Send

রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা হাড়ের সংখ্যক সংখ্যক, চমৎকার স্বাদের জন্য গুরমেট, নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্য ক্রোকারকে ভালবাসেন। প্রত্যেকটি এই মাছটিতে তার নিজস্ব আকর্ষণীয় দিক খুঁজে পায় যা মানুষের ডায়েটে স্ল্যাবের মান বাড়িয়ে তোলে।

পণ্যের ইতিহাস এবং ভূগোল

কুটিলটি আটলান্টিক এবং ভারত মহাসাগরে, পার্সির জল এবং মেক্সিকো উপসাগরের কিছু অংশ, ক্যারিবিয়ান, কালো, হলুদ, লাল, ভূমধ্যসাগর এবং আজভ সমুদ্রের মধ্যে বাস করে। প্রশান্ত মহাসাগর, মেলানেশিয়া, পলিনেশিয়া এবং আটলান্টিক প্রজাতির কোনও প্রতিনিধি নেই। অরিনোকো, অ্যামাজন, মিসিসিপি, পারানা, সিন্ধু, কঙ্গো, গঙ্গার মতো বড় বড় নদীর মুখের কাছে প্রচুর পরিমাণে মাছ পাওয়া যায়।

রন্ধনসম্পর্কিত জিনিসে খাবারের উপস্থিতির ইতিহাস অজানা, তবে এটি স্পষ্ট যে আজ এই মাছটি মূল্যবান পুষ্টিগুণ সহ একটি গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্যিক বস্তু is কিছু গুরমেট ক্রোকারকে একটি সুস্বাদু হিসাবে বিবেচনা করে। উচ্চ পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, সিলভার ক্রোকারের বিশেষ বাণিজ্যিক গুরুত্ব রয়েছে। এটি ভারত মহাসাগরে, আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, আবখাজিয়া, ইউক্রেন, রাশিয়ার পূর্ব উপকূলের নিকটে, কালো সাগরের ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জের অঞ্চলে খনন করা হয়। ক্রোকার পরিবারের অন্যান্য প্রতিনিধিদের কম মূল্য দেওয়া হয় না, তবে এটি মাছ ধরার বিষয়ও।

ব্যক্তি সংখ্যা হ্রাসের কারণে খামারগুলি কৃত্রিম অবস্থায় এই মাছের প্রজনন করে। এটি টাটকা বা নুনের জলের সাথে বন্ধ জলাশয়ে খাঁচা মোডে জন্মে। প্রযুক্তি খুব ব্যয়বহুল হিসাবে বিবেচিত হয়। খাঁচা প্রজননের ক্ষেত্রে শীর্ষস্থানীয় ইস্রায়েল। দেশটি আটলাইট শহরে খামারগুলিতে লাল এবং রৌপ্য প্রজাতির মাছ জন্মে। ক্রোকারের প্রজননের জন্য, 5-6 প্রজাতি ব্যবহার করা হয়।

গত দুই দশক ধরে, চীন বিভিন্ন ধরণের গিবিওএনট প্রস্তুতকারীদের মধ্যে একটি বিশিষ্ট স্থান দখল করেছে। সিলেস্টিয়াল ফিশ ভাণ্ডারের সমন্বিত খামারগুলির মধ্যে, দুই ধরণের ক্রোকার রয়েছে। খাঁচা এবং করালগুলি সহ বড় বড় খামারগুলি heেজিয়ান, ফুজিয়ান, হাইনান প্রদেশগুলিতে অবস্থিত। ক্রমবর্ধমান মাছের ভাল ফলাফল ব্রাজিল, মেক্সিকো, অস্ট্রেলিয়া থেকে উত্পাদক অর্জন করেছে। বিখ্যাত রাশিয়ান ব্রিডারদের পটভূমির বিরুদ্ধে, গর্ব করার মতো কিছুই নেই। দেশে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে স্ল্যাবগুলির চাষ অলাভজনক, যেহেতু প্রস্থান করার সময় মাছের ব্যয় 10 ডলারের কম হবে না এবং এটির ক্রেতা খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা নেই।

প্রজাতি এবং বিভিন্ন ধরণের

ক্রোকারটি ক্রোকার পরিবারের সদস্য। মোট, প্রায় 250 প্রজাতি এবং 56 প্রজাতির মাছ রয়েছে, যার মধ্যে তিনটি মিঠা পানির, এবং দুটি জেনেরা লবণাক্ত মোহনায় বাস করে। লোকেরা বায়ু বুদ্বুদের সাথে সংযুক্ত পেশী সংকোচনের সময় এবং যখন অনুরণিত চেম্বারের মতো আচরণ করে তখন যে বোকা শব্দগুলি লোকে ক্রোকিং শোনার কারণে ক্রোকারকে একটি ক্রোকার বলে। এশিয়ান বাজারে, এটি ক্রোকার হিসাবে পরিচিত, আমেরিকাতে করভিনা হিসাবে (স্পেনীয় শব্দের অর্থ) মাছটির মূল নামটি খুব বাঁকানো পিছনের কারণে ছিল was

গাov় এবং হালকা ক্রোকার, যা আজভ এবং কৃষ্ণ সাগরে পাওয়া যায়, প্রায়শই ঘরোয়া তাকগুলিতে আসে। প্রাচ্যের বাসিন্দারা ছোট একটি হলুদ প্রজাতির মাছের বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য। এটি দক্ষিণ চীন সাগরে পাওয়া যায়। ভারতীয় অঞ্চলে, বাণিজ্যিকভাবে মাছ ধরা লাল মাছের জন্য করা হয়। Agগল স্লাইডারটি মূলত স্পেন, মরক্কো এবং পর্তুগালের উপকূলে বাস করে। স্ট্রিপড বা ধূসর প্রজাতিগুলি মার্কিন উপকূলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়। আফ্রিকা, রাশিয়া, অস্ট্রেলিয়ার ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জে সিলভার ক্রোকার খনন করা হয়।

মাছগুলি প্রায়শই সতেজ হিমায়িত গোটেড বি / জি বা পুরো শবের মাথা সহ আশ্রয়ে আসে। এটি বিভিন্ন ধরণের এবং আকারের হতে পারে। ব্যক্তিদের আকার নির্ভর করে জবাইয়ের আবাস, প্রজাতি এবং খাদ্য সরবরাহের উপর। উদাহরণস্বরূপ, হলুদ সাগরে বসবাসকারী একটি ছোট হলুদ গ্রাম্বারের দৈর্ঘ্য 35 সেন্টিমিটার এবং প্রায় 1 কেজি দৈর্ঘ্য, ভারত মহাসাগর বা দক্ষিণ চীন সাগর থেকে একটি লাল মাছ 90 সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পায় এবং ওজন 6-7 কেজি হয়। বাজারে একটি অনন্য এবং মূল্যবান পণ্য হ'ল সিলভার ক্রোকার মাংস। এটির উচ্চ স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য রয়েছে, 40 সেন্টিমিটার থেকে 2 মিটার দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায় এবং 55 কেজি পর্যন্ত ওজন বাড়ায়। পণ্য আকার পরিসীমা দ্বারা লেবেল করা হয় (7+ ইত্যাদি), যা পার্টিতে মাছের গড় ওজন নির্দেশ করে।

ক্রোকার ফিশ

বৈজ্ঞানিক শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে ক্রোকার ফিশ (পেরেকস অ্যাকুমিন্যাটাস) গোর্বিলিভ পরিবারভুক্ত, যার প্রায় 275 প্রজাতি রয়েছে। বৈজ্ঞানিক এবং আনুষ্ঠানিকভাবে প্রতিষ্ঠিত নাম ছাড়াও, ক্রোকারকে প্রায়শই ড্রামার, মাঝারি, মেলাকোপিয়ার পাশাপাশি গ্রাম্বার বা করভিনা নামেও ডাকা হয়। যদিও গোরবিলিভ পরিবারে অনেকগুলি প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, কেবলমাত্র দুটি প্রতিনিধি আমাদের অক্ষাংশে বিস্তৃত - একটি অন্ধকার এবং হালকা ক্রোকার।

হালকা ক্রোকার হিসাবে এ জাতীয় একটি প্রজাতি মোটামুটি চিত্তাকর্ষক আকারে পৌঁছে। ফিশ ক্রোকারের দৈর্ঘ্য এক থেকে দেড় মিটার পৌঁছতে পারে। ফিশ ক্রোকারের পিছনে তার বাদামী রঙের সাথে আলাদা হয়, পাশাপাশি গা dark় ফিতেগুলির উপস্থিতি। পিছনের শক্ত বক্রতার কারণে ক্রোকারটি এর আসল নামটি পেয়েছিল। দেখে মনে হচ্ছে মাছটি সত্যিকারের কুঁকড়ে উঠেছে।

মাছের চিবুকের উপরে রয়েছে ছোট্ট অ্যান্টেনা। ক্রোকার মাছগুলি তার ডরসাল ফিনের কাঠামোর দ্বারা পৃথক করা হয়, যা একটি খাঁজ দ্বারা দুটি ভাগে বিভক্ত হয়। ফিন ফিশের উপরের অংশটি, ক্রোকার নীচের উপরে উঠে যায়। চিংড়ি, কৃমি, ছোট মাছ এবং গুড়গুলি মাছের ডায়েটের ভিত্তি তৈরি করে। একটি নিয়ম হিসাবে, ক্রোকার মাছ একটি পাথুরে নীচে এবং বাসস্থান জন্য শিলা চয়ন করে।

ক্রোকার মাছের হালকা এবং গা dark় উপ-প্রজাতি উভয়ই আজভ সাগর এবং কৃষ্ণ সাগরে প্রচলিত। তাদের চেহারাতে, হালকা এবং গা dark় ক্রোকার ব্যবহারিকভাবে পৃথক হয় না। এই কারণে, অপেশাদারদের পক্ষে একটি প্রজাতির অন্য জাত থেকে আলাদা করা বেশ কঠিন হবে। হালকা এবং গা dark় ক্রোকার ছাড়াও অন্যান্য প্রজাতির মাছেরও রয়েছে বাণিজ্যিক বাণিজ্যিক মূল্য।

উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণ চীন সাগরে একটি ছোট হলুদ ক্রোকার যুক্ত হয়, এবং ভারতে - লাল। তথাকথিত agগল ক্রোকার মরক্কো, পর্তুগাল এবং স্পেনের উপকূলীয় জলে বাস করে। একটি ধূসর বা ডোরাকাটা মাছের প্রজাতি, ক্রোকার, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের উপকূলে প্রচলিত। আঁকাবাঁকা মাছের রৌপ্য উপ-প্রজাতিগুলি আফ্রিকার পূর্ব উপকূল এবং অস্ট্রেলিয়া এবং ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জগুলিতে পাওয়া যায়।

যে সমস্ত দেশে মাছের ফসল কাটা হচ্ছে, সেখানে ক্রোকারকে স্বীকৃত স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। রোস্ট ফিশগুলি বেকড, সিদ্ধ এবং ভাজা, শুকনো এমনকি লবণাক্তও করা হয়। আমাদের অক্ষাংশে, আপনি প্রায়শই হিমায়িত আকারে ফিশ ক্রোকার দেখতে পান।

এটি জোর দেওয়া উচিত যে ফিশ মাংসের ক্রোকারে তার রাসায়নিক পদার্থগুলির দরকারী সিরিজগুলিতে রয়েছে, যার মধ্যে বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠ তথাকথিত এক্সট্রাক্ট যৌগগুলির দ্বারা গণ্য হয়। চিকিত্সা দৃষ্টিকোণ থেকে, সবচেয়ে দরকারী রন্ধনসম্পর্কীয় থালা হ'ল ব্রোথ, যা মাছের ক্রোকার থেকে প্রস্তুত।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

পণ্যের পুষ্টিগুণ 104-153 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম। মাছটিতে ওমেগা 3 এর 0.3 গ্রাম, প্রোটিনের 17.8 গ্রাম, সোডিয়ামের 56 মিলিগ্রাম, কোলেস্টেরলের 61 মিলিগ্রাম, স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে 1.1 গ্রাম। এছাড়াও, এটিতে পটাশিয়াম রয়েছে, যা হার্ট টিস্যু, ফসফরাস, যা পেশী, হাড় এবং মস্তিষ্কের টিস্যু, তামা, যা রক্তের গঠন এবং বিপাক এবং অন্যান্য উপাদানগুলিকে প্রভাবিত করে তা নির্মানের জন্য প্রয়োজনীয় বৈদ্যুতিন প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত। পণ্যের সংমিশ্রণে এ, বি 9, বি 12, পিপি, সি প্রধানত বিস্তৃত ভিটামিন রয়েছে।

এটি পরিচিত যে মাছের ঝোল গ্যাস্ট্রিক ক্ষরণকে উদ্দীপিত করে, ক্ষুধা জাগায়। গ্যাস্ট্রাইটিস, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং রক্তপাতজনিত অসুস্থতা রোগীদের জন্য ডিশটি সুপারিশ করা হয়।

স্বাদ গুণাবলী

কাঁচা মাংসের মাংস সাধারণত সাদা থাকে তবে লালচে মাংসযুক্ত ব্যক্তিদের পাওয়া যায়। কুটিলটি খুব সুন্দর এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত। এর সজ্জাটি মেষশাবকের মতো ঘন, কোমল। মাছের ত্বক ভোজ্য। কুটিলটি কার্যত চরিত্রগত "সামুদ্রিক" স্বাদ এবং গন্ধ থেকে বঞ্চিত এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে তারা নদীর জলাধারগুলির বাসিন্দাদের আরও স্মরণ করিয়ে দেয়।

রান্না অ্যাপ্লিকেশন

ক্রোকার তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। এটি ওভেনে সেদ্ধ করা হয়, একটি প্যানে ভাজা বা ভাজা ভাজা বা ভাজা ভাজা, লবণযুক্ত, মেরিনেটেড, সসপ্যানে স্টিউড করা হয়, অন্য উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

কিভাবে মাছ রান্না?

Bread ভাজা রুটি বা বাটা।
Aro তিল এবং লেটুস পাতা দিয়ে সুগন্ধযুক্ত "heh" মেরিনেট করুন।
Vegetable উদ্ভিজ্জ স্টু সঙ্গে স্টু।
Ro ক্রোকারের কাছ থেকে ভাজা ভাজা।
A একটি সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত কান সিদ্ধ করুন।
Fish মাছ এবং ভাত দিয়ে রান্না করুন মিটবলগুলি।

স্ল্যাব কোন উপাদানগুলির সাথে একত্রিত হয়?

ময়দা এবং ময়দার পণ্য: ভুট্টা, চাল, গমের ময়দা, ব্রেডক্র্যাম্বস।
মুরগীর ডিম.
দুগ্ধজাত পণ্য: দুধ, টক ক্রিম
মাখন / চর্বি: ক্যানোলা, চিনাবাদাম, মাখন, উদ্ভিজ্জ তেল, মার্জারিন।
মশলা / মরসুম: লালচে গোলমরিচ, তরকারি, ওরেগানো, সরিষা, তেজপাতা।
শাকসব্জী / মূল: পার্সলে, শিমের শাঁস, পেঁয়াজ, আদা, সামুদ্রিক শরবত, লেটুস, তিলের বীজ, ঝোলা
ফল: লেবু, কমলা, চুন।
শাকসবজি: ডাইকন, অ্যাঙ্কোভি, পেঁয়াজ, গাজর, আলু।
শস্য: চাল, বাজরা।
সস: সয়া, টমেটো, টক ক্রিম।

বধকে এশীয়রা প্রশংসিত করে, বিশেষত কোরিয়ানরা শ্রদ্ধেয় পূর্বের বাজারগুলিতে এর জনপ্রিয়তা হাড় এবং ছোট আকারের সংখ্যক কারণে যা আপনাকে পুরো মাছ রান্না করতে দেয়। বেশিরভাগ ক্রোকার গভীর-ভাজা বা "হেই" কাঁচা মাংস থেকে প্রস্তুত।

চেহারা

অনাপার অবলম্বন শহরটির অঞ্চলে কৃষ্ণসাগরে তিন ধরণের ক্রোকার বাস করেন, প্রায়শই দু'জনকে পাওয়া যায়।
হালকা ক্রোকার বা আম্ব্রিনা, বৈজ্ঞানিক মতে - উম্ব্রিনা সিরোসা, আমাদের সমুদ্রের বৃহত্তম। সময়ের সাথে সাথে, মাছগুলি দীর্ঘায়িত শরীর অর্জন করেছিল, বেশ খানিকটা সঙ্কুচিতভাবে পরেছিল। মাথাটি চঞ্চলের মতো কলঙ্কযুক্ত; মুখটি দেহের প্রায় অনুভূমিকভাবে অবস্থিত। ডোরসাল উচ্চতর ফিন একটি স্বতন্ত্র খাঁজ সহ অবিচ্ছেদ্য। হালকা ক্রোকারের প্রধান লক্ষণগুলি হ'ল নীচের চোয়ালের একটি মাংসপুস্তক এবং গিলের কভারগুলির অন্ধকার প্রান্তগুলি।
এই প্রজাতির ক্রোকারের বৈশিষ্ট্য হ'ল হালকা রঙ w গা dark় প্রান্তযুক্ত হলুদ বর্ণের ডোরগুলি ক্রোকারের শরীরে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান এবং চমৎকার ছদ্মবেশ হিসাবে পরিবেশন করে। নীচের দেহটি হালকা; লালচে ভেন্ট্রাল ডানাগুলি এটিতে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। প্রায় সোজা একটি খাঁজ ছাড়াই caudal পাখনা প্রান্ত। একটি বিশাল কালো সমুদ্রের ক্রোকার পৌঁছতে পারে, এটি এক মিটার দীর্ঘ এবং প্রায় 30 কেজি ওজনের।

অন্পার বিরল মাছের দ্বিতীয় জাতটি হ'ল গা dark় ক্রোকার (স্কিয়েনা আম্ব্রা)। উপস্থিত তার ভাইয়ের চেয়ে কম, তবে, নেটওয়ার্কটি 60 সেন্টিমিটার অবধি এবং ওজন 4 কেজি ওজনের নজরে আসে। এই সামুদ্রিক প্রতিনিধিটির পেছনের দিকে একটি সুস্পষ্ট বৃত্তাকার বাঁক রয়েছে, যা হ্যাম্পের মতো, যা কাঁচা নাক দিয়ে একটি কাঁচা কাটা বড় মাথা দিয়ে শেষ হয়। শরীরে, আপনি একটি সুস্পষ্ট পার্শ্বীয় রেখা দেখতে পাচ্ছেন যা শ্রাবণের পাখায় পৌঁছেছে। একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল শ্রুতিযুক্ত ফাইন, যা একটি উত্তল, গোলাকার আকারযুক্ত। ডোরসাল ফিন অবিচ্ছেদ্য এবং লেজটির সাথে হলুদ রঙ রয়েছে।

থাকার জায়গার উপর নির্ভর করে গা the় ক্রোকারের শরীরের বিভিন্ন শেড রয়েছে। আনাপাতে, রুপোর দিক এবং হালকা পেটযুক্ত মাছ রয়েছে। ডানাগুলি শরীরের চেয়ে অনেক গাer়।

খাদ্যাভ্যাস

কিছু জায়গায় একটি কালো এবং হালকা ক্রোকার রয়েছে, যেমন পাথুরে তীরে, পাথরের খোলস, পানির নীচে গুহাগুলি। তারা 3 মিটার এবং উপরে থেকে গভীরতা পছন্দ করে। প্রথমত, হালকা ক্রোকার ছড়িয়ে পড়ে; এটি আরও শীতল-প্রেমময় হয়; এর মিলনের সময়টি বসন্তে শুরু হয়। একটি গা dark় ক্রোকার 19-2 ডিগ্রি পর্যন্ত এবং গ্রীষ্মের সময়কালে পানির উষ্ণতার জন্য অপেক্ষা করে। স্থানীয় মাছগুলিতে আবর্তন স্থানীয়; স্ত্রী জলের কলামে সরাসরি ডিম দেয়। তারপরে লার্ভা পৃষ্ঠতল জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং পরিপক্ক হওয়ার সময়টির জন্য অপেক্ষা করে। তাদের অস্তিত্বের চতুর্থ দিনে সামান্য হাম্পব্যাকগুলি নিজেরাই খাওয়া শুরু করে এবং ওজন বাড়ায়। অনাপের প্রাপ্ত বয়স্ক মাছগুলির প্রিয় খাবারগুলি হ'ল শেলফিস, ক্রাস্টেসিয়ান এবং সমুদ্রের কৃমি। শীতকালে, মাছগুলি এমন গভীরতায় যায় যেখানে পানির তাপমাত্রা স্থির থাকে।

পারিবারিক ক্রোকার (Sciaenidae), বা ক্রকাররা

জীববিজ্ঞানের বাইনোমিনাল নামকরণের আপোলোজিস্টদের দ্বারা পারিবারিক নাম গারবিলিয়ে (স্কিয়েনিডে) বা ক্রোকার্স তাদের প্রজাতির চরিত্রের আলাদা সংজ্ঞা দিয়েছিলেন। যেমন আপনি জানেন, দ্বিপদী (দ্বিপাক্ষিক) নামকরণের সুসংগত তত্ত্বের প্রতিষ্ঠাতা এবং পদ্ধতিগত (টেকনোমিক) বিভাগগুলির মধ্যে একটি সুস্পষ্ট অধস্তন প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, তিনি ছিলেন সুইডিশ প্রাকৃতিক বিজ্ঞানী কার্ল লিনিয়াস (ক্যারোলাস লিনিয়াস 1707-1778gg)। 1758 সালে, কার্ল লিনিই প্রথম ছিলেন গর্বিলেভিয়ে পরিবারের বাহ্যিক বৈশিষ্ট্যগুলির বিশদ বর্ণনা দিয়ে, তাদের প্রধান বৈশিষ্ট্যটির সাথে মিল রেখে আন্তঃস্বত্বের নামটি দিয়েছিলেন - একটি প্রসারিত, পিছনে খিলানযুক্ত প্রোট্রুশন। তবে এখন স্কিয়াইনিডি পরিবারের নাম, ক্রোকার্স, যা ইউরোপ এবং আমেরিকার সর্বত্র বিস্তৃত, ডাচ ইচ্থোলজিস্ট পিটার ব্লিকার (পিটার ব্লিকার 1819-1878) কর্তৃক অধিগ্রহণ করা হয়েছিল, যিনি তার এই অভিযানের শেষের পরে 511 টি নতুন প্রজাতির মাছ এবং 1925 সালের বর্ণনা বিশদে একটি অ্যাটলাস তৈরি করেছিলেন। গরিবিলি পরিবার সহ বিভিন্ন প্রকারের। এটি লক্ষণীয় যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সরু বৈজ্ঞানিক নাম "ক্রোকারস" ক্রমবর্ধমান ব্যবসায় এবং মাছ ধরা শিল্পে ব্যবহৃত হয়ে উঠেছে, এটি একটি সাধারণ ব্যবহৃত শব্দ হয়ে দাঁড়িয়েছে। ইংরেজী শব্দ Сroaker, যা মাছের পুরো পরিবারের নাম হয়ে ওঠে, এর বেশ কয়েকটি অর্থ রয়েছে, যার মধ্যে একটি নির্ধারণকারী একটি "ক্রোকিং প্রাণী" (ক্রিয়াপদটি ক্রোকের অর্থ ক্রোকিং, গ্রাংলিং বা ক্রোকিং)। ব্যাপকভাবে বিকাশযুক্ত পেশীগুলির সাথে একটি সাঁতার মূত্রাশয়ের সাহায্যে চরিত্রগত শব্দ করার দক্ষতার কারণে এই নামটি গোরবিলিভ পরিবারকে দেওয়া হয়েছিল, যা পেশী সংকোচনের সাথে অনুরণকের ভূমিকা পালন করে। একটি নিয়ম হিসাবে, ক্রোকার ক্রোকারগুলি ক্রোচিং, গ্রাংটি, গ্রান্টিং বা এমনকি কাকের বকুনির মতো বিভিন্ন স্বতন্ত্র এবং ছন্দবদ্ধ কাঠামোর নির্দিষ্ট শব্দ তোলে। ক্রোকররা রাতের ২১ ঘন্টা থেকে ২ ঘন্টা পর্যন্ত খাবার সন্ধান করার সময় এই শব্দগুলি করে, পর্যবেক্ষক থেকে 15-30 মিটার দূরত্বে জল থেকে শান্ত হয়ে শোনা যায়। প্রায়শই চীনতে, যার হলুদ সমুদ্রের বিশাল শিল্প ক্রোকার ফিশিং অঞ্চল (সিউডোসিসিয়েন ক্রোসিয়া) রয়েছে, এই মাছের বৃহত ঘনত্ব বিশেষ সোনার বয়েসের সাহায্যে পাওয়া যায় যা আগে তাদের স্থায়ী ফ্যাটলিওরিংয়ের জায়গায় রাখা হয়েছিল।

গরিবিলোভে পরিবার একটি দীর্ঘায়িত দীর্ঘস্থায়ী সংকুচিত শরীরের সাথে মাছের সাথে একত্রিত করে, একটি ডরসাল ফিন মেশিন এবং নরম অংশগুলিতে গভীর খাঁজ দ্বারা বিভক্ত এবং পায়ুপথের ফিনে 1-2 স্পাইনস। নীচের চোয়াল শেষে কিছু প্রজাতি (ইউ। সিরোসা) এর একটি ছোট, সংক্ষিপ্ত টেন্ড্রিল রয়েছে, তথাকথিত সিরো (লাতিন ভাষায় গোঁফ) রয়েছে। এই মাছগুলির দাঁত প্রধানত ছোট, ব্রিশল আকারের, চোয়ালগুলির পূর্ববর্তী অংশের শক্তিশালী, ক্যানিন-আকৃতির কয়েকটি প্রজাতির মধ্যে রয়েছে। স্নাউট শেষে, কখনও কখনও উন্নত ছিদ্রগুলি চিবুকের উপরে থাকে।

বার্বিজ পরিবার (Sciaenidae)

পরিবারটিতে 56 জেনেরা এবং 250 প্রজাতির সামুদ্রিক মাছ রয়েছে, যা প্রায়শই মোহের কাছাকাছি বাস করে এবং জলাশয়ের নীচে খাবার খুঁজতে তাদের মধ্যে যায় go কেবলমাত্র তিনটি জেনার (অ্যাপলডোনোনটাস, পাচিউরাস, প্যাচ্রোপস) মিষ্টি জলের এবং দুটি প্রজাতি (প্লেজিওসিসন এবং জনিয়াস) নদী এবং ব্র্যাকিশ মোহনাগুলির ইস্টুয়ারিন বিভাগে একচেটিয়া বসবাস করে। সর্বমোট, ক্রোকারদের মধ্যে মিষ্টি পানির ১ species প্রজাতি রয়েছে যার মধ্যে একটি উত্তর আমেরিকাতে এবং ১৩ টি দক্ষিণ আমেরিকার স্বাদুপানির জলাশয়ে বাস করে এবং দুটি প্রজাতি ইন্দোনেশিয়ার দ্বীপ এবং মালাক্কা উপদ্বীপে বাস করে। দুটি মহল (পেরেক এবং পাচিপপস) ভারত মহাসাগরে প্রবাল প্রাচীরের জোনে বাস করে।

সমস্ত ক্রোকার প্রজাতি আটলান্টিক, প্রশান্ত মহাসাগর এবং ভারতীয় মহাসাগরের অববাহিকা অঞ্চলের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় সমুদ্রের উপকূলীয় জলে বাস করে এবং পরিবারের 11 প্রজাতি শীতল জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলে পাওয়া যায়। বর্তমানে গর্বিলেভিয়ে পরিবারের কয়েকটি প্রজাতি ভূমধ্যসাগর থেকে লোহিত সাগরে সুয়েজ খাল প্রবেশ করেছে এবং সেখানে একটি অল্প স্থিতিশীল জনগোষ্ঠী তৈরি করেছে। লোহিত সাগরের ইলাত উপসাগরে এট্রবুকস (এট্রোবুকা জেনিয়া) প্রজাতির একটি স্থানীয় বাস করে।প্রশান্ত মহাসাগরে সেশেলসের কাছে মেলানেশিয়া, মাইক্রোনেশিয়া, পলিনেশিয়া এবং অ্যাজোরসের নিকটে আটলান্টিকের কাছে কোনও ক্রোকার নেই। মূলত, এগুলি বিশাল ঝাঁকুনিযুক্ত মাছ (কৃষ্ণ সমুদ্র 3 প্রজাতির ক্রোকার বৃহত গুচ্ছ গঠন করে না) যার মধ্যে অনেকগুলি আকারের আকারের এবং গভীর ট্রলগুলি, তলদেশের সমুদ্রের জাল এবং ড্রিফট জালের সাহায্যে বিশাল পরিমাণে ধরা পড়ে।

সমস্ত কুটিল মাছ একটি নমনীয় জীবনযাপন করে, উপকূলীয় বালুচরগুলির জলে বাস করে, সাধারণ বেন্টোফেজ হয়, বিরল ক্ষেত্রে বিরল ক্ষেত্রে শিকারী শিকারী হয়। কিছু, (জেনারাল ওটোলিথস, সাইনোসসিওন) বছর এবং বয়সের সময়ের উপর নির্ভর করে একটি প্যালাজিক জীবনধারা এবং নীচে উভয়কেই নেতৃত্ব দিতে পারে। গর্বিলোভিয়ে মহাদেশীয় তাকের বাইরে প্রায় কখনও খুঁজে পাওয়া যায় নি, তারা বিশেষত বৃহত নদীগুলির খাঁজ মোহরের কাছাকাছি অসংখ্য: অ্যামাজন, অরিনোকো, পারানা, মিসিসিপি, কঙ্গো, সিন্ধু, গঙ্গা এবং অন্যান্য, যেখানে অগভীর গভীরতায় (100 মিটারেরও কম) এগুলি প্রচুর পরিমাণে ধারণ করা হয় কাদা, কখনও কখনও বিশুদ্ধ জলে কৃমি এবং গুঁড়ো আকারে প্রচুর খাবার খুঁজে পাওয়া যায়। ক্রকার পরিবার মাছের বেশিরভাগ অংশ 5 থেকে 80 মিটার অবধি অগভীর গভীরতায় বাস করে এবং বংশবৃদ্ধি করে এবং এর মধ্যে কেবল একটি সামান্য অংশ 350 মাইল অবধি গভীর স্থিতিশীল অসংখ্য জনসংখ্যা গঠন করে।

খাবারের ধরণ অনুসারে, সাধারণ ক্রোকার প্রজাতির মধ্যে, সাধারণ শিকারি এবং একেবারে শান্ত মাছ উভয়ই পাওয়া যায়, যা বিভিন্ন ধরণের মোলাস্ক, ক্রাস্টেসিয়ান এবং কৃমি আকারে একচেটিয়াভাবে বেন্টহস গ্রহণ করে। কিছু কুটিল মাছের খাবার মিশ্রিত থাকে - সেই ক্ষেত্রে যখন তাদের আবাসনের জায়গাগুলিতে (অ্যাঙ্কোভিজ, অ্যাথেরিন, সার্ডাইনস, ইত্যাদি) প্রচুর পরিমাণে ছোট মাছ থাকে, তারা ভবিষ্যদ্বাণী করে, তবে খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারে এমন কোনও মাছ না থাকলে তারা একটি বেন্টিক জাতীয় খাবারে স্যুইচ করে।

সাধারণ শিকারি হ'ল প্রজাতি gen Pseudotolithus(ক্যাপ্টেনের কুটিল)। এই বংশের সমস্ত প্রতিনিধি আকারে পাইক পার্চ সদৃশ একটি বর্ধিত শরীর আছে। শক্ত, তীক্ষ্ণ ফ্যাং-আকৃতির দাঁত চোয়ালগুলিতে অবস্থিত। মুখটি চূড়ান্ত, বড়। রঙ সাধারণত রূপা, কখনও কখনও সোনালি হয়। পিঠ অন্ধকার, পেট সাদা। কিছু প্রজাতির গা sides় বিন্দুগুলির তির্যক সারি থাকে যা প্রায়শই avyেউয়ের লাইনে মিশে যায়। পূর্ব আটলান্টিক, ভারত এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলে এই বংশের প্রজাতিগুলি প্রচলিত রয়েছে।

সেনেগালিজ ক্রোকার, কাসাভা

বৃহত্তম ভিউ হয় বড় অধিনায়ক ক্রোকার (সিউডোটোলিথাস টাইপাস) পশ্চিম আফ্রিকার উপকূলে বাস করে। এটি 1 মিটার দৈর্ঘ্য এবং 15 কেজি ওজনে পৌঁছে। আরও ছোট "ক্যাপ্টেন" রয়েছে - ছোট ক্যাপ্টেন ক্রোকার (পি। ব্র্যাচাইনাথাস) এবং সেনেগালিজ ক্রোকার কাসাভা (পি। সেনেগ্যালেনসিস), যার দৈর্ঘ্য, একটি নিয়ম হিসাবে, 40 সেমি অতিক্রম করে না, তবে কখনও কখনও 80-90 সেমি পর্যন্ত অবধি থাকে।

