এই মাছটিকে বর্ণনা করা বেশ সহজ: এটির দীর্ঘ দৈর্ঘ্যযুক্ত দেহ রয়েছে যার পাশের অংশগুলি কিছুটা সমতল shape এই সামুদ্রিক শিকারী দীর্ঘ ডরসাল ফিন দ্বারা পৃথক করা হয়, যা পুরো শরীর জুড়ে চলে: মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত। আপনি যদি ডোরসাল ফিনে রশ্মির সংখ্যা গণনা করেন তবে এটি 83 টি টুকরোতে পৌঁছতে পারে।

দৈর্ঘ্যে, ক্যাটফিশ মাছ 1 মিটার, এবং কখনও কখনও আরও বেশি পৌঁছায়। গবেষকরা এই প্রজাতির মাছের রেকর্ডকৃত সর্বাধিক দৈর্ঘ্য ছিল 112 সেন্টিমিটার।

সুদূর পূর্বের ক্যাটফিশের দাঁতগুলি টিউবারস আকারের মতো হয়, এগুলি চোয়ায় দৃly়ভাবে স্থির থাকে, যা এই মাছটিকে তার ভাইদের মধ্যে সবচেয়ে খারাপ শিকারীর মর্যাদা দেয়।

একটি ক্যাটফিশ মাছ কি খায়?

আবার, মাছের শক্ত দাঁত সম্পর্কে মনে রাখবেন: তারা এই শিকারীকে নিরবচ্ছিন্ন পুষ্টি সরবরাহ করে। এর চোয়ালগুলির কারণে এটি সহজেই মল্লাস্কের শাঁস কামড়ায়, এগুলিকে প্রচুর পরিমাণে শোষণ করে।

এটি ক্যাটফিশ এবং ইকিনোডার্মস, পাশাপাশি মাছ এবং ক্রাস্টাসিয়ানদের প্রতিনিধিদের খাওয়ায়।

অর্থনৈতিক মূল্য

ক্যাটফিশ, যেমন তারা বলে, একটি অপেশাদার মাছ। তবে স্টোরগুলিতে আপনি এটি প্রায়শই খুঁজে পেতে পারেন। ক্যাটফিশ স্টিকের বিশেষত চাহিদা থাকে। যদি তারা সঠিকভাবে রান্না করা হয় তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ - একটি স্বাস্থ্যকর, ফিশ ডিশ। কস্টফিশ ভাজাতে গেলে সবচেয়ে সুস্বাদু, এর মাংস কোমল এবং চর্বিযুক্ত। এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রায়শই এটি খাওয়া অসম্ভব, তবে আপনি যদি মাঝে মাঝে আপনার ডায়েটে ক্যাটফিশকে অন্তর্ভুক্ত করেন তবে শরীরটি দরকারী ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন দিয়ে স্যাচুরেটেড হবে।

ক্যাটফিশে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ভিটামিন পিপি, বি ভিটামিন এবং অন্যান্য রয়েছে। এবং যদি আপনি এই মাছের মাংস ধারণ করে এমন ট্রেস উপাদানগুলির রচনাটি অধ্যয়ন করেন তবে ফার্মাসিতে বিক্রি হওয়া সেরা ভিটামিনও তুলনায় যায় না: সোডিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, পটাসিয়াম, সালফার, ম্যাঙ্গানিজ, ফ্লোরাইড ... এবং এটি একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়!

চেহারাতে ভীতিজনক এমন ক্যাটফিশটি চমৎকার স্বাদ, কম ক্যালোরির উপাদান এবং উচ্চ পুষ্টির মানের জন্য গুরমেটদের দ্বারা পছন্দ হয়েছিল। দেশীয় বাজারে এর ব্যয় খুব বেশি নয়, এবং প্রায় প্রত্যেকেই একটি শব কিনতে পারেন। ক্যাটফিশ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত: ভাজা, সিদ্ধ, স্টিভ এবং বেকড তবে রেসিপিগুলিতে যাওয়ার আগে আমরা এটি কী ধরণের মাছ এবং খাবারের জন্য এর মাংস খাওয়ার ফলে কোনও লাভ আছে কিনা তা খুঁজে বের করি।

ক্যাটফিশ - কোন ধরণের মাছ?

ক্যাটফিশ - পেরসিফর্ম অর্ডারের রেডিকোপারিডে পরিবারের প্রতিনিধিরা। আপনি উত্তর গোলার্ধে অবস্থিত সমুদ্রের শীতল এবং শীতশব্দীয় জলে এই মাছটির সাথে দেখা করতে পারেন। তিনি 500 - 600 মিটারের বেশি গভীরতায় বাস করেন এবং মল্লস্ক, জেলিফিশ এবং ছোট মাছ খাওয়ান।

সামুদ্রিক শিকারীর দেহের দৈর্ঘ্য 110 থেকে 240 সেমি পর্যন্ত হয় এবং ওজন 20 - 33 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। ক্যাটফিশের একটি দীর্ঘতর কাণ্ড, প্রশস্ত বিশাল চোয়াল, বড় দাঁত, ঘন ত্বক এবং এটি সংলগ্ন ছোট ছোট আঁশ রয়েছে।

আবাসস্থলের উপর নির্ভর করে ক্যাটফিশ শিকারী মাছ নিম্নলিখিত বর্ণের হতে পারে:

• তিলকিত। উত্তর অক্ষাংশে বিতরণ করা এবং আটলান্টিকের মধ্যে ধরা পড়ে।
• ডোরাকাটা। তারা উত্তর আটলান্টিক মহাসাগরের প্রায় সমস্ত জলে বাস করে।
• সুদূর পূর্ব। প্রশান্ত মহাসাগরের উত্তর ও পশ্চিমে জনসংখ্যা সাধারণ।
• পাঁকাল। তারা প্রশান্ত মহাসাগরের জলে এবং আমেরিকার উত্তর উপকূলে বাস করে।
• এক্সক্লুসিভ বা নীল এই জাতীয় মাছ কেবল আটলান্টিক মহাসাগরে এবং প্রচুর গভীরতায় ধরা পড়ে।

সব ধরণের ক্যাটফিশ নরম, কোমল, সরস সাদা মাংস এবং অল্প সংখ্যক হাড় দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা অপসারণ করা সহজ।

কিছু দেশে ক্যাটফিশের মাংসকে একটি স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এর দাম খুব বেশি হওয়ায় সবাই এ জাতীয় মাছ কেনার সামর্থ রাখে না।

মানবদেহের জন্য ক্যাটফিশের ব্যবহার এর মাংসে এই জাতীয় দরকারী উপাদানের উচ্চ সামগ্রীর কারণে:

• ভিটামিন এ, বি, সি, ই এবং পিপি,
• ফসফরাস,
• পটাসিয়াম,
• ম্যাগনেসিয়াম,
• সোডিয়াম
• ক্লোরিন,
• ক্যালসিয়াম,
• পটাসিয়াম,
• আয়োডিন,
• দস্তা,
• ফ্যাটি অ্যাসিড

অনেকে সমুদ্রের মাছের মূল্য সম্পর্কে জানেন তবে বিভিন্ন জাত থেকে সঠিকটি চয়ন করা খুব কঠিন। ক্যাটফিশ এমন একটি মাছ যা আপনার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি চর্বিযুক্ত এবং কোমল মাংস দ্বারা পৃথক করা হয়, এটি তাকগুলিতে এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন নয় এবং এটি প্রস্তুত করাও সহজ। তবে এর অসুবিধাগুলিও রয়েছে তাই আত্মবিশ্বাসের সাথে এটিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার আগে আপনাকে ক্যাটফিশের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়টি যত্ন সহকারে বুঝতে হবে।

ক্যাটফিশ বা "সামুদ্রিক নেকড়ে" - পেরসিফর্মের ক্রম থেকে শিকারী মাছ। তিনি উত্তর গোলার্ধের সমুদ্রের শীতল জলে বাস করতে পছন্দ করেন। এটি ফিডগুলি: ফিশ, শেলফিশ, ইকিনোডার্মস এবং জেলি ফিশ। ক্যাটফিশটি বেশ ভয়ঙ্কর দেখাচ্ছে, এবং এটি অন্য কয়েকটি প্রজাতির সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন: এটির একটি দীর্ঘ দীর্ঘ দেহ রয়েছে, কিছু ক্ষেত্রে 100-240 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায়, শক্তিশালী চোয়াল এবং বড় দাঁত, যার জন্য এটি মল্লস্কের গোলাগুলি ধ্বংস করতে পারে can

তবে দুর্দান্ত চেহারা সত্ত্বেও এই মাছটি মাছ ধরার ক্ষেত্রে যথেষ্ট মূল্যবান। অনেক প্রজাতির ক্যাটফিশ গভীর সমুদ্রযুক্ত হওয়ার কারণে, তাদের মাংস পরিবেশ বান্ধব হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রোটিন এবং চর্বি বেশি পরিমাণে থাকা সত্ত্বেও এটি ডায়েটারি।

মাছের উপকার ও ক্ষতি

ক্যালোরি সামগ্রী এবং সমৃদ্ধ রচনাটি মূল মাপদণ্ড যার দ্বারা এটি মাছের বেনিফিট এবং ক্ষতির মূল্যায়ন মূল্যবান।

ক্যাটফিশ কোনও ব্যতিক্রম নয় এবং এর মান এই জাতীয় উপাদানগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এর জন্য ধন্যবাদ, আপনি সহজেই নির্ধারণ করতে পারেন এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করবেন কিনা বা আরও উপযুক্ত মাছের সাথে এটি প্রতিস্থাপন করা আরও ভাল।

ধনাত্মক বৈশিষ্ট্য

আমাদের স্টোরের তাকগুলিতে উপস্থিত ক্যাটফিশকে নিরাপদে সবচেয়ে মূল্যবান একটি মাছ, সমুদ্র বা নদী বলা যেতে পারে। এতে বি, এ, সি, ডি, ই, পিপি, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড, লাইসিন, পান্থোনোন, নিকোটিনিক, এস্পার্টিক, গ্লুটামিক অ্যাসিড, অনেকগুলি ট্রেস উপাদান রয়েছে: ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন, আয়রন, সালফার , কোবাল্ট, দস্তা এবং আরও অনেক কিছু। এটি এর অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে:

ব্যবহারের contraindications

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস হ'ল ক্যাটফিশের শক্তি। শরীরের উপকার এবং ক্ষতিটি সর্বদা একটি জটিল হিসাবে বিবেচনা করা উচিত, এবং দুর্ভাগ্যক্রমে, এই মাছটিরও নিজস্ব রয়েছে contraindication তালিকা, যা মনে রাখা উচিত:

এর অস্বাভাবিক চেহারা নিয়ে, এই মাছটি অসাধারণ খ্যাতি অর্জন করতে সক্ষম হয়েছিল এবং জনপ্রিয় সংস্কৃতিতেও এটি খ্যাতি পেতে পারে: উদাহরণস্বরূপ, ওয়ার্ক্রাক্টের বিখ্যাত অনলাইন গেম ওয়ার্ল্ডে আপনি লাভা ক্যাটফিশ খুঁজে পেতে পারেন। বাস্তবে অবশ্যই এটির অস্তিত্ব নেই, তবে আপনি বেশ কয়েকটি সমানভাবে উল্লেখযোগ্য জাতগুলি খুঁজে পেতে পারেন:

রান্না পদ্ধতি

তারা প্রায় কোনও ক্যাটফিশ ব্যবহার করে: সেদ্ধ, স্টিউড, ভাজা, বেকড বা ধূমপান করে। তারা তার সাথে ফিশ পাই, সালাদ এবং ক্যাসেরোল তৈরি করে। অবশ্যই, অনেকগুলি ক্যাটফিশের বিভিন্নতার উপরও নির্ভর করে তবে সাধারণভাবে এটি অন্য কোনও মাছের মতোই রান্না করা হয়।

ক্যাটফিশও বলা হয় "সমুদ্রের নেকড়ে" , পার্কাসনের ক্রমকে বোঝায়। এই মাছটি রাশিয়াতে বেশ জনপ্রিয়, এটি প্রায় কোনও সুপার মার্কেটে এবং খুব যুক্তিসঙ্গত মূল্যে পাওয়া যেতে পারে।

তবে, অনেক গৃহিণী ক্যাটফিশ পছন্দ করেন না, অন্যান্য, প্রায়শই কম স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর মাছ পছন্দ করেন। এটি "সামুদ্রিক নেকড়ে" প্রস্তুতি নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতার সাথে জড়িত থাকার কারণে ঘটেছিল, অজ্ঞতার কারণে যা ডিশটি যেমন তৈরি হয়েছিল তেমন প্রাপ্ত হয় নি।

ইতিহাস এবং ভূগোল

প্রথম থেকেই ক্যাটফিশ খাওয়া হচ্ছে। এর প্রধান গ্রাহকরা ছিলেন আলাস্কা, স্ক্যান্ডিনেভিয়া এবং অন্যান্য উত্তর অঞ্চলের মানুষ।

অধিকন্তু, উচ্চ বিকাশযুক্ত চোয়ালগুলির কারণে, এই মাছটি খুব শিকারী হিসাবে বিবেচিত হত, মধ্যযুগে এমন এক কিংবদন্তি ছিল যা ক্যাটফিশ সংবেদনশীল জাহাজ ভেঙে পড়ে এবং শিকারে ভোজন করতে যাত্রা করত। আসলে, এর প্রধান খাবারটি মোলাস্কস।

প্রজাতি এবং বিভিন্ন ধরণের

খাবারে (বিশেষত আবাসস্থলে ) এই সমস্ত ধরণের ব্যবহার করা হয়।অধিকন্তু, বর্তমানে মাছের খামারগুলির কৃত্রিম পরিস্থিতিতে ক্যাটফিশ চাষের জন্য ক্রমবর্ধমান চাহিদা নিশ্চিত করতে এবং প্রাকৃতিক জনসংখ্যা সংরক্ষণের কাজ চলছে। ক্যাটফিশ মূলত আইসক্রিম বিক্রি হয়, উভয় কাটা ফিললেট আকারে এবং পুরো মৃতদেহ আকারে।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

ক্যাটফিশের দরকারী বৈশিষ্ট্য:
থাইরয়েড গ্রন্থির সাধারণকরণ,
দৃষ্টি উন্নতি
ত্বকের অবস্থার উন্নতি,
হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগগুলির সূত্রপাত এবং বিকাশ প্রতিরোধ,
কোলেস্টেরল থেকে রক্তনালী বিশুদ্ধকরণ,
এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক গঠনে বাধা।

উচ্চ পুষ্টির মান এবং ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, ক্যাটফিশ অসুস্থতা বা অস্ত্রোপচারের পরে শরীরের শক্তি পুনরুদ্ধারে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের উপস্থিতির কারণে এটি প্রায়শই স্পোর্টস ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে।

ক্যাটফিশ ব্যবহারের contraindication মধ্যে, শুধুমাত্র ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জি লক্ষ করা যেতে পারে। তদতিরিক্ত, আপনার এই মাছের ক্যালোরির বিষয়বস্তুও বিবেচনা করা দরকার, কারণ ওজন নিয়ে সমস্যা থাকলে এটি করতে পারে (অতিরিক্ত পরিমাণে ) স্থূলত্ব বিকাশ।

রান্না অ্যাপ্লিকেশন

অতএব, ভাজার আগে (বা নিভে যাওয়া ) টুকরা অবশ্যই একটি ঘন বাটাতে ডুবিয়ে রাখতে হবে। উচ্চ নুনযুক্ত জলে ফিললেট ঘনত্ব এবং প্রাথমিক ফুটন্ত দেয়। খুব গরম প্যানে ক্যাটফিশটি ভাজতে হবে যাতে ব্যাটারটি তাত্ক্ষণিকভাবে "ধরে ফেলবে", এবং চর্বি পরিমাণের পরিমাণ ন্যূনতম হওয়া উচিত (এটি ছাড়া এটি করা মোটেও ভাল, উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সিরামিক লেপযুক্ত ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করেন) .

এছাড়াও, ক্যাটফিশ প্রায়শই ধূমপান করা হয় (উভয় ঠান্ডা এবং গরম )। ধূমপান করা, এটি একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা এবং সব ধরণের স্যান্ডউইচ বা সালাদ তৈরির জন্য উপযুক্ত। এছাড়াও ক্যাটফিশ মাংস থেকে খুব কোমল এবং সরস কাটলেট এবং বিশেষত সমৃদ্ধ ঝোল পাওয়া যায়।

ক্যাটফিশ (যে কোনও আকারে ) শাকসবজি, আলুর থালা বাসন, সিরিয়াল, ডিম, সব ধরণের সস দিয়ে ভালভাবে যায় (বিশেষত - ক্রিমি এবং পনির) পাশাপাশি কিছু ফল। উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ ক্যাটফিশ ফিললেট, আপেল এবং ফেটা পনির থেকে একটি সুস্বাদু সালাদ পাওয়া যায়।

ক্যাটফিশ মাছের উপকার এবং ক্ষতির বিষয়ে অনেক কিছু জানা যায়। এই গোপনীয়তা নেই যে পার্চ পরিবারের এই সমুদ্রের বাসিন্দা দৈর্ঘ্যে 1.5 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এবং 25 থেকে 35 কিলোগ্রামের ওজনের হতে পারে। ওল্ড ওয়ার্ল্ডের বাসিন্দাদের মধ্যে এই মাছটিকে "সমুদ্রের নেকড়ে" বলা হয়।

ক্যাটফিশের ভয়াবহ চেহারা সত্ত্বেও, এর মাংসে দুর্দান্ত এবং সমৃদ্ধ স্বাদ, অনন্য রচনা এবং তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী সহ প্রচুর সুবিধা রয়েছে।

মাছের দাম বেশি বলা যায় না। তবে কিছু দেশে যেখানে এই পণ্যটিকে একটি স্বাদযুক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, ক্যাটফিশের দাম বাড়ছে, তাই এটিকে বাজেট বলা যায় না।

ক্যাটফিশ সম্পর্কে

এই ক্যাটফিশ মাছ কি? ক্যাটফিশ ফিশ কোথায় পাওয়া যাবে এই প্রশ্নের জবাবে আমরা নিরাপদে এটি সর্বত্রই বলতে পারি।এটি উত্তর সমুদ্র, আটলান্টিক, পাশাপাশি প্রশান্ত মহাসাগরের জলে বাস করে।

এর বেশ কয়েকটি প্রকার রয়েছে যার মধ্যে নীল, দাগযুক্ত, ব্রণ, স্ট্রাইপযুক্ত এবং ফার ইস্টার্ন ক্যাটফিশ রয়েছে।

বিশেষ মূল্য হ'ল নীল ক্যাটফিশ, যা একচেটিয়া পণ্য, প্রায়শই ব্যয়বহুল রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং গুরমেটগুলির মধ্যে অত্যন্ত সম্মানিত হয়।

নীল ক্যাটফিশের বিশেষ মূল্য রয়েছে

রচনাটির স্বাতন্ত্র্য

ক্যাটফিশের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর অনন্য রচনা দ্বারা নির্ধারিত হয়।
ফিশ মাংসে মানবদেহের জন্য মূল্যবান নিম্নলিখিত উপাদানগুলি উচ্চ পরিমাণে থাকে:

• মাছের তেল
• বহু সংশ্লেষিত ফ্যাটি অ্যাসিড,
• প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড (লাইসিন, প্যানটোথেনিক, আর্গিনাইন এবং অন্যান্য),
• ভিটামিনের একটি উচ্চ সামগ্রীর সাথে বাড়ানো ভিটামিন কমপ্লেক্স। এ, সি, ডি, পাশাপাশি বি ভিটামিন,
• মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি, যার মধ্যে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম বিশেষত মূল্যবান, পাশাপাশি সোডিয়াম, আয়রন, দস্তা, সেলেনিয়াম এবং অন্যান্য।

ফ্যাট না ক্যাটফিশ মাছ? এই মাছের মাংসে চর্বি এবং শর্করাগুলির তুলনায় প্রোটিনের বর্ধিত পরিমাণ থাকে।এজন্য অহংকে ডায়েটরি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তদ্ব্যতীত, ক্যাটফিশের ক্যালোরি সামগ্রীটি 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 130 কিলোক্যালরির বেশি নয়, যা আপনাকে শরীরের সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর ওজন হ্রাসের লক্ষ্য হিসাবে অনেকগুলি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়।

ক্যাটফিশের চর্বিগুলি প্রয়োজনীয় পরিমাণে উপস্থিত হয়, প্রধানত ফিশিং অয়েল নিরাময়ের আকারে, যা চিত্রটি ক্ষতি করতে সক্ষম হয় না।

কার্ডিওলজি হাসপাতালে রোগীদের ক্যাটফিশ ফিশের কী সুবিধা? প্রথমত, পটাসিয়ামের বর্ধিত সামগ্রী, যা হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তচাপ হ্রাস করে এবং শরীর থেকে লবণ সরিয়ে দেয়, যার ফলে প্যাথোলজিকাল ফুফফুঁকতা দূর করতে সহায়তা করে।

মানবদেহের সাথে সম্পর্কিত ক্যাটফিশ ফিশের নিম্নলিখিত নিরাময়ের প্রভাব রয়েছে:

• অনাক্রম্যতা বাড়ায়,
• অন্ত্রের ট্র্যাক্টকে স্বাভাবিক করে তোলে,
• রক্তের রিওলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করে,
• পেশীবহুল ক্যান্সার সিস্টেম এবং স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব,
• হার্টের তালের সমস্যাগুলি দূর করে,
• মঙ্গল উন্নতি করে।

সম্ভাব্য ক্ষতি

ক্যাটফিশ ফিশের ডায়েটযুক্ত মাংস কেবলমাত্র বিরল ক্ষেত্রেই স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। যদি আমরা নীল ক্যাটফিশের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে কথা বলি তবে স্বাভাবিকভাবেই এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য বিরাজমান।

মাছের মাংস খাওয়ার পরে মানবদেহের বিরূপ প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে, পণ্যের উপাদানগুলির সাথে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলি হাইলাইট করা উচিত।

চিকিত্সা অনুশীলনেও একই রকম ঘটনা ঘটে, যদিও এটি খুব কমই ঘটে।
ক্যাটফিশ, যদিও বিরল, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে

সম্ভবত উপাদানগুলির একটির অসহিষ্ণুতা কেবল ক্যাটফিশ ব্যবহারের জন্য contraindication। এই কারণেই এই পণ্যটি রান্নাগুলির মধ্যে এত জনপ্রিয় যে তার ভিত্তিতে বিপুল সংখ্যক সুস্বাদু খাবার নিয়ে আসে।

কিভাবে মাছ রান্না?

সুস্বাদু না ক্যাটফিশ? এই প্রশ্নটি অনেক উপাদেয় প্রেমীদের কাছে আগ্রহের বিষয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে স্বাস্থ্যকর খাবার সবসময় সুস্বাদু হয় না। এই জাতীয় বিশ্বাসের ক্যাটফিশের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই, কারণ এর অনন্য নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, মাছের একটি স্বাদ রয়েছে।

স্বাভাবিকভাবেই, এটি সমস্ত নির্ভর করে যে ডিশটি কীভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল, তার প্রস্তুতির প্রক্রিয়ায় মাংসকে কীভাবে তাপ চিকিত্সা করা হয়েছিল এবং কী পছন্দ হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে।

সুতরাং, কীভাবে ক্যাটফিশ মাছ রান্না করবেন আপনার রান্নাঘরে সুস্বাদু। আসলে, ক্যাটফিশ মাংসের স্বাদ লুণ্ঠন করা খুব কঠিন। একটি নিয়ম হিসাবে, অভিজ্ঞ রান্নাকারীরা এটি রান্না করতে বা পণ্যের মান বাঁচাতে বাষ্প পছন্দ করে। বিশেষত জনপ্রিয় আজ ক্যাটফিশ-ভিত্তিক স্যুপ, বেকড ফিশ বা শাকসব্জি দিয়ে স্টিউডের রেসিপি রয়েছে।

একটি নীল ক্যাটফিশ প্রস্তুত করার আগে, এটি ভাবার বিষয় বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি ভাজার সময় কেবল গলে যায়, তাই রান্না করার আগে এটি কিছুটা সিদ্ধ করা ভাল। সঠিকভাবে রান্না করা মাংস তার রসালোতা এবং কোমলতা দ্বারা পৃথক করা হয়, এটি আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়, একটি মনোরম আফটারটাস্ট পিছনে রেখে। ভাত ক্যাটফিশের জন্য গার্নিশ হিসাবে আদর্শ, এটি রান্না করা থালাগুলিতে সস পরিবেশন করতে বা ভেষজ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে কার্যকর হবে।

আপনি ভিডিওতে একটি ক্যাটফিশ রেসিপি পাবেন:

কি রকম মাছ

মাগুর মাছ - শীতল উত্তরের সমুদ্রের বিশাল শিকারী মাছ। এগুলির দৈর্ঘ্য 2 মিটারেরও বেশি এবং প্রায় 30 কেজি ওজনের হয়। চার ধরণের রয়েছে:

আপনি কি জানেন?এই মাছগুলি সঙ্গত কারণে তাদের নাম পেয়েছে। বড়, ভীতিজনক দাঁত, কাইনিনের মতো, এগুলি অনায়াসে মলাস্কসের শাঁসগুলি কাটাতে অনুমতি দেয়।

এই মাছের মাংস সাদা, নরম এবং কোমল, খুব সরস, এতে কয়েকটি অস্থি রয়েছে, এগুলি বড় এবং সরানো সহজ।

ক্যাটফিশ দরকারী?

ক্যাটফিশ মাংস শরীরের জন্য একটি অনন্য উপকারী পণ্য । এটি সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন সমৃদ্ধ, তাই এটি ডায়েটের সময় ভালভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অ্যাথলেটদের জন্যও উপযুক্ত। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা অন্যান্য পণ্য থেকে পাওয়া শক্ত।

এটি থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা প্রভাবিত করে, অতএব, আপনার যদি এই অংশে সমস্যা থাকে তবে এই মাছটিকে আপনার ডায়েটে ব্যর্থ করুন। এই পণ্যটির কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, অনাক্রম্যতা এবং মানুষের হাড়গুলিতেও উপকারী প্রভাব রয়েছে।

আপনি কি জানেন?ক্যাটফিশ ক্রমাগত শক্ত খোলসে জলযুক্ত ড্রপা খায়। এবং দাঁত পিষে আক্রান্ত না হওয়ার জন্য, তিনি প্রতি বছর এগুলিকে পুরোপুরি পরিবর্তন করে।

কিভাবে একটি নতুন পণ্য চয়ন করতে

পচা মাংস না কেনার জন্য আপনার নিম্নলিখিত চিহ্নগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

• চোখ - কর্দমাক্ত হওয়া উচিত নয়। প্রাকৃতিক রঙ - গভীর নীল-ধূসর,
• মাংস - ইলাস্টিক আপনি যদি একটি সামান্য আঙুল টিপেন - দ্রুত আকার পুনরুদ্ধার করুন,
• যদি আপনি হিমায়িত মাছ নেন (একটি বরফের ক্রাস্টে) তবে নিজের দিকে মনোযোগ দিন বরফ । খুব স্বচ্ছ হ'ল পুনরাবৃত্ত হিমায়িত হওয়ার লক্ষণ, যার অর্থ - অনুপযুক্ত সঞ্চয়। রক্ত বা অন্যান্য পদার্থের অমেধ্য (দাগ, বিন্দু, বরফের স্তরের দাগ) এছাড়াও অগ্রহণযোগ্য। আপনার এমন মাছ নেওয়া উচিত নয়।

ক্রয়ের পরে, স্টোরেজ বিধিগুলিও লক্ষ্য করা উচিত:

• হিমায়িত মাছগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ফ্রিজে প্রেরণ করা উচিত (সেখানে এটি কয়েক মাস থাকতে পারে),
• টাটকা - রেফ্রিজারেটরের শীতলতম (নিম্ন) শেল্ফের উপর সঞ্চয় করুন (1-2 দিনের বেশি নয়)।

ডিফ্রস্টটি ধীরে ধীরে ঠান্ডা জলের সাথে ধারক হওয়া উচিত। মাইক্রোওয়েভ ডিফ্রস্ট মোড প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্যভাবে গতি বাড়িয়ে তুলবে, তবে মাংসের কাঠামো নষ্ট করবে।

কিভাবে ক্যাটফিশ সুস্বাদু রান্না

ক্যাটফিশ আলাদা থালা হিসাবে ভাল, এবং সবজি (বিশেষত আলু), গুল্ম এবং সিরিয়ালগুলির সাথে একত্রে। এটি থেকে আপনি কিউ বল, মাটবলস, ফিশ স্যুপ (আপনি খানিকটা মিষ্টি স্যুপ পান) রান্না করতে পারেন, এটি পাইসের ভরাট হিসাবে ব্যবহার করুন, সালাদের উপাদান। ক্যাটফিশ ধূমপান করা হয়, লবণাক্ত, ভাজা, সিদ্ধ, স্টিভ, স্টিমযুক্ত। যে কোনও ধরনের তাপ চিকিত্সা তাকে পুরোপুরি ফিট করে এবং স্বাদের বিশেষ দিকগুলি প্রকাশ করে। এখানে মোটামুটি সহজ উদাহরণগুলির বেশ কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে তবে একই সাথে খুব সফল রেসিপিগুলি।

গুরুত্বপূর্ণ!রান্না করার সময় ক্যাটফিশের মাংস আলাদা হয়ে যায়। এটি এড়াতে ভাজার আগে লবণ জলে কিছুটা সিদ্ধ করতে হবে। এছাড়াও, বাটা ছাড়া ফিললেট ভাজা না।

ভাজা মাছের রেসিপি

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• প্রায় 1 কেজি মাছ,
• 2 টি ডিম
• 2 চামচ। ঠ। লেবুর রস
• ফিশ সিজনিং
• 0.5 চামচ। ময়দা
• অনেক রুটি ক্র্যাম্বস হিসাবে
• উদ্ভিজ্জ তেল

আপনার যখন প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু থাকে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন:

• একটি বাটিতে একটি ডিম ভাঙ্গুন, এক চিমটি নুন যোগ করুন, ঝাঁকুনির সাহায্যে বেট করুন,
• আমরা মাছগুলি স্টেকের মধ্যে কাটা (বা সমাপ্তগুলি নিই) - আমরা পেটানো শবকে সমান টুকরো টুকরো করে কাটি, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি,
• তারপরে আমরা প্রতিটি টুকরোকে চারটি সমান অংশে কেটে (যদি আপনার কাছে একটি বড় মাছ না থাকে তবে কয়েকটি ছোট ছোট থাকে, তবে আপনি এটি কাটাতে পারবেন না),
• আমরা লেবুর রস দিয়ে ফলাফল টুকরা প্রক্রিয়া,
• আমরা একটি বাটিতে একটি ডিম দিয়ে মাছগুলি পূরণ করি, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান যাতে ডিম মাংসকে পুরোপুরি খাম করে দেয়,
• মরসুম যোগ করুন, আবার মিশ্রিত করুন, আধা ঘন্টা জেদ ছেড়ে দিন,

ওভেন বেকড রেসিপি

আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির একটি সেট প্রয়োজন হবে:

• প্রায় 700 গ্রাম ক্যাটফিশ,
• আধা লেবু
• 1 চামচ। ঠ। সয়া সস
• 2 পেঁয়াজ,
• 1 টমেটো
• 1 গাজর
• মরিচ আধা মরিচ
• উদ্ভিজ্জ তেল
• গোলমরিচ
• 100 গ্রাম টক ক্রিম
• পার্সলে (বা অন্যান্য সবুজ শাক)।

রান্নার অনুক্রমটি নিম্নরূপ:

• পরিষ্কার করে ছিটানো, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো লেবুর রস এবং সয়া সসের সাথে,
• অর্ধ রিংয়ে পেঁয়াজ এবং টমেটো কেটে নিন
• একটি ছাঁটে তিনটি গাজর,
• মরিচের গোলমরিচগুলি রিংগুলিতে কাটুন, এর থেকে বীজগুলি সরিয়ে দিন
• ফয়েল দিয়ে বেকিং শীটটি coverেকে দিন,
• উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নীচে গ্রীস,
• এমনকি স্তরগুলিতে পেঁয়াজ এবং গাজর pourালুন,

গুরুত্বপূর্ণ!টমেটো প্রয়োজন যাতে ক্যাটফিশ মাংস স্থিতিস্থাপক থাকে এবং ছড়িয়ে না যায়। যদি রেসিপিটি তাদের জন্য সরবরাহ না করে তবে আপনি মাংস লবণ দিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন (এক টেবিল চামচ লবণের জন্য চার টেবিল চামচ জল যথেষ্ট)।

কোনও ক্ষতি আছে: ক্যাটফিশ খাওয়া উচিত নয়

আপনার ক্যাটফিশ ত্যাগ করার মূল কারণ - মাছের জন্য অ্যালার্জি বিশেষত সামুদ্রিক। এটি বেশি এবং প্রায়শই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু খনিজগুলির একটি উচ্চ পরিমাণের ফলে শরীরে তাদের ওভারডোজ বাড়ে।

বিবেচনা করার মতো আরও একটি উপযোগ হ'ল লবণাক্ততা। শোথের ঝুঁকিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি যাদের কিডনির সমস্যা রয়েছে তাদেরও সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত।

মাছবিশেষ

খুব সাধারণ মাছ, নিম্নভূমি হ্রদ এবং নদীতে বাস করে শীতকালে এটি হাইবারনেট হতে পারে। এটি অপেশাদার জেলেদের মধ্যে জনপ্রিয়, যেহেতু ক্রুশিয়ান কার্প ধরার জন্য কোনও বিশেষ টোপ বা ট্যাকলের প্রয়োজন নেই। মাংস সুস্বাদু, কোমল, তবে খুব অস্থিযুক্ত (অনেক ছোট হাড়)।

লাল মাছ প্রশান্ত মহাসাগরে বাস করে, কিন্তু নদীতে বিচরণ করে। ছয় বছর অবধি বেঁচে থাকে, সর্বাধিক মিটার পর্যন্ত বেড়ে যায়, একটি খুব বড় ক্যাভিয়ারকে টস করে, স্প্যানিংয়ের পরে মারা যায়। চাম মাংস খুব সুস্বাদু, এতে প্রচুর ফ্লোরাইড থাকে।

মাছ খুব সাধারণ নদী এবং হ্রদে পাওয়া যায়, এটি স্বেচ্ছায় বিশেষ মাছের খামারেও জন্মায় b কার্পের মাংস হাড়হীন তবে ক্যালোরিতে খুব বেশি নয়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, স্বল্প মাছ এমনকি সুস্বাদু খাবারগুলিও তৈরি করতে পারে, তাই যদি আপনার টেবিলে সালমন বা স্টারজন না থাকে তবে আপনাকে বিরক্ত করা উচিত নয়। ক্যাটফিশ কিনুন এবং সুস্বাদু রান্না করুন, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি থেকে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি!

মানবদেহে সামুদ্রিক মাছের উপকারগুলি অনস্বীকার্য। এবং তার মাংস থেকে প্রস্তুত স্বাদ এবং বিভিন্ন খাবারের আলাদা প্রশংসার দাবি রাখে! আমাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করার যোগ্য সমুদ্রের বাসিন্দাদের মধ্যে একটি হ'ল ক্যাটফিশ। এই মাছের সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি প্রত্যেকেরই জানা উচিত যারা স্টোরের পরে এটি অনুসরণ করে এবং শিরোনামের ভূমিকায় ক্যাটফিশের সাথে হৃদয়বান এবং মূল খাবারগুলি রান্না করে চলেছে।

ক্যাটফিশ, বা "সামুদ্রিক নেকড়ে" - কোন ধরণের মাছ?

গভীর সমুদ্রের এই বাসিন্দা পার্সিফর্মের ক্রমের প্রতিনিধি। ক্যাটফিশের ছবি চিত্তাকর্ষক। এটি 1-1.5 মিটার, 30 কেজি ওজন, পুরু ত্বক এবং ছোট স্কেল ছাড়িয়ে একটি শক্তিশালী শরীর দ্বারা পৃথক করা হয়। নামটি পরিষ্কার করে দেয় এমন আরও একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল শক্তিশালী দাঁত, যা বার্ষিক আপডেট হয়।

"সমুদ্রের নেকড়ে" 600 মিলিয়ন গভীরতার মধ্যে বাস করে, পরিষ্কার জলে, যা কোনও ক্ষতিকারক অশুচি থেকে মুক্ত মাংসের প্রাপ্তির গ্যারান্টি দেয়।

ক্যাটফিশের পুষ্টিগুণ

মাছ অনেকগুলি ডায়েটের একটি অপরিহার্য উপাদান। প্রোটিন এবং সম্পূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির সংমিশ্রণে ন্যূনতম চর্বিযুক্ত সামগ্রী এটি পুষ্টি এবং শোষণের সর্বোচ্চ স্বাচ্ছন্দ্যের সাথে সরবরাহ করে। এছাড়াও, নদী মাছের মতো নয়, সামুদ্রিক মাছ হেল্মিন্থে আক্রান্ত হয় না।

এই জাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, ক্যাটফিশ নামে মাছ, এই পণ্যটির উপকারিতা এবং ক্ষয়ক্ষতি প্রতি বছর যথাযথ পুষ্টি এবং ডায়েটটিক্সের ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞের সংখ্যা বৃদ্ধি করতে আগ্রহী। এর 100 গ্রাম মাংসে প্রায় 120-126 কিলোক্যালরি, 19.6 গ্রাম প্রোটিন, 5.3 গ্রাম ফ্যাট এবং শূন্য পরিমাণে শর্করা থাকে rates এই জাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলি কোনও কার্বোহাইড্রেট মুক্ত ডায়েটের উপাদান হিসাবে ক্যাটফিশ ব্যবহার করতে দেয়।

অন্যদিকে, পুষ্টিবিদদের মতে, উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে এই মাছটি ওজন হ্রাস করতে চাইছেন এমন ব্যক্তির ডায়েটে সাবধানতার সাথে প্রবর্তন করা উচিত। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, প্রধানত ক্যাটফিশ মাংস সিদ্ধ বা স্টিম ব্যবহার করা হয়।তবে এটি ক্রীড়াবিদ এবং অন্যান্য ব্যক্তিদের ডায়েটে পুরোপুরি ন্যায়সঙ্গত হয় যারা দিনের পর দিন সর্বোচ্চ শারীরিক পরিশ্রম সহ্য করে। ক্যাটফিশ মাংসের মিশ্রিত করা সহজ শরীরকে পূর্ণ জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করবে।

মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্যাটফিশের সুবিধা

আপনি যদি ক্যাটফিশ নামে মাছ কিনে থাকেন তবে এই পণ্যটির সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি আপনার জানা উচিত। তার মাংসে নিম্নলিখিত পদার্থ রয়েছে:

• ভিটামিন এ, বি 12, ই এবং ডি,
• রাইবোফ্লাভিন, লাইসাইন, থায়ামিন, পাইরিডক্সিন,
• অ্যাসিড: গ্লুটামিক, প্যান্টোথেনিক, অ্যাস্পারটিক, নিকোটিনিক,
• খনিজ এবং ট্রেস উপাদান
• ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড।

সালফার বিপাকীয় প্রক্রিয়া, ক্লোরিন - জল-লবণের ভারসাম্যকে স্বাভাবিককরণের ক্রিয়াকলাপ সরবরাহ করে। পটাসিয়াম আপনাকে ফুসফুসে পরিত্রাণ পেতে দেয়, রক্তচাপে ড্রপ দেয়। এছাড়াও, ম্যাগনেসিয়ামের সাথে একত্রে এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সম্পূর্ণ কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে। ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হাড়ের টিস্যুগুলিকে শক্তিশালী করার গ্যারান্টি দেয় এবং ভিটামিন পিপি - অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিতে রক্ত ​​সরবরাহের উন্নতি করে। এই প্রক্রিয়াটি ভাসোডিলেশনের কারণে ঘটে। এবং ভিটামিন ডি সর্বাধিক রক্ত ​​জমাট, স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ এবং হৃদয়ের নিশ্চয়তা দেয়।

ক্যাটফিশ মাংস নিম্নলিখিত রোগে আক্রান্ত মানুষের ডায়েট সমৃদ্ধ করা উচিত:

• থাইরয়েড গ্রন্থিতে ব্যাধি,
• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির অস্থিতিশীলতা,
• পরিপাকতন্ত্রের ব্যর্থতা,
• উচ্চ রক্তচাপ,
• করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং অন্যান্য।

ক্যাটফিশ ক্ষতিকারক হতে পারে?

অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, "সামুদ্রিক নেকড়ে" কেবলমাত্র উপযুক্ত পছন্দ, যথাযথ পরিমাণে সঠিক প্রস্তুতি এবং খরচ সহ কার্যকর। আপনার মেনুতে এই মাছটি প্রায়শই অন্তর্ভুক্ত করা হয়, বিশেষত সীমাহীন পরিমাণে, আপনার বিষক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।

সামুদ্রিক পণ্যগুলির জন্য অ্যালার্জি বা ক্যাটফিশের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার জন্য আপনার এটিকে আপনার ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত।

নির্বাচনের নিয়ম

মাথা ছাড়া বা ক্যাটফিশ বিক্রি করা যায়। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনার মাছের চোখের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। একটি তাজা "নমুনায়" আইরিসটি পরিষ্কার, চকচকে হবে।

যদি আপনাকে মাথা বা ফিললেট ছাড়াই একটি শব দেওয়া হয়, তবে আলতো করে এটিতে চাপ দিন - তাজা মাংস স্থিতিস্থাপক, এটি তাত্ক্ষণিকভাবে তার পূর্বের আকারটি পুনরুদ্ধার করবে। এর ছায়া হালকা হওয়া উচিত।

হিমায়িত "সমুদ্রের নেকড়ে" কেনার সময় প্রচুর বরফের স্ফটিকের সাথে মাংসের টুকরো ফেলে দিন। এই চিহ্নটি পণ্যটির বারবার ডিফ্রস্টিং এবং হিমশীতল নির্দেশ করে। এর উপযোগিতা খুব সন্দেহজনক।

তাজা মাছ কিনে, আপনি এটিকে ফ্রিজের মধ্যে, ফ্রিজের নিচে, সর্বাধিক 1-2 দিনের জন্য সঞ্চয় করতে পারেন। হিমায়িত ফিললেট এর বালুচর জীবন 2 মাস।

রান্নায় "সামুদ্রিক নেকড়ে" ব্যবহার

যদি আপনার নিষ্পত্তিতে ক্যাটফিশ থাকে তবে এই পণ্যটি কীভাবে রান্না করবেন? পছন্দটি আপনার পছন্দ মতো করা যেতে পারে। তাপ চিকিত্সার যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করুন: ভাজা, রান্না, স্টিউইং, গ্রিল এবং একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করুন।

ক্যাটফিশকে "সঙ্গী" ছাড়াই পরিবেশন করা যায় বা প্রিফ্যাব্রিকেটেড থালাগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যায় - বিভিন্ন ধরণের মাছ, সালাদ এবং অন্যান্য খাবারের ফিশ স্যুপ। "সামুদ্রিক নেকড়ে" এর মৃদু, মিষ্টি স্বাদ তাকে শাকসব্জি, সিরিয়াল, ময়দার সাথে সর্বোত্তম সংমিশ্রণের গ্যারান্টি দেয়।

ভাজা ক্যাটফিশ

এটি ক্যাটফিশ ব্যবহারের অন্যতম সহজ উপায়। এটি বড় টুকরো টুকরো টুকরো কাটা যথেষ্ট এবং লবণাক্ত জলে এটি হালকা সিদ্ধ করতে যথেষ্ট। তারপরে মাছকে ময়দায় রোল করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ সূর্যমুখী তেলে ভাজুন। এই প্রস্তুতির সাথে, টুকরাগুলি তাদের স্থিতিস্থাপকতা এবং সরসতা বজায় রাখবে।

প্রস্তুতি:

1. আপনি যদি এই থালাটিতে থাকেন তবে আপনাকে একটি সুস্বাদু এবং সরস ক্যাটফিশ সরবরাহ করা হবে, এর ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকবে এবং পুষ্টির মান সর্বাধিক হবে।
2. মিসো সস তৈরি করতে মধু, রস, সয়া সস, চিনি এবং মিসো পেস্ট একত্রিত করুন। এই খাবারগুলি একটি সসপ্যানে দ্রবীভূত করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। 10 মিনিটের পরে, সস প্রস্তুত। ফিশ ফিললেটগুলি মেরিনেট করতে এটি ব্যবহার করুন।
3. এক ঘন্টা পরে, এটি চামচ কাগজ সঙ্গে একটি বেকিং শীট উপর রাখা উচিত এবং প্রায় 12 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি এ বেক করা উচিত।
4. ভাজা বাঁধাকপিতে সয়া সস রাখুন। প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এই সবজিটিকে কম আঁচে coverেকে রাখুন। তারপরে এটি একটি সুস্বাদু সোনার ক্রাস্টে ভাজুন।
5. সবুজ তেল নুন এবং কাটা পার্সলে যোগ করে জলপাইয়ের চাবুক দিয়ে প্রাপ্ত হয়। এই উদ্দেশ্যে একটি মিশ্রণকারী ব্যবহার করুন।

ঠিক আছে, ম্যাসড সেলারি নীচে হিসাবে প্রস্তুত করা হয়:

• প্রস্তুত রুট টুকরা টুকরা করা হয়,
• জলপাই তেলে ভাজা,
• 300 গ্রাম জল এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে স্টিউড,
• একটি ব্লেন্ডার বাটিতে চাবুক।

অংশযুক্ত ডিশে পরিবেশন করার সময়, সেলারি পিউরি, ভাজা বাঁধাকপি সহ সামান্য সবুজ তেল এবং বেকড ফিশ ফিললেট রেখে দেওয়া হয়।

আমাদের দেশবাসীর ডায়েটে ক্যাটফিশ সাধারণ মাছ না যেমন এর অন্যান্য সামুদ্রিক কিছু "আত্মীয়" রয়েছে as তবে এর অর্থ এই নয় যে "সমুদ্রের নেকড়ে" আরও খারাপ - আপনাকে কীভাবে এটি চয়ন করতে এবং রান্না করতে হয় তা আপনার কেবল প্রয়োজন। এই বিষয়গুলিতে সাক্ষরতা একটি দুর্দান্ত স্বাদ সহ ক্যাটফিশ খাবার সরবরাহ করবে dis ঠিক আছে, তারা নিজেরাই দেহকে উপকৃত করেছে, প্রকৃতি যত্ন নিয়েছে এবং এই সামুদ্রিক বাসিন্দাদের মাংসকে বহু মূল্যবান উপাদান সহ বন্ধ করে দিয়েছে। তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অতিরিক্ত খাওয়া ক্যাটফিশকে আমাদের দেহের শত্রু করে তুলতে পারে।

আপনি যদি সমুদ্রের গভীরতায় এই মাছটির মুখোমুখি হন, তবে অবশ্যই, আপনি এই সামুদ্রিক জীবনের ভয়ঙ্কর দৃশ্যের আতঙ্কের আশঙ্কা থেকে বেশ কয়েকটি অপ্রীতিকর মিনিটের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারেন। এমন একটি মাছের কল্পনা করুন যা কিছুটা মনে মনে আপনার দেহের ক্ষয় eলগুলির কাঠামোর স্মৃতি জাগিয়ে তুলবে, ভঙ্গুর দাঁতগুলি মুখ থেকে বেরিয়ে গেছে। এ জাতীয় সভার সম্ভাবনা নগণ্য, যেহেতু এই সামুদ্রিক বাসিন্দা তিন শতাধিক থেকে পাঁচশো মিটার গভীরতায় সাঁতার কাটেন, যদিও এমন ঘটনা ঘটে যখন এটি নেটওয়ার্কে এক কিলোমিটারেরও গভীরে নেমে আসে।

সমুদ্রের গভীরতায় আপনি এই মাছের কয়েকটি প্রজাতি ধরতে পারেন:

• মাগুর মাছ,
• দাগযুক্ত ক্যাটফিশ
• নীল ক্যাটফিশ
• সুদূর পূর্ব ক্যাটফিশ
• ব্রণ ক্যাটফিশ

একই সময়ে, কার্যত সমস্ত প্রকারের "সমুদ্রের নেকড়ে" খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাংস ধারণ করে, কারণ এই মাছটিকে নীল ক্যাটফিশ বাদে বলা হয়, কারণ এতে জলযুক্ত সজ্জা রয়েছে এবং এটির স্বাদও খুব ভাল নয়। এই মাছের প্রাপ্ত বয়স্ক প্রতিনিধিরা, যা যাইহোক, মূলত মল্লস্ক এবং সামুদ্রিক আর্চিনগুলিতে খাওয়ান (এটি শাঁস পিষে তার শক্তিশালী চোয়াল ব্যবহার করে), দৈর্ঘ্যে এক মিটারের বেশি পৌঁছে যায় এবং তাদের দেহের ওজন ত্রিশ কেজিরও বেশি হতে পারে। আটলান্টিক মহাসাগরের জলে ফিশারি পাশাপাশি উত্তর, নরওয়েজিয়ান, বাল্টিক, বেরেন্টস এবং হোয়াইট সমুদ্রগুলি "সমুদ্রের নেকড়ে" মাছ ধরতে নিযুক্ত, যা আমাদের স্টোরগুলির তাকগুলিতে পাওয়া যায়। এই মাছটি ঠাণ্ডা জলে পাওয়া যায় বলে স্পষ্টতই, এর উপাদেয় ফ্যাটযুক্ত মাংস রয়েছে যা একটি দুর্দান্ত, কিছুটা মিষ্টি স্বাদযুক্ত। আর এ সবই হ'ল ন্যূনতম সংখ্যায়!

কীভাবে নির্বাচন করবেন

যে কোনও সুপার মার্কেটে আপনি ক্যাটফিশ কিনতে পারেন। এখানে এটি তাজা বা হিমায়িত মাছ হিসাবে উপস্থাপিত হতে পারে এবং ধূমপান আকারে (গরম বা ঠান্ডা ধূমপান)। যদি আপনি কোনও কাঁচা ক্যাটফিশ কিনতে চান, তবে এটি গ্রিল করুন বা স্টিমযুক্ত, তবে আপনাকে কীভাবে এই সামুদ্রিক মাছটি বেছে নিতে হবে তা জানতে হবে, যেহেতু এটি কোনও মাথা ছাড়াই বিক্রি করা হয়, যার মাধ্যমে আপনি কোনও মাছের সতেজতা নির্ধারণ করতে পারেন (যেমন আপনি জানেন, এটি মাথা থেকে অবনতি হতে শুরু করে) )।

আপনার ক্ষেত্রে আপনার প্রয়োজন:

1. মাছকে গন্ধ দিন (এটি মাছ ছাড়া অন্য কোনও গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত নয়)।
2. আপনার আঙুল দিয়ে মাছের উপর চাপুন। আঙুলটি সরিয়ে দেওয়ার পরে যদি খাঁজ অদৃশ্য হয়ে যায়, তবে মাছটি তাজা। যদি অবকাশটি থেকে যায়, তবে মাছগুলি বারবার হিমশীতল এবং গলিয়ে ফেলা হয়েছে। এই জাতীয় মাছ না পাওয়া ভাল, কারণ এটি সুস্বাদু হবে না এবং আপনার কোনও উপকার এনে দেবে না।
3. মাছের ত্বকের রঙের দিকে মনোযোগ দিন (এটি অপসারণ না করা হলে), যা উজ্জ্বল হওয়া উচিত। কেবল এক্ষেত্রে মাছ তাজা হবে। যাইহোক, এই মাছের ত্বকের খুব বেশি ঘনত্ব রয়েছে, তাই এটি বিভিন্ন চামড়াজাত পণ্য, বুক বাইন্ডিং এমনকি গ্রীষ্মের জুতা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
4. হিমায়িত আকারে ক্যাটফিশ ফাইললেটগুলি কেনার সময়, মাছের পৃষ্ঠের কোনও দাগ নেই (এটির এমনকি সাদা রঙ হওয়া উচিত) এদিকে মনোযোগ দিন এবং এটি কেবল তাজা মাছের সাথে গন্ধ পেয়েছিল। ফিললেট টুকরোগুলি একটি সুন্দর আকারে রাখার জন্য, ভাজার আগে অবশ্যই লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করতে হবে। আপনি যদি মাছটিকে বাটাতে ভাজেন তবে এটি সিদ্ধ করার দরকার নেই।

আপনার হাতে যদি একটি তাজা "সি ওল্ফ" থাকে তবে আপনি তাকে বাড়িতে নিয়ে যেতে এবং আশ্চর্যজনক সুস্বাদু ভাজা ক্যাটফিশ রান্না করতে তার সাথে নগদ ডেস্কে যেতে পারেন।

আপনি যদি ধূমপানযুক্ত ক্যাটফিশ কিনে থাকেন তবে আপনার কেবল ভ্যাকুয়াম প্যাকেজে প্যাকেজ করা মাছ বেছে নেওয়া দরকার। এর মধ্যে থাকা পণ্য সম্পর্কে সমস্ত তথ্য লেবেলে পড়া যায়। পণ্যের সময়সীমার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন যাতে সেগুলির মেয়াদ শেষ না হয়। এই ফর্মটিতে, ক্যাটফিশ একটি দুর্দান্ত ঠান্ডা ক্ষুধা যা একটি আশ্চর্যজনক সুবাস এবং স্বাদযুক্ত।

ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান

তদুপরি, এই মাছের মাংস খুব তৈলাক্ত এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। অতএব, এটি 126 কিলোক্যালরি ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর সাথে যথেষ্ট পুষ্টিকর। অতএব, এগুলি থেকে রান্না করা লোকদের প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সুপারিশ করা হয় না যারা সাবধানে তাদের ওজনে পরিবর্তনগুলি নিরীক্ষণ করে।

ক্যাটফিশ মাংসের শক্তির মান এটিতে অন্তর্ভুক্ত হয় (100 গ্রাম মাছের জন্য):

1. প্রোটিন - 19.6 গ্রাম
2. ফ্যাট - 5.3 গ্রাম
3. কার্বোহাইড্রেট - 0 গ্রাম

"সমুদ্রের নেকড়ে" 100 গ্রাম মাংসের সংমিশ্রণটি:

1. জল - 74 গ্রাম
2. স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি - 0.9 গ্রাম
3. কোলেস্টেরল - 80 মিলিগ্রাম।
4. ছাই পদার্থ - 1.1 গ্রাম
5. ভিটামিন: এ (বিটা ক্যারোটিন - 0.06 মিলিগ্রাম), এ (আরই - 60 μg), গ্রুপ বি (বি 1 - থায়ামিন - 0.24 মিলিগ্রাম, বি 2 - রাইবোফ্লাভিন - 0.4 মিলিগ্রাম, বি 6 - পাইরিডক্সিন - 0.3 মিলিগ্রাম), সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 1.4 মিলিগ্রাম), ই (টিই - 0.4 মিলিগ্রাম), পিপি - 2.5 মিলিগ্রাম, পিপি (নায়াসিন সমতুল্য - 5.8 মিলিগ্রাম)।
6. খনিজগুলি: ক্যালসিয়াম - 30 মিলিগ্রাম, আয়রন - 0.5 মিলিগ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম - 35 মিলিগ্রাম, দস্তা - 0.6 মিলিগ্রাম, সোডিয়াম - 100 মিলিগ্রাম, আয়োডিন - 50 μg, পটাসিয়াম - 335 মিলিগ্রাম, তামা - 70 μg, ফসফরাস - 180 মিলিগ্রাম , ম্যাঙ্গানিজ - 0.03 মিলিগ্রাম, ক্লোরিন - 165 মিলিগ্রাম, ক্রোমিয়াম - 55 μg, সালফার - 190 মিলিগ্রাম, ফ্লোরিন - 430 μg, কোবাল্ট - 20 μg, মলিবডেনাম - 4 μg, নিকেল - 6 .g।

কে ক্যাটফিশ

ইউরোপের বাসিন্দারা মাছটিকে "সমুদ্রের নেকড়ে" বলে অভিহিত করেন। তিনি সমুদ্রের মাছের মধ্যে পার্চ-জাতীয় একটি দলের প্রতিনিধি। আশ্চর্যজনকভাবে, এটি মোটেও পার্চের মতো দেখাচ্ছে না। এই জাতীয় মাছের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, প্রত্যেকের উপকারিতা - আলাদা। ক্যাটফিশ হয়:

• দাগযুক্ত - উত্তর সমুদ্রের মধ্যে বাস করে, আপনি আটলান্টিক মহাসাগরে তার সাথে দেখা করতে পারেন,
• সুদূর পূর্ব, যা প্রশান্ত মহাসাগরের উত্তর-পশ্চিমে বাস করে,
• স্ট্রিপযুক্ত, এটি উত্তরে অবস্থিত আটলান্টিকের যে কোনও সমুদ্রের মধ্যে পাওয়া যাবে,
• ব্রণ, প্রশান্ত মহাসাগরের জলে এবং উত্তর আমেরিকার নিকটে বাস করে,
• নীল, প্রায়শই বিধবা বলা হয়, এটি একচেটিয়া বিবেচিত হয় এবং আটলান্টিক মহাসাগরে বাস করে।

ক্যাটফিশটির দৈর্ঘ্য দেড় মিটার হয় এবং এর ওজন প্রায়শই 30 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। স্বতন্ত্র ব্যক্তি এবং বৃহত মাত্রা রয়েছে। মাছকে কদাচিৎ বিরল বা উত্সাহী পণ্য বলা যেতে পারে তবে মাছ ধরার জন্য বিশেষত কেউ এ নিয়ে সন্তুষ্ট হয় না। নেটওয়ার্কগুলিতে প্রায়শই এটি সম্পূর্ণ এলোমেলো হয়ে যায়।

এটি অভ্যন্তরে অবতল হওয়া তীক্ষ্ণ দাঁত উপস্থিতির জন্য এর বিশেষ নাম owণী। একটি বাস্তব নেকড়ে - ফ্যাংগুলির সাথে একটি মাছ এবং সাদৃশ্য রয়েছে। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ক্রেতা দাঁত খেয়াল করে না, কারণ বিক্রয়ের আগে ব্রাশ করা হয়।

বিশ্বের কয়েকটি দেশ ফিশ মাংসকে একটি স্বাদ হিসাবে দেখায়; এটি বেশ ব্যয়বহুল আনন্দের বিষয়।

গঠন

ক্যাটফিশে একটি চিত্তাকর্ষক পরিমাণে মূল্যবান ফিশ অয়েল থাকে, যার সুবিধা অমূল্য। এছাড়াও রচনাটিতে লাইসিন, অ্যাস্পার্টিক এবং গ্লুটামাইন অ্যামিনো অ্যাসিড, নিকোটিনিক এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড রয়েছে। এমজি, মিঃ, কে, এস, সিএল, না, সিএ, ফ্যাট, ফে, জেডএন, নিন এবং অন্যান্য পদার্থের অভ্যন্তরে রয়েছে fish

ভিটামিন কমপ্লেক্সটি বড় এবং এ, বি, সি, ডি অন্তর্ভুক্ত যা দেহের সঠিক ক্রিয়াকলাপের চাবিকাঠি।

ক্যালোরি সামগ্রী এবং মাছের মান

ক্যাটফিশে অন্য কোনও মাছের মতো চিত্তাকর্ষক পরিমাণে প্রোটিন থাকে: প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের জন্য প্রায় 20 গ্রাম।ফিশ প্রোটিনে প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি ভালভাবে শোষিত হয়।

শরীরের জন্য অনুকূল পরিমাণে ক্যাটফিশ এবং চর্বি এবং ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে। এটি আপনাকে উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য হিসাবে বিচার করতে সহায়তা করে। অতিরিক্ত সুস্বাদু মাছ খাওয়ার ফলে চিত্রটির ক্ষতি হতে পারে। এটি যুক্তিযুক্তভাবে সেদ্ধ আকারে এটি খাওয়া হবে।

যারা নিয়মিত তাদের খাওয়া খাবারগুলিতে ক্যালোরি গণনা করেন তাদের মনে রাখা উচিত যে ক্যাটফিশে প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 126 ক্যালোরি থাকে।

ক্যাটফিশ এবং .ষধ

মাছের মধ্যে বহুঅস্যাচুরেটেড উপাদান রয়েছে। তারা কোলেস্টেরলের ঘনত্বের অনুকূল হ্রাসের গ্যারান্টি দেয়, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, হৃদয় এবং মস্তিষ্কের কাজকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

পটাশিয়ামের তাত্পর্যপূর্ণ উপস্থিতির কারণে ক্যাটফিশ আপনাকে শরীর থেকে লবণ সরিয়ে ফেলতে দেয়। আপনি যদি নিয়মিত এই জাতীয় মাছ খান তবে আপনি রক্তচাপ বন্ধ করতে পারেন এবং এডিমা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

মূল ভূমিকাটি ভিটামিনগুলিতে দেওয়া হয় যা শরীরের সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে, প্রতিরোধের পটভূমি উন্নত করে, একজন ব্যক্তির সাধারণ অবস্থা স্থিতিশীল করে। বিশেষ উপকারিতা হ'ল ভিটামিন ডি, যা সাধারণভাবে সমস্ত সিস্টেমকে প্রভাবিত করে এবং বিশেষত হাড় এবং স্নায়ুতন্ত্রকে রক্ত ​​জমাট বাঁধার জন্য দায়ী এবং হার্টকে সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। ভিটামিন পিপি অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের সম্ভাবনা দূর করে এবং রক্তনালীগুলিকে সীমাবদ্ধ করে।

চিকিত্সকরা প্রায়শই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে ভুগছেন, করোনারি রোগ বা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকিতে আক্রান্তদের জন্য খেতে ক্যাটফিশ লিখে দেন।

স্লিমিং এবং ক্যাটফিশ

ক্যাটফিশ মাংস ডায়েটরি ডিশের অন্তর্গত। অবশ্যই, আমরা এটি সেদ্ধ আকারে খাওয়ার কথা বলছি। ভাজা, লবণাক্ত বা ধূমপান এখনও আপনার দেহের ক্ষতি করতে পারে।

সিদ্ধ ক্যাটফিশে উপকারী চর্বি রয়েছে যা চর্বি ছিন্ন করতে এবং দেহকে স্ল্যাগ থেকে মুক্তি দেয়। ডায়েটের সময় নির্দিষ্ট পরিমাণে মাছ খাওয়া এবং এটি একটি দম্পতি বা রান্নার জন্য রান্না করা প্রয়োজন।

মাছের দিনগুলি শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং ওজন কমাতে সহায়তা করে।

কীভাবে রান্না করবেন

ক্যাটফিশের মাংস রান্নায় বহুমুখী। আজ অবধি, এটির উপর ভিত্তি করে 45 টিরও বেশি খাবারগুলি জানা যায়। বিশেষত জনপ্রিয় স্যুপ, পিঠে মাছ, স্টিউড, বেকড, ভাজা এবং সিদ্ধ ক্যাটফিশ।

ক্যাটফিশ মাংস বিশেষভাবে কোমল হয়। যে কারণে এটি সঠিকভাবে রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি এটি কেবল ময়দায় রোল করেন এবং একটি প্যানে ফেলে দেন তবে এটি গলে যাবে। ভাজার আগে বা পিঠে ডুবিয়ে রাখার আগে মাংসকে কিছুটা সিদ্ধ করে নেওয়া জরুরী। এটি আপনাকে পিঠে একটি সুস্বাদু ভাজা ক্যাটফিশ রান্না করতে দেয় বা না দেয়, যার সুবিধা হারাবে না।

পাশের খাবারের পরিবর্তে এখানে প্রচুর সংখ্যক খাবার রয়েছে। এগুলির সবগুলিই ক্যাটফিশের জন্য অনুকূল নয়। সেরা, যা অনুকূলভাবে তার স্বাদ বন্ধ করে দেয়, সেদ্ধ করা চাল। লবণযুক্ত চিজ বা শাকসবজি দিয়ে আপনি মাছের মাংসের স্বাদ নিতে পারবেন। সস বা গুল্মের সাথে ক্যাটফিশের খাবারগুলি সুসংহতভাবে সংযুক্ত করা হয়।

একটি ক্যাটফিশ চয়ন করুন

মাছটিকে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক করতে আপনার এটি সঠিকভাবে চয়ন করা উচিত। বিশেষ করে সামুদ্রিক জীবনের চোখের দিকে নজর দেওয়া উচিত। তাদের জীবন্তদের সাথে সাদৃশ্য করা উজ্জ্বল হওয়া উচিত be যদি চোখ মেঘলা থাকে তবে ক্যাটফিশটি তাজা নয় এবং এটি কেনা থেকে বিরত থাকতে হবে।

মাংসকে নিজেই সতেজতার সূচকও বলা হয়। এটি স্থিতিস্থাপক হতে হবে এবং হালকা ছায়া থাকা উচিত।

হিমায়িত আকারে মাছ কিনবেন না। এটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি দীর্ঘকাল ধরে মিথ্যা কথা বলেছে এবং বারবার গলা টিপে ও জমে যাচ্ছে। এই সব তার স্বাদ প্রভাবিত করে।

ফ্রিজে মাছ টাটকা রাখুন। মানের ক্ষতি না করে, এটি একদিন মিথ্যা বলতে পারে। আপনি যদি ফ্রিজে একটি ক্যাটফিশ রাখার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি নিরাপদে এটি করতে পারেন। যাইহোক, কয়েক মাসেরও বেশি সময় ধরে এই ফর্মটিতে রাখার জন্য তাদের সুপারিশ করা হয় না।

"সমুদ্রের নেকড়ে" লিভার এবং ক্যাভিয়ারকে সুস্বাদু পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এবং তার ত্বক প্রায়শই বেল্ট, ব্যাগ এবং মানিব্যাগ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যা ক্যাটফিশের উপকারিতাও নির্ধারণ করে।

ক্যাটফিশ ক্ষতিকারক

সাধারণভাবে, ক্যাটফিশের সুবিধাগুলি সত্যিই বিশাল।অতএব, আপনি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার ভয় ছাড়াই এটি ব্যবহার করতে পারেন।

সম্ভাব্য বিভিন্ন ধরণের রান্নার বিকল্পের কারণে, কোমল এবং সরস মাংসের উপস্থিতি - ক্যাটফিশ বিশ্বের অনেক দেশের বাসিন্দাদের মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় পণ্যগুলির হয়ে ওঠে।

ক্যালোরি ক্যাটফিশ

দরকারী পদার্থযুক্ত মাছের স্যাচুরেশন সত্ত্বেও, এর 100 গ্রাম মাংসে প্রায় 95 কিলোক্যালরি রয়েছে। তবে, "সমুদ্রের নেকড়ে" থেকে খাবারগুলি প্রস্তুত করার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে তাদের ক্যালোরির পরিমাণ বাড়তে পারে।

সর্বাধিক দরকারী এবং কম-ক্যালোরি হ'ল সিদ্ধ ক্যাটফিশ (প্রায় 115 কিলোক্যালরি)। এই "সমুদ্রের অতিথি" থেকে বেকড এবং ভাজা খাবারে পুষ্টিগুণ 140.210 কিলোক্যালরির মধ্যে বৃদ্ধি পায়।

যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য ক্যাটফিশের সুবিধা অমূল্য। তবে ভুলে যাবেন না যে ওজন হ্রাস করার জন্য, আপনাকে ডায়েটে সিদ্ধ করা মাছগুলি প্রবর্তন করা উচিত এবং এর ভিত্তিতে ধূমপান করা বা ভাজিযুক্ত খাবারগুলি হ্রাস করতে হবে।

কীভাবে ক্যাটফিশ রান্না করবেন

এই মাছ রান্না করা সহজ ভাজা বা স্টাইউং সহ্য করে না - স্নেহযুক্ত মাংস কেবল একটি প্যানে গলে যায় এবং একটি নিষ্প্রভ পদার্থে পরিণত হতে পারে।

ক্যাটফিশ শবটি মাঝারি বেধের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা তবেই এটি হালকা ভাজা যায় এবং প্যানটি idাকনা দিয়ে beেকে দেওয়া যায় না।

বেকড সি নেকড়ে

1. ক্যাটফিশ ফিললেট
2. পেঁয়াজের রিংগুলি (1 পিসি)
3. মাখন
4. ২-৩ টি ডিম
5. যে কোনও শক্ত পনির
6. মরসুম: লবণ, মটর, তেজপাতা

রান্নার প্রথম পর্যায়ে, ক্যাটফিশ মাংস মাখনের অংশগুলিতে ভাজা হয় এবং একটি ছাঁচে রাখা হয়। পেঁয়াজ "বালিশ" এর উপরে রাখা হয় এবং পিটানো ডিম দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। সেই সিজনিংয়ের পরে, মেয়নেজ যোগ করা হয় এবং ফর্মটি 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। রান্না প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 5.10 মিনিটের আগে, থালাটি পনির দিয়ে ছিটানো হয়।

মিসো সস সহ সি ওল্ফ

• 200 গ্রাম ক্যাটফিশ ফিললেট
• সয়া সস 100 গ্রাম
• 100 গ্রাম আনারস সস (আনারস রস + চিনি + মধু)
• 50 গ্রাম মিসো পেস্ট

প্রথমে আপনাকে সসতে ফিললেটটি মেরিনেট করতে হবে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে মিসো পেস্টের সাথে আনারস সস মিশ্রিত করতে হবে এবং সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম করতে হবে heat সামান্য শীতল করুন এবং 1 ঘন্টা জন্য সস মধ্যে ক্যাটফিশ ফিললেট রাখুন। তারপরে ফাইল্ট একটি বেকিং শিটের উপর রাখা উচিত এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত should "সমুদ্রের নেকড়ে" সবচেয়ে স্নেহপূর্ণ ফিললেট প্রস্তুত!

আবাস
নীল ক্যাটফিশ এমন একটি মাছ যা মূলত বেরেন্টস সাগরে এবং আটলান্টিক মহাসাগরের উত্তর অংশে 75৫-৮৫০ মিটার গভীরতায় বাস করে It দ্বিতীয় নাম একজন বিধবা।
চেহারা
ক্যাটফিশের রঙ গা dark় নীল, এক টোন এর, অস্পষ্ট এবং ম্লান দাগযুক্ত। এগুলিকে ডোরা ভাগে ভাগ করা হয়েছে তবে এটি প্রায় দুর্গম। মাছের দেহ দীর্ঘ, চারপাশে সমতল। মুখটি বড়, দাঁতগুলি শক্ত এবং শঙ্কুর আকার ধারণ করে। প্রাপ্তবয়স্কদের দৈর্ঘ্য প্রায় 1-1.5 মিটার হয় এবং 20-32 কেজি ওজন। গড়ে 12 বছর বেঁচে থাকে।
অস্তিত্বের বৈশিষ্ট্যগুলি
এই প্রজাতিটি কোনও সক্রিয় শিকারী নয়, কারণ এটি উচ্চ গতিতে সাঁতার কাটতে পারে না। এ জাতীয় বৃহত দাঁতগুলি পাথরগুলি থেকে মল্লস্কের শাঁস ছিঁড়ে ফেলতে এবং সেগুলি পিষে সক্ষম হতে পারে। মাছের ডায়েটে ক্রাস্টেসিয়ানস, স্টারফিশ, জেলিফিশ, ছোট মাছ এবং অন্যান্য রয়েছে।
ক্যাটফিশ বড় বড় ঝাঁক না তৈরি করে আলাদা থাকতে পছন্দ করেন। স্প্যানিং পিরিয়ড (শীত বা বসন্ত) এর সময় তারা তাদের প্রজাতির অন্যান্য ব্যক্তির সাথে একত্রিত হতে পারে। ৪০,০০০ টি ডিম থাকে, যা এক বলের মধ্যে আঠালো থাকে। প্রথমে মহিলা ক্লাচকে সুরক্ষা দেয়।
রান্না মান
পূর্বে, নীল ক্যাটফিশ খাদ্য শিল্পের জন্য বিশেষভাবে ধরা পড়েনি। এই মাছের মাংস জলযুক্ত, তাই রান্না করার সময় এটি বাষ্পীভূত হয় এবং প্রায় 30% মূল ভর থাকে। তবে, তবুও, ফিললেটটি খুব কোমল, সরস এবং সুস্বাদু। প্রায় কোনও হাড় নেই। মাংসের রঙ সাদা, এর স্বাদ মিষ্টি। ধারাবাহিকতা ঘন। এই পণ্যটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত: আপনি বেক করতে পারেন, কান রান্না করতে পারেন, ভাজতে পারেন, একটি ডাবল বয়লারে রান্না করতে পারেন।এটি বিবেচনা করার মতো বিষয় যে রান্নার প্রক্রিয়াতে থাকা মাছগুলি সহজেই একদল ভরতে পরিণত হতে পারে, তাই আপনার প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রয়োজন।

সেরা রান্না পদ্ধতি:

• grilling,
• চুলা মধ্যে বেকিং
• বাষ্প, শাকসব্জী সহ বা ছাড়াই,
• গভীর ভাজা, তবে অবশ্যই পিঠে। অথবা আপনি লবণ জলে প্রাক রান্না করতে পারেন,
• 5 রান্না করা কিমাংস মাংস। এটি থেকে কাটলেটগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে।

নীল ক্যাটফিশে জুকিনি, ফুলকপি, আলু, ব্রকলি এবং অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল। কিছু দেশে, এই মাছের লিভার এবং লবণযুক্ত ক্যাভিয়ার একটি স্বাদযুক্ত খাবার। পণ্যটি লবণাক্ত হতে পারে, এবং ধূমপান করা মাংস একটি দুর্দান্ত নাস্তা তৈরি করে।
রচনা এবং পুষ্টি
100 গ্রাম ক্যাটফিশ ফিললেটটিতে প্রায় 19.6 গ্রাম প্রোটিন এবং 5.5 গ্রাম ফ্যাট থাকে। তবে এই পরিমাণে এমন ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরের জন্য অপরিহার্য। মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে (এ 1, বি 1, বি 6, বি 12, ডি, ই, পিপি এবং অন্যান্য), খনিজ (পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, দস্তা, আয়োডিন, ক্রোমিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য), অ্যামিনো অ্যাসিড (লাইসিন, গ্লুটামিন, অ্যাস্পার্টিক)। এই সম্পূর্ণ জটিলটি শরীরে একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এর স্বাস্থ্যকর অবস্থাকে সমর্থন করে।

বিশেষত, এই মাছটি দরকারী:

• ক্রীড়াবিদ - প্রোটিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, যা সহজেই শোষিত হয়,
• থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলি।

ব্যবহারের জন্য contraindication
তারা সামুদ্রিক খাবারের জন্য অ্যালার্জি হতে পারে। আপনি প্রচুর পরিমাণে নীল ক্যাটফিশ খেতে পারবেন না, কারণ এটি বিষক্রিয়া হতে পারে।

ক্যাটফিশ নীল ক্যাটফিশ পরিবার এবং পারকশন ক্রমের সাথে সম্পর্কিত।

ব্লু ক্যাটফিশের নাম

সায়ানোসিস, নীল সি-ইট (ইংলিশ), আভাসেরকাটজি (জার্মান), ব্লাস্টেইনবিট, হ্যাকজারিং স্টেইনবিট (নরওয়েজিয়ান)। বিড়ালের মুখের সাথে নীল ক্যাটফিশের মাথার আকারের বাহ্যিক সাদৃশ্যগুলির জন্য, ইংরেজী জেলেরা এটিকে "সমুদ্রের বিড়াল" বলে অভিহিত করেছিল। বিধবা ডাকনামটি বেরেন্টস সাগরে পোমারস ফিশিংয়ে উপস্থিত হয়েছিল, যেখানে কেবল অপরিণত স্ত্রীলোকই আসে, তাই নীল ক্যাটফিশের নাম - বিধবা।

নীল ক্যাটফিশের বাহ্যিক লক্ষণ

এই মাছটিকে সুযোগ মতো ক্যাটফিশ বলা হয় না। তার পরিবর্তে বড় দাঁত রয়েছে, যা ওপেনার এবং আকাশে অবস্থিত, যা তাকে কাঁকড়া এবং মল্লস্কের শেলের মাধ্যমে সহজেই কামড় দিতে দেয়।

এই ধরনের একটি চিত্তাকর্ষক ডেন্টাল যন্ত্রপাতি প্রতি বছর প্রতিস্থাপন করা হয়, যদিও দাঁত ব্যবহারিকভাবে পিষে না। এমন সময়ে যখন ক্যাটফিশের আবাসস্থলগুলিতে জল ঠান্ডা হয়ে যায়, সমস্ত পুরানো দাঁত পড়ে যায় এবং নরম ঝাঁকুনিতে নতুন জন্মায়। এই সময়ে, ক্যাটফিশ একটি চিটিনাস হার্ড শেল ছাড়াই খাবার দখল করে, বা একেবারেই খাবেন না। দেড় মাস পরে, মোজাগুলি ossified হয়ে যায়, এবং দাঁত ভ্রূণগুলি আবার তাদের ঘাঁটিতে উপস্থিত হয়, যা একে অপরের সাথে মিশে যাওয়া মোজাগুলির অভ্যন্তরে বৃদ্ধি পায়, ডেন্টাল যন্ত্রপাতিগুলিতে নতুন পরিবর্তন হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে ধ্বংস হয়।

নীল ক্যাটফিশের সর্বাধিক আকার হ'ল 1.4 মি - 1.8 মি এবং ওজন 32 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। মাছটি গাpers় ধূসর-নীল রঙে আঁকা হয়েছে ছেদযুক্ত ধূসর দাগগুলির সাথে।

কখনও কখনও ব্যক্তিরা গা dark় চকোলেট রঙ জুড়ে আসে। মাছের দেহটি দীর্ঘায়িত, ছোট আকারের স্কেল দিয়ে coveredাকা, একটি বিশাল মাথা এবং গোলাকার সামনের প্রান্তটি। মাথা এবং লেজের পাশে আকৃতি সংকুচিত থাকে। শৈশব পাখার দৈর্ঘ্য মাথা এবং শৈলাকার পাখনা ব্যতীত দেহের দৈর্ঘ্যের দশমাংশের চেয়ে কম। দাঁতগুলি আকৃতির দিকে নির্দেশ করা হয়, দাঁতগুলির প্যালাটাইন সারিগুলি ওপেনারদের চেয়ে আরও পিছনে প্রসারিত হয়, টিউবার্ক-আকৃতির দাঁতগুলি খারাপভাবে বিকশিত হয়। দীর্ঘ ডোরসাল ফিনে, সাধারণত 76 - 81 নরম রশ্মি। স্নিগ্ধ পাখনাটি গোলাকার হয়। অদ্ভুত পাখনাগুলি ছোট, বৃত্তাকার এবং ভেন্ট্রাল ডানাগুলি অনুপস্থিত। একটি নীল ক্যাটফিশের চোয়াল সংক্ষিপ্ত হয়, ফ্যান্স মুখ থেকে প্রসারিত হয়।

নীল ক্যাটফিশ ছড়িয়ে পড়ে

নীল ক্যাটফিশ মাছ মূলত আটলান্টিক মহাসাগরের উত্তরাঞ্চলীয় জল অঞ্চল এবং আর্কটিক মহাসাগরে বাস করে। এই জাতীয় মাছ সাদা, বেরেন্টস, উত্তর, নরওয়েজিয়ান, বাল্টিক সমুদ্রের মধ্যে পাওয়া যায়।নোভা জেমলিয়ার কাছে ল্যাব্রাডর, নিউফাউন্ডল্যান্ড, সোভালবার্ড, স্কটল্যান্ড, গ্রিনল্যান্ড, আইসল্যান্ডের উপকূলে একটি নীল ক্যাটফিশ হাজির। মৃত নীল ক্যাটফিশটি আটলান্টিক ক্যাটফিশের বিখ্যাত আবাসস্থলগুলির পশ্চিমে অবস্থিত প্রিন্স প্যাট্রিক দ্বীপের তীরে পাওয়া গিয়েছিল।

নীল ক্যাটফিশ খাওয়ানো

ব্লু ক্যাটফিশ একটি সামুদ্রিক শিকারী। তিনি স্টেনোফোরস, জেলিফিশ, ওফিউরাস, ইকিনোডার্মস, ক্রাস্টেসিয়ানস এবং মাছ খাওয়াচ্ছেন। ক্যাটফিশ সমুদ্র সৈকত থেকে শিকার বাড়াতে ফ্যাংগুলির সাহায্যে মল্লস্ক, ক্রাস্টেসিয়ান এবং ইকিনোডার্মগুলি বের করে। দাঁত পরিবর্তনের সময়, একটি নীল ক্যাটফিশ মাছ এবং জেলি ফিশ পছন্দ করে, পুরোপুরি খাবার গ্রাস করে।

নীল ক্যাটফিশ প্রজননের বৈশিষ্ট্য

নীল ক্যাটফিশের বয়ঃসন্ধি পাঁচ বছর বয়সে ঘটে এবং এপ্রিলের শুরুতে স্প্যানিং হয় এবং অক্টোবরের শেষ অবধি স্থায়ী হয়। নীল ক্যাটফিশের spawning সম্পর্কে তথ্য বরং দুষ্প্রাপ্য, এটি জানা যায় যে ক্যাটফিশের fecundity 25-28.4 হাজার ডিম হয়। এগুলি নীচে, পরিপক্ক ডিমের ব্যাস 0.7-0.8 সেমি, বসন্ত, গ্রীষ্মে বা শরতে প্রবাহিত হয়। একটি নীল ক্যাটফিশের পুরুষ পোড়া ডিমগুলি শিকারীদের হাত থেকে রক্ষা করে।

নীল ক্যাটফিশ ক্যাভিয়ারের খপ্পর এখনও পাওয়া যায়নি। ক্যাটফিশ ফ্রাইয়ের মাত্র 2 টি নমুনা জানা যায় যে মে মাসে মেদভেজি আইল্যান্ড এবং লোফোটেন দ্বীপপুঞ্জের মধ্যে মূল ভূখণ্ডের ডাম্পের উপরে ধরা পড়েছিল। নীচের লাইফস্টাইলে অল্প বয়স্ক ব্যক্তিদের স্থানান্তর খুব কড়া করা হয়: একটি নীল ক্যাটফিশ সাধারণত ট্রল ক্যাচে উপস্থিত হয়, 60-70 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায়। নীল ক্যাটফিশ প্রায় 14 বছর বাঁচে।

নীল ক্যাটফিশের আচরণের বৈশিষ্ট্য

ব্লু ক্যাটফিশ তার নাম পর্যন্ত বেঁচে থাকে। সমুদ্রের মাছের দিকে প্রথম নজরে, আপনি অবিলম্বে উন্নত ফ্যাংগুলিতে মনোযোগ দিন। যে কোনও ব্যক্তির ধরা পড়া মাছটি দেখার জন্য আগ্রহী সেই ব্যক্তির পক্ষে এগুলি মোটেই ক্ষতিকারক নয়। অবতরণ করা, ক্যাটফিশ একটি উত্সাহী এবং অযত্নে জেলেকে কামড়াতে পারে। তিনি একটি শক্তিশালী ডেন্টাল যন্ত্রপাতি দিয়ে বুটটি কাটতে সক্ষম হন এবং তার শরীরকেও আহত করে। নীল ক্যাটফিশ এক জায়গায় সংযুক্ত থাকে না; এটি একটি বিশাল জলের অঞ্চল জুড়ে চলাচল করে।

সমুদ্রের মাছের পেশীগুলিতে প্রচুর ভিটামিন এ রয়েছে, সম্ভবত এটির দ্রুত বর্ধনের কারণে। ক্যাটফিশের বিকাশের প্রক্রিয়াতে, এই প্যাটার্নটি পর্যবেক্ষণ করা হয়: আটলান্টিক ক্যাটফিশ যে গভীরতায় তত বেশি থাকতে পছন্দ করে, তত দ্রুত তাদের বৃদ্ধি হয় grow

নীল ক্যাটফিশের মাছ ধরার মান

নীল ক্যাটফিশকে দীর্ঘদিন ধরে বাণিজ্যিক মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয় না। হালিবুট মাছ ধরার সময় সামুদ্রিক মাছের মাংস প্রস্তুত করা হয়নি, ওভারবোর্ডে ফেলে দেওয়া বা টোপ টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়নি। এটি পেশী কাঠামোতে দাগযুক্ত ক্যাটফিশের মতো ঘন নয় এবং এটি আরও জলের মতো, এমনকি কিছুটা জেলির মতো। তবে, তবুও, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে গুরমেটগুলি এটি খাওয়ার জন্য যথেষ্ট উপযুক্ত হিসাবে স্বীকৃতি দিয়েছে।

আপনি যদি সমুদ্রের গভীরতায় এই মাছটির মুখোমুখি হন, তবে অবশ্যই, আপনি এই সামুদ্রিক জীবনের ভয়ঙ্কর দৃশ্যের আতঙ্কের আশঙ্কা থেকে বেশ কয়েকটি অপ্রীতিকর মিনিটের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারেন। এমন একটি মাছের কল্পনা করুন যা কিছুটা মনে মনে আপনার দেহের ক্ষয় eলগুলির কাঠামোর স্মৃতি জাগিয়ে তুলবে, ভঙ্গুর দাঁতগুলি মুখ থেকে বেরিয়ে গেছে। এ জাতীয় সভার সম্ভাবনা নগণ্য, যেহেতু এই সামুদ্রিক বাসিন্দা তিন শতাধিক থেকে পাঁচশো মিটার গভীরতায় সাঁতার কাটেন, যদিও এমন ঘটনা ঘটে যখন এটি নেটওয়ার্কে এক কিলোমিটারেরও গভীরে নেমে আসে।

সমুদ্রের গভীরতায় আপনি এই মাছের কয়েকটি প্রজাতি ধরতে পারেন:

• মাগুর মাছ,
• দাগযুক্ত ক্যাটফিশ
• নীল ক্যাটফিশ
• সুদূর পূর্ব ক্যাটফিশ
• ব্রণ ক্যাটফিশ

একই সময়ে, কার্যত সমস্ত প্রকারের "সমুদ্রের নেকড়ে" খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাংস ধারণ করে, কারণ এই মাছটিকে নীল ক্যাটফিশ বাদে বলা হয়, কারণ এতে জলযুক্ত সজ্জা রয়েছে এবং এটির স্বাদও খুব ভাল নয়। এই মাছের প্রাপ্ত বয়স্ক প্রতিনিধিরা, যা যাইহোক, মূলত মল্লস্ক এবং সামুদ্রিক আর্চিনগুলিতে খাওয়ান (এটি শাঁস পিষে তার শক্তিশালী চোয়াল ব্যবহার করে), দৈর্ঘ্যে এক মিটারের বেশি পৌঁছে যায় এবং তাদের দেহের ওজন ত্রিশ কেজিরও বেশি হতে পারে।আটলান্টিক মহাসাগরের জলে ফিশারি পাশাপাশি উত্তর, নরওয়েজিয়ান, বাল্টিক, বেরেন্টস এবং হোয়াইট সমুদ্রগুলি "সমুদ্রের নেকড়ে" মাছ ধরতে নিযুক্ত, যা আমাদের স্টোরগুলির তাকগুলিতে পাওয়া যায়। এই মাছটি ঠাণ্ডা জলে পাওয়া যায় বলে স্পষ্টতই, এর উপাদেয় ফ্যাটযুক্ত মাংস রয়েছে যা একটি দুর্দান্ত, কিছুটা মিষ্টি স্বাদযুক্ত। আর এ সবই হ'ল ন্যূনতম সংখ্যায়!

ক্যাটফিশ কী?

জুবাতকভিয়ে - রশ্মিযুক্ত সূক্ষ্ম মাছের একটি পরিবার, পার্সিফর্মের অর্ডারের অন্তর্ভুক্ত। তারা উত্তর গোলার্ধের সমুদ্রের সমীকরণীয় ও শীতল অঞ্চলে বাস করে। কিছু প্রজাতি মাছ ধরা এবং খেলাধুলা ফিশিং সাপেক্ষে। শরীর দীর্ঘায়িত, মাত্রা তুলনামূলকভাবে বড় large উইকিপিডিয়া

ক্যাটফিশ একটি ভয়াবহ চেহারা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এটি বিশাল চোখ রয়েছে, সামান্য সামনের দিকে এবং সমতল পেট বুলছে।

দৈর্ঘ্যে শরীরের দৈর্ঘ্য প্রায় 1.5 মিটার, ওজন - প্রায় 30 কেজি পর্যন্ত হয়।

কখনও কখনও বৃহত্তর ব্যক্তিগুলি চিত্তাকর্ষক পরামিতি দ্বারা পৃথক করা হয়।

এই প্রজাতিটি ব্যয়বহুল, অভিজাত খাবারের সাথে সম্পর্কিত নয় এবং এটি বিশেষভাবে ধরা পড়ে না। ক্যাটফিশ প্রায়ই ধরা পড়ার সাথে সাথে দুর্ঘটনায় পুরোপুরি ফিশিং জালে পড়ে।

তবে কিছু দেশের মানুষের মধ্যে এর মাংস একটি স্বাদযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি বেশ ব্যয়বহুল।

ক্যাটফিশ ফিশের ছবি

এর নাম অনেকগুলি তীক্ষ্ণ দাঁত উপস্থিতির কারণে উত্থিত হয়েছিল, যা কিছুটা অভ্যন্তরে অবতল হয়। এ জাতীয় কৌতুকের উপস্থিতির কারণে, মাছটি সাধারণ নেকড়েদের সাথে কিছু মিল রয়েছে এবং একে "সামুদ্রিক নেকড়ে "ও বলা হয়

নীল ক্যাটফিশ উত্তর সমুদ্র এবং সমুদ্রের বাসিন্দা। ক্যাটফিশ, এর উপকার এবং ক্ষতি করে

চেহারাতে ভীতিজনক এমন ক্যাটফিশটি চমৎকার স্বাদ, কম ক্যালোরির উপাদান এবং উচ্চ পুষ্টির মানের জন্য গুরমেটদের দ্বারা পছন্দ হয়েছিল। দেশীয় বাজারে এর ব্যয় খুব বেশি নয়, এবং প্রায় প্রত্যেকেই একটি শব কিনতে পারেন। ক্যাটফিশ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত: ভাজা, সিদ্ধ, স্টিভ এবং বেকড তবে রেসিপিগুলিতে যাওয়ার আগে আমরা এটি কী ধরণের মাছ এবং খাবারের জন্য এর মাংস খাওয়ার ফলে কোনও লাভ আছে কিনা তা খুঁজে বের করি।

ক্যাটফিশ কোথায় পাওয়া যায়?

ক্যাটফিশ সমুদ্রের জলে বাস করে।

বিশেষজ্ঞরা এই জাতীয় মাছের বেশ কয়েকটি উপ-প্রজাতি আলাদা করতে পারেন, যা চেহারা এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যে পৃথক:

• ডোরাকাটা ক্যাটফিশ আটলান্টিক মহাসাগরের উত্তরাঞ্চল, উত্তর, নরওয়েজিয়ান, বাল্টিক, বেরেন্টস এবং শ্বেত সমুদ্রের উত্তরে বাস করে।
• প্রশান্ত মহাসাগরের উত্তর সমুদ্রের বাসিন্দা সুদূর পূর্ব ক্যাটফিশ চুকচি সাগরে পাওয়া যায়।
• স্পটযুক্ত ক্যাটফিশ, ব্যাপ্তি - আটলান্টিক মহাসাগরের উত্তরের অংশ, বেরেন্টস এবং নরওয়েজিয়ান সমুদ্র।
• নীল ক্যাটফিশ, স্পঞ্জযুক্ত ক্যাটফিশের ব্যাপ্তির সাথে পরিসীমা মিলছে।

• সদয় Anarhichthys :

• ব্রণ ক্যাটফিশ, প্রশান্ত মহাসাগরের উত্তর অংশে বিতরণ।

দাগযুক্ত এবং স্ট্রাইপযুক্ত জাতগুলি উত্তর আটলান্টিকের গভীরে দেখা যায়, সুদূর পূর্ব এবং ব্রণ প্রশান্ত মহাসাগরের জলে একচেটিয়াভাবে বসবাস করে।

এবং কোনও বিধবা বা নীল মাছের একচেটিয়া দর্শন আটলান্টিক মহাসাগরের খুব গভীরতায় একচেটিয়াভাবে ধরা যেতে পারে।

ক্যালোরি মাংস ক্যাটফিশ (100 জিআর)

ক্যাটফিশ ফিশের মাংস হ'ল কম ক্যালোরি এবং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর, তাই এটি ডায়েটের দিনগুলির সঠিক নির্মাণের জন্য প্রায়শই ক্রীড়া পুষ্টিতে ব্যবহৃত হয়। মাংসে চর্বি থাকে তবে এগুলি পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি, যা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে না। এটি মনে রাখা উচিত যে ক্যাটফিশের ক্যালোরি সামগ্রী এখনও প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে: সিদ্ধ হওয়াতে প্রায় 114 কিলোক্যালরি থাকবে তবে ভাজা একটি 204 বা আরও বেশি বিলম্ব করবে। অতএব, ডায়েট পিরিয়ডের সময়, সিদ্ধ করা মাছ বা স্টিমের উপর অগ্রাধিকার দেওয়া প্রয়োজন।

ক্যাটফিশ মাংসের সুবিধা কী?

ক্যাটফিশ মাংস দ্রুত হজম হয় এবং এতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে।

যদি আপনি নিয়মিত আপনার সাধারণ ডায়েটে এই মাছের ভিত্তিতে প্রস্তুত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করেন তবে আপনাকে ব্যয়বহুল ভিটামিন কেনার প্রয়োজন হবে না, কারণ এতে সম্পূর্ণ জীবের কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছুই রয়েছে।

আয়োডিন এবং কোবাল্টের সামগ্রীর জন্য রেকর্ডে ক্যাটফিশ ফিললেট।

শরীরের জন্য ক্যাটফিশ মাছের উপকারিতা

মাছটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, যা সময়োপযোগী বিপাকীয় প্রক্রিয়া এবং নতুন কোষগুলির জন্য বিল্ডিং উপাদানগুলির জন্য প্রয়োজনীয়। এ জাতীয় পণ্য ক্রীড়াবিদদের জন্য খুব মূল্যবান এবং সাধারণভাবে শরীরের ওজনের ঘাটতিযুক্ত লোকেরা যেমন প্রোটিন পেশী ভর বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে।

ক্যাটফিশ কেবল একটি সুস্বাদু মাছই নয়, এটি মোটামুটি ডায়েটরি পণ্য হিসাবেও বিবেচিত হয়। ওজন হ্রাস করার সময় এটি ব্যবহার করে, আপনি শরীরকে সঠিক সুরে বজায় রাখতে পারেন। এটি প্রয়োজনীয় খনিজ এবং ভিটামিনগুলির সাথে পরিপূর্ণ হবে, দাঁত, নখ এবং চুলের স্বাস্থ্য হারাবেন না, এটিও গুরুত্বপূর্ণ।

ওমেগা ফ্যাটগুলির উপস্থিতিতে ক্যাটফিশ মাংস দরকারী, যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, এই চর্বিগুলির সময়মতো গ্রহণ এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে, মানসিক কাজের গুণমান বৃদ্ধি, স্ট্রেসের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ঘুমকে উন্নতি করতে সহায়তা করে। এছাড়াও ওমেগা ফ্যাট ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের রক্ত ​​পরিষ্কার করে, রক্তনালীগুলির দেয়াল পরিষ্কার করে।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এই মাছের জন্য অমূল্য সুবিধা নিয়ে আসে। প্রচুর পরিমাণে চর্বি না থাকা, এটি পেট এবং অগ্ন্যাশয়ের বোঝা বোঝায় না, সহজেই শোষিত হয় এবং বাচ্চাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। আঁশগুলি অন্ত্রের প্রাচীর পরিষ্কার করে, এর কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, পেরিস্টালিসিস উন্নত করে।

ক্যাটফিশ মাংসে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়োডিন থাকে যা থাইরয়েড গ্রন্থিকে সাহায্য করবে। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ যা সারা শরীর জুড়ে হরমোন তৈরির জন্য দায়ী। আয়োডিনের অপর্যাপ্ত খরচ সহ এর কার্যকারিতা হ্রাস লক্ষ্য করা যায় এবং ফলস্বরূপ এটি মারাত্মক ত্রুটি দেখা দিতে পারে। এই জাতীয় মাছের ঘন ঘন সেবন থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা স্বাভাবিক এবং উন্নত করতে সহায়তা করে।

মাছের মধ্যে থাকা খনিজগুলি পুরো পেশীবহুল ক্লেস্ট সিস্টেমের পাশাপাশি দাঁতকেও ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

ফিশ তেলের উপকারী প্রভাবগুলি দৃষ্টিভঙ্গিতে রয়েছে। নিয়মিত ব্যবহার এবং আইটোলের সঠিক বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি প্যাটার্ন পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল। ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্ণতা উন্নত।

Contraindication এবং শরীরের ক্ষতি

এটি সীফুডের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindicated।

গর্ভাবস্থায় ক্যাটফিশ খাওয়া শিশুর স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে। এই কারণে, গর্ভবতী মায়েদের ডায়েটে এই জাতীয় পণ্য অন্তর্ভুক্ত করার আগে অবশ্যই একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।

উপরোক্ত কারণে 4 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের জন্য ক্যাটফিশ ফিশ মাংস অন্তর্ভুক্ত করা ঠিক নয়।

অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার কোনও প্রাপ্তবয়স্কের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে, আপনার সর্বদা আদর্শ সম্পর্কে মনে রাখা উচিত।

ক্যালোরি সামগ্রী এবং প্রোটিন পরিমাণ

ক্যাটফিশে রয়েছে প্রচুর প্রাণীর প্রোটিন।

আক্ষরিকভাবে 100 গ্রাম পণ্যটিতে প্রায় 20 গ্রাম প্রোটিন থাকে।

এই জাতীয় প্রোটিন শরীর দ্বারা ভাল শোষণ করে এবং কোলেস্টেরল অপসারণ, বিপাক প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

এটিতে বিভিন্ন ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে বলে এর ক্যালোরির পরিমাণটি বেশ বড়। আপনি যদি এটি প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করেন তবে আপনি চিত্রটির ক্ষতি করতে পারেন। সেরা খাওয়া সিদ্ধ।

প্রতিটি 100 গ্রাম খাঁটি পণ্যটিতে 126 কিলোক্যালরি থাকে।

কীভাবে ক্যাটফিশ ফিশের মাংস রান্না করবেন

ক্যাটফিশ মাংসকে যতটা সম্ভব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হিসাবে রান্না করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা বেশ কয়েকটি বিকল্পে থামে: স্টিমিং, ধীর কুকারে বা একটি চুলায়।

প্রথমত, কোনও পদ্ধতির আগে, আপনাকে মাছ ডিফ্রস্ট করতে হবে (যদি আপনি কোনও হিমায়িত পণ্য কিনে থাকেন) এবং herষধিগুলিতে মেরিনেট করতে পারেন। তাকে প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য অ্যারোমা পুষ্ট করার অনুমতি দিন। গলিত মাছ থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, যাতে প্রস্থান করার সময় আপনি কোনও "গণ্ডগোল" পান না।

ধীর কুকারের মতো 30 মিনিটের বেশি সময় ধরে মাছটি বাষ্প করুন।

চুলায় একটি ক্যাটফিশ বেক করার জন্য, এটি একটি ফয়েল বা হাতাতে রাখা ভাল, আপনি বিভিন্ন শাকসবজি যোগ করতে পারেন, যা, রান্না করার সময়, সুগন্ধি এবং মাছের রস দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। এটি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং লো-ক্যালোরি খাবারটি তৈরি করবে।এই ক্ষেত্রে লবণ সর্বনিম্ন পরিমাণ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যদি আপনি কোনও ডায়েট অনুসরণ না করেন তবে ক্যাটফিশের মাংস বিভিন্ন পাশের খাবারের সাথে খাওয়া যেতে পারে, ব্রেডিং-এ ভাজা ভাজা, পনির দিয়ে রান্না করা এবং আরও অনেক কিছু।

ক্যাটফিশ মাংসের স্বাদ কী এবং এটি থেকে কী রান্না করা যায়?

মাংসের চমৎকার স্বাদের কারণে ক্যাটফিশ ফিশের অত্যন্ত মূল্য রয়েছে।

এটি স্বাদযুক্ত, গলিত, সরস, প্রায় হাড়হীন, কিছুটা মিষ্টি সুস্বাদু আফটারস্টাস্ট সহ।

এটি আকর্ষণীয়! ক্যাটফিশের ত্বক ক্ষুদ্র আকারের আঁশযুক্ত টেকসই, এ কারণেই এটি থেকে মানিব্যাগ এবং পার্স তৈরি করা হয়।

এটি স্টিমিং বা গ্রিলিং মাংসের জন্য মূল্যবান এবং যদি আপনি এটি ভাজেন তবে আপনাকে প্রথমে ভাল নুনযুক্ত জলে সেদ্ধ করতে হবে, অন্যথায় মাছটি একটি প্যানে দ্রবীভূত হবে।

ক্যাটফিশ মাংস এর বহুমুখিতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এই কারণেই এই উপাদানটি অন্তর্ভুক্ত করে অনেকগুলি খাবার রয়েছে।

ক্যাটফিশ মাছের স্যুপ, ক্যাসেরোল, পাই এবং অন্যান্য খাবারের জন্য টপিংস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় ..

স্টোরগুলি সাধারণত ফিশ স্টেক বিক্রি করে, যা খুব দ্রুত রান্না করা যায়।

মাছ ধরার ক্যাটফিশ নরম, গলে যাওয়া এবং সরস হয়ে উঠতে আপনাকে এই সাধারণ নিয়মগুলি জানতে হবে:

• ফিললেট স্টু করার জন্য, আপনাকে প্রথমে এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে এবং ময়দা দিয়ে রুটি করা কিছুটা ভাজতে হবে।
• যাতে ভাজা যাওয়ার সময় ক্যাটফিশ স্টেকগুলি আলাদা না হয়, প্রাথমিকভাবে আপনাকে এগুলিকে পর্যাপ্ত নুন জলে সেদ্ধ করতে হবে, তারপরে বাটাতে ডুবিয়ে ভাল তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজতে হবে। এ কারণে মাংস অক্ষত থাকে এবং ছড়িয়ে পড়ে না।
• তদতিরিক্ত, ব্রেডিংয়ের জন্য প্রচুর পরিমাণে ময়দা নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং ঘন সোনার ভূত্বক তৈরি হওয়া অবধি না ঘুরিয়ে দেওয়া।
• ভাজার সময়, প্যানটি coverেকে রাখবেন না।
• মাছ রান্না করতে, কেবল 12 মিনিটই যথেষ্ট এবং এই সময় জুড়ে গঠিত ফোমটি অপসারণ করা প্রয়োজন।
• যদি কেবল হিমায়িত ক্যাটফিশ পাওয়া যায় তবে প্রথমে এটি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে হবে এবং তারপরে কেবল রান্না করা উচিত।
• রান্না না হওয়া পর্যন্ত আধা ঘন্টা ফিললেট এবং স্টিকগুলি লবণ দিন।
• ভাজার পরে, আরও স্থিতিশীল এবং ঘন ধারাবাহিকতা অর্জন করার জন্য আপনাকে কিছুক্ষণের জন্য মাছটি ছেড়ে দিতে হবে।
• আপনি অন্য উপাদান যুক্ত করার পরে, ফয়েল বা চামড়া কাগজ চুলা মধ্যে ফিললেট বা স্টেকস বেক করতে পারেন।
• অবিশ্বাস্যরকম সুস্বাদু হ'ল স্যুপ বা ফিশ পাই।
• আসল ক্যানাপগুলিও প্রস্তুত করা যেতে পারে।
• টেন্ডার মাংস একেবারে কোনও পাশের থালা, বিশেষত সিদ্ধ চাল দিয়ে ভাল যায়।

রেসিপিগুলি বেশ সহজ, এবং রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না, এ কারণেই এমনকি একজন শিক্ষানবিশ হোস্টেস সহজেই এটিকে মোকাবেলা করতে পারে।

ডায়েটারি বৈশিষ্ট্য

এর সংমিশ্রণে যথেষ্ট পরিমাণে চর্বি থাকা সত্ত্বেও ক্যাটফিশকে একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি চর্বিগুলির ভাঙ্গনকে উত্সাহ দেয়, শরীর থেকে সল্ট এবং অতিরিক্ত তরল সরিয়ে দেয়। অন্য কথায়, এটি শরীরকে পরিষ্কার করার সাথে জড়িত (ডিটক্সিফিকেশন), যা কোনও ওজন হ্রাস প্রোগ্রামের প্রথম পদক্ষেপ।

অবশ্যই, আমরা ভাজা ক্যাটফিশ সম্পর্কে কথা বলছি না - রান্নার এই পদ্ধতিটি কেবল ডায়েটের ক্ষতি করতে পারে। একটি পাতলা চিত্রের স্বপ্ন দেখতেও সল্ট এবং ধূমপায়ী মাছ ছেড়ে দিতে হবে।

ফিশ ডিশকে সুস্বাদু, তবে ডায়েটিয়ি করতে, এমন রেসিপিগুলি বেছে নিন যা বাষ্প, রান্না বা বেকিংয়ের সাথে জড়িত।

কীভাবে ক্যাটফিশ পরিষ্কার করবেন?

যেহেতু ক্যাটফিশের ফ্লেকগুলি খুব ছোট, সেগুলি পরিষ্কার করা বেশ সমস্যাযুক্ত।

সে কারণেই, এই জাতীয় একটি মাছ পরিষ্কার করার জন্য, আপনাকে পাখা, লেজ, অভ্যন্তর, মাথা কেটে ফেলতে হবে।

তারপরে হাড় থেকে ফিললেটগুলি পৃথক করুন এবং সমাপ্ত ফিললেটগুলি থেকে ত্বকটি সরান।

এইভাবে, একটি সুন্দর ফিললেট প্রাপ্ত হয়, যা অনেকগুলি থালা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

একটি দম্পতির জন্য

আপনি একটি দম্পতি জন্য ক্যাটফিশ রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে মাছটি মেরিনেট করতে হবে (যদি হিমায়িত হয়, প্রাক-ডিফ্রোস্ট হয়)।

মেরিনেডের জন্য, একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক উপাদান যেমন লেবুর রস এবং ভেষজগুলি ব্যবহার করুন। সমুদ্রের নেকড়ে পুরোপুরি একত্রিত: থাইম, এবং তারাগন।আপনি একটি সামান্য আদা যোগ করতে পারেন, যা একটি আকর্ষণীয় স্বাদযুক্ত অ্যাকসেন্ট তৈরি করবে এবং আপনার দেহের অতিরিক্ত মেদ পোড়াতে সহায়তা করবে। ডায়েট রেসিপিগুলিতে লবণ ব্যবহার না করা বা খানিকটা সময় নেওয়া ভাল is এটি মেরিনেট করতে 30-40 মিনিট সময় নেয়, তারপরে এটি কেবলমাত্র একটি ডাবল বয়লারে বা একটি জল স্নানে মাছ রান্না করা থেকে যায়।

একইভাবে, একটি ক্যাটফিশ চুলায় রান্না করার জন্য বা মাল্টিকুকারে ঝিমিয়ে রাখার জন্য প্রস্তুত করা হয়।

কিভাবে একটি ক্যাটফিশ মাছ চয়ন?

প্রস্তুত থালাটি মার্জিত এবং স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য, আপনাকে এই মাছটি বেছে নেওয়ার প্রক্রিয়াটি দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করতে হবে।

স্বাভাবিকভাবেই, পুরো মাছ বা তার সম্পূর্ণতা থেকে কাটা টুকরো কেনা ভাল।

তাজা মাছ কেনার সময়, তার চোখের চেহারাটির প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

এগুলির রঙ হালকা হালকা হওয়া উচিত, এবং জীবন্ত মাছের শিষ্যদের থেকে পুতুলরা প্রায় আলাদা নয়।

অতএব, যদি চোখ কিছুটা মেঘলা থাকে তবে তার অধিগ্রহণটি ছেড়ে দেওয়া ভাল।

এক দিনের চেয়ে বেশি সময় জন্য ফ্রেশে তাজা পণ্য সংরক্ষণ করা উচিত।

সুপারমার্কেটে, আপনি রেডিমেড হিমায়িত স্টিকগুলি কিনতে পারেন যা বেকড, গ্রিল্ড, গ্রিলড বা স্টিমযুক্ত করা যায়।

যতটা সম্ভব তলদেশে সামান্য বরফ রয়েছে এমনগুলি চয়ন করুন যাতে টুকরোটি খুব সাদাকালো এবং তুষার-সাদা না হয়। এবং মেয়াদোত্তীকরণের তারিখ এবং প্রস্তুতকারক দেখুন।

পক্ব

প্রাক-মেরিনেট করা মাছগুলি ফয়েলতে আবদ্ধ করুন এবং রান্না করা (প্রায় 15 মিনিট) অবধি রান্না করুন, কম তাপমাত্রায় (180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)।

যদি আপনি মাছের নীচে ফয়েলগুলিতে কাটা শাকসবজি রাখেন তবে একই 15 মিনিটের মধ্যে মূল থালা এবং সাইড ডিশ উভয়ই এখনই বেরিয়ে আসবে। ফল একটি খুব সরস ডিশ: শাকসবজি এবং মাছের রস ফয়েলটির অভ্যন্তরে থাকে, সুতরাং একজন বা অন্য কোনওটিই অতিরিক্ত ওড়িত হয় না।

ঝুচিনি, টমেটো, গাজর, ফুলকপি এবং আলু ক্যাটফিশের সাথে ভাল। পরেরটি কেবল তাদের মধ্যেই যোগ করা যেতে পারে যারা ডায়েট অনুসরণ করেন না।

ঠিক আছে, যারা অতিরিক্ত ওজনের সমস্যার বিষয়ে চিন্তা করেন না তারা ক্যাটফিশ থেকে যে কোনও কিছু রান্না করতে পারেন: পনিরের নীচে বেক করুন, ব্রেডিং, লবণ, ধোঁয়া, মাছের টুকরোগুলি সহ স্যান্ডউইচগুলি সাজান এবং আরও অনেক কিছু।

ক্ষতিকারক এবং contraindication

সুস্পষ্ট উপকারিতা সত্ত্বেও ক্যাটফিশের রয়েছে প্রচুর contraindication, যা উপেক্ষা করে, আপনি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারেন।

অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের মতো এই মাছটিও একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন। অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়াযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বা সামুদ্রিক খাবারের স্বতন্ত্রভাবে অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকদের পক্ষে খাওয়া বিপজ্জনক।

প্রতিবন্ধী অগ্ন্যাশয় ফাংশনযুক্ত লোকদের জন্য কোনও পছন্দ মতো পছন্দ মতো ক্যাটফিশ হবে না।

গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের ক্ষেত্রে ক্যাটফিশ contraindicated হয়। মাছ শিশুর স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে। একই কারণে, তিন বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের ক্যাটফিশ দেওয়া অনাকাঙ্ক্ষিত। এই বয়সে পৌঁছানোর পরে, আপনি একটি শিশুর ডায়েটে সামুদ্রিক নেকড়ে এর ফিললেট প্রবেশ করতে পারেন তবে আপনাকে অবশ্যই ছোট ডোজ দিয়ে শুরু করতে হবে।

ক্যাটফিশটি অন্যান্য পণ্যগুলির মতো যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়া উচিত, অন্যথায় এটি শরীরের ক্ষতি না করে ক্ষতি করে নিয়ে আসবে। মনে রাখবেন: পরিমিতিতে সবকিছু ভাল।

ক্যাটফিশের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সমস্ত গৌরবতে প্রদর্শিত হওয়ার জন্য এটি সঠিকভাবে চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ।

• মানের প্রধান সূচকটি পরিষ্কার, চোখ বুজানো। টাটকা ক্যাটফিশে এগুলি কাদা বা ডুবে না। এজন্য অসাধু বিক্রেতারা কাউন্টারে রাখার আগে মাছের চোখ সরিয়ে ফেলেন।
• গিলগুলি শ্লেষ্মাবিহীন, লাল বা গোলাপী হওয়া উচিত, কেবল একটি প্রাকৃতিক ফিশযুক্ত গন্ধ থাকে। বাসি অবস্থায়, তারা বেইজ বা ব্রাউন শেড অর্জন করে - বাসি পণ্যগুলির চিহ্ন (কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য মাছ)।
• একটি ফোলা বা শ্লেষ্মাচ্ছন্ন পেট হ'ল দুর্বল মানের পণ্য এবং স্টোরেজ বিধি লঙ্ঘনের সুস্পষ্ট ইঙ্গিত।
• উচ্চমানের মাছগুলি পিচ্ছিল এবং হাতগুলিতে লেগে যায় না; চাপলে এটি দ্রুত পূর্বের আকারে ফিরে আসে (ডেন্টগুলি থাকা উচিত নয়)। অন্যথায়, তারা আপনাকে বাসি ক্যাটফিশ বিক্রি করার চেষ্টা করে।
• শক্তভাবে চকচকে এবং মসৃণ স্কেলগুলি অন্য একটি মানের চিহ্ন।

যদি কোনও তাজা ক্যাটফিশ কেনার সুযোগ না থাকে এবং হিমায়িত ক্যাটফিশে সন্তুষ্ট থাকতে হয় তবে প্যাকিংয়ের তারিখটি পরীক্ষা করে দেখুন। দুই মাসেরও বেশি আগে হিমায়িত মাছ গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই জাতীয় পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্য ইতিমধ্যে হারিয়ে যেতে শুরু করেছে।

ক্যাটফিশ সঠিকভাবে সঞ্চয় করুন। টাটকা শব একটি দিনের চেয়ে বেশি সময়ের জন্য ফ্রিজে থাকে না। কেনার পরপরই এটি রান্না করা ভাল। হিমশীতল মাছ ফ্রিজে রাখা যেতে পারে তবে কিছু সময়ের জন্য হিমায়িত হওয়ার তারিখ থেকে দুই মাসের বেশি নয়।

ক্যাটফিশ একটি খুব দরকারী মাছ, স্টোরেজ নিয়মের সাপেক্ষে কার্যত কোনও ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে না।

"সামুদ্রিক নেকড়ে" বা ক্যাটফিশ যদিও এটি প্রশান্ত মহাসাগর এবং আটলান্টিক মহাসাগরের জলে বাস করে, তাদের স্বাস্থ্যের উপর নজরদারি করা অনেকের জন্য দীর্ঘকাল ধরে একটি পরিচিত খাদ্য হয়ে উঠেছে। ক্যাটফিশ ফিশের মাংস চূড়ান্তভাবে কার্যকর, এতে কেবল এ জাতীয় প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলিই থাকে না, তবে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, যা ছাড়া শরীরের সঠিক কার্যকারিতা কল্পনা করা অসম্ভব।

এই জাতীয় মাছের সামান্য অস্বাভাবিক চেহারা রয়েছে, যা প্রশস্ত চোয়াল এবং বড় দাঁতগুলির কারণে এবং তবুও, একটি উপ-প্রজাতি নীল। মাংস সাদা, কোমল, ছোট বীজ নয় বরং তৈলাক্ত থাকে। ইউরোপে, এই পণ্যটি প্রায়শই হিমায়িত আকারে (স্টেক বা ব্রুকেট) পাওয়া যায়।

ব্যবহারের জন্য contraindication

যাইহোক, এই পণ্যটির সমস্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, কিছু ক্ষতির পাশাপাশি এর ব্যবহারের জন্য contraindicationও রয়েছে।

ক্যাটফিশ একটি মাছ যা উত্তরাঞ্চলের জলে বাস করে। তিনি একটি ভীতিজনক চেহারা দ্বারা পৃথক করা হয়: বিশাল চোখ যে সামনে বজ্র, পেট সমতল। মাছ প্রথম দর্শনে আত্মবিশ্বাস জাগায় না। যাইহোক, একবার আপনি এটি থেকে রান্না স্বাদ গ্রহণ, আপনি তার উদ্যোগী প্রশংসক হয়ে ওঠে।

ক্যাটফিশের বর্ণনা এবং বিভিন্ন ধরণের

তার দর্শন দুর্দান্ত। বড়, কদর্য এবং প্রসারণকারী দাঁত। শরীরটি দাগযুক্ত, আকারের প্রায় 1 মিটার এবং 30 কেজি পর্যন্ত ওজনের। এটি উত্তর, বেরেন্টস, বাল্টিক, সাদা সমুদ্রের মধ্যে 600 মিটার গভীরতার মধ্যে পাওয়া যায় "" সামুদ্রিক নেকড়ে "এর খাবারটি ক্রাইফিশ, মলাস্কস এবং জেলিফিশ।

প্রকৃতিতে, বিভিন্ন ধরণের ক্যাটফিশ রয়েছে।

উষ্ণ সময়ে, মাছটি উপকূলের নিকটে অবস্থিত এবং 150 মিটার গভীরতায় বাস করে, ঠান্ডায় এটি নিচে নেমে আসে। পরিবর্তনগুলি উপস্থিতিতে পর্যবেক্ষণ করা হয়: রঙ হালকা হয়ে যায়, দাগ এবং স্ট্রাইপগুলি অদৃশ্য।

আবাসের উপর নির্ভর করে প্রজনন প্রক্রিয়া বিভিন্ন সময়ে ঘটে। দক্ষিণে, উষ্ণ জলে - শীতে, উত্তরে - গ্রীষ্মে।

শরীরের জন্য উপকারী

"সি ওল্ফ" - একটি সাদা মাছ, যা সুস্বাদু মাংস এবং নরম ক্যাভিয়ারের জন্য মূল্যবান। ক্যাটফিশ পাল্প পুষ্টিকর, একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ সহ। অভিজ্ঞ কারিগররা সুন্দর চামড়া থেকে অস্বাভাবিক স্মৃতিচিহ্নগুলি তৈরি করে। সামুদ্রিক পণ্যের কী লাভ?

ফিশ স্যুপ

• গাজর - 80 গ্রাম
• বাজ - 20 গ্রাম
• শালগম পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• স্বাদে মশলা,
• ক্যাটফিশ - 400 গ্রাম,
• লাভ্রুষ্কা - 2 টি পাতা,
• আলু - 4 মাঝারি আকারের কন্দ।

অখাদ্য অংশ থেকে সমস্ত সবজি খোসা, ধুয়ে ফেলুন। একটি মাঝারি আকারের কিউব, পেঁয়াজ এবং গাজর মধ্যে কন্দ কাটা - স্ট্রিপ মধ্যে।

জল একটি সসপ্যানে, ফোড়ন, লবণ .ালা। ক্যাটফিশ থেকে স্কেলগুলি সরান, ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন। শীতল ফুটন্ত জলে রাখুন, মাঝারি আঁচে এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য রান্না করুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে বেরিয়ে আসুন, শীতল করুন, বীজগুলি সরান।

পাত্রে rainালা ব্রোথ স্ট্রেন। প্রক্রিয়াজাতীয় মাছ রাখুন, শাকসবজি এবং ধুয়ে সিরিয়াল যুক্ত করুন। পণ্যগুলি সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার ২-৩ মিনিট আগে মশলা, তেজপাতা দিন।

জোর দেওয়ার জন্য বন্ধ idাকনাটির নীচে ছেড়ে দিন। প্রতিটি পাত্রে কাটা সবুজ শাক যোগ করে প্লেটগুলি পরিবেশন করুন।

ফয়েলতে "সি উলফ"

• জলপাই তেল - 20 মিলি,
• শালগম পেঁয়াজ - 100 গ্রাম,
• ক্যাটফিশ স্টেক - 3 পিসি।,
• লেবু - 1/4 পিসি।,
• স্বাদে মশলা,
• তাজা পার্সলে - 20 গ্রাম।

চলমান জলের নিচে কিনে ফেলা মাছ ধুয়ে ফেলুন। শুকনো একটি রুমাল উপর রাখুন। কাঙ্ক্ষিত মশলা, নুন দিয়ে কষান। কুঁচি থেকে পিঁয়াজ মাথা খোসা, পাতলা রিং দিয়ে কাটা।একই আকারের ফয়েলটি কেটে নিন, তেল দিয়ে কিছুটা গ্রিজ করুন, তার উপরে পেঁয়াজ এবং মাছ দিন।

তাজা পার্সলে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, ডিশটি ছিটিয়ে দিন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা। পকেট আকারে ফয়েলটি শক্তভাবে জড়িয়ে দিন। ওভেনে এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য বেক করুন, এটি 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রাক-তাপীকরণ করুন।

টিপ! মাছের উপর বাম লেবু পণ্যটিতে তিক্ততার ছোঁয়া যোগ করতে পারে। একটি অপ্রীতিকর aftertaste এড়ানোর জন্য, আপনি কেবল রস নিচে এবং পরিবেশন করার আগে সমাপ্ত থালা pourালা করতে পারেন।

মাছের বর্ণনা

এই প্রজাতির সমস্ত প্রতিনিধিদের একটি সাধারণ কারণ একটি বৃহত, দীর্ঘ শরীর। পাশাপাশি বড় বড় দাঁত সামনের দাঁত ছাড়াও, এই মাছগুলির পিছনে এবং পাশের দাঁত রয়েছে, যার সাহায্যে তারা খাদ্য পিষ্ট করে। তাদের চোয়ালগুলি খুব শক্তিশালী। বছরে একবার দাঁতে নতুন পরিবর্তন হয়। এটি তার ভয়াবহ প্রস্রাবক দাঁতগুলির জন্য যে এই প্রজাতির নামটি পেয়েছে।

প্রজাতির প্রাপ্ত বয়স্ক প্রতিনিধিদের আকার 1 থেকে 2 মিটার পর্যন্ত থাকে এবং এর পরিমাণ 30 কেজি পর্যন্ত হতে পারে, তবে গড়ে তাদের ওজন প্রায় 20 কেজি হয়।

লাইফস্টাইল এবং পুষ্টি

যৌবনে পৌঁছে নীল ক্যাটফিশ মূলত নীচে থাকে, যেখানে এটি নিজের জন্য বিভিন্ন আশ্রয়কেন্দ্র খুঁজে পায়, যেখানে এটি দিনের বেলা লুকিয়ে থাকে। এটি একটি অত্যন্ত আক্রমণাত্মক মাছ: এটির বাড়ি রক্ষা করে, এটি কোনও প্রজাতির প্রতিনিধি এমনকি কোনও মাছকে আক্রমণ করতে পারে।

অল্প বয়সে, এই প্রজাতির একটি প্রতিনিধি মূলত সমুদ্রের উন্মুক্ত অংশে বাস করেন। উষ্ণ মৌসুমটি এলে, তিনি শীতের সূত্রপাতটি নীচে নেমে যাওয়ার সাথে সাথে অগভীর জলে থাকতে পছন্দ করেন।

প্রাচীন কিংবদন্তি অনুসারে, সুদূর পূর্বের ক্যাটফিশ জাহাজ ধ্বংস হয়ে যাওয়া নাবিকদের খেতে পছন্দ করে। তবে আধুনিক পণ্ডিতরা এই রূপকথাকে উড়িয়ে দিয়েছেন, যদিও এটি সত্যই শান্তভাবে মানুষের মাংসের মাধ্যমে দংশন করতে পারে। তবে এই মাছগুলি তাদের দাঁতগুলি মূলত কেবল নীচ থেকে কোনও জিনিস ছিঁড়ে দেওয়ার জন্য ব্যবহার করে। এবং তারা তাদের সাথে বিভিন্ন শেল ক্র্যাক করতে পারে।

খাবারের জন্য তারা মূলত সমুদ্রের ছোট ছোট বাসিন্দাদের যেমন জেলিফিশ, ক্রাইফিশ, মল্লস্ক এবং অন্যান্য মাছ ব্যবহার করে। দাঁতগুলি পরিবর্তিত হয়ে গেলে তারা নরম খাবারে স্যুইচ করে, তবে আবার পুরানো খাবারে ফিরে আসে return

প্রতিলিপি

গবেষণার ফলাফল অনুসারে, বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে ক্যাটফিশ একঘেয়ে, তারা সারাজীবন কেবলমাত্র একজন অংশীদারের সাথে পুনরুত্পাদন করে। চার বছর বয়সী মাছ বয়ঃসন্ধিতে পৌঁছে, যদিও মহিলারা পুরুষদের থেকে কিছুটা দীর্ঘ লম্বা হয়।

ভিজানোর সময়, মহিলা একবারে প্রায় 30 হাজার ডিম দেয়, যার আকার প্রায় 7 মিলিমিটার থাকে। স্ত্রী লার্ভা পাথরের মাঝখানে মূলত নীচে থাকে। স্প্যানিংয়ের পরে, বাবা-মা উভয়ই তাদের ভবিষ্যতের সন্তানদের রক্ষা করেন।

ক্যাটফিশের তরুণ প্রতিনিধিরা বসন্তের প্রথম দিকে জন্মগ্রহণ করেন এবং জন্মের সময় দৈর্ঘ্যে 20 মিলিমিটার অবধি থাকে। জন্মের পরে, লার্ভা তত্ক্ষণাত যতটা সম্ভব পৃষ্ঠের তত দ্রুত সাঁতরে যায়, যেখানে তারা খাবার সন্ধান করে।

লার্ভাগুলি 6 সেন্টিমিটার আকারে বেড়ে যাওয়ার সাথে সাথে তারা নীচে ডুবে যেতে শুরু করে এবং ইতিমধ্যে তাদের প্রজাতির প্রতিনিধিদের জন্য অভ্যাসগত জীবনযাপন করে।

মানুষের মূল্য

ক্যাটফিশ মাছ খুব সুস্বাদু এবং তদ্ব্যতীত, মানুষের জন্য উপকারী। তবে এই মাছ ধরা বেশ কঠিন। এই কারণে মানুষ প্রায়শই এর মাছ ধরার প্রতিযোগিতা করে। তার ক্যাপচারের জন্য বিভিন্ন কৌশল উদ্ভাবন করা হয়েছিল, উদাহরণস্বরূপ: শৈবালগুলির মধ্যে বিশেষ জলের নীচে বাইনোকুলার ব্যবহার করে ক্যাটফিশ অনুসন্ধান করা হয় এবং লম্বা হুকের সাথে খুব শক্তিশালী ফিশিং রডগুলি মাছ ধরার জন্য ব্যবহৃত হয়। ঝাঁকুনি টোপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সাদা ক্যাটফিশ মাংস মাছের স্বাদযুক্ত অংশ। এটি খুব কোমল এবং চর্বিযুক্ত, কিছুটা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এটির একটিও হাড় নেই। এই মাছ রান্না করতে, বিভিন্ন বিভিন্ন রেসিপি উদ্ভাবিত হয়েছিল।

ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য

খাবারের জন্য এই মাছটি খাওয়া বিভিন্ন অ্যালার্জির ঝুঁকিপূর্ণ লোকদের জন্য contraindication, কারণ ক্যাটফিশ একটি অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যালার্জেন isছোট বাচ্চাদের মাছ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে গর্ভবতী মহিলারা ক্যাটফিশের মাংস খাওয়ার ক্ষেত্রে অত্যন্ত contraindication, কারণ এটি শিশুকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

• ক্যাটফিশ জীবনকাল গড়ে বারো বছর, তবে তারা এই প্রজাতির বিশ-বছর বয়সের প্রতিনিধিদের সাথে দেখা করার ঘটনা ঘটেছে।
• এই মাছের ত্বক জুতা, হ্যান্ডব্যাগ এবং বইয়ের বাইন্ডিংগুলি সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত।

ক্যাটফিশ একটি খুব সুস্বাদু মাছ যা এটি রান্না করা হয় না কারণ তারা কীভাবে এটি রান্না করতে জানেন না। আপনি যদি সহজ প্রস্তুতিমূলক পদক্ষেপগুলি সম্পাদন না করেন, তবে একটি সুস্বাদু খাবারটি পোড়িতে পরিণত হবে।

এটি রোধ করতে আপনার মূল জিনিসটি মনে রাখা দরকার: ক্যাটফিশ ঠিক সেভাবে রান্না করা যায় না। এটি পিটা ভাজা, ময়দা, রুটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভাজা উচিত। ফর্মটি ঠিক করতে, এটি অর্ধ-ডিফ্রোস্ট করা রান্না করা প্রয়োজন, এবং সম্পূর্ণরূপে গলানো ভাজি। মাছগুলি খুব পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর, তাই সবচেয়ে বড় বাছাইগুলিও সঠিক ডিশ পছন্দ করবে।

ক্যাটফিশ মাংস - উপকারী বৈশিষ্ট্য

স্বাদে, ক্যাটফিশটি খুব কোমল এবং সামান্য মিষ্টি, সমুদ্রের খাদকে স্মরণ করিয়ে দেয়। তদতিরিক্ত, এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বিস্তৃত। এটি একটি ডায়েটরি পণ্য, কারণ এর ক্যালোরির পরিমাণটি 100 গ্রাম প্রতি পণ্য হিসাবে প্রায় 115 কিলোক্যালরি। প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে এই সংখ্যাটি বাড়ে।

ক্যাটফিশে উপকারী অ্যাসিড রয়েছে যা শরীর থেকে অযাচিত কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয়। এটি রক্তনালীগুলির দ্রুত পুনরুদ্ধার এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সাথে যুক্ত আরও রোগ প্রতিরোধে অবদান রাখে।

সাধারণভাবে, একইরকম রোগযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ক্যাটফিশের জোরালো পরামর্শ দেওয়া হয়। এটিতে ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন পিপি রয়েছে যা হৃৎপিণ্ডের পেশী শক্তিশালীকরণ, রক্তনালীগুলি প্রসারণ, রক্ত ​​সঞ্চালন এবং সারা শরীর জুড়ে অক্সিজেন সরবরাহের উন্নতির জন্য দায়ী। এবং উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী থাকার কারণে, অ্যাথলিটরা ব্যবহারের জন্য মাছের প্রস্তাব দেওয়া হয়।

যদি আমরা জল-লবণের ভারসাম্যের কথা বলি, তবে ক্যাটফিশ এতে থাকা ক্লোরিনের কারণে এটি স্বাভাবিক করে তোলে। মাছের সংমিশ্রনে সালফার বিপাক প্রক্রিয়াগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে এবং পটাসিয়াম শরীরের ফোলাভাব হ্রাস করে এবং রক্তচাপ পুনরুদ্ধার করে। ফসফরাস এবং পটাসিয়াম হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে।

মাছ রান্না করার সর্বোত্তম উপায় কী

ক্যাটফিশ মাংস মাছের থালা - বাসন উভয়ের প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত। মাছের প্রায় কোনও হাড় নেই। এই মাংস থেকে রান্নার অনেকগুলি রেসিপিতে অ্যাক্সেস রয়েছে। সরস স্টেকের পরিবর্তে পরিণত "মাছের পোরিজ" সম্পর্কে এত অভিযোগ কেন? পুরো সমস্যাটি রান্না পদ্ধতি cooking ক্যাটফিশটি খুব আলগা, রান্না করার আগে এটি সঠিকভাবে চিকিত্সা করা উচিত।

স্টিভ বা ফ্রাইয়ের জন্য, প্রাক-লবণাক্ত জলে বাটা বা ফোঁড়া মাছ ব্যবহার করুন। সুতরাং এটি অক্ষত থাকবে এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।

কোনও তেল পণ্যের চর্বিযুক্ত সামগ্রী বাড়ায় তা উপেক্ষা করবেন না। অতএব, ফ্রাইং ক্যাটফিশ তাদের জন্য উপযুক্ত যারা একটি থালায় ক্যালোরির সংখ্যা নিরীক্ষণ করেন না। মাছটিকে সুস্বাদু করার জন্য, প্রবাহিত তেল দিয়ে পরিপূর্ণ হওয়ার পরিবর্তে, এটি একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে শুকানো উচিত।

সর্বাধিক সুস্বাদু ক্যাটফিশ গ্রিলড, স্টিম এবং ওভেনে বিবেচিত হয়, যদিও এটি প্রায়শই ধূমপান খাওয়া হয়। বাচ্চাদের এবং ডায়েটারদের জন্য স্টিমযুক্ত কাটলেট এবং স্যুপের পরামর্শ দেওয়া হয়। ফিশে প্রেমীরা ক্যাটফিশ স্টেকের প্রশংসা করবে, পাশাপাশি এটি ফয়েলতে বেকড রয়েছে। সমস্ত সিরিয়াল এবং শাকসব্জি গার্নিশের জন্য উপযুক্ত তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে - মিষ্টি মরিচ এবং আলু।

ভাজা এবং স্টিমযুক্ত কাটলেটগুলি

ক্যাটফিশ কাটলেট রান্না করা সহজ এবং সহজ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সুস্বাদু। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাছের মাংস 0.5 কেজি,
• এক পেঁয়াজ
• দুই টেবিল-চামচ সোজি (40-50 গ্রাম),
• আধা কাপ দুধ
• একটি ডিম
• কিছু সূর্যমুখী তেল
• পাউরুটির গুড়োয়,
• এর বিবেচনার ভিত্তিতে প্রেমিক এবং মশালাদের জন্য ঝাঁকুনি।

1. ক্যাটফিশ ফিললেট এবং ডিল (alচ্ছিক), সূক্ষ্ম পিষে পিঁয়াজ এবং ডিম একটি ব্লেন্ডারে রেখে দেওয়া হয়। সুজি পরিবর্তে, আপনি রুটি ব্যবহার করতে পারেন, বিভিন্ন রেসিপি বিভিন্ন উপাদান দেয়।আপনার দুধ, লবণ এবং মরিচ যোগ করতে হবে,
2. একটি ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত এই সমস্ত নাড়াচাড়া করুন এবং বেট করুন। প্যানের উপর অতিরিক্ত তরল ছড়িয়ে পড়া রোধ করতে (বা একটি ডাবল বয়লারে, যদি কাটলেটগুলি স্টিমযুক্ত করা হয়), আপনাকে 40 মিনিটের জন্য ভর ছেড়ে যেতে হবে। সুজি অপ্রয়োজনীয় সবকিছু শোষণ করে,
3. এর পরে, ফলাফলযুক্ত মাংস থেকে কাঙ্ক্ষিত আকৃতির কাটলেটগুলি গঠিত হয়। এটি হৃদয়, হাসি এবং সবচেয়ে সাধারণ "রাউন্ড" হতে পারে।
4. সমাপ্ত ছাঁচটি ব্রেডক্র্যাম্বগুলিতে রোল করুন,
5. একটি প্যানে, ক্যাটফিশটি সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজা হয়।

সম্পন্ন! সুস্বাদু ক্যাটফিশ কাটলেট পরিবেশন করা যেতে পারে। গার্নিশ করতে, আপনি উদ্ভিজ্জ স্টু, ভাজা আলু চয়ন করতে পারেন বা কেবল টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

ক্যাটফিশ স্টেক রেসিপি

ক্যাটফিশ স্টেক একটি খুব সুনির্দিষ্ট খাবার। আপনি যদি একটি বা অন্য উপদ্রবটি ভুলে যান তবে আপনি মাছের মাংসের কচুরিপানা পেতে পারেন। শুরু করার জন্য, উপাদানগুলির সহজ প্রয়োজন হবে:

1. ভারী হিমায়িত মাছ কোনও বিকল্প নয়। তাকে প্রায় ¾ গলার জন্য সময় দেওয়া দরকার, তারপরে প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং ম্যারিনেট যুক্ত করুন। আধ ঘন্টার মধ্যে আপনি মাছের কথা ভুলে যেতে পারেন,
2. পরের আইটেমটি ময়দা হয়। একবার ক্যাটফিশ ম্যারিনেট হয়ে গেলে অবশ্যই এটি ময়দা দিয়ে ভাল করে গড়িয়ে ফেলা উচিত। সামান্য গোপন: যাতে এটি পোড়া না হয়, এটি প্যানে দেওয়ার আগে, আপনাকে কিছুটা মাছ ছাঁটাই করতে হবে। সুতরাং ময়দার অবশিষ্টাংশগুলি গলিত হয়ে কুঁকবে না,
3. প্যান যতটা সম্ভব গরম করুন,
4. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেল andালুন এবং এটি গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন,
5. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কভার করবেন না! এটি কেবল আরও খারাপ হবে। ভাজার পরে, প্যানটি কয়েক মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখতে হবে। মাছগুলি কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় পৌঁছাবে এবং অস্থিরতার অবশেষ হারাবে।

শাকসব্জি দিয়ে স্টিমযুক্ত ক্যাটফিশ

ক্যাটফিশ একটি খুব দরকারী মাছ এবং কম ক্যালোরি, যদি সঠিকভাবে রান্না করা হয়। বাষ্প একটি ভাল বিকল্প, এবং শাকসব্জি একটি পাশের থালা। উপাদান হিসাবে কি প্রয়োজন হবে:

• আপনার স্বাদ কোন শাকসবজি।

1. মাছটি সম্পূর্ণরূপে নুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন,
2. সময় পার হওয়ার পরে, ক্যাটফিশটি জল দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া উচিত,
3. উপরের গ্রিলের উপরে একটি মাছ স্থাপন করা হয়েছে, নীচে নির্বাচিত শাকসব্জী রয়েছে,
4. ক্যাটফিশ রান্না করার আগে একটি ডাবল বয়লার 20-25 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া যেতে পারে।

এরই মধ্যে, মাছটি একটি সুস্বাদু খাবারে পরিণত হয়, আপনি একটি সাদা সস রান্না করতে পারেন। সস উপাদান:

• ময়দা,
• ননফ্যাট ক্রিম
• লবণ
• মরিচ এবং মশলা
• তেজপাতা

1. ময়দা তেলে ভাজা হয় এবং তারপরে সমস্ত উপাদান যুক্ত করা হয়,
2. তরলটি সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন,
3. এটি কিছুটা ঘন না হলে আপনি ময়দা যোগ করতে পারেন। যদি তদ্বিপরীত হয়, তাহলে ক্রিম যোগ করুন। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: এই সস সময়ের সাথে ঘন হয়ে যায়, তাই পরিবেশনের আগে এটি প্রস্তুত করা আদর্শ। গড়ে, এটি 5-7 মিনিট সময় নেয়।

রান্না করার পরে, ক্যাটফিশটি ২-৩ মিনিটের জন্য মিশ্রণ করতে ছেড়ে আলতো করে একটি প্লেটে শুইয়ে রাখুন। শীর্ষে এটি রান্না করা সস দিয়ে pouredেলে দেওয়া যায়, সাজসজ্জার জন্য পার্সলে একটি স্প্রিং যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।

সুস্বাদু মাছের পাইলাফ

পিলাফ তার পূর্ণতা এবং স্বাদ জন্য পরিচিত। তবে মাংসের পছন্দকে কেউ সীমাবদ্ধ করেনি। সাধারণ মাটনের পরিবর্তে, আপনি ক্যাটফিশ ফিললেট ব্যবহার করতে পারেন এবং যথাসম্ভব সবকিছু করতে পারেন যাতে এর রস সম্পূর্ণভাবে ভাতের সাথে শোষিত হয়।

সুতরাং আপনার যা প্রয়োজন:

• ক্যাটফিশ 1 কেজি
• ভাত 1 কাপ
• এক বা দুটি পেঁয়াজ,
• অনেক গাজর হিসাবে
• স্বাদ এবং উদ্ভিজ্জ মাংস মশলা।

1. পুরোপুরি ফিললেট ডিফ্রস্ট করুন। এটি কিছুটা গলানো উচিত, তবে নরম হবে না,
2. ডিফ্রস্টিংয়ের পরে মাংস ধুয়ে 2 সেন্টিমিটার পুরু কিউব করে কেটে নিন,
3. কোনও মালেকের মধ্যে ধুয়ে ফেলুন এবং ফেলে দিন যাতে কাঁচটি জল হয়,
4. রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন
5. গাজর ছড়িয়ে দিন
6. পেঁয়াজ এবং গাজর একসাথে ভাজুন। গুরুত্বপূর্ণ: পেঁয়াজ প্রথমে কয়েক মিনিটের জন্য উত্তরণ করা হয়, এর পরে এতে গাজর যুক্ত করা হয়,
7. শাকসবজি তৈরি হয়ে গেলে ধুয়ে চাল যোগ করুন। এটি করা হয়েছে যাতে এটি সঙ্কুচিতভাবে হয়,
8. কয়েক মিনিট পরে, আপনি ভর পছন্দসই সসপ্যানে স্থানান্তর করতে পারেন বা প্যানে রান্না চালিয়ে যেতে পারেন, যদি এর ভলিউম অনুমতি দেয়। 1.5 কাপ জল দিয়ে টপ আপ করুন
9. আপনার আরও জল যোগ করার দরকার নেই: ক্যাটফিশ রস দিয়ে স্যাচুরেটেড।যদি আপনি আরও তরল যোগ করেন তবে আপনি একটি সুস্বাদু পাইলাফটি পাবেন না, বরং একটি গ্লোবাল পাবেন,
10. জল যোগ করার পরে প্যানের সামগ্রীগুলি একবার নাড়ুন। এটি আকার রাখবে,
11. হস্তক্ষেপ দ্বারা, আপনি ক্যাটফিশ এবং মশলা যোগ করতে পারেন,
12. আপনি idাকনাটি বন্ধ করতে পারেন, আগুনটিকে আরও ছোট করুন
13. আরও রান্না ধানের জাতের উপর নির্ভর করে তবে প্রায় 20 মিনিটের জন্য ভরটি হ্রাস পেতে হবে,
14. রান্না শেষ হলে, পিলাফ মিশ্রিত হয় এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

ওভেনে ফয়েলতে বেকিং করা হলে

ওভেনে বেকিংয়ের প্রেমীদের জন্য ক্যাটফিশও সুস্বাদু হতে পারে। মনে রাখার প্রধান বিষয়টি হ'ল আপনাকে মাংসের জন্য প্রস্তুতি করতে হবে যাতে এটি এর আকার এবং স্বাদ ধরে রাখে। রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ফিললেট 0.5-0.6 কেজি,
• দুটি পেঁয়াজ
• মেয়নেজ,
• লেবুর রস (প্রতি চোখের এক চামচ),
• পাউরুটির গুড়োয়।

1. ফিললেট, লবণ, মরিচ ধুয়ে শুকিয়ে নিন, লেবুর রসের উপরে pourালা এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।
2. একটি বেকিং থালা রান্না। পেঁয়াজের রিংগুলি (অর্ধেক) ফয়েলটির নীচে রাখুন, উপরে আচারযুক্ত ক্যাটফিশ রাখুন,
3. পেঁয়াজের দ্বিতীয়ার্ধটি উপরের দিকে মাছটিকে "বন্ধ" করতে ব্যবহার করুন,
4. উপরে থেকে সবকিছু মেইনয়েজ দিয়ে গন্ধযুক্ত (আপনি ক্রিম টক করতে পারেন) এবং ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন,
5. উপর থেকে ফয়েলটি coverাকবেন না, এটি রস সংরক্ষণে কাজ করে,
6. ওভেনকে 200 ডিগ্রীতে গরম করুন, আধা ঘন্টা (চুলার উপর নির্ভর করে) বেক করুন,

সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ কান

ফিশ স্যুপ তৈরি করতে আপনার কেবল ক্যাটফিশই নয়, ঝোলের জন্য সাদা মাছও লাগবে। এবং বাক্সের বাকি অংশটি ক্যাটফিশকে আন্তরিক ধন্যবাদ। উপাদান দ্বারা:

1. মাছ থেকে ত্বক ও হাড় আলাদা করুন।
2. প্যানে সেলারি, তেজপাতা, গোল মরিচ, মাছ যোগ করুন এবং এটি সমস্ত ঠাণ্ডা পানি দিয়ে .ালুন।
3. প্রথম ফেনা শুকানো হয়, তারপরে কমপক্ষে আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন।
4. পেঁয়াজ অর্ধেক কাটা হয়, গাজর খোসা ছাড়ানো হয় বা ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে শুকনো ফ্রাইং প্যানে দু'দিকে ভাজুন। এটি সামান্য পোড়া উচিত।
5. যখন ঝোল রান্না করা হয়, তখন এটিতে "ভাজা" শাকসবজি যুক্ত করুন।
6. ফুটন্ত, স্ট্রেন পরে, যা আগে ছিল তা থেকে সমস্ত কিছু বের করুন - এর আর প্রয়োজন হবে না।
7. উত্সাহ: ঝোলটিকে স্বচ্ছ করতে, আপনার এটিতে একটি পেটানো ডিম trickালা প্রয়োজন, মিশ্রিত করুন এবং একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন।
8. ব্রোথটি আগুনে পুড়িয়ে ফেলা হয়, ভিতরে ছোট ছোট আলু ফোটান।
9. জাফরানকে অ্যালকোহল বা ভদকাতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে চেঁচিয়ে নিন, বাইরে টানুন এবং তরলটিতে একই পরিমাণে জল যোগ করুন। এটি 50-60 মিলিলিটারের বেশি হওয়া উচিত। এই সব ঝোল মধ্যে pourালা।
10. আরেকটি পেঁয়াজ এবং ফুটো ভাজুন এবং তারপরে পুরো ভর যোগ করুন (আলু যোগ করার প্রায় 10 মিনিট)।
11. অবশিষ্ট ফিশ ফিললেট কাটা এবং ঝোল যোগ করুন।
12. কড লিভারটি বড় টুকরো করে কাটুন এবং 10 মিনিটের মধ্যে যুক্ত করুন। আপনি ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
13. আপনি সজ্জা জন্য - লবণ, মরিচ এবং মশলা যোগ করতে পারেন - লেবু।

ক্রিমি সসে বিস্ময়কর ক্যাটফিশ

বনাল রেসিপিগুলি এমনকি ক্যাটফিশের মতো সুস্বাদু মাছগুলির সাথেও বিরক্ত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনি মূলটি অবলম্বন করতে পারেন - ক্রিমি সসে মাছ বেক করুন। এটি মূল শোনায় না, তবে স্বাদটি কোমল এবং খুব অস্বাভাবিক। যা প্রয়োজন:

• 0.5 কেজি ক্যাটফিশ
• 800 এমএল ক্রিম
• লিটার ফিশ স্টক
• স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ,
• নরি ​​সামুদ্রিক
• সূর্যমুখী তেল

1. ক্যাটফিশটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয় (প্রতি লিটার পানিতে 2-3 টেবিল চামচ লবণ)।
2. এটি একটি গভীর ফ্রাইং প্যান লাগবে। এটিতে ক্রিম .ালা।
3. দুইবার বাষ্পীভবন করুন এবং ফিশ স্টক যুক্ত করুন, শৈবাল টস করুন।
4. সস প্রায় প্রস্তুত, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট বামে।
5. ক্যাটফিশকে মেরিনেডের বাইরে রাখুন, তারপরে অর্ধ-বেক হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজুন।
6. বেকিং ডিশে ক্যাটফিশ এবং অর্ধেক সস রাখুন। ফর্মের নীচে আপনি পেঁয়াজ রাখতে পারেন।
7. 10-15 মিনিটের পরে, থালা প্রস্তুত। বাকি সস উপর ourালা এবং পরিবেশন করুন।

সোনার ভঙ্গুর সাথে পিঠে ক্যাটফিশ

আপনি যদি রান্না না করে ক্যাটফিশ ভাজেন তবে এটি পোরিজের মতো হয়ে যাবে এবং খুব তৈলাক্তও হবে।

ঝরঝরে স্লাইস তৈরি এবং অতিরিক্ত ফ্যাট অপসারণ করার বিভিন্ন রহস্য রয়েছে। কি উপাদান প্রয়োজন হবে:

• 0.5 কেজি ক্যাটফিশ
• আধা লেবু
• লাল মরিচ
• স্বাদ নুন
• রান্না তেল

বাটা জন্য আপনার প্রয়োজন:

• ময়দা,
• একটি ডিম
• ভদকা (50 গ্রাম যথেষ্ট),
• আধা গ্লাস জল।

1. মাছটিকে পরিষ্কার করুন: মাংস হাড় থেকে আলাদা করুন, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন।
2. লবণ, মরিচ এবং লেবুর রস overালা। 20 মিনিটের জন্য মেরিনেটে ছেড়ে দিন।
3. এবার বাটা: কুসুম থেকে প্রোটিন আলাদা করুন এবং প্রোটিনকে পেটান।
4. কুসুম, ময়দা, ভদকা এবং জল মিশ্রিত করুন, লবণ এবং এক চামচ সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।
5. আস্তে আস্তে পিঠে দিয়ে চাবুকযুক্ত প্রোটিন ভর স্থানান্তর করুন। প্রান্ত থেকে কেন্দ্রের দিকে নাড়ুন যাতে প্রোটিনের বায়ু বুদবুদ যতটা সম্ভব ফেটে যায়।
6. তৈরি বাটাতে ক্যাটফিশটি ডুবিয়ে তেল দিয়ে উত্তপ্ত প্যানে প্রেরণ করুন।
7. প্রতিটি টুকরো দু'দিকে ভাজুন।
8. অতিরিক্ত ফ্যাট স্ট্যাক করতে একটি ন্যাপকিন লাগান।

সম্পন্ন! বন ক্ষুধা!

ব্রেডক্র্যাম্বসে ভাজা ক্যাটফিশের জন্য একটি সাধারণ ভিডিও রেসিপি আমরা আপনার নজরে এনেছি:

উপসংহারে, অবশ্যই এটি অবশ্যই বলা উচিত যে ক্যাটফিশ তৈরির ক্ষেত্রে অসংখ্য বৈচিত্র রয়েছে, তবে তাদের প্রতিটিই বেসিক রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে। ওভেনে রান্না, ফিশ স্যুপ, ভাজা ভাজা, স্টেক, মিটবলস এবং পিলাফ ila এই সূত্রগুলি মানসম্পন্ন, তবে বিভিন্ন মশলা বা রান্না পদ্ধতিতে পরিপূরক হতে পারে।

সর্বত্র স্ট্যান্ডার্ড মেরিনেড ব্যবহার করা হয়: লবণ, মরিচ (কিছু ক্ষেত্রে লেবুর রস .ালা) এবং আধ ঘন্টা রেখে দিন। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ক্যাটফিশ তৈরির জন্য এগুলি বাধ্যতামূলক পদ্ধতি। সাইড ডিশের জন্য, শাকগুলি যতটা সম্ভব চিটচিটে এড়াতে এমনভাবে ব্যবহার করা ভাল - মাছ নিজেই খুব সন্তোষজনক এবং পার্শ্বের থালাটি অতিরিক্ত অতিরিক্ত হিসাবে মনে হতে পারে।

ক্যাটফিশ মাছের উপকার এবং ক্ষতির বিষয়ে ভিডিও

ক্যাটফিশ - চেহারাতে অস্বাভাবিক, মোড় আইল এবং সামুদ্রিক আইলের অনুরূপ, পারকশন ক্রম থেকে প্রসারিত শরীরের সাথে মাছ। এটিতে প্রচুর দাঁতে সজ্জিত একটি শক্ত চোয়াল রয়েছে, এ কারণেই এটি এই নামটি পেয়েছে। প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা বেশ বড় আকারে পৌঁছায় - দৈর্ঘ্য 100-240 সেমি এবং প্রায় 20-30 কেজি ওজন।

এই মাছের আর একটি নাম আশ্চর্যজনক নয়: সমুদ্রের নেকড়ে। যেহেতু ক্যাটফিশের সামনের দাঁতগুলি বড়, ক্যানিনের মতো, এবং ক্রাশিং দাঁতগুলি চোয়ালের পিছনে এবং আকাশে অবস্থিত, যা এই মাছটিকে বিভিন্ন সামুদ্রিক জীবনের শাঁসের ঘন দেয়ালের সাহায্যে সহজেই কামড়ানোর সুযোগ দেয়। তিনি ক্রাস্টেসিয়ানস, ইকিনোডার্মস, মল্লস্ক, মাছ এবং জেলিফিশ খাওয়াচ্ছেন।

আবাসস্থল হ'ল উত্তাল আটলান্টিক এবং প্রশান্ত মহাসাগরের সমুদ্রীয় ও শীতল জলের পাশাপাশি উত্তরাঞ্চলীয় সমুদ্র: শ্বেত, উত্তর, নরওয়েজিয়ান, বাল্টিক এবং বেরেন্টস।

ভয়াবহ চেহারা সত্ত্বেও, ক্যাটফিশ তার চমৎকার স্বাদ, উচ্চ পুষ্টির মান এবং স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যের সংকলনের কারণে বিশ্বের বিভিন্ন দেশের মাছের খাবারগুলিতে একটি উপযুক্ত জায়গা করে নিয়েছে।

নিম্নলিখিত ধরণের বাণিজ্যিক গুরুত্ব রয়েছে:

• সুদূর পূর্ব
• বিবর্ণ,
• নীল (বিধবা),
• ডোরাকাটা।

ক্যালোরি ক্যাটফিশ বিভিন্ন এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। গড়ে, এটি প্রতি গ্রাম পরিবেশনে 120-150 কিলোক্যালরি। এই পরিমাণ মাছের মধ্যে 16 গ্রাম প্রোটিন এবং 5 গ্রাম ফ্যাট থাকে।

মাছটিতে মানবদেহের জন্য প্রচুর গুরুত্বপূর্ণ উপকারী উপাদান রয়েছে: ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন এ, বি, সি এবং ডি।

• পণ্যটি আয়োডিনে সমৃদ্ধ, তাই এটি থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী হবে।
• ক্যাটফিশে দৃষ্টি, পেশীবহুল সিস্টেম, চুল এবং ত্বকের জন্য প্রচুর উপকারী।
• ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি হৃদরোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে।
• পণ্যটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, ডায়াবেটিসের বিকাশ রোধ করে, হতাশা দূর করে।
• ক্যাটফিশ অ্যাথলিটদের পক্ষে উপকারী, কারণ এর মাংসে প্রচুর সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন রয়েছে।
• ডায়েটে সিব্যাস ফিললেট অন্তর্ভুক্তি এডিমা উপশম করবে এবং শরীর থেকে সল্ট সরিয়ে দেবে।