বয়স্কদের মানক দেহের দৈর্ঘ্য কয়েক সেন্টিমিটার থেকে কয়েক মিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয় এবং সর্বোচ্চ ওজন 68-70 কেজি হয়। ক্রম সালমনিডে অর্ডার প্রতিনিধিদের শরীরের গঠনটি বড় অর্ডার সেলডোব্রাজ্নয়েতে অন্তর্গত মাছের উপস্থিতির অনুরূপ। অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে, সাম্প্রতিক অবধি, সালমন পরিবারকে হারিং-জাতীয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল, তবে তারপরে এটি সম্পূর্ণ স্বাধীন আদেশে অর্পণ করা হয়েছিল - সালমন-জাতীয়।
সাইক্লয়েড এবং বৃত্তাকার দ্বারা বা aাকা আইশের ক্রেস্ট প্রান্ত দিয়ে আচ্ছাদিত, দিকগুলি থেকে লক্ষণীয় সংকোচনের সাথে মাছটির দেহ দীর্ঘ হয় which ভেন্ট্রাল পাখনাগুলি তলপেটের মাঝের অংশে অবস্থিত মাল্টিপ্যাথ ধরণের হয়, এবং প্রাপ্তবয়স্ক ফিশগুলির পেকটোরাল পাখিগুলি কাঁটাযুক্ত রশ্মি ছাড়াই নিম্ন-বসে থাকে type মাছের একজোড়া ডোরসাল ফিনস বর্তমান এবং এটি অনুসরণ করে মলদ্বারের ডানা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। একটি ছোট অ্যাডিপোজ ফিনের উপস্থিতি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য এবং আদেশের প্রতিনিধিদের সালমনিডে বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক! সালমন এর ডোরসাল ফিনের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল দশ থেকে ষোলটি রশ্মির উপস্থিতি, ধূসর রঙের প্রতিনিধিদের 17-24 রশ্মি রয়েছে।
মাছের সাঁতার মূত্রাশয়, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি বিশেষ খাল দ্বারা খাদ্যনালীতে সংযুক্ত থাকে এবং সালমনের মুখের চারটি হাড়ের সাথে উপরের সীমানা থাকে - দুটি প্রিম্যাক্সিলারি এবং একজোড়া ম্যাক্সিলারি। স্ত্রীলোকগুলি একটি ভ্রূণের ধরণের ডিম্বাশয়গুলিতে পৃথক থাকে বা সেগুলি একেবারেই থাকে না, তাই ডিম্বাশয় থেকে সমস্ত পাকা ডিম সহজেই শরীরের গহ্বরে পড়ে যায়। মাছের অন্ত্রগুলি অসংখ্য পাইররিক সংযোজনগুলির উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রজাতির একটি উল্লেখযোগ্য অংশের স্বচ্ছ চোখের চোখের পাতা থাকে। কঙ্কালের অংশ দ্বারা অনেক সালমন জাতীয় ব্যক্তিকে সম্পূর্ণরূপে প্রসারণ করা যায় না, এবং ক্র্যানিয়ামের কিছু অংশ কারটিলেজ এবং পাশ্বর্ীয় প্রক্রিয়া দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে যা মেরুদণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে না।
শ্রেণিবিন্যাস, সালমন প্রজাতি
সালমন পরিবার তিনটি উপ-পরিবার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়:
- সিগোয়ার তিনটি জেনার সাবফ্যামিলি,
- সাবফ্যামিলি সঠিক সালমনিডের সাতটি জেনার,
- সাবফ্যামিলি গ্রেলিংয়ের একটি জিনস।
সালমোনিডির সমস্ত প্রতিনিধি সাবফ্যামিলি মাঝারি বা বড়, ছোট আকারের আঁশযুক্ত, এবং একটি ভাল মুখও রয়েছে উন্নত এবং শক্তিশালী দাঁতযুক্ত। এই সাবফ্যামিলির পুষ্টির ধরণটি মিশ্র বা শিকারী।
প্রধান ধরণের সালমন:
- আমেরিকান এবং আর্কটিক চর, কুঞ্জ,
- গোলাপী সালমন,
- Ishkhan
- অন্তরঙ্গ বন্ধু
- কোহো সালমন, চিনুক সালমন,
- উত্তর আমেরিকার ক্রিসটাইমার,
- ব্রাউন ট্রাউট
- Lenok
- স্টিলহেড সালমন, ক্লার্ক,
- রেড সালমন,
- সালমন বা নোবেল সালমন,
- সিমা বা মাজু,
- ডানুব, সাখালিন তাইমিন।
সিগি সাবফ্যামিলি এবং সালমনিডের মধ্যে প্রধান পার্থক্যটি খুলির কাঠামোর বিবরণ দ্বারা তুলনামূলকভাবে ছোট মুখ এবং বৃহত্তর স্কেলগুলির দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে। খারিওসোভ সাবফ্যামিলি খুব দীর্ঘ এবং উচ্চতর ডোরসাল ফিনের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা ট্রেনের চেহারা এবং উজ্জ্বল রঙ ধারণ করতে পারে। সমস্ত গ্রিলিংগুলি মিঠা পানির মাছ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে.
আচরণ এবং জীবনধারা
সালমন হ'ল সাধারণ অভিবাসী মাছ, ক্রমাগত সমুদ্র বা হ্রদের জলে বাস করে এবং কেবলমাত্র উত্সাহের উদ্দেশ্যে নদীতে উত্থিত হয়। বিভিন্ন প্রজাতির প্রাণবন্ত কার্যকলাপ একই রকম, তবে কয়েকটি নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, পাঁচ বছর বয়সে পৌঁছানোর পরে, সালমন র্যাপিডস এবং ছোট নদীগুলির দ্রুত জলে প্রবেশ করে, কখনও কখনও কয়েক কিলোমিটার উপরে উঠে যায়। নদীর জলে সালমন প্রবেশের অস্থায়ী ডেটা অসম এবং তা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।
প্রাক-স্প্যানিং পিরিয়ডে নদীর জলে থাকার জন্য, সালমন প্রধানত খুব গভীর এবং খুব দ্রুত জায়গা না বেছে বেছে বালি-নুড়ি বা পাথুরে নীচের মাটির উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রায়শই এই জাতীয় সাইটগুলি স্পাউনিং গ্রাউন্ডের কাছাকাছি অবস্থিত তবে রাইফ্ট বা র্যাপিডের উপরে রয়েছে।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক! সমুদ্রের জলে, স্যামন চলার সময় পর্যাপ্ত উচ্চ গতির বিকাশ করতে সক্ষম - একদিনে একশ কিলোমিটার অবধি, তবে নদীতে এই জাতীয় মাছের গতিবেগ খুব লক্ষণীয়ভাবে ধীর হয়ে যায়।
এই ধরনের অঞ্চলে থাকার প্রক্রিয়াতে, স্যামন "কাঁচা", তাই তাদের রঙ লক্ষণীয়ভাবে গাens় হয় এবং চোয়ালের উপর একটি হুক ফর্ম হয়, যা বিশেষ করে এই পরিবারের পুরুষদের মধ্যে উচ্চারণ করা হয়। এই সময়কালে মাছের মাংসের রঙ ফ্যাকাশে হয়ে যায় এবং পর্যাপ্ত পুষ্টির অভাবে মোট চর্বিযুক্ত পরিমাণটি চরিত্রগতভাবে হ্রাস পেয়েছে।
জীবনকাল
সালমনয়েডগুলির মোট জীবনকাল দশ বছরের বেশি নয়, তবে কিছু প্রজাতি প্রায় চতুর্থাংশ শতাব্দী ধরে বেঁচে থাকার পক্ষে যথেষ্ট সক্ষম। শরীরের আকার এবং গড় আয়ু বৃদ্ধির জন্য বর্তমান রেকর্ডধারীদের মধ্যে বর্তমানে টাইমেন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আজ অবধি, এই প্রজাতির একজন আনুষ্ঠানিকভাবে নিবন্ধিত ব্যক্তি, যার ওজন রেকর্ড 105 কেজি যার দৈর্ঘ্য 2.5 মিটার।
উত্স
সালমন জাতীয় মাছ মেসোজাইক যুগের ক্রিটেসিয়াস সময় (১৪০––৫ মিলিয়ন বছর পূর্বে) থেকে পরিচিত এবং আধুনিক হাড়ের মাছের প্রথম পূর্বপুরুষদের মধ্যে অন্যতম। সালমন জাতীয় মাছের রূপগুলি এখনও হেরিং-জাতীয় মাছের নিকটে রয়েছে যে পর্যন্ত কিছু শ্রেণিবদ্ধে তারা এক ইউনিটে একত্রিত হয়। অধিকন্তু, তারা প্রজাতি গঠনের সময়কালে হেরিং থেকে আলাদা ছিল না।
প্রথম হারিংয়ের মতো, যা প্রত্যক্ষ বা অপ্রত্যক্ষভাবে হাড়ের মাছের সমস্ত প্রজাতির প্রাথমিক গোষ্ঠী হিসাবে কাজ করে, প্রায় 137 মিলিয়ন বছর আগে লোয়ার ক্রিটেসিয়াসে হাজির হয়েছিল। ক্রিটেসিয়াস আমলে বিবর্তন এবং হাড়ের মাছের বিভিন্ন রূপে বিভাজন ঘটেছিল। আমাদের পরিচিত বেশিরভাগ মাছের প্রজাতিটি প্যালিয়োজিনে (67-25 মিলিয়ন বছর আগে) বিকশিত হয়েছিল।
বাসস্থান, আবাসস্থল
সালমন পৃথিবীর প্রায় পুরো উত্তরাঞ্চলে বাস করে, যা এই জাতীয় মাছের সক্রিয় বাণিজ্যিক আগ্রহের কারণ হয়ে থাকে।
মূল্যবান সুস্বাদু মাছ Ishশখান সেভান লেকের জলে বাস করে। প্রশান্ত মহাসাগরীয় ভদ্রলোকের খোলা জায়গাগুলির গণ ফিশিং - ছাম সালমন কেবল আমাদের দেশে নয়, আমেরিকাতেও পরিচালিত হয়।
ট্রাউটের প্রধান আবাসস্থলগুলির মধ্যে অনেকগুলি ইউরোপীয় নদী পাশাপাশি শ্বেত, বাল্টিক, কালো এবং আরাল সাগরের জলের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মাজু বা সিমা প্রশান্ত মহাসাগরের জলের এশীয় অংশের বাসিন্দা এবং সাইবেরিয়ার সমস্ত নদীতে এক বিশাল আকারের মাছ তাইমিন বাস করে।
সালমন ডায়েট
সালমনিডের জন্য সাধারণ ডায়েট বেশ বৈচিত্র্যময়। একটি নিয়ম হিসাবে, ছোট আকারের এবং তাদের কিশোরদের পেলেজিক মাছ পাশাপাশি বিভিন্ন ক্রাস্টেসিয়ানস, উইংড পেলেজিক মল্লস্ক, স্কুইড কিশোর এবং কৃমি প্রাপ্তবয়স্কদের পেটে পাওয়া যায়। কিছুটা কম প্রায়ই, ছোট টেনটোফোরস এবং জেলিফিশগুলি প্রাপ্তবয়স্ক মাছের ফিডে পড়ে।
উদাহরণস্বরূপ, কিশোর সালমনগুলির প্রধান খাদ্য বেশিরভাগ ক্ষেত্রে জলজ পোকামাকড়ের লার্ভা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। তবে মোটলি অন্যান্য শিকারী মাছ, চর, ভাস্কর্য এবং বিভিন্ন প্রজাতির ছোট মাছের সাথে খাবার সরবরাহ করতে যথেষ্ট সক্ষম quite সালমন এর ডায়েট বছরের সময় এবং আবাসস্থলের বৈশিষ্ট্য অনুসারে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে vary
প্রজনন ও সন্তানসন্ততি
উত্তরাঞ্চলের নদীর জলে, স্প্যানিং পিরিয়ড সেপ্টেম্বর বা অক্টোবরের দ্বিতীয়ার্ধে হয়, যেখানে গড়ে পানির তাপমাত্রা 0-8 ° সেন্টিগ্রেড হয় with দক্ষিণাঞ্চলে, সালমন জল অক্টোবর থেকে জানুয়ারী পর্যন্ত পানির তাপমাত্রা 3-13 ° সেন্টিগ্রেড করে with ক্যাভিয়ারটি নীচের মাটিতে খনিত রিসেসগুলিতে জমা হয়, যার পরে এটি খুব নুড়ি এবং বালির মিশ্রণে ছিটিয়ে দেওয়া হয় না।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক! মাইগ্রেশন এবং স্প্যানিং পিরিয়ড চলাকালীন সালমনিডগুলির আচরণ পরিবর্তিত হয়, অতএব, উত্তোলনের পর্যায়ে, মাছটি খুব সক্রিয় থাকে, নিবিড়ভাবে খেলে এবং জল থেকে যথেষ্ট উচ্চে লাফিয়ে উঠতে পারে, তবে স্পোনিং প্রক্রিয়াটির আরও কাছাকাছি, এ জাতীয় জাম্পগুলি অত্যন্ত বিরল হয়ে যায়।
ভেসে যাওয়ার পরে, মাছটি পাতলা হয়ে যায় এবং দ্রুত দুর্বল হয়, ফলস্বরূপ একটি উল্লেখযোগ্য অংশ মারা যায়, এবং সমস্ত বেঁচে থাকা ব্যক্তি আংশিকভাবে সমুদ্র বা হ্রদের জলে চলে যায়, তবে বসন্ত পর্যন্ত নদীতে থাকতে পারে।
নদীতে, স্যামনের প্রতিনিধিরা স্প্যানিং অঞ্চল থেকে খুব বেশি দূরে যায় না, তবে গভীরতম এবং মোটামুটি শান্ত জায়গায় যেতে সক্ষম হয় are বসন্তে, অল্প বয়স্ক ব্যক্তিরা পোড়া ডিম থেকে পোকার ট্রাউটের অনুরূপ ডিম থেকে বের হয়। নদীর জলে, কিশোরীরা এক বছর থেকে পাঁচ বছর পর্যন্ত ব্যয় করে।
এই জাতীয় সময়কালে, ব্যক্তিরা দৈর্ঘ্যে 15-18 সেমি অবধি বাড়তে পারে সমুদ্র বা হ্রদের জলে Beforeালার আগে কিশোরীরা তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত মোটা রঙটি হারিয়ে দেয় এবং আঁশগুলি একটি রূপোর রঙ অর্জন করে। এটি সমুদ্র এবং হ্রদে রয়েছে যে সালমন সক্রিয়ভাবে খেতে শুরু করে এবং দ্রুত ওজন বাড়ায়।
প্রাকৃতিক শত্রু
প্রশিক্ষিত ডিম এবং কিশোর বয়স্করা প্রাপ্তবয়স্ক ধূসর, ট্রাউট, পাইক এবং বার্বোটের জন্য মোটামুটি সহজ শিকারে পরিণত হয়। উল্লেখযোগ্য সংখ্যক অভিবাসী খুব সক্রিয়ভাবে গল বা অন্যান্য সাধারণ মাছ খাওয়া পাখি দ্বারা খাওয়া হয়। সমুদ্রের জলে, সালমনের প্রাকৃতিক শত্রুগুলির মধ্যে কড, সোকেই সালমন এবং সামুদ্রিক খরগোশের পাশাপাশি কিছু শিকারীও রয়েছে।
জনসংখ্যা এবং প্রজাতির স্থিতি
বর্তমানে বেশ কয়েকটি সমালোচনামূলক কারণ রয়েছে যা জনসংখ্যা এবং প্রজাতির অবস্থানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। স্পাউনিং মাঠে মাছ শিকারের ফলস্বরূপ স্পোং ব্যর্থতা, পাশাপাশি পুরো জনসংখ্যা ধ্বংস। এটি লক্ষণীয় ছিল যে পোচিং না শুধুমাত্র সালমনের জিনগত কাঠামো এবং প্রজননকে খুব ক্ষতিগ্রস্ত করে, তবে বেশ কয়েক বছর ধরে এই জাতীয় মাছের বৃহত নদী এমনকি বঞ্চিত করতেও যথেষ্ট সক্ষম।
প্রতিকূল অবস্থার মধ্যে রয়েছে শক্তিশালী মহাসাগর স্রোত এবং স্রোত, খাদ্যের ঘাটতি, অতিরিক্ত মাছ ধরা এবং নদীর মুখ দূষণ include সালমন কিশোরগুলি প্রায়শই কৃষি, নগর এবং শিল্প দূষণের দ্বারা ধ্বংস করা হয়। বর্তমানে সখালিন অ্যান্ড অর্ডিনারি টাইমেন, লেক সালমন, মিকিঝা এবং ম্যালোরোটায়া পালিয়া, আইজেনাম ট্রাউট এবং কুমঝা পাশাপাশি লম্বা লম্বা স্বেটোভিদভ এবং দাভাচানকে রেড বুকের তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
সম্পর্কিত ধারণা (অবিরত)
ইউরোপ এবং মধ্য এশিয়ার নদীগুলিতে, অন্য আর এক অট্টালিকা বাস করে। সখালিন রুড, ওগাই বা ইজো-উগাই (লাতিন ট্রাইবোলডন ইজো) সাইপ্রিনিডে পরিবারের এক অ্যানড্রোমাস প্রজাতির মাছ। এরা উপকূলীয় অঞ্চলে সমুদ্রের বিভিন্ন লবণাক্ততার সমুদ্রের জল দিয়ে খাওয়ায়। তারা নদীতে ফোরাতে আসে। তারা হ্রদে আবাসিক ফর্ম তৈরি করতে পারে। জাপানের নদী এবং হ্রদে এটি প্রধানত একটি মিঠা পানির ফর্ম দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।
বিবরণ
তাদের পুরো সলমন পরিবারের সাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলি একটি ছোট এবং ছোট ডরসাল ফিনের সাথে ধূসর থেকে পৃথক হয়, যার মধ্যে 10 থেকে 16 টি রশ্মি থাকে। সাদা রঙের তুলনায় এগুলির রঙ উজ্জ্বল।
স্টিরিওটাইপের বিপরীতে প্রতিদিনের জীবনের নাম "সালমন" এবং "ট্রাউট" নামে সাধারণত ব্যবহৃত হয়, কোনও প্রজাতির মাছের সাথে মিল নেই। এগুলি হ'ল পুরো পরিবার বা সাবফ্যামিলি ("সালমন" নামের জন্য সাধারণ) বা একটি সম্পত্তি (ট্রাউট) দ্বারা একত্রিত প্রজাতির একটি বৃহত গ্রুপের সম্মিলিত নাম।
সালমন নিজেই সাধারণভাবে সালমন বা স্পাউংয়ের সময় সালমন হিসাবে বিবেচিত হয়। অন্যদিকে, "সালমন" শব্দটি বিভিন্ন সাবফ্যামিলি থেকে এক ডজনেরও বেশি বিভিন্ন প্রজাতির মাছের নামে পাশাপাশি নোবেল সালমন এবং প্যাসিফিক সালমন নামে দুটি জেনার নামে উপস্থিত রয়েছে।
একই অবস্থা লাতিন নামগুলি - সালমো (সালমন) এবং ট্রুট্টা (ট্রাউট) দিয়ে পালন করা হয়।
বৈজ্ঞানিক শ্রেণিবিন্যাসও কঠিন। সালমন পরিবারের প্রজাতির বৈচিত্র্য এবং বিস্তৃত বিতরণের কারণে বিজ্ঞানীদের মধ্যে এই পরিবারের একই প্রজাতির বিভিন্ন শ্রেণিবদ্ধকরণ (সলমন-জাতীয় দেখুন) এবং বিভিন্ন নাম (খাঁটি বৈজ্ঞানিক ল্যাটিন প্রতিশব্দ সহ জাতীয় নামগুলি) উভয়ই বিকাশ করেছেন। তদুপরি, বিভিন্ন শ্রেণিবিন্যাসে একই ল্যাটিন (বৈজ্ঞানিক) নামটি বিভিন্ন ধরণের অনুরূপ হতে পারে।
বিতরণ এবং আবাসস্থল
প্রশান্ত মহাসাগর সমুদ্রের উপরের দিগন্তে পাওয়া যায়। এখানে এই মাছটি হিজরতের সময়কালে উপস্থিত হয়। তারা এখানে আসে গভীরতা থেকে বা উপকূলের অগভীর। এখানে সালমন ওজন অনুশীলনের জন্য আসে। এবং তারপরে সে ফিরে আসে অগভীর, অথবা মিষ্টি জলের নদী বা হ্রদগুলিতে যেখানে তিনি জন্মগ্রহণ করেছিলেন।
প্যাসিফিক সালমন প্যাকগুলিতে বাস করে, বিশাল বায়োমাস তৈরি করে, এমনকি কখনও কখনও সমুদ্রের স্থায়ী বাসিন্দাদের সংখ্যাও অতিক্রম করে। প্রশান্ত মহাসাগরীয় স্যামনের প্রধান প্রতিনিধিদের মধ্যে রয়েছে চাম, গোলাপী সালমন, কোহো সালমন, চিনুক সালমন এবং সিম। প্রায়শই, এই মাছটি প্রশান্ত মহাসাগরের উত্তরাঞ্চলে আসে, যেখানে এটি বিশাল পালের মধ্যে জড়ো হয় এবং সক্রিয়ভাবে খায়। প্রশান্ত প্রশান্ত মহাসাগরীয় রাশিয়ান সুদূর পূর্বের নদীগুলির পাশাপাশি কোরিয়া, জাপান, উত্তর আমেরিকা এবং এমনকি তাইওয়ানের জলাশয়গুলিতেও যায়। বছরের বিভিন্ন সময়ে, স্যামন বিভিন্ন স্থানে বাস করে, তবে শীতকালীন শীতের সূত্রপাত হলেও এটি সাবার্থাক্টিক জলের চেয়ে বেশি যায় না।
আটলান্টিক স্যামন, এই মাছের অন্যান্য প্রজাতির পাশাপাশি আবাসিক এবং অভিবাসী উভয়ই। উত্তরের আটলান্টিক মহাসাগরে সাধারণত সালমন পাসিং পাওয়া যায়। এখান থেকে তারা স্পেন থেকে বেরেন্টস সাগর অবধি বহু নদীতে স্পোন করতে যায়। এই সালমনের আবাসিত রূপটি নরওয়ে, সুইডেন, ফিনল্যান্ড এবং রাশিয়ার হ্রদগুলিতে সমৃদ্ধ।
সালমন একটি অত্যন্ত মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ। সুতরাং, এটি মাছের খামারে সক্রিয়ভাবে প্রজনন করা হয়। কিছু খামার স্পোর্ট ফিশিংয়ের আয়োজনের লক্ষ্য নিয়ে এটিকে বংশবৃদ্ধি করে, অন্যরা এর স্বাদের কারণে। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এই মাছের মাংস খুব সুস্বাদু এবং কোমল, এটি একটি স্বাদযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয়। এই মাছটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য দুর্দান্ত।
বয়স এবং আকার
গড় ওজন 7-8 কেজি, কখনও কখনও 30 কেজিরও বেশি ওজনে পৌঁছায়। এটি নেভা, কোলা, নর্দার্ন ডিভিনা, পেচোড়া এবং অন্যান্য অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে tr ট্রাউটের কাছাকাছি সালমনের একটি বিশেষ রূপ কৃষ্ণ সাগরে বাস করে। এই সালমন বয়েজব, কোডোরি, রিওনি নদীতে উঠেছিল। এর গড় ওজন –-– কেজি; মাঝেমধ্যে এটি 24 কেজি পৌঁছে যায়।
ক্যাস্পিয়ান সালমন মূলত ক্যাস্পিয়ান সাগরের পশ্চিম এবং দক্ষিণ উপকূলগুলিতে বিতরণ করা হয়। গড় ওজন 12-13 কেজি। ক্যাভিয়ারগুলি কুরা, তেরেক, সামুর নদীগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে।
বড় হ্রদে - ওঙ্গা এবং লাডোগা - স্যামনের একটি হ্রদ রূপ রয়েছে। গড় ওজন 3-4 কেজি, সর্বোচ্চ 10-12 কেজি। শুয়া, ভোদলা, ভুকস, এসভি নদীগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে।
জীবনধারা
সাধারণত, 4-6 বছর বয়সে পৌঁছে, সালমন দ্রুত র্যাপিড এবং ছোট নদীতে প্রবেশ করে, কখনও কখনও কয়েকশো কিলোমিটার অবধি উপরে উঠে যায়। নদীগুলিতে সালমন প্রবেশের সময়টি এক নয়: "বসন্ত" ফর্মের সালমন গ্রীষ্মে এবং শরতের শরতের দিকে উত্থানের আগেই উত্থিত হয়। "শীতকালীন" ফর্মের স্যালমন শরতের শেষের দিকে বা বসন্তের শুরুতে নদীতে প্রবেশ করে এবং ফুঁকানোর আগে তাদের মধ্যে প্রায় এক বছর ব্যয় করে।
প্রাক spawning সময়কালে নদীতে থাকার জন্য, সালমন প্রধানত বালু-নুড়ি বা পাথুরে মাটি সহ অগভীর দ্রুত স্থান চয়ন করে। প্রায়শই এগুলি র্যাপিডস এবং রাইফ্টের উপরে স্পোনিং গ্রাউন্ডের কাছাকাছি অবস্থিত are
নদীতে থাকার সময়, সালমন "যত্নশীল" হন: এর রঙ গা dark় হয় এবং চোয়ালের উপর একটি হুক উপস্থিত হয়, যা বিশেষত পুরুষে উচ্চারিত হয়। মাংসের রঙ ফ্যাকাশে হয়ে যায় এবং চর্বি পরিমাণ হ্রাস পায়।
উত্তরাঞ্চলের নদীগুলিতে সেবন সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয়ার্ধে বা অক্টোবরে 0 থেকে 8 of জলের তাপমাত্রায় শুরু হয় ° দক্ষিণে, সালমন স্পোন অক্টোবর - জানুয়ারীর পানির তাপমাত্রায় 3 থেকে 13 ° থাকে ° ক্যাভিয়ার মাটিতে খনন করা একটি গর্তে রাখে এবং স্পোনিংয়ের শেষে, বালু এবং নুড়ি দিয়ে স্তুপ করে।
ভেসে যাওয়ার পরে, সালমন আরও পাতলা এবং দুর্বল হয়ে যায় এবং সালমন পশুর একটি অংশ মারা যায়। মাছের মৃত্যুর শতাংশ সর্বত্র এক নয়। সাধারণত এটি স্প্যানিংয়ের জন্য টার্নিং রিটার্নের সংখ্যা দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা বিভিন্ন নদীর জন্য 9 থেকে 28 শতাংশ অবধি রয়েছে। বেঁচে থাকা ব্যক্তিরা আংশিকভাবে সমুদ্র বা হ্রদে প্রবাহিত হন এবং বসন্ত পর্যন্ত আংশিকভাবে নদীতে থাকেন। নদীতে, স্প্যামিং স্যামন স্প্যানিং স্পেসগুলি থেকে খুব বেশি দূরে যায় না, তবে গভীর এবং শান্ত অঞ্চলে চলে যায়।
বসন্তে, অল্প বয়সী সালমন হ্যাচগুলি পোড়া ট্রাউটের অনুরূপ উপস্থিত অদৃশ্য ডিমগুলিতে ডিম থেকে বের হয়। নদীতে, কিশোর সালমন 1 বছর থেকে 5 বছর (সাধারণত ২-৩ বছর) ব্যয় করে, এই সময়ের মধ্যে বেড়েছে 15-18 সেমি।তারা দ্রুত জায়গায় রাখে এবং নিম্ন ক্রাস্টেসিয়ান, পোকার লার্ভা এবং কীটপতঙ্গগুলি নিজেই খাওয়ায়। সালমনিডগুলি মাঝে মাঝে কেঁচো ধরে। সুতরাং, "সালমন" নদীতে ফিশিং রডগুলি ধরেন এমন একজন জেলে অবশ্যই তরুণ সালমনয়েডগুলির মধ্যে পার্থক্য করতে সক্ষম হবেন এবং, ধরা পড়ার সাথে সাথে তাদের তাত্ক্ষণিকভাবে নদীতে ছেড়ে দিতে হবে। সমুদ্র বা হ্রদে ঘূর্ণায়মান হওয়ার আগে, সালমনিডগুলি তাদের দাগ হারিয়ে এবং একটি রূপালী রঙ অর্জন করে। সমুদ্র বা হ্রদে ঘূর্ণায়মান, সালমন নিবিড়ভাবে খাওয়া শুরু করে এবং দ্রুত বৃদ্ধি পায়, এক বা দুই বছরের মধ্যে কয়েক কেজি ওজনের পৌঁছে যায়। সমুদ্র এবং হ্রদে সালমন এর প্রধান খাদ্য হ'ল ক্রাস্টাসিয়ান এবং মাঝারি আকারের মাছ।
মাইগ্রেশন এবং স্প্যানিংয়ের সময় স্যামনের আচরণ পরিবর্তিত হয়: উত্থানের শুরুতে, তিনি নিবিড়ভাবে খেলেন, জল থেকে উঁচুতে লাফিয়ে লাফিয়ে উঠার সাথে সাথে পানির উপর দিয়ে লাফিয়ে লাফালাফি কমতে থাকে। স্প্যামিং এবং সেলোমেন স্যালমন প্রায় পানির বাইরে ঝাঁপ দেয় না, তবে কেবল "গলে যায়", অর্থাৎ এটি পৃষ্ঠের পৃষ্ঠের উপরে ডোরসাল ফিন বা লেজের শেষ দেখায়। সালমন গেমটি শান্ত আবহাওয়ায় সর্বাধিক তীব্র, এবং শরত্কালে এবং বসন্তের শুরুর দিকে ডনদের দ্বারা খেলাটি আরও তীব্র হয়, এবং শরতের শেষের দিকে - দিনের মাঝামাঝি সময়ে।
সালমন ফিশিং
সালমন ধরা খুব সহজ জিনিস নয়। প্রথমত, স্যামন সর্বত্র নয় এবং সর্বদা পাওয়া যায় না, কখনও কখনও তারা এমন জায়গাগুলিতে থাকে না যা খুব আকর্ষণীয় বলে মনে হয়। প্রতিটি নদীর উপর এমন জায়গাগুলি রয়েছে যেখানে বিশেষত খাড়া বংশবৃদ্ধি শুরু হয় সাধারণত এ জাতীয় খাড়া opeালের আগে ভাল প্রসারিত থাকে। এই প্রসারিতগুলিতে, সালমন প্রায় সবসময় উপরে ছোঁড়ার আগে বিশ্রাম নেয়।
রাতের বেলা বা ময়লা জলের আড়ালে সালমন উঠে যায়। শক্তিশালী র্যাপিডগুলিতে, আপনি জোয়ারের বিরুদ্ধে প্রচন্ড শক্তি এবং গতির সাথে জাম্পিং জাম্প জাম্পিং দেখতে পাচ্ছেন। সোচি অঞ্চলের বাসিন্দাদের মধ্যে, অনেকে সালমন স্পিনিংয়ের জন্য মাছ ধরাতে ব্যস্ত, সম্প্রতি দক্ষিণে মাছ ধরার এই পদ্ধতিটি আরও বেশি করে ছড়িয়ে পড়ছে। 8-10 কেজি ওজনের সালমনের ক্যাপচার এখানে বিশেষ কেস হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, প্রায়শই অ্যাংলাররা পুকুরের মাছ এবং আরও অনেক কিছু টেনে বের করে। খুব প্রায়ই একই সময়ে গিয়ারের ক্লিফ থাকে।
বাউবলস পড়ার মুহুর্তে সাধারণত গ্রিপস দেখা দেয় বা যখন টোপগুলি একটি চাপকে বরাবর স্রোতের দ্বারা বহন করা হয় এবং প্রায় পৃষ্ঠের দিকে ফেলে দেওয়া হয়। এই সময়ে, ঘূর্ণন গতি হ্রাস করার জন্য, স্পিনারকে তলদেশে পৌঁছানো থেকে রোধ করার চেষ্টা করা প্রয়োজন।
যদি এক ডজন নিক্ষেপের পরেও কোনও কামড় না থাকে, তবে আপনাকে পরবর্তী গর্তে যেতে হবে। এটি মনে রাখতে হবে যে সালমন প্রায়শই লোড দ্বারা ধরা পড়ে, সুতরাং আপনার বোঝা নোঙ্গর করা উচিত বা ভারী টোপগুলি ("ডিভনস", "সাপ", "সালমন" ইত্যাদি) এ ধরা উচিত এবং লোডটিকে একটি এন্টি-টুইস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত।
একটি শক্তিশালী স্রোতের সাথে এই নদীর বৈশিষ্ট্যগুলি এবং লোরেদের চালানোর পদ্ধতিগুলি পর্যাপ্তভাবে অধ্যয়ন করা হবে, তবে বড় পাথর এবং ছিনতাইগুলি ধরতে এগিয়ে যাওয়া আরও ভাল। যদিও এই জাতীয় ফিশিংয়ের সাথে স্পিনার লাগানোর ঝুঁকি থাকে তবে এটি এই ঝুঁকিটি গ্রহণের পক্ষে উপযুক্ত। তদ্ব্যতীত, ধরা পড়া সালমনকে ছিনতাই থেকে রক্ষা করতে আপনার খুব দক্ষতার সাথে নেতৃত্ব দেওয়া দরকার।
স্যামনের কামড় বিশেষভাবে শক্তিশালী। একই সঙ্গে ঘা দিয়ে, তিনি দ্রুত তার চামচটি মুখে স্রোতে উপরে এবং নীচে ছুটে যান, তবে খুব কমই গর্ত ছেড়ে যায়। রডের উপরে এই ঝাঁকুনি আটকাতে অসম্ভব, যতই শক্তিশালী হোক না কেন। বরং ব্রেকটিতে রিলটি চাপুন এবং রডের প্রান্তটি আরও উঁচু করুন। তবে, কেউ নিজেকে কুণ্ডলীটির ব্রেকের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখতে পারে না; বাম হাতের আঙ্গুল দিয়েও ব্রেক করতে হবে। কখনও কখনও আপনাকে আপনার ডান হাত দিয়ে ঘেরের মধ্যে বোবিনটি ধীর করতে হবে এবং কেবল আপনার বাম হাত দিয়ে রডটি ধরে রাখতে হবে।
অগভীর জায়গায় ছুটে এসে সালমন পিছনে ফিরে একই গতিতে প্রবাহের দিকে ছুটে যায়। এখন এটি বিলম্ব করা আরও সহজ, তবে আপনার এটি করা উচিত নয়, কারণ এই দিকটিতে এটি দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়ে। একটি গর্ত বা একটি বড় পাথর পৌঁছে, সালমন থামতে থাকে, এবং জেলেদের ধারণা যে মাছটি একটি গর্তের মধ্যে রয়েছে। গর্ত থেকে সালমন পাওয়া খুব কঠিন is
এইরকম লড়াইয়ের পরে, জেলেকে বিশ্রাম নেওয়ার পরে অবশ্যই তার মোকাবেলাটি যত্ন সহকারে পরীক্ষা করতে হবে এবং কার্বাইনস, গিঁটগুলি, পীড়া এবং বিশেষত পীড়ার নিকটে ভারাটির শক্তি পরীক্ষা করতে হবে।
সালমন ধরার সেরা সময়টি খুব ভোরে। এই মাছটি দুপুর অবধি প্রায় সময় নেয়, তারপরে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে, সন্ধ্যা অবধি গ্রিপ কেবল ব্যতিক্রম হয় এবং সন্ধ্যায় সালমন আবার ভালভাবে নিতে শুরু করে।
ঝড়ো ঝড়ো বা ভারী বৃষ্টির আগে মাছ ধরার সর্বোত্তম আবহাওয়া।
ভাল আবহাওয়ায় স্থানীয় জেলেরা সামলানোর জন্য মাছ ধরার পরামর্শ দিয়ে মরা মাছের জন্য স্যামনকে আরও ভালভাবে গ্রহণ করার আশ্বাস দিয়ে থাকে, তবে একটিতে সন্দেহ করা উচিত, কারণ মৃত মাছের সাথে ট্যাকল করার চেয়ে সালমন সাধারণত স্পিনারদের উপর আরও ভাল করে ধরেছিলেন।
রান্না সালমন
সালমনকে একটি মনোরম স্বাদ এবং উপাদেয় গন্ধযুক্ত একটি সূক্ষ্ম সুস্বাদু হিসাবে বিবেচনা করা হয়। রান্না বিভিন্ন ধরণের আছে। স্যালমন স্ন্যাক্স (সিভিচে, কার্প্যাকসিও, আচারযুক্ত সালমন) আকারে এবং বিভিন্ন প্রধান খাবারে ভাল।
সালমন চমৎকার স্যুপ, মাউসস, স্যুফ্লিস, পেস্ট, কাটলেট তৈরি করে, এটি পাই এবং ক্যাসেরোলগুলির জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সালাদে যোগ করা হয় ... এবং এই মাছের ভাজা সালমন এবং কাবাবগুলি দীর্ঘকাল ধরে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লাসিক হয়ে উঠেছে। সালমন পরিবার মাছ জাপানি খাবারের একটি পরম প্রিয়, যেহেতু এটি সালমন যা সর্বাধিক জনপ্রিয় সুশী, সাশিমি এবং রোলসের অংশ।
পুষ্টির মান
100 গ্রাম সালমনগুলিতে 68.5 গ্রাম জল, 19.84 গ্রাম প্রোটিন, 6.34 গ্রাম ফ্যাট এবং কোনও কার্বোহাইড্রেট নেই। এর ক্যালোরি সামগ্রীটি 100 গ্রাম ওজনের প্রতি 142 কিলোক্যালরি। এই মাছের উপকারগুলি অনস্বীকার্য। এতে সেলেনিয়াম, বি ভিটামিন, ভিটামিন এ, ই, ডি, বায়োটিন, ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। সালমন এছাড়াও ট্রেস উপাদান এবং উপকারী পদার্থ যেমন আয়োডিন, ফসফরাস (200 মিলিগ্রাম), পটাসিয়াম (490 মিলিগ্রাম), তামা (250 মিলিগ্রাম), সোডিয়াম (44 মিলিগ্রাম), ম্যাগনেসিয়াম (29 মিলিগ্রাম), ক্যালসিয়াম (12 মিলিগ্রাম) সমৃদ্ধ এটিতে আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং দস্তা রয়েছে।
প্রচুর স্যালমনটিতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অসম্পৃক্ত অ্যাসিড রয়েছে, যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে জড়িত, রক্তচাপ এবং হাঁপানির লক্ষণগুলি বাত, বাত ও হতাশাকে হ্রাস করে।
ওষুধ এবং প্রসাধনী মধ্যে সালমন
সালমনকে মাঝে মাঝে "মনের জন্য মাছ" বলা হয়। সালমন মাংসে থাকা ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কোলেস্টেরল হ্রাস ছাড়াও কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার পাশাপাশি আইকিউ (আইকিউ) বৃদ্ধি করে।
সালমন সেবন ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজম, স্ট্রোক, বাত, ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং অ্যালঝাইমার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, মস্তিষ্ক, হার্ট এবং কিডনির কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং জাহাজগুলিতে অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকগুলির গঠনে বাধা দেয়। সালমনযুক্ত পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম পেশীগুলির সংশ্লেষকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
সালমন ক্যাভিয়ার এবং সালমন অয়েল (ফিশ অয়েল) প্রসাধনী শিল্পে অ্যান্টি-এজিং এবং পুষ্টিকর চেহারা, চুল এবং শরীরের যত্ন পণ্য উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়।
Contraindications
এর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, গর্ভবতী মহিলা এবং নার্সিং মায়েদের জন্য সালমন প্রস্তাবিত নয়। আসল বিষয়টি হ'ল এই পরিবারের কয়েকটি প্রজাতির মাছের মাংসে পারদ থাকতে পারে। একজন প্রাপ্তবয়স্কের শরীরে, এর অল্প পরিমাণে নেতিবাচক প্রভাব থাকে না, তবে এটি নবজাতক এবং ভ্রূণকে মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।
সালমনকে তৈলাক্ত মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এই কারণে, এই পণ্যটি পেট, লিভার বা অন্ত্রের পাশাপাশি স্থূলত্বের দীর্ঘস্থায়ী রোগে ভুগছে এমন লোকদের দ্বারা আপত্তি করা উচিত নয়।
জীবনচক্র এবং জীবনধারা
সমস্ত স্যালমন ফোটা প্রবাহিত জলে - নদী এবং স্রোতে awn এটি একেবারেই প্রাকৃতিক, যেহেতু সালমনিডের পূর্বপুরুষ মিষ্টি জলের ছিল এবং কেবল কিছু প্রজাতিই প্রবাসী (অ্যানড্রোমাস) মাছ হিসাবে বিবর্তিত হয়েছিল - আসল সালমন: আভিজাত্য (আটলান্টিক) সালমন এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় (সুদূর পূর্ব) সালমন। সালমনের রূপগুলি তাদের জীবনের বেশিরভাগ সময় সমুদ্রের জলে ব্যয় করে, ওজন খাওয়ায় এবং যখন সময় আসে (সাধারণত ২-৫ বছর পরে), তারা নদীগুলিতে, যেখানে জন্মগ্রহণ করেছিল সেখানে ফিরে আসে।
প্রায় সমস্ত অভিবাসী সালমন আজীবন একবার ছড়িয়ে পড়ে এবং ফুঁপিয়ে মারা যায়। এটি প্রশান্ত মহাসাগরীয় সালমন (চাম, গোলাপী সালমন, সোকেই সালমন ইত্যাদি) এর ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য। তাদের বিপরীতে, আটলান্টিক সালমন (সালমন) এর মধ্যে সমস্ত ব্যক্তি মারা যায় না, কিছু কিছু 4 গুণ অবধি জন্মায় (একমাত্র রেকর্ডটি 5 বার), যদিও এটি নিয়মের চেয়ে বেশি ব্যতিক্রম।
প্রসারণের আগে, পরিবাসী স্যামনের জীবের উল্লেখযোগ্য রূপান্তর ঘটে - চেহারাটি আমূল পরিবর্তিত হয়, অভ্যন্তরীণ পরিবর্তন ঘটে - শরীর তার রৌপ্য রঙ হারায়, উজ্জ্বল রঙগুলি অর্জন করে, লাল এবং কালো দাগগুলি উপস্থিত হয়, এটি উচ্চতর হয়, কুঁচি প্রায়শই পুরুষদের মধ্যে দেখা যায় (সুতরাং প্রজাতির একটির নাম - গোলাপী সালমন)। সালমন এর চোয়ালগুলি হুক-আকারের হয়ে যায় (উপরের চোয়ালটি নীচে নীচে বাঁকায়, নীচে - উপরে), দাঁতগুলি বড় are একই সময়ে, পেট, অন্ত্র এবং লিভারের অবক্ষয় ঘটে, মাংস কম স্থিতিস্থাপক এবং চর্বিযুক্ত হয় এবং তদনুসারে, কম মূল্যবান হয়।
সাবফ্যামিলি গ্রেলিং
গ্রেলিং সাবফ্যামিলি স্যামনের খুব কাছাকাছি। গ্রেলিং 17 থেকে 24 রশ্মির সমন্বয়ে খুব দীর্ঘ এবং উচ্চ ডোরসাল ফিনের দ্বারা সালমন থেকে আলাদা হয়। কিছু প্রজাতিতে এটি প্লামের রূপ নেয় এবং প্রায়শই খুব উজ্জ্বল বর্ণের হয়। ধূসরকরণের সাবফ্যামিলিতে গ্রিলিং (ল্যাট। থাইম্যালাস) কেবল একটি জেনাস রয়েছে। সমস্ত ধূসর রঙ - মিষ্টি জলের মাছ যা ইউরোপ, এশিয়া এবং উত্তর আমেরিকার ছোট দ্রুত নদী এবং শীতল হ্রদে বাস করে।
কিছু শ্রেণিবিন্যাসে, কেউ পরিবারের অধীনস্থ সালমনিডে পরিবারকে পৃথকীকরণের সন্ধান করতে পারে (যা ঘটনাক্রমে, লাতিন নামগুলির অনুবাদকে আরও ভালভাবে প্রতিফলিত করে যা পরিবারের জন্য একই নয় এবং সাবফ্যামিলি - সালমনিডে এবং সালমোনাইয়ে)। এই ক্ষেত্রে সাবফ্যামিলিগুলি যথাক্রমে পরিবারের অবস্থান গ্রহণ করে। তবে এ জাতীয় শ্রেণিবিন্যাস সাধারণত গৃহীত হয় না।