আর ওটান (পার্ককোটাস গ্লেনেই) পার্কিফর্মস (পার্সিফর্মস) এর মাঝারি আকারের মিঠা পানির শিকারি বোঝায়, যেখানে এটি "ফায়ারব্র্যান্ড" (পারকোটস) এর নিজস্ব অনন্য জিনাস গঠন করেছিল। ট্যাক্সনের homeতিহাসিক স্বদেশ হ'ল সুদূর পূর্ব। এই ভৌগলিক পরিস্থিতি এবং গবি পরিবারের প্রতিনিধিদের (গবিডি) এর বাহ্যিক সাদৃশ্য ভুল কারণ - আমুর গোবীর নাম। এছাড়াও, দৈনন্দিন জীবনে, একটি মাছকে প্রায়শই ঘাস, জেলেনচাক, গোরলাচ, গাল্প, আদা রুটি রোটান বা কেবল একটি ফায়ারব্র্যান্ড বলা হয়।

রোটান কী: বর্ণনা এবং অঞ্চল

সক্রিয় কামড়, ভাল স্বাদ এবং পরিমিত ফ্যাট উপাদানগুলির কারণে শিকারী মাছের এই প্রজাতি খেলাধুলা এবং অপেশাদার মাছ ধরার একটি জনপ্রিয় বিষয় object তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তনের প্রতিরোধ, অক্সিজেনের বঞ্চনা, দূষিত এবং স্থির জলের ফলে রাশিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চলে অনেকগুলি হ্রদ, নদী, পুকুর এবং জলাশয়ের ঘন ঘন বাসিন্দা আগুনের ব্র্যান্ডকে পরিণত করেছে। রোটন বৈকাল লেক, ভলগা, উরাল, ডন, ইরতিশ, কামা অববাহিকা, মস্কোর জলাধার এবং লেনিনগ্রাদ অঞ্চলে প্রচুর সংখ্যক স্থানে বাস করে।

রাশান-চীনা সীমান্ত (উসুরি, উড়গুন, আমুর) থেকে কালিনিনগ্রাদ অঞ্চল, নেমান, নারভা এবং পিপসি লেক পর্যন্ত বিস্তীর্ণ কিছু জনহীন অঞ্চল নিয়ে রোটনের অভ্যন্তরীণ পরিসীমা এখন।

ফায়ারব্র্যান্ডটি ইচিথোফোনার অন্যান্য প্রতিনিধিদের সাথে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যের দ্বারা পৃথক করা বেশ সহজ:

• বড় মাথা (শরীরের দৈর্ঘ্যের 1/3),
• দ্বিতীয় পৃষ্ঠার পাখনাটি প্রথমটির চেয়ে বড়,
• একটি পরিশ্রুত লেজ কাণ্ড সহ একটি বৃত্তাকার ট্রাঙ্ক,
• পুরু, মাঝারি আকারের শ্লেষ্মা-প্রলিপ্ত আঁশ
• একটি দৈর্ঘ্য নিম্ন চোয়াল এবং একটি দৈর্ঘ্য ছোট ধারালো দাঁত যা একটি পর্যায়ক্রমে আপডেট করা হয় সঙ্গে একটি দৈত্য মুখ,
• চোখের অবস্থান কম
• ধূসর পেট
• ছাই সবুজ এবং বাদামী-বাদামী টোনগুলির মৌলিক রঙ,
• হালকা ফিতে এবং দাগগুলি এলোমেলোভাবে পাশের দিকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে।

বাহ্যিক মিলের কারণে, একটি রোটান এবং ষাঁড়ের মধ্যে পার্থক্যটি জানা গুরুত্বপূর্ণ। ভেন্ট্রাল ডানাগুলিতে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন - মাথার শীর্ষে দুটি রয়েছে, তারা বেশ ছোট এবং একটি বৃত্তাকার আকার রয়েছে। গবিদের প্রতিনিধিদের মধ্যে, এই জোড়াযুক্ত সাঁতার কাটা অঙ্গটি একসাথে বেড়েছে এবং দেখতে অনেক বড় সাকশন কাপের মতো।

আচরণ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য

রোটন ছোট আকারের দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং নীচে এবং প্রাকৃতিক আশ্রয়কেন্দ্রগুলি (পাথর, উদ্ভিদ, ছিনতাই) মেনে চলতে শুরু করে একটি প্রতিদিনের ঝাঁকুনির জীবনযাত্রাকে। ক্যাচগুলিতে, 200-300 গ্রাম ওজনের মাছগুলি সাধারণত ধরা হয় 400 400-500 গ্রাম 5-6 বছর বয়সী রেকর্ড নমুনাগুলি কামড়ানোর সম্ভাবনা খুব কম। একই সময়ে, রোটনের সর্বাধিক ভর দৈর্ঘ্যের 25-30 সেমি দৈর্ঘ্যের সাথে 750-800 গ্রামে পৌঁছে যায় কেবল আরামদায়ক এবং ভাল-খাওয়ানো পরিস্থিতিতে যারা তাদের পুরো জীবন (7-8 বছর) জীবনযাপন করেছেন কেবল এমন ব্যক্তিরাই এই জাতীয় মাত্রাগুলি গর্ব করতে পারেন।

রোটন একটি সক্রিয়, আক্রমণাত্মক এবং ক্রমাগত ক্ষুধার্ত শিকারী যা অন্যান্য মাছ এবং উভচর উভয়ের পৃথক জনসংখ্যার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে এবং কখনও কখনও সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ব্যাঙ এবং নিউটস।

রোটনের প্রিয় আবাস হ'ল ছোট পুকুর যা স্থির বা ধীরে ধীরে প্রবাহিত পরিবেশ এবং উচ্চতর জলজ উদ্ভিদের প্রাচুর্য সহ। বিশেষ জৈবিক প্রক্রিয়া এবং দেহের শ্লেষ্মা ঝিল্লির জন্য ধন্যবাদ, মাছটি পুকুর, স্রোত, চ্যানেল, হ্রদে সম্পূর্ণ জমাট বাঁধার পাশাপাশি গুরুতর শুকিয়ে যায়।

ফায়ারব্র্যান্ডের ডায়েটের ভিত্তিতে লেচি, কৃমি, লার্ভা, ছোট ইনভার্টেব্রেটস, ট্যাডপোলস, ক্যাভিয়ার এবং অন্যান্য মাছের কিশোর (ব্রিম, কার্প, ক্রুশিয়ান কার্প, গুডজিয়ন, সাধারণ কার্প, রোচ, লাউচ) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এছাড়াও, তিনি একজন উচ্চারিত বেদী এবং নরখাদক। পরবর্তী গুণটি রোটনের পরিমাণগত প্রাধান্য সহ ছোট ছোট পুকুরে উচ্চারণ করা হয়। ঘুরে, বৃহত্তর শিকারী মাছ ঘাসে শিকার করে। জলাশয়ের আকার এবং বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে এটি পার্চ, পাইক্পের্চ, পাইক, বারবোট বা ক্যাটফিশ হতে পারে।

রোটন সক্রিয় থাকে এবং সারা বছর জুড়ে একটি চমৎকার ক্ষুধা থাকে, যা এটি খোলা পানিতে এবং বরফে উভয়ই ধরা পড়তে দেয়। বৃষ্টি, বাতাসের আবহাওয়া, প্রচণ্ড উত্তাপ এবং তুষারপাতের মধ্যেও মাছ খাওয়া থামায় না। অদম্য ক্ষুধা কেবলমাত্র স্প্যানিং পিরিয়ডের মধ্যে অদৃশ্য হয়ে যায়।

এর বিশাল মুখ এবং প্রশস্ত গলার জন্য ধন্যবাদ, শিকারী ধীরে ধীরে এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে তার নিজের শরীরের মতো একই ব্যাসের শিকারটিকে গ্রাস করতে সক্ষম হয়। এই ক্ষেত্রে, পেট আকারে অনেক বেড়ে যায়, এবং পেট দুলতে শুরু করে। তারপরে ভাল-খাওয়ানো মাছ নীচে ডুবে যায়, একটি নির্ভরযোগ্য আশ্রয় খুঁজে পায় এবং বেশ কয়েকদিন ধরে হজম করে, প্রায় অবিরাম থাকে।

প্রতিলিপি

রোটনের বয়ঃসন্ধিকাল ২-৩ বছরে হয়। স্প্যানিং এপ্রিল-মে মাসে পানির তাপমাত্রা + 15-18 ° সেন্টিগ্রেড হয় aw ঘন গাছপালা বা প্রচুর পরিমাণে শক্ত স্তর সহ অগভীর জলগুলি স্পাউনিং গ্রাউন্ড হিসাবে বেছে নেওয়া হয়, যার উপরে রোটান স্ত্রীলোকগুলি 1.3-1.5 মিমি ব্যাসের লম্বা এবং স্টিকি ডিমের কয়েকটি সারি অংশ রাখে। খপ্পর মধ্যে বিরতি 2-3 সপ্তাহ হয়। একটি মরসুমে, প্রতিটি মহিলা 800-1000 ভাজি জীবন দিতে সক্ষম হয়।

প্রজনন মৌসুমে, পুরুষরা একটি সঙ্গম কালো রঙ অর্জন করে, যার কারণে প্রজাতিগুলি "ফায়ারব্র্যান্ড" ডাকনাম পেয়েছে। স্প্যানিংয়ের অবিলম্বে, তারা ভবিষ্যতের বংশধরদের যত্ন নেয়, ঘন্টার চারপাশে রাজমিস্ত্রিকে রক্ষা করে এবং অক্সিজেন সমৃদ্ধ করার জন্য ডানা দিয়ে এটিকে ফ্যান করে। রোটান লার্ভা পুরোপুরি নিরাপদ থাকে, যা 4-5 দিনের পরে ডিম থেকে বের হয় এবং তত্ক্ষণাত্ জুপ্ল্যাঙ্কটনে খাওয়ানোতে যায়। একই সময়ে, বড় হওয়া ভাজা ইতিমধ্যে তার পিতামাতার জন্য একটি নৈশভোজ হয়ে উঠতে পারে, তাই এটি আত্মীয় এবং অন্যান্য মাছ থেকে দূরে ঘন উদ্ভিদে নির্ভরযোগ্যভাবে লুকায়।

