"ট্রাউট" নামটি বিভিন্ন প্রজাতির মাছের সংমিশ্রণ করে, সালমন পরিবারকে উপস্থাপন করে। তারা আমেরিকা এবং ইউরোপের অনেক জলাশয়ে বাস করে, পুরো রাশিয়া জুড়ে পাওয়া যায়। এখন আমাদের দেশের এই মাছগুলি প্রায় সর্বত্রই কৃত্রিম প্রজননের একটি বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। এই জাতীয় জনপ্রিয়তা ট্রাউটের সুন্দর উপস্থিতির কারণে নয়, যদিও এটিও একটি ভূমিকা পালন করেছিল।

মূল কারণ উচ্চ রন্ধনসম্পর্কিত মান। এর মাংসে মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী অনেক উপাদান রয়েছে এবং এটি খুব সুস্বাদু এবং প্রস্তুতও সহজ। এই মাছের সুবিধাটিকে একটি যুদ্ধের চরিত্র হিসাবেও বিবেচনা করা উচিত, যার কারণে এটি অপেশাদার ফিশার এবং অ্যাথলেটদের মধ্যে আগ্রহ বাড়িয়ে তোলে। যে মৎস্যজীবী প্রথম ট্রাউটকে ধরেছিলেন তিনি এই মুহুর্তটি তার জীবনের শেষ অবধি ভুলে যাবেন না। সত্যই, দাগযুক্ত পশুর সাথে কাজ করা সহজ নয়। তিনি মুক্ত থাকার জন্য সব কিছু করবেন।

ট্রাউট ফিশ - বর্ণনা

ট্রাউট ফিশ খুব সুন্দর, কেউই এর সাথে তর্ক করতে পারে না। একটি স্পিন্ডলের আকারে তার শক্তিশালী শরীরটি পাশের অংশগুলিতে সামান্য সংকুচিত হয় এবং পুরোপুরি সাদা, লাল বা কালো রঙের ছোট ছোট দাগ দিয়ে coveredাকা থাকে। পিছনে প্রায়শই জলপাই বর্ণের হয়, ধীরে ধীরে পক্ষগুলিতে তামা-হলুদ হয়ে যায়। পেটটি সর্বদা পিছনের চেয়ে হালকা হয়। সাধারণভাবে, রঙটি যে কোনও কিছু হতে পারে, এটি জীবিত অবস্থার উপর নির্ভর করে (উদাহরণস্বরূপ, জলের রঙ)। এই প্রজাতির খুব উজ্জ্বল প্রতিনিধি রয়েছেন, স্বচ্ছ জলের সাথে পরিষ্কার জলাশয়ে বা বিপরীত গা ones় প্রজাতির মধ্যে বসবাস করছেন, যা কাদা কলের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে। ডানাগুলির রঙ শরীরের রঙ পুনরাবৃত্তি করে: ডোরসালগুলি অসংখ্য পয়েন্টের সাথে ডটেড হয়, পেটের অংশগুলি হালকা হয়। স্প্যানিংয়ের সময়কালে, চেহারাতে সাময়িক পরিবর্তনগুলি সম্ভব: একটি গা a় ছায়া অর্জন, দাগ এবং অন্যদের অন্তর্ধান।

বিশাল দেহের পটভূমির বিপরীতে মাথাটি খুব ছোট বলে মনে হচ্ছে। অন্যান্য সমস্ত উচ্চারিত শিকারিদের মতো, ট্রাউটের মুখগুলি ব্রিশলের মতোই দাঁতে পূর্ণ। মোট দুটি সারি রয়েছে, আরও মৌখিক হাড়ের উপরে বেশ কয়েকটি রয়েছে। মজার বিষয় হল, পুরুষদের দাঁত বেশি থাকে, যদিও তারা নিজেরাই স্ত্রীদের চেয়ে ছোট। কিছু ব্যক্তি দৈর্ঘ্যে 1 মিটার পর্যন্ত বেড়ে যায় এবং প্রায় 20 কেজি ওজন বাড়িয়ে নিতে পারেন, তবে এটি একটি বিরলতা, কেবলমাত্র কিছু নির্দিষ্ট শর্তে সম্ভব। ক্যাস্পিয়ান ট্রাউট এই জাতীয় পরামিতিগুলিকে গর্বিত করে, এটি বৃহত্তম। বেশিরভাগ জলাশয়ে, এই মাছের আকারটি বেশ বিনয়ী: দৈর্ঘ্য - 30-40 সেমি, ওজন - 400-500 গ্রাম।তবে, এই জাতীয় "ট্রাইফেল" মাছ ধরার লাইন ছিঁড়ে এবং রডগুলির শেষগুলি ভাঙ্গতে সক্ষম।

বিভিন্ন প্রজাতির

ট্রাউটের অনেক প্রজাতি এবং উপ-প্রজাতি রয়েছে, যা তিনটি জেনার অন্তর্গত। বিজ্ঞানীরা এগুলিকে সালমো - আভিজাত্য সালমন, অনকোরহঞ্চাস - প্যাসিফিক সালমন এবং সালভেলিনাস - চর বলে অভিহিত করেন। আমাদের দেশের অঞ্চলে এই মাছের 3 টি প্রকার রয়েছে। এটি ট্রাউট:

আসুন আমরা তাদের উপর আরও বিশদে থাকি।

রূইবিশেষ

রেইনবো ট্রাউট (মাইকিজা) এর অনন্য বর্ণের কারণে নামটি পেয়েছে।

প্রাপ্তবয়স্কদের পাশে, একটি উজ্জ্বল দ্রাঘিমাংশীয় স্ট্রাইপ ফ্লান্ট করে, মাছটিকে অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর করে তোলে। আজ এটি রাশিয়ার প্রদত্ত লেক এবং পুকুরগুলির সবচেয়ে সাধারণ বাসিন্দা, তবে এটি প্রায় 100 বছর আগে তুলনামূলকভাবে আমাদের কাছে এসেছিল। XX শতাব্দীর শুরুতে, রেইনবো সৌন্দর্যটি উত্তর আমেরিকা থেকে আনা হয়েছিল, যা তার জন্মভূমি হিসাবে বিবেচিত হয়। এখন এটি বাণিজ্যিক, অপেশাদার এবং স্পোর্ট ফিশিংয়ের একটি জনপ্রিয় লক্ষ্য। সৌন্দর্যের পাশাপাশি তার অবিশ্বাস্য শক্তিও রয়েছে। হুকের উপরে একবার, এটি সহিংস প্রতিরোধের প্রয়োগ করে, অপ্রত্যাশিত এবং দ্রুত ঝাঁকুনি দেয়, মোমবাতি তৈরি করে। এর মাছ ধরার ক্রীড়া প্রতিযোগিতা সর্বত্রই অনুষ্ঠিত হয়।

লেক ট্রাউট

লেক ট্রাউট (কারেলিয়ান, ব্রাউন ট্রাউট) কোলা উপদ্বীপের শীতল জলাশয়, কারেলিয়া, ককেশাস এবং মধ্য ইউরোপের পর্বত হ্রদে পাওয়া যায়।

উত্পাদনের খাতিরে, তিনি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1600 মিটার উচ্চতায় পাহাড়ী নদীগুলি আরোহণ করতে সক্ষম হন। এছাড়াও কালো, সাদা, আরাল এবং বাল্টিক সমুদ্রের মধ্যে অবস্থিত ট্রানজিশনাল ফর্ম রয়েছে। পাসিং ট্রাউট ডিম দেওয়ার জন্য নদীতে প্রবেশ করে এবং তারপর একদিনের জন্য আবার সমুদ্রে ফিরে আসে। হ্রদগুলিতে, মাছের এই বিদ্যালয়টি মূলত গভীরতা অবধি রাখে এবং মোটামুটি বড় এক - 100 মিটার পর্যন্ত অবধি: রংধনুর মতো এটি কৃত্রিম প্রজননের একটি মূল্যবান বস্তু। একটি জলাধার 1 হেক্টর থেকে একটি দক্ষ পদ্ধতির সাথে, বাছাই করা তাজা মাছের 50 শতাংশ ভাগ প্রাপ্ত হতে পারে।

প্রজাতি, অ্যানাটমি

ট্রাউট সালমন ফিশের ধরণের, যার ফলস্বরূপ 3 টি গ্রুপে বিভক্ত। আমরা তাদের তালিকা:

1. ইউরোপীয়, অন্য নাম সুস্বাদু। এই গ্রুপে ট্রাউট ছাড়াও সালমন, স্যামন, ট্রাউট, নেলমা রয়েছে এবং আমরা সাদা মাছের কথা ভুলে যাব না।
2. সুদূর পূর্ব। এই গ্রুপটি গোলাপী সালমন এবং ছাম সালমন, চিনুক সালমন এবং সোকেই সলমন পাশাপাশি সিম এবং কোহো সালমন হিসাবে এই জাতীয় মাছ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে। সুদূর পূর্ব সালমন ক্যানড খাবারের আকারে খাওয়া হয়, লবণ এবং ধূমপান আকারে, প্রায়শই মাছ হিমশীতল পাওয়া যায়।
3. হোয়াইটফিস। এগুলি হ'ল হোয়াইটফিশ, ওমুল এবং ভেন্ডেসি। এত সাদা ট্রাউট, এটি এ জাতীয় মাছ of মজাদার মশলাদার সল্টিং। এটি সব ধরণের রান্নাও করা হয়।

যদি আমরা "সালমন" এর সংজ্ঞা বলি, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমরা সালমন পরিবারের মাছ বোঝাই। যদি আমরা সালমন সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি প্রাথমিকভাবে ট্রাউট এবং সালমন সম্পর্কে বলা হবে। সালমন এবং সালমন এর মধ্যে পার্থক্য কী - কোনওভাবেই এটি এক এবং এক নয়, অন্য কথায়, একই মাছ, একই সালমন, কেবল সালমন। কিন্তু ট্রাউট থেকে স্যামন উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হয়, বিশেষত আকার দ্বারা বিচার করা। প্রথমটি 6-7 কেজি পৌঁছে যায় এবং দ্বিতীয়টি কেবল 1-3 কেজি, খুব কমই 4 কেজি হয়। এছাড়াও, স্যামনের একটি রংধনু স্ট্রিপ নেই এবং আপনি জানেন যে এটি বাছুরের পাশে অবস্থিত। সমস্ত সালমনিডগুলি মাথার আকার, আইশ এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলিতে পৃথক।

একটি মজার তথ্য হ'ল ট্রাউট ডুবে যেতে পারে। এটি যতই অদ্ভুত লাগছে তা বিবেচনা না করেই, তবে এই মাছটি যদি নিয়মিত ভূপৃষ্ঠে ভেসে না যায় তবে ডুবে যাবে। আপনি যদি তার বায়ুমণ্ডলীয় বায়ুর উত্সকে অবরুদ্ধ করেন, যা তার পক্ষে এটি প্রয়োজনীয়, তবে অনিবার্য অনুসরণ করবে। পৃষ্ঠে ট্রাউট ভাসা জলাশয়ে এটির উপস্থিতির একটি দুর্দান্ত সূচক। আপনি যদি জলের পৃষ্ঠের দিকে সাবধানতার সাথে লক্ষ্য করেন তবে প্রদত্ত যে নদীতে ট্রাউট রয়েছে, আপনি এটি দেখতে পাচ্ছেন, আপনাকে কেবল এটি দীর্ঘকাল পর্যবেক্ষণ করতে হবে।

তাজা বা না

টাটকা ট্রাউট বুঝতে বা না বুঝতে, এটি বিভিন্ন সংকেতের মূল্যায়ন করা প্রয়োজন। তাদের মধ্যে - গন্ধ (এটি ব্যবহারিকভাবে আনপ্রেসড হওয়া উচিত), ত্বকের অবস্থা (স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত), পাখনা (শুকনো এবং একসাথে থাকা উচিত নয়), চোখের রঙ (স্বচ্ছ হওয়া উচিত) তাজা মাছের মাংস যথেষ্ট স্থিতিস্থাপক যাতে এটিতে ক্লিক করে শরীরে কোনও চাপ বা দাগ দেওয়ার চিহ্ন খুঁজে পাওয়া যায় না। টাটকা মাছ উজ্জ্বল গিল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, প্রজাতির উপর নির্ভর করে এর স্বাভাবিক রঙ গোলাপী বা উজ্জ্বল লাল। যদি আপনি ট্রাউট সতেজ হওয়ার উপরের লক্ষণগুলি না দেখে থাকেন তবে আপনার সামনে একটি বাসি মাছ রয়েছে।

কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

মাছ সংরক্ষণ না করা ভাল, তবে কেনার সাথে সাথে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রান্না করা। যদি কোনও কারণে আপনার মাছটিকে স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখতে হয় তবে আমরা বায়োফ্রেশ মোডটি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি, যা ট্রাউটের সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা অর্জন করবে - -২ থেকে 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত ° স্টোরেজ করার আগে মৃতদেহ আটকে দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ, এটি করা না করায় কেন এটি করা ভাল কেন তা আমরা বিশ্লেষণও করব না। আমরা ভিতরে এবং বাইরে উভয়ই ঠান্ডা জলে জমা হওয়ার আগে মাছ ধুয়ে ফেলি। ক্লাইং ফিল্মে শবটি coveredেকে রাখা বা যথেষ্ট শক্তভাবে আবৃত করা উচিত। যদি ট্রাউটকে এক দিনের বেশি সঞ্চয় করতে হয় তবে অবশ্যই এটি মিশ্রিত করতে হবে। পিকিংয়ের জন্য লেবুর রস এবং টেবিল লবণ ব্যবহার করুন।

কাটা অর্ডার:

1. আঁশ সাফ করার জন্য।
2. গিলগুলি সরান।
3. মাথা আলাদা করুন এবং পাখনা কেটে নিন।
4. ধীরে ধীরে ফিললেট পৃথক করুন।
5. তারপরে রিজটি সরান।
6. লেজ কেটে ফেলতে ভুলবেন না।
7. পাঁজর এবং হাড় সরান।
8. মাংসকে উপযুক্ত আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন।

এটির পরে, এটি কেবল তাজা এবং ক্ষুধাযুক্ত ট্রাউটের একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করার জন্য রয়ে গেছে, যা শিশু এবং বয়স্কদের জন্য আবেদন করবে।

যেখানে ট্রাউট পাওয়া যায় - অঞ্চল, খাদ্য, জনসংখ্যা

যদি আমরা হ্রদ ট্রাউটের কথা বলি তবে এটি লাডোগা লেকের পাশাপাশি ওয়ানগা হ্রদেও পাওয়া যায়। এছাড়াও, কোলা উপদ্বীপ জলাশয়ে ট্রাউটের উপস্থিতি নিয়ে গর্ব করে; এটি সেই জায়গাগুলিতে বাস করে যেখানে পানির তাপমাত্রা বেশি নয়। জল ঠাণ্ডা হলে ট্রাউটের পক্ষে এটি খুব আরামদায়ক। আপনি যদি নদী ট্রাউট খাওয়ার বিষয়ে আগ্রহী হন তবে উত্তরটি সুস্পষ্ট - লার্ভা, পোকামাকড় পাশাপাশি ছোট ছোট মাছও খুব ছোট। ব্রুক ট্রাউটকে পেস্টেল বলা হয়, এর ওজন অর্ধ কিলোগ্রাম হয়ে যায় এবং খুব কমই এটি রাশিয়ার তাজা জলের ক্ষেত্রেও খুব সাধারণ।

ট্রাউট মাছগুলি ঠান্ডা-জল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। প্রায়শই এটি পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ জলাশয়ে পাওয়া যায়। তার ট্রাউটে আরামদায়ক থাকার জন্য সর্বোত্তম জলের তাপমাত্রা 12 থেকে 18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত মান হিসাবে বিবেচিত হয় জলে অক্সিজেনের পরিমাণ 7 থেকে 8 মিলিগ্রাম / লিটারের চেয়ে একটি মানের চেয়ে খুব কম এবং বেশি হওয়া উচিত নয় তা বিবেচনা করাও গুরুত্বপূর্ণ। এই মাছটি হালকা পছন্দ করে না, এটি একটি সাধারণ জিনিস যা ট্রাউট নীচে যায়, যেখানে এটি গভীর বা শেডে। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য আলোতে থাকেন তবে এটি মাছের জন্য হতাশাগ্রস্ত এবং ভাতের মৃত্যুর পাশাপাশি ডিমের সাথে ভরা। এই কারণেই রাস্তায় মেঘলা থাকলে ট্রাউট সক্রিয় থাকে এবং সন্ধ্যায় এবং সকালে আরও বেশি।

মজার ঘটনা

এই মাছের দাম জানতে ট্রাউটের দাম দেখুন। ট্রাউটের গড় ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মধ্যে 119 কিলোক্যালরি। বিভিন্ন প্রজাতির এই মাছের ক্যালোরি সামগ্রীটি বিবেচনা করুন:

• সিদ্ধ - 90 কিলোক্যালরি,
• ধূমপান - 135 কিলোক্যালরি,
• রংধনু - 120 কিলোক্যালরি,
• দুর্বল নুন - 180 কিলোক্যালরি,
• তেলে - 225 কিলোক্যালরি,
• টিনজাত - 162 কিলোক্যালরি,
• বেকড - 85 কিলোক্যালরি,
• পাইতে - 130 কিলোক্যালরি,
• স্যান্ডউইচ - 200 কিলোক্যালরি,
• ক্রিমি সসে - 130 কিলোক্যালরি,
• কান - 30 কিলোক্যালরি,
• 100 কিলোক্যালরি স্টিম

এছাড়াও আকর্ষণীয় প্রশ্নটি হ'ল রেইনবো ট্রাউট একটি নদী বা সমুদ্রের মাছ। রংধনুর নামের উপসর্গটি এই বিষয়টি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যে মাছের পাশে পুরো শরীরের পাশ দিয়ে আপনি একটি রাস্পবেরি-লাল স্ট্রিপকে আলাদা করতে পারেন, এটি বৃহত ব্যক্তিদের মধ্যে সবচেয়ে লক্ষণীয়। মজার সত্য, এই রংধনুর এই রঙটি রংধনু উপলভ্য রঙগুলির দ্বারা বর্ণিত হতে পারে না। অতএব, এই ছায়াটির নিজস্ব নামটি পেয়েছে - সালমন-গোলাপী রঙ।

দরকারী এবং বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য

ট্রাউট ফিশ থেকে সর্বাধিক উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নিষ্কাশনের জন্য, "পরিবর্তনের পরিবর্তন ছাড়াই মাছ" হিসাবে একটি পদ ব্যবহার করা প্রয়োজন। এর অর্থ এই ব্যক্তি অপরিণত, যার অর্থ এটিতে পুষ্টির ঘনত্ব সর্বাধিক হবে। বিষয়টির বাস্তবতা হ'ল স্প্যানিং পরিবর্তনের ফলে ডিমের মধ্যে পুষ্টির প্রবাহকে বোঝানো হয়, যাতে বংশধররা স্বাস্থ্যবান এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মতো শক্তিশালী হয়।

ট্রাউট মাংসে ক্যালোরি কম থাকে, যার জন্য অনেক পুষ্টিবিদ এটি প্রশংসা করে। মহিলাদের জন্য অনেক জনপ্রিয় ডায়েট একটি ট্রাউট ডায়েটের উপর ভিত্তি করে। এই মাংসটি কেবলমাত্র কম-ক্যালোরি নয়, প্রচুর পরিমাণে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের সাথেও পরিপূর্ণ। ট্রাউট মাংসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে: পটাসিয়াম থেকে ফসফরাস পর্যন্ত। ট্রাউট খাওয়া মানবদেহের ক্ষতি হওয়ার চেয়ে বেশি উপকারী।

ট্রাউট মাংস খাওয়া সাহায্য করবে:

1. লো কোলেস্টেরল।
2. রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী করুন।
3. কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র স্থিতিশীল।
4. স্মৃতির সমস্যা এড়িয়ে চলুন।
5. প্রফুল্ল, ফ্রেশার, ক্লিনার হয়ে উঠুন।

আমদানি করা ট্রাউট কেনার চেয়ে ঘরোয়া উত্পাদকের দিকে মনোযোগ দেওয়া সর্বদা ভাল। আসল বিষয়টি হ'ল আমদানি করা সমস্ত মাছ অবশ্যই হিমশীতল হওয়া উচিত এবং বাস্তবে তাজা ধরা পড়তে পারে না। আমাদের প্রযোজকগুলির বিপরীতে - যারা মস্কো এবং সেন্ট পিটার্সবার্গে থাকেন তাদের জন্য হোম ডেলিভারি সহ নতুনভাবে ধরা ট্রাউট অর্ডার করার সুযোগ রয়েছে, এর জন্য, আকুলোভকা অনলাইন স্টোরের মূল পৃষ্ঠায় যান।

টাটকা ধরা মাছের একটি বিশাল প্লাস হ'ল এর সেবন ক্যান্সার প্রতিরোধের একটি ভাল প্রতিরোধ। এছাড়াও, তাজা মাছ তাজা - এটি আপনার বাড়িতে যায়, হিমায়িত নয়, তবে শীতল হয়, যা স্বাস্থ্যকর ভিটামিন এবং খনিজ বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

রঙ ট্রাউট মাংসের কী হওয়া উচিত তার গুরুত্বপূর্ণ দিকটিও বিবেচনা করুন। মাংসের রঙটি মূল্যায়নের জন্য, গ্রেডিয়েন্ট সহ কোনও শাসক ব্যবহার করুন। মাংসের সূক্ষ্ম রঙটি লোভনীয় লাগতে পারে, তবে সেখানে স্বাভাবিকতা গন্ধ পেতে পারে না। তবে বর্ণের বর্ণহীন কমলা-লাল মাংসের অর্থ হ'ল মাছের ভিজ্যুয়াল এবং স্বাদ উন্নত করার জন্য রাসায়নিক প্রসেসিং ব্যবহার না করে আপনার ট্রাউটটি প্রাকৃতিক।

ফটো সহ রেসিপি

ট্রাউটের অভাবনীয় স্বাদটি জানাতে, আমরা আপনাকে আমাদের স্বাক্ষর রেসিপি অনুসারে এই মাছটি রান্না করার পরামর্শ দিই, যার মধ্যে বেশিরভাগই ইতিমধ্যে আকুলোভকা ভেকন্টাক্টে গ্রুপে জড়ো হয়েছে। ওভেনে ফয়েলতে ট্রাউট কীভাবে রান্না করা যায় সেগুলি সহ আপনি নীচের হ্যাশট্যাগ দ্বারা সুস্বাদু খাবারের জন্য আমাদের রেসিপিগুলিও পেতে পারেন।

গ্রিল মেরিনেট ট্রাউট

প্রাথমিক পূর্বাভাস অনুসারে, সাপ্তাহিক ছুটির রোদ হবে - যার অর্থ এটি তাজা বাতাসে কাবাবের জন্য প্রস্তুত মূল্যবান! আমরা আপনার সাথে তাজা গ্রিলড ট্রাউটের একটি প্রমাণিত রেসিপিটি ভাগ করি। কোথায় # ট্রাউট অর্ডার করবেন, আপনি ইতিমধ্যে জানেন: উইকএন্ডের আগে এখনও সময় আছে,)
⠀
আপনার প্রয়োজন হবে:
গ্যুটেড ট্রাউট শব (1-1.5 কেজি),
লেবু: 2 পিসি।
মাখন: 4 চামচ। চামচ
রসুন: 3 লবঙ্গ
টাইম
রোজমেরি
স্বাদ মতো নুন ও কালো মরিচ
⠀
আঁশ থেকে ট্রাউট পরিষ্কার করুন, পাখনা কেটে ধুয়ে ফেলুন। লেবু থেকে খোসা ছাড়ান, মলটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। মাখন, কাটা রসুন এবং গুল্মের সাথে লেবু মিশ্রণ করুন। মাছকে লবণ দিয়ে ঘষুন এবং ফলিত মিশ্রণটি পূরণ করুন। পিকিংয়ের জন্য একটি ব্যাগ রাখুন এবং 2 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিন।
⠀
তৈরি মাছটিকে ফয়েল দিয়ে মুড়ে প্রতিটি দিকে 3-4 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। ফয়েল থেকে সরান এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কষান।

একটি বিস্তারিত রেসিপি দেখতে, এই পৃষ্ঠায় যান।

সুগন্ধী ট্রাউট কানের

তুমি কি কান পছন্দ কর? একটি সমৃদ্ধ স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য যা পুরো পরিবারকে খাওয়াতে পারে, এতগুলি উপাদানের প্রয়োজন হয় না! ভিত্তি হিসাবে, আপনি ফিললেট (যা বেকিং বা ভাজার জন্য "অনুরোধ" বেশি) নিতে পারবেন না, তবে শিকাগুলির মাথা থেকে একটি স্যুপ সেট করুন: এই উপাদানগুলি আপনার কানের সর্বাধিক গন্ধ দেবে। আপনি কেবল 100 রুবেলের জন্য আকুলভকা থেকে শেয়ারের সেট অর্ডার করতে পারেন!
আপনার প্রয়োজন হবে:
স্যুপ সেট (মাথা + ট্রাউট রিজ)
2 লিটার জল
আলু - 3 পিসি।
পেঁয়াজ - 1 পিসি।
গাজর - 1 পিসি।
বে পাতা - 2 পিসি।
সবুজ শাক (ঝোলা, পার্সলে) - স্বাদ
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
আপনার মাথাটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, গিলগুলি সরিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা জলে .ালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। ফেনা সরান এবং রিজ থেকে ট্রিম যোগ করুন। ব্রোথটি আবার ফুটে উঠলে ফোমটি মুছে ফেলুন, আচ্ছাদন করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মাছটি সরিয়ে ফেলুন সম্ভাব্য ফ্লেক্সগুলি থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য সেদ্ধ ব্রোথ একটি চালুনির মাধ্যমে ফিল্টার করা যায়।
আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন। স্ট্রেনড ব্রোথে রাখুন, আবার একটি ফোড়ন আনুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, coverেকে এবং আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে মাছটিকে স্যুপে ফিরিয়ে দিন।
প্রস্তুত কানে সবুজ শাক যোগ করুন এবং এটি আধা ঘন্টা ধরে তৈরি করুন। বন ক্ষুধা!

একটি ফটো এবং ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ ট্রাউট ফিশ স্যুপের একটি বিস্তারিত রেসিপি দেখুন।

জীবনধারা

ট্রাউট এমন একটি মাছ যা মিঠা পানির নদীর অন্য বাসিন্দাদের তুলনায় আরও বেশি গতি বিকাশ করতে পারে। তুলনার জন্য, যদি নদীতে সাধারণ মাছগুলি প্রতি ঘন্টা 9-10 কিলোমিটারের চেয়ে বেশি গতিতে সাঁতার কাটতে পারে তবে ট্রাউট প্রতি ঘন্টায় অবিশ্বাস্যর 15-15 কিমি গতিতে পৌঁছতে পারে। ট্রাউট ধরা সহজ নয়, এমনকি শিকারী যখন এটি তাড়া করে তখন খুব কমই এটি করতে পারে, যেহেতু মাছগুলি কেবল এটি নিয়ে যাবে এবং জল থেকে লাফিয়ে উঠবে - 2 মিটার উপরে। এবং তারপরে যখন তিনি প্রতি ঘন্টা 30 কিলোমিটার বেগে উড়ে যায় তখন তাকে ধরার চেষ্টা করুন (এটি ইতিমধ্যে একজন সাইক্লিস্টের জন্যও একটি উচ্চ গতি)।

ট্রাউটের জন্য মাছ ধরার সময়, আপনি একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা পান। এটি কোনও জন্তুকে টেনে তোলার মতো, কেবল একটি নদী এবং যা জলে রয়েছে।ট্রাউট ফিশিংয়ের কৌশলগুলি হ'ল এই নদীর মাছের আচরণের সাধারণ নীতিগুলি বোঝা। যেহেতু ট্রাউট প্রতি ঘন্টায় 30 কিলোমিটার অবধি ত্বরান্বিত করতে পারে, তাই এটি মাছ ধরার সময় সম্ভাব্য সমস্যা তৈরি করে। যদি ব্যক্তিটি বড় হয় তবে এটিকে টানার চেষ্টা করার আগে ক্লান্ত হওয়া ভাল। মাছটি যখন খুব দ্রুত সাঁতার কাটে এবং প্রচুর পরিমাণে হুকের উপরে থাকে তখন ক্লান্ত হয়ে পড়ে। মাছটিকে যত তাড়াতাড়ি সাঁতার কাটতে দেওয়া, জেলেরা কেবল ট্রাউটকেই ক্লান্ত করে না, তবে ট্যাকলটি ওভারলোডও করে না।

ট্রাউট সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় তথ্য হ'ল এই মাছটি চাঁদে অদ্ভুতভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। যখন মাস পূর্ণ ট্রাউট শিকার এবং খেলা বন্ধ করে দেয়। এটি এই মাছের একমাত্র কোচ নয়। যখন অসহনীয় গরম ট্রাউট কেবল এই উত্তাপ সহ্য না করে পাগল হয়ে যেতে পারে। এবং যখন তিনি জ্বর থেকে প্রায় ডাইটিং কোমায় আক্রান্ত হন, তখন ট্রাউটটি তার খালি হাতে ধরা যায়, তবে এটি কেবল গ্রীষ্মের উত্তাপে করা যায়। তারা ট্রাউটকেও হালকা পেটুক হিসাবে বিবেচনা করে, যেহেতু তারা প্রতিদিন তাদের নিজস্ব ওজনের 60-70% পরিমাণে ফিড খেতে সক্ষম হয়।

ট্রাউট এমন একটি মাছ যা বজ্রপাতকে পছন্দ করে। এবং সমস্ত কারণ বজ্রপাতের সময় অনেকগুলি, অনেকগুলি বিভিন্ন বাগ, পোকামাকড় এবং পোকামাকড় পানিতে একটি মারাত্মক দুর্ঘটনার কবলে পড়ে এবং মশাগুলি এটি ধরা খুব সুবিধাজনক এবং সেগুলি খেয়ে আশ্চর্যজনক। এই মাছগুলি কেবল আবহাওয়া সম্পর্কেই ভয় পায় না, ততক্ষণে, বজ্রপাতটি শেষ বা তীব্রতর হওয়া পর্যন্ত তারা পৃষ্ঠের উপরে সাঁতার কাটবে এবং শিলাবৃষ্টি চলবে না। কেবলমাত্র শৈলপ্রপাতের শিলাবৃষ্টি প্রহার করতে পারে যাতে এটি ক্ষুধায় থাকলেও অদূর ভবিষ্যতে আর ভাসতে চায় না।

ট্রাউট এমন এক মাছ যা নির্জনতার জন্য চেষ্টা করে। আরও স্পষ্টভাবে, একাকীত্ব তার ভাগ্য। ডিম থেকে বের হওয়ার পরে যদি ট্রাউটকে মাছ ধরা হিসাবে চিহ্নিত করা যায় তবে বয়সের সাথে সাথে এই পশমের মধ্যে কম এবং কম ব্যক্তি রয়ে যায়। "পরিবার" হ্রাস পায় যতক্ষণ না মাছটি নিজেই ভাগ্যের পরীক্ষাগুলি সহ্য করার জন্য সম্পূর্ণ একা ছেড়ে যায়, যা তার পথে অনেকগুলি হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, জলাশয়ে ট্রাউট চালু করা যেতে পারে যাতে এটিতে টক্সিন রয়েছে কি না তা পরীক্ষা করার লক্ষ্যে রয়েছে, তবে সেখানে মাছ মারা যায় dies এরকম দুঃখজনক পরিণতি সবার জন্য নয়।

সংক্রামক

আসল ফিশিংয়ের কথা বললে, রংধনু ট্রাউটটি কী ধরতে হবে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি না জানেন যে শরত্কালে প্ল্যাটনিকের ট্রাউটের জন্য কী কী মাছ খাবেন তবে নিম্নলিখিত তথ্যগুলি আপনার জন্য, এখন আমরা আপনাকে বলব যে এই মাছটি কীসের জন্য ধরা পড়ে। প্রায়শই, আপনি যদি ট্র্যাকগুলি ব্যবহার করেন তবে ফিশিং সফল হবে। এগুলি বিশেষ অভিযোজন যা মাছ ধরা সফল করে তোলে। ট্রাউট ট্রফিটি অনুসন্ধান করার জন্য, আপনি স্পিনারগুলিও ব্যবহার করতে পারেন, তবে 1 মিমি অবধি এবং 80 মিমি অবধি লম্বালম্বি করা বাঞ্চনীয়। ওজন উপকরণ, বিভিন্ন ওজন একই সময়ে প্রয়োজনীয় নয়, যেহেতু ট্রাউট প্রায়শই সর্বদা পানির উপরে থাকে এবং সেখানে এটি ধরা দরকার।

টোপের নিমজ্জন গভীরতা পরিবর্তন করতে, আপনি ছুটির দৈর্ঘ্য পরিবর্তন করতে পারেন, এর মাধ্যমে সামঞ্জস্য করুন। স্পিনারকে বাঁক ফেলার হাত থেকে বাঁচাতে একটি অ্যান্টি-টুইস্ট ইনস্টল করা প্রয়োজন। এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে রাস্তায় যখন বেশ বাতাস থাকে তখন ট্রাউট ফিশিং সম্ভব। ট্রাউট স্পিনিংয়ের জন্য একটি পৃথক অঞ্চল মাছ ধরা। ধরার জন্য যে টোপগুলি ব্যবহার করা হয় সেগুলি ভিতরে থেকে টিনে বা সিলভার করা যায়, কোনটি আরও ভাল তা পরীক্ষা করা দরকার। আমরা একটি স্পিনার, তথাকথিত "পিগ" ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি, এর দৈর্ঘ্য 60 থেকে 65 মিমি, প্রস্থ 20 মিমি এবং 3 মিমি দৈর্ঘ্যের রয়েছে। ভ্যান্টেড শুয়োরের ওজন 30 থেকে 35 গ্রাম পর্যন্ত।

কীভাবে ধরব

স্পিনাররা লাল তামা দিয়ে তৈরি, এবং আপনাকে 0.4 মিমি ব্যাসের একটি নাইলন লাইনে একটি মাছ ধরতে হবে। একটি মজার তথ্য হ'ল ট্রাউট ফিশ প্রায়শই উপকূল থেকে দূরে থাকে। যদি এটি উপকূলের কাছাকাছি পাওয়া যায়, তবে স্বাভাবিকের চেয়ে দুর্ঘটনায় আরও বেশি। জলাশয়ের খোলা অংশে এই জাতীয় মাছ ধরার জন্য, জেলেটির একটি নৌকা লাগবে যার উপর দিয়ে তিনি উপকূল থেকে অনেক দূরে যেতে পারবেন। মগগুলিতে ট্রাউটও ধরতে পারেন। এটি বিশ্বাস করা হয় যে মগগুলিতে ট্রাউটের জন্য মাছ ধরার সময়, ভেন্ডেস এবং গলিতটি সেরা এবং সবচেয়ে কার্যকর টোপ হবে, এবং এটি আপনার সাথে কিছু আঠালো এবং ডেস নেওয়াও উপযুক্ত।

সকালে ট্রাউট মাছ ধরার সম্ভাবনা বেশি। দিনের এই সময়ে, তিনি মধ্যাহ্নভোজ বা সন্ধ্যার তুলনায় লক্ষণীয়ভাবে আরও নিবিড়ভাবে খাওয়ান। সকাল লাইভ টোপ জন্য মাছ ধরার পদ্ধতি চেষ্টা করার জন্য দুর্দান্ত সময় হিসাবে বিবেচনা করা হয়। শীতকালীন মাছ ধরার জন্য, নিজেকে মর্মিশকা এবং বরফের নীচে থেকে ধরার জন্য একটি বিশেষ প্রলাপ দিয়ে নিজেকে আর্ম করা প্রয়োজন। ট্রাউট ধরার খুব আকর্ষণীয় উপায় হ'ল একটি কৃত্রিম উড়ানের সাহায্যে, যা আপনি নিজেরাই কিনতে বা তৈরি করতে পারেন। ট্রাউটের জন্য কোন টোপ বেছে নিন তা বিবেচনা না করেই সফল ফিশিংয়ের ফলাফল রেকর্ড করতে জেলেকে অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে।

এটি স্পষ্টভাবে বোঝা উচিত যে টোইট অগ্রভাগটি অবশ্যই সেই জায়গাগুলিতে চালানো উচিত যেখানে ট্রাউট সরাসরি ধরা পড়বে। এটি, আসলে, একটি পাথর বা শাখার পাশেই আপনার একটি ক্লিফ বা opeাল প্রয়োজন, তবে যেখানে মাছ সম্ভবত রয়েছে। ফিশিং এর অর্থ হ'ল মাছের নাকে সরাসরি টোপ খাওয়ানো। টোপটি প্রথমবার মাছের পাশে পড়তে হবে। যেহেতু ট্রাউট আন্দোলনগুলি বিদ্যালয়ের পাঠ্যক্রম, তাই এই উপাদানটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত। দূরবর্তী ব্যক্তিদের বের করে পুরো জামকে ভয় না দেওয়ার জন্য, টোপটি পশুপাল সীমান্তের নিকটবর্তী লাইনে নিক্ষেপ করা উচিত, যাতে সামনের সারিগুলির নিকটে থাকা মাছগুলি বেঁকে যায়।

আপনি যদি ঘন ঘন স্থানান্তর করেন তবে এটি ট্রাউটকে চমত্কারভাবে ভয় দেখাবে এবং এটি ধরা পড়বে না। এই নিয়মটি বিশেষত সত্য যখন একটি ফ্লোটে মাছ ধরা হয়, যেখানে টাউট পালের অভিযোগের জায়গায় বার বার টোপ দেওয়া হয়। এখনও এমন একটি মুহুর্ত রয়েছে যে মাছ ধরার সময় ফিশিং লাইনটি টানা হয়, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে টোপের ট্র্যাজটোরিয়াকে প্রভাবিত করে। যদি কোনও ফিশিং লাইন না থাকলে টোপটি প্রবাহের সাথে কঠোরভাবে সাঁতার কাটতে পারে, তবে ফিশিং লাইনটি টোপকে উপকূলের কাছাকাছি টেনে নিয়ে যায় এবং বৃত্তের কেন্দ্রটি জেলেটির হাতে রয়েছে এমন সংশোধন করে এটি তার গতিপথ স্থানান্তরিত করতে চায়। এই মাছটি ধরার অনেকগুলি উপায় রয়েছে, সেগুলি অবলম্বন করতে হবে এবং ধারাবাহিকভাবে পরীক্ষা করা দরকার। ট্রাউট ধরতে যদি আপনি কারেলিয়ায় আসেন তবে মানচিত্রটি ব্যবহার করে এটি কোথায় ধরা হয়েছে তা জানতে পারবেন।

অতিরিক্ত তথ্য

আমরা আপনাকে বলব জাপানের জেলেরা কার্প থেকে ট্রাউট পর্যন্ত স্কেলটি কীভাবে ব্যবহার করে। প্রথমত, জেলেরা ধরা পড়ার ওজন, মাছ ধরার জন্য জালের কোষগুলির আকার, জলের স্বচ্ছতা, সেই সাথে ধরা পড়ে থাকা পুরো পণ্যের মূল্য নির্ধারণ করার চেষ্টা করে। আপনি যদি এই আশ্চর্যজনক মাছের সাথে আরও রেসিপি দেখতে চান তবে ধরুন:

ট্রাউট যেহেতু একটি লাল মাছ, এটি অত্যন্ত মূল্যবান। এবং এটি বৃথা যায় না যে অনেক জেলে এই মাছটি ধরতে চায়, যারা ডায়েটে থাকে তারা এটি তাদের ডায়েটে যুক্ত করে। এটি কেবল তখনই ঘটে যখন এটি উভয় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। আমি সেন্ট পিটার্সবার্গ এবং মস্কোর বাসিন্দাদের বলতে চাই - কারেলিয়া থেকে ফার্ম ফিশ পণ্য অর্ডার করুন, সেন্ট পিটার্সবার্গের জন্য বিনামূল্যে ডেলিভারি, আপনার বাড়িতে খাবার সরবরাহের জন্য এমএসসিতে অনুকূল পরিস্থিতি।

চেহারা

ট্রাউটের বেশিরভাগ প্রতিনিধি হলেন মাছ, ওজন 200 - 500 গ্রাম এবং শরীরের দৈর্ঘ্য 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। বুনোতে কিছু নমুনাগুলি 2 কেজি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।

সমুদ্রের ট্রাউট মিঠা পানির ট্রাউটের চেয়ে বড়।

মাছের ক্লাসিক রঙ সবুজ বর্ণের সাথে গা dark় জলপাই। চারপাশে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হালকা ট্রান্সভার্স স্ট্রাইপগুলির সাথে কালো, ক্রিমসনের দাগ রয়েছে। কোনও ব্যক্তির রঙ তার আবাসস্থল, মরসুম, খাদ্য এবং জলাধারের স্বচ্ছতার উপর নির্ভর করে। ক্যালকরিয়াস জলে বাস করা মাছের হালকা রৌপ্য থাকে, গভীরতায় যেখানে নীচে পিট বা পলি দিয়ে আবৃত থাকে - গা .় বাদামী।

ট্রাউট শরীরটি পর্যায়ক্রমে সংকুচিত হয়, ম্যাট স্কেলের সাথে আচ্ছাদিত, মাথাটি কাটা, ছোট, চোখ বড়, দাঁতগুলি ওপেনারের উপর অবস্থিত on

ট্রাউট একটি বাণিজ্যিক মাছ যা খাঁচার খামার, বিশেষ খামারে জন্মে। নরওয়ে সালমন চাষে শীর্ষস্থানীয় বলে বিবেচিত হয়।

প্রজাতির জেনেটিক সান্নিধ্যের কারণে, "ট্রাউট" নামটি তিনটি জেনার অন্তর্ভুক্ত শিকারী মাছ:

1. প্যাসিফিক সালমন:

• Biva
• এ্যাপাচি
• রেনবো,
• গোল্ড,
• ককেশীয়,
• গিলা।

1. আটলান্টিক (মহৎ) সালমন:

• Amudarya,
• আড্রিয়াটিক,
• ফ্লাট কেশ
• Sevan,
• মার্বেল,
• মধ্যে Oslomej,
• ট্রাউট।

1. সাবম্যামিলি সালমনিডির চর:

• সিলভার,
• Malma
• লেক জেলা
• বিগ কেশ
• "Palia।"

লাল মাছগুলি একচেটিয়াভাবে পরিষ্কার প্রবাহিত জলে ছড়িয়ে পড়ে। মহিলা ট্রাউট পুরুষদের চেয়ে বড়। তাদের দাঁত কম এবং মাথার আকারও কম।

রাসায়নিক রচনা

সালমন পরিবারের প্রতিনিধিদের মাংস কোমল, বাটরি, উজ্জ্বল লাল বা দুধের ক্রিমের রঙের সাথে সুগন্ধযুক্ত আন্তঃকোষীয় স্তরযুক্ত ফ্যাট থাকে। ট্রাউট নিজেকে সমস্ত ধরণের তাপ চিকিত্সায় leণ দেয়: ভাজা, ধূমপান, রান্না, পিকিং, স্টিউইং, স্টিমিং, স্কিকার। এটি শুকনো এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। সুস্বাদু মাংস পুরো বেকড বা বাদাম এবং ফল দিয়ে স্টাফ করা হয়। এর ভিত্তিতে সুগন্ধযুক্ত তৈলাক্ত প্রথম কোর্স (কান, স্যুপ) প্রাপ্ত হয়। কাঁচা মাছ থেকে সশিমি, তাতার, জাপানি সুসি তৈরি হয়।

100 গ্রাম ট্রাউট ফিললেট এতে রয়েছে:

বি: ডাব্লু: ওয়াই অনুপাতটি 80%: 20%: 0%।

ট্রাউটের পুষ্টিগুণ রান্নার প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে। 100 গ্রাম সিদ্ধ রাজকীয় মাছ 89 টি কিলোক্যালরি, ধূমপান - 132, ক্যানড - 162, সামান্য লবণযুক্ত - 186, ভাজা - 223 রয়েছে।

ট্রাউট প্রো

লাল মাংস ওমেগা -3 যৌগিক, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মূল্যবান উত্স।

চিকিত্সা করা রোগীদের ডায়েটে ট্রাউট ফিললেট অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিয়েছেন:

• বিষণ্ণতা
• অস্টিওপরোসিস
• অনকোলজি
• সোরিয়াসিস
• এলার্জি
• ডায়াবেটিস
• হৃদরোগ.

সিদ্ধ মাছের ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে তাই ওজন হ্রাস করার জন্য এটি মেনুতে প্রবেশ করা হয়।

ট্রাউট কেন খাবেন?

লাল মাছ তৈরি করা পদার্থগুলির মানবদেহে একটি জটিল প্রভাব পড়ে:

1. অতিরিক্ত কোলেস্টেরল সরান।
2. রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করুন, গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসরণ, জল বিপাক।
3. রক্ত সঞ্চালন উন্নত করুন, স্বাস্থ্যকর অবস্থায় হৃদয়কে সমর্থন করুন।
4. চর্বি ভাঙ্গা, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিনিময়, হরমোনগুলির সংশ্লেষণ, শক্তি বিপাক মধ্যে অংশ নিন।
5. মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন (প্রাথমিক বা মাধ্যমিক) বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করুন।
6. মানসিক কার্যকলাপ সক্রিয় করুন।
7. ইমিউন সিস্টেম, নার্ভাস এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করুন।
8. শরীরের বার্ধক্য কমিয়ে দিন।
9. ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠনের প্রতিরোধ করুন (ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করুন)।
10. আয়রনের হজমতা এবং ত্বক এবং চুলের অবস্থা উন্নত করুন।
11. দাঁতের এনামেল শক্তি বাড়ায়।
12. কার্সিনোজেনগুলি ক্লিভড এবং মলিত হয়।
13. তারা চাপের সাথে লড়াই করে, ক্লান্তি উপশম করে এবং একটি টনিক প্রভাব ফেলে।
14. প্রজনন ফাংশন সমর্থন।
15. রক্তচাপ হ্রাস করুন।

সুতরাং, ট্রাউট মাংস মানবদেহে একটি স্বাস্থ্যকর প্রভাব ফেলে। পুষ্টিবিদরা সপ্তাহে 3-4 বার মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেন 200

Minuses

ট্রাউট মাংস মানব স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি করে না, যেহেতু এটি হাইপোলোর্জিক হিসাবে স্বীকৃত। তবে, মাছের পারদ থাকতে পারে যা গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য বিপদ ডেকে আনে, যেহেতু এটি শিশুর শরীরে বিষ সৃষ্টি করে এবং গর্ভপাত ঘটায় cause

প্রাকৃতিক আবাসের পাশাপাশি, মাছের খামারে ট্রাউট জন্মায়, যেখানে অসাধু উদ্যোক্তারা ব্যক্তিদের বিকাশের গতি বাড়ানোর জন্য এবং মাংসকে উপস্থাপনযোগ্য গোলাপী রঙ দেওয়ার জন্য রাসায়নিক সংযোজন ব্যবহার করে। এই জাতীয় মাছগুলি প্রথমে, অ্যালার্জির বিষয়ে সতর্ক হওয়া উচিত, যেহেতু কৃত্রিম রঙগুলি রঙ বাড়িয়ে তোলে।

Contraindication: লিভার, কিডনি, তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী আকারে হজম অঙ্গ, পৃথক অসহিষ্ণুতা রোগ diseases

ক্যালরির পরিমাণ কম থাকায়, ভারী শারীরিক পরিশ্রম করে এমন লোক এবং ক্রীড়াবিদদের জন্য মাছের প্রস্তাব দেওয়া হয় না। অন্যথায়, একটি ভাঙ্গন, প্রাণশক্তি হ্রাস, শক্তির অভাব হতে পারে। শরীরের ক্ষয় এড়াতে শাকসবজি, সিরিয়াল এবং মটরশুটি দিয়ে ট্রাউট একত্রিত করুন।

ব্রুক ট্রাউট

ব্রুক ট্রাউট (সাধারণ পোকা) পুরো গ্রহে ছড়িয়ে পড়ে, আমাদের দেশে এটি ক্যাস্পিয়ান অঞ্চলে আজভ, সাদা, কালো, বাল্টিক সমুদ্রের অববাহিকায় দেখা যায়, এটির বেশিরভাগ উত্তর ককেশাসের কুবান নদীতে রয়েছে।

দ্রুত থাকতে পছন্দ করে শীতল নদী, স্রোত এবং স্রোতে বাস করে। স্থায়ী জীবন যাপন করে, কেবলমাত্র স্প্যানিং পিরিয়ডে সামান্য স্থানান্তরিত করে। স্প্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত জায়গাগুলির সন্ধানে এটি সর্বদা উপরের দিকে উঠে যায়। কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, এই প্রজাতি একটি শালীন আকারে বাড়তে পারে এবং ওজন 10-12 কেজি বাড়িয়ে তুলতে পারে, তবে জেলেরা প্রায়শই প্রায় 0.5 থেকে 2 কেজি পর্যন্ত নমুনাগুলি জুড়ে আসে। গেমটি উপভোগ করার জন্য এটি যথেষ্ট। ঝর্ণা স্রোতে থাকে। তিনি শক্তিশালী এবং কঠোর, লড়াই ছাড়াই কখনও হাল ছাড়েন না।

সেভান ট্রাউট

পৃথকভাবে, এটি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পুকুরে পাওয়া বহিরাগত প্রজাতির উল্লেখযোগ্য। উদাহরণস্বরূপ, শেভান ট্রাউট।

এই মাছটি আর্মেনিয়ায় অবস্থিত লেক শেভান শহরে বাস করে। এটি নিকটবর্তী ছোট ছোট জলের মধ্যেও পাওয়া যায়। এটি এর চিত্তাকর্ষক আকারের সাথে এর অনেকগুলি ইউরেশীয় আত্মীয় থেকে আলাদা। শেভান প্রজাতি দৈর্ঘ্যে এক মিটার পর্যন্ত বেড়ে ওঠে এবং 15 কেজি পর্যন্ত ওজন বাড়ায়। এই মাছেরও বাহ্যিক পার্থক্য রয়েছে। সর্বাধিক লক্ষণীয় হ'ল কয়েকটি সংখ্যক দাগ, যা ইউরোপীয় ট্রাউটের চেয়ে অনেক বড়।

Breeding

খাদ্য শিল্পের জন্য, শিল্পের উদ্দেশ্যে, ট্রাউটটি মাছের খামারগুলির পরিষ্কার পুকুর এবং পুলগুলিতে কৃত্রিমভাবে জন্মে।

সালমন পরিবারের মাছ প্রজননের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত প্রজাতি: ব্রুক (নদী) বা রংধনু।

500 গ্রাম ওজনের ট্রাউট বাড়তে 1.5 বছর সময় লাগে। লাল ক্যাভিয়ার পাওয়ার জন্য বড় আকারের নমুনাগুলি মাতৃতুল্য গোষ্ঠী হিসাবে তৈরি করা হয়, যা পরে বিক্রির জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয় (লবণাক্ত)।

যৌন চর্বিযুক্ত মাছ জীবনের চতুর্থ বছরে পরিণত হয়। একটি মহিলাতে ডিমের সংখ্যা 3000 ডিমের বেশি হয় না। এর কারণে, পণ্যটি সুস্বাদু ক্যাটাগরির অন্তর্ভুক্ত এবং অনেক প্রশংসা করা হয়।

আবাস

প্রজাতি নির্বিশেষে, এই মাছটি সর্বদা যেখানে শীতল সেখানে থাকে। এটি, সূর্য থেকে বন্ধ জায়গায় বা প্রচন্ড গভীরতায় in উষ্ণ অঞ্চলে আপনি তার সাথে দেখা করতে পারবেন না। ট্রাউটের জলের জন্য বিশেষ প্রয়োজন রয়েছে, এটি কেবল শীতলই হবে না, তবে পরিষ্কার, অক্সিজেন দ্বারাও সমৃদ্ধ হতে হবে। এই জাতীয় অবস্থার সন্ধানে, ট্রাউট পলগুলি ক্রমাগত এক ঘূর্ণি থেকে অন্য ঘূর্ণিতে চলে যায়, জলপ্রপাতের কাছে দাঁড়ানো পছন্দ করে। গ্রীষ্মে, তারা বড় পাথরের নীচে বা দ্রুত স্রোতে সূর্য থেকে সুরক্ষা পান।

প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূল থেকে আমাদের কাছে পুনর্বাসিত রেইনবো ট্রাউট 20 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রা সহ পরিষ্কার শীতল জল পছন্দ করে। সূর্যের আলোও তার পক্ষে contraindected, সেখান থেকে তিনি পাথরগুলির মধ্যে, ছিনতাইগুলিতে বা নীচে গভীর জায়গায় লুকিয়ে রাখেন। এটি সূর্য যা তার কার্যকলাপকে সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত করে। মেঘলা দিনে এই মাছটি প্রচুর পরিমাণে চলাফেরা করে এবং ফিড দেয় তবে রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় এটি খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। এর আর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল শীতে জমে থাকা জলের শরীরে বাঁচতে না পারা। আসল বিষয়টি হ'ল এই প্রজাতিগুলি পর্যায়ক্রমে তাজা বাতাসের একটি অংশ দিয়ে সাঁতার ব্লাডারকে পূরণ করতে হবে এবং এটির জন্য এটি পৃষ্ঠের উপরে উঠতে হবে।

সুতরাং, ট্রাউট জলাশয়ের সূর্য এবং উত্তপ্ত অংশগুলি সম্পর্কে ভয় পায়, তাই অভিজ্ঞ জেলেরা এটি খুঁজছেন:

• অনাহারে, যেখানে জল গরম হওয়ার সময় নেই,
• মারার ঠান্ডা কীগুলির পাশে to
• যেখানে পুকুরটি প্রবাহিত হয় (পাহাড়ে) প্রবাহিত স্রোতে,
• নীচে বোল্ডার, স্ন্যাগস এবং অন্যান্য বস্তুর নীচে,
• খাড়া ব্যাঙ্কের নীচে ফাঁকাগুলি সহ পিট এবং ফাঁপাতে,
• গভীর চ্যানেল নমন উপর।

কৃত্রিমভাবে ট্রাউট ব্রিডের সাথে বিষয়গুলি কিছুটা আলাদা। একটি নিয়ম হিসাবে, হ্রদ এবং ঝুঁকির সাথে এটি স্টক করা হয়, যার উপর প্রায়শই সমতল নীচে থাকে এবং উপরে বর্ণিত আশ্রয়কেন্দ্রগুলি নেই। এক্ষেত্রে মাছটি পুরো অঞ্চল জুড়ে ছড়িয়ে দেওয়া যায়।

আচরণ বৈশিষ্ট্য

ট্রাউটের প্রতিটি প্রজাতি তার নিজস্ব অভ্যাস দ্বারা চিহ্নিত, যা আবাসস্থল, আবহাওয়ার পরিস্থিতি এবং অন্যান্য কারণগুলির উপর নির্ভর করে। আমাদের নদী এবং হ্রদে বাসকারী প্রজাতিগুলি সাধারণত একটি স্থায়ী জীবনযাপন করে তবে জলাশয়ের মধ্যে সামান্য স্থানান্তর করতে পারে।একটি নিয়ম হিসাবে, শর্ত পরিবর্তনের কারণে বা সেরা খাদ্য সরবরাহের সন্ধানের জন্য স্পাংয়ের সময় নড়াচড়া ঘটে।

স্পোনিংয়ের পরে, ট্রাউট ফিস্টুলা, স্প্রিংস এবং গভীর নিম্নচাপযুক্ত অঞ্চলগুলিতে মেনে চলে তার স্বাভাবিক স্থানে ফিরে আসে। শীত মৌসুমে, এটি প্রায় সর্বদা নিকটতম দিগন্তে থাকে। বসন্তের বন্যার শুরু হওয়ার সাথে সাথে, এটি গভীরতা ছেড়ে যায় এবং খাদ্যের সন্ধানে উপকূলে চলে আসে। গ্রীষ্মের উত্তাপের আগমন তার জীবনে কিছুটা সামঞ্জস্য করে। পুরো গ্রীষ্ম জুড়ে, এই ঠান্ডা-প্রেমময় মাছটি ঘূর্ণিগুলির মধ্যে এবং জলপ্রপাতের নীচে আশ্রয় নিতে হয় বা আরামদায়ক গভীরতায় নামতে হয়। জলের তাপমাত্রা সূচকটি পছন্দসই স্তরে নেমে যাওয়া না হওয়া পর্যন্ত এটি প্রথম ঠান্ডা আবহাওয়া অবধি থাকবে। সন্তানের যত্ন নেওয়ার সময় এলে বর্ণিত চক্রটি পুনরাবৃত্তি হয়।

ট্রাউট ফিশিং অনুশীলনকারী অভিজ্ঞ জেলেরাও এর অন্যান্য আচরণগত বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে সচেতন। এখানে তারা লক্ষ্য করেছে:

• মাছ খাওয়ানো স্থির হয় না, এটি স্থির গতিতে থাকে এবং সক্রিয়ভাবে খাবার সন্ধান করে,
• একটি নির্দিষ্ট সময় নির্দিষ্ট সময় পরে একই জায়গায় একটি ঝাঁক দেখা যায়, ছোট জলাধারগুলিতে এ জাতীয় চক্রটি সনাক্ত করা খুব সহজ,
• প্রায়শই ট্রাউট সেই পয়েন্টগুলিতে উপস্থিত হয় যেখানে নিয়মিত জ্যামিতিক আকার থাকে (বর্গাকার বোল্ডার, উপকূলের একটি আয়তক্ষেত্রাকার খাড়া ইত্যাদি),
• বৃষ্টির পরে এটি ধরা একটি নিরর্থক কাজ, যেহেতু কর্ণধার জলে খুব নিচু।

মাছ ধরার গিয়ার

দক্ষ শিকারী ধরার জন্য ডিভাইসগুলির পছন্দ পরিকল্পনা করা ফিশিং অবস্থানের উপর নির্ভর করে। নদী ফিশিংয়ের জন্য আপনার একটি কমপ্যাক্ট রড বা স্পিনিং রড লাগবে। হ্রদে ট্রাউটের জন্য মাছ ধরার সময়, পুকুরটি একটি নিরাপদ রিল সহ 5 মিটার দীর্ঘ একটি মধ্যবিত্ত টেলিস্কোপিক ফিশিং রড পছন্দ করে। ফ্লাই ফিশিংও ব্যবহার করুন।

ট্রাউটের জন্য মাছ ধরার সময়, ব্রেসলেট, ঘড়ি, চকচকে জিনিসগুলি সরিয়ে ফেলুন কারণ তারা সূর্যের থেকে চকচকে প্রতিবিম্ব প্রতিবিম্বিত করে এবং এটি তলদেশের বাসিন্দাকে ভয় দেখায়।

মাছের নোডিংয়ের জন্য এটি 1.80 থেকে 2.30 মিটার দৈর্ঘ্যের এবং 2 থেকে 2 হাঁটু ফিশিং রড ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার ওজন 4 থেকে 15 গ্রাম পর্যন্ত লোভযুক্ত হয়। ফ্লাই ফিশিং সংস্থাগুলি কৃত্রিম মাছি (শুকনো এবং ডুবে যাওয়া) ব্যবহার করে।

ট্রাউট ফিশিংয়ের জন্য, উচ্চমানের হুক নং 6-10 এবং ফিশিং লাইন 016-018 ব্যবহৃত হয়।

ফিশিং পদ্ধতি

ফিশিং রডের ট্রাউট ফিশিংয়ের Theতিহ্যবাহী পদ্ধতিটি পাহাড়ী নদী এবং প্রবাহের শান্ত অংশে ব্যবহৃত হয়। লাল মাছ ধরার জন্য একটি আদর্শ জায়গা হ'ল জলাশয়ের পাথুরে তীরের বিপরীত দিক। এই ক্ষেত্রে, টোপটি উপরের দিকে ফেলে দেওয়া হয়, তাই এটি ধীরে ধীরে ফিউজ হয়, কোনও লুকানো ব্যক্তির কাছে সাঁতার কাটতে থাকে, সঙ্গে সঙ্গে কামড় হয়।

হোয়াইটফিশের মতো, "দ্রাজকোভিচ পদ্ধতি" ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে মরা টোপ ফিশিং জড়িত।

স্পিনিংয়ের উপর আরও ভাল কামড়ানোর জন্য, গা dark় সবুজ বা ধূসর বর্ণের ডুবে যাওয়া বেণী চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যখন একটি হুক ধরা পড়ে, ট্রাউট আক্রমণাত্মক আচরণ করে, টোপটি ক্যাপচারের মুহুর্তে দৃ strong় প্রতিরোধের কাজ করে। তিনি শক্তিশালী ঝাঁকুনিগুলি নীচে নামান, হঠাৎ করে জল থেকে লাফিয়ে বেরোন, একটি পাথরের পিছনে থামার চেষ্টা করেন, যা প্রায়শই রডের ডগালের বাঁক, মাছ ধরার লাইনের বিরতি বাড়ে।

ট্রাউট সারা বছর ধরে ভালভাবে ধরা পড়ে, তবে, প্রলুব্ধ এবং মাছ ধরার জন্য এটি অনেক ধৈর্য এবং কৌতূহল লাগে। শীত মৌসুমে (শীতকালীন), মাছের সাবধানতা বাড়ানো হয়। এই সময়কালে ট্রাউট একটি বাধাগ্রস্ত অবস্থায় থাকলেও এটি তাত্ক্ষণিকভাবে আঙ্গুলের সামান্যতম শব্দ এবং গতিতে প্রতিক্রিয়া দেখায়। যখন বিপদ শনাক্ত করা হয়, পৃথক জলাশয়ের গভীরতায় লুকায় এবং নীচে থাকে। ট্রাউট ধরার জন্য টাটকা গর্তগুলি ড্রিল করা হয়, কারণ এটি পুরানোগুলির কাছাকাছি পাওয়া যায় না।

নদী, হ্রদ এবং সমুদ্রের তলদেশে গলানো এবং প্রথম গলিত অঞ্চলের উপস্থিতির সাথে এর ক্রিয়াকলাপ আরও তীব্র হয়।

বসন্তে, মাছগুলি "শীতকালীন পিটস" থেকে যায় বা র‌্যাপিডগুলিতে চলে যায়, যেখানে জল আরও দ্রুত অক্সিজেনের সাথে সম্পৃক্ত হয়। গ্রীষ্মে, এটি খুব কমই উপকূল থেকে দেখা যায়। সম্ভবত এটি পাওয়া যায় এমন জায়গাগুলি হ'ল শাখা নদী যা শাখা নদী এবং প্রবাহগুলি। ট্রাউটের জন্য সর্বোত্তম জলের তাপমাত্রা 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস। গরমের দিনে, পুকুরটি শীতল হয়ে গেলে মাছ রাতে কামড়ায় যায়।

শরত্কালে, শিহরণ শুরু হয় এবং তিনি ক্রমাগত চলতে থাকেন, সক্রিয়ভাবে খাচ্ছেন, ওজন বাড়িয়েছেন। এই সময়ে, বিভিন্ন টোপগুলি কাজ করছে: ট্যাডপোলস, স্পিনার, লোরেস, কিশোরী।

প্রিয় ট্রাউট টোপ: লার্ভা, ফিশ রো, ক্রাস্টেসিয়ানস, পোকামাকড়, গোলান।

কিভাবে মাছ খাওয়ানো?

ডিম, দুধ একত্রিত করুন এবং একটি preheated প্যানে pourালা। তেল যোগ করবেন না! তরল বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। অমলেট এক তৃতীয়াংশ 50 ডিগ্রি শীতল।

চিংড়ি, স্কুইড, ক্যানড হারিং চিটচিটে এবং নুনযুক্ত, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস, মিশ্রণ যোগ করুন, মিশ্রণ। ট্রাউট লবণ পছন্দ করে, তাই এটি দিয়ে লোভ সরবরাহ করা যেতে পারে।

শীতকালীন মাছ ধরার জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী উপাদান হ'ল ডুট্টা কর্ন তরল নিষ্কাশন, এবং শস্য একটি একজাতীয় ভর মধ্যে পিষে, মিশ্রণে প্রারম্ভিক উপকরণ পরিচয় করিয়ে দিন। প্লাস্টিকের ব্যাগে ফলস্বরূপ ভর জড়ান এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। সমাপ্ত পরিপূরক খাবারগুলিতে একটি অভিন্ন স্বাদ এবং উচ্চারণ সুগন্ধযুক্ত যা মাছকে আকর্ষণ করে। সকালে একটি থার্মোসে প্রয়োজনীয় পরিমাণে মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন এবং বাকী একটি ফ্রিজারে রাখুন, যেখানে এটি প্রস্তুতের মুহুর্ত থেকে এক মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

Pickling

প্রায়শই, ট্রাউট লবণযুক্ত বা হিমায়িত আকারে বিক্রি হয়। একই সময়ে, এই পণ্যগুলির দাম উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। অর্থ সাশ্রয়ের জন্য, আপনি শুকনো বা ভেজা উপায়ে ঘরে বসে মাছ নিজেই লবণ দিতে পারেন।

রান্নার প্রযুক্তি নির্বিশেষে, প্রাক-ধোয়া, শুকনো এবং পাতলা প্লেটগুলিতে তাজা মাছ কেটে নিন। ফিলিটটি সিরামিক বা এনামেল বাটিতে রাখুন।

শুকনো সল্টিংয়ের জন্য, 1: 2 অনুপাতের মধ্যে দানাদার চিনি এবং টেবিল লবণ মিশ্রিত করুন, সিজনিং, মরিচ যোগ করুন এবং ফলাফলের মিশ্রণটি দিয়ে প্রতিটি স্তরকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে pourেলে দিন। ফিশের ট্যাঙ্কটি ফ্রিজে রেখে দিন একদিন পরে, এটি গ্রাস করা যেতে পারে। চাইলে মেরিনেডে লেবুর রস বা উদ্ভিজ্জ তেল দিন।

কাঁচা মাছের স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে লবণের সময় বাড়িয়ে দিন। এটি করার জন্য, নির্দেশিত অনুপাত পর্যবেক্ষণ করে লাউ এবং চিনি দিয়ে ট্রাউট শব ছড়িয়ে দিন এবং এটি একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে মুড়ে রাখুন, তারপরে একটি প্লাস্টিকের ফিল্মে এবং মোড়ক কাগজে। 5 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

শাকসবজি দিয়ে বেকড ট্রাউট

উপকরণ:

• পেঁয়াজ - 1 মাথা,
• গাজর - 1 টুকরা,
• ব্রকলি,
• ট্রাউট ফিললেট - 600 গ্রাম,
• সাদা ওয়াইন - 200 মিলিলিটার,
• লেবু - 0.5 টুকরা
• টাটকা টমেটো - 3 টুকরা,
• লবণ,
• মশলার সেট (রোজমেরি, সুস্বাদু, ওরেগানো, সরিষার বীজ, অ্যালস্পাইস, এলাচ, পেপ্রিকা, মৌরি)।

1. অংশে মাছের মাংস কেটে নিন।
2. মশলার সাথে নুন মেশান। উদারভাবে একটি সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ, লেবু রিংয়ের সাথে ওভারলে দিয়ে ট্রাউট সরবরাহ করুন।

যাতে মাছটি মশালায় পরিপূর্ণ হয় এবং একটি সুবাসিত সুবাস থাকে, এটি 30 মিনিটের জন্য মেরিনেডে রেখে দিন।

1. শাকসবজি প্রস্তুত। তাদের খোসা ছাড়িয়ে নিন, গাজরগুলি স্ট্রিপ, পেঁয়াজ - রিং, টমেটো - টুকরো টুকরো করে কাটুন।
2. চুলা প্রিহিট করুন
3. ফয়েল দিয়ে বেকিং শীটটি Coverেকে দিন (স্কোয়ার 15 x 15 সেন্টিমিটার)। একটি উদ্ভিজ্জ বালিশ রাখুন, যার উপরে ট্রাউটের টুকরো, লেবুর টুকরো।
4. ফয়েলটির প্রান্তগুলি চিমটি করুন, যাতে রস ফুটে উঠবে না, এবং মাছটি তার নিজস্ব মেরিনেডে বেক করা হবে।

ডিশটি স্বাদ এবং মশালাকে বাড়ানোর জন্য, ফলস্বরূপ "পকেটগুলিতে" 50 মিলিলিটার ওয়াইন pourালুন।

1. প্রিহিয়েড ওভেনে 30 মিনিটের জন্য মাছের সাথে একটি প্যান রাখুন।

এই থালাটি সাদা ওয়াইন (শুকনো বা আধা-মিষ্টি) দিয়ে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফিশ পাই

• ট্রাউট ফিললেট - 2 কেজি,
• খামির ময়দা - 1 কেজি,
• মাখন - 50 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 2 মাথা,
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ,
• উপসাগর,
• মটরশুটি
• লবণ.

1. ময়দা 3 ভাগে ভাগ করুন। প্রথম দুটি সংযোগ করুন এবং 1 সেমি পুরু একটি ডিম্বাকৃতি রোল করুন। তৃতীয় অংশ থেকে, একটি ছোট বৃত্ত তৈরি করুন।
2. ট্রাউটটি ধুয়ে টুকরো টুকরো করুন। নুন এবং মরিচ এটি।
3. কাঁচা শাক, মাছের সাথে মেশান
4. পেঁয়াজ খোসা, রিং মধ্যে কাটা।
5. বেকিং ডিশে ময়দা রাখুন, তার উপরে সবুজ শাক দিয়ে মাছ ছড়িয়ে দিন, তারপরে পেঁয়াজ বাজে। ডিম্বাকৃতির প্রান্তটি একটি "পাশ" দিয়ে বাড়ান।
6. মাখনটি কষিয়ে ভরে রাখুন।
7. একটি ছোট ডিম্বাকৃতি দিয়ে পাইটি "বন্ধ করুন", পাশের সাথে ময়দার প্রান্তটি চিমটি করুন।
8. বাষ্প মুক্ত করতে, প্লাগ দিয়ে গর্তের মাঝখানে গর্ত তৈরি করুন।
9. চুলা 180 ডিগ্রীতে গরম করুন he
10. 60 মিনিটের জন্য চুলায় কেক প্যানটি রাখুন।

পরিবেশনের আগে, গরম জেলেকে কিছু অংশে টুকরো টুকরো করুন।

উপসংহার

ট্রাউট একটি মূল্যবান মাছ যাতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এর সমস্ত উপাদানগুলির চর্বি, কোলেস্টেরল, প্রোটিন বিপাকের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, গ্লুকোজ গ্রহণের উন্নতি করে এবং লাল রক্তকণিকা গঠনে অংশ নেয়। ট্রাউট মাংস অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াগুলিকে প্রতিহত করে, শরীরের যৌবনকে দীর্ঘায়িত করে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।

মাছের স্বতন্ত্রতা দরকারী ওমেগা -3 অ্যাসিডগুলির উচ্চ সামগ্রীতে থাকে, যা মানবদেহ স্বাধীনভাবে বিকাশ করতে সক্ষম হয় না। এই যৌগগুলিতে প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে, ভাস্কুলার টোন বজায় রাখে, অনাক্রম্যতা বাড়ায়, শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থার উন্নতি হয়, এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার গঠন ধীর করে দেয়। এছাড়াও, ওমেগা -3 কোষের ঝিল্লির গঠনে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এর বৈশিষ্ট্যগুলি হাড়, রেটিনা, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু কোষের মধ্যে সংকেত সংক্রমণের দক্ষতার উপর নির্ভর করে।

সতর্কতার সাথে, পেট আলসার, অ্যালার্জি, যকৃতের রোগ এবং ডুডোনাল আলসারযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ট্রাউট বাঞ্ছনীয়।

তাজা মাছের চকচকে ত্বক, চোখ - পরিষ্কার এবং উত্তল, গিলস - লাল, ভেজা, মাংস - সাদা বা হালকা গোলাপী, ঘন রয়েছে। হিমায়িত শব তিন মাসের বেশি ফ্রিজে রেখে দেওয়া যায়। যাতে মাছটি ছড়িয়ে না যায় এবং তার তীব্র স্বাদ হারায় না, টুকরাগুলি 10 মিনিটের বেশি জন্য সেদ্ধ বা ভাজা হয়।

ট্রাউটের ভিত্তিতে জাপানি সুসি, মূল খাবার, স্যুপস, সাশিমি, টার্টার, সস প্রস্তুত করা হয়।

1. রাশিয়া / এডে মিঠা পানির মাছের আটলাস। বায়োলজিকাল সায়েন্সেসের ড ইউ এস এস রেশেটনিকোভা - এম .: বিজ্ঞান, খণ্ড 1, 2002 - 370 পি।
2. বোরোভিক ই.এ. - রেইনবো ট্রাউট। - মিনস্ক: বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তি, 1969 - 154 পি।

আমাদের টেলিগ্রাম চ্যানেলে আরও তাজা এবং প্রাসঙ্গিক স্বাস্থ্য সম্পর্কিত তথ্য। সাবস্ক্রাইব করুন: https://t.me/foodandhealthru

বিশিষ্টতা: সংক্রামক রোগ বিশেষজ্ঞ, গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট, পালমোনোলজিস্ট।

পরিষেবার মোট দৈর্ঘ্য: 35 বছর।

শিক্ষা: 1975-1982, 1 এমআই, সান গিগ, সর্বোচ্চ যোগ্যতা, সংক্রামক রোগের ডাক্তার।

বিজ্ঞান ডিগ্রি: সর্বোচ্চ বিভাগের ডাক্তার, চিকিৎসা বিজ্ঞানের প্রার্থী।

প্রশিক্ষণ:

1. সংক্রামক রোগ.
2. পরজীবী রোগ
3. জরুরী অবস্থা।
4. এইচ আই ভি