প্রায়শই পানীয় জলের গুণমান সম্পর্কে কথা বলার সাথে সাথে তার অ্যাসিডিটির উল্লেখ করা হয় যা একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য। জলের পিএইচ উপর নির্ভর করে, এর মধ্যে ঘটে যাওয়া রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি নির্ধারিত হয়। অম্লতার স্তরটি এটি নির্ধারণ করে যে এটি জাতীয় অর্থনীতিতে ব্যবহার এবং ব্যবহারের জন্য কতটা উপযুক্ত।
পিএইচ কি?
পিএইচ শব্দটি "পন্ডাস হাইড্রোজেনিয়াম" এর একটি সংক্ষেপণ, যার আক্ষরিক অর্থে হাইড্রোজেনের ওজন। এটি হাইড্রোজেন আয়নগুলির পরিমাণের একটি সূচক। সমাধানটি নিরপেক্ষ হলে হাইড্রোজেন আয়নগুলির সংখ্যা হাইড্রোক্সিল আয়নগুলির সংখ্যার সমান। যখন পিএইচ 7 এর উপরে থাকে তবে সমাধানটি মৌলিক। পিএইচ শূন্যের দিকে ঝুঁকলে তা অ্যাসিডিক হয়ে যায়। 7 এর পিএইচ মানযুক্ত জল নিরপেক্ষ হিসাবে বিবেচিত হয়। হঠাৎ পিএইচ পরিবর্তনের অর্থ দূষণ বা রচনার বৈশিষ্ট্যগুলিতে পরিবর্তন হতে পারে, সুতরাং এই পরামিতিটি নিয়মিতভাবে তদারকি করা হয় বিশেষত সেই ক্ষেত্রে যেখানে জল মানুষের ব্যবহারের উদ্দেশ্যে করা হয়।
সূচকটির গুরুত্বপূর্ণ প্রযুক্তিগত মান রয়েছে। এর মান অনুসারে, জলের দূষণ বা জারাগুলির বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, সুতরাং এই পরামিতিটি জলের পাইপের মাধ্যমে প্রবেশকারী সমস্ত জলের জন্য একটি নির্দিষ্ট পরিসরে থাকা উচিত। নিম্ন পিএইচ মান মান জারা হতে পারে, পাইপ ব্যর্থতা এবং জলের মধ্যে ভারী ধাতু নিঃসরণ হতে পারে। উচ্চ মানগুলি আমানত গঠনে অবদান রাখতে পারে এবং পাইপের আংশিক বাধা সৃষ্টি করতে পারে।
পানীয় জল জন্য পিএইচ মান
প্রকৃতির পানির 6.5 থেকে 8.5 এর মধ্যে একটি পিএইচ থাকে। খাঁটি জল সম্পূর্ণরূপে নিরপেক্ষ, তবে এটি যখন বাতাসের সংস্পর্শে আসে, তখন এটি কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং সামান্য অ্যাসিডে পরিণত হয়। একেবারে বিশুদ্ধ জল খুঁজে পাওয়া অসম্ভব এবং সুতরাং, প্রকৃতির নিরপেক্ষ পিএইচ দিয়ে জল নেই: ইতিমধ্যে উত্সটিতে দ্রবীভূত যৌগ রয়েছে। স্প্রিং ওয়াটার, যা খুব নরম বলে বিবেচিত হয়, এর মান 7. এরও কম থাকে than নদী বা বসন্তের জলে সাধারণত বাইকার্বনেট-ক্যালসিয়াম টাইপ সাধারণত প্রধান এবং 7 থেকে ৮ এর মধ্যে থাকে।
প্রাকৃতিক জল হ'ল দ্রবীভূত জলীয় দ্রবণটি একটি পরিবর্তনশীল পিএইচ সহ যা এতে দ্রবীভূত পদার্থগুলির অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় প্রকৃতির উপর নির্ভর করে। জলে উপস্থিত বিভিন্ন যৌগগুলি অ্যাসিডাইফাইড এবং ক্ষারীয় আয়নগুলি হয়, যা দ্রবীভূত হওয়ার পরে, একটি পাতলা জলীয় দ্রবণের ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখার লক্ষ্যে প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে। বেশিরভাগ পানীয় জলে, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সটি কার্বন ডাই-অক্সাইড-বাইকার্বোনেট-কার্বনেট সিস্টেমের ভারসাম্য দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সুপারিশ অনুসারে, পানীয়র জন্য ব্যবহৃত পানির পিএইচ-এর মান 6.5 থেকে 9.5 এর মধ্যে রয়েছে। স্বাদ, গন্ধ এবং স্বচ্ছতার মধ্যে সঠিক ভারসাম্য, নির্দিষ্ট অণুজীব দ্বারা দূষণের প্রতিরোধের এবং নির্দিষ্ট ধাতবগুলির উপস্থিতি নিয়ন্ত্রণকে সর্বাধিক করে তোলার জন্য এই পরিসরটি বেছে নেওয়া হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, পিএইচ 10 এ লোহা বা তামা জলে দ্রবণীয়।