বেত ধরা

ঘাসের প্রজাতিগুলি উপকূলীয় অগভীর অঞ্চলকে সর্বাধিক ঘন ঘন ভাজা, ছোট ক্রাস্টেসিয়ান, উভচর এবং নীচের লার্ভা পছন্দ করে, যা তার খাদ্য সরবরাহের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। এমন পরিস্থিতিতে, ঘন জটিল জটিল লোডগুলির কারণে একটি ক্লাসিক দীর্ঘ-পরিসীমা ডোনকার উপর মাছ ধরা অযৌক্তিক। খোলা, উষ্ণ জলে, রোটনের জন্য সেরা মোকাবেলা হবে একটি মাছি ফিশিং রড।

বসন্তে, শরত্কালে এবং মেঘাচ্ছন্ন গ্রীষ্মের দিনে হালকা স্পিনিং, উদাহরণস্বরূপ মাইক্রোজিগ নিজেকে দক্ষতার সাথে দেখায়। এছাড়াও, বড় বেতের একটি শান্ত এবং নির্ভুল ধরার জন্য, বোতল থেকে একটি জার্গেল বা ডোনকা উপযুক্ত। শীতকালে, জীবন্ত টোপ বা নোড ফিশিং রড দ্বারা বরফের নীচে থেকে মাছ ধরা হয়।

টোপ নির্বাচন

পেটুকু এবং মাংসপেশী প্রজাতি প্রাণী উত্সের অগ্রভাগের বিস্তৃত নির্বাচন নির্ধারণ করে। শিকারী মাছের রোটান ভালভাবে অনুভূত হয়:

• হামাগুড়ি, পৃথিবী এবং গোবর কীট,
• ব্লাডওয়ার্মস, ম্যাগগটস, ক্যাডিস ফ্লাইস,
• শামুক, মলকস, উভচর মাংস,
• ছোট লাইভ টোপ,
• কৃত্রিম টোপ

প্রায়শই মাংস এবং মুরগির ত্বকের জন্য বেত ধরা, গরুর মাংস এবং লার্ডের টুকরোগুলি, তাজা মাছের স্ট্রিপগুলি অনুশীলন করেন। এই জাতীয় টোপ আপনাকে একটি শিকারী ধরতে মনোনিবেশ করতে দেয় এবং কার্প প্রজাতির কামড়ানোর সম্ভাবনাটি কার্যত বাতিল করে দেয়: ক্রুশিয়ান কার্প, রোচ, রুড ইত্যাদি etc. অত্যধিক জনবহুল জলাশয়ে, রোটান কিছু উদ্ভিদের টিপস (মটর, রুটি, ভুট্টা, ময়দা) স্টেবল করে তুলতে পারে।

দেখুন এবং বর্ণনার উত্স

প্রথমদিকে, বেত মাছ আমুর নদীর তীরে বাস করত এবং পরে তাজা জলের সাথে স্বাদুপানির জলাশয়ে হাজির হয়েছিল। সঠিক উত্স অজানা, শিকারীর বিতরণ সম্পর্কে জল্পনা রয়েছে। প্রথমদিকে, এটি ভারত থেকে আনা অ্যাকোয়ারিয়াম মাছ ছিল। তিনি খুব সুন্দর এবং নজিরবিহীন, ন্যূনতম কারচুপি সহ অ্যাকোয়ারিয়ামে খুব ভালভাবে পুনরুত্পাদন করেছেন। তারা তাকে আমুর ষাঁড় বলে।

অ্যাকুরিস্টরা প্রজাতির বেঁচে থাকার ডিগ্রি নির্ধারণের জন্য একটি পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তারা ফায়ারব্র্যান্ডগুলির কিছু অংশ মস্কো পুকুরে ছেড়ে দেয়। ব্যক্তিরা ভাল শীতকালে এবং পুকুরে আয়ত্ত করেছিল। পরে তারা তাদের পরিসীমা প্রসারিত করতে শুরু করে, স্থির জলের সাথে জলাভূমি বেছে নিয়ে।

মস্কো এবং লেনিনগ্রাদ অঞ্চলে বিতরণ। ধীরে ধীরে, বেতের মাছ ইউরোপীয় দেশগুলির নদীগুলিকে, রাশিয়ার সতেজ জলাশয়ে বসতি স্থাপন করেছে। এটি সুদূর প্রাচ্যের অঞ্চলে বিস্তৃত।

কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে তারা ফায়ারব্র্যান্ডকে ডেকেছিল। শরীরের তৃতীয় অংশ মাথা দ্বারা দখল করা হয়। মুখটি ধারালো দাঁত সহ বড় হয় যা পর্যায়ক্রমে আপডেট হয়। ছোট চোখ সামনের দিকে তাকিয়ে আছে। তীক্ষ্ণ দৃষ্টি আপনাকে দ্রুত শিকারের প্রতিক্রিয়া জানাতে দেয়। বাহ্যিকভাবে ষাঁড়-বাছুরের মতো, তবে এটি ফায়ারফ্লাইসের পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। জেলেরা যারা জানেন না যে রতন দেখতে কেমন তা এটিকে নদীর ষাঁড় হিসাবে বিবেচনা করে।

উপস্থিতি এবং বৈশিষ্ট্য

শরীর ঘন এবং কিছুটা ছোট করা হয়। স্কেলগুলি জ্বলে না। রঙের শেডগুলি পৃথক করে। রঙ যে জলাশয়ে তারা বাস করে তার নীচে হালকা এবং রঙের উপর নির্ভর করে। ধূসর-সবুজ এবং অফ-বাদামী শেডগুলি বেশি সাধারণ। স্ট্রিপ এবং বিভিন্ন আকারের দাগ আকারে প্যাটার্ন। পেট ধূসর। ভিজানোর সময়, পুরুষদের শরীর কৃষ্ণ হয়ে যায়, তাই যারা বেত দেখতে পছন্দ করেন না তারা এটিকে অন্য রকমের মাছ হিসাবে বিবেচনা করেন।

গিল কভারগুলিতে একটি নরম মেরুদণ্ড রয়েছে, ফিরে গেছে। পাখনাগুলি দেহের রঙে রঙিন হয়, স্বচ্ছ। রিয়ারটি সামনের চেয়ে লম্বা। দেওয়াল এবং পেটোরাল পাখার বৃত্তাকার আকার থাকে। পেটের খুব ছোট, পেয়ার্ড, মাথার পাশে অবস্থিত।

কোনও ব্যক্তির সর্বাধিক আকার 14-25 সেমি, তবে এই মাথা খুব কমই এত দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। জীবনের গড় সময়কাল 4-5 বছর, তবে ভাল পরিস্থিতিতে 7 বছর অবধি বেঁচে থাকে। ওজন 350-400 গ্রাম। মাছগুলি খুব শক্ত। তারা নীচে পুকুর জমে থাকা, তাদের আংশিক শুকানো, অক্সিজেনের অভাব, টারবডিটি এবং জলের দূষণ সহ্য করে।

রোটান কোথায় থাকে?

এটি জীবনযাপন এবং পুষ্টির দিক থেকে নজিরবিহীন, তবে সমৃদ্ধ গাছপালা, বৃদ্ধা মহিলা এবং অচল জলের সাথে পুকুরযুক্ত নদীর প্লাবনভূমিকে পছন্দ করে। তিনি প্রবাহ সম্পর্কে যত্নবান, কাছাকাছি সাঁতার কাটা এবং কাছাকাছি না চেষ্টা করে।

প্রাথমিকভাবে, প্রজাতিগুলি রাশিয়ান ফেডারেশনের সুদূর পূর্ব, উত্তর-পূর্ব চীন, আমুর অববাহিকা এবং উত্তর কোরিয়ার উত্তরে রেকর্ড করা হয়েছিল। পরে বৈকাল এবং সেন্ট পিটার্সবার্গের জলাশয়গুলি স্থির করে, যেখানে তাকে ইচ্ছাকৃতভাবে মুক্তি দেওয়া হয়েছিল।

এখন ফায়ারব্র্যান্ডটি রাশিয়ার বেশিরভাগ জলাশয়ের উত্তর ইউরেশিয়া, ডানুব, ড্নিপার, ভোলগা, ডন, ডনিস্টারের নদীর অববাহিকা লক্ষ্য করা যায়। জলাশয় জনসংখ্যা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। তারা দীর্ঘ দূরত্বে তাদের পাঞ্জায় আটকানো ডিম বহন করে।

রতন কী খায়?

