এমন অদ্ভুত এবং মজাদার মাছ কে না জানে - ফ্লাউন্ডার। তাকে দেখতে মিনি-র্যাম্পের মতো লাগছে। এই সমতল মাছের সাথে পরিচিত প্রত্যেককেই তার দেহের গঠনের ইতিহাস সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করা উচিত। আমি এই আগ্রহী ছিল। সত্য, ইতিমধ্যে যৌবনে। এবং এটিই আমি ফ্লাউন্ডারের ফিজিওলজি সম্পর্কে তথ্য অধ্যয়ন করে জানতে পেরেছিলাম। ফ্ল্যাটফিশ সমতল কেন তা নিয়ে দুটি তত্ত্ব রয়েছে।
পদার্থবিদের দৃষ্টিতে সবকিছু সহজ is ফ্লাউন্ডার সমতল কারণ এটি নীচে থাকে। এবং এটি নীচে রয়েছে, কারণ মাছের কাছে কেবল বুদ্বুদ নেই। যে, বাতাসের সাহায্যে মাছের দেহকে উপরে তুলে দেয়। জলের চাপটি এমনভাবে কাজ করেছিল যাতে ফ্লাউন্ডারের কাঠামোর পরিবর্তন ঘটে। ফ্লাউন্ডারের শরীর যদি সাধারণ হয় তবে এটি মাথা থেকে কয়েক টন জল সামলাতে পারত না। এবং মাছের অঙ্গগুলি কেবল চাপ দ্বারা সমতল করা হবে। এই পরিস্থিতি এড়াতে, মাছটি বিবর্তন দ্বারা সমতল হয়।
তবে জীববিজ্ঞানীরা এই অনুমানের সাথে একমত নন। তাদের প্রশ্নগুলি বেশ যুক্তিসঙ্গত। ঠিক কীভাবে দেখা গেল যে ফ্লাওয়ার্ডারটি নীচে ছিল। প্রকৃতপক্ষে, খননের ফলাফল অনুসারে, এটি সন্ধান করা হয়েছিল যে ফ্লাউন্ডারের আগে অন্য কোনও মাছের মতো কাঠামো ছিল। সে যেহেতু নীচে ছিল।
জীববিজ্ঞানীরা পরামর্শ দিয়েছেন যে ফ্লাউন্ডার শিকার এবং ক্যামোফ্লেজ প্রক্রিয়াটিকে সহজ করার জন্য তার কাঠামো পরিবর্তন করেছে। পূর্বে, ফ্লাউন্ডারের আলাদা চেহারা ছিল। যেমন মাছের ভাজি প্রমাণ করে। তারা আত্মীয় - হেরিং এবং ট্রাউট হিসাবে গঠিত হয়। পরে, ভাজা রূপান্তর অভিজ্ঞতা শুরু। পরিবর্তনের পর্যায়ে, সমস্ত মাছ মোটেও বেঁচে থাকে না।
ফ্লাউন্ডার - ছোট তীক্ষ্ণ দাঁতযুক্ত শিকারী মাছ। তিনি তাদের সাথে ছোট ক্রাস্টেসিয়ান পিষতে পারেন। এছাড়াও, ফ্লাউন্ডার ছোট মাছের সাথে খাবার খেতে বিরত নয়। শিকার প্রক্রিয়াটি উন্নত করতে, মাছগুলি নীচে চেপে ধরে। ধীরে ধীরে বিবর্তন কাজ করতে শুরু করে এবং ফ্লাওয়ার্ডারের শরীরটি একটি সমতল প্যানকাকে পরিণত হয়। শিকারীর দ্বিতীয় চোখ প্রথম দিকে চলে গেল। আপনার শিকার দেখতে সক্ষম হতে।
তদ্ব্যতীত, ফ্লাউন্ডার এর স্কেলগুলির রঙ পরিবর্তন করতে শিখেছে। এটি নীচের বর্ণের পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সহায়তা করে। ফ্লাউন্ডার পুনরায় রঙ করার জন্য দায়ী বিশেষ গ্রন্থিগুলি চোখের অঞ্চলে অবস্থিত। যদি ইচ্ছা হয়, ফ্লাউন্ডারটি এর শিকারের কাছে প্রায় অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে।
একটি বিশেষ সিস্টেমের জন্য ধন্যবাদ ফ্লাউন্ডারটি দ্রুত নীচে ডুবে যায়। যাইহোক, এই মজার মাছটির কোনও ডানা নেই। অকেজোতার জন্য, তাদের ফ্লান্ডার হারিয়ে গেছে। তবে তার ত্বক দৃ firm় এবং শক্তিশালী। যেহেতু নীচ বরাবর তার চলাফেরা করার সময় তাকে মাছটিকে রক্ষা করতে হবে। অনেক ছোট ছোট পাথর ফ্লান্ডারকে আঘাত করবে।
জীববিজ্ঞানীদের তৈরি সিদ্ধান্তের ভিত্তিতে, ফ্লাউন্ডার খাদ্যের জন্য নীচে গিয়েছিল। বেশিরভাগ মাছের জীবন অনেক বেশি থাকে। এবং জলের মাকড়সা, কৃমি, চিংড়ি এবং অন্যান্য নীচে বাসিন্দারা একটি ধূর্ত ফ্ল্যাট শিকারীর কাছে যায়।
ফিশিং এ ফ্লাউন্ডার
ফ্লাউন্ডার - মাছ খুব ব্যয়বহুল। এটি উত্তোলন করা হয় কত কঠিন কারণে। উপরন্তু, সমতল মাছ ভাল প্রজনন। ভিজানোর সময়, ফ্লাউন্ডার সর্বনিম্ন 5 লক্ষ হাজার ডিম দেয়। এবং মাছের বাচ্চাদের সংখ্যা এক কোটিতে পৌঁছেছে। এই জাতীয় উর্বরতাটি মাছের রূপান্তরকেন্দ্রিক পর্যায়ে ব্যাখ্যা করা হয়, যার সময় কেবলমাত্র ভাজার একটি ছোট অংশ বেঁচে থাকে।
সাদা মাছের প্রজাতি
সমুদ্রের মধ্যে বাস করা সাদা মাছগুলির একটি নির্দিষ্ট সাদা রঙ থাকে। তবে এর পার্থক্য রয়েছে:
- একটি নির্দিষ্ট পরিবারের অন্তর্ভুক্ত হয়ে উপস্থিত হয়ে (ফ্ল্যাট, গোলাকার)।
সমতল মাছ অন্তর্ভুক্ত:
- ফ্লান্ডার তেলাপিয়া হালিবুট হালিবুট।
গোলাকার মাছের মধ্যে রয়েছে:
- পার্শ্বযুক্ত হ্যাডক ডট হ্যাক কোড পলক স্ট্রিপ পার্চ বারবোট লাল রেখার স্নেপার
চ্যাপ্টা আকারের কারণে এ জাতীয় একটি মাছের মূল চেহারা রয়েছে।
মূল হাড়গুলি, পেছন থেকে বিমুখ হয়ে রেজের উভয় দিকে নির্দেশিত রশ্মির আকারে দেখায়।
ফ্ল্যাট মাছগুলি বিশাল আকারে বাড়তে পারে, 2 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায়।
রাঘববোয়াল
ত্রিশেরও বেশি প্রজাতির ফ্লাউন্ডার জানা যায়। দু'পাশে মাছের দেহ সমতল। চোখগুলি তার উপরের অংশে অবস্থিত, এটির একটি হালকা রঙ রয়েছে। আটলান্টিক মহাসাগরে কালো, আজভ, বেরিং, ওখোতস্ক, ভূমধ্যসাগর একটি ফ্লাওয়ার্ডার রয়েছে।
খুব অল্প দিনের কাছেই এই মাছটি পাওয়া যাবে। প্রারম্ভিক বসন্তের প্রবাহে 150 মিটার গভীরতায় আরোহণ করা হয় ound একজন প্রাপ্তবয়স্ক ফ্লাউন্ডারের ওজন প্রায়শই তিন কেজি পৌঁছে যায়।
শিল্প স্কেলের মাধ্যমে এর দখল পরিচালিত হওয়ায় ফ্লুন্ডার জনসংখ্যা সম্প্রতি সমস্ত সমুদ্রের মধ্যে হ্রাস পেয়েছে। ফ্লাউন্ডার - একটি খুব সুস্বাদু মাছ, এটির খুব চাহিদা রয়েছে।
হালিবট বা সামুদ্রিক
হালিবুট আটলান্টিক মহাসাগরে, প্রশান্ত মহাসাগরের শীতল জলে - ওখোতস্কের সাগরে, বেরেন্টস সাগরে পাওয়া যায়। বিভিন্ন ধরণের হালিবুট রয়েছে:
- সাধারণ, কালো, এশিয়ান তীর-দাঁতযুক্ত, আমেরিকান তীর-দাঁতযুক্ত।
এই মাছটি একটি শিকারী, এটি কডের উপর ফিড দেয়, ফ্লাউন্ডার, পোলক, বিভিন্ন মলককে ঘৃণা করে না। হালিবুতের আয়ু 30 বছর রয়েছে। এই সুস্বাদু, মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছটি প্রচুর পরিমাণে ধরা পড়ে।
তেলাপিয়া
তিলাপিয়া হ'ল মিষ্টি পানির মাছকে বোঝায় যা নীচের কাছাকাছি বাস করে। তিনি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলাশয়ে বাস করেন, খাবারের সাথে সম্পর্কিত একেবারেই নজিরবিহীন, জলাশয়ে বসবাসকারী অনেক জীবকে খাওয়ান।
তিলাপিয়া এশিয়া, আফ্রিকা, উত্তর আমেরিকার কৃত্রিম জলাশয়ে ভাল জন্মে। সাদা মাছের মাংসের একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে, এতে সামান্য চর্বি রয়েছে, প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। তিলাপিয়ার আরও একটি নাম রয়েছে - "রাজকীয় বাস", যা তিনি সুস্বাদু মাংসের জন্য প্রাপ্য।
বালিশ
কড পরিবারটি কয়েকটি উপ-প্রজাতিতে বিভক্ত, যার মধ্যে কয়েকটি দৈর্ঘ্য 1.7 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। আরও ছোট প্রজাতি রয়েছে যার দৈর্ঘ্য এক মিটারেরও কম। কোডের বাসস্থান হ'ল আটলান্টিক, প্রশান্ত মহাসাগরের উত্তর অক্ষাংশ।
এটি একটি বাণিজ্যিক মাছ যা অত্যন্ত প্রজননকারী। তিনি প্যাকগুলিতে হাঁটেন।
বিশেষ মান হ'ল 3-7 বছর বয়সী নমুনাগুলি। এই সময়ের মধ্যে, তারা শক্ত ওজন অর্জন করে, প্রায় 10 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। কডের কয়েকটি নমুনা শতবর্ষ পর্যন্ত টিকে থাকতে পারে।
এই মাছগুলির সর্বাধিক উপকারীকে কালো কড হিসাবে বিবেচনা করা হয়, গা dark় ধাতব রঙের আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত।
Nelma
এটি সাদা মাংস সহ একটি মিঠা পানির মাছ, যার দেহ সুন্দর রৌপ্যের আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত। দেড় মিটার দৈর্ঘ্য সহ বড় মাছের সাথে এটির ওজন 50 কেজি পর্যন্ত হতে পারে। নেলমা একটি শিকারী, সে একটি ছোট মাছের (ভেন্ডেস, গন্ধ) শিকার করে।
নেলমা প্রথম শরত্কাল দিনের আবির্ভাবের সাথে ফুটে উঠেছে। তিনি খুব উষ্ণ, 400 হাজার ডিম গিলেন।
মত্স্যবিশেষ
এটি একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ, যা প্রচুর পরিমাণে (বছরে 500 মিলিয়ন টনেরও বেশি) ধরা পড়ে। হ্যাডকের আবাসস্থল হ'ল আটলান্টিক, আর্টিক মহাসাগর।
হ্যাডকের গড় ওজন 15 কেজি, পৃথক ব্যক্তি 20-30 কেজি পর্যন্ত বাড়তে পারে। হ্যাডক মাথায় আপনি ওভাল কালো দাগ দেখতে পারেন, যার মতে এই মাছটি সহজেই অন্যান্য ধরণের মাছ থেকে আলাদা করা যায়।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে হ্যাডক তার স্বজনদের সহজেই চিহ্নিত চিহ্নিত সনাক্তকরণের চিহ্নগুলি দ্বারা সন্ধান করে। হ্যাডক মাংস হ্রাসযুক্ত, এজন্য পুষ্টিবিদরা বিশেষত এর ব্যবহারের জন্য জোর দিয়ে থাকেন। মুদি দোকানে এই মাছের সরবরাহে কার্যত কোনও বাধা নেই।
মাগুরজাতীয় মাছ
চেহারাতে নদীর সাদা ফিশ বারবোট ক্যাটফিশের সাথে খুব মিল, তাই অজ্ঞ লোকেরা প্রায়শই তাদের বিভ্রান্ত করে। বার্বোট যেমন এর নিকটাত্মীয় সোমের মতো দীর্ঘকাল ধরে ইউরোপ এবং এশিয়ার সতেজ জলাশয়ে বাস করে।
আরামদায়ক জীবনের জন্য, বারবোটকে শীতল জল প্রয়োজন, যার তাপমাত্রা +25 ডিগ্রি অতিক্রম করে না। এটি একটি নীচের মাছ। যদি গ্রীষ্মের উত্তাপে জলাশয়ের তাপমাত্রা সর্বোত্তমের চেয়ে বেশি হয়ে যায়, বার্বট ছিদ্রগুলির মধ্যে, ছিদ্রগুলির নীচে মোক্ষ চেয়ে থাকে। বারবোট - একটি শিকারী, তিনি দিনের বেলা ঘুমায়, রাতে শিকারে যান।
অভিজ্ঞ জেলেরা এই বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে সচেতন এবং তাই রাতে মাছ fish বারবোট ধরার জন্য আপনার প্রাণীর টোপগুলি ব্যবহার করে লণ্ঠন, বাউবলস, বটম গিয়ার প্রয়োজন।
এটি কড ফিশের প্রতিনিধি, আরামদায়ক জীবনের জন্য তার জন্য নুনের পানির প্রয়োজন, খুব বেশি গভীরতা নয়। হকের স্ট্যান্ডার্ড দৈর্ঘ্য 40-50 সেমি। খুব কমই সেখানে এক থেকে দেড় মিটার পর্যন্ত নমুনা বাড়ছে।
এই মাছের মাংসের একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে, কড ফিশের মধ্যে এটি প্রথম স্থানে রয়েছে। ডায়েটীয়রা তাকে অত্যন্ত সম্মানের সাথে আচরণ করে, যেহেতু চিকন হ্যাক মাংসে পর্যাপ্ত ভিটামিন থাকে।
স্ট্রাইপড বাস
সাগর সাদা মাছের ডোরাকাটা খাদ মাছ ধরা বোঝায়। এর আবাসস্থল আটলান্টিক মহাসাগর, আজভের সাগর। স্ট্রিপ পার্চ বংশবৃদ্ধি করতে, কম জল তাপমাত্রা প্রয়োজন। জালিয়াতি-অ্যাথলিটদের কাছে এই শিকারীর জন্য মাছ ধরা খুব জনপ্রিয়, কারণ এটির জন্য বিশেষ প্রশিক্ষণের প্রয়োজন requires
স্ট্রিপড পার্চ হ'ল সম্পূর্ণ প্রত্যাশিত আচরণের সাথে একটি কৌতুকপূর্ণ মাছ। এটি সক্রিয়ভাবে জলের দিগন্ত বরাবর সরে যায়, এটি মাছ ধরার জন্য সনাক্তকরণের একটি বিশেষ উপায় (ইকো সাউন্ডার) প্রয়োজন। এখন পর্যন্ত ধরা সবচেয়ে বড় স্ট্রাইপযুক্ত খাদটি বেশ শালীন ওজন - 37 কেজি।
এ্যাঙ্গলার
এই মাছ আছে এবং আর একটি নাম ইউরোপীয় অ্যাঙ্গারফিশ। সমুদ্র লাইনের আবাসস্থল আটলান্টিক মহাসাগর, কালো, বেরেন্টস সাগরে রয়েছে। এই মাছটি গভীর গভীরতায় ডুবে যায় - 200 মিটার পর্যন্ত, এবং খুব সামান্য চলে।
মনকফিশ একটি শক্ত আকারে বাড়তে পারে। মাছটি এই নামটি পেয়েছিল কারণ বিশাল চ্যাপ্টা মাথা, যা দেহের দৈর্ঘ্যের দ্বিগুণ।
সন্ন্যাসী মাছের খাবার ছোট মাছ। ইউরোপীয় অ্যাঙ্গেলারের উপস্থিতি অপ্রাকৃত, তবে এটি দুর্দান্ত মাংসের জন্য খুব প্রশংসিত।
মাছ ধরা কিভাবে হয়?
সাদা মাছ, যা আরামদায়ক থাকার জন্য নুনের পানির প্রয়োজন, কম তাপমাত্রা পছন্দ করে, দীর্ঘ অক্ষাংশের পুকুর রয়েছে। মাছ ধরার পরে ঘটনাস্থলে মাছ চিকিত্সা করা হয়।
এটি জমাট বাঁধা, গভীর জমাট বাঁধে। শিল্প স্কেলে মাছ ধরুন, এর সংখ্যাটি দ্রুত পুনরুদ্ধার করা হবে। এই কারণে, সাদা মাছ ধরা নিষেধাজ্ঞার প্রবর্তন করা হয় না।
সাদা মাছের মাংসের স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য
সাদা মাছ এর দুর্দান্ত স্বাদ জন্য প্রশংসা করা হয়। এটি যে কোনও আকারে ব্যবহৃত হয় - সিদ্ধ, ভাজা, শুকনো, শুকনো ইত্যাদি
অনেক ধরণের সাদা মাছ একটি দুর্দান্ত ডায়েটরি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, যেহেতু তারা হাতাশ্রেণীর বিভাগের অন্তর্ভুক্ত।
পুষ্টিবিদরা তাদের সঠিক ও সুষম ডায়েটের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। আরও চর্বিযুক্ত সাদা মাছ রয়েছে - হেরিং, ম্যাকেরেল, হালিবুট, ক্যাটফিশ।
সাদা মাছ রান্না করা
যে কোনও রূপে, সাদা মাছ একটি দুর্দান্ত খাদ্য পণ্য হিসাবে স্বীকৃত। তবে প্রস্তুতির পদ্ধতি সম্পর্কে বেশ কয়েকটি সুপারিশ রয়েছে, দীর্ঘ অভিজ্ঞতা দ্বারা প্রমাণিত। সুতরাং, হালিবুট, দুরাদো, কড ভাজা বা গ্রিল করা ভাল।
এই মাছের মাংস স্থিতিস্থাপক, আঁটসাঁট, এই জাতীয় রান্নার পদ্ধতিতে ক্রমযুক্ত হয় না।
শুকনো মেষটি দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। অনেক লোক শুকনো এবং শুকনো সাদা মাছ, এটি তাদের দীর্ঘ উত্তর শীতে বাঁচতে দেয়।
মাছকে "সমুদ্রের সাদা সোনার" বলা বৃথা যায় না; এটি একটি স্বাদযুক্ত, সাশ্রয়ী মূল্যের খাদ্য পণ্য যা এর সাশ্রয়ী মূল্যের সাথে আকর্ষণ করে।
