবং স্নেহক পাখনা সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। তাদের চেহারা, একটি সুই বা ডাবের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, এই মাছটির নামের সাথে সম্পূর্ণ সুসংগত।

পালকবিহীন সামুদ্রিক সূঁচগুলির এক অন্য প্রজাতি বা পেনিটোপারটিক্স ফিনস নীতিগতভাবে অনুপস্থিত। এই মাছগুলি প্রবাল প্রাচীরের ধ্বংসস্তূপে বসতি স্থাপন করতে পছন্দ করে, যেখানে বিপদের ক্ষেত্রে তারা প্রবাল বালিতে খনন করে।

সুই মাছের আকারটি তার বংশের উপর নির্ভর করে এবং 2.5 থেকে 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। এগুলিকে ভাল সাঁতারু বলা যায় না; তারা বেশ বিশ্রী ও স্বল্প গতিতে সাঁতার কাটায়।

এই মাছের শৈশব পাখনাটি বেশ দীর্ঘ, তবে সাঁতার কাটার সময় কয়েকটি প্রজাতিই এটি ব্যবহার করতে পারে। এবং কিছু প্রজাতি তাদের লেজকে ঘাসের সাথে বা নীচের পৃষ্ঠের সাথে সংযুক্ত করতে ব্যবহার করে যাতে স্রোতটি বহন না করে।

এই দক্ষতার সাথে, সুই মাছগুলি সমুদ্রের ঘোড়ার সাথে সমান যা এটি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। সমুদ্রের সূঁচগুলি মূলত সমুদ্র এবং সমুদ্রের শীতকালীন এবং ক্রান্তীয় অঞ্চলে বাস করে, যে জায়গাগুলিতে শৈবাল প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, সেখানে প্রবাল রয়েছে এবং নীচে বালুকাময় is

অনেক সময় যখন তারা দীর্ঘ দূরত্বে উজানের নদী সাঁতরে থাকে। এই মাছগুলির পরিবেশের উপর নির্ভর করে তাদের রঙ পরিবর্তন করার আশ্চর্য ক্ষমতা রয়েছে, যা ব্যাখ্যা করে যে প্রকৃতিতে সবচেয়ে অবিশ্বাস্য রঙের সুই মাছ রয়েছে। তাদের দেহগুলি, যা সাঁতার কাটার সময় ধীরে ধীরে প্রবাহিত হয়, তাদের রঙ এবং চারপাশের শেওলাগুলির সাথে চলাচলের সাথে খুব মিল।

এই ছদ্মবেশের জন্য ধন্যবাদ, মাছ-সূঁচ শিকারীদের কাছে অদৃশ্য হয়ে যায়। এই মাছগুলির সমস্ত প্রজাতির প্রতিনিধিদের ডায়েটে ছোট প্লাঙ্কটোনিক ক্রাস্টেসিয়ান থাকে। তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে খাদ্য শোষণের প্রক্রিয়া এত সহজ নয়। সুই মাছের বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এটির দীর্ঘ প্রসারণ দাঁতবিহীন, তাই এই মাছগুলি তাদের শিকারের কাছে ধরে রাখার মতো কিছুই নেই। এই কারণে, সুই দিয়ে মাছ খাওয়ার সাথে পিপেটের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। ক্রাশটিসিয়ান এই মাছের দর্শনক্ষেত্রের ক্ষেত্রটিতে উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথেই এটি তার দুর্যোগটি তত্ক্ষণাত তার দিকে চালিত করে এবং এই ক্রাস্টাসিয়ানকে ভিতরে জলের সাথে একসাথে চুষে ফেলে।

সন্তানদের একচেটিয়াভাবে পুরুষদের দ্বারা যত্ন নেওয়া হয়। বিবাহবিচ্ছেদ গ্রহণ করার পরে, মহিলাটি শব্দের পুরো অর্থে নিজেকে পুরুষের চারপাশে জড়িয়ে রাখে এবং ফোলা শুরু করে। নেরোফিস প্রজাতির পুরুষদের শরীরের নীচের অংশে একটি বিশেষ গর্ত থাকে যেখানে ডিম পাড়ে, অন্যদিকে সিঙ্গনাথাস বংশের পুরুষদের অনুরূপ উদ্দেশ্যে একটি বিশেষ ব্যাগ থাকে।

লংফিশ (সিঙ্গনাথাস টাইফলে) কৃষ্ণ সাগরের বাইরে এবং আজভ সাগরে সর্বত্র রাখা হয়েছে। এই প্রজাতির মূল রূপটি পশ্চিম ইউরোপের উপকূলে সাধারণ; এটি বাল্টিক সাগরে ফিনল্যান্ডের উপসাগরে প্রবেশ করে। দীর্ঘ ঘাড়ের সুই-মাছটির নামটি দীর্ঘ, দৃ strongly়ভাবে দীর্ঘায়িতভাবে সংকুচিত এবং উচ্চ স্নোটের জন্য পেয়েছে, সামনের প্রান্তটি দিয়ে গোলাকার, যেখানে একটি ছোট দাঁতবিহীন মুখ রাখা হয়েছে। মাছের সূঁচের দেহটি দীর্ঘ এবং নিম্ন, সম্পূর্ণরূপে হাড়ের withাল দিয়ে coveredাকা থাকে। কোনও ভেন্ট্রাল পাখনা নেই, পায়ুসংক্রান্ত খুব ছোট, কখনও কখনও পুরুষদের বাইরে এটি লক্ষণীয় হয় না। ডোরসাল ফিন একা, পেটোরাল পাখনা এবং স্নেহের পাখনা ছোট। রঙটি সবুজ বা বাদামী-লালচে বর্ণযুক্ত, সাধারণত কালো ফিতে এবং দাগযুক্ত। এই মাছটি দৈর্ঘ্যে 37 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায়।

দীর্ঘ-ঘাড়যুক্ত মাছের সুই হ'ল ইউরোপীয় ধরণের সামুদ্রিক সূঁচ widespread এটি আটলান্টিকের পূর্ব উপকূলে নরওয়ে থেকে মরক্কো পর্যন্ত বাল্টিক, ভূমধ্যসাগর, কৃষ্ণ ও আজভ সমুদ্রের মধ্যে বাল্টিক, ভূমধ্যসাগর, কৃষ্ণ ও আজভ সমুদ্রের মধ্যে বাস করে এবং এটি কৃষ্ণ সাগর এবং আজভের সাগর জুড়ে সাধারণ is

একটি মাছের সূঁচ সাধারণত উপকূল থেকে দূরে রাখা হয়, প্রধানত ডুবো গাছের ঝলকে এবং শৈবাল দ্বারা অবিচ্ছিন্ন পাথরগুলির মধ্যে। পরিবেশের উপর নির্ভর করে রঙটিও পরিবর্তিত হয়, সমুদ্রের সুইটিকে তার আশ্রয়স্থলে মুখোশ দেয়। প্রায়শই, এই মাছটি 10-12 মিটার গভীরতায় পাওয়া যায় তবে কখনও কখনও এটি খোলা সমুদ্রেও ঘটে। সুই মাছগুলি নদীর মুখগুলির কাছেও যায়, কখনও কখনও তাজা জলে মিলিত হয়। এটি ছোট ক্রাস্টেসিয়ান, ফিশ ফ্রাই এবং কখনও কখনও খুব ছোট প্রাপ্তবয়স্ক মাছগুলিতে ফিড দেয়। খাওয়ানোর সময়, টিউবুলার স্নোট একটি পাইপেটের মতো কাজ করে: যখন গালগুলি তীক্ষ্ণভাবে ফুলে যায়, শিকারটি 4 সেন্টিমিটার দূরত্বে থেকে দ্রুত মুখের মধ্যে টানা হয়।

কৃষ্ণ সাগরে দীর্ঘ-স্নুটেড সুই-মাছের স্পোনিং এপ্রিল-জুলাই মাসে হয়। সমস্ত সামুদ্রিক সূঁচ জন্য প্রজনন প্রক্রিয়া খুব জটিল is লেজ অঞ্চলের দেহের পেটের পাশের পুরুষের ডিমের জন্য একটি বিশেষ ব্রুড চেম্বার থাকে, যা শরীরের দুই পাশে ত্বকের দুটি ভাঁজ দ্বারা গঠিত হয়। এই ভাঁজগুলি পেটে বাঁকানো হয় এবং ডিমগুলি coverেকে রাখে। আনুষ্ঠানিক আদালত বিবাহের পরে, মহিলা অংশীদারের চারপাশে প্রবেশ করে এবং তার ব্রুড চেম্বারে ডিম দেয়, যখন ডিমগুলি নিষিক্ত হয়। ভাঁজের প্রান্তগুলি মাছের দৈর্ঘ্যের প্রায় 1/3 অংশ ব্যাগ তৈরি করে। প্রায় 100 টি ডিম এই ব্যাগে রাখা হয়।

পুরুষরা ভাজা হ্যাচ হওয়া পর্যন্ত ডিম বহন করে, কিছু সময়ের জন্য সে সেগুলি তার ব্যাগে রাখে। ব্রুড চেম্বারটি ছেড়ে দেওয়ার জন্য ভাজাটির জন্য, পুরুষটি একটি খিলান দিয়ে beর্ধ্বমুখী দেহটি বাঁকায় এবং এভাবে ব্যাগটি খোলে। বিপদের ক্ষেত্রে, ভাজা আবার যত্নশীল পিতার সুরক্ষায় লুকায়। অন্যান্য সামুদ্রিক সূঁচগুলির মতো এই প্রজাতিরও কোনও অর্থনৈতিক মূল্য নেই।

কৃষ্ণ ও আজভ সমুদ্রের মধ্যে পাওয়া সবচেয়ে বড় সামুদ্রিক সূঁচ, সাধারণ সুই মাছ (সিঙ্গনাথাস অ্যাকিউস) দৈর্ঘ্য ৪ cm সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায়।এই মাছটি নরওয়ে থেকে মরক্কো পর্যন্ত ইউরোপের উপকূলে বিতরণ করা হয়, ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জ এবং ভূমধ্যসাগরে বসবাস করে, তবে অনুপস্থিত। বাল্টিক সাগরের জলে, উপকূলীয় এবং ইস্টারুয়ারিন স্পেসে 90 মিটার বা তারও বেশি গভীরতায় রাখা শৈবালগুলির মধ্যে রয়েছে। তার প্রায়শই তার কাণ্ড এবং লেজের গা dark় অন্ধকারযুক্ত স্ট্রাইপ থাকে।

সংক্ষিপ্ত নলাকার স্নোতে সমস্ত কৃষ্ণসাগর-আজভ সমুদ্র সূঁচের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক, কৃষ্ণ সাগরের পফি-আপ সুই-ফিশ (এস, অ্যাস্টার) (সাহিত্যে এটি কখনও কখনও এস নিগ্রোলিনেটাস হিসাবে পরিচিত)। এই প্রজাতিটি দক্ষিণ ইউরোপের তীরে এবং আফ্রিকার উত্তরের উপকূলে প্রচলিত রয়েছে; আমরা এটি কালো, আজভ এবং ক্যাস্পিয়ান সমুদ্রগুলিতে 5 মিটার গভীরতার মধ্যে দেখতে পাই, ডিট্রিটাস বা জলজ উদ্ভিদের মধ্যে বালুকাময় বা কাদা মাটির নীচে, এটি নদী এবং হ্রদে প্রবেশ করে এবং ভোলগা জলাশয়েও প্রবেশ করেছে । এটি 21 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায়।

বিতরণের একটি সংকীর্ণ অঞ্চলে একটি সূক্ষ্মভাবে লেজযুক্ত সুই-ফিশ (এস টেনুইরোস্ট্রিস) রয়েছে, যা কৃষ্ণ, আজভ এবং অ্যাড্রিয়াটিক সমুদ্রগুলিতে বাস করে। এটি মোটামুটি বড় সামুদ্রিক সূঁচ, 38.6 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছনো, এটি বিচ্ছিন্ন জলে প্রবেশ করে না। কেবল কৃষ্ণ ও আজভ সমুদ্রের মধ্যেই একটি ছোট (১১ সেন্টিমিটার পর্যন্ত দীর্ঘ) কৃষ্ণ সাগরের কাঁটাচামচ সূঁচ (এস। স্কিমিডি) থাকে যা সাধারণত খোলা সমুদ্রে 50-70 মিটার পর্যন্ত গভীরতায় বাস করে এবং 30 সেন্টিমিটার পুরু-টোডের দৈর্ঘ্যে বা স্ট্রাইপযুক্ত সুই-ফিশে পৌঁছায় ( এস। ভারিগ্যাটাস) উপকূলীয় উঁচু জায়গায় বসবাস করছেন। জাপানের সাগরে আমাদের একটি গভীর দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে - উপকূলীয় সমুদ্রের সুই (এস এসিউসিমিলিস), যা নদীগুলির মুখে প্রবেশ করে।

নরওয়ে থেকে উত্তর আফ্রিকা পর্যন্ত আটলান্টিকের পূর্ব উপকূলে ভূমধ্যসাগর এবং কৃষ্ণ সমুদ্রগুলিতে, একটি সর্পযুক্ত সূঁচ বা সমুদ্রের ডাল (নেরোফিস আফিদিয়ন) বিস্তৃত। এই প্রজাতির পুরুষদের ব্রুড চেম্বারটি উন্মুক্ত, ত্বকের ভাঁজ দ্বারা সুরক্ষিত নয় এবং ডিমগুলি সরাসরি তলপেটের সাথে সংযুক্ত থাকে। সর্পের সূঁচটির দৈর্ঘ্য পাতলা শরীর থাকে; প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কোনও ছদ্মবেশী, পায়ুসংক্রান্ত এবং শৈশব পাখনা থাকে না। সাধারণত হলুদ-ধূসর বা হলুদ-সবুজ বাদামি বিন্দু সহ, স্প্যানিংয়ের সময় এটি নীল ফিতে এবং দাগ দিয়ে isাকা থাকে।আমাদের দেশে বাল্টিক সাগরে (ফিনল্যান্ডের উপসাগর সহ) কৃষ্ণ ও আজভ সমুদ্রের উপকূলে এই প্রজাতিটি পাওয়া যায় এবং কখনও কখনও এটি মোহনায় প্রবেশ করে।

আপনার অ্যাকোয়ারিয়ামটিতে ইতিমধ্যে প্রচুর ভিন্ন ভিন্ন বাসিন্দা রয়েছে তবে আপনি তাদের মধ্যে দেখতে চান সুই মাছ । সত্য, আপনার অনেক প্রশ্ন এবং সন্দেহ রয়েছে: এটি কোন ধরণের মাছ, কীভাবে এটির সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া যায়, এটি রোগের জন্য সংবেদনশীল কিনা এবং এটি অন্যান্য ভাইদের সাথে মিলিত হতে পারে কিনা। এই নিবন্ধে আমরা সুই মাছের সঠিক রক্ষণাবেক্ষণ এবং প্রজনন সম্পর্কে কথা বলব।

সাধারণভাবে, সুই মাছগুলি সামুদ্রিক এবং ব্র্যাকিশ। যদিও এর কিছু প্রতিনিধি মিঠা পানিতে বাস করেন। তারা একটি নিয়ম হিসাবে গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ও সমীকরণীয় উপকূলীয় অঞ্চলে বাস করে। তারা শৈবাল, প্রবাল এর ঘাটগুলিতে বেলে উপকূলে সবচেয়ে আরামদায়ক।

যাইহোক, কিছু প্রজাতি সবসময় ঘন থাকে (উদাহরণস্বরূপ, কৃষ্ণ সাগরের বাসিন্দা - পেলেজিক ফিশ-সুই)।

সুই মাছটি খুব দীর্ঘায়িত হয়, এর মাথার শেষে একটি নল আকারের নৃত্য হয়। তার পেটে পাখনা নেই, লেজে এটি খুব ছোট বা অনুপস্থিত। মাছটির দীর্ঘ, নমনীয় লেজ থাকে; শেওলা দিয়ে কীভাবে এটি "ছোঁয়া" রাখতে হয় তা জানে। এই মাছগুলিকে ভাল সাঁতারু বলা যায় না; এগুলি বেশ বিশ্রী এবং স্বল্প গতিতে সাঁতার কাটে।
তাদের রঙ চূড়ান্ত পরিবর্তনযোগ্য, এটি লাল, হলুদ, সবুজ, দাগযুক্ত ধূসর, সাদা ইত্যাদি হতে পারে কিছু প্রতিনিধি তাদের আশেপাশের পরিস্থিতি অনুযায়ী রঙ পরিবর্তন করতে সক্ষম।

প্রজাতির উপর নির্ভর করে এর মাত্রাগুলি পরিবর্তিত হয় - 2.5 থেকে 50 সেমি পর্যন্ত।

সাধারণ ধরণের সামুদ্রিক সুই মাছ

সমুদ্র সুই মাছের বেশ কয়েকটি জেনার রয়েছে। সিংগনাথাস সবচেয়ে সাধারণ, অন্য কথায়, একটি সাধারণ সুই মাছ (এর মধ্যে 50 টিরও বেশি রয়েছে)। এটি একটি caudal এবং pectoral পাখনা আছে, শরীরের সামনের অংশ একটি ষড়্ভুজাকার আকৃতি আছে, পিছন - চার।

তুমি কি জানতে?মালাউইয়ের আফ্রিকান হ্রদে মাছ-সিচলিড বাস করে। তাদের মেয়েদের তাদের মুখের মধ্যে ... গর্ভাবস্থায়, মায়েরা খাওয়া প্রত্যাখ্যান করে।

নেরোপসিস, বা সর্পের সূঁচ রয়েছে, সেগুলি অনেক ছোট। মাছের দেহটি খুব পাতলা, দেহঘটিত এবং পেটোরাল পাখনা অনুপস্থিত। তারা সত্যিই একটি সুই বা একটি পুরো মত চেহারা।

আর একটি জেনাস হ'ল পেনিটোপারটেক্স, অর্থাৎ পালকবিহীন সমুদ্রের সূঁচ। প্লাভিনিচকভ এই প্রতিনিধিদেরও নেই। প্রবাল প্রাচীরের ধ্বংসস্তূপে স্থাপন করুন, বিপদে বালুতে ডাইভিং করুন।

সুই মাছগুলি মূলত ছোট প্ল্যাঙ্কটোনিক ক্রাস্টেসিয়ানগুলি খায়, যখন তারা 4 সেন্টিমিটারের কাছাকাছি কাছাকাছি সাঁতার কাটেন তখন এগুলি তার টান দিয়ে নিজেকে এঁকে দেয়।
সূঁচ অন্যান্য ছোট মাছ, ব্যাঙ, চিংড়ি, ট্যাডপোলস এবং নপলিও পছন্দ করে।

সূঁচগুলি জল থেকে ঝাঁপিয়ে পড়া পছন্দ করে এবং বেশ উঁচু করে, তাই ট্যাঙ্কটি উপর থেকে fromেকে দেওয়া উচিত।

সূক্ষ্ম বালি দিয়ে নীচে স্তর রাখুন, জাভানিজের শ্যাওলা একটি উপযুক্ত উদ্ভিদ। মনে রাখবেন যে সূঁচগুলি নুড়ি, ক্রুস্টস, ক্রাইভিস, গুহা থেকে আশ্রয়কেন্দ্রগুলি পূজা করে।

জলের বায়ুসংস্থান, জৈবিক পরিস্রাবণ - একেবারে প্রয়োজনীয়! সপ্তাহে একবার জল পুনর্নবীকরণ করুন (আয়তনের এক তৃতীয়াংশ)।
কিছু লোক কিছু জলে নুন মিশ্রিত করে। তবে, অনুশীলন হিসাবে দেখা গেছে, টাটকা জলে মাছ ভাল।

গুরুত্বপূর্ণ!মাছ "বাড়ি" পরিষ্কার করার সময়, সুই মাছের ধারালো দাঁত মনে রাখবেন, অন্যথায় আপনাকে কামড় দেওয়া হবে।

আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন, সুই একটি শিকারী মাছ। তবে, নীতিগতভাবে, আক্রমণাত্মক নয়। এটি অন্য বড় এবং শান্ত মাছের সাথে একত্রে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি খেতে পারে না।

অত্যধিক সক্রিয়, অস্থির মাছের সাথে এর সান্নিধ্য এড়িয়ে চলুন for

সাধারণভাবে, তার কোনও অন্তঃস্বল্প দ্বন্দ্ব নেই। তিন বা চার ভাইয়ের একটি ছোট ঝাঁকায় থাকতে পছন্দ করেন।

স্প্যানিংয়ের বসন্তের মাঝামাঝি সময়ে শুরু হয়, জুলাইয়ের শেষে শেষ হয়। এই প্রক্রিয়াটিকে "প্ররোচিত" করতে, আপনার পোষা প্রাণীর ছোট ছোট লাইভ মাছ দুটি সপ্তাহের জন্য খাওয়ান, এবং প্রতিদিন তাদের জল পরিবর্তন করুন।

এই মাছগুলি সন্তানদের সাথে জড়িত ... পুরুষ। তার ডিমের জন্য একটি বিশেষ ক্যামেরা রয়েছে, শরীরের দু'ভাগে ত্বকের দুটি ভাঁজ সমন্বয়ে, ভাঁজগুলি পেটের দিকে বাঁকানো হয়, যার ফলে ভবিষ্যতের শিশুদের বন্ধ হয়।

এর আগে, মহিলাটি পুরুষের চারপাশে নিজেকে জড়িয়ে রাখে এবং এই তথাকথিত "ব্যাগ" তে ক্যাভিয়ার রাখেন, যেখানে প্রায় 100 টি ডিম রাখা হয়। বাবা তাদের উর্বর করে এবং বহন করে। কোথাও 10 দিনের মধ্যে ভাজি উপস্থিত হয়, তবে এগুলি এখনও ভাঁজগুলিতে সামান্য।
এমনকি যখন তারা বাইরে বেরিয়ে আসে, বাচ্চারা বিপদের ক্ষেত্রে বাবার "ব্যাগ" তে ছুটে যায়, পাশাপাশি অন্ধকার হয়ে যায়। সাধারণভাবে, এটি পুরুষদের একটি পৃথক ট্যাঙ্ক সরবরাহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে তিনি শান্তভাবে এবং নিরাপদে সন্তানদের সাথে জড়িত থাকতে পারেন।

গুরুত্বপূর্ণ!অপর্যাপ্ত পুষ্টি দিয়ে পুরুষটি প্রায়শই তার ভবিষ্যতের বাচ্চাদের খেতে শুরু করে। অতএব, এই সময়কালে, তার জন্য একটি সম্পূর্ণ ডায়েট সম্পর্কে চিন্তা করুন।

মাছের রোগ

সুই মাছগুলি বেশ আকর্ষণীয়। তবে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে, তাদের যত্ন নেওয়া এত সহজ নয়। এগুলোকে অ্যাকোয়ারিয়ামে স্থাপন করা, আপনাকে ছোট ছোট সমস্ত কিছু নিয়ে ভাবতে হবে, কারণ এই মাছটি কেবল সমান বা বড় ভাইদের সাথেই আসে।

আপনি যদি এই প্রজাতিগুলি একচেটিয়াভাবে শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন তবে চিন্তা করবেন না। প্রজননের নিয়মগুলি অনুসরণ করুন এবং আপনি অবশ্যই সফল হবেন!

মাছের সূঁচ খাওয়ানো

প্রাপ্তবয়স্ক সামুদ্রিক মাছগুলি মাছ, ব্যাঙ, চিংড়ি, ট্যাডপোলস, নপ্লিই, প্লাঙ্কটন ক্রাস্টেসিয়ানদের দ্বারা খাবারের জন্য সূঁচকে খাওয়ানো হয়। শিকারটিকে লক্ষ্য করে, সুই মাছটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য লক্ষ্য নেয়, তারপরে হঠাৎ করে শিকারটিকে গ্রাস করে, ভ্যাকুয়াম ক্লিনারের মতো মৌখিক গহ্বরে নেতিবাচক চাপ তৈরি করে। শিকারটি 4 সেন্টিমিটার দূরত্ব থেকে মৌখিক গহ্বরের দিকে টানা হয়।

লাইভ ফুড থেকে হিমায়িত সীফুডে সামুদ্রিক সূঁচ স্থানান্তর করা কঠিন। অতএব, সর্বদা বড় পরিমাণে ব্রিন চিংড়ি থাকা প্রয়োজন। এই জাতীয় ডায়েটে খনিজ ও ভিটামিনের ঘাটতি থাকবে, যা লাইভ ড্যাফনিয়া, কোররেট এবং রক্তের পোকার সাথে পরিপূরক। প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে সামুদ্রিক সূঁচগুলি প্লাঙ্কটনগুলিতে খাবার দেয় এবং এগুলি সূচির অ্যাকুরিয়ামে দিনে 4-5 বার খাওয়ানো হয়।

ল্যাটিন নাম সিঙ্গনাথাস।

দীর্ঘ ঘাড়ের সুই-মাছটির নামটি দীর্ঘ, দৃ strongly়ভাবে দীর্ঘায়িতভাবে সংকুচিত এবং উচ্চ স্নোটের জন্য পেয়েছে, সামনের প্রান্তটি দিয়ে গোলাকার, যেখানে একটি ছোট দাঁতবিহীন মুখ রাখা হয়েছে। মাছের সূঁচের দেহটি দীর্ঘ এবং নিম্ন, পুরোপুরি coveredাকা

হাড়ের ঝাল কোনও ভেন্ট্রাল পাখনা নেই, পায়ুসংক্রান্ত খুব ছোট, কখনও কখনও পুরুষদের বাইরে এটি লক্ষণীয় হয় না। ডোরসাল ফিন একা, পেটোরাল পাখনা এবং স্নেহের পাখনা ছোট। রঙটি সবুজ বা বাদামী-লালচে বর্ণযুক্ত, সাধারণত কালো ফিতে এবং দাগযুক্ত। এই মাছটি দৈর্ঘ্যে 37 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায়।

দীর্ঘ-ঘাড়যুক্ত মাছের সুই হ'ল ইউরোপীয় ধরণের সামুদ্রিক সূঁচ widespread এটি আটলান্টিকের পূর্ব উপকূলে নরওয়ে থেকে মরক্কো পর্যন্ত বাল্টিক, ভূমধ্যসাগর, কৃষ্ণ ও আজভ সমুদ্রের মধ্যে বাল্টিক, ভূমধ্যসাগর, কৃষ্ণ ও আজভ সমুদ্রের মধ্যে বাস করে এবং এটি কৃষ্ণ সাগর এবং আজভের সাগর জুড়ে সাধারণ is

একটি মাছের সূঁচ সাধারণত উপকূল থেকে দূরে রাখা হয়, প্রধানত ডুবো গাছের ঝলকে এবং শৈবাল দ্বারা অবিচ্ছিন্ন পাথরগুলির মধ্যে। পরিবেশের উপর নির্ভর করে রঙটিও পরিবর্তিত হয়, সমুদ্রের সুইটিকে তার আশ্রয়স্থলে মুখোশ দেয়। প্রায়শই, এই মাছটি 10-12 মিটার গভীরতায় পাওয়া যায় তবে কখনও কখনও এটি খোলা সমুদ্রেও ঘটে। সুই মাছগুলি নদীর মুখগুলির কাছেও যায়, কখনও কখনও তাজা জলে মিলিত হয়। এটি ছোট ক্রাস্টেসিয়ান, ফিশ ফ্রাই এবং কখনও কখনও খুব ছোট প্রাপ্তবয়স্ক মাছগুলিতে ফিড দেয়। খাওয়ানোর সময়, টিউবুলার স্নোট একটি পাইপেটের মতো কাজ করে: যখন গালগুলি তীক্ষ্ণভাবে ফুলে যায়, শিকারটি 4 সেন্টিমিটার দূরত্বে থেকে দ্রুত মুখের মধ্যে টানা হয়।

কৃষ্ণ সাগরে দীর্ঘ-স্নুটেড সুই-মাছের স্পোনিং এপ্রিল-জুলাই মাসে হয়। সমস্ত সামুদ্রিক সূঁচ জন্য প্রজনন প্রক্রিয়া খুব জটিল is লেজ অঞ্চলের দেহের পেটের পাশের পুরুষের ডিমের জন্য একটি বিশেষ ব্রুড চেম্বার থাকে, যা শরীরের দুই পাশে ত্বকের দুটি ভাঁজ দ্বারা গঠিত হয়। এই ভাঁজগুলি পেটে বাঁকানো হয় এবং ডিমগুলি coverেকে রাখে। আনুষ্ঠানিক আদালত বিবাহের পরে, মহিলা অংশীদারের চারপাশে প্রবেশ করে এবং তার ব্রুড চেম্বারে ডিম দেয়, যখন ডিমগুলি নিষিক্ত হয়। ভাঁজের প্রান্তগুলি মাছের দৈর্ঘ্যের প্রায় 1/3 অংশ ব্যাগ তৈরি করে। প্রায় 100 টি ডিম এই ব্যাগে রাখা হয়।

পুরুষরা ভাজা হ্যাচ হওয়া পর্যন্ত ডিম বহন করে, কিছু সময়ের জন্য সে সেগুলি তার ব্যাগে রাখে। ব্রুড চেম্বারটি ছেড়ে দেওয়ার জন্য ভাজাটির জন্য, পুরুষটি একটি খিলান দিয়ে beর্ধ্বমুখী দেহটি বাঁকায় এবং এভাবে ব্যাগটি খোলে। বিপদের ক্ষেত্রে, ভাজা আবার যত্নশীল পিতার সুরক্ষায় লুকায়। অন্যান্য সামুদ্রিক সূঁচগুলির মতো এই প্রজাতিরও কোনও অর্থনৈতিক মূল্য নেই।

কৃষ্ণ ও আজভ সমুদ্রের সর্বাধিক সমুদ্রের সূঁচগুলি সাধারণ সুই মাছ(সিঙ্গনাথাস একাস) ৪ fish সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এই মাছটি নরওয়ে থেকে মরক্কো পর্যন্ত ইউরোপের উপকূলে বিতরণ করা হয়, ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জ এবং ভূমধ্যসাগরে বসবাস করে, তবে বাল্টিক সাগরের জলে অনুপস্থিত, উপকূলীয় এবং ইস্টারুয়ারিন স্পেসে 90 মিটার বা তার বেশি গভীরতায় রাখা হয়, শেত্তলাগুলি খুব সহজেই দেখা যায় না al । তার প্রায়শই তার কাণ্ড এবং লেজের উপর গা dark় ট্রান্সভার্স স্ট্রাইপ থাকে।

এর সংক্ষিপ্ত নলাকার নালায় সমস্ত কৃষ্ণসাগর-আজভ সমুদ্রের সূঁচ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক কৃষ্ণ সাগরের পাফি মাছের সুই (এস, অভ্যাস) (সাহিত্যে এটি কখনও কখনও হিসাবে উল্লেখ করা হয় এস নিগ্রোলিনেটাস)। এই প্রজাতিটি দক্ষিণ ইউরোপের তীরে এবং আফ্রিকার উত্তরের উপকূলে প্রচলিত রয়েছে; আমরা এটি কালো, আজভ এবং ক্যাস্পিয়ান সমুদ্রগুলিতে 5 মিটার গভীরতার মধ্যে দেখতে পাই, ডিট্রিটাস বা জলজ উদ্ভিদের মধ্যে বালুকাময় বা কাদা মাটির নীচে, এটি নদী এবং হ্রদে প্রবেশ করে এবং ভোলগা জলাশয়েও প্রবেশ করেছে । এটি 21 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায়।

একটি সঙ্কুচিত সূঁচ একটি সংকীর্ণ বিতরণ অঞ্চল আছে। (এস। টেনুইরোস্ট্রিস), কৃষ্ণ, আজভ এবং অ্যাড্রিয়াটিক সমুদ্রের বাস করছে। এটি মোটামুটি বড় সামুদ্রিক সূঁচ, 38.6 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছনো, এটি বিচ্ছিন্ন জলে প্রবেশ করে না। শুধুমাত্র কালো এবং আজভ সমুদ্রের মধ্যে অগভীর (11 সেন্টিমিটার লম্বা) কালো সমুদ্রের কাঁটাচামচ সূঁচ রয়েছে (এস। স্কিমিডি), সাধারণত 50-70 মিটার গভীরতায় খোলা সমুদ্রকে বসবাস করে এবং 30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছনো, একটি পুরু-টোড, বা স্ট্রাইপযুক্ত সুই-মাছ (এস। ভারিগ্যাটাস), উপকূলীয় উঁচু জায়গায় বাস। জাপান সাগরে - আমাদের সমুদ্র উপকূলীয় সমুদ্রের সূক্ষ্ম দৃষ্টি রয়েছে view (এস এসিউসিমিলিস), নদীর মুখের দিকে যাচ্ছে to

নরওয়ে থেকে উত্তর আফ্রিকা পর্যন্ত আটলান্টিকের পূর্ব উপকূলে ভূমধ্যসাগর এবং কৃষ্ণ সমুদ্রগুলিতে, একটি সর্পযুক্ত সূঁচ বা সমুদ্রের ডাল সাধারণ (নেরোফিস ওফিডিয়ন) এই প্রজাতির পুরুষদের ব্রুড চেম্বারটি উন্মুক্ত, ত্বকের ভাঁজ দ্বারা সুরক্ষিত নয় এবং ডিমগুলি সরাসরি তলপেটের সাথে সংযুক্ত থাকে। সর্পের সূঁচটির দৈর্ঘ্য পাতলা শরীর থাকে; প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কোনও ছদ্মবেশী, পায়ুসংক্রান্ত এবং শৈশব পাখনা থাকে না। সাধারণত হলুদ-ধূসর বা হলুদ-সবুজ বাদামি বিন্দু সহ, স্প্যানিংয়ের সময় এটি নীল ফিতে এবং দাগ দিয়ে isাকা থাকে। আমাদের দেশে বাল্টিকের (উপসাগরীয় উপসাগরীয় অঞ্চল সহ) কৃষ্ণ ও আজভ সমুদ্রের উপকূলে এই প্রজাতিটি পাওয়া যায় এবং কখনও কখনও এটি নদীর মুখেও আসে।

মাছ আছে। ' - এম।: অ্যাস্ট্রেল E.D. Vasilieva। 1999।

অন্যান্য অভিধানে "লম্বা গলায় সুই-মাছ" কী তা দেখুন:

নীডলফিশ - দীর্ঘ-স্নুটেড ফিশ সুই বৈজ্ঞানিক শ্রেণিবিন্যাস কিংডম: প্রাণীর ধরণ: কর্ডেটস ... উইকিপিডিয়া

লম্বা সুই মাছ - দীর্ঘ-স্নুটেড মাছ বৈজ্ঞানিক শ্রেণিবিন্যাস কিংডম: প্রাণীর ধরণ: কর্ডেটস ... উইকিপিডিয়া

দীর্ঘ গলায় মাছের সুই

দীর্ঘ নাক সমুদ্রের সুই - পাপ্রস্তোজী জড় অ্যাড্যাটাস টি সিরাটিস জুলোগিজা | ভারডিনাস টকসোনো রেঙ্গাস রিটিক অ্যাটিটিকেনেস: লট। সিঙ্গনাথাস টাইফলে অ্যাঙ্গেল। ব্রড নাক পাইপফিশ, ডিপ স্নুটেড পাইপফিশ, হাই স্নুটেড পাইপফিশ রুস। লম্বা মাছের সূঁচ, দীর্ঘ ডানাযুক্ত সমুদ্রের সূঁচ, ... ... ... প্যাভাদিনিম সোনা

লম্বা মাছের সুই - পাপ্রস্তোজী জড় অ্যাড্যাটাস টি সিরাটিস জুলোগিজা | ভারডিনাস টকসোনো রেঙ্গাস রিটিক অ্যাটিটিকেনেস: লট। সিঙ্গনাথাস টাইফলে অ্যাঙ্গেল। ব্রড নাক পাইপফিশ, ডিপ স্নুটেড পাইপফিশ, হাই স্নুটেড পাইপফিশ রুস। লম্বা মাছের সূঁচ, দীর্ঘ ডানাযুক্ত সমুদ্রের সূঁচ, ... ... ... প্যাভাদিনিম সোনা

সামুদ্রিক সুই - পাপ্রস্তোজী জড় অ্যাড্যাটাস টি সিরাটিস জুলোগিজা | ভারডিনাস টকসোনো রেঙ্গাস রিটিক অ্যাটিটিকেনেস: লট। সিঙ্গনাথাস টাইফলে অ্যাঙ্গেল। ব্রড নাক পাইপফিশ, ডিপ স্নুটেড পাইপফিশ, হাই স্নুটেড পাইপফিশ রুস। লম্বা মাছের সূঁচ, দীর্ঘ ডানাযুক্ত সমুদ্রের সূঁচ, ... ... ... প্যাভাদিনিম সোনা

সুই পরিবার (সিঙ্গনাথডি) - এই পরিবারে একটি ঘন সুচ (সমুদ্রের সূঁচ) আকারে বা একটি ঘোড়ার দাবা টুকরার মতো সম্পূর্ণ অদ্ভুত শরীরের আকারের সাথে একটি শরীরে মাথা ঝুঁকানো এবং একটি কয়েলযুক্ত লেজযুক্ত মাছ রয়েছে ... জৈবিক এনসাইক্লোপিডিয়া

চীনামাটির বাসন - (গ্যাস্টেরস্টিফর্মস), হাড়ের মাছের বিচ্ছিন্নতা। ইওসিন থেকে পরিচিত। জন্য 3 সেমি থেকে 1.8 মিটার, ওজন বেশ কয়েকটি থেকে। 3 কেজি পর্যন্ত গ্রাম। গিল ঝিল্লি 3 4 রশ্মি। বুদবুদ বন্ধ। ডানাগুলিতে থাকা স্পাইনগুলি উপস্থিত বা অনুপস্থিত। ডরসাল ফাইনস 1 বা 2, আকারে প্রথম ... ... জৈবিক এনসাইক্লোপিডিক ডিকশনারি

- (SYNGNATHIDAE) সূঁচের মাছের আঁশ থাকে না এবং পুরো শরীরটি হাড়ের withাল দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে এবং রিং আকারে একে অপরের সাথে সংযুক্ত থাকে। এই মাছগুলির কোনও ভেন্ট্রাল পাখনা নেই, এবং ডোরসাল ফিন কেবল একটি এবং মেরুদণ্ডবিহীন; কিছু প্রজাতিতে এটির অস্তিত্ব নেই। এগুলি ছোট মাছ ... ... রাশিয়ার মাছ। নির্দেশিকা

সাধারণ সমুদ্রের সূঁচ - সাধারণ সমুদ্রের সূঁচ ... উইকিপিডিয়া

আপনার অ্যাকোয়ারিয়ামটিতে ইতিমধ্যে প্রচুর ভিন্ন ভিন্ন বাসিন্দা রয়েছে তবে আপনি তাদের মধ্যে দেখতে চান সুই মাছ । সত্য, আপনার অনেক প্রশ্ন এবং সন্দেহ ছিল: এটি কোন ধরণের মাছ, এটি কীভাবে সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া যায়, এটি রোগের ঝুঁকিপূর্ণ কিনা এবং এটি অন্যান্য ভাইদের সাথে মিলিত হতে পারে কিনা। এই নিবন্ধে আমরা সুই মাছের সঠিক রক্ষণাবেক্ষণ এবং প্রজনন সম্পর্কে কথা বলব।

সাধারণভাবে, সুই মাছগুলি সামুদ্রিক এবং ব্র্যাকিশ। যদিও এর কিছু প্রতিনিধি মিঠা পানিতে বাস করেন। তারা একটি নিয়ম হিসাবে গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ও সমীকরণীয় উপকূলীয় অঞ্চলে বাস করে। তারা শৈবাল, প্রবাল এর ঘাটগুলিতে বেলে উপকূলে সবচেয়ে আরামদায়ক।

যাইহোক, কিছু প্রজাতি সবসময় ঘন থাকে (উদাহরণস্বরূপ, কৃষ্ণ সাগরের বাসিন্দা - পেলেজিক ফিশ-সুই)।

সুই মাছটি খুব দীর্ঘায়িত হয়, এর মাথার শেষে একটি নল আকারের নৃত্য হয়। তার পেটে পাখনা নেই, লেজে এটি খুব ছোট বা অনুপস্থিত। মাছটির দীর্ঘ, নমনীয় লেজ থাকে; শেওলা দিয়ে কীভাবে এটি "ছোঁয়া" রাখতে হয় তা জানে। এই মাছগুলিকে ভাল সাঁতারু বলা যায় না; এগুলি বেশ বিশ্রী এবং স্বল্প গতিতে সাঁতার কাটে।
তাদের রঙ চূড়ান্ত পরিবর্তনযোগ্য, এটি লাল, হলুদ, সবুজ, দাগযুক্ত ধূসর, সাদা ইত্যাদি হতে পারে কিছু প্রতিনিধি তাদের আশেপাশের পরিস্থিতি অনুযায়ী রঙ পরিবর্তন করতে সক্ষম।

প্রজাতির উপর নির্ভর করে এর মাত্রাগুলি পরিবর্তিত হয় - 2.5 থেকে 50 সেমি পর্যন্ত।

সুই ফিশিং

সূঁচ দিয়ে মাছ ধরার জন্য সাধারণ মরসুম এপ্রিল-অক্টোবর - এই সময়টি যখন এটি উপকূলে কাছের অঞ্চলগুলিতে শোয়ে যায়। যদিও এর ব্যাতিক্রম রয়েছে: উদাহরণস্বরূপ, ক্রিমিয়ার উপকূলে অবস্থিত একটি মোটা সুচা মাছ পুরো উষ্ণ শীতকালে আসতে পারে।

সামুদ্রিক ইগলু মাছের জন্য সর্বাধিক সাধারণ কৌশল হ'ল ফ্লোটার। সাধারণত এগুলি ২. ultra ... fast.০ মিটার লম্বা রডগুলিকে দ্রুত বা অতিমাত্রায় অ্যাকশন সহ 20-60 গ্রাম এর ময়দা দিয়ে থাকে with

তারা নিষ্ক্রিয় রিলস দিয়ে সজ্জিত, প্রায় 0.25 মিমি ব্যাসের একটি পাতলা মূল লাইন। উত্তরটি রঙ ছাড়া ভাল এবং জলে দৃশ্যমান নয়।

ফিশ-সূঁচগুলি ধরার জন্য কোনও জোঁকার সাথে আবশ্যক যা একটি মনোলোকে 0.12 ... 0.20 মিমি এবং দেড় মিটার বা তারও বেশি থেকে তৈরি। পাতলা করা আরও ভাল, এটি কামড়ের সংখ্যা এবং আপনার ক্যাচ বাড়িয়ে তোলে। তবে, যদি বড় ব্যক্তিরা আসে, তবে প্রায়শই ফাঁস ছিঁড়ে যায়।

20 ... 40 সেমি দৈর্ঘ্যের একটি স্লাইডিং ফ্লোট এবং 15 গ্রাম পৌঁছানোর লোড মূল ফিশিং লাইনে স্থাপন করা হয় The ফ্লোটটি অবশ্যই দূর থেকে একটি উজ্জ্বল, দৃশ্যমান অ্যান্টেনা থাকতে হবে। জেলেদের কাছে ভাসাটি খুব জনপ্রিয়, প্রায়শই তারা ভাসমান বোমাবর্ষণ ব্যবহার করে।

এটি স্পিনিং রডের মূল কর্ড হিসাবে মাছের সূঁচ এবং ব্রেডগুলি ধরাতে প্রমাণিত হয়েছে। উপযুক্ত 0.15 ... 0.17 মিমি। আপনার স্পিনিং টেস্টের জন্য একটি ফ্লোট বা বোম্বার্ডকে কঠোরভাবে নির্বাচন করা দরকার - এটি মাছ ধরার প্রক্রিয়াটি নিজেই সহজতর করবে। যদি একটি বাল্ক ফ্লোট ব্যবহার করা হয় তবে এটি জলে ভরে যায় যাতে শূন্য উদ্বিগ্নতা থাকে।

সরঞ্জামগুলি কেবল একটি হুক দিয়ে সজ্জিত, আমাদের শ্রেণিবিন্যাস নং 2.5 ... নং 5 অনুযায়ী পরিমাপ করে। এটি লাল বা এটির রঙের কাছাকাছি থাকলে ভাল।

তারা একটি জীবাণু, নেরিস, চিংড়ি মাংস, কাঁচা মুরগির স্তন এবং সালমন ফিললেটগুলিতে সুই মাছ ধরে। প্রায়শই সাফল্যহীন অগ্রভাগ সূ মাছের মাংসের টুকরো। এগুলি ছোট, আধ সেন্টিমিটারের বেশি হবে না।

যে জায়গাগুলিতে সুই মাছ যায় সেখানে সাধারণত 5 মিটার বা তারও বেশি গভীরতা থাকে। ছোট অঞ্চলে এটি খুব বিরল। যখন কোনও সুই শিকারি কিছু শিকারী দ্বারা আক্রমণ করা হয়, আপনি দেখতে পান এর পুরো ঝাঁক জল থেকে ঝাঁপিয়ে পড়েছে। এটি একটি লক্ষণ হতে পারে যার দ্বারা আকর্ষণীয় স্থান সন্ধান করতে পারে।

ফিশ-সুই দিয়ে ফিশিংয়ের প্রক্রিয়াটি সিউডো-ফ্লাই ফিশিংয়ের অনুরূপ।উদাহরণস্বরূপ, একটি বাল্ক ফ্লোট তীরে বা নৌকা থেকে দূরে এমন জায়গায় ফেলে দেওয়া হয় যেখানে সম্ভাব্য শিকার রয়েছে। তদ্ব্যতীত, একটি ফিশিং রড দিয়ে, এটি নিজের দিকে ঝাঁকুনি দেওয়া হয়, উপরিভাগ বরাবর একটি ভাসা টেনে নিয়ে যায় এবং এর পিছনে একটি টোপ সহ একটি সীসা হয়। মাছ শব্দ দ্বারা আকৃষ্ট হয় এবং টোপ আক্রমণ করে, এটি মুখ দিয়ে গ্রাস করে।

বিদেশী সুই ফিশিং

নিউ গিনিতে, হয় আধুনিক গিয়ারের অভাবে বা একটি পুরানো অভ্যাস অনুসারে, মাছের সূঁচগুলি ... ওয়েবে ধরা পড়ে।

উদাহরণস্বরূপ, সোলায়মান দ্বীপপুঞ্জ থেকে সান্তা কাতালিনা দ্বীপের জেলেরা মাছ ধরার আগে কোনও ওয়েব সন্ধান শুরু করে। সহজ নয়, তবে বিশেষ, ভাল শক্তি সহ, থ্রেডগুলির জটিলতর বয়ন সহ। ফিশিং লাইন, রড, হুক মোটেই ব্যবহৃত হয় না। একটি বাঁকানো ওয়েব (টোপের মতো) একটি উড়ন্ত ঘুড়ি থেকে স্থগিত করা হয় এবং এটি এটি।

ওয়েব টোপ, একটি সাপের নীচে থেকে স্থগিত, সমুদ্রের পৃষ্ঠের উপরে ওড়ে এবং এটি একটি পোকামাকড় এর উপরে ওঠার মতো দেখতে। এর জেলেরা সেই প্রসারিত জলের উপর দিয়ে প্রসারিত করে, যার নীচে কাঙ্ক্ষিত শিকারটি লুকিয়ে রয়েছে।

সুই মাছটি পুতিনের টোপকে সাড়া দেয়, আক্রমণ করে এবং এটিতে বড় আকারের আঁশ এবং ধারালো দাঁত দিয়ে আটকে যায়। এটি সাপের পতনের দিকে নিয়ে যায়, এটি জেলেটিকে দেখে এবং শিকারটিকে তার কাছে টানতে শুরু করে।

সুই মাছ রান্না করা

সুই মাছের মাংস মানুষের পক্ষে নিরীহ এবং খুব সুস্বাদু। মাছটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এটির সবুজ হাড় রয়েছে। এটি থেকে ঝোল সবসময় একটি পেস্তা রঙের সাথে থাকে তবে এই হাড়গুলির কারণে নয়, বিশেষ পিত্ত রঞ্জক বিলিভার্ডিনের কারণে এটি মাছের হাড়ের সবুজ বর্ণের উত্স।

মাছের সূঁচের দরকারী বৈশিষ্ট্য: ফিশ মাংসে আয়রন, ফসফরাস, আয়োডিন, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য পদার্থ এবং ট্রেস উপাদানগুলি সমৃদ্ধ। মাছের সুবিধাগুলি হ'ল এর বিস্তৃত এবং তুলনামূলকভাবে কম দাম, অল্প অস্থি।

বেকড সুই মাছ

তারা বেকিং শিটটি বেকিং পেপার দিয়ে coverেকে রাখুন, উপরে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। গুতুটে এবং ব্রাশযুক্ত মাছগুলি একটি আংটিতে পরিণত হয়, চোয়ালায় দীর্ঘ লম্বা লেজ রাখে এবং একটি বেকিং শীটে রাখে। উপরে মশলা, নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাছের সাথে একটি বেকিং শীট একটি চুলাতে ইতিমধ্যে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করা হয় placed ২ 0 মিনিট. সেকা।

সুই মাছের স্কেল

মাছগুলি পরিষ্কার করা হয়, পেটানো হয়, এটি থেকে ফিললেটগুলি সরানো হয়। মাংসের ফলস্বরূপ স্ট্রাইপগুলি রোলের মতো ভাঁজ হয় এবং টুথপিকটি ছিন্ন করে ভেঙে ফেলা হয়। 20 সেকেন্ড জলপাই তেল ব্যবহার করে ভাজা। টুথপিকগুলি টানা হয়, রোলগুলির মাঝখানে একটি জলপাই রাখুন, যা লেবুতে প্রাক-স্টাফ।

পেঁয়াজ কে রিংগুলিতে কাটা এবং অনেকগুলি। তারা প্যানের নীচের অংশে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আর্দ্র করে তোলে। জলপাই শীর্ষে শীর্ষে রোলগুলি শীর্ষে স্থাপন করা হয়। লবণ, গোলমরিচ, গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন (রোজমেরি, মার্জোরাম)। গ্রেটেড ঠান্ডা মাখনের একটি স্তর সহ শীর্ষ।

ফলস্বরূপ 20 মিনিট স্টু।, Aাকনা দিয়ে প্যানটি .েকে রাখুন।

Stockfish

মাছের মৃতদেহগুলি (খোসা ছাড়ানো নয়) 20 মিনিটের জন্য লবণের মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। ছেড়ে। নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি নিম্নরূপ:

• মাথা নিচু করে আধা দিনের জন্য মাছ ঝুলিয়ে রাখুন, তারপরে এটি প্রস্তুত কিনা তা চেষ্টা করুন,
• তারা সংবাদপত্রগুলিতে মাছটি রাখে এবং এটি প্রতিটি দিকে আধা ঘন্টা শুকিয়ে রাখুন, ২ দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন, ততক্ষণে মাছটি প্রস্তুত হওয়া উচিত,
• তারা ক্যানভাস দিয়ে মাছটি মুড়ে ফ্রিজে রেখে এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখে, বাইরে নিয়ে যায়, তা প্রকাশ করে, পত্রিকার শীর্ষে রাখে, 0.5 ... 1 ঘন্টা পরে মাছটি বিয়ারের জন্য প্রস্তুত।

সুই মাছের স্প্রেটস

মাঝারি আকারের মাছের জলের সরিয়ে ফেলা হয়, এবং লেজ এবং মাথা সরিয়ে ফেলা হয়। মৃতদেহগুলি 5 ... 6 সেমি দৈর্ঘ্যের টুকরো টুকরো করা হয়। কলামগুলির সাথে সংকীর্ণ প্যানে শক্তভাবে স্ট্যাক করুন এবং উপরে থেকে ছড়িয়ে থাকা টুকরোগুলির উপরে 1 সেমি থেকে উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন।

সবচেয়ে ছোট আগুনে প্যানটি রাখুন, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং 3 ঘন্টা পর্যন্ত। স্ট্যু।

ধূমপান করা সুই মাছ

জল এবং 20 মিনিট সঙ্গে পেঁয়াজ কুঁচা ourালা। সিদ্ধ. একটি গা dark় বাদামী তরল পাওয়া যায়। শীতল হওয়ার পরে এটি ফিল্টার করা হয়।

মাছের সূঁচ কাটা, অন্ত্র, তাদের মাথা কেটে ধুয়ে ফেলুন। একটি পাত্রে স্ট্যাক করুন এবং তরল pourালুন যার মধ্যে লবণ (একটি স্লাইড সহ 2 চামচ) এবং তরল ধোঁয়া (5 চামচ) প্রাথমিকভাবে যুক্ত করা হয়।

মাছটি বাতাসে 3 দিনের জন্য শীতল জায়গায় রেখে দেওয়া হয়, তারপরে একই পরিমাণ সময় ফ্রিজে রাখা হয়। সরানোর পরে, ধুয়ে রাখা, 2 ... 3 ঘন্টা জন্য for লেগে থাকা. এটি গরম-ধূমপানযুক্ত মাছ-সূঁচের চেয়ে ভাল পরিণত হয়েছে। ফ্রিজে স্টক স্টোর।

এই আত্মীয়তা এই মাছগুলির প্রজনন প্রক্রিয়ায় একটি বিশেষত্বের পরিচয় দেয় - একটি পুরুষ তাদের সাথে "গর্ভবতী" পদচারনা করে। এছাড়াও, তিনি বেছে নিতে পারেন যার ডিম সে বহন করবে এবং কাদের হবে না।

সূঁচগুলি কৃষ্ণ সাগর সহ গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং সমীকরণীয় সমুদ্রের বাস করে।

এই ছোট মাছটি কিছুটা সাপ বা একটি লাঠি স্মরণ করিয়ে দেয়। তার দীর্ঘ এবং পাতলা শরীর রয়েছে, যা হাড়ের ট্রাঙ্কের রিংয়ের সাথে খোল দিয়ে isাকা থাকে।

একটি সামুদ্রিক সূঁচ দীর্ঘ এবং পাতলা শরীর

তাদের দেহের দৈর্ঘ্য পৃথক হতে পারে - 2.5 থেকে 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। এটি সবই মাছের ধরণের উপর নির্ভর করে।

তারা খুব ভাল সাঁতার না। সমুদ্র ঘোড়াগুলির মতো, কিছু প্রজাতির একটি দৃ .় লেজ থাকে যার সাহায্যে তারা গাছগুলিতে আটকে থাকে যাতে সেগুলি স্রোতের দ্বারা বহন না করে।

সমুদ্রের সূঁচের বিড়ালটি খুব প্রসারিত এবং মাথার অর্ধেকেরও বেশি দৈর্ঘ্য দখল করে। এর শেষে একটি ছোট দাঁতবিহীন মুখ। অতএব, তারা জলের সাথে তাদের খাবারও স্তন্যপান করে।

সূঁচগুলি ছোট মাছ এবং প্লাঙ্কটনগুলিতে খাবার দেয়, তার পরে তাদের মাঝে মাঝে 90 মিটার গভীরতায় যেতে হয়। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রবাল প্রাচীর এবং পাথর গাছের মধ্যে মাছগুলি 10 মিটারের বেশি গভীরতায় রাখা হয়।

উজ্জ্বল সবুজ বর্ণটি শৈবালগুলিতে মাছগুলি পুরোপুরি ছদ্মবেশ ধারণ করতে দেয়।

তাদের প্রায় উল্লম্ব সাঁতার শেত্তলাগুলির অধীনে একটি ভাল ছদ্মবেশ সরবরাহ করে। এছাড়াও, পরিবেশের উপর নির্ভর করে রঙটি সহজেই পরিবর্তিত হয়: বাদামী, উজ্জ্বল সবুজ, লাল, বেগুনি, বর্ণযুক্ত ধূসর ইত্যাদি etc. এটি মাছকে শত্রুদের নজরে না যাওয়ার অনুমতি দেয়।

তাদের মধ্যে খুব অস্বাভাবিক প্রজনন প্রক্রিয়া। নিকটাত্মীয়দের মতো - সমুদ্র ঘোড়াগুলি - সমুদ্রের সূঁচের বংশটি পুরুষকে বহন করে। তাঁর একটি বিশেষ ব্রুড ব্যাগ রয়েছে যা পেটের দুই ভাঁজগুলির মধ্যে একটি ব্যাগ।

একটি সমুদ্রের সূঁচে ফোলা বসন্তে শুরু হয় এবং সমস্ত গ্রীষ্মে স্থায়ী হয়। পুরো সময়ের জন্য পুরুষ বেশ কয়েকটি স্ত্রী থেকে ডিম নেয়। যদিও কিছু প্রজাতির সামুদ্রিক সূঁচ একজাতীয় এবং কেবলমাত্র একটি মহিলার কাছে "বিশ্বস্ততা বজায় রাখুন"। যদিও খুশি হয়। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই স্ত্রীরা বেশ কয়েকটি অংশীদারে ডিম দেয়, কারণ এটি কিশোরদের বেঁচে থাকার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে।

পুরুষদের ব্যাগে 1,500 টি পর্যন্ত ডিম ফিট করতে পারে। গর্ভকালীন সময়কাল প্রায় এক মাস স্থায়ী হয়। এর পরে, পিতামাতার ক্ষুদ্র কপিগুলি ব্যাগ থেকে আলোতে আসে এবং স্বাধীন জীবন শুরু হয়। তবে পিতৃসুলভ যত্নও ভাজার পরে দেখা যায়। কিছুক্ষণের জন্য, পুরুষ তাদের ব্যাগে নিয়ে যেতে থাকে। যখন সে তার পেট বাঁকায়, ব্যাগটি খোলে এবং বাচ্চারা বেড়াতে যায়। বিপদের ক্ষেত্রে ভাজি সঙ্গে সঙ্গে পিছনে উঠে যায়।

কিন্তু এখানেই শেষ নয়. এই বছরের গোড়ার দিকে, টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয়ের জীববিজ্ঞানীরা প্রতিষ্ঠিত করেছিলেন যে পুরুষ অনাকাঙ্ক্ষিত "গর্ভাবস্থা" থেকে মুক্তি পেতে পারে। তিনি সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ এবং আকর্ষণীয় মহিলাদের মহিলাদের চয়ন করে ভ্রূণের বেঁচে থাকা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। তারপরে সবচেয়ে শক্তিশালী এবং সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর মহিলা থেকে হালকা ভাজার দিকে ঝাঁকুনির সম্ভাবনা বেড়ে যায়। বেঁচে থাকার প্রক্রিয়া, এর চেয়ে বেশি কিছু নয়।

আচরণ এবং সামঞ্জস্য

শিকারী, তবে আক্রমণাত্মক নয়। গারফিশ তার মুখের মধ্যে ফিট করার মতো বড় আকারের অন্যান্য শান্ত মাছের সাথে উঠতে সক্ষম। বার্বাসের মতো খুব সক্রিয় এবং অস্থির প্রজাতি স্থাপন থেকে বিরত থাকুন। কোনও অন্তঃস্বল্প দ্বন্দ্ব নেই He তিনি তিন বা চার জনের একটি ছোট পালে থাকতে পছন্দ করেন।

প্রজনন / প্রজনন

একটি অ্যাকোরিয়ামে মাছের সূঁচের বংশবৃদ্ধি প্রকৃতির পরিবেশগত পরিস্থিতিতে পরিবর্তনগুলি পুনরায় তৈরি করার কারণে জটিল। সঙ্গমের মরশুম মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ঘটে যখন দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় প্রচুর পরিমাণে বৃষ্টিপাত হয়, পানির হাইড্রোকেমিক্যাল রচনা পরিবর্তন করে এবং এর তাপমাত্রা হ্রাস করে। মহিলা প্রতিদিন বেশ কয়েকটি ডিম দেয় এবং পাতলা স্টিকি থ্রেড সহ প্লাবিত উদ্ভিদে এগুলি ঠিক করে। ইনকিউবেশন সময়কাল 7 থেকে 10 দিন অবধি থাকে। জুপপ্ল্যাঙ্কনে উদীয়মান ফ্রাই ফিড। বয়স বাড়ার সাথে সাথে বড় মাছ তাদের ছোট চাচাত ভাইদের খেতে পারে।

কৃষ্ণ সাগর হ'ল জীবন্ত প্রাণীর জমে থাকার জায়গা যা আক্রমণাত্মক জীবনযাত্রাকে নেতৃত্ব দেয়। বড় শিকারীরা ছোট শিকারি খায়। এই পৃথিবীতে কীভাবে বেঁচে থাকবে যদি প্রকৃতি আপনাকে তীক্ষ্ণ দাঁত, দীর্ঘ স্পাইক, বিষাক্ত তাঁবু থেকে বঞ্চিত করে? তিনি প্রবৃদ্ধি এবং শক্তি নিয়ে আসেননি; আশেপাশের অঞ্চলে ছদ্মবেশ ধারণ করার ক্ষমতার উপর নির্ভর করতে হবে। আজ আমরা এমন এক সামুদ্রিক বাসিন্দার কথা বলব যিনি শৈবালগুলির দীর্ঘ বালুকাময় স্ট্র্যান্ড হিসাবে মুখোশ দেয়। সাগরের সুই আমাদের গল্পের নায়ক। সময়ের সাথে সাথে, বিবর্তনগুলি মাছের দেহের সাথে আশ্চর্যজনক পরিবর্তন ঘটায় যা আক্রমণাত্মক ডুবো পৃথিবীতে এটির সন্ধান করে।

চেহারা

সুচ মাছটি এর নাম পেয়েছিল কারণ একটি অনুপাতযুক্ত দৈর্ঘ্য বর্ধিত দেহের সূঁচ বা স্পাইকের অনুরূপ। দেহটি পর্যায়ক্রমে সংকুচিত হয় না, একটি বিশদ পরীক্ষা দিয়ে, প্রান্তগুলি লক্ষণীয়। একটি মাছের সুইকে ভাসমান পেন্সিল বলা যেতে পারে। শরীরে একটি ছোট আকারের ডোরসাল এবং পেটোরাল পাখনা থাকে, মাথার উপরের অংশে একটি ছোট ক্রেস্ট থাকে। ডানাগুলির আকারটি সূচকে দীর্ঘ দূরত্বে ভ্রমণ করতে দেয় না।

দীর্ঘ নাক এবং ছোট মুখ দিয়ে স্নুট করুন। বাহ্যিক পরিবেশের রঙের উপর নির্ভর করে মাছের রঙ পরিবর্তন হয়। আনপাতে, বালির পাড়ে, হালকা সবুজ, প্রায় স্বচ্ছ পোশাক রয়েছে, যদি বর্তমান বা ঝড়টি মাছটিকে পাথরের সৈকতে নিয়ে যায় তবে রঙ আরও গা dark় হয়। ভাসমান পেনসিলের স্বাভাবিক বৃদ্ধি 15 বা 25 সেন্টিমিটার হয়, যা প্রায় 8 থেকে 10 বছরের জীবনকাল।

খাদ্যাভ্যাস

যতদূর এটা স্পষ্ট হয়ে উঠেছে, মাছের সুই কোনও চ্যাম্পিয়ন সাঁতারু নয়, মাছের জন্য সমুদ্রে চলাচল ডুবো স্রোত এবং তরঙ্গগুলির উপর নির্ভর করে। অতএব, ড্রাইভিংয়ের সময় মূল লক্ষ্যটি যথাসময়ে উপযুক্ত জায়গায় থামানো। এটি করার জন্য, লেজটি সামুদ্রিক সাঁকোতে ধরা উচিত। সামুদ্রিক ঘাসের ঝোপগুলিতে, সূঁচটি নিরাপদ বোধ করে এবং সবচেয়ে বড় কথা হল আপনার পছন্দের প্রচুর ট্রিটস রয়েছে - সবচেয়ে ছোট প্লাঙ্কটন বা ক্রাস্টেসিয়ান লার্ভা। সূঁচটি তার বিচিত্রতার ডগায় ছোট মুখের মাধ্যমে জীবের অদৃশ্য মানব চোখে সমস্ত বৈচিত্র্য আকর্ষণ করে। রাতের খাবারের আচার সমুদ্রের সুইয়ের পছন্দসই জিনিস; প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা 10 ঘন্টা পর্যন্ত লার্ভা পরিবেশন করতে পারেন।

দ্বিতীয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপ হ'ল প্রজনন r গ্রীষ্মের শুরুতে, আনপা উপকূলের সমুদ্র যখন উত্তাপিত হতে শুরু করে, সূঁচগুলি প্রজননের জন্য প্রস্তুত হয়। মেয়েকে আকর্ষণ করার জন্য, পুরুষ নির্দিষ্ট কিছু গতিবিধি সম্পাদন করে যা কনের পছন্দ করা উচিত। এর পরে, এই জুটি দীর্ঘ দেহের সাথে জড়িত। ঘনিষ্ঠ আলিঙ্গনের সময়, মহিলা সমুদ্রের সূঁচ একটি বিশেষ ত্বকের ব্যাগে ডিম দেয় যা বংশের ভবিষ্যতের বাবা রয়েছে। শরীরের বগিতে, গর্ভধারণ ও শ্রমসাধ্য গর্ভধারণ হয়। ডিম পাকানোর পরে, ছোট সূঁচগুলি তাদের বাবার ব্যাকপ্যাকটিতে বিপদ থেকে কিছু সময়ের জন্য লুকিয়ে রাখতে পারে। বংশের যত্ন নেওয়ার মারসুপিয়াল উদ্ভটতা সমুদ্রকে ইগলু জলের এক সত্যিকারের অনন্য বাসিন্দা করে তোলে।

আনপার সামুদ্রিক জীবনের গবেষকরা লক্ষ্য করেছেন যে সুইতে শব্দ করার ক্ষমতা রয়েছে। যদি আপনি নিজের মুষ্টিতে একটি মাছের সূঁচ ধরে থাকেন তবে আপনি মাছটিকে বাতাসে নির্গত হওয়ায় শিহরিত কম্পন এবং শান্ত শব্দ তরঙ্গ অনুভব করতে পারেন। আজ অবধি, বিজ্ঞানীরা প্রতিষ্ঠা করতে পারেন না কেন একজন সামুদ্রিক বাসিন্দাকে কেন এমন দক্ষতার প্রয়োজন হয়েছিল।

আনপা কোথায় দেখতে হবে

এত দিন আগে, সমস্ত অগভীর জল সুই মাছগুলির জন্য একটি প্রিয় আবাস ছিল। আজ, রিসর্টের বাঁধগুলির সক্রিয় বিকাশের কারণে জলজ পরিবেশের পরিবেশগত অবস্থার পরিবর্তন হয়েছে। মানুষের ক্রিয়াকলাপের পরিণতিগুলি আপনাকে শান্তভাবে শহরের সূচিতে থাকতে দেয় না। আনপাতে ইগলু কেবল ভিটিয়াজেভো বা বুগাজ থুতু নির্জন সৈকতে পাওয়া যাবে।

সুই মাছ, তীরের মাছ, টাকু, সিলভারের সূঁচ, পাইক - এই সমস্ত তুচ্ছ নামগুলি উজ্জ্বল মাছের শ্রেণির অন্যতম আকর্ষণীয় প্রতিনিধি সম্পর্কিত। বৈজ্ঞানিক বিশ্বে এটি গারফিশ নামে পরিচিত।

অস্বাভাবিক উপস্থিতি এবং মাংসের উচ্চ পুষ্টির মান সমুদ্রের ঝাঁক মাছকে সক্রিয় মাছ ধরার একটি উপাদান হিসাবে তৈরি করে। গারফিশ থেকে খাবারগুলি তাদের অস্বাভাবিক চেহারা এবং চমৎকার স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়।

গারফিশ এবং ফিশের সুই - ক্লাস ওয়ান, বিভিন্ন পরিবার

একটি প্রচলিত ভুল ধারণা রয়েছে যে গারফিশ এবং সুই মাছগুলি একটি মাছের সমার্থক নাম। আসলে এটি হয় না। ফিশ-সুই - সুই পরিবারের সামুদ্রিক মাছের একটি প্রতিনিধি (স্কোয়াডের মতো স্কোয়াড)। তার নিকটাত্মীয় সমুদ্রের এক সমুদ্র।

বংশের মধ্যে 50 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে:

• সাধারণ সমুদ্র সুই
• ইতালিয়ান সুই মাছ (অন্যান্য নাম: কৃষ্ণ সাগরের সুই, ছোট সুই),
• কাঁটাযুক্ত সুই মাছ,
• উত্তর সমুদ্র সুই
• চিটচিটে সুই মাছ
• লম্বা গলায় সুই মাছ,
• পাতলা উইংড ফিশ-সুই এবং অন্যান্য।

একটি লাজুক ছোট মাছ (সর্বোচ্চ দৈর্ঘ্য 30 সেমি) শিকারী গারফিশের বিপরীতে, বেশ শান্ত। তার দাঁতও নেই: সূঁচের পুষ্টির ভিত্তি হ'ল প্লাঙ্কটন, ছোট ক্রাস্টেসিয়ান এবং পোকামাকড়ের লার্ভা। বেশিরভাগ দিনের জন্য, মাছটি হয় নীচের দিকে ধীরে ধীরে চলে আসে, বা সামুদ্রিক গাছগুলির ঝোপগুলিতে প্রায় উল্লম্বভাবে দাঁড়িয়ে থাকে, যার লেজটিতে হেলান দিয়ে থাকে।

সূঁচের রঙ আবাসস্থলের জলাধারের উপর নির্ভর করে: সাধারণত এটি হলুদ, সবুজ, লালচে টোন হয়

সুই মাছটির শেষে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত এক্সটেনশন সহ একটি দীর্ঘতর নল আকারের মুখ (স্নাউট) থাকে।

আকর্ষণীয় ঘটনা! গিরগিটির মতো মাছ তাদের পরিবেশ অনুসারে রঙ পরিবর্তন করতে পারে।

সূঁচগুলি কালো, আজভ, ক্যাস্পিয়ান, বাল্টিক সমুদ্রের মধ্যে বাস করে, নদীগুলিতে এবং তাদের সাথে সংযুক্ত হ্রদগুলিতে যায়। সমুদ্রের দীর্ঘ-স্নুটেড ফিশ-সুই পর্যটকদের শিকারের একটি বিষয়। তিনি উপকূলীয় অঞ্চলগুলিতে হাতে ধরা পড়ে, শুকনো এবং স্মরণিকা হিসাবে নিয়ে যায় away

কিছু প্রজাতি স্বাদুপানির। নদীর সুই মাছগুলি ভোলগায়, ডনের নীচের অংশে এবং কয়েকটি জলাশয়ে (কুইবিশেভস্কি, ভলগোগ্রাদ, রাইবিনস্ক, সিমলিয়ানস্ক) পাওয়া যায়।

গারফিশের মতো নয়, সুই মাছের বাণিজ্যিক মূল্য নেই। বন্ধুত্বপূর্ণ স্বভাব, আকর্ষণীয় চেহারা এবং নজিরবিহীনতার কারণে তারা তাকে অ্যাকোয়ারিয়ামে রাখতে পছন্দ করে। সাধারণত, পোষা প্রাণী হিসাবে, একটি দমকা চেহারা সুচ-মাছ উত্থাপিত হয়।

মাছটির নামটি ছিল দৃ prot়ভাবে ছড়িয়ে পড়া গিল কভারগুলির কারণে

মিঠা পানির মাছ দেখতে সুন্দর দেখাচ্ছে: বিপরীত ট্রান্সভার্স স্ট্রাইপগুলির সাথে দেহটি সবুজ বা বাদামী, বৃদ্ধি 20 সেন্টিমিটার, ওজন 5 গ্রাম অতিক্রম করে না।

একটি গারফিশ এবং ইগলু মাছের সাথে সম্পর্কিত কেবল একটি জিনিস: উভয়ই রে-ফাইনযুক্ত মাছের শ্রেণীর অন্তর্গত।

একটি গারফিশের প্রজাতি এবং আবাসস্থল

সরগানভ পরিবার 25 প্রজাতির একত্রিত করে। তারা যেখানে পাওয়া যায় সেখানে প্রধানত মাছ শ্রেণিবদ্ধ করুন।

ফিশারি সম্পর্কিত ক্ষেত্রে, সবচেয়ে আকর্ষণীয় হ'ল:

• ইউরোপীয় গারফিশ (অন্যান্য নাম: আটলান্টিক, সাধারণ)। সর্বাধিক প্রচলিত প্রজাতি আটলান্টিক মহাসাগর, ভূমধ্যসাগর, মারমারা, কালো এবং আজভের সমুদ্র (এর পশ্চিমা, আরও লবণাক্ত জলের অঞ্চল) এর মধ্যপন্থী উষ্ণ জলে বেছে নিয়েছিল। কখনও কখনও সাধারণ গারফিশ হোয়াইট এবং বেরেন্ট সমুদ্রের মধ্যে ধরা পড়ে। প্রাপ্তবয়স্কদের বৃদ্ধি খুব কমই 90 সেমি অতিক্রম করে Black কৃষ্ণ সাগরের মাছগুলি একটি পৃথক উপ-প্রজাতিতে বরাদ্দ করা হয়। এটি আরও পরিমিত আকারে (cm০ সেমি পর্যন্ত) ইউরোপীয় থেকে পৃথক,
• কুমির গারফিশ (অন্যান্য নাম - কুমির টাইলসুর, জায়ান্ট গারফিশ), পরিবারের বৃহত্তম প্রতিনিধি, 1.5 মিটার পর্যন্ত বেড়ে ওঠে। ধরা পড়া আইটেমগুলির ওজন 6.5-7.5 কেজি। এটি প্রশান্ত মহাসাগর ও আটলান্টিক মহাসাগরের গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলে বাস করে। নামটি কুমির ত্বকের স্মরণীয় করে দেওয়া শক্ত আঁশ এবং এর অদ্ভুত বর্ণকে দেওয়া হয়েছিল,
• সুদূর পূর্ব বা প্রশান্ত মহাসাগরীয় দীঘি: এটি রকো রঙ্গিন দ্রাঘিমাংশীয় ফালা এবং গিল স্টামেনের অনুপস্থিতি সহ একটি সংকীর্ণ নীলাভ রয়েছে, হোকাইদোর দক্ষিণে প্রশান্ত মহাসাগরের দক্ষিণে কোরিয়া এবং চীনের উপকূলে জাপানের সাগরের দক্ষিণ জলে থার্মোফিলিক প্রজাতি সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। রাশিয়ায়, প্রাইমোরিতে মাছ ধরা পড়ে। গ্রীষ্মে, একটি seasonতু প্রবাসী হিসাবে গারফিশ গ্রেট পিটার উপসাগরে প্রবেশ করে এবং এই অঞ্চলের দক্ষিণে লবণ হ্রদের চ্যানেলে। ক্যাচগুলিতে, ব্যক্তিরা সাধারণত 1 কেজি পর্যন্ত দৈর্ঘ্য এবং 1 মিটার দৈর্ঘ্য।জলের তাপমাত্রা 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে হ্রাসের সাথে এটি দক্ষিণে যায়,
• কৃষ্ণচূড়া লেগুন: দক্ষিণ এশিয়ার উপকূলীয় জলের বাসিন্দাকে শৈশব পাখায় বড় বড় কালো দাগের জন্য নামকরণ করা হয়েছিল। নিম্ন জোয়ারের সময়, মাছগুলি প্রায়শই শুকনো অঞ্চলে থাকে, পাতলা বা বালিতে নিজেকে 50 সেন্টিমিটার গভীরতায় কবর দেয়।

বেশিরভাগ প্রজাতি উপকূলের কাছাকাছি থাকতে পছন্দ করে, কিছু (উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফিতা জাতীয় গারফিশ) খোলা সমুদ্রের মধ্যে যায়।

সরগান পরিবারের 5 টি পরিচিত প্রজাতি মিষ্টি জলাশয়ে বাস করে। এগুলি দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া এবং উত্তর অস্ট্রেলিয়ায় পাওয়া যায়।

পুষ্টির মান, রেসিপি

বিশেষত শরতে ধরা পড়া সুই মাছগুলি সুস্বাদু এবং বেশ তৈলাক্ত। ছোট হাড়ের অভাব এটি রান্নাঘরে একটি স্বাগত পণ্য করে তোলে। মাংসে প্রচুর উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এতে ওমেগা গ্রুপের প্রচুর পরিমাণে পলিঅনস্যাচুরেটেড আলিফ্যাটিক অ্যাসিড রয়েছে। তারা অনাক্রম্যতা বাড়াতে, হরমোনীয় ব্যাকগ্রাউন্ডকে সমতলকরণ করে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করতে প্রয়োজনীয়। ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, শরীরের সামগ্রিক পুনঃসংশন ঘটে।

সারগান থালা থাইরয়েড স্বাস্থ্যের জন্য ভাল: মাছগুলিতে প্রচুর আয়োডিন থাকে।
ফিশ মাংসে ফসফরাস সমৃদ্ধ। পেশীগুলির ক্রিয়াকলাপ, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ, হাড়ের বৃদ্ধি বজায় রাখার জন্য একটি ম্যাকক্রোনট্রিয়েন্ট প্রয়োজন।

সামুদ্রিক শিকারী প্রস্তুত করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। ফিশ মেনুতে আচারযুক্ত, সিদ্ধ, ভাজা, বেকড রসুন রয়েছে। স্মোকড সুই মাছের দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে।

ধূমপান গারফিশ

একটি বিশেষ ধোঁয়াঘরে মাছ প্রস্তুত করুন (একটি শক্ত প্যান বা একটি শক্ত panাকনা দিয়ে বালতি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।

• ধোঁয়াঘরের নীচে কাঠ চিপস যুক্ত করুন (আদর্শভাবে অ্যাস্পেন বা জুনিপার), আগুন লাগিয়ে দিন,
• মাছটি প্রস্তুত করুন: আপনি ছোট গারফিশ নাড়াতে পারবেন না, বৃহত্তরটিকে অভ্যন্তর থেকে পরিষ্কার করতে পারেন, কোনও গ্রিন (ডিল, পার্সলে) পেটে রাখতে পারেন,
• মাছের লবণ দিয়ে কষান, ধোঁয়াঘরের কুঁচি দিয়ে দিন।

ধোঁয়াঘাটে সরগান প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রাখা হয়, সাধারণত প্রক্রিয়াটি প্রায় 40 মিনিট সময় নেয়

সারগান প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ধোঁয়াঘরে রাখা হয়, সাধারণত প্রক্রিয়াটি প্রায় 40 মিনিট সময় নেয়। ওভেনে গরম ধূমপান করা মাছের কিছু চিহ্ন তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, পরিষ্কার পোশাকটি প্রথমে নুন দিয়ে মাখানো হয়, তারপরে "তরল ধোঁয়া" দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়, একটি বেকিং ব্যাগে রাখা হয় এবং 50 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করা হয়।

শীতল ধূমপায়ী সুই মাছ

ঠান্ডা ধূমপানের প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ এবং সময়সাপেক্ষ, তবে এইভাবে প্রস্তুত গারফিশগুলি তার স্বাদ না হারিয়ে এক বছর অবধি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

• মাছ পরিষ্কার করুন, এটি সুতা উপর রাখুন (এটি চোখের মাধ্যমে করা সুবিধাজনক), লবণ, 3-5 দিনের জন্য দাঁড়ান,
• অতিরিক্ত লবণ সরিয়ে ফেলুন: এটি করার জন্য, মাছটি 1-2 ঘন্টা ঠান্ডা জলে রাখুন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন,
• পোশাকটি খোলা বাতাসে 2-3 দিন শুকিয়ে নিন। সেরা ফলাফলের জন্য, পেটে প্রি-preোকানো কাঠের লাঠিগুলি,
• অ্যাল্ডার বা জুনিপারের কাঠের কাঠের সাথে একটি উচ্চ ধোঁয়াঘাটে (উদাহরণস্বরূপ, ব্যারেল থেকে) মাছগুলি স্থগিত আকারে রাখুন: তারা একটি সুগন্ধযুক্ত ঠান্ডা ধোঁয়া দেয়। ধোঁয়ার তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হওয়া উচিত নয়

ধূমপানের প্রক্রিয়াটি নিজেই মাছের আকারের উপর নির্ভর করে 1 থেকে 6 দিন সময় নেয়। পোশাকের উপস্থিতি দ্বারা প্রস্তুতি নির্ধারিত হয়: এটি শুষ্ক হয়ে যায়, পৃষ্ঠটি একটি সোনালি বাদামী রঙ ধারণ করে।

পুরানো থালা রান্না করার রেসিপি বিভিন্ন are সাধারণভাবে, শকর হ'ল এটি একটি নিজস্ব মাছের রস in

লর্ডের 5-7 টুকরো জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• 3-4 পেঁয়াজ (আরও, স্বাদযুক্ত),
• জলপাইয়ের ক্যান (পিটড এবং ফিলার ছাড়াই),
• 2 লেবু
• মাখন,
• উদ্ভিজ্জ তেল (সাধারণত জলপাই),
• লবণ, মরিচ, তেজপাতা (স্বাদে)।

পণ্যগুলি ছাড়াও, আগাম প্রস্তুতি নেওয়া দরকার: 2 টি প্যান (প্রধান এবং সহায়ক), মাছের সংখ্যা অনুসারে টুথপিক্স।

পর্যাপ্ত পরিমাণে মাছ থাকতে হবে যাতে এটি প্যানে রিংগুলি দিয়ে শক্ত করে পূরণ করা উচিত।

1. জেস্টের সাথে এক টুকরো লেবুর ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা, জলপাই দিয়ে ভরাও fill
2. একটি প্রধান স্কাইলেটতে, কম আঁচে একটি টুকরো মাখন গলান, তারপরে তেজপাতার কয়েকটি টুকরো রাখুন।
3. টুথপিক্সের সাহায্যে পেটের সুরক্ষিত করে ফিশ রিংগুলি ভাঁজ করুন, উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে প্রতিটি পাশের 10 সেকেন্ডের জন্য সহায়ক প্যানে ভাজুন এবং তারপরে টুথপিকগুলি সরান।
4. পেঁয়াজগুলি রিংগুলিতে কাটা, প্যানের নীচে একটি ঘন স্তর রাখুন, সেখান থেকে তেজপাতা সরানোর পরে।
5. পেঁয়াজ বালিশে, শক্তভাবে মাছের রিংগুলি তাদের তলপেট, লবণ, মরিচ দিয়ে শক্তভাবে রাখুন।
6. প্রতিটি রিংয়ে লেবু এবং মাখনের একটি ছোট টুকরোযুক্ত জলপাই রাখুন।
7. পেঁয়াজ রিং একটি ঘন স্তর সঙ্গে মাছ শীর্ষ এবং উদারভাবে লেবুর রস pourালা।
8. মাছটি coverেকে রাখতে জল যোগ করুন।
9. কভার, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ।

পরামর্শ! শোধন প্রক্রিয়া শেষ হওয়া পর্যন্ত idাকনা অপসারণ করার দরকার নেই: এইভাবে থালাটি সম্পূর্ণরূপে তার স্বাদ ধরে রাখবে।