টডপোলসরা জুপ্ল্যাঙ্কটন খায়। পরিপক্ক বাচ্চারা বেন্টহস এবং ইনভার্টেব্রেটস গ্রাস করে। প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা ভাজি, উভচর উভচর জাতীয় পোকার লার্ভা, নতুন এবং ছোট মাছ খান। তারা ছোট ফায়ারব্র্যান্ডগুলি খেতে সক্ষম এবং তাদের নিজস্ব ফ্রাই, নরমাংসবাদ ব্যাপক। ছোট পুকুরে, বেত মাছ ভাল প্রজনন করে এবং অন্যান্য প্রজাতির মাছ নির্মূল করে।

বিজ্ঞানীরা রোটানকে একটি কীটপতঙ্গ বলেছেন কারণ এটি কোনও তাজা জলের জলাশয়ে খুব ভালভাবে খাপ খায়। আবাসে বড় আকারের শিকারী না থাকলে এটি দ্রুত অঞ্চলে অন্যান্য মাছের প্রজাতির জনগোষ্ঠীকে ধ্বংস করে দেয়।

তিনি খুব পেটুক is জোঁক, কেঁচো, ক্যাভিয়ার এবং পোকামাকড়কে অবহেলা করবেন না। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা মাংস খেতে পারেন। এক সময় তিনি প্রচুর পরিমাণে খাবার খান, তাই তার পেট 3 গুণ বেড়ে যায়। এটি প্রতিদিন 4 সেন্টিমিটার লম্বা পর্যন্ত 2-3 টি ছোট মাছ খেতে পারে an একটি সাধারণ ফিশিং রড দিয়ে একটি রতান ধরা সহজ, একটি হুকের উপরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা

চরিত্র এবং জীবনধারা বৈশিষ্ট্য

জলের তাপমাত্রায় রোটন দাবি করছে না। তিনি + 3⁰ - + 40⁰ তাপমাত্রায় জলে দুর্দান্ত অনুভব করেন ⁰ অ্যাকোয়ারিয়ামে রাখার অনুমতি দেওয়া। সম্পূর্ণ বিকাশের জন্য পৃথক প্রতি 10 লিটার জল প্রয়োজন। একটি কৃত্রিম পরিবেশে, ভাল আলোকসজ্জার কারণে মাছের উজ্জ্বল রঙ থাকে। এটি প্রচুর আশ্রয় এবং গাছপালা সরবরাহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শিকারের সময়, তিনি নিঃশব্দে পানিতে উড়ে, শিকারের কাছে পৌঁছান। যখন প্রায় 10 সেমি লক্ষ্য স্থানে থাকে, শিকারী একটি ঝাঁকুনি তৈরি করে এবং একটি শিকার ছাড়াই তার শিকারটিকে গ্রাস করে। ভুক্তভোগীর কাছ থেকে পিছলে যাওয়ার সময় নেই, কারণ তিনি সময়মত খেয়াল করেন না। ঘাসের ঘাস ঘন ঘন পছন্দ করে, যা মাছ ধরতে অসুবিধে করে। ট্যাকলগুলি সহজেই কাদা এবং স্ন্যাগগুলিতে জড়িয়ে যায়।

আপনি কোনও ফিশিং রড ধরতে এবং অগভীর জলের মতো কোনও গভীরতায় স্পিনিং করতে পারেন, যেখানে নীচের অংশটি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। শিকারী স্পট করা শক্ত। নীচে ছায়া castালাই দ্বারা আপনি এর উপস্থিতি নির্ধারণ করতে পারেন।

যদি কোনও প্রাকৃতিক টোপ সরবরাহ না করা হয় তবে কৃমি এবং ভাজা সদৃশ কৃত্রিম lures .ালুন। ভোজ্য রাবার থেকে একটি টোপ চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ শিকারের সময় মাছ শিকারের স্বাদে ফোকাস করে।

সামাজিক কাঠামো এবং প্রজনন

দুই বছর বয়সী ব্যক্তি প্রজননের জন্য প্রস্তুত। স্পাংয়ে সক্ষম মায়েরা 7 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে সক্ষম হন মাথাটি মে-জুন মাসে উঁচু গাছপালা সহ স্থানগুলি বেছে নেয় sp পুরুষদের ক্ষেত্রে মাথার উপরের অংশটি ফুলে যায়, দেহ কালো হয়। একটি বড় মহিলা 100 থেকে 1 হাজার ডিম গিলে ফেলে।

রাজমিস্ত্রিটি বিভিন্ন বস্তু এবং উদ্ভিদের সাথে স্বতন্ত্রভাবে সংযুক্ত থাকে। ডিমগুলি চটচটে, ভালভাবে স্থির থাকে, নীচে স্থির হতে পারে এবং নীচে স্থায়ীভাবে আবদ্ধ গৃহস্থালি আবর্জনা সংযুক্ত করে।

টেডপোলগুলি বিকাশ না হওয়া অবধি পুরুষরা ডিম রক্ষা করে। তারপরে তিনি সন্তানের প্রতি তার দৃষ্টিভঙ্গি বদল করেন, এটি শিকারের লক্ষ্যে পরিণত হয়। বেঁচে থাকার জন্য, ট্যাডপোলগুলি শেওলা এবং নীচে বিভিন্ন বস্তুর মধ্যে লুকিয়ে থাকতে বাধ্য হয়। ভাজি শুধুমাত্র প্রাণী উত্সের খাবার খায়, পৃথক হওয়ার সাথে সাথে শিকারের আকার বাড়ে।

রোটানদের প্রাকৃতিক শত্রু

মাছ সর্বকোষ, তাই এটি সহজেই পরজীবী দ্বারা সংক্রামিত হয়। সব ধরণের হেলমিন্থ শরীরে বাস করে, আয়ু কমায়। প্রধান বিপদটি বড় শিকারী দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যার আকারটি রোটানকে শিকার করতে এবং তার সংখ্যা হ্রাস করতে দেয়। প্রধান শত্রুরা হ'ল পার্চ, ক্যাটফিশ এবং পাইক।

জনসংখ্যা এবং প্রজাতির স্থিতি

রোটান ফিশকে আগাছা হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং মূল্যবান জাতের জাত সহ অন্যান্য মাছকে ভিড় করে। কিছু জলাশয়ে, "রোটান দ্বারা জৈবিক দূষণ" এর স্থিতি বরাদ্দ করা হয়। মূল্যবান বংশবৃদ্ধি পুনরুদ্ধারে সক্ষম করার জন্য অতিরিক্ত বন্টনের জায়গাগুলিতে প্রাপ্তবয়স্কদের মাছ ধরে কৃত্রিমভাবে এর জনসংখ্যা হ্রাস করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল।

এটা কি শিকারী মাছ?

রোটান মাছগুলি বড় নমুনাগুলি আক্রমণ করে না, অতএব এটিকে ক্লাসিক শিকারী বলা মুশকিল যা একটি সারিতে সমস্ত কিছু ধ্বংস করে দেয়। ক্যাভিয়ার ও ভাজা খাওয়ার ফলে ক্রুশিয়ান কার্প, কার্প এবং অন্যান্য মাছের সংখ্যা হ্রাস পায়।

ঘাস একই সাথে উপকারী এবং ক্ষতিকারক। তিনি ছোট মাছের সাথে সক্রিয় শিকারী, পরিসরের পুরো প্রজাতিটি ধ্বংস করতে পারেন। জলাশয়ে ব্যক্তি সংখ্যা হ্রাস পায়, বেঁচে থাকা মাছগুলি আরও পুষ্টি পায়, বড় হয়।

রোটনের স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্য, এটি কি খাওয়া সম্ভব?

অনেকেই ভাবছেন ঘাসটি ভোজ্য কি না। ডায়েটির মাংসের কারণে তাকে রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়। এটি স্টিভ, ভাজা, সিদ্ধ ও শুকানো হয়। কার্যত শবদেহে কোনও হাড় নেই; এটি সহজেই আঁশ থেকে পরিষ্কার করা হয়। মাথার তলদেশে পেটে একটি চিরা তৈরি করে অফল সরানো হয়। ভাজা মাংস মিষ্টি is

খাবারের সময় হাড়গুলি সাধারণত সরানো হয়। হাড় থেকে একটি ছোট মৃতদেহ পরিষ্কার করা অবৈধ।

সিদ্ধ মাংসের সাদা-গোলাপী রঙ এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। খুব কম কয়েকটি হাড় রয়েছে, তাই মাছগুলি স্টু এবং টিনজাত খাবারের জন্য উপযুক্ত। ডায়েটারি মাংস ভাল হজম হয়। 100 গ্রামে 88 ক্যালোরি রয়েছে। মাছের মধ্যে প্রচুর প্রোটিন, ভিটামিন এ, ই এবং ডি, পাশাপাশি ব্রোমিন, আয়রন, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।

রোটান রেসিপি

রোস্ট ফায়ারব্র্যান্ড বড় নমুনা নির্বাচন করা হয়। পেটে থাকা শবকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলা যায়, তবে পুরোটা ভাজাই ভাল। ময়দায় মাছ ভাল করে ঘুরিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন। উদ্ভিজ্জ বা মাখন ব্যবহার করুন। একটি খাস্তা তৈরি করতে, রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, প্যানটি lাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।

ফায়ারব্র্যান্ড থেকে ওমেলেট। ভাজা মৃতদেহগুলি টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে। দুধ দিয়ে ডিম বেটে নিন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়েছিল। আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং অন্যান্য গুল্ম যুক্ত করতে পারেন। বদ্ধ idাকনা সহ traditionalতিহ্যবাহী অমলেট হিসাবে একইভাবে প্রস্তুত।

মেরিনেটের নীচে মাছ স্নাতক টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করা হয়।মাংসের টুকরোগুলি একটি গভীর থালাতে ভাঁজ করে হাড়গুলি আলাদা করুন। মেরিনেড প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজটি টুকরো টুকরো করে কাটা, একটি গাজরে 2 গাজর ঘষুন। শাকসবজিগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তরিত হয় এবং টুকরো টমেটো পেস্ট, প্রায় 3-4 টেবিল চামচ এবং ভিনেগার এক টেবিল চামচ, মশলা যোগ করা হয়। ফিললেট মেরিনেড দিয়ে isেলে দেওয়া হয়, এটি কয়েক ঘন্টা ধরে তৈরি করা যাক। একটি ঠান্ডা জলখাবার হিসাবে উপযুক্ত।

ডিম ও শসা দিয়ে মাছের সালাদ। রান্না হওয়া পর্যন্ত শব কাটা সিদ্ধ বা স্টিভ করা হয়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা কাঁচা মাংসে কাটা সেদ্ধ ডিম এবং কাটা আচারযুক্ত শসা যুক্ত করুন। মেয়নেজ বা বিশেষ ড্রেসিংয়ের সাথে সজ্জিত। ড্রেসিংয়ের জন্য সরিষা, উদ্ভিজ্জ তেল, সামান্য লবণ নিন, ইচ্ছামতো মরিচ দিন।