ঝলকানি জলের পিএইচ লবণগুলির ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। জলে কার্বনিক অ্যাসিড যুক্ত করে সোডা পাওয়া যায়। একটি নিয়ম হিসাবে, কার্বন ডাই অক্সাইড সামগ্রীর বৃদ্ধি পিএইচ হ্রাস এবং তার বিপরীতে, এর হ্রাস মান বৃদ্ধি বৃদ্ধি বাড়ে।
পিএইচ নির্ধারণের জন্য পদ্ধতিগুলি
নির্দিষ্ট পদ্ধতি ব্যবহার করে সমাধানের পিএইচ নির্ধারণ করুন। এটি করার জন্য, বিশেষ সূচক, পরীক্ষার স্ট্রিপ বা লিটমাস পেপার ব্যবহার করুন। সলিউশনটির রঙের তীব্রতা সূচক স্কেলের রঙের সাথে তুলনা করা হলে সবচেয়ে সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল পদ্ধতিটি হ'ল কালাইমিট্রিক পদ্ধতি। ইলেক্ট্রোমেকানিকাল পদ্ধতিগুলিও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যেখানে অম্লতা পরিমাপ করতে বিশেষ পিএইচ মিটার ব্যবহার করা হয়।
ক্ষারীয় ডায়েটের ধারণা
ক্ষারীয় খাদ্যের ধারণাটি এই তথ্যের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয় তবে কিছু স্বেচ্ছাসেবী ধারণা তৈরি করে: খাদ্য এবং এটির প্রস্তুতি আমাদের দেহের অম্লতা বা ক্ষারত্বের (পিএইচ স্তর) উপর সরাসরি প্রভাব ফেলতে পারে।
এই ধারণার কাঠামোর মধ্যে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে "ক্ষারক" এবং "নিরপেক্ষ" গ্রুপগুলির পণ্যগুলির ব্যবহার অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, যেহেতু বেশিরভাগ লোকের কাছে পরিচিত খাদ্য শরীরকে অত্যধিকভাবে অ্যাসিড করে দেয়, এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশের এবং ক্যান্সারযুক্ত টিউমারগুলির বৃদ্ধির জন্য একটি উপযুক্ত লক্ষ্যে পরিণত করে।
- "অ্যাসিডাইফাই" পণ্যগুলির মধ্যে সমস্ত প্রাণীর প্রোটিন (মাংস, হাঁস, মৎস্য, দুগ্ধজাত খাবার), অ্যালকোহল, কফি, সফট ড্রিঙ্কস, পরিমার্জিত শিল্প খাদ্য এবং অন্যান্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
- নিরপেক্ষ খাবারগুলির মধ্যে প্রাকৃতিক চর্বি, পুরো শস্য এবং মাড় সবজি এবং চিনি অন্তর্ভুক্ত।
- ক্ষারীয়তে ফলমূল, শাকসব্জী, ফলমূল, বাদাম এবং বীজ অন্তর্ভুক্ত।
আমি আবারও জোর দিয়ে বলছি যে আমাদের দেহে সরাসরি "ক্ষারক" বা "এসিডাইফাই" খাবারের দক্ষতা একটি অনুমান, একটি অনুমান। আপনি যদি দেহ দ্বারা হোমিওস্টেসিস বজায় রাখার প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে এই ধারণার পরিবর্তে দুর্বল লিঙ্ক রয়েছে।
পিএইচ কী এবং এটি কীভাবে পরিমাপ করা যায়?
পিএইচ হ'ল সমাধানে হাইড্রোজেন আয়নগুলির ক্রিয়াকলাপের সূচক, এবং এই ক্রিয়াকলাপের ডিগ্রি এটির অম্লতা সম্পর্কে আমাদের জানায়। পিএইচ 0 থেকে 14 এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও, 0 থেকে 7 এর একটি মান অ্যাসিডের প্রাধান্য নির্দেশ করে, 7 মানে সমাধানটি নিরপেক্ষ এবং 7 থেকে 14 এর মান ক্ষার বিস্তারকে নির্দেশ করে।
ক্ষারীয় খাদ্যের অনুষঙ্গগুলি আপনাকে আপনার মূত্রের অম্লতা বিশ্লেষণ করে এই সূচকটি পরীক্ষা করার পরামর্শ দেয়। অবশ্যই প্রত্যেকে স্কুল রসায়ন পাঠগুলি এবং লিটমাসের কাগজপত্রগুলিকে সমাধানগুলিতে ফেলেছে মনে রাখে। স্ট্রিপগুলি পদার্থের রচনার উপর নির্ভর করে তাদের রঙ পরিবর্তন করে এবং টেস্ট টিউবে whatেলে দেওয়া হয় তা আমাদের জানান। একইভাবে, পরীক্ষার স্ট্রিপগুলি আপনার ক্ষরণগুলির রচনাটি নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়। পুষ্টির জন্য "ক্ষারীয়" পদ্ধতির অনুসারে, যদি আপনার পরীক্ষাটি মূত্রের নিরপেক্ষতা বা ক্ষারত্ব দেখায় তবে আপনি আনন্দ করতে পারেন। উচ্চ অম্লতা একটি অ্যালার্ম।
তবে কথাটি হ'ল আমাদের দেহের বিভিন্ন পরিবেশের বিভিন্ন পিএইচ মান রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, খাদ্যনালীতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড থাকে, যা খাদ্য প্রক্রিয়াজাত হয়। পেটের পিএইচ 2 থেকে 3.5 হয় - এবং এটি স্বাভাবিক। অন্যদিকে, রক্তের পিএইচ খুব শক্তভাবে 7.35–7.45 এ নিয়ন্ত্রিত হয়, যা আমাদের রক্ত কিছুটা ক্ষারক হয়। রক্তের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যের পরিবর্তন মারাত্মক হতে পারে, সবচেয়ে গুরুতর রোগের প্রভাবে দেখা যায় এবং এটি পুষ্টির সাথে সম্পূর্ণ সম্পর্কযুক্ত নয়।
হোমিওস্টেসিস বজায় রাখার জন্য, শরীর প্রস্রাবের সাথে সমস্ত অপ্রয়োজনীয় অপসারণ করে, যার জন্য এটি একটি বিশেষ বরং জটিল প্রক্রিয়া ব্যবহার করে। এই তরলটির পিএইচতে একটি বৃহত্তর ভিন্নতা থাকতে পারে, যার কোনও অর্থ হয় না, কেবল এই মুহূর্তে শরীরের কোনও পদার্থের প্রয়োজন হয় না। এবং অতিরিক্ত ক্ষার মুছে ফেলার অর্থ কেবল এটির অতিরিক্ত, তবে পুরো শরীরের পিএইচ ভারসাম্যকে চিহ্নিত করে না।
অস্টিওপোরোসিস
ক্ষারীয় ডায়েটের অনুসারীরা আরও বিশ্বাস করেন যে পণ্যগুলির অম্লতা হ'ল অস্টিওপোরোসিসের কারণ, পেশীগুলির একটি প্রগতিশীল রোগ যা খনিজ রচনাটি হাড়ের টিস্যু থেকে ধুয়ে ফেলা হয়। উদাহরণস্বরূপ, তারা মনে করেন যে হাড়গুলিতে ক্যালসিয়ামের অভাব শরীর থেকে অতিরিক্ত অ্যাসিড অপসারণে এর ভূমিকার সাথে জড়িত। যাইহোক, বাস্তবে, কিডনি এবং শ্বাসযন্ত্রের ব্যবস্থা এই প্রক্রিয়াটিতে সক্রিয়ভাবে জড়িত, তবে হাড়ের টিস্যু একেবারেই এতে জড়িত নয়।
এছাড়াও, অস্টিওপোরোসিসের বিকাশের অন্যতম প্রমাণিত কারণ হ'ল কোলাজেন হ্রাস, যা ডায়েটে অর্থোসিলিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের অভাবের সাথে যুক্ত। গবেষণায় ডায়েটের "অ্যাসিডিটি" বা মূত্র এবং হাড়ের শক্তির মধ্যে কোনও সংযোগ পাওয়া যায় না। তবে প্রোটিন সমৃদ্ধ ডায়েটগুলি বিপরীতে, পেশীবহুলোকোষী সিস্টেমের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
ক্যান্সারজনিত টিউমার প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার প্রসঙ্গে অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে ঘিরে প্রচুর বিতর্ক ঘুরে দেখা যায়। ক্ষারীয় ডায়েটের সমর্থকরা যুক্তি দেখান যে খাবারগুলি শরীরকে "অ্যাসিডাইফাই" করা বাদ দেওয়া আরও নিরপেক্ষ পরিবেশ তৈরি করে যা ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধি রোধ করে।
এই থিসিসের বিভিন্ন অসুবিধাও রয়েছে। প্রথমত, যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছি, "সমগ্র জীব" এর অম্লতা নিয়ন্ত্রণের ধারণাটি অত্যন্ত সন্দেহজনক। তদতিরিক্ত, ক্যান্সার কোষগুলির নিজের উপর এমন পরিমাণে অ্যাসিড তৈরির ক্ষমতা যে কোনও খাদ্য নিরপেক্ষ করতে সক্ষম হয় তা প্রমাণিত হয়নি। একই সাথে, ক্যান্সারও নিরপেক্ষ পরিবেশে বিকাশ ঘটতে পারে, যেমনটি বেশ কয়েকটি পরীক্ষাগার গবেষণায় প্রমাণিত হয়।
দাঁত সম্পর্কে কী?
লালা একটি স্বাস্থ্যকর অ্যাসিড বেস ভারসাম্য 5.6-7.9 একটি পিএইচ এ বজায় রাখা হয়। উচ্চ অ্যাসিডিটির কারণে দাঁতের ক্ষয় হতে পারে। ওরাল গহ্বরে অম্লতা বা ক্ষারীয়তার হঠাৎ পরিবর্তনগুলি এর মাইক্রোফ্লোরাটিকে ব্যাহত করতে পারে, যা স্বাস্থকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
যেহেতু শর্করা এবং মিহি স্টার্চি খাবারগুলি আমাদের মুখে প্রবেশ করার সাথে সাথে তা ভেঙে যায়, তাই এটি তাদের ব্যবহারের ফলে ভারসাম্যহীন হতে পারে। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অ্যাসিডিটি বৃদ্ধির সংক্ষিপ্ত এপিসোডগুলি দাঁতগুলির সাধারণ অবস্থাকে প্রভাবিত করে না। ডায়েট যদি ভারসাম্যপূর্ণ হয়, এবং খাওয়ার পরে আপনি আপনার মুখ পরিষ্কার বা ধুয়ে ফেলেন, তবে উদ্বেগ করার কিছু নেই।
সংক্ষেপ
আমাদের শরীরের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য অনেক জটিলভাবে ইন্টারেক্টিভ সিস্টেম এবং অঙ্গ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। বাইরে থেকে এই প্রক্রিয়াটিতে হস্তক্ষেপ করা বেশ সমস্যাযুক্ত। "অ্যাসিডাইটিং" খাবারগুলি প্রত্যাখ্যান এবং "ক্ষারক" খাবারগুলি পছন্দ করার পক্ষে সমর্থন করার কোনও প্রমাণ বা বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।
অধিকন্তু, প্রাণীর পণ্যগুলিতে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি আমাদের কোষ, টিস্যু এবং অঙ্গগুলির প্রধান বিল্ডিং উপাদান এবং তাদের ডায়েটের অভাব অত্যন্ত বিপজ্জনক।
একই সময়ে, পরিশোধিত খাবার এবং শাকসব্জী এবং ফলগুলিকে পছন্দ করা এড়িয়ে চলা কারও ক্ষতি করবে না, তারা শরীরের অভ্যন্তরীণ পরিবেশের অম্লতাটিকে কীভাবে প্রভাবিত করে।
Litmus কাগজ
পিএইচ স্তরটি পরিমাপ করার সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপায় হ'ল লিটামাস পেপার, যার মধ্যে লিটমাস ডাই অ্যাসিডের সূচক হিসাবে কাজ করে এবং অ্যাসিডিটির স্তর নির্ধারণ করে। লিটমাস একটি উদ্ভিদ রঞ্জক যা অ্যাসিডগুলিতে লাল এবং বেসগুলিতে নীল হয়। লিটমাস পেপার যখন সমাধানের সংস্পর্শে আসে তখন তরলটির পিএইচ-এর উপর নির্ভর করে রঙ পরিবর্তন করে। যদি এটি লাল হয়ে যায়, তবে এটি একটি অ্যাসিডিক পরিবেশকে নির্দেশ করে, এক্ষেত্রে আমরা বলতে পারি যে পিএইচ 5 এর চেয়ে কম Blue নীল মানেই এটি বেস, যেখানে সূচক 7 এর উপরে থাকবে।
ক্রমাঙ্কন এবং পিএইচ মিটার যত্ন
মাটিতে, জলে বা হাইড্রোপোনিক দ্রবণে, পিএইচ মাত্রা পরিমাপ করা সফল উদ্যানের অপরিহার্য দিক। স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ বৃদ্ধি আপনার ফল, শাকসবজি এবং আলংকারিক গাছের জন্য সঠিক পরিবেশের উপর নির্ভর করে। এবং যেমন মাটি বা জলে পিএইচ স্তরটি সামঞ্জস্য করা গাছকে বিকাশে সহায়তা করতে পারে তেমনি একটি অযোগ্য পিএইচ স্তর তার অসুস্থতা বা এমনকি মৃত্যুর দিকেও নিয়ে যেতে পারে।
পিএইচ এর একটি ইতিহাস।
ধারণাটি হাইড্রোজেন সূচক 1909 সালে ডেনিশ রসায়নবিদ সেরেনসেন প্রবর্তন করেছিলেন। সূচক বলা হয় pH এর (লাতিন শব্দের প্রথম অক্ষর দ্বারা সম্ভাব্য হাইড্রোজিনি হাইড্রোজেন শক্তি, বা হাইড্রোজেনি হাইড্রোজেনের ওজন)। রসায়নে, একটি সংমিশ্রণ px সাধারণত সমান একটি মান বোঝায় এলজি এক্স, এবং চিঠি এইচ এই ক্ষেত্রে, হাইড্রোজেন আয়নগুলির ঘনত্বকে নির্দেশ করুন (এইচ + ) বা বরং হাইড্রোক্সোনিয়াম আয়নগুলির থার্মোডাইনামিক ক্রিয়াকলাপ।
পি এইচ পরিমাপক
পিএইচ মিটারের সাহায্যে, আপনি সঠিকভাবে অম্লতা নির্ধারণ করতে পারেন। এই পরিমাপের যন্ত্রগুলি পোটিনোমেট্রিক পদ্ধতি ব্যবহার করে। তারা স্যাচুরেটেড দ্রবণগুলিতে (যেমন, পৃষ্ঠ, ট্যাপ, খনিজ জলের, অ্যাকোয়ারিয়াম, পুল, ইত্যাদি) পিএইচ এর সঠিক সংকল্পের জন্য উপযুক্ত।
পিএইচ মিটারে, একটি গ্লাসের বৈদ্যুতিন পরীক্ষার তরলে নিমজ্জিত হয়। ফলস্বরূপ, গ্লাসনিক ভোল্টেজ কাচের ইলেক্ট্রোডের অভ্যন্তরীণ এবং বাইরের অংশের মধ্যে তৈরি হয়। এই ভোল্টেজ তরলের পিএইচ-র উপর নির্ভর করে। তাদের বৈদ্যুতিন চৌম্বকীয় শক্তি দুটি রেফারেন্স বৈদ্যুতিন ব্যবহার করে পরিমাপ করা হয়। আধুনিক যন্ত্রগুলির পরিমাপের নির্ভুলতা 0.01 পিএইচ ইউনিট পর্যন্ত।
পরীক্ষার স্ট্রিপগুলি ব্যবহার করে পিএইচ নির্ধারণ করা
লিটমাস পেপারের সাহায্যে, আপনি একটি সূচক দ্বারা অম্লতা পরিমাপ করতে পারেন, তদুপরি, এই জাতীয় পরিমাপ সঠিক হবে না। অনুশীলনে, পরীক্ষামূলক স্ট্রিপগুলি তথাকথিত সর্বজনীন সূচকগুলি সহ সূচক মিশ্রণে ভিজানো হয় often একটি পরিমাপ স্ট্রিপটি পরীক্ষার সমাধানে নামিয়ে আনা হয় এবং তার নিজস্ব ক্ষেত্রগুলি তরলটির পিএইচ মানের উপর নির্ভর করে রঙ অর্জন করে, যা সংযুক্ত রঙ স্কেল ব্যবহার করে পড়া যায়। যদি অ্যাসিড পরিসরে মানটি বেশি হয় তবে স্ট্রিপটি লাল-কমলা অঞ্চলে রঙ ধারণ করে; মূল অঞ্চলে রঙটি সবুজ থেকে নীলতে পরিবর্তিত হয়। প্রতিটি অ্যাসিডিটির পরিসরে, পরিমাপের নির্ভুলতা 1 বা 2 ইউনিট। সত্য, এখানে বিশেষ স্ট্রিপ রয়েছে যার মধ্যে এই ব্যবধানটি 0.3 ইউনিট।
নলের জল এবং অন্যান্য মিডিয়াগুলির জন্য পিএইচ মান
নলের জলের জন্য পিএইচ স্তরটিও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং তাই এটি নিরীক্ষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ। যদি নলের জল খাওয়ার পিএইচ এইচটি 6.5 এর নীচে থাকে তবে তামা এটির মধ্যে .োকার সম্ভাবনা খুব বেশি। উচ্চ মাত্রার তামার লিভারের ক্ষতি হতে পারে, বিশেষত শিশু এবং শিশুদের মধ্যে। এছাড়াও, অ্যাসিডিক পরিবেশে লেজিওনেলা বিশেষত ভাল বৃদ্ধি পায় এবং ভারী ধাতুগুলি অ্যাসিডিক দ্রবণগুলিতে আরও ভাল দ্রবীভূত হয়।
এই জাতীয় জলের একটি অপ্রীতিকর টক স্বাদ, ধাতব স্বাদ রয়েছে। এটি জঞ্জাল রঙে ড্রেন, ডুব এবং এমনকি লিনেন আঁকা এবং ওয়াশিং মেশিন, ডিশওয়াশারগুলির অকাল ব্যর্থতার কারণ হতে পারে।
8.5 এর উপরে পিএইচ দিয়ে ট্যাপের জলটিকে "শক্ত" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই জাতীয় জল স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়, তবে পাইপ এবং গৃহস্থালী যন্ত্রপাতিগুলিতে পলির কারণ হতে পারে। এর ক্ষারযুক্ত স্বাদ রয়েছে, যা কফি এবং চায়ের স্বাদকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। যদি ট্যাপ জলের পিএইচ 11 এর উপরে উঠে যায়, তবে এটি সাবান হয়ে যায় এবং ত্বকের জ্বালা হতে পারে।
পিএইচ কেবল জলের জন্যই নয়, অন্যান্য জৈবিক পরিবেশের জন্যও বিশেষত জীবিত ব্যবস্থার জৈব-রাসায়নিক বিক্রিয়া সম্পর্কিত গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, মানুষের রক্তের পিএইচ হ'ল 7.34-7.4। যখন এটি নেমে আসে 95.৯৯ জন লোক চেতনা হারাতে পারে এবং পিএইচ = increase.7 বৃদ্ধি পেলে মারাত্মক খিঁচুনি হতে পারে।
আউটপুট পিএইচ মান।
25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড শুদ্ধ জলে হাইড্রোজেন আয়নগুলির ঘনত্ব ([[এইচ + ]) এবং হাইড্রোক্সাইড আয়নগুলি ([উহু -]) একই এবং 10 −7 মোল / এল এর সমান হয়ে উঠুন, এটি পরিষ্কারভাবে জলের আয়নিক পণ্যের সংজ্ঞা থেকে অনুসরণ করে [এইচ + ] · [উহু -] এবং 10 −14 mol² / l² এর সমান (25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে)।
দ্রবণে দুটি ধরণের আয়নগুলির ঘনত্ব যদি একই হয় তবে বলা হয় যে সমাধানটির একটি নিরপেক্ষ প্রতিক্রিয়া রয়েছে। যখন অ্যাসিডটি পানিতে যুক্ত হয়, হাইড্রোজেন আয়নগুলির ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় এবং হাইড্রোক্সাইড আয়নগুলির ঘনত্ব হ্রাস পায়, যখন একটি বেস যুক্ত করা হয়, বিপরীতে হাইড্রোক্সাইড আয়নগুলির উপাদান বৃদ্ধি পায় এবং হাইড্রোজেন আয়নগুলির ঘনত্ব হ্রাস পায়। কখন [এইচ + ] > [উহু -] বলা হয়ে থাকে যে সমাধানটি অ্যাসিডিক এবং কখন [উহু − ] > [এইচ + ] - ক্ষারক।
এটি কল্পনা করা আরও সুবিধাজনক করার জন্য, নেতিবাচক ঘাতক থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য, হাইড্রোজেন আয়নগুলির ঘনত্বের পরিবর্তে তারা তাদের দশমিক লোগারিডম ব্যবহার করে, যা বিপরীত চিহ্ন সহ নেওয়া হয়, যা হাইড্রোজেন এক্সপোনেন্ট - pH এর.
.
তথ্যও
পানির পিএইচ মান কেবল পাইপলাইন উপকরণ নির্বাচনের জন্যই গুরুত্বপূর্ণ নয়। পানির অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় মান মানব স্বাস্থ্যের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আধুনিক খাদ্যাভাস শরীরকে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড সরবরাহ করে। বেসগুলি কেবলমাত্র পানীয় জলে নয়, আমাদের দেহেও এই অ্যাসিডগুলি নিরপেক্ষ করে। এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ, কারণ একটি অ্যাসিডযুক্ত অবস্থায়, রক্তের রক্তকণিকা একসাথে থাকে এবং দেহে অক্সিজেনের পরিবহন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। অতিরিক্ত অ্যাসিডযুক্ত ডায়েট স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং দীর্ঘস্থায়ী অক্সিজেনের ঘাটতি এবং কোষ স্ল্যাগিংয়ের দিকে পরিচালিত করে। সুতরাং, জলের সঠিক পিএইচ সুস্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে।
পিএইচ কি?
পিএইচ হ'ল "হাইড্রোজেন সূচক" এর সংক্ষেপণ, যা কোনও পদার্থের অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় (বেসিক) বৈশিষ্ট্যগুলি নির্দেশ করে। স্ট্যান্ডার্ড পিএইচ স্কেল (কখনও কখনও অ্যাসিডিটি বা ক্ষারীয়তা স্কেল নামে পরিচিত) 0 থেকে 14 এর মধ্যে থাকে, যদিও এই স্তরগুলি অতিক্রম করা যায়। পিএইচ উচ্চতর, ক্ষারযুক্ত পদার্থ তত বেশি। পিএইচ কম হবে, তত বেশি অ্যাসিডযুক্ত পদার্থ। 7.0 এর পিএইচ-তে নিরপেক্ষ অ্যাসিডিটি এবং ক্ষারত্ব রয়েছে। সমস্ত আভিজাত্য উদ্যানবিদদের জন্য ব্যাখ্যা: "এসিড" একটি ঝুঁকিপূর্ণ উপাদান, তবে, খুব ক্ষারযুক্ত একটি পদার্থ মানুষ এবং উদ্ভিদের জন্য ঠিক ততটাই বিপজ্জনক হতে পারে। আপনি কি জানেন যে ব্লিচের পিএইচ 12.0 –12, .6 হয়?
কীভাবে পিএইচ পরিমাপ করা যায়?
যদিও কোনও তরলটির পিএইচ স্তরটি দৃশ্যত নির্ধারণ করা সম্ভব নয়, মাটির পিএইচ খুব সহজেই এর রঙকে প্রভাবিত করে। সবুজ বর্ণের মাটি সাধারণত আরও ক্ষারযুক্ত থাকে, অন্যদিকে হলুদ বা কমলা রঙের মাটি সাধারণত বেশি অ্যাসিডযুক্ত। মাটি পিএইচ একটি পিএইচ বিশ্লেষণ কিট ব্যবহার করে বা একটি ডিভাইস যা মাটি পরীক্ষার জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে তা ব্যবহার করে মাপা যায়।
তরলের পিএইচ স্তরটি কাগজ স্ট্রিপগুলিতে প্রয়োগ করা রিজেন্টগুলি ব্যবহার করে, তরল ফোঁটা হিসাবে বা ডিজিটাল পিএইচ মিটার ব্যবহার করে পরিমাপ করা যেতে পারে। পরীক্ষার স্ট্রিপগুলিতে (সূচক কাগজ) এবং রিএজেন্ট ড্রপগুলিতে রঙের তুলনা পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। যদিও প্রাথমিকভাবে এগুলি ব্যয়বহুল, শেষ পর্যন্ত, তাদের পিএইচ মিটারের চেয়ে বেশি ব্যয় হবে। তদুপরি, সূচক কাগজ এবং ড্রপ উভয়েরই মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ থাকে, তারা সর্বাধিক নির্ভুলতা সরবরাহ করে না এবং রঙের তুলনাগুলি আলাদাভাবে ব্যাখ্যা করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, বেশিরভাগ স্ট্রিপগুলি 0.5 এর ব্যবধানের সাথে পিএইচ স্তরের বৃদ্ধি দেখায়। দেখা যাচ্ছে যে পিএইচ পরিমাপের জন্য সূচক কাগজ ব্যবহার করার সময়, পিএইচ 7.0 এবং পিএইচ 8.0 এর মধ্যে পার্থক্য গোলাপী মাত্র দুটি ভিন্ন শেডের হবে। এবং এই ক্ষেত্রে রঙ অন্ধত্বযুক্ত লোকেরা কী করবেন? অন্যদিকে ডিজিটাল পিএইচ মিটার, পিএইচ স্তরটি প্রদর্শন করার জন্য একটি পর্দা দিয়ে সজ্জিত, অতএব, কোনও ব্যাখ্যার প্রয়োজন নেই: ব্যবহারকারী কেবল সমাধানে ডিভাইসটি নিমজ্জিত করেন এবং পড়ার দিকে তাকান।
এটি লক্ষ করা উচিত যে মাটি এবং তরলের জন্য পিএইচ মিটারগুলিতে সম্পূর্ণ আলাদা সেন্সর রয়েছে, যা অবশ্যই যথাযথভাবে ব্যবহার করা উচিত। আপনার চয়ন করা ডিভাইসটি আপনার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে তা নিশ্চিত করুন।
পিএইচ মিটারগুলি কীভাবে কাজ করবে?
পিএইচ পরিমাপের জন্য বিভিন্ন ধরণের যন্ত্র রয়েছে তা সত্ত্বেও, সস্তা হ্যান্ডহেল্ড থেকে পরীক্ষাগারগুলির মডেলগুলিতে, সর্বাধিক সাধারণ পিএইচ মিটারগুলি একটি কাচের ইলেক্ট্রোড এবং একটি নিয়ন্ত্রণ নল দিয়ে সজ্জিত। একটি পিএইচ মিটার হাইড্রোজেন আয়নগুলির ক্রিয়াকলাপ পরিমাপ করে, বৈদ্যুতিন এবং নিয়ন্ত্রণ টিউবে একটি ছোট ভোল্টেজ উত্পাদন করে producing তারপরে, ডিভাইস এই ভোল্টেজটিকে পিএইচ মানতে রূপান্তর করে এবং এটি একটি ডিজিটাল ডিসপ্লেতে প্রদর্শন করে।
এছাড়াও, অনেক ডিজিটাল পিএইচ মিটারের একটি অন্তর্নির্মিত থার্মোমিটার থাকে যা 77ºF (25 ° C) এর বেসলাইন থেকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে কোনও বিচ্যুতির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়। এই বৈশিষ্ট্যটিকে স্বয়ংক্রিয় তাপমাত্রা ক্ষতিপূরণ (এটিসি) বলা হয়।
পিএইচ মিটারের ক্রমাঙ্কন কী এবং এটি কেন প্রয়োজন?
ক্রমাঙ্কন টিউনিংয়ের অনুরূপ, এবং যেমন একটি বাদ্যযন্ত্রটি পর্যায়ক্রমে সুর করা দরকার, সঠিক পরিমাপের ফলাফল পেতে মিটারটি সঠিকভাবে ক্যালিব্রেট করা উচিত।
পিএইচ মিটারটি ক্যালিব্রেটেড কিনা তা নির্ধারণের একমাত্র সঠিক উপায় হ'ল এটি একটি প্রত্যয়িত মানক রেফারেন্স মানের সাথে তুলনা করা, এটি "বাফার সলিউশন" হিসাবে বেশি পরিচিত। বাফার দ্রবণগুলি তরল, তবে এগুলি পাউডার আকারেও কেনা যায় এবং প্রতিবার একটি নতুন ব্যাচ তৈরি করতে পাতিত বা ডিওনাইজড জলের সাথে মিশ্রিত করা যায়।
যে কোনও মিটারের ক্রমাঙ্কন যাচাই করা হবে সেই স্তরের যতটা সম্ভব কাছাকাছি করা উচিত। ব্যাপ্তিটি পরীক্ষা করার সময়, এই ব্যাপ্তির মাঝখানে উপকরণটি ক্র্যাবলেট করুন। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসিডিক দ্রবণটি পরীক্ষা করার সময় সর্বাধিক সঠিক ফলাফল পেতে, পিএইচ মিটারটি 4.0 এর পিএইচ মান দিয়ে ক্যালিব্রেট করা উচিত। বেশিরভাগ জলের পিএইচ 6.0 থেকে পিএইচ 8.0 এর মধ্যে থাকে। সুতরাং, জলের পিএইচ চেক করতে, আপনার যন্ত্রটি 7.0 পিএইচ মান দিয়ে ক্যালিব্রেট করা যথেষ্ট will ক্রমাঙ্কণের জন্য তিনটি সাধারণ পিএইচ স্তরগুলি হল 4.0, 7.0 এবং 10.0। এই পয়েন্টগুলি 0 থেকে 14 অবধি পিএইচ মানগুলির কভার করে; তবে অন্যান্য মান উপলব্ধ values
সঠিক ফলাফলের জন্য, একটি পিএইচ মিটারের জন্য একটি, দুটি বা তিন পয়েন্টের ক্রমাঙ্কন প্রয়োজন হতে পারে। কিছু যন্ত্র এক পর্যায়ে ক্রমাঙ্কিত করা যেতে পারে, তবে প্রস্তুতকারক অনুকূল যাচাইয়ের জন্য কমপক্ষে দুটি পয়েন্টের পরামর্শ দেবেন। পার্থক্যগুলি ডিভাইসের প্রযুক্তি এবং এতে ব্যবহৃত বৈদ্যুতিনের প্রকারের কারণে।
পিএইচ মিটারে, এনালগে (তীরটি পিএইচ স্তর নির্দেশ করে) বা ডিজিটাল (পিএইচ স্তরটি স্ক্রিনের একটি নম্বর হিসাবে প্রদর্শিত হয়), এনালগ বা ডিজিটাল ক্যালিগ্রেশন ফাংশন সরবরাহ করা হয়। একটি ছোট স্ক্রু ড্রাইভার ব্যবহার করে ক্রমাঙ্কন সম্পাদন করা হয়, যা বাফার সমাধানের মানটির সাথে মেলে না পারা পঠন সংশোধন করে। বাফার সমাধানের মানটি পড়া না হওয়া অবধি উপরে এবং ডাউন বোতামগুলি টিপে ডিজিটাল ক্যালিব্রেশন করা হয়। একটি ডিজিটাল পিএইচ মিটার এনালগ ক্যালিব্রেশন ব্যবহার করতে পারে।
কিছু ডিভাইস স্বয়ংক্রিয়ভাবে ক্রমাঙ্কনও সরবরাহ করে, এক্ষেত্রে ডিভাইসটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বাফার সমাধানের মানটি স্বীকার করে এবং এই মানটি দিয়ে নিজেকে ক্যালিব্রেট করে। এটি ক্যালিব্রেট করার সহজতম উপায়, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এই ধরণের গেজগুলির সূক্ষ্ম-সুরকরণ এবং / বা সমস্যা সমাধানের জন্য একটি ম্যানুয়াল ক্যালিব্রেশন বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।
অনেক ব্র্যান্ডের পিএইচ মিটারগুলি কারখানাটি ক্র্যাশযুক্ত এবং অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। যাইহোক, কারখানার ক্রমাঙ্কনটি কেবল কয়েকটি অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সুবিধা হিসাবে বিবেচনা করা উচিত, পরিবহণের সময় ক্রমাঙ্কনটি স্থানান্তরিত হতে পারে এবং এটিও সম্ভব যে কারখানার ক্রমাঙ্কনটি আপনার প্রয়োজনের সাথে যথাযথভাবে উপযুক্ত নাও হতে পারে। এবং, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এক পর্যায়ে, সমস্ত পিএইচ মিটারের পুনরুদ্ধার প্রয়োজন।
আপনার ডিভাইসে কোন ক্রমাঙ্কন পদ্ধতি ব্যবহার করা হোক না কেন, সর্বদা সাবধানতার সাথে আপনার ডিভাইসের ম্যানুয়ালটি পড়ুন এবং প্রস্তুতকারকের সুপারিশ অনুসারে ক্যালিব্রেট করুন।
সেরা ফলাফলের জন্য, পিএইচ মিটারটি এর সাথে ক্যালিব্রেট করুন:
- Regular নিয়মিত ব্যবহারের সাথে - সপ্তাহে কমপক্ষে একবার
- Non অ-ব্যবহারের ক্ষেত্রে - মাসে অন্তত একবার
- You আপনি যদি ভাবেন যে রিডিংগুলি ভুল
- Aggressive আক্রমণাত্মক তরলগুলি পরীক্ষা করার সময় (খুব অ্যাসিডিক বা বেস তরল)
- Liqu বিভিন্ন তরল পরীক্ষা করার সময় (অ্যাসিড এবং ঘাঁটির মধ্যে চলা)
- • যখনই কোনও সেন্সর প্রতিস্থাপন করুন (বৈদ্যুতিন)
কীভাবে পিএইচ মিটার যত্ন নেওয়া যায়?
পিএইচ মিটারের জন্য রক্ষণাবেক্ষণের সাধারণ পদ্ধতি থাকা সত্ত্বেও, প্রতিটি ব্র্যান্ড এবং প্রস্তুতকারকের নিজস্ব প্রয়োজনীয়তা থাকবে। আপনার সরঞ্জামের জন্য সর্বদা নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং আপনি এটি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং কম সমস্যা সহ ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন।
ঘন ঘন ক্যালিব্রেশন ছাড়াও, পিএইচ সেন্সরটির যথাযথ অপারেশন এবং রক্ষণাবেক্ষণ দীর্ঘ জীবন এবং আরও সঠিক ফলাফল সরবরাহ করবে। অনেক পিএইচ মিটারগুলি গ্লাস সেন্সর (ইলেক্ট্রোড) এবং নিয়ন্ত্রণ টিউবগুলি ব্যবহার করে যা বিশেষভাবে প্রস্তুত দ্রবণগুলিতে অবশ্যই সংরক্ষণ করতে হবে। হ্যান্ডহেল্ড ডিভাইস ব্যবহার করার সময়, স্টোরেজ সমাধানটি প্রায়শই ডিভাইসের প্রতিরক্ষামূলক ক্যাপে থাকবে। এই সমাধানটি ছড়িয়ে দেবেন না, আপনার এটি প্রয়োজন! বেশিরভাগ পিএইচ সেন্সরগুলির জন্য, এটি সেন্সরটিকে একটি উপযুক্ত সমাধানে আর্দ্র রাখা উচিত।
বেশিরভাগ পিএইচ সেন্সরগুলি পাতিত বা ডিওনাইজড জলে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়। অতিরিক্ত জল ঝেড়ে ফেলুন এবং সেন্সরটিকে স্টোরেজ সমাধানে ফিরিয়ে দিন।
বেশিরভাগ পিএইচ সেন্সরগুলির জীবন প্রায় 1-2 বছর। যদি আপনি অস্থির পড়া পান এবং ক্যালিব্রেট করতে সমস্যা হয় তবে সেন্সরটি প্রতিস্থাপন করার সময় হতে পারে (বা আপনার ডিভাইসটি যদি এটি সেন্সরটি প্রতিস্থাপনের সম্ভাবনাটি সরবরাহ করে না)।
পিওএইচ সমাধানের মৌলিক সূচক।
বিপরীতটি কিছুটা কম জনপ্রিয়। pH এর মূল্য - সমাধানের মৌলিকতার সূচক, pohযা আয়ন দ্রবণে (negativeণাত্মক) ঘনত্বের দশমিক লোগারিদমের সমান উহু − :
যেমন 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে কোনও জলীয় দ্রবণ হিসাবে, যার অর্থ এই তাপমাত্রায়:
.
বিভিন্ন অম্লতার সমাধানগুলিতে পিএইচ মান।
- জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীত pH এর ব্যবধান 0 - 14 ব্যতীত ভিন্ন হতে পারে, এই সীমা ছাড়িয়েও যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, হাইড্রোