ম্যাকরল (lat। Scomber) - ম্যাকেরেল অর্ডার ম্যাকেরল পরিবারের মাছের একটি জেনাস। এগুলি পেলাজিক মাছ, যার জীবনচক্র নীচের সাথে সংযুক্ত নয়। দেহের সর্বাধিক দৈর্ঘ্য cm৪ সেন্টিমিটার, গড় ৩০ সেমি। শরীরটি টাকু আকারের, ছোট সাইক্লয়েড স্কেল দিয়ে আচ্ছাদিত। সাঁতার মূত্রাশয় উপস্থিত বা অনুপস্থিত থাকতে পারে। প্রজাতির ব্যাপ্তি বিস্তৃত হলেও প্রতিটি ভৌগলিক অঞ্চলে কেবলমাত্র একটি প্রজাতির প্রাধান্য রয়েছে।

জীববিদ্যা

এই মাছগুলি মিশ্র স্কুলগুলির সাথে গঠন করে ট্র্যাচরাস সমান্তরাল এবং পেরু সার্ডাইনস। ম্যাকেরেলগুলি প্লাঙ্কটন ফিল্টার করছে, জল থেকে ক্রাস্টেসিয়ান ফিল্টার করছে। বড়রা ছোট মাছ এবং স্কুইডের শিকারও করে। লার্ভাতে, তারা স্কুলে একত্রিত হওয়া শুরু করার আগে, নরমাংসবাদ ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। বড় টুনা, মার্লিন, হাঙ্গর, ডলফিনস, সমুদ্র সিংহ এবং পেলিকানরা ম্যাকেরেলগুলিতে শিকার করে।

বিবরণ

ম্যাকেরেলটি একটি দীর্ঘায়িত টাকু আকারের দেহ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, দুটি পাশ্বর্ীয় ক্যারিনাযুক্ত একটি পাতলা এবং লম্বালম্বিভাবে সংকুচিত শৈশব পদার্থ; তাদের মধ্যে একটি অনুদৈর্ঘ্য মাঝারি ক্যারিনা অনুপস্থিত। নরম ডারসাল এবং পায়ূ পাখার পিছনে পাঁচটি অতিরিক্ত ফিন রয়েছে। এগুলি দ্রুত সাঁতারু, জলের কলামে সক্রিয় জীবনের জন্য ভালভাবে মানিয়ে নেওয়া। পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের মতো চোখের চারদিকে হাড়ের আংটি রয়েছে। দুটি পৃষ্ঠের পাখনাগুলি স্নাউটের দৈর্ঘ্যের চেয়ে দীর্ঘ ব্যবধানে পৃথক করা হয়। পেটের আন্ত ফিন ফিন কম এবং বিভক্ত হয় না। দ্বিতীয় পৃষ্ঠার এবং পায়ূ পাখার পিছনে একটি ছোট ছোট ডানা থাকে যা দ্রুত চলাচলের সময় ঘূর্ণিগুলির গঠন এড়াতে সহায়তা করে। দেহখণ্ডের ফিন দৃ firm় এবং বিস্তৃত দ্বিখণ্ডিত। পুরো শরীর ছোট ছোট স্কেল দিয়ে withাকা থাকে covered বড় আকারের আঁশ দ্বারা গঠিত সামনের অংশের ক্যার্যাপেসটি খুব খারাপভাবে বিকশিত বা অনুপস্থিত। পার্শ্বীয় লাইনটি প্রায় সোজা, একটি সামান্য আনুলেটিং বাঁক সহ। দাঁতগুলি ছোট, শঙ্কুযুক্ত। প্যালাটিন এবং ওপেনার দাঁত রয়েছে। মাঝারি দৈর্ঘ্যের পাতলা গিল স্টিমেনস; প্রথম গিল খিলানের নীচের অর্ধেকগুলিতে তাদের সংখ্যা পঁয়ত্রিশের বেশি নয়। তিরিশ থেকে তিরিশটি মেরুদণ্ড রয়েছে।

টানাটানি চোখের সামনে এবং পিছনের প্রান্তগুলি একটি চর্বি চোখের পাতায় areাকা থাকে। একটি খোলা মুখ দিয়ে গিল স্ট্যামেন দৃশ্যমান। প্রথম পৃষ্ঠার পাখায় আট থেকে তেরটি মেরুদণ্ডী রশ্মি, দ্বিতীয় পৃষ্ঠার এবং মলদ্বার বারোটি নরম রশ্মিতে মলদ্বার মেরুদণ্ড কঠোর হয়। পেক্টোরাল ডানাগুলি সংক্ষিপ্ত, আঠার থেকে একুশতম রশ্মি দ্বারা গঠিত। পিছনে রঙ নীল-ইস্পাত, avyেউখালি গা dark় রেখা দিয়ে আবৃত। পাশে এবং পেটের রৌপ্য হলুদ, চিহ্ন ছাড়াই।

অর্থনৈতিক মূল্য

ম্যাকেরেল একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ। তার মাংস চর্বিযুক্ত (16.5% চর্বি পর্যন্ত), ভিটামিন বি সমৃদ্ধ₁₂, ছোট হাড় ছাড়া, কোমল এবং সুস্বাদু। ম্যাকেরেল মূলত পার্স সাইন, বা গিল নেট, হুক গিয়ার্স, লংলাইনস, ট্রলস এবং স্থির সাইনগুলির সাহায্যে শিকার করা হয়। মাংস তাজা, হিমশীতল, ধূমপান, নুনযুক্ত এবং টিনজাত আকারে বাজারে প্রবেশ করে। ম্যাকেরেলের উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী আপনাকে তেল যোগ না করে বেকিং করে রান্না করতে দেয়।

ম্যাকেরেল বা রেসিং কারের চেয়ে দ্রুত কে?

ম্যাকেরেল (ল্যাট। স্কম্বার) - ম্যাকেরল স্কোয়াড থেকে পেলাজিক ফ্লকিং ফিশ।

এটি ফ্যাটি এবং স্নেহযুক্ত মাংস সহ সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি মাছ। এটি সর্বত্র বিস্তৃত: এটি আর্কটিক ব্যতীত সমস্ত মহাসাগরে পাওয়া যায়, অন্তর্দেশীয় মহাদেশগুলিতে সাঁতার কাটে: কালো, মারমারা এবং বাল্টিক।

ম্যাকেরেল ৮-২০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেঁচে থাকে, এ কারণেই আমেরিকা এবং ইউরোপের উপকূলে পাশাপাশি মারমারা এবং কৃষ্ণ সমুদ্রের মাঝামাঝি সময়ে মৌসুমী স্থানান্তর করতে বাধ্য হয়।

ম্যাকেরেলের আকার ছোট, তবে এটি একটি ছোট মাছ নয় তা বলার অপেক্ষা রাখে না। একজন বয়স্কের দেহের দৈর্ঘ্য 67 সেন্টিমিটারে পৌঁছতে পারে তবে প্রায়শই এটি মাঝারি আকারের 30-40 সেন্টিমিটারে পাওয়া যায়। গড় ওজন 300-400 গ্রাম। তবে কখনও কখনও 2 কেজি পর্যন্ত মাছ আসে তবে এটি নিয়মের ব্যতিক্রম।

মাছটির বিশেষত্ব হল এটিতে একটি বায়ু সুইমিং ব্লাডার নেই।

আটলান্টিক ম্যাকেরেল (lat.Scomber স্কামব্রাস)

উত্তর আটলান্টিকের জলের অন্যতম সাধারণ প্রজাতি।

দেহের সর্বাধিক দৈর্ঘ্য 60 সেমি, নীল-সবুজ বর্ণের ছায়ায় আঁকা, পিছনে ট্রান্সভার্স ওয়েভ স্ট্রাইপ এবং বিন্দু রয়েছে। সাঁতার মূত্রাশয় অনুপস্থিত।

আইসল্যান্ড এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের উপকূল, উত্তর ক্যারোলিনা এবং উত্তর সাগরের জলে মাছ পাওয়া যায়।

স্প্যানিংয়ের সময়, ম্যাক্রেল 77 77 কিমি / ঘন্টা গতিতে ছুড়ে মারে, জলের পৃষ্ঠের উপরে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত শব্দ তৈরি করে, যা জেলে এবং সামুদ্রিক শিকারীদের আকর্ষণ করে। গ্রীষ্মের মরসুমে স্প্যানিং হয়। উর্বরতা প্রায় অর্ধ মিলিয়ন ডিম। মাছ পানির তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি নেমে যাওয়ার সাথে স্থানান্তরিত হতে শুরু করে, এটি মারমারা সাগর থেকে গরম জল খুঁজছে। শীতকালে থাকাকালেন, ম্যাকেরেল 200 মিটার গভীরতায় ডুবে যায় এবং দুর্বল পুষ্টি সহ একটি উপবিষ্ট জীবনযাত্রার দিকে পরিচালিত করে। পরিপক্কতা 3 বছর বয়সে ঘটে, এটি ম্যাকারেল 18 বছর বেঁচে থাকে বলে বিশ্বাস করা হয়।

জাপানি ম্যাকেরেল (lat.Scomber জাপোনিকাস)

সুদূর পূর্ব নামেও পরিচিত, কুড়িল দ্বীপপুঞ্জের উপকূলের জলে এই জাতীয় মাছ প্রচলিত common এটি গ্রীষ্মের মাইগ্রেশন পিরিয়ডে জলের তাপমাত্রাকে ২ degrees ডিগ্রি পর্যন্ত পছন্দ করে, উষ্ণ জলে ক্যাপচার করে এটি তার আবাসকে প্রসারিত করে।

দেহটি দীর্ঘায়িত, রূপালী-নীল, গা dark় ডোরাগুলির ধরণ এবং মাছের পিছনে অবস্থিত। শরীরের দৈর্ঘ্য 3 সেমি পৌঁছে গেলে জীবনের প্রথম বছরে ফ্লকিং আচরণ দেখা দেয় appears জাপান সাগরে ম্যাকেরেল স্প্রিং শুরু হয় বসন্তের শুরু থেকে জুলাই পর্যন্ত। মহিলা 60,000 পর্যন্ত ডিম দেয়। একজন প্রাপ্তবয়স্কের কাছে লার্ভা বিকাশের চক্রটি ছয় মাস।

আফ্রিকান ম্যাকেরেল (lat.Scomber কোলিয়াস)

আজ অবধি, এই প্রজাতিটি একটি স্বাধীন মর্যাদা পেয়েছে, এটি আগে বিশ্বাস করা হত যে আফ্রিকান ম্যাকেরেল জাপানিদের একটি উপ-প্রজাতি। এটি আটলান্টিক মহাসাগরে, আজোরস, ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ, ভূমধ্যসাগর এবং কৃষ্ণ সমুদ্রের জলে বাস করে। পেলেজিক ঝাঁকগুলি উপকূলীয় অঞ্চলগুলিতে 300 মিটারের বেশি নয় গভীরতায় পাওয়া যায়। তারা অন্যান্য ধরণের ম্যাকেরেল দিয়ে জামগুলি তৈরি করতে পারে। এরা জুপ্ল্যাঙ্কটন, স্প্রেটস, অ্যাঙ্কোভি এবং বিভিন্ন ইনভারট্রেট্রেস খাওয়ায়।

পরিপক্কতা জীবনের ২ বছরের উপর পড়ে; গ্রীষ্মের প্রথম দিকে রাতের বেলা মাছ কয়েক লক্ষ হাজার ডিম বয়ে যায়। আফ্রিকান ম্যাকেরেল সরাসরি বাজারে শীতল বা টিনজাত আকারে সরবরাহ করা হয়। মাংস ধূমপান করা হয়, লবণাক্ত এবং অন্যান্য তাপ চিকিত্সা করা হয়।

অস্ট্রেলিয়ান ম্যাকেরেল (lat.Scomber অস্ট্রেলাসিকাস)

এটি প্রশান্ত মহাসাগরে, চীন এবং জাপান দ্বীপপুঞ্জের অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের সীমান্তে পাওয়া যায়। দেহের দৈর্ঘ্য প্রায় 50 সেন্টিমিটার The মৃতদেহটি হলুদ-সবুজ বর্ণের ছায়ায় আঁকা, নীল-সবুজ পিঠে ট্রান্সভার্স স্ট্রাইপ রয়েছে। অস্ট্রেলিয়ার নিকটবর্তী জলে 2 বছর বয়সে যৌবনের ঘটনা ঘটে।

গড় আয়ু প্রায় 8 বছর, তবে কিছু ব্যক্তি, বিজ্ঞানীদের মতে, 24 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকতে পারে। জাপানের শীতল সমুদ্রে, এক বছর আগে পরিপক্কতা দেখা দেয়, জীবনচক্র হ্রাস করা হয় 6 বছর to

এটি গভীর ট্রল এবং সাইন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এটি লক্ষণীয় যে জাপানের প্রজাতির তুলনায় জাপানে অস্ট্রেলিয়ান ম্যাকেরেলের মাংস কম জনপ্রিয়।

জীবনধারা ও বাসস্থান

ম্যাকেরেল বাস করে আমেরিকা, উত্তর ইউরোপ, কালো এবং ভূমধ্যসাগর সমুদ্রের জলে। মাছটি তাপ-প্রেমময়, এর জন্য আরামদায়ক তাপমাত্রা 8-20 ডিগ্রি থাকে, শীতকালীন সময়ে, অনেক ব্যক্তি উষ্ণ পানির সাথে স্থানান্তরিত করতে ঝাঁকে জড়ো হয়।

এটি লক্ষণীয় যে আন্দোলনের সময়, ম্যাকেরেলের স্বতন্ত্র বিদ্যালয়গুলি অন্য ধরণের মাছের অনুমতি দেয় না এবং তাদের স্কুলটি বহিরাগতদের থেকে সক্রিয়ভাবে রক্ষা করতে পারে না। ম্যাকেরেলের সাধারণ আবাস পৃথক অঞ্চলে বিভক্ত, যেখানে মাছের একটি প্রজাতি প্রভাবশালী হয়ে ওঠে।

সুতরাং, অস্ট্রেলিয়ান প্রজাতি প্রায়শই প্রশান্ত মহাসাগরে, চীন এবং জাপানের দ্বীপগুলির নিকটে পাওয়া যায় এবং অস্ট্রেলিয়ান উপকূল এবং নিউজিল্যান্ড পর্যন্ত প্রসারিত হয়। আফ্রিকান ম্যাকেরল আটলান্টিক মহাসাগরে বসতি স্থাপন করেছে এবং ক্যানারি এবং আজোরসের নিকটে থাকতে পছন্দ করে, যেখানে উপকূলীয় জলের গভীরতা 300 মিটারের নিচে নেমে আসে না।

জাপানিরা, সবচেয়ে থার্মোফিলিক হিসাবে, কুড়িল দ্বীপপুঞ্জের পাশাপাশি জাপানের সাগরে বাস করে, সেখানে পানির তাপমাত্রা 27 ডিগ্রি পৌঁছতে পারে, তাই মাছটি আবাসনের সীমানা প্রসারিত করে এবং প্রসারমান সময়কালে উপকূল থেকে আরও এগিয়ে যায়।

আটলান্টিক ম্যাক্রেল আইসল্যান্ড এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের জলে বাস করে এবং উত্তর সাগরে এটি পাওয়া যায়। স্প্যানিংয়ের সময়, এটি মারমারা সাগরে মিশ্র শোলগুলি স্থানান্তর করতে পারে, মূল বিষয়টি গভীরতা ছোট - যেমনটি ইতিমধ্যে উল্লিখিত রয়েছে, এই প্রজাতির মাছের একটি সাঁতার মূত্রাশয় নেই।

কেবল শীতকালীন মরসুমে, ম্যাকরেল 200 মিটার জলের কলামে ডুবে যায় এবং প্রায় স্থাবর হয়ে যায় এবং এই মুহুর্তে পুষ্টি খুব কমই থাকে, তাই শরত্কালে ধরা মাছগুলি আরও অনেক বেশি ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকে।

আমেরিকার তীরে এবং মেক্সিকো উপসাগরে, বড় বড় ম্যাকেরেলকে ঝাঁকুনিতে ছুঁড়ে মেরে বলা হয় এবং তথাকথিত রাজকীয় চেহারা তৈরি করে, এটি ধরা সবচেয়ে সহজ, কারণ মাছটি 100 মিটারের নিচে পড়ে না এবং সহজেই জালে যায়।

ম্যাকেরেল হ'ল পরিবাসী মাছ, এটি পানির আবাস চয়ন করে যা আরামদায়ক তাপমাত্রা রাখে, তাই আপনি আর্টিক ছাড়া সমস্ত মহাসাগরে পৃথক বিদ্যালয়ের সাথে দেখা করতে পারেন। উষ্ণ মৌসুমে, মূল ভূখণ্ডের জলগুলিও মাছের জীবনধারণের জন্য উপযুক্ত, তাই এগুলি সর্বত্রই ধরা পড়ে: গ্রেট ব্রিটেনের উপকূল থেকে শুরু করে পূর্ব পূর্ব পর্যন্ত।

মহাদেশগুলির নিকটবর্তী জল প্রাকৃতিক শত্রুদের উপস্থিতি দ্বারা ম্যাকেরলের জন্য বিপজ্জনক: সমুদ্র সিংহ, পেলিকান এবং ম্যাকরেলের শিকার বড় শিকারী মাছ এবং শিকারের জন্য অর্ধেক পশুপালকে ধ্বংস করতে সক্ষম।

"উত্তরাঞ্চল" এবং "দক্ষিণ" ম্যাকেরেলের মধ্যে পার্থক্য কী:

উত্তর ম্যাকেরেল: দক্ষিণ ম্যাকেরেলের চেয়ে মোটা। উত্তর আটলান্টিকের নাতিশীতোষ্ণ জলে এটি সাধারণ। চর্বিযুক্ত সামগ্রীতে একটি seasonতু পরিবর্তিত হয়: সর্বাধিক তৈলাক্ত (27%) এটি আগস্ট-ডিসেম্বরে হয়। প্রধান খাদ্য হ'ল ছোট মাছ এবং প্লাঙ্কটন। "উত্তরাঞ্চল" ম্যাকেরেলের মাংস কোমল, সুস্বাদু। সিদ্ধ এবং ভাজা মাংস একটি শুষ্ক জমিন আছে। এটি সংরক্ষণ, শীতল ধূমপানযুক্ত পণ্য এবং বালিকস, বসন্তের মাছ এবং ক্যানডজাত সামগ্রীর উত্পাদনের জন্য একটি দুর্দান্ত কাঁচামাল।

পুষ্টি

খাদ্য শৃঙ্খলার একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক হওয়ায় ম্যাকেরল সামুদ্রিক স্তন্যপায়ী প্রাণী এবং বৃহত্তর মাছের প্রজাতির খাদ্য হিসাবে কাজ করে, তবে এটি নিজেই শিকারী। ম্যাকেরেল, জুপ্ল্যাঙ্কটন, ছোট মাছ এবং ছোট কাঁকড়া, ক্যাভিয়ার এবং সামুদ্রিক বাসিন্দাদের লার্ভাগুলির ডায়েটে।

আকর্ষণীয় বিষয়টি ম্যাকেরল কীভাবে শিকার করে: এটি ছোট স্কুলগুলিতে জড়ো হয় এবং ছোট মাছের স্কুলগুলিকে (স্প্রেটস, হামসা, জারবিল) জলের পৃষ্ঠে ঠেলে দেয়, যেখানে এটি এক ধরণের কলস গঠন করে। অন্যান্য শিকারী, এমনকি গল এবং পেলিকানরা, যারা আটকা পড়ে থাকা লাইভ খাবারটি খেতে আপত্তি করে না, তারা প্রায়শই ম্যাক্রালের শিকারে হস্তক্ষেপ করে।

স্কুইড এবং কাঁকড়াতে বড় বড় ম্যাকেরেল শিকার করে, দ্বিতীয় ভাগে আক্রমণ করে এবং ধারালো দাঁত দিয়ে শিকার ছিন্ন করে। সাধারণভাবে, একটি মাছ খুব উদাসীন এবং অভিজ্ঞ জেলেরা টোপ ব্যবহার না করেও এটি ধরতে পারে: এটি সম্ভাব্য খাদ্য হিসাবে একটি হুক উপলব্ধি করে।

খাদ্য উত্পাদন প্রক্রিয়া ফটোতে ম্যাকেরেলঅপেশাদারদের দ্বারা তৈরি চিত্তাকর্ষক দেখায়: ডলফিন সহ অন্যান্য শিকারিদের সাথে মাছের একটি উজ্জ্বল স্কুল। এছাড়াও, জলের পৃষ্ঠের কাছাকাছি চলে যাওয়া, ম্যাকেরল পালের একটি হুম তৈরি হয় যা কয়েক কিলোমিটার ব্যাসার্ধের মধ্যে শোনা যায়।

প্রজনন এবং দীর্ঘায়ু

জীবনের 2 বছর বয়সে মাছের পরিপক্কতা দেখা দেয়, এই মুহুর্ত থেকে ম্যাকারেল বার্ষিক বংশবৃদ্ধি করে মৃত্যুর আগে পর্যন্ত কোনও বাধা ছাড়াই। ম্যাকেরেল স্প্যানিংপ্যাকগুলিতে বসবাস বেশ কয়েকটি পর্যায়ে ঘটে: এপ্রিলের শেষে - মে মাসের শুরুতে, প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা আরও বেশি বয়সী এবং আরও অবশেষে জুনের শেষে জন্মগত অধিকার আসে।

ক্যাভিয়ার নিক্ষেপের জন্য, ম্যাকেরেল উপকূলীয় অঞ্চলগুলি পছন্দ করে। দীর্ঘমেয়াদী মাছটি 200 মিটার গভীরতায় অবতরণ করে, যেখানে বেশ কয়েকটি জায়গায় এটি অংশে প্রসারিত হয়। সামগ্রিকভাবে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক বিকাশের জন্য প্রায় 500 হাজার ডিম স্প্যান করতে পারে, যার প্রত্যেকটিরই আকার 1 মিমি এর বেশি নয় এবং এতে রয়েছে বিশেষ ফ্যাট, যা প্রতিরক্ষামূলকহীন সন্তানদের খাওয়ানোর কাজ করে।

ক্যাভিয়ারটি আরামদায়কভাবে বিকাশ করে যখন পানির তাপমাত্রা 13 ডিগ্রি থেকে কম হয় না, এটি উচ্চতর হয়, দ্রুত লার্ভা প্রদর্শিত হয়, মাত্র 2-3 মিমি আকারে। সাধারণত, spawning থেকে বংশকাল সময়কাল 16 থেকে 21 দিন হয়।

ভাজার সক্রিয় বৃদ্ধি তাদের গ্রীষ্মের সময় শেষে 3-6 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছাতে দেয়, অক্টোবরের মধ্যে তাদের দৈর্ঘ্য ইতিমধ্যে 18 সেন্টিমিটার অবধি রয়েছে: ম্যাক্রেলের বৃদ্ধির হার তার বয়সের উপর নির্ভর করে: ছোটটি পৃথক, তত দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এটি দৈহিক দৈর্ঘ্য 30 সেন্টিমিটারের কাছাকাছি আসা অবধি ঘটে, এর পরে বৃদ্ধি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়, তবে পুরোপুরি বন্ধ হয় না।

ম্যাকেরেল সারাজীবন ছড়িয়ে পড়ে, এর সময়কাল সাধারণত 18-20 বছর হয় তবে আরামদায়ক পরিস্থিতিতে এবং অন্যান্য শিকারিদের হুমকির অভাবে কিছু ব্যক্তি 30 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে।

মজার ঘটনা

ম্যাকেরেলের উন্নত পেশীগুলি এটিকে দ্রুত অভাবনীয় গতি অর্জন করতে দেয়: কাস্টিংয়ের সময়, 2 সেকেন্ড পরে, মাছটি স্রোতের সাথে 80 কিলোমিটার / ঘন্টা গতিবেগে গতিবেগ করে - 50 কিলোমিটার / ঘন্টা পর্যন্ত। একই সময়ে, একটি আধুনিক রেসিং গাড়ি 4-5 সেকেন্ড ব্যয় করে 100 কিলোমিটার / ঘন্টা গতিবেগ করে।

মাইগ্রেশনের জন্য এটি কেবল অগ্রাধিকার, ম্যাক্রেল 30 কিলোমিটার / ঘন্টা গতিবেগের সাথে একটি শান্ত ছন্দে অভিনয় করতে পছন্দ করে, এটি আপনাকে দীর্ঘ দূরত্ব সরিয়ে নিতে এবং যৌথের নির্মাণকে সমর্থন করতে সহায়তা করে। ম্যাকেরেল হ'ল কয়েকটি সামুদ্রিক বাসিন্দাদের মধ্যে অন্যতম যা অন্যান্য বিদ্যালয়গুলিকে তার স্কুলে প্রবেশ করতে দেয়, প্রায়শই হেরিং বা সার্ডাইন অভিবাসী স্কুলে যোগদান করে।

ম্যাকেরেল ফিশিং

ম্যাকেরেলের সবচেয়ে সাধারণ ধরণটি হ'ল জাপানি, বার্ষিক 65৫ টন পর্যন্ত মাছ ধরা পড়ে, যখন এর জনসংখ্যা সবসময়ই অদৃশ্যতার কারণে স্বাভাবিক পর্যায়ে থাকে। ম্যাকেরল লাইফস্টাইলের এক ঝাঁক ডুব প্রতি প্রতি ২-৩ টন মাছ ধরা সম্ভব করে তোলে যা এটি একটি জনপ্রিয় বাণিজ্যিক প্রজাতির মধ্যে পরিণত করে।

মাছ ধরার পরে ম্যাকেরল বিভিন্ন উপায়ে ফসল কাটা হয়: এগুলি হিমশীতল, ধূমপান করা বা লবণাক্ত। ম্যাকেরেল মাংস বিভিন্ন উপাদেয় স্বাদ এবং পুষ্টি একটি বিশাল নির্বাচন আছে।

এটি আকর্ষণীয় যে বছরের বিভিন্ন সময়ে মাছের মধ্যে চর্বিযুক্ত উপাদান পৃথক: গ্রীষ্মে এটি স্ট্যান্ডার্ড 18-20 গ্রাম হয়, শীতকালে সূচকটি 30 গ্রামে বৃদ্ধি পায়, যা আমাদের এই প্রজাতিটিকে ফ্যাট হিসাবে বিবেচনা করতে সহায়তা করে। একই সময়ে, ম্যাকেরেলের ক্যালোরি উপাদানগুলি কেবল 200 কিলোক্যালরি, এবং এটি গরুর মাংসের চেয়ে 2 গুণ দ্রুত হজম হয়, প্রোটিনের উপাদানগুলির মধ্যে নিকৃষ্ট নয়।

তারা কৃত্রিম পরিস্থিতিতে একটি মূল্যবান বিভিন্ন জাতের মাছের বংশবৃদ্ধি করতে শিখেছিল: জাপানে ম্যাকেরেল বাড়ানোর ও কাটানোর জন্য বাণিজ্যিক উদ্যোগ তৈরি করা হয়েছিল। তবে, বন্দী অবস্থায় জন্মানো ম্যাক্রেল সাধারণত 250-300 গ্রামের বেশি ওজন হয় না, যা উদ্যোগগুলির মালিকদের বাণিজ্যিক সুবিধাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

ম্যাকেরেল ধরা সাধারণত অসুবিধা নয়: প্রতিটি আবাসনের জন্য আপনার গিয়ারটি বেছে নেওয়া কেবল গুরুত্বপূর্ণ, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা বিভিন্ন ধরণের নেট ব্যবহার করে। এছাড়াও, পেশাদার মাছ চাষীরা ম্যাকরেল যে গভীরতায় বাস করেন সেগুলিও গভীরভাবে অধ্যয়ন করে, এটি একটি ভাল ধরার জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ ম্যাক্রেল, জলের তাপমাত্রা, উপকূলের দূরত্ব এবং অন্যান্য সামুদ্রিক জীবনের সান্নিধ্যের উপর নির্ভর করে 200 মিটার গভীরতায় যেতে পারে।

স্পোর্টস ফিশিং উত্সাহীরা জুয়ার শখের সম্ভাবনার জন্য ম্যাক্রালের প্রশংসা করেন - পেটুকি এবং মাছ ধরার সুস্পষ্ট স্বাচ্ছন্দ্য সত্ত্বেও, মাছ পানিতে প্রচণ্ড গতি বিকাশ করে এবং কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে হুকটি ভেঙে ফেলতে সক্ষম হয়।

একই সময়ে, উপকূলে বসে থাকা সম্ভব হবে না - ম্যাকেরলটি ল্যান্ডের কাছাকাছি আসে না, তাই এটি ধরার জন্য একটি নৌকা কার্যকর। একটি ইয়ট থেকে ম্যাক্রেলের জন্য মাছ ধরা একটি বিশেষ বিনোদন হিসাবে বিবেচনা করা হয় - উপকূল থেকে আরও বেশি, আরও মাছ।

অভিজ্ঞ জেলেরা টাইকুন দিয়ে ম্যাকরেল ধরতে পছন্দ করেন - এটি এমন একটি ডিভাইসের নাম যা দীর্ঘ ফিশিং লাইনের সমন্বিত বেশ কয়েকটি হুক সহ যাতে কোনও টোপ লাগবে না। তারা বিভিন্ন উজ্জ্বল জিনিসগুলির সাথে ম্যাকেরেলকে আকর্ষণ করে - এটি চকচকে ফয়েল বা বিশেষ প্লাস্টিকের মাছ হতে পারে, যা আপনি মাছ ধরার দোকানে কিনতে পারেন।

বিষয়ে ম্যাকেরেল ক্যাভিয়ার, তারপরে আপনি হিমশীতল বা ধূমপান করা মাছগুলিতে এটি প্রায়শই দেখা করতে পারেন, এটি কোনও কারণ হিসাবে, স্প্যানিংয়ের জায়গায় ফিশিং করা হয় না বলেই ঘটে। এটি আপনাকে মাছের জনসংখ্যা বাঁচাতে দেয়, কারণ এটি জালে beforeোকার আগে ডিম পাড়ে।

তবে ম্যাকেরেল ক্যাভিয়ার পূর্ব এশিয়ার বাসিন্দাদের জন্য একটি স্বাদযুক্ত যা এখান থেকে পাস্তা তৈরি করতে পছন্দ করে। রাশিয়ান বাজারে আপনি সল্টেড ম্যাকেরেল ক্যাভিয়ারটি খুঁজে পেতে পারেন, এটি জারে প্যাকেজযুক্ত, এটি খাবারের জন্য বেশ উপযুক্ত, তবে তরল ধারাবাহিকতা এবং তিক্ত স্বাদ রয়েছে।

অন্যান্য জাতের মাছের তুলনায় ম্যাকেরেল যুক্তিসঙ্গত দামে বিক্রি হয়। যখন মূল্য বিবেচনা করা হয় সেই ফর্মটি যেখানে মাছ বিতরণ করা হয় (হিমায়িত, নুনযুক্ত, ধূমপান করা বা ক্যানড), এর আকার এবং পুষ্টিগুণ - মাছটি আরও বড় এবং চর্বিযুক্ত, এক কেজি স্বাদে আরও ব্যয়বহুল।

রাশিয়ার ম্যাকেরেলের গড় খুচরা মূল্য হ'ল:

• হিমায়িত - 90-150 আর / কেজি,
• ধূমপান - 260 - 300 আর / কেজি,
• ক্যানড খাদ্য - 80-120 আর / একক উদ্যোগ।

আমাদের দেশের বাইরে ধরা মাছগুলি গার্হস্থ্য তুলনায় অনেক বেশি ব্যয়বহুল: উদাহরণস্বরূপ, চিলির রাজা ম্যাকেরেল 200 আর / কেজি দামে ক্রয় করা যেতে পারে, জাপানীস - 180 থেকে চীনা, এর ছোট আকারের কারণে, আমদানিকৃত প্রজাতির সর্বাধিক পরিমিত দাম রয়েছে - 150 আর / কেজি

উচ্চ পুষ্টির মান এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির বিষয়বস্তু, বিশেষত ওমেগা -3 অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ম্যাকারেলকে অন্যতম প্রধান বাণিজ্যিক মাছ হিসাবে পরিণত করেছে। এর আবাসস্থল এবং চুক্তিহীন জনসংখ্যা সামুদ্রিক এবং মহাসাগর উভয়ই প্রায় কোনও জলে ম্যাক্রালের উত্পাদন করতে দেয়।

টেন্ডার মাংস বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়, তবে ধূমপান করা মাছগুলি একটি বিশেষ স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, এটির উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলির সাথে, কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে এবং চিত্রটি ক্ষতিগ্রস্থ করে না।

বিভিন্ন লোক ম্যাকেরেল থেকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবার রান্না করে, তাই দূর-পূর্বের বাসিন্দারা ম্যাকেরেল থেকে স্ট্রোগানিন পছন্দ করেন এবং এশীয় দেশগুলিতে তারা এ থেকে পাস্তা এবং পেস্ট তৈরি করেন, যা সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়।

চেহারা

ম্যাকেরেলটি দীর্ঘায়িত দেহ, পাতলা এবং দীর্ঘস্থায়ী সংকুচিত শৈশব পেডনাকল দ্বারা পার্শ্বীয় ক্যারিনা যুক্ত করে চিহ্নিত করা হয়। জেনাসের প্রতিনিধিদের মধ্যে গড় অনুদৈর্ঘ্য তল অনুপস্থিত। মাছের পাঁচটি অতিরিক্ত ডানা দ্বারা সজ্জিত সারি থাকে যা নরম ডরসাল এবং পায়ূ ফিনের পিছনে থাকে। পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের পাশাপাশি ম্যাকেরেলের চোখের চারপাশে একটি হাড়ের আংটি রয়েছে।

এক জোড়া ডরসাল ফিনসকে মোটামুটি সু-সংজ্ঞায়িত ফাঁক দিয়ে আলাদা করা হয়। ডানাগুলির মধ্যে পেটের প্রক্রিয়া কম এবং দ্বিখণ্ডিত নয়। দ্বিতীয় পৃষ্ঠার এবং পায়ূ পাখার পিছনে বেশ কয়েকটি তুলনামূলকভাবে ছোট ছোট ডানা থাকে, যা পানিতে মাছের দ্রুত গতিতে চলার সময় ঘূর্ণি গঠন এড়ায়। স্নিগ্ধ পাখনা কঠোরতা এবং মোটামুটি প্রশস্ত দ্বিখণ্ডিত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

ম্যাকেরেলের পুরো শরীরটি ছোট ছোট স্কেল দিয়ে coveredাকা থাকে। সম্মুখের ক্যার্যাপেসটি বড় আকারের আঁশ দ্বারা গঠিত, তবে খারাপভাবে বিকশিত বা সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। প্রায় সোজা পাশের লাইনে একটি ছোট এবং avyেউয়ের বাঁক থাকে। মাছের দাঁত আকারে ছোট, শঙ্কুযুক্ত। প্যালেটাইন এবং ওপেনার দাঁত বৈশিষ্ট্যযুক্ত। গিল পাতলা স্টিমেনগুলি দৈর্ঘ্যের গড় এবং প্রথম গিল খিলানের নীচের অংশে তাদের সর্বাধিক সংখ্যা পঁয়ত্রিশ টুকরা বেশি নয়। বংশের প্রতিনিধিদের 30-32 মেরুখণ্ডক রয়েছে।

এটা কৌতূহলোদ্দীপক! বংশের বৃহত্তম প্রতিনিধি আফ্রিকান ম্যাকেরেল, যার দৈর্ঘ্য প্রায় দুই কেজি ওজনের দৈর্ঘ্য 60-63 সেমি এবং সবচেয়ে ছোট মাছটি জাপানী বা নীল ম্যাকেরেল (42-44 সেমি এবং 300-350 গ্রাম)।

ম্যাকেরেল স্নুটকে নির্দেশ করা হয়, চোখের পূর্ববর্তী এবং উত্তরোত্তর মার্জিন সহ একটি ভাল সংজ্ঞাযুক্ত ফ্যাট আইলাইড .াকা থাকে। সমস্ত শাখামূলক স্টামেন প্রশস্ত খোলা মুখের মাধ্যমে পরিষ্কারভাবে দেখা যায়। অদ্ভুত পাখনাগুলি বেশ ছোট, 18-21 রশ্মির দ্বারা গঠিত। মাছের পিছনে একটি নীল-স্টিলের রঙিন দ্বারা পৃথক করা হয়, একটি গা color় বর্ণের avyেউয়ের লাইনে আবৃত। জেনাসের পাশ এবং পেটের অংশ কোনও রূপ ছাড়াই রূপালি-হলুদ বর্ণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

চরিত্র এবং জীবনধারা

জেনাস ম্যাক্কেরেলের প্রতিনিধিরা দ্রুত সাঁতারু, জলের কলামে সক্রিয় আন্দোলনের জন্য ভালভাবে খাপ খাইয়ে নিয়েছে। ম্যাকেরেল এমন মাছগুলিকে বোঝায় যেগুলি তাদের জীবনের বেশিরভাগ অংশ নীচের অংশে ব্যয় করতে সক্ষম হয় না, তাই তারা প্রধানত পানির প্লেজিক জোনে সাঁতার কাটে। ডানাগুলির একটি বিস্তৃত সেটগুলির কারণে, রে-ফিন্ডযুক্ত মাছ এবং ম্যাকেরেল অর্ডার শ্রেণির প্রতিনিধিরা দ্রুত গতিবিধির শর্তেও সহজেই ঘূর্ণিগুলি এড়িয়ে চলে।

ম্যাকেরেল শোলগুলিতে থাকতে পছন্দ করেন এবং প্রায়শই পেরু সার্ডাইনগুলির সাথে দলে মিলিত হন। ম্যাকেরেল পরিবারের প্রতিনিধিরা কেবলমাত্র তাপমাত্রা 8-10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে যথাসম্ভব স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন, তাই, তাদের বার্ষিক মরসুমে স্থানান্তরকরণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সারা বছর ধরে, ম্যাকেরল কেবলমাত্র ভারত মহাসাগরে পাওয়া যাবে, যেখানে পানির তাপমাত্রা যতটা সম্ভব আরামদায়ক।

এটা কৌতূহলোদ্দীপক! একটি সুইমিং ব্লাডার, স্পিন্ডল আকৃতির শরীর এবং খুব উন্নত পেশীগুলির অনুপস্থিতির কারণে আটলান্টিক ম্যাকেরল খুব দ্রুত জল স্তরগুলিতে চলে যায়, প্রতি ঘন্টা সহজেই ত্রিশ কিলোমিটার গতিতে পৌঁছে যায়।

লক্ষণীয় ঠান্ডা আবহাওয়ার সূত্রপাতের সাথে, কৃষ্ণ সাগরের জলে বাস করা ম্যাকারেল ইউরোপের উত্তরাঞ্চলে মৌসুমী স্থানান্তরিত করে, যেখানে বেশ উষ্ণ স্রোত রয়েছে যা মাছকে স্বাচ্ছন্দ্যে বাঁচতে দেয়। মাইগ্রেশন পিরিয়ডের সময়, শিকারী মাছগুলি বিশেষভাবে সক্রিয় থাকে না এবং তাদের শক্তি এমনকি খাবারের জন্য ব্যয় করে না।

বাসস্থান, আবাসস্থল

অস্ট্রেলিয়ান ম্যাকেরেল প্রজাতির প্রতিনিধিরা জাপান ও চীন অঞ্চল থেকে নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়া পর্যন্ত পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরের অংশের উপকূলীয় জলের সাধারণ বাসিন্দা। পূর্ব অংশে, এই প্রজাতির বিতরণের পরিসর হাওয়াই দ্বীপপুঞ্জের অঞ্চল পর্যন্ত প্রসারিত। এছাড়াও, লোহিত সাগরের জলে ব্যক্তিদের পাওয়া যায়। গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলে, অস্ট্রেলিয়ান ম্যাকেরল মোটামুটি বিরল প্রজাতি। মেসো- এবং এপিপ্লেজিক মাছগুলি উপকূলীয় জলে পাওয়া যায়, 250 থেকে 300 মিটারের চেয়ে বেশি গভীর নয়।

আফ্রিকান ম্যাকেরাল কৃষ্ণ ও ভূমধ্যসাগর সমুদ্র সহ আটলান্টিক মহাসাগরের উপকূলীয় জলে বাস করে। এই প্রজাতির প্রতিনিধিরা ভূমধ্যসাগরের দক্ষিণে সর্বাধিক বিস্তৃত ছিল। আটলান্টিকের পূর্ব এবং বিস্কয় উপসাগর থেকে অ্যাজোরস অবধি জনগণের উপস্থিতি লক্ষ করা যায়। অল্প বয়স্ক ব্যক্তিরা প্রায়শই গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলে দেখা যায় এবং বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্ক ম্যাকারেলগুলি উপনিবেশীয় জলে বিস্তৃত।

পূর্ব ম্যাকেরল প্রজাতির প্রতিনিধিগুলি নাতিশীতোষ্ণ, গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় জলে বিতরণ করা হয়। রাশিয়ায়, এই প্রজাতির একটি জনসংখ্যাও কুড়িল দ্বীপপুঞ্জের কাছে পাওয়া যায়। গ্রীষ্মে, জলের জলে প্রাকৃতিক alতু স্থানান্তর ঘটে, যা প্রাকৃতিক উষ্ণায়নের বিষয়, যা প্রাকৃতিক বিতরণ ক্ষেত্রকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করতে পারে।

আটলান্টিক ম্যাক্রেল আটলান্টিক মহাসাগরের উত্তর অংশে ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ থেকে আইসল্যান্ড পর্যন্ত পূর্ব উপকূল সহ বাস করে এমন একটি সাধারণ স্থানীয় যা বাল্টিক, ভূমধ্যসাগর, উত্তর, কালো এবং মারমারা সমুদ্রগুলিতেও পাওয়া যায়। পশ্চিম উপকূল বরাবর, আটলান্টিক ম্যাকেরেলটি কেপ উত্তর ক্যারোলিনা থেকে ল্যাব্রাডর পর্যন্ত পাওয়া যায়। প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা প্রায়শই শ্বেত সাগরের জলে গ্রীষ্মের অভিবাসনের সময় প্রবেশ করেন। বৃহত্তম আটলান্টিক ম্যাক্রেল জনসংখ্যা আয়ারল্যান্ডের দক্ষিণ-পশ্চিম উপকূল থেকে পাওয়া যায়।

ম্যাকেরেল ডায়েট

ম্যাকেরেলগুলি সাধারণত জলজ শিকারী। অল্প বয়স্ক মাছগুলি সাধারণত ফিল্টারযুক্ত জলের প্ল্যাঙ্কটনের পাশাপাশি ছোট ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতে খাবার দেয়। বড়রা স্কুইড এবং ছোট মাছকে শিকার হিসাবে পছন্দ করে prefer বংশের প্রতিনিধিরা প্রধানত দিনের বেলা বা সন্ধ্যাবেলায় খাওয়ান।

জাপানি ম্যাকেরল প্রজাতির প্রতিনিধিদের ডায়েটের ভিত্তিতে প্রায়শই খাওয়ানোর জায়গাগুলিতে বসবাসকারী ক্ষুদ্র প্রাণীদের বৃহত্ গুচ্ছ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়:

• euphausiids
• কোপেপড
• স্বরূপ cephalopods
• ctenophores
• salps
• polychaete
• কাঁকড়া
• ছোট মাছ
• ক্যাভিয়ার এবং ফিশ লার্ভা

ডায়েটে একটি seasonতু পরিবর্তন রয়েছে। অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, বড় ম্যাকেরল প্রধানত মাছগুলিতে ফিড দেয়। বৃহত্তম ব্যক্তিদের মধ্যে নৃশংসতা প্রায়শই উল্লেখ করা হয়।

এটা কৌতূহলোদ্দীপক! ছোট সামুদ্রিক শিকারিটি বেশ উদাসীন, তবে অস্ট্রেলিয়ান ম্যাকেরল প্রজাতির প্রতিনিধিদের মধ্যে সবচেয়ে ভাল ক্ষুধা রয়েছে, যা ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে, বিনা কোনও ফিশিং হুকের উপরেও কোনও চিন্তা ছাড়াই ছুটে যেতে সক্ষম।

এটির শিকারে আক্রমণ করার সময়, ম্যাকেরেল ছুড়ে ফেলে। উদাহরণস্বরূপ, কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে একটি আটলান্টিক ম্যাকেরেল 70-80 কিমি / ঘন্টা পর্যন্ত গতিবেগের গতি বিকশিত করতে যথেষ্ট সক্ষম। একজন জল শিকারী পালের মধ্যে বিপথগামী শিকার করে। একটি বড় পালের জন্য শিকার করার বিষয়টি প্রায়শই হামসা এবং বেলেপাথর, পাশাপাশি স্প্রেট হয়। বংশের প্রাপ্তবয়স্ক প্রতিনিধিদের সম্মিলিত ক্রিয়াগুলি পানির উপরিভাগে উঠতে প্ররোচিত করে। প্রায়শই কিছু বৃহত আকারের জলজ শিকারী, পাশাপাশি সিগলগুলি খাবারে যোগ দেয়।

প্রজনন ও সন্তানসন্ততি

জীবনের দ্বিতীয় বছরে পেলাজিক থার্মোফিলিক স্কুলিং পর্বের উত্স শুরু হয়। অধিকন্তু, পরিপক্ক ব্যক্তিরা আঠার থেকে বিশ বছর বয়স না হওয়া পর্যন্ত বার্ষিক বংশধর উত্পাদন করতে সক্ষম। সর্বাধিক পরিপক্ক ম্যাকেরেল বসন্ত সময়ের মাঝামাঝি সময়ে শুরু হয়। অল্প বয়স্ক ব্যক্তিরা কেবল জুনের শেষে প্রজননে সীমাবদ্ধ। পরিপক্ক ম্যাকারেলরা ক্যাভিয়ার ভাগ করে নিয়েছিল। প্রজনন প্রক্রিয়াটি বসন্ত-গ্রীষ্মের সময়কালে উপকূলীয় উষ্ণ জলে বাহিত হয়।

সমস্ত প্রজাতির ম্যাকেরেলগুলি বেশ সক্রিয়ভাবে প্রজনন করে। শ্রেণীর ব্যাসিলি মাছের সমস্ত প্রতিনিধি, ম্যাকেরেল পরিবার এবং ম্যাকেরেল ক্রমটি চরম উর্বরতার বৈশিষ্ট্যযুক্ত, তাই প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা প্রায় 200 মিলিয়ন গভীরতার মধ্যে প্রায় অর্ধ মিলিয়ন ডিম রেখে দেন leave গড় ডিম ব্যাস প্রায় এক মিলিমিটার। প্রতিটি ডিমের মধ্যে এক ফোঁটা ফ্যাট থাকে যা প্রথমবারের মতো বিকাশ এবং দ্রুত বর্ধমান বংশের জন্য খাদ্য হিসাবে কাজ করে।

এটা কৌতূহলোদ্দীপক! ম্যাকেরল লার্ভা গঠনের সময়কাল জলজ পরিবেশে সরাসরি আরামের উপর নির্ভর করে, তবে প্রায়শই 10-21 দিনের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।

ম্যাকেরল লার্ভা খুব আক্রমণাত্মক এবং মাংসাশী, তাই নরখাদক প্রবণ। ডিম থেকে বিশ্বে যে ফ্রাই এসেছিল তা আকারে বেশ ছোট, এবং একটি নিয়ম হিসাবে তাদের গড় দৈর্ঘ্য কয়েক সেন্টিমিটারের বেশি হয় না। ম্যাকেরেল ফ্রাই বেশ দ্রুত এবং অত্যন্ত সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পায়, তাই শরত্কালের শুরুতে তাদের আকারগুলি তিন বা তারও বেশি বার বৃদ্ধি করতে পারে। এর পরে, কিশোর ম্যাকেরলের বৃদ্ধির হার উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর হয়ে যায়।

প্রাকৃতিক শত্রু

প্রাকৃতিক জলজ পরিবেশে ম্যাকেরেল পরিবারের সকল সদস্যের শত্রুরা বিশাল, তবে সমুদ্র সিংহ এবং পেলিকান, বড় টুনা এবং হাঙ্গর একটি ছোট শিকারীর জন্য একটি বিশেষ বিপদ ডেকে আনে। সাধারণত উপকূলীয় জলের মধ্যে রাখা পেলাজিক মাছগুলি ঝাঁক দেওয়া ট্রফিক চেইনের একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক। ম্যাকেরেল, বয়স নির্বিশেষে, প্রায়শই বড় পেলাগিক মাছের জন্য নয়, কিছু সামুদ্রিক স্তন্যপায়ী প্রাণীর জন্যও প্রায়শই শিকার।

জনসংখ্যা এবং প্রজাতির স্থিতি

বিশেষত বিস্তৃত আজ জাপানি ম্যাকেরল প্রজাতির প্রতিনিধি, যার বিচ্ছিন্ন জনগোষ্ঠী সমস্ত মহাসাগরের জলে বাস করে। ম্যাকেরেলের বৃহত্তম জনসংখ্যা উত্তর সাগরের জলে কেন্দ্রীভূত।

উর্বরতার উচ্চ স্তরের কারণে, এই জাতীয় মাছের উল্লেখযোগ্য বার্ষিক ধরা সত্ত্বেও জনসংখ্যা স্থিতিশীল পর্যায়ে বজায় থাকে।

এটি আকর্ষণীয়ও হবে:

আজ অবধি, ম্যাকরেল পরিবারের সমস্ত সদস্যের এবং ম্যাকরেল জেনোসের সাধারণ জনগণ সবচেয়ে কম উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। যদিও সমস্ত প্রজাতির ব্যাপ্তি চরিত্রগতভাবে ওভারল্যাপ করে, এই মুহূর্তে একটি ভৌগলিক অঞ্চলে কেবলমাত্র একটি প্রজাতির একটি উচ্চারিত প্রাধান্য রয়েছে।

ফিশিং মান

ম্যাকেরেল একটি অত্যন্ত মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ।। সমস্ত পাথরের প্রতিনিধি বরং চর্বিযুক্ত মাংস দ্বারা পৃথক করা হয়, ভিটামিন "বি 12" সমৃদ্ধ, ছোট পাথর, কোমল এবং খুব সুস্বাদু ছাড়াই। সিদ্ধ এবং ভাজা ম্যাকেরল মাংস একটি সামান্য শুকনো টেক্সচার অর্জন করে। জাপানী ম্যাকেরেল প্রজাতির প্রতিনিধিরা প্রশান্ত মহাসাগরের জলে ধরা পড়ে। জাপান এবং রাশিয়া মূলত শীতকালীন উপকূলীয় গুচ্ছগুলিতে জাপানি ম্যাকেরেল শিকার করে।

বৃহত্তম ক্যাচগুলি সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর অবধি পালন করা হয়। ফিশিং অপারেশনগুলি বিভিন্ন গভীরতার ট্রল দিয়ে চালানো হয়, এবং এগুলি মানিব্যাগ এবং স্থির জাল, গিল এবং ড্রিফট নেট, স্ট্যান্ডার্ড উডে গিয়ারের সাহায্যেও চালানো হয়। ধরা পড়া মাছ ধূমপান এবং আইসক্রিম দিয়ে সল্ট এবং টিনজাত আকারে বিশ্ব বাজারে প্রবেশ করে। ম্যাকেরেল বর্তমানে জাপানের বাণিজ্যিক প্রজননের লক্ষ্য।

ম্যাকেরেলের আকারের পরিসর

ম্যাকেরেল রাশিয়ার বাজারে এন / আর এবং বি / জি আকারে প্রতিনিধিত্ব করে

এন / এ: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+

বি / জি: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+

চর্বি: সর্বাধিক চর্বিযুক্ত সামগ্রী 27%, গড়ে, চর্বি শতাংশের পরিমাণ 15-18% থেকে শুরু করে।

হিমশীতলের প্রকার: মূলত উপকূলীয় জমাট

ম্যাকেরেল ফিশিং গভীর ট্রল এবং সাইন দ্বারা বাহিত হয়।

ম্যাকরল

ম্যাকরল কোনও ব্যক্তির জন্য দরকারী এমন গুণাবলী একত্রিত করে: এটি সুস্বাদু, ভিড় করে জীবনযাপন এবং ভালভাবে বৃদ্ধি করে। এটি আপনাকে বার্ষিক পরিমাণে এটি প্রচুর পরিমাণে ধরতে দেয় এবং একই সাথে জনসংখ্যার ক্ষতি করতে না পারে: মাঝারি ফিশিংয়ে ভুগতে থাকা অন্যান্য অনেক মাছের প্রজাতির তুলনায় ম্যাক্রেল এমনকি একেবারেই সক্রিয়।

ম্যাকেরেলের বৈশিষ্ট্য এবং আবাসস্থল

ম্যাকেরেল মাছ, ম্যাকেরেলের মতো ম্যাকেরেল পরিবারের ক্রম অনুসারে। এই জলজ প্রাণীর দৈহিক গড় দৈর্ঘ্য প্রায় 30 সেন্টিমিটার, তবে প্রকৃতিতে, ব্যক্তি প্রায়শই দ্বিগুণেরও বেশি দীর্ঘ পাওয়া যায়, প্রায় 2 কেজি পর্যন্ত ভর করে।

যাইহোক, ছোট নমুনাগুলি কেবল 300 গ্রাম ওজন করতে পারে the মাছের মাথাটি একটি শঙ্কুর আকার ধারণ করে, শরীরটি একটি স্পিন্ডেলের মতো দেখা যায়, ছোট আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, লেজের অংশে এটি পাশ থেকে সংশোধিত এবং সংকুচিত হয়। গায়ের রঙ রৌপ্য, গা dark় ট্রান্সভার্স ফিতে দ্বারা চিহ্নিত, পিছনে সবুজ-নীল।

সাধারণত: ডোরসাল এবং পেটোরাল ছাড়াও, ম্যাকেরেলের অতিরিক্ত পাখার পাঁচটি সারি থাকে, যার মধ্যে লেজটি বিস্তৃতভাবে বিভক্ত হয়। ম্যাকেরেল পরিবারের অনেক সদস্যের মতো, এই জাতীয় একটি মাছে চোখের চারপাশে একটি হাড়ের আংটি আলাদা করা সম্ভব। এই জলজ প্রাণীদের ছোঁয়াছুটি করা হয়, দাঁত শঙ্কুযুক্ত এবং আকারে ছোট small

ম্যাকেরেলগুলি চারটি প্রধান জাতগুলিতে বিভক্ত। মধ্যে ম্যাকেরেল প্রজাতি আফ্রিকান বৃহত্তম আকারে পৌঁছে। এই জাতীয় ব্যক্তির দৈর্ঘ্য 63 সেমি সমান হতে পারে, এবং ওজন দুই কেজি থেকেও বেশি হতে পারে।

সবচেয়ে ছোট (44 সেমি এবং 350 গ্রাম) নীল বা জাপানি ম্যাকেরেল। এছাড়াও, এ জাতীয় মাছের প্রজাতিগুলি থেকে জানা যায়: সাধারণ আটলান্টিক এবং অস্ট্রেলিয়ান। ম্যাকেরেলস একটি মহাসাগরীয় অঞ্চল দখল করেছেন যা আর্টিক মহাসাগর ব্যতীত বিশ্বের সমস্ত অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে। এই জাতীয় মাছের শোলগুলি বিভিন্ন সমুদ্রের মধ্যে সাঁতার কাটায়, উদাহরণস্বরূপ, শ্বেত সাগরের জলে চলে আসে এবং and ম্যাকেরল বাস করে বাল্টিক, মারমারা, কালো এবং অন্যান্য সমুদ্রের অভ্যন্তরীণ গভীরতায়।

দেখুন এবং বর্ণনার উত্স

মাছের পূর্বপুরুষরা খুব দীর্ঘ সময় আগে হাজির হয়েছিল - 500 মিলিয়ন বছর আগে। প্রথম নির্ভরযোগ্যভাবে প্রতিষ্ঠিত এক হলেন পিকায়া, একটি প্রাণীটি 2-3 সেন্টিমিটার আকারে, মাছের চেয়ে কীটকের মতো দেখায়। পিকায়ার কোনও পাখনা ছিল না, এবং সে সাঁতার কাটছিল, শরীর বাঁকছিল।এবং কেবলমাত্র দীর্ঘ বিবর্তনের পরে আধুনিক প্রজাতির অনুরূপ প্রথম প্রজাতিগুলি উপস্থিত হয়েছিল।

এটি ট্রায়াসিক সময়কালের শুরুতে ঘটেছিল, একই সময়ে রে-ফাইনযুক্ত একটি শ্রেণীর উত্থান ঘটেছিল, যার সাথে ম্যাকেরল অন্তর্ভুক্ত। যদিও জরিমানা রশ্মির প্রাচীনতমটিও আধুনিকগুলি থেকে খুব আলাদা, তাদের জীববিজ্ঞানের বুনিয়াদি একই ছিল। এবং তবুও, মেসোজাইক যুগের রে-ফিন মাছগুলি প্রায় সমস্ত বিলুপ্ত হয়ে যায় এবং গ্রহটির বাসকারী প্রজাতিগুলি ইতিমধ্যে প্যালেওজিন যুগে উত্থিত হয়েছে।

ম্যাক্রেল কোথায় থাকে?

ছবি: ম্যাকেরেল মাছ

এই মাছের প্রতিটি প্রজাতির নিজস্ব পরিসর রয়েছে, যদিও আংশিকভাবে তারা ওভারল্যাপ করে:

• আটলান্টিক ম্যাকেরেল উত্তর আটলান্টিকের মধ্যে পাওয়া যায় এবং এটি ভূমধ্যসাগর সমুদ্রের মধ্যে পাওয়া যায়। উষ্ণ সময়ে এটি শ্বেত সাগরে পৌঁছতে পারে, এবং উত্তরে সর্বাধিক,
• আফ্রিকান ম্যাক্রেল আটলান্টিকগুলিতেও বাস করে তবে দক্ষিণে বিস্কে উপসাগর থেকে শুরু করে তাদের রেঞ্জগুলি ছেদ করে। এটি ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ এবং কৃষ্ণ সাগরের দক্ষিণ অর্ধেও পাওয়া যায়। ভূমধ্যসাগর, বিশেষত এর দক্ষিণ অংশে সবচেয়ে সাধারণ। কঙ্গোতে সমস্ত জায়গায় তরুণ মাছ পাওয়া যায় তবে প্রাপ্তবয়স্করা উত্তরে সাঁতার কাটে,
• জাপানের ম্যাকেরেল পূর্ব এশিয়ার পূর্ব উপকূল এবং জাপানের আশেপাশে বাস করে, ইন্দোনেশিয়ার দ্বীপগুলি, পূর্বে এটি হাওয়াই পর্যন্ত পাওয়া যায়,
• অস্ট্রেলিয়ান ম্যাকেরেল অস্ট্রেলিয়ার উপকূলে পাওয়া যায়, পাশাপাশি নিউ গিনি, ফিলিপাইন, হায়ানান এবং তাইওয়ান, জাপান, কুড়িল দ্বীপপুঞ্জের উত্তরে ছড়িয়ে পড়ে। এটি মূল পরিসীমা থেকে অনেক দূরেও পাওয়া যায়: লোহিত সাগর, আদেন উপসাগর এবং পারস্য উপসাগরে। যদিও এই প্রজাতিটিও মাছ ধরা হচ্ছে, এটি জাপানিদের নীচে মূল্যবান।

যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ম্যাক্রেল মূলত মাঝারি তাপমাত্রার জলে বাস করে: এটি ছোট এবং উত্তরের অনেকদিক থেকে আর্টিক মহাসাগরের সমুদ্র এবং খুব উষ্ণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে রয়েছে। একই সময়ে, তবুও, সে যে সমুদ্রগুলিতে বাস করে সেগুলির জলের উষ্ণতা বিভিন্নভাবে পরিবর্তিত হয়। এটি মৌসুমী মাইগ্রেশনের কারণে: এটি এমন জায়গায় চলে যায় যেখানে জল সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় (10-18 ° C) থাকে।

কার্যত শুধুমাত্র ভারত মহাসাগরে বসবাসকারী মাছগুলি স্থানান্তরিত হয় না: সেখানে বছরের সময় জলের তাপমাত্রা সামান্য পরিবর্তিত হয়, এবং তাই অভিবাসনের প্রয়োজন নেই। কিছু জনগোষ্ঠী মোটামুটি দীর্ঘ দূরত্বে স্থানান্তরিত করে, উদাহরণস্বরূপ, কৃষ্ণ সাগরের ম্যাক্রেল শীতকালে উত্তর আটলান্টিকে সাঁতার কাটে - উষ্ণ স্রোতের জন্য ধন্যবাদ, সেখানে জলটি অনুকূল পরিসীমাতে অবশেষে রয়েছে। যখন বসন্ত আসে, সে ফিরে যাওয়ার যাত্রা করে।

এখন আপনি জানেন যে ম্যাকেরেলটি কোথায় পাওয়া যায়। আসুন দেখি এই মাছটি কী খায়।

ম্যাকরেল কি খায়?

ছবি: জলে ম্যাকেরেল

এই মাছের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

ম্যাকেরলটি ছোট হলেও এটি মূলত প্ল্যাঙ্কটন গ্রাস করে: এটি জল পরিশোধন করে এবং এতে থাকা বিভিন্ন ছোট ক্রাস্টেসিয়ান খায়। এটি ছোট কাঁকড়া, লার্ভা, পোকামাকড় এবং এই জাতীয় ছোট প্রাণীগুলির মধ্যেও বড় পার্থক্য না করে ফিড দেয়।

তবে এটি পূর্বাভাসেও জড়িত হতে পারে: বিভিন্ন ধরণের ছোট ছোট মাছ শিকার করতে। প্রায়শই, মাছ তরুণ হেরিং বা স্প্রেটগুলিতে ফিড দেয়। ইতিমধ্যে প্রাপ্ত বয়স্ক মাছের জন্য এই জাতীয় মেনু আরও বেশি বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং শোলগুলির সাহায্যে এটি খুব বড় শিকারকে আক্রমণ করতে পারে।

ম্যাকেরেলের একটি বৃহত বিদ্যালয় অন্যান্য মাছের ঝাঁকেও শিকার করতে পারে, যারা জলের খুব তলদেশে গিয়ে পালানোর চেষ্টা করে। তারপরে বিভ্রান্তিটি সাধারণত শুরু হয়: ম্যাকেরেলগুলি নিজেরাই ছোট মাছের শিকার করে, পাখিগুলি তাদের উপর ডুব দেয়, ডলফিন এবং অন্যান্য বড় শিকারী শব্দে সাঁতার কাটে।

ম্যাকেরেল ফ্রাই প্রায়শই তাদের নিজের আত্মীয়দের খাওয়া হয়। যদিও প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে নরখাদকবাদ সাধারণ: সবচেয়ে বড় মাছ প্রায়শই কিশোর খায়। সমস্ত ম্যাকেরেলের ভাল ক্ষুধা আছে, তবে অস্ট্রেলিয়ানদের চেয়ে এটি ভাল, এই মাছটি কখনও কখনও খালি পোঁদে এমনকি নিজেকে ছুঁড়ে মারার জন্য পরিচিত, তাই নির্বিচারে সবকিছু গ্রাস করতে ঝুঁকছে।

আকর্ষণীয় ঘটনা: ম্যাকেরেলকেও ফিশ করা যায়, তবে ঝাঁকুনির সাথে জোর করে ঝাঁকুনির ক্ষমতার কারণে এত সহজ নয়। তিনি হুক থেকে নামতে পারেন, এটি একটি সামান্য গ্যাপের মূল্য - কারণ স্পোর্ট ফিশিংয়ের ভক্তরা তাকে ভালবাসেন। তবে আপনি এটিকে তীরে থেকে ধরতে পারবেন না, আপনাকে নৌকা থেকে এটি করা দরকার এবং সঠিকভাবে উপকূল থেকে দূরে চলে আসাই ভাল।

চরিত্র এবং জীবনধারা বৈশিষ্ট্য

ছবি: সি ম্যাকেরেল

দিনের বেলা এবং সন্ধ্যা সক্রিয়, রাতে বিশ্রাম। অন্যান্য মাছের শিকারের সময়, তারা হঠাৎ নিক্ষেপ করে, প্রায়শই একটি আক্রমণ থেকে। এই ধরনের সংক্ষিপ্ত নিক্ষেপের সময় তারা খুব উচ্চ গতি অর্জন করতে সক্ষম হয়, সুতরাং তাদের থেকে দূরে থাকা খুব কঠিন।

পেলেজিক মাছ, যা সাধারণত অগভীর গভীরতায় বাস করে। শোলগুলিতে বাস করে এবং কখনও কখনও মিশ্রিত হয়: ম্যাকরেলগুলি ছাড়াও, এতে সার্ডাইনস এবং কিছু অন্যান্য মাছও থাকতে পারে। তারা প্যাকগুলিতে এবং স্বতন্ত্রভাবে উভয়কেই শিকার করতে ঝোঁক। একসাথে শিকার করার সময়, ছোট মাছের স্কুলগুলি প্রায়শই পৃষ্ঠের উপরে উঠে যায়, যেখানে ম্যাকারেলরা তাদের অনুসরণ করে চলেছে।

ফলস্বরূপ, অন্যান্য জলজ শিকারীরা, যা ঘটছে তাতে আগ্রহী এবং পাখিরা, মূলত সিগলগুলি খেলায় আসে - তাই শিকারিদের কাছ থেকে কিছু ম্যাকরেল শিকারে পরিণত হয়, কারণ তারা অন্যান্য মাছ ধরার চেষ্টা করার সময় তাদের সজাগতা হারিয়ে ফেলে।

তবে এই সমস্ত গরম toতুতে প্রযোজ্য। বেশ কয়েকটি শীতের মাস ধরে, ম্যাকেরেল সম্পূর্ণরূপে তার জীবনধারা পরিবর্তন করে এবং এক ধরণের হাইবারনেশনে পড়ে। যদিও এটি সম্পূর্ণ হাইবারনেশন বলা যায় না, মাছগুলি শীতের গর্তগুলিতে বড় দলে জড়ো হয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে চলাচল ছাড়াই থাকে - যার অর্থ তারা কিছুই খায় না।

ম্যাকেরেল দীর্ঘকাল বেঁচে থাকে - 15-18 বছর, কখনও কখনও 22-23 বছর। এটি বয়সের সাথে আরও ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, মাছ ধরার সেরা বয়সটি 10-12 বছর - এই সময়ের মধ্যে এটি মোটামুটি বড় আকারে পৌঁছে যায় এবং মাংস সবচেয়ে সুস্বাদু হয়ে যায়।

সামাজিক কাঠামো এবং প্রজনন

ম্যাকেরেলগুলি একই প্রজাতির মাছ এবং মেশানো উভয়ই স্কুলে বাস করে, কারণ প্রায়শই তারা একসাথে ধরা পড়ে। একই আকারের মাছগুলি স্কুলে আটকে যায়, খুব কমই 10-15 বছর বয়সী বড় মাছ থাকে এবং খুব কম বয়সী তাদের মধ্যে উপস্থিত হয়। দ্বিতীয় বছর থেকে প্রসারিত হয়, এর পরে এটি এটি বার্ষিকভাবে করে। 10-15 বছর বয়সে পৌঁছে যাওয়া সবচেয়ে প্রাপ্তবয়স্ক ম্যাকেরেলগুলিই প্রথম জন্মায়, আটলান্টিক জনগোষ্ঠীতে এপ্রিল মাসে এটি ঘটে। তারপরে ধীরে ধীরে অল্প বয়স্ক ব্যক্তিরা বয়সের জন্য যান, এবং জুনের শেষ সপ্তাহগুলি অবধি, যখন 1-2 বছর বয়সী মাছ থাকে awn

বার্ষিক প্রজনন এবং একসাথে প্রচুর পরিমাণে ডিম ধোয়া হচ্ছে (প্রতিটি ব্যক্তি হিসাবে প্রায় 500,000 ডিম) ধুয়ে ফেলা হয়, ম্যাকেরল খুব দ্রুত প্রজনিত হয়, এমনকি বিপুল সংখ্যক হুমকী এবং শিল্প ধরা পরেও তাদের প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। স্প্যান করার জন্য, মাছটি উপকূলের বাইরে উষ্ণ জলে চলে যায়, তবে একই সাথে এটি গভীরতর জায়গাটি নির্বাচন করে এবং 150-200 মিটার গভীরতায় ডিম দেয় This এটি অনেক ক্যাভিয়ার খাওয়ার বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করে, অন্যান্য মাছগুলি যা এত গভীর সাঁতার কাটেনি।

ডিমগুলি ছোট, প্রায় এক মিলিমিটার ব্যাসের, তবে ভ্রূণ ছাড়াও প্রত্যেকের একটিতে ফোঁটাও থাকে, যা এটি প্রথমে খেতে পারে। ম্যাকেরেল স্প্যান হওয়ার পরে এটি সাঁতার কেটে যায়, তবে ডিমগুলি লার্ভা গঠনের জন্য 10-20 দিন শুয়ে থাকতে হয়। সঠিক সময়টি পানির পরামিতিগুলির উপর নির্ভর করে, প্রাথমিকভাবে এটির তাপমাত্রা, কারণ ম্যাকেরেল স্প্যানিংয়ের জন্য একটি উষ্ণ স্থান বেছে নেওয়ার চেষ্টা করছে।

কেবলমাত্র লার্ভা জন্মগ্রহণকারী শিকারীদের বিরুদ্ধে একইসাথে প্রতিরক্ষামূলক এবং খুব আক্রমণাত্মক। সে ছোট এবং দুর্বল বলে মনে হয় এমন সমস্ত আক্রমণ করে এবং যদি সে এটি কাটিয়ে উঠতে সক্ষম হয় তবে শিকারটিকে গ্রাস করে - তার ক্ষুধাটি কেবল অসাধারণ। তাদের নিজস্ব খাওয়া সহ। যখন একটি লার্ভা মাত্র 3 মিমি লম্বা দেখা যায়, তবে, সক্রিয়ভাবে খাওয়া হয়, এটি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। যেহেতু প্রত্যেকের জন্য পর্যাপ্ত খাবার নেই, তাদের বেশিরভাগ এই সময়কালে মারা যায়, তবে বাকীগুলি পড়ে থেকে 4-5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বেড়ে যায় - তবে, তারা এখনও বেশ ছোট এবং প্রতিরক্ষাহীন থাকে।

এর পরে, সর্বাধিক সক্রিয় বৃদ্ধির সময় অতিবাহিত হয়, মাছগুলি কম রক্তপিপাসু হয়ে যায় এবং যেভাবে তারা আরও বেশি বেশি আচরণ করে তা প্রাপ্তবয়স্কদের সাদৃশ্য হতে শুরু করে। এমনকি ম্যাকারেলরা যৌন পরিপক্ক হওয়ার পরেও তাদের আকার এখনও ছোট এবং এগুলি বাড়তে থাকে।

কিভাবে ম্যাকেরেল রান্না করা যায়

ম্যাকেরেল এমন একটি মাছ যা খাদ্য শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং রান্নায় তাকে বিশেষ জায়গা দেওয়া হয়, সেই থেকে ম্যাকরল – স্বাস্থ্যকর মাছ। এই জলজ প্রাণীর মাংসের ফ্যাট উপাদানগুলি বেশ উচ্চ এবং 16.5% এ পৌঁছে যায় এবং তাই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উপস্থিতির কারণে এই জাতীয় মাছের খাবারগুলি অত্যন্ত পুষ্টিকর। উপরন্তু, ম্যাকেরল মাংস সুস্বাদু, কোমল, ছোট হাড় থাকে না, তাই এটি সহজেই তাদের থেকে পৃথক করা হয়, সহজে হজম প্রোটিন এবং ভিটামিন বি 12 সমৃদ্ধ।

ম্যাকেরেল মাংস একটি মহৎ জাত। এই মাছ থেকে তৈরি করা যায় দুর্দান্ত খাবারগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে। এবং দৈনন্দিন জীবনের এবং উত্সব টেবিলের জন্য তাই দরকারী ম্যাকেরল রেসিপি, এবং একটি বিশাল পরিমাণ উদ্ভাবিত হয়েছিল।

এই জাতীয় মাংস শাকসবজি দিয়ে চুলায় বেক করা হয়, আচারযুক্ত হয়, বাটা তৈরি করা হয়, বিভিন্ন সস দিয়ে জল দেওয়া হয়, মুখের জল ভর্তি, ভাজা কাটলেট এবং রান্না করা পেস্টগুলি দিয়ে স্টাফ করা হয়। তবে এই জাতীয় পণ্যটির কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আসল বিষয়টি হ'ল এমনকি তাজা ম্যাকেরেলের গন্ধও বেশ নির্দিষ্ট।

এজন্য দক্ষ গৃহবধূদের, ম্যাকেরেল থেকে সুস্বাদু খাবারগুলি তৈরি করতে, কিছু কৌশল অবলম্বন করতে হবে। রান্নার আগে, এই মাছের মাংসটি প্রায়শই শুকনো সাদা ওয়াইন, ভিনেগার, চুন বা লেবুর রসগুলিতে অযাচিত গন্ধকে নিরুৎসাহিত করতে মেরিনেট করা হয়। একই কারণে, সুগন্ধযুক্ত গুল্মের সাথে ফিশ মাংস ছিটিয়ে দেওয়াও সম্ভব।

ম্যাকেরেল ফিললেটটি সহজেই অর্ধবৃত্তাকার স্তরগুলিতে বিভক্ত হয়। এই জাতীয় মাংস ফয়েল মোড়ানো দ্বারা বেক করা উচিত। ভাজা এবং সিদ্ধ ম্যাকেরেলের অসুবিধা হ'ল এটি কিছুটা শুকিয়ে যায় কারণ এটি এতে থাকা ফ্যাটটি সহজেই সরিয়ে দেয়। এবং এটি রান্না করার আগে তার মাংস ম্যারিনেট করার আরেকটি কারণ।

উল্লিখিত পণ্যটি সতেজ ব্যবহৃত হয়। এবং দ্বিতীয়বার হিমায়িত ম্যাক্রেল ব্যবহার করা অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত। পরবর্তী ক্ষেত্রে, মাংসে থাকা ফ্যাটটি দৌড়ঝাঁপ হতে পারে। এটি ইতিমধ্যে ঘটেছে এমন একটি চিহ্ন হ'ল হলুদ দাগ যা শবদেহে প্রদর্শিত হয়।