মাশরুম স্যুপ ঠান্ডা জল দিয়ে একটি প্যানে, আলু এবং গাজর কিউব মধ্যে কাটা। সিদ্ধ জলে, টাটকা গুল্মগুলির পরিবর্তে শুকনো ডিল এবং পার্সলে যুক্ত করা ভাল। তেজপাতা, কালো মরিচ এবং মটর শুইয়ে দিন। প্রস্তুত মাছের টুকরাগুলি ঝোলটিতে স্থানান্তরিত হয় এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। সমাপ্ত থালা মধ্যে, আপনি মাখন এবং টক ক্রিম যোগ করতে পারেন।

কান। পুরো প্রক্রিয়াজাত শব, শালগম, গাজর, পার্সলে এবং সেলারি শিকড়, মাঝারি পেঁয়াজ, তেজপাতা, কালো মরিচ ঠান্ডা জলের সাথে একটি কড়িতে রাখা হয়। ফুটন্ত পরে আলু যোগ করুন, কিউব কাটা। প্রায় 60 মিনিট রান্না করুন। সমাপ্ত থালাটি সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

মাছের কান। বেলারুশিয়ান ডাম্পলিংগুলিকে কান বলা হয়। প্রাক-সিদ্ধ মাছ থেকে কিমা তৈরি মাছ প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ ভাজুন। কাঁচা মাংসে 1 কাপ সিদ্ধ মাশরুম, পেঁয়াজ যোগ করুন। গ্লোভ, নুন যোগ করুন এবং মেশান। ফলস্বরূপ ভরাট ডাম্পলিংগুলি পূরণ করতে ব্যবহৃত হয়।

চুলায় ভুনাচ্ছেন। মাথা ছাড়াই প্রস্তুত মৃতদেহ অল্প পরিমাণে নুন দিয়ে মাখানো। তারা নোনতা জোর দেওয়া উচিত। নুন থেকে ধুয়ে একটি কাগজের তোয়ালে ডুবিয়ে রেখেছি। ওভেনটি 200⁰ এ গরম করুন ⁰ উদ্ভিজ্জ তেল একটি গ্লাস বেকিং ডিশে isালা হয়, নীচে বরাবর একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে। তারা মাছটি রাখে, এটি উপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে coverেকে রাখে যাতে মাছটি শুকিয়ে না যায় এবং জ্বলতে না পারে। ফয়েল দিয়ে Coverেকে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর ফয়েলটি সরানো হয় এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়।

ফায়ারব্র্যান্ডকে সর্বজনীন মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি থেকে আপনি প্রায় কোনও ডিশ রান্না করতে পারেন: মাংসবলস, ক্যাসেরোল, ক্যানড ফিশ এবং পাইগুলি। অভিজ্ঞ শেফ এবং যারা বেত রান্না করতে জানেন না তাদের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। মাছটি সাইড ডিশের সাথে একত্রিত হয়, একটি স্বাধীন ছুটির থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কতক্ষণ আপনি সত্যিই একটি বড় ক্যাচ ছিল?

শেষবার কখন আপনি কয়েক ডজন স্বাস্থ্য পাইক / কার্পস / ব্রেম ধরলেন?

আমরা সবসময় ফিশিং থেকে ফলাফলটি পেতে চাই - তিনটি পার্চ নয়, তবে এক ডজন কেজি পাইক - এটিই ধরা পড়বে! আমাদের প্রত্যেকেই এর স্বপ্ন দেখে তবে কীভাবে তা সবাই জানে না।

একটি ভাল টোপ ধন্যবাদ একটি ভাল ধরা অর্জন করা যেতে পারে (এবং আমরা এটি জানি)।

এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা যায়, আপনি মাছ ধরার দোকানেও কিনতে পারেন। তবে স্টোরগুলিতে এটি ব্যয়বহুল এবং ঘরে টোপ রান্না করার জন্য আপনাকে প্রচুর সময় ব্যয় করতে হবে এবং যথাযথভাবে বলা যায়, বাড়ির টোপটি সর্বদা ভালভাবে কাজ করে।

আপনি যখন টোপ কিনেছিলেন বা ঘরে রান্না করেছিলেন এবং তিন বা চারটি পার্চ ধরেন তখন হতাশার বিষয়টি জানেন?

সুতরাং সম্ভবত এটি সত্যিকারের কাজের পণ্যটি গ্রহণের সময়, যার কার্যকারিতা রাশিয়ার নদী এবং পুকুর উভয়ই বৈজ্ঞানিকভাবে এবং অনুশীলন দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে?

অবশ্যই হাজারবার শোনার চেয়ে একবার চেষ্টা করা ভাল। বিশেষ করে এখন - নিজেই মরসুম! অর্ডার করার সময় একটি 50% ছাড় একটি দুর্দান্ত বোনাস!

রোটান দেখতে কেমন লাগে এবং এটি কোথায়

ইউরেশীয় স্থানের রোটিন ফিনের অন্যতম প্রজাতি রোটান। এটি গোলভেশককভ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, তাই এর একটির নাম ফায়ারব্র্যান্ড। বন্য অঞ্চলে, তিনটি জাতের রোটান রয়েছে, তবে রাশিয়া এবং সিআইএস দেশগুলির জলাশয়ে ঘাসের একটি মাত্র প্রজাতি রয়েছে, যা প্রায়শই চেহারাতে কিছু মিলের জন্য আমুর ষাঁড় নামে পরিচিত।

শিকারী প্রকৃতি

পরিমিত আকার থাকা সত্ত্বেও, রোটান একটি সক্রিয় শিকারী, যা আক্ষরিক অর্থে সমস্ত জীবন্ত প্রাণীকে নির্মূল করতে সক্ষম। অতএব, অনেক মাছের ব্রিডারদের জন্য, এটি একটি আসল সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়। প্রকৃতপক্ষে, রোটনের জন্য গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দগুলির তালিকায় প্রথম স্থানে রয়েছে ক্যাভিয়ার এবং ফ্রাই। সত্য, পাইক এবং পার্চ হিসাবে এত বড় মাছের জন্য, ফায়ারব্র্যান্ড নিজেই শিকারে পরিণত হয়, যা প্রায়শ জেলেরা যখন বেতের টোপের জন্য বড় মাছ ধরেন তখন তারা ব্যবহার করেন।

বাহ্যিক লক্ষণ

ফায়ারব্র্যান্ডের উপস্থিতি খুব কমই মনোরম, তবে আপনি নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি দ্বারা এই মাছটিকে তত্ক্ষণাত চিনতে পারবেন:

1. মাত্রা। ঘাস বড় নয়: ভাল পুষ্টি সহ প্রাপ্ত বয়স্ক ব্যক্তিদের দৈর্ঘ্য 15-25 সেমি পৌঁছে যায় এবং বৃহত্তম ব্যক্তির ওজন 0.5 কেজি ছাড়িয়ে যায় না।
2. আয়ুও অনেকাংশে অস্তিত্বের শর্তের উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, মাছটি 4-5 বছর অবধি বেঁচে থাকে, তবে দীর্ঘজীবী রয়েছে যাদের বয়স 7 বছর।
3. মাথা শরীরের সর্বাধিক ভাবপূর্ণ অংশ। এটি শরীরের সাথে তুলনামূলকভাবে বড় হয়; একটি রোটনের মুখটি একটি শিকারীর মুখের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, যা বেশ কয়েকটি সারি ছোট কিন্তু খুব তীক্ষ্ণ দাঁত দ্বারা সজ্জিত।
4. শরীরটি ঘন এবং সংক্ষিপ্ত, নিস্তেজ আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত। পরিবেশগত অবস্থার উপর নির্ভর করে মাথা রঙ পরিবর্তন করে। তবে এখনও বিস্তৃত বাদামী, সবুজ এবং ধূসর টোনগুলি ছোট ছোট দাগ এবং ফিতে দিয়ে ছেদ করা হয়েছে।

আবাস

রোটন চরম জীবনযাপন সহ্য করে। তিনি একরকম ডুবো রাজ্যের হ্যারি হউদিনি। অন্যান্য মিঠা পানিতে যে জায়গাগুলি প্যাকগুলিতে মারা যায়, সেখানে রোটান স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি অক্সিজেন-দরিদ্র জলজ পরিবেশের সাথে খাপ খাইয়ে যায়, খালি এবং জলাবদ্ধতায় ভাল বোধ করে এবং নিকাশীতে এমনকি একটি আরামদায়ক বাড়ি তোলে। তদুপরি, এই মাছটি পরিবেশগতভাবে প্রতিকূল জলাশয়ে বিশেষভাবে আসক্ত।

তীব্র ফ্রয়েস্টে, রোটান মারা যায় না, এমনকি যদি এটি শীতকালে নদীগুলিকে coversেকে রাখে এমন বরফের আস্তরণে স্থির হয়ে যায়। ফায়ারব্র্যান্ড এমন পুকুর পছন্দ করে যেখানে প্রতিযোগী নেই। এই জায়গাগুলিতে, মাছগুলি সম্পূর্ণ নিরাপদ বোধ করে। অতএব, অচল জলের সাথে ছোট জলের অববাহিকায়, রোটান খুব দ্রুত গুন করে। সামান্য নোনতা জলজ পরিবেশ এবং নদী শুকিয়ে যাওয়া তার জীবনকে ক্ষতিগ্রস্থ করে না। ফায়ারব্র্যান্ডের শান্তিকে বিঘ্নিত করার একমাত্র কারণ হ'ল অসংখ্য শত্রু, যার জন্য তিনি নিজেই একটি সুস্বাদু লুঠ।

বিতরণ অঞ্চল

রোটান - আমুর নদীর অববাহিকার স্থানীয়, এখান থেকে তাঁর একটি নাম এসেছিল - আমুর গবি। সুদূর পূর্বের অঞ্চল থেকে, মাছগুলি গ্রহের অন্যান্য অঞ্চলে সক্রিয়ভাবে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে। 1916 সালে সেন্ট পিটার্সবার্গ খালের নেটওয়ার্কে এই মাছটি মুক্ত করার উদ্যোগ ছিল এই মিঠা পানির বাসিন্দার ব্যাপক বন্টন। আজ, রোটান জনসংখ্যা সবচেয়ে বেশি। এই প্রজাতির রশ্মিযুক্ত মাছগুলি প্রায় সমস্ত ইউরোপীয় নদীর অববাহিকায় বসতি স্থাপন করে; এটি ওব, ইরতিশ এবং ইউরাল নদীতে পাওয়া যায়। চীন ও কোরিয়ার জলাধারগুলিও এই নদী শিকারীর মূল আবাসের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

খাদ্য

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, রোটান খাবারের পরিমাপটি জানেন না। তাঁর ক্ষুধা সর্বদা উচ্চ স্তরে থাকে, তাই নরমাংসবাদের ঘটনাগুলি তার সহযোদ্ধাদের মধ্যে প্রায়ই দেখা যায়। অবশ্যই, এই জাতীয় পাড়া প্রায়শই নদী এবং পুকুরের অন্যান্য ছোট বাসিন্দাদের জন্য মারাত্মক হয়ে ওঠে। এছাড়াও, জোঁক, অন্যান্য মাছের ক্যাভিয়ার এবং টডপোলগুলি ঘাসের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

এক রতন আর ষাঁড়ের মধ্যে পার্থক্য কী?

1. আবাসস্থলটি একটি রোটান এবং ষাঁড়ের মধ্যে প্রধান পার্থক্য। মথ মিঠা পানির বাসিন্দা, কেবল মাঝেমধ্যে মাছগুলি সংক্ষিপ্তভাবে নদীগুলির বাইরে সমুদ্রের জলে যেতে পারে। বিপরীতে, গবিরা ক্রমাগত নোনতা বা সামান্য লবণাক্ত জলে বাস করে, যদিও তারা সহজেই মিঠা পানির পরিবেশের সাথে খাপ খায়।
2. এই দুটি মাছের চেহারাও খুব আলাদা: রোটনের মাথা ও মুখ রয়েছে has একটি ষাঁড়ের মধ্যে, শরীরের এই অংশগুলি আকারে পরিমিত হয় এবং তাই এত ভয়ঙ্কর লাগে না।
3. ষাঁড়টির দেহের আকার গোলাকার, লেজের সামনের দিকে দেহ সমতল। রোটনের দেহটি তার চারপাশে সমতল হয়।
4. এই দুটি বাসিন্দার প্রজাতি একই - তারা পার্চ মাছের একটি গ্রুপের অংশ, সুতরাং উভয় প্রতিনিধিদের দুটি পৃষ্ঠের ডানা রয়েছে। তবে ঘাসে, তারা প্রায় একই, এবং গবিতে, পিছনের পাখনা সামনের চেয়ে অনেক দীর্ঘ।
5. গবিদের পেটের পাখাগুলি এক সাথে বেড়েছে এবং দেখতে এক সাকশন কাপের মতো। পেটে আগুনের শিখাগুলি জোড়ায় s

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

রোটানের মাংস হিমশীতল, মনোরম, খানিকটা মিষ্টি স্বাদযুক্ত। এই খাদ্য পণ্যটি সমস্ত মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। তবে মাছের পণ্যটির রচনাটি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। মাছের কটি অংশে নিকোটিনিক অ্যাসিড (ভিটামিন পিপি) প্রচুর পরিমাণে থাকে। এই সক্রিয় উপাদান ছাড়াও, পণ্যটিতেও রয়েছে:

• ভিটামিন এ এবং ডি
• হজমযোগ্য প্রোটিন
• ওমেগা অ্যাসিড
• অ্যামিনোসিলোটের পুরো কমপ্লেক্স,
• টোকোফেরল বা ভিটামিন ই।

এবং এছাড়াও খনিজ উপাদান: মলিবেডেনাম, দস্তা, সালফার, নিকেল, ক্রোমিয়াম এবং খনিজগুলির একটি পুরো গ্রুপ যা মানুষের দেহের প্রয়োজন হয়।

পৃথকভাবে, এটি লক্ষণীয় যে রোটান মাংসের সংশ্লেষ পদার্থগুলির একটি আদর্শ ভারসাম্যযুক্ত সূত্র যা একক কমপ্লেক্সে প্রায় সমস্ত জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া চলাকালীন ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

তবে মাছের পণ্যের মূল মূল্য হ'ল এর কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী। সিদ্ধ মাংসের 100 গ্রাম অংশের পুষ্টির মানটি কেবল 88 কিলোক্যালরি। অবশ্যই, এই সূচকটি ভাজা মাছের জন্য উচ্চতর হবে, তবে ওজন হ্রাস সহ এমনকি একটি সুস্বাদু খাবারটি অস্বীকার করার মতো নয়। আসল বিষয়টি হ'ল পচনতন্ত্রের দ্বারা রোটান মাংস খুব দ্রুত শোষিত হয়, তাই ভবিষ্যতের জন্য শরীরের কেবল চর্বি আলাদা করার সময় নেই।

সাধারণ সুবিধা

ডায়েটিশিয়ানরা অপারেশন, কেমোথেরাপি এবং দীর্ঘমেয়াদী অসুস্থতার পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালে এই ছোট শিকারীর মাংসের পরামর্শ দেন। এই জাতীয় মাছের ডায়েট নিম্নলিখিত রোগগত অবস্থার সাথে সহায়তা করে:

• শারীরিক ক্লান্তি
• ভিটামিনের ঘাটতি
• হজম ব্যাধি
• দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা
• থাইরয়েড কর্মহীনতা,
• হরমোনজনিত ব্যাধি
• রক্তাল্পতা,
• দৃষ্টি এবং চোখের রোগ হ্রাস,
• পুরুষদের মধ্যে শক্তি ক্ষমতা
• হতাশা এবং স্নায়বিক ব্যাধি,
• কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজি,
• হার্টের কর্মহীনতা

ডায়েটে রতন খাবারের অন্তর্ভুক্তি প্রাপ্তবয়স্কদের এমনকি ছোট বাচ্চাদের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করবে। রান্না করা সহজ রান্না করা খাবার এবং হালকা নাস্তা একটি চমৎকার এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, পরিবারের মেনুতে একটি সস্তা ব্যয় হবে। বিভিন্ন গ্রুপের লোকেরা এই নদী মাছকে অন্তর্ভুক্ত করার সুবিধাগুলি বিবেচনা করুন।

মহিলাদের জন্য

অবশ্যই, মেলা অর্ধেকের বেশিরভাগ প্রতিনিধিদের জন্য, প্রাথমিক কাজটি চিত্রের পাতলা ফর্মগুলি সংরক্ষণ করা। যদি কোনও রোটান যে কোনও বয়সের মহিলার ডায়েটে উপযুক্ত স্থান খুঁজে পায়, তবে আপনি বেশিরভাগ বছর ধরে শরীরের সর্বোত্তম ওজন বজায় রাখতে পারেন। এছাড়াও, মাছের পণ্যটিতে অনেকগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা সংশ্লেষণ এবং বিপাক প্রক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ করে ulate মেনোপজের সময়, এই সম্পত্তিটি মহিলাদের জন্য বিশেষত প্রয়োজনীয়। ওমেগা অ্যাসিড এবং খনিজ উপাদানগুলি ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করবে, পাশাপাশি নখকে শক্তিশালী করবে। এক কথায়, ঘাস শুধুমাত্র মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, আকর্ষণীয় চেহারার জন্যও খুব দরকারী পণ্য।

গর্ভাবস্থায়

গর্ভধারণের সময়, মহিলাদের অবশ্যই ডায়েটে মাছ অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। গরুর মাংসের মাংসের পুরোপুরি সুষম রচনা গর্ভবতী মায়েদের খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত যদি আপনি চুলায় রান্না করেন এবং বাষ্পযুক্ত হন। শুকনো মাছ এডিমার অভাবে মাঝেমধ্যে খাওয়া যেতে পারে। রোটন মায়ের দেহ এবং বিকাশকারী ভ্রূণকে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান সরবরাহ করবে। অনাগত সন্তানের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষত মূল্যবান উপাদান হ'ল হাড়ের কঙ্কাল, দাঁত এবং মস্তিষ্ক গঠনের সাথে জড়িত ভিটামিন কমপ্লেক্স এবং খনিজগুলি। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে মহিলারা গর্ভাবস্থায় নিয়মিত মাছ খান তাদের বিকাশযুক্ত অস্বাভাবিকতার সাথে খুব কমই শিশু থাকে।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়

যে কোনও মাছ দুগ্ধদানকারী মহিলাদের জন্য উপকারী, যেহেতু এই জাতীয় পণ্যগুলির সংমিশ্রণ স্তন্যদানকে বৃদ্ধি করে। টেন্ডার রতন মাংস স্তন্যপান করানোর জটিল সময়কালে মায়েদের জন্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির ভিত্তিতে পরিণত হতে পারে। শিশু, বুকের দুধ সহ, তার পূর্ণ শারীরিক এবং মানসিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ গ্রহণ করবে। তবে মাছের পণ্যগুলির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হ'ল এগুলিতে ভিটামিন ডি রয়েছে, এর অভাব যা শিশুদের মধ্যে রিকেট তৈরি করে। এটি বলা ছাড়াই যায় যে নার্সিং মায়েদের চুলাতে ফিশ ডিশ তৈরি বা রটান মাংস বেক করার স্টিম পদ্ধতিটি বেছে নেওয়া উচিত। শুকনো এবং নুনযুক্ত লবণযুক্ত মাছের ব্যবহার কিছুক্ষণ বাদ দেওয়া ভাল।

বাচ্চাদের জন্য

ছোট বাচ্চাদের ডায়েটে মাছ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

1. মৃদু পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত খাবারের নিয়মিত ব্যবহার হ'ল রিকেটগুলির সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য প্রতিরোধ হবে।
2. এই জাতীয় ডায়েট দাঁত এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে, একটি শিশুকে মস্তিষ্ক সক্রিয় করে, যা ভবিষ্যতে তার বৌদ্ধিক ক্ষমতাগুলিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
3. আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে মাছের স্বাদযুক্ত রচনাগুলির উপাদানগুলি থাইরয়েড গ্রন্থিকে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তের সংমিশ্রণকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং বৃদ্ধি হরমোন তৈরিতে অবদান রাখে।

অতএব, শিশুর যদি মাছের পণ্যগুলির সাথে অ্যালার্জি না থাকে তবে জীবনের প্রথম বছরগুলিতে রোটন পুষ্টির জন্য আদর্শ। তবে একটি শিশুর জন্য খাবার প্রস্তুত করার প্রক্রিয়ায়, কেউ অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে মিঠা পানির বাসিন্দারা পরজীবীর প্রধান বাহক। অতএব, মাছটি ভালভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত এবং দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার শিকার হতে হবে।

নোট: 5 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের সূর্য-শুকনো ফায়ারব্র্যান্ড দেওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যেহেতু নোনতা মাছ কিডনিতে অতিরিক্ত বোঝা দেয়।

ওজন কমানোর সময়

যাদের ওজন বেশি তাদের অবশ্যই উচ্চ-ক্যালোরি মাংসের পণ্যগুলি থেকে মাছের দিকে চলে যেতে হবে। রোটান একটি মৌলিক খাদ্য পণ্যের ভূমিকার জন্য আদর্শ। সর্বোপরি, 100-গ্রাম মাছের স্বাদযুক্ত খাবার পরিবেশন ভাল সংশ্লেষের অনুভূতি দেয়, এবং এই জাতীয় খাবারের পুষ্টির মান 100 ইউনিটের বেশি হয় না। ঘাসযুক্ত ফিশ স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ আরও কম। ওজনের হ্রাস প্রক্রিয়ায় মাছের পণ্যটির সুষম সুষম সংমিশ্রণটি দিয়ে দেহ পুষ্টির অভাবে ভোগ করবে না।

ক্ষতিকারক এবং contraindication

রোটান ব্যবহারের জন্য কোনও নিখুঁত contraindication নেই। চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদরা সর্বসম্মতভাবে এই ছোট মাছের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি স্বীকৃতি দেয়। অতএব, মাছের পণ্যগুলিতে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার অভাবে আপনি এই মিঠা পানির বাসিন্দার কাছ থেকে যে কোনও খাবার রান্না করতে পারেন।

সত্য, একটি অবহেলা রয়েছে যা অবহেলা করা উচিত নয়: রোটান পানির বিশুদ্ধতার জন্য দাবী করছে না, এবং তাই জেলেরা এটি নর্দমা এবং নোংরা পুকুরগুলিতে ধরেন। অতএব, মাছ কেনার আগে, এটি কোথায় ধরা হয়েছিল তা নির্দিষ্ট করে দেওয়া উচিত।

কীভাবে চয়ন এবং সঞ্চয় করতে হয়

রোটান মাছের বাণিজ্যিক প্রজাতি নয়, তাই এটি নিয়মিত দোকানে কেনা অসম্ভব। এই জাতীয় পণ্য কেবল ফিশিংয়ের অনুরাগী বন্ধুদের কাছ থেকে কিনে নেওয়া উচিত। এবং সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য বিকল্পটি হ'ল অভ্যন্তরীণ বৃত্তে আপনার নিজের জেলে রয়েছে। তবে ভাল বন্ধুদের সাথেও আপনাকে বেশ কয়েকটি পরামিতি মূল্যায়নের পরে এই জাতীয় পণ্য কিনতে হবে:

1. মাছ অবশ্যই তাজা হতে হবে। চোখ দ্বারা এটি নির্ধারণ করা কঠিন নয়: এগুলি মেঘাচ্ছন্ন হওয়া উচিত নয়, তাজা মাছের আঁশগুলি চকচকে।
2. গন্ধ। স্বাদুপানির মাছ, এমনকি ব্যতিক্রমী সতেজ, কাদার মতো গন্ধ পেতে পারে। তবে সাধারণত এই সুগন্ধটি শক্তিশালী হয় না এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে এটি অদৃশ্য হয়ে যায়। যদি গন্ধে বিদেশী গন্ধ থাকে তবে রান্নার জন্য এই জাতীয় মাছ ব্যবহার না করা ভাল।
3. কোনও রোটনের শব ক্ষতির কোনও চিহ্ন ছাড়াই হওয়া উচিত; এতে কোনও শ্লেষ্মা হওয়া উচিত নয়।

স্টোরেজ বিধি
যে কোনও মিঠা পানির মাছগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে কাটা উচিত, যা ধুয়ে নেওয়া, হাড় সরানো, সংরক্ষণের জন্য রান্না করা উচিত। অবশ্যই, রান্নার জন্য পুরোপুরি এই জাতীয় ধ্বংসযোগ্য পণ্য ব্যবহার করা ভাল। তবে একটি বড় ক্যাচ দিয়ে, আপনি নির্দিষ্ট পরিমাণে মাছের পণ্যগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন:

1. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ছোট ছোট নমুনাগুলি পাস করুন এবং তৈরি করা মাংস স্টোরের জন্য ফ্রিজে প্রেরণ করুন। এই স্টোরেজ পদ্ধতিটি দিয়ে, 2 মাস পর্যন্ত পণ্যটি খারাপ হবে না।
2. বড় বড় ব্যক্তিকে অবশ্যই টুকরো টুকরো এবং সামান্য লবণের মধ্যে ভাগ করা উচিত। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মাছ 2 দিনের জন্য খারাপ হবে না।
3. আপনি মাছের আচার বা একটি মেরিনেডে রাখতে পারেন। তবে এই জাতীয় পণ্যগুলির বালুচর জীবন 2 সপ্তাহের মধ্যেও সীমাবদ্ধ।
4. শুকনো মাছ দীর্ঘকাল স্থায়ী হবে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়! রোটান একটি অত্যন্ত সংবেদনশীল মাছ। যদি ধরার পরে, এটি কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা অবধি কৃষ্ণ থাকে, এটি স্বাদ হারাতে পারে। অতএব, মাছ ধরার পরপরই ফায়ারব্র্যান্ড রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কীভাবে রোটান পরিষ্কার এবং কাটবেন

কসাইচিং অন্য কোনও নদী বা হ্রদ মাছের প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে মৌলিকভাবে পৃথক নয়। তবে মাছের জীবনধারাটি বিবেচনায় রেখে শবকে অবশ্যই জলের নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই সহজ পদ্ধতিটি মাটির অপ্রীতিকর গন্ধকে নিরপেক্ষ করে। তবে তার আগে আপনার নিম্নলিখিতটি করা উচিত:

1. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে স্কেলগুলি সরান।
2. ইনসাইডগুলি সরাতে সাবধানতার সাথে পেট কেটে ফেলুন। আপনি যদি হাড়গুলি অপসারণ করতে চান, তবে এটি প্রস্তুতির প্রাথমিক পর্যায়েও করা উচিত।
3. মাথা এবং পাখা সরান।
4. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
5. ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো করুন।

গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন: তাপ চিকিত্সার সময়, রোটান হাড়গুলি এত নরম হয়ে যায় যে মাছের থালা এমনকি শিশুর খাবারের জন্য নিরাপদ হয়ে যায়।

কীভাবে রান্না করবেন সুস্বাদু রোটান: রেসিপি

রন্ধনসম্পর্কীয় ভাষায়, ঘাসকে সর্বজনীন মাছের পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এই কারণেই এই মাছের মূল্য 2 গুণ বৃদ্ধি পায়। এই পরিমিত ছোট মাছ থেকে আপনি রান্না করতে পারেন:

• হালকা সালাদ
• স্যুপ এবং অন্যান্য প্রথম কোর্স,
• ঘরে তৈরি ডাবের খাবার
• ডিম ভাঙা
• ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ,
• বার্গার,
• পাই জন্য টপিংস,
• স্টিভ এবং ভাজা খাবার

গোলাপী রঙের টিনে সাদা, ফায়ারব্র্যান্ড মাংসের একটি সূক্ষ্ম কাঠামো রয়েছে, এটির কার্যত কোনও বড় অস্থি নেই। তবে তাদের অপসারণ সমস্যা সৃষ্টি করে না does ফিশ রান্নার সংযোগকারীরা নিশ্চিত করে যে ভাজা রোটান স্বাদে এমনকি ক্রুশিয়ান কার্পের চেয়েও উন্নত, যা এক ধরণের মাছের স্বাদের "স্ট্যান্ডার্ড" হিসাবে বিবেচিত হয়। আমরা এই মাছ রান্নার মূল পদ্ধতির কয়েকটি সূক্ষ্ম বিবরণ বর্ণনা করি।

চুলায়

চুলায় মাছের থালা রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না। তদতিরিক্ত, এই নির্দিষ্ট রান্না পদ্ধতি ডায়েট ফুডের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। সুতরাং, পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত মানুষের ডায়েটের জন্য, এই জাতীয় মাছের খাবারগুলি আদর্শ। প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ে মাছের সজ্জের কাটা কাটাতে হ্রাস করা হয়। পরবর্তী প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত:

1. রোটনের মাথা এবং ভিসেরা সরিয়ে নেওয়ার পরে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে লবণ দিয়ে ঘষুন।
2. 15-220 মিনিটের জন্য, মাছটি ছেড়ে দিন যাতে নুন মাংসের মধ্যে মিশে যায়।
3. এর পরে, অবশিষ্ট লবণটি ধুয়ে ফেলুন এবং ন্যাককিন্সের সাহায্যে শবকে প্যাট করুন।
4. প্রিহিট ওভেন 200 ডিগ্রি সে। বেকিং ডিশে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন।
5. মাছের স্টক রাখুন, উপরে তেল pourালুন। এটি করা হয় যাতে মাছ শুকিয়ে না যায় এবং পুড়ে না যায়।
6. ফয়েলটি শীর্ষে ফয়েলটি মুড়ে দিন এবং তারপরে চুলায় প্রেরণ করুন।
7. আধ ঘন্টা পরে, ফয়েলটি সরান, এবং তারপরে রান্না হওয়া পর্যন্ত আরও 10 মিনিটের জন্য ডিশ বেক করুন।
8. মাছটি সোনালি বাদামী দিয়ে isাকা হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করুন।

ওভেন-রান্না করা মাছের স্বাদযুক্ত খাবার সিদ্ধ আলু বা স্টিভড শাকসব্জী দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

স্নাক প্রিন্স ক্ষুধার্ত
এটি হ'ল ওভেনে রান্না করা যায় এমন আরও একটি সুস্বাদু খাবার।

1. আপনার রোটান এবং একটি খামিরবিহীন রেডিমেড ময়দা থেকে কিছু টুকরো টুকরো করা মাংস নিতে হবে, যে কোনও দোকানে কেনা যায়।
2. ময়দার ডিফ্রস্ট করুন।
3. ফোর্সমিটে দুধে ভিজিয়ে রাখা সাদা রুটির টুকরো যোগ করুন, পেঁয়াজ, নুন এবং গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন।
4. স্কোয়াসে ময়দা কাটা, এবং প্রতিটি জায়গার মাঝখানে পূরণের একটি ডেজার্ট চামচ। বর্গাকার প্রান্তগুলি সামান্য দিকে প্রসারিত করে।
5. এবার পাত্রে একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ছেঁকে নিন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় জাঁকজমকের উপর crumbs ছিটিয়ে দিন।
6. 200 ° সি তাপমাত্রায় 20-25 মিনিটের জন্য পনির এবং মাছের অলৌকিক বেক করুন

ক্ষুধাটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং তাত্ক্ষণিকভাবে প্লেট থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়।

প্যানে

এটি রান্না করার সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায়। সত্য, ভাজা ফায়ারব্র্যান্ড, যদিও এটির একটি আশ্চর্য স্বাদ রয়েছে, এটি কেবল সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর লোকদের জন্যই উপযুক্ত। ছোট মাছগুলি পুরো ভাজা ভাজা হতে পারে, এবং বড় বড় নমুনাগুলি টুকরো টুকরো করতে হবে। আপনি একটি সুস্বাদু হালকা বাদামী ক্রাস্ট প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেলতে ভাজতে পারবেন। এই ক্রাস্ট ক্রঞ্চি করতে, রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, ফিশ প্যানে panাকনা দিয়ে coverেকে দিন।

ধীর কুকারে

এই পরিবারের সরঞ্জাম ব্যবহার করে, ছোট বেত থেকে স্প্রেট রান্না করা সহজ। এই জাতীয় খাবারটি অতিথিদের অবাক করে এবং পরিবারকে আনন্দিত করবে, কারণ এটি বিখ্যাত বাল্টিক ডাবের মাছের মতোই স্বাদযুক্ত। ধীর কুকার ব্যবহার করে, রান্নার প্রক্রিয়াটি এক ঘন্টারও বেশি সময় নেবে।

বাড়ির স্প্রেটের জন্য মুদি সেট করা:

• ছোট মাছ - 1 কেজি:
• পেঁয়াজ - 2 মাথা,
• ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 কাপ,
• তেজপাতা - 4 টুকরা,
• লবণ বেশি নয়
• গোলমরিচ - 4-6 পিসি।,
• চা আখরোট - 1 চামচ

1. পরিষ্কার মাছ, মাথা মুছে, অন্ত্রে।
2. চলমান জল, নুনের নীচে ভাল ধুয়ে ফেলুন।
3. ভাল সল্টিংয়ের জন্য 15 মিনিট রেখে দেয়।
4. এই সময়ে, পেঁয়াজ খোসা এবং রিং মধ্যে কাটা।
5. বাটির নীচে প্রথম স্তরটি দিয়ে পেঁয়াজের কুঁচি রাখুন এবং তার উপরে মাছ দিন। পরবর্তী স্তরটি হল পেঁয়াজের রিং, মশলা।
6. এরপরে, এক কাপে চা বানান। চা তৈরির সময় মাছটিতে তেল এবং ভিনেগার .ালুন।
7. তারপরে আবার পেঁয়াজের কুঁচি রাখুন এবং তারপরে পরবর্তী মাছের স্তর এবং মশালাগুলি দিন। এই ক্রমটিতে, কিছুটা ফাঁকা জায়গা রেখে পুরো ধারকটি পূরণ করুন।
8. মুদি তালিকা থেকে সমস্ত উপাদানগুলি তাদের স্থান গ্রহণ করার সময়, পাত্রে চাটি teaেলে পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে দিন, যা পেঁয়াজের কুঁচি দিয়ে মাছগুলি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত "স্প্রেট" আভা দেবে।
9. চা পরে, অবশিষ্ট তেল উপরের স্তরের উপর pourালা। এটি কাম্য যে তেলটি পুরোপুরি ওয়ার্কপিসের শীর্ষটি coversেকে দেয়।
10. এখন মাল্টিকুকারের idাকনাটি বন্ধ করুন এবং "নির্বাপক" প্রোগ্রামটি চালু করুন। টাইমার একই সময়ে সময়টি 1 ঘন্টা 20 মিনিট নির্দেশ করে।
11. মাছটি ইউনিটের অভ্যন্তরে ক্ষয়ে যাওয়ার সময়, টেবিলটি সেট করুন।

ঘরে তৈরি রোটান স্প্রেট সুস্বাদু এবং সরস। এই জাতীয় খাবারটি বাচ্চাদের দেওয়া এবং গর্ভবতী মহিলারা খেতে পারেন।

রোটান থেকে কী রান্না করা যায়: রেসিপি

ফায়ারব্র্যান্ড ডিশ রান্না করার কয়েকটি পদ্ধতি উপরে উপস্থাপন করা হয়েছিল। তবে এটি একটি ছোট ননডস্ক্রিপ্ট মাছের রন্ধনসম্পর্কীয় সম্ভাবনার একটি ক্ষুদ্র অংশ মাত্র। এই মূল্যবান পণ্যটির যৌক্তিক ব্যবহারের সাহায্যে, আপনি গুরমেট খাবারগুলি রান্না করতে পারেন যা সালমন এবং স্টারজন ভোজনযুক্ত খাবারের সাথে প্রতিযোগিতা সহ্য করতে পারে। এটি নিশ্চিত করার জন্য, এই ছোট মাছ থেকে হালকা সালাদ প্রস্তুত করা যথেষ্ট।

সালাদ

একটি প্যানে তেল স্কেল দিয়ে ভাজা পেটে মাছ সরাসরি তারপরে মাংসটি আলাদা করুন, এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভাঁজুন, সবুজ পেঁয়াজ এবং মটর যোগ করুন। মায়োনিজের সাথে থালা সিজন করুন এবং আপনি মূল মাছের নাস্তার স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।

নিম্নলিখিত সালাদ রেসিপিটি আরও কিছুটা জটিল, এটির প্রয়োজন হবে:

• সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি।,
• আচারযুক্ত শসা - 1 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• তাজা রোটান - 0.5 কেজি।

1. ফায়ারব্র্যান্ডের সাহায্যে, পূর্বের রেসিপিটির মতোই করুন, যা প্যানে 15 মিনিট রান্না করুন।
2. তারপরে মাংসটি আলাদা করুন, ছোট ছোট টুকরো করুন।
3. বাকী উপাদানগুলিও কেটে নিন।
4. তারপরে সসের সাথে সমস্ত উপাদান, মিশ্রণ, মরসুম একত্রিত করুন। সস প্রস্তুত করতে, উদ্ভিজ্জ তেল (3 টেবিল চামচ), সরিষা (1 টেবিল চামচ), এক চিমটি লবণ, ভিনেগার এবং গোলমরিচ নিন।

একটি কড়িতে রোটান স্যুপ রান্না করা ভাল। মাছ সরাসরি ঠান্ডা জলে রান্নার শুরুতে রাখুন। মৃতদেহগুলি কাটা দরকার নেই। একসাথে মাছের সাথে, তাত্ক্ষণিকভাবে শাকসব্জীগুলি পাঠান: শালগম, পার্সলে রুট, সেলারি, গাজর, একটি পুরো পেঁয়াজ, লরেল এবং কালো মরিচ। পানি ফুটে উঠলে ড্রেসড আলু যুক্ত করুন। এক ঘন্টা কান রান্না করুন। পরিবেশনের আগে, আপনি তাজা গুল্মের সাথে সমাপ্ত প্রথম থালা সাজাইতে পারেন।

ফিশ স্যুপ
এটি একইভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে, তবে এই পার্থক্যের সাথে যে মাছগুলি তাদের মাথা দিয়ে ফুটন্ত পানিতে প্রেরণ করা প্রয়োজন, তবে গিল ছাড়াই। ঠান্ডা জলে গাজরের সাথে আলু রাখুন। 20 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন। আপনি যদি চামচ পরিমাণ টক ক্রিম এবং bsষধিগুলি যোগ করেন তবে ডিশটি সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

টুকরো করে কাটা

হোম রান্নায় ফায়ারবল কাটলেটগুলি খুব জনপ্রিয়। অবশ্যই, পরিবারের পুষ্টি চাহিদা মেটানোর জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে মাছের প্রয়োজন। এক পাউন্ড রোটনের জন্য, আপনাকে অতিরিক্তভাবে নিতে হবে:

• মাঝারি আকারের পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
• আলু - 2 পিসি।,
• কাঁচা ডিম - 2 পিসি।,
• ময়দা বা রুটি crumbs - প্রয়োজন হিসাবে,
• মাখন - 2 চামচ।,
• লার্ড - 100 গ্রাম
• মরিচ, লবণ, রসুন এবং অন্যান্য মশলা যা মাছের খাবারের জন্য উপযুক্ত।

পুরো মুদি গোষ্ঠীটি যখন টেবিলে থাকে তখন আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি করতে হবে:

1. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাছ এড়িয়ে চলুন।
2. কাঁচা মাংসে বেকন, মাখন, আলু এবং পেঁয়াজ যুক্ত করুন।
3. তারপরে ডিমগুলিকে বীট করুন, আটা বা ব্রেডক্র্যাম্বসের সাথে ভর মিশ্রিত করুন, তারপর এটি কিমাংস মাংসে প্রেরণ করুন।
4. ঘন হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ভরটি গুঁড়ো করে নিন।
5. কাটলেটগুলি তৈরি করুন এবং একটি প্যানে ভাজুন।

যে কোনও সাইড ডিশ রোটান ফিশ প্যাটিসের জন্য উপযুক্ত।

কাটলেট রান্না করার জন্য দ্বিতীয় বিকল্প
এই রেসিপিটি আগেরটির থেকে কিছুটা সহজ।

1. কিমা মাংসের জন্য ছোট মাছ নির্বাচন করুন। এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, লেজ এবং মাথাগুলি সরিয়ে দিন।
2. গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে দু'বার মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান।
3. ভাজা মাছের জন্য 100 গ্রাম টুকরো রুটি, ডিম এবং কিছুটা নরম মাখন যুক্ত করুন।
4. ভর উত্তেজিত, ফর্ম কাটলেট।
5. ভাজার আগে প্রতিটি কাটলেট ব্রেডক্র্যাম্বসে রোল করে নিন।

টিনজাত খাবার

ঘরে তৈরি ডাবের ঘাস তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। তবে, এই জাতীয় পণ্যগুলির দ্বারা বিষাক্ত হওয়ার ঝুঁকি দেওয়া, এখানে নিরাপদ বিকল্প is নীতিগতভাবে, স্প্রেটগুলি প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে এটি অন্যতম বৈকল্পিক। তবে আপনি যদি নীচের পদক্ষেপগুলির ক্রমটি কঠোরভাবে অনুসরণ করেন তবে আপনি একটি সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত একটি ক্ষুধা পাবেন, যা উত্সব ভোজ জন্য বেশ উপযুক্ত।

প্রতি কেজি রোটান প্রধান উপাদানগুলির তালিকা:

• টমেটো রস - 1-1.5 লি,
• স্বাদ নুন
• লরেল - কয়েকটি পাতা,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.3 এল,
• মাছের জন্য মশলা।

1. একটি বৃহত পরিমাণে পাত্র এবং পছন্দমতো একটি কড়ক নিন। থালা বাসন মধ্যে ourালা।
2. কাটা মাছগুলি পাত্রে পুরু টুকরোতে রাখুন যাতে 4-5 সেমি স্থান এখনও শীর্ষে ছেড়ে যায়।
3. মশলা এবং লবণ দিয়ে মাছ একসাথে রাখুন।
4. এই পর্যায়টি শেষ হয়ে গেলে, সম্পূর্ণভাবে মাছের ঘাঁটি টমেটোর রস দিয়ে পূর্ণ করুন। ফলস্বরূপ, থালা - বাসনগুলির শীর্ষ প্রান্ত থেকে মুক্ত স্থানটি 2.5 সেন্টিমিটারে হ্রাস করতে হবে।
5. যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে টমেটোর রস না ​​থাকে তবে আপনি জল দিয়ে তরলটির পরিমাণ পরিপূরক করতে পারেন।
6. এই ক্রিয়াগুলির পরে, কড়াই শক্তভাবে .াকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং চুলাতে লাগানো হয়।
7. এই সময়ে, ওভেনটি মাঝারি মোডে চালু করুন।
8. কড়াইতে থাকা সামগ্রীগুলি সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলার উপর আরও 8 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপরে চুলায় স্থানান্তর করুন।
9. চুলায়, কমপক্ষে 5-6 ঘন্টা ধরে মাছটি সিদ্ধ করুন এবং তারপরে আগুনটি বন্ধ করতে আরও 2 ঘন্টার জন্য।
10. যেহেতু তাপ চিকিত্সা এর এত দীর্ঘ প্রক্রিয়া তরল বাষ্পীভবনের কারণ ঘটবে, পর্যায়ক্রমে জল যোগ করা প্রয়োজন।
11. একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে টমেটোতে রেডিমেড স্প্রেট স্থানান্তর করুন এবং রেফ্রিজারেট করুন। এটি 7-10 দিনের মধ্যে নাস্তাটি বিক্রয় করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রোদ শুকানো ফায়ারব্র্যান্ড

এটি খুব সুস্বাদু রোটান টক ক্রিম স্টিউড সক্রিয় আউট। মাছের সাথে অমলেট খুব জনপ্রিয়। তবে জেনারের ক্লাসিকগুলি অবশ্যই লবণাক্ত এবং শুকনো মাছ।

1. মাছ শুকনো প্রেরণের আগে এটি মেরিনেট করুন। এটি করার জন্য, একটি গভীর থালা মধ্যে মাছের শব শুকনো।
2. উপরে রোটনের প্রতিটি স্তরটি প্রচুর পরিমাণে নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. লবণাক্ত মাছের উপরে নিপীড়ন রাখুন। কয়েক দিন পরে, শুকনো মাছের পণ্য প্রস্তুত হবে।

আপনি যদি রোদে এমন মাছ শুকিয়ে থাকেন তবে আপনি একটি চমৎকার লবণের ট্রিট পান।

আকর্ষণীয় তথ্য

1. রচন কেবল ইচ্ছুফাউনের অনন্য প্রতিনিধি হিসাবে নয় interesting তার অভ্যাস এবং আচরণে প্রচুর অস্বাভাবিক। উদাহরণস্বরূপ, বিরক্ত হওয়ার পরে, মাছটি নীচে স্থির থাকে যাতে খাবারটি একটি স্বাচ্ছন্দ্যপূর্ণ পরিবেশে হজম হয়। এই প্রক্রিয়াটি 2-3 দিন স্থায়ী হতে পারে।
2. একজন সত্য শিকারীর মতো, ফায়ারব্র্যান্ড শিকারে আক্রান্ত হয়ে তার শিকারের জন্য অপেক্ষা করে। উত্পাদনের বস্তুটি যখন নজরে আসে, তখন রটান তাত্ক্ষণিকভাবে তার উপর চাপ দেয়। এই কথাটি যেহেতু, অবাক হওয়ার প্রভাব পুরোপুরি ট্রিগার হয়েছিল।
3. রোটানকে একটি আগাছা প্রাণী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, জলাশয়ের বাকী বাসিন্দাদের পক্ষে বিপজ্জনক। এই শিকারীর হাত থেকে মুক্তি পেতে বিশেষ সরঞ্জাম তৈরি করা হচ্ছে বলে প্রমাণ রয়েছে। তবে অনুশীলন হিসাবে দেখা যায়, রোটান সম্পূর্ণ নিখোঁজ হওয়ার পরে, জলাশয়গুলি অত্যধিক বৃদ্ধি পেয়ে শেষ পর্যন্ত জলাভূমিতে পরিণত হয়।
4. পুরুষ যখন তার ভবিষ্যত বংশ রক্ষা করে, তখন সে অপ্রত্যাশিত অতিথিকে মারধর করে massive
5. রোটনের একটি বিশেষ চোখের কাঠামো রয়েছে, যার জন্য এটির প্রশস্ত দর্শন রয়েছে এবং এটি দূর থেকে শিকারটিকে লক্ষ্য করে।
6. দেহের তুলনামূলকভাবে ছোট আকার থাকা সত্ত্বেও ফায়ারব্র্যান্ড একটি মৃত গ্রিপযুক্ত শিকারের দিকে কুঁকড়ে যায়, যা আবার এই মাছের শিকারী প্রকৃতির বিষয়টি নিশ্চিত করে।

সংক্ষেপে, আমরা কেবল এটি যোগ করতে পারি যে প্রকৃতিতে সবকিছু এত সুসংহতভাবে নির্বাচন করা হয় যে রন্ধনসম্পর্কিত ক্ষেত্রের স্বাদুপানির সর্বজনীন স্বীকৃত ডাকাতকে একটি মূল্যবান খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি একটি সস্তা, তবে খুব সুস্বাদু মাছ যা আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে উজ্জ্বল নোট আনতে পারে। তবে একটি ছোট মাছের প্রধান সুবিধা হ'ল এটি মানব স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী। যে কোনও গৃহিনী, কয়েকটি সাধারণ রেসিপি গ্রহণ করে সর্বদা একটি পুষ্টিকর খাবার রান্না করতে পারেন।

«এটি বর্তমানে এমন গুরুত্বপূর্ণ: সাইটে সমস্ত তথ্য কেবল তথ্যের জন্য সরবরাহ করা হয়। কোনও সুপারিশ প্রয়োগ করার আগে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন। সম্পাদক বা লেখক উভয়ই উপকরণগুলির দ্বারা সৃষ্ট কোনও সম্ভাব্য ক্ষতির জন্য দায়ী নয়। "