ভারত মহাসাগর এবং দক্ষিণ চীন সাগরে বিস্তৃত পাখা ক্রোকার (ওটোলিথস রাবার), এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য যা একে অপরের থেকে একেবারে দূরে উপরের চোয়ালে কেবল এক জোড়া ফ্যাং। এই প্রজাতিটি 90 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের এবং 7 কেজি ওজনের পৌঁছায়। গুরুত্বপূর্ণ মাছ ধরার মান সহ ভারত মহাসাগরে সর্বাধিক বিশাল এক ধরণের ওটোলাইট (অটোলিথস) - সিলভার ক্রোকার (ওটোলিথস আর্গেনটিয়াস)। সিলভার ক্রোকাররা বিশেষত পশ্চিম ভারতের উপকূলে বসবাস করেন; ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জ এবং অস্ট্রেলিয়া উপকূলে আফ্রিকার পূর্ব উপকূলে তারা খুব কম সংখ্যক জায়গায় পাওয়া যায়। এই বংশের অন্যান্য প্রতিনিধিদের একটি বাণিজ্যিক বাণিজ্যিক মূল্য উল্লেখযোগ্যভাবে কম রয়েছে, তবে তাদের মাংসের উচ্চতর স্বচ্ছতার কারণে তারা সমস্ত দেশের মাছের বাজারগুলিতে প্রশংসা পাচ্ছে।

মূলত আটলান্টিক মহাসাগরের পশ্চিমাঞ্চলে বসবাসকারী জেনোস ওটোলিথস প্রজাতির সাথে রূপসত্ত্বিকভাবে খুব মিল রয়েছে আমেরিকান স্লোপি ক্রোকার (Cynoscion)। কিছু গবেষক এমনকি বিশ্বাস করেন যে এই জেনারটি অভিন্ন। নোভা স্কটিয়া থেকে মেক্সিকো উপসাগর পর্যন্ত আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের পূর্ব উপকূল বন্ধ ধূসর ক্রোকার (সাইনোসসিওন রেজালিস), পশ্চিম আটলান্টিকের একটি গুরুত্বপূর্ণ ট্রল ফিশারি। এগুলি বরং বড় আকারের মাছ, 90 সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং 9 কেজি পর্যন্ত ওজন। দক্ষিণ আমেরিকার উপকূলে ভেনিজুয়েলা থেকে আর্জেন্টিনা পর্যন্ত আরও একটি বিশাল বাণিজ্যিক প্রজাতি রয়েছে - ডোরাকাটা ক্রোকার অথবা peskadiliya (সাইনোসসিওন স্ট্রাইটাস), যা লা প্লাতার উপসাগরে উরুগুয়ে এবং আর্জেন্টিনার মৎস্যজীবনে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ। স্যানোসোকশনও প্রশান্ত মহাসাগরে পাওয়া যায়। সুতরাং, ক্যালিফোর্নিয়ার উপকূলে, একটি বিশাল সাদা ক্রোকার (সাইনোসিসন নোবিলিস)

ভারত মহাসাগরে, স্টনি ক্রোকারদের নিকটবর্তী একটি বংশের লোকেরা বাস করে Otolithoidids (Otolithoides)। এর একটি প্রজাতি হ'ল ব্রোঞ্জ ক্রোকার (ওটোলিথাইডস বিয়রিটাস) ক্রোকার পরিবারের বৃহত্তম প্রজাতি। এর দৈর্ঘ্য প্রায়শই 2 মিটার ছাড়িয়ে যায় এবং এর ওজন 80 কেজি হয়। এটি শরীরের আকারে "ক্যাপ্টেন" এর সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তবে তাদের বিপরীতে এর চোয়ালগুলিতে দৈর্ঘ্য ফ্যাং-আকৃতির দাঁত নেই। আর একটি প্রজাতি - কোটখ (ও। ব্রুনিয়াস) হ'ল ভারতীয় সমুদ্রের ট্রল ফিশারি, একটি গুরুত্বপূর্ণ রফতানি আইটেম এবং খুব সাম্প্রতিককালে, একটি গুরুত্বপূর্ণ জলজ পালন সামগ্রী।

কৃষ্ণ সাগরে রাশিয়ার জলে, বর্তমানে বংশের প্রতিনিধিরা বাস করেন দৃশ্য (স্কিয়েনা) জেনাস সিলভার স্ল্যাব (আরগ্রিওসোমাস) এবং উম্ব্রিনা (উম্ব্রিনা) জেনাস। ইউক্রেন, রাশিয়া এবং আবখাজিয়ার আঞ্চলিক জলে বাণিজ্যিক মাছ ধরার সর্বশেষতম ইচ্থোলজিকাল স্টাডি ও বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে, গর্বিলেভি পরিবারের তিনটি জেনারেল মহাদেশীয় শেল্ফ জোনে ছোট জমেছে, যা বহু-গভীরতার ট্রলগুলির সাহায্যে ধরা শক্ত to কৃষ্ণ সাগরের বিভিন্ন ভৌগলিক অঞ্চলে ক্রোকারদের সংশ্লেষের তথ্যগুলি সংখ্যা, প্রজাতি এবং বয়সের ক্ষেত্রে অত্যন্ত অসম, যা পরিণামে তারা এই সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে তারা মাছ ধরাতে আগ্রহী নয়। এছাড়াও, গত দশ বছরে, কৃষ্ণ সাগরে বেশ কয়েকটি প্রতিকূল জলবিদ্যুত এবং পরিবেশগত কারণগুলির পাশাপাশি অত্যধিক ফিশিংয়ের কারণে, অন্ধকার ক্রোকারের (স্কিয়েনা আম্ব্রা) জনসংখ্যা দ্রুত হ্রাস পেতে শুরু করে। গোর্বিলিভি পরিবারের আরও দুটি জনসংখ্যা, যথা ইউরোপীয় রৌপ্য ক্রোকার (এ। রেজিয়াস) এবং ওম্বার (ইউ। Rosirrosa), আস্তে আস্তে তুরস্ক, অ্যাডজারিয়া এবং আবখাজিয়া উপকূল থেকে রাশিয়ার উপকূলে চলে যেতে শুরু করে, তাদের আবাসকে প্রসারিত করে। এছাড়াও, ক্রস্নোদার টেরিটরির রেড বুকের উপর ভিত্তি করে, অন্ধকার ক্রোকার (এসম্ব্রা) এবং আম্ব্রা বা হালকা ক্রোকার (ইউ। সিরোসা) মাছ ধরা নিষিদ্ধ এবং বিনোদনমূলক এবং খেলাধুলা ফিশিংয়ের উপর মরসুমী বিধিনিষেধ রয়েছে। ২০১০ সালের এপ্রিল মাসে, আজনিআরআইকিএইচ এর নেতৃত্ব ফেডারিজ এজেন্সি ফর ফিশারিস এবং অ্যাজভ-ব্ল্যাক সি সমুদ্র অঞ্চল প্রশাসনিক, ২০ সেপ্টেম্বর, ২০০৮ নং ১৪৯ এর মৎস্যজীবনের জন্য ফেডারেল এজেন্সির আদেশ অনুচ্ছেদে ২০.১, ৩২.১, ৩ 37.১, এবং ৪৪.১ অনুচ্ছেদে শব্দের পরিবর্তন করার প্রস্তাব এবং "নিষিদ্ধকরণ থেকে অপেশাদার ও ক্রীড়া ফিশিং অপসারণ" ক্রোকার, সাবমেরিন অ্যাথলিটদের জন্য প্রতিযোগিতা করার জন্য। একই ক্রমের ভিত্তিতে হালকা ক্রোকার (ইউ। সিরোসা) বাণিজ্যিক মাছ ধরা, অপেশাদার ফিশিং এবং পাশাপাশি স্পিয়ারফিশিংয়ের জন্য খেলাধুলার জন্য নিষিদ্ধ রয়েছে।

অনাপ থেকে অ্যাডলারের প্রান্তে কৃষ্ণ সাগরের বেশিরভাগ জনসংখ্যা হ'ল দূষণের প্রতিরোধী (বাস্তুগতভাবে প্লাস্টিক) হলেন অম্বর বা হালকা ক্রোকারের (ইউ। সিরোসা) জনসংখ্যা, যা পাহাড়ী নদীর মুখের অদূরে অগভীর জলে একটি পরিচিত জীবনযাত্রার দিকে পরিচালিত করে। পর্বতমালার নোংরা বহিঃপ্রবাহ, প্রচুর পরিমাণে খাদ্য এবং প্রচুর পরিমাণে জৈব অবশিষ্টাংশ নিয়ে আসে, যা মহাদেশীয় তাকের নীচে পচে যায়, এপিবেথোসস (নীচের তলদেশে বসবাসকারী নমনীয় জীব) এবং এন্ডোবেথোসস (মাটিতে বাসকারী জীব) বিকাশের জন্য আদর্শ পরিবেশ হিসাবে কাজ করে। আমব্রিনা প্রকৃতপক্ষে খাঁটি উপকূলীয়, অগভীর মাছ, যা নুড়ি ও রূপা তীরে প্রচুর পরিমাণে খাবারের কারণে দ্রুত ওজন বাড়িয়ে তোলে, রূপালী ক্রোকার (এ। রেজিওস) এর বিপরীতে, একটি সাধারণ শিকারী এবং পেলেজিক জলের বাসিন্দা এবং অন্ধকার ক্রোকার (এস। ওম্ব্রা), সিস্টোজিরা এর উঁচু দাগগুলির মধ্যে গভীর ক্রুসে খাবারের সন্ধান করছেন। "আজোভ-কৃষ্ণ সাগরের অববাহিকায় ফিশিং সিস্টেমের উপর", রাজ্য কমিটির ০১.২৯.০৩ এর নং -১১ আদেশ অনুসারে, কালো সাগরে বসবাসকারী গর্বলিলভ পরিবার মাছ ধরার বিষয় নয়, এবং এই ছোট ছোট নমুনাগুলি মার্ল্যাং ধরার সময় বাই-ক্যাচ হিসাবে ধরা হয়েছিল এবং ফ্লাউন্ডার-কালকান, প্রায়শই লগবুকেও রেকর্ড করা হয় না। কৃষ্ণ সাগরের রাশিয়ার আঞ্চলিক জলে অ্যাঙ্কোভি, স্প্রেট, স্প্রেট, মার্ঙ্গাল এবং অন্যান্যদের জন্য বছরব্যাপী মাছ ধরাতে কেপি বুখতা এলএলসি (ভেসিওলয় গ্রাম, নিজনে-ইমেরিটিনস্কায় বে) এর কর্মচারীদের পর্যালোচনা অনুসারে, অন্ধকার ব্যক্তিদের সংখ্যা গত ৫-6 বছরে তীব্র হ্রাস পেয়েছে, পুতিনের পতনের সময় হালকা এবং রৌপ্য ক্রোক জালে পড়েছে, বাই-ক্যাচে। এছাড়াও, ক্রোকারের গড় ওজন 1.5-3 কেজি থেকে কমে 0.300-1.5 কেজি হয়ে যায়, যা কৃষ্ণ সাগরে সক্রিয় মাছ ধরার ক্ষেত্রে গরবিলিভ পরিবারের শক্তিশালী অবক্ষয়কে নির্দেশ করে।

সমুদ্রের মাছের ক্রোকার

এইচকৃষ্ণচূড়া আটলান্টিক মহাসাগরের পূর্ব অংশে (কেপ ভার্দে থেকে বিস্কয় উপসাগর পর্যন্ত) কালো ও ভূমধ্যসাগর সমুদ্রের মধ্যে বাস করে। এই মাছটি 70 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বেশ বড়, তার গা dark় পিছনের রঙের জন্য নামটি পেয়েছে। ক্রোকারের পিছনে অন্ধকার, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি তামা-লাল বা বেগুনি রঙের সাথে গা dark় নীল, ট্যাঙ্কটি হালকা এবং স্বর্ণের রঙ ধারণ করে। ডোরসাল ফিন এবং স্নেহক ফিনের নরম অংশটির একটি কালো সীমানা রয়েছে।

এই প্রজাতিটি প্রকৃতিতে বিস্তৃত হওয়া সত্ত্বেও, অন্ধকার ক্রোকারের কোথাও উচ্চ জনসংখ্যার আকার নেই। ক্রোকার মাছের হালকা এবং গা dark় উপ-প্রজাতি উভয়ই আজভ সাগর এবং কৃষ্ণ সাগরে প্রচলিত। তাদের চেহারাতে, হালকা এবং গা dark় ক্রোকার ব্যবহারিকভাবে পৃথক হয় না। এই কারণে, অপেশাদারদের পক্ষে একটি প্রজাতির অন্য জাত থেকে আলাদা করা বেশ কঠিন হবে। হালকা এবং গা dark় ক্রোকার ছাড়াও অন্যান্য প্রজাতির মাছেরও রয়েছে বাণিজ্যিক বাণিজ্যিক মূল্য।

কৃষ্ণ সাগরে বসবাসকারী সর্বাধিক সুন্দর মাছগুলির মধ্যে একটি কালো ক্রোকার; সম্ভবত ক্রোকাররা তাদের নামটি পেছন থেকে পেয়েছিল, যা দেখতে একটি কুঁকড়ির মতো দেখাচ্ছে। একটি গভীর কালো ক্রোকার সাধারণত গা ir় নীল রঙের একটি ইরিডসেন্ট সোনার রঙের সাথে থাকে, উভয়ই স্নিগ্ধ পাখির উপর এবং উপরের ডোরসাল ফিনকে একটি অন্ধকার সীমানা, বিভিন্ন রঙের সাথে ঝলমলে আলো যখন তার দেহে প্রবেশ করে তখন এই প্রজাতির কৃষ্ণ সাগরের মাছটিকে সবচেয়ে সুন্দর এবং অস্বাভাবিক প্রজাতি বলা সহজ করে তোলে।

কৃষ্ণ সাগরের গভীরতায়, 10 মিটার থেকে 40 অবধি লম্বায় এক মিটারেরও বেশি ক্রোকারের নমুনাগুলি পাওয়া যায়, সাধারণত ছোট স্কুল (পরিবার) এর আবাসস্থল থাকে, ক্রোকারটি পানির নীচে পাথরের দোষে লুকিয়ে থাকে, বন্যার জাহাজ এবং ক্রোকারের জন্য আকর্ষণীয় অন্যান্য জিনিস যা তাকে একটি বাড়ি এবং আশ্রয় দেয়। উভয় কালো এবং সাদা ক্রোকার চিংড়ি এবং অন্যান্য ক্রাস্টেসিয়ানস, ছোট মাছ এবং কিছু ধরণের সামুদ্রিক জন্তুগুলিতে খাবার দেয়।

কালো ক্রোকার রেড বুকে একটি বিরল প্রজাতি হিসাবে তালিকাভুক্ত হয়েছে, সুতরাং, মাছ ধরা সমবায় কর্তৃক শিল্প ফিশিংয়ে বিশেষত মাছ ধরা অনুশীলন করা হয় না, তবে এখনও ক্রোকার জালে এবং জেলেদের দ্বারা ধরা পড়ে যারা সন্ধ্যা এবং রাতে ক্রোকারকে সরাসরি ঘুরতে পছন্দ করেন , উভয় কৃষ্ণ সাগরের চিংড়ি এবং কৃত্রিম টোপ - একটি ছোট ধরণের ঘোরাঘুরি। এবং তাই ডুবো শিকারীরা তাকে শিকার করতে পছন্দ করে। জলতলের শিকারীদের মধ্যে স্পিয়ারফিশিং খুব সাধারণ বিষয়।

আরও বিরল প্রজাতির হালকা ক্রোকার, কৃষ্ণ সমুদ্রের ক্রোকার পরিবারের মাছের হালকা চেহারা এবং উপরের পাখনা এবং লেজের কিছুটা পরিবর্তিত কাঠামো রয়েছে (হালকা - সাদা ক্রোকার আপনি এই ধরণের চটকদার উপরের এবং লেজের পাখাগুলি আর দেখতে পাবেন না) এবং এটি কিছুটা ভিন্ন পরিস্থিতিতে বাস করে - কৃষ্ণ সাগরে এবং আজভ সাগরে উভয় নীচের বালুচর অগভীর উপর।

চিবুকের উপর অবস্থিত একটি স্বতন্ত্র পুরু এবং সংক্ষিপ্ত অ্যান্টেনা এটি অন্যান্য ক্রোকারদের থেকে পৃথক করে। এই প্রজাতির ক্রোকার সমুদ্রের নীচের বাসিন্দাদের অন্তর্গত এবং প্রধানত বালুকাময় পছন্দ করে। তিনি কাদা, নুড়ি এবং শেল শিলা মাটিতে ভাল অনুভব করেন।

সাদা ক্রোকারের কিছু প্রাপ্তবয়স্ক নমুনাগুলি দেড় মিটার দৈর্ঘ্য এবং প্রায় 30 কেজি ওজনে পৌঁছায়, যা এই প্রজাতির ক্রোকার ফিশকে পছন্দসই শিকার হিসাবে পরিণত করে না কেবল অপেশাদার জেলেরা নয়, সাবমেরিন শুটারও। কালো ক্রোকার হ'ল আনপা রিসর্টের জলজ আশেপাশের সাধারণ মাছ, বিগ ইউটিশ-এর মতো সুন্দর জায়গায় বিশ্রাম নেওয়া - রাতে স্পিনিং সহ যে কেউ এই শিকারীকে ধরার চেষ্টা করতে পারে।

একজন ক্রোকার এমন একটি মাছ যা একটি সাঁতারের ব্লাডারের সাহায্যে বেশ জোরে শব্দের সংকেত নির্গত করার আশ্চর্য ক্ষমতা রাখে। তাদের জৈবিক ভূমিকা হ'ল আলাদা লিঙ্গের ব্যক্তিদের আকর্ষণ করা, এলার্ম জারি করা, সাহায্যের জন্য আহ্বান করা এবং আরও অনেক কিছু। ক্রোকার একই নামের পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি মাছ। এই প্রজাতিটি পুরো বিশ্বজুড়ে বেশ বিস্তৃত এবং বিস্তৃত। এর প্রজাতির দুটি মাত্রই আমাদের দেশের জলে বাস করে: অন্ধকার এবং হালকা। মৎস্যজীবীদের এই সামুদ্রিক প্রাণীটির একটি আলাদা নাম রয়েছে: গ্র্যাম্ব্লার, ড্রামার, ওম্বার, অল্প বয়স্ক, মেলাকোপিয়া, করভিনা ...

এই বৃহত্তর পরিবারে সর্বাধিক জনপ্রিয় হলেন অন্ধকার ক্রোকার। এটি কৃষ্ণ ও ভূমধ্যসাগর সমুদ্রের পাশাপাশি পূর্ব আটলান্টিক মহাসাগরে বাস করে। মাছের আকার 70 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছে যায় এবং গড় ওজন প্রায় 4 কিলোগ্রাম হয়। প্রজাতির নামটি পিছনের গা color় রঙ থেকে আসে, যা একটি গা blue় নীল বর্ণ থেকে বেগুনি বা এমনকি তামা-লাল রঙের হয়ে থাকে। ক্রোকারের পাশগুলি সোনার আভা দিয়ে ঝলমলে।

এই ধরণের মাছ প্রাকৃতিকভাবে প্রতিনিধিত্ব করা হয়, তবে জনসংখ্যা অসমভাবে বিতরণ করা হয়, এমন জায়গাগুলি রয়েছে যেখানে মাছের সংখ্যা সীমিত। ক্রোকার উপকূলের কাছাকাছি অবস্থান করে, জেটি, বেলে এবং শেল মাটি এবং খাড়া খালি পছন্দ করে। অধরা অন্ধকার ক্রোকার ধরা শক্ত, তাই ডাইভিং জেলেদের এটি মূল্যবান শিকার। মাছটি পাথুরে কৃপায় লুকিয়ে রয়েছে, সুতরাং এটি সনাক্ত করা কঠিন, এটির অবিশ্বাস্য প্রতিরোধ রয়েছে, পাথরের নিচে গুহায়, গ্রোটোজে পরিণত হয়েছে।

একটি ছোট হলুদ ক্রোকার হলুদ সাগরে বাস করে। এটির সর্বাধিক প্রাচুর্য এবং বাণিজ্যিক মূল্য রয়েছে। এই ধরণের ক্রোকার তুলনামূলকভাবে ছোট, এর দৈর্ঘ্য প্রায় 35 সেন্টিমিটার এবং শরীরের ওজন 1 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। বাণিজ্যিক মাছ ধরা ফিক্সড এবং ড্রিফট নেট এবং ট্রল ব্যবহার করে চালানো হয়।

ভারত মহাসাগর এবং দক্ষিণ চীন সাগরে, আরেকটি প্রজাতি বাস করে - রেড ক্রোকার। এর দৈর্ঘ্য 90 সেন্টিমিটারে পৌঁছে যায় এবং স্ল্যাবটির ওজন 6 থেকে 7 কেজি পর্যন্ত হয়। এর প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যটি হ'ল ক্রোকারের উপরের চোয়ালের উপস্থিতি কেবল একে অপরের থেকে দূরে অবস্থিত এক জোড়া কাইনিন।

স্পেন, পর্তুগাল এবং মরক্কোর উপকূলীয় অঞ্চলে agগল বধের বাণিজ্যিক ঘনত্ব লক্ষ্য করা যায়। এর গড় দৈর্ঘ্য 1-1.5 মিটারের মধ্যে পরিবর্তিত হয় (যদিও এমন একটি ঘটনা রয়েছে যা পৃথক 2 মিটার দীর্ঘ লম্বা হয়)। একটি স্ট্রাইপড ক্রোকার দক্ষিণ আমেরিকার উপকূলে বাস করে। উরুগুয়ে এবং লা প্লাটা বেতে এটি বাণিজ্যিকভাবে ধরা পড়ে।

অনন্য, এক অর্থে, সিলভার ক্রোকার। এটি দুর্দান্ত গভীরতায় (প্রায় 300 মিটার) পাওয়া যায় যা এটি তার পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের থেকে পৃথক করে। এই মাছের বিশাল জনগোষ্ঠী পশ্চিম ভারতের উপকূলের কাছে দেখা যায়, অল্প পরিমাণে এই প্রজাতির ক্রোকার ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জের উপকূল, অস্ট্রেলিয়া উপকূলে এবং আফ্রিকার পূর্ব উপকূলে বিস্তৃত রয়েছে। রূপালী ক্রোকার মাংস এর উচ্চ স্বাদ জন্য বিশ্ব মাছের বাজারে খুব প্রশংসা করা হয়।

কুটিল মাছটি থার্মোফিলিক, শীত এলে এটি উপকূল থেকে আরও গভীরতায় যায়। আর একটি আশ্চর্যজনক সম্পত্তি হ'ল সাঁতার ব্লাডার ব্যবহার করে শক্তিশালী শব্দ সংকেত নির্গত করার ক্ষমতা। এই শব্দগুলির স্বাভাবিক ভূমিকা হ'ল আলাদা লিঙ্গের ব্যক্তিকে আকৃষ্ট করা বা এলার্ম জারি করা।জলে আপনার মাথা ডুবিয়ে আপনি বিশেষ ডিভাইসগুলি ছাড়া এই শব্দগুলি শুনতে পাচ্ছেন।

অনেক জাতির খাবারগুলি, বিশেষত ভূমধ্যসাগর, তাদের মেনুগুলিতে ক্রোকার খাবার সরবরাহ করে। সেখানে এটি চুলা বা স্টিমে রান্না করা হয়। আমাদের দেশে গুরমেটস শাকসবজি বা ক্রোকার কানের সাহায্যে স্টু অর্ডার করে। পেরুভিয়ানরা সেখান থেকে সিভিচে পরিবেশন করে - পেরুভিয়ান লেবু, কাঁচামরিচ এবং লাল পেঁয়াজ দিয়ে মাছ রান্না করা হয়। কোরিয়ান খাবারে, "হেহ" নামক থালাটি তার যথাযথ স্থান নেয় - এটি ক্রোকার সহ টুকরো টুকরো কাঁচা মাছের থালা। মাংসের স্বাদ এবং ঘনত্ব অনুসারে ক্রোকার আরও সাধারণ ভূমধ্যসাগরীয় ডোরাডার একটি অ্যানালগ হতে পারে। অতএব, এটি একইভাবে এটি রান্না করা এবং এটি রান্না করা বা একটি কালো ক্রোকারকে মৃদু সাদা সসে রান্না করা বেশ সম্ভব।

এই সামুদ্রিক মাছের মাংসে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। এতে মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে, পটাশিয়াম (এটি বিভিন্ন পেশী এবং হার্টের টিস্যুগুলিতে বৈদ্যুতিন প্রক্রিয়াগুলির নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত), ফসফরাস (হাড়ের টিস্যুগুলির স্থায়িত্ব এবং শক্তির জন্য দায়ী), তামা (দুর্দান্ত অবস্থাতেই রক্তের সংশ্লেষ বজায় রাখতে সহায়তা করে)

বিপাক উন্নতি করতে সাহায্য করে)। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে স্ল্যাবে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং সেলেনিয়াম।

এটি লক্ষণীয় যে সুইমিং ব্লাডার দ্বারা মাছের বৈশিষ্ট্যযুক্ত শক্তিশালী শব্দগুলি নির্গত করার ক্ষমতাটি ফ্যাশনেবল হ'ল মাছের প্রধান বৈশিষ্ট্যটিকে ক্রোকার হিসাবে বিবেচনা করা। এই সংকেতগুলিকে এক ধরণের ভাষা বলা যেতে পারে যেখানে ক্রোকার মাছগুলি একে অপরের সাথে যোগাযোগ করে। আঁকাবাঁকা মাছের উচ্চ স্বচ্ছলতা এবং পুষ্টিগুণ রয়েছে। যে সমস্ত দেশে মাছের ফসল কাটা হচ্ছে, সেখানে ক্রোকারকে স্বীকৃত স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। রোস্ট ফিশগুলি বেকড, সিদ্ধ এবং ভাজা, শুকনো এমনকি লবণাক্তও করা হয়। আমাদের অক্ষাংশে, আপনি প্রায়শই হিমায়িত আকারে ফিশ ক্রোকার দেখতে পান।

Breeding

কৃষ্ণ সাগরের জলে, গ্রীক গ্রীষ্মের মধ্যে ফোটা শুরু হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এই সময়টি জুনের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয় এবং আগস্টের শেষে ডাউনলোড হয়। এই ক্ষেত্রে, জলটি 19 ডিগ্রির উপরে উষ্ণ করা উচিত। সাধারণত সমুদ্রের উপকূলীয় অঞ্চলগুলি স্পাংয়ের জন্য নির্বাচিত হয়। একটি মহিলার উর্বরতা তার আকারের উপর নির্ভর করে। গড়পড়তা ব্যক্তিরা more হাজারেরও বেশি ডিম ফোটান। যাইহোক, এই জাতীয় ব্যক্তিরা জুড়ে আসে যা ৫১৩ হাজারেরও বেশি ডিম পরিষ্কার করতে সক্ষম। মূলত, spawning প্রক্রিয়া রাতে হয়।

গর্বিল্যা ক্যাভিয়ারটি খুব হালকা এবং ভাসমান, যা পুরো গ্রীষ্মকে জলের পৃষ্ঠের উপরিভাগের সাথে উপকূলরেখায় ডিম সাঁতারে সহায়তা করে। ল্যাবস্টার লার্ভা বের হওয়ার পরে খুব দ্রুত বিকাশ ঘটে। ইতিমধ্যে চতুর্থ দিন তারা বাহ্যিক খাবার খেতে শুরু করে। তরুণ ক্রোকার পশুর প্যাকগুলি পছন্দ করে, যেখানে এটি উপকূলরেখা বরাবর সাঁতার কাটতে পারে। লার্ভা মোহন এবং উপসাগরেও যেতে পারে। এই মাছটির অনেক মজার নাম রয়েছে। তাকে ড্রামার, মাইনর, মেলাকোপিয়া, গ্র্যাম্বল এবং করভিনাও বলা হয়। মাছের খুব সুস্বাদু এবং কোমল মাংস রয়েছে, যার জন্য এটি মৎস্যজীবনের শেষ স্থান থেকে অনেক দূরে অবস্থিত।

চরিত্রগত

সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রজাতিটি হল গা .় ক্রোকার, যা কৃষ্ণ ও ভূমধ্যসাগর সমুদ্রের মধ্যে বাস করে। একজন প্রাপ্তবয়স্কের সর্বাধিক আকার 70-80 সেমি, ওজন মাত্র 4 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। ক্রোকারের ফটোতে, আপনি উপরের তীক্ষ্ণ পাখনা দেখতে পারেন যা মূলটির সাথে বিভক্ত এবং একটি ক্রেস্টের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত - প্রধান বৈশিষ্ট্য যা প্রজাতিগুলি নির্ধারণ করতে সহায়তা করে।

হালকা ক্রোকারটি একটি দীর্ঘ অ্যান্টেনার দ্বারা পৃথক করা হয়, যা নীচের চোয়ালে অবস্থিত। এবং আকারেও বড়, ভিউটি দৈর্ঘ্যে 1 মিটার, ওজনে পৌঁছায় - 30 থেকে 40 কেজি পর্যন্ত।

শরীরের কাঠামোটি একই - প্রসারিত, কিছুটা সংকুচিত, আপনি যদি পাশের দিকে তাকান তবে। মাথাটি একটি বৃহত পাখির চাঁচির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, মুখ পেটে অনুভূমিকভাবে অবস্থিত। লেজ সোজা, কোন খাঁজ আছে।

ক্রোকারের ছদ্মবেশ এটির অস্বাভাবিক রঙের ভিত্তিতে তৈরি।

হালকা ক্রোকারের তরঙ্গগুলিতে হলুদ স্ট্রাইকগুলি চলতে থাকে, তাই রোদে মাছের আঁশগুলি ঝাঁকুনি এবং উজ্জ্বল করবে। অন্ধকারে, দেহটির পাখার সামান্য উত্তল আকার থাকে, মাছ আকারে মাঝারি হয়, পিছনে একটি তীক্ষ্ণ ক্রেস্টও থাকে তবে এটি মূলটি থেকে আলাদা হয় না। উপরের রঙ হলুদ।

যেখানে থাকে

কৃষ্ণ সাগরের ক্রোকার সাধারণ। অভিজ্ঞ জেলেরা অনাপের তীরে সম্পর্কে কথা বলেন, যেখানে একটি অন্ধকার প্রজাতি প্রায়শই পাওয়া যায়। যাইহোক, জলবায়ু পরিস্থিতির কারণে, মাছের রূপালী দিক রয়েছে। পাখনা উজ্জ্বল হলুদ হয়।

পাথুরে তীরে - মাছ একটি জায়গা পছন্দ করে। এটি কমপক্ষে 3 মিটার গভীরতায় বাস করে, প্রায়শই ছোট গুহায় লুকায়। মাছ সাধারণত ছোট স্কুলে থাকে, ক্রাস্টেসিয়ান এবং সমুদ্রের কৃমিতে খাওয়ায়।

পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, ক্রোকারকে ইউরোপের যে কোনও শহরে পাওয়া যাবে। ইংল্যান্ডে ক্রোকার নামটি শিকড় বেঁধেছে যা চিৎকার বা কুঁকড়ে অনুবাদ করে। যাইহোক, শব্দটি একটি সাঁতার ব্লাডার ব্যবহার করে নির্গত হয়।

মজার ঘটনা

অন্যান্য দেশে ভ্রমণ করার সময়, অনেক পর্যটক মাছের বাজারে এবং আনপা ক্রোকারের মতো রেস্তোঁরাগুলিতে লক্ষ্য করেন। কৃষ্ণ সাগরের বহু দূরে বিভিন্ন ধরণের ক্রোক মাছ পাওয়া যায়; এই মাছটি বিশ্বের অনেক উপকূলীয় শহরে ধরা পড়ে। ক্রকার, এই নামটি অন্য রাজ্যে শিকড় ধরেছে। প্রাপ্তবয়স্কদের ক্রোকার ক্রোকারগুলিতে, এয়ার বুদ্বারের পেশীগুলি ভাল বিকাশ লাভ করে। এর সম্পত্তি হিসাবে, ক্রোকার কোয়াকিং শব্দের অনুরূপ শব্দ করতে পারে, এটি সক্রিয়: "ক্রোক-ক্রোক"। একটি অনন্য ভয়েস সুযোগের জন্য, মাছ "ক্রোকার" ডাকনাম পেয়েছিল। এছাড়াও ইংরেজি শব্দ ক্রোক - আপনি হুইজিং, ক্রোকিং বা ক্রোকিং অনুবাদ করতে পারেন।

আনপা কোথায় দেখতে হবে

আনপায় ক্রোকারটি কোনও বাণিজ্যিক বাণিজ্যিক মাছ নয়। কখনও কখনও স্থানীয় ক্রোকাররা জেলেদের নেটওয়ার্কে এসে পৌঁছে এবং তারপরে অনাপ বাজারে বিরল মাছ কেনা যায়। গার্বিল্যা মাংস স্থানীয় খাবার হিসাবে একটি হিসাবে স্বীকৃত। সমুদ্র শিকারীরা ক্রোকারকে একটি উপযুক্ত ট্রফি বলে মনে করে। অতএব, আনপা স্পিয়ারফিশিং উত্সাহীদের রান্নাঘরে বিখ্যাত মাছগুলি দেখা যায়।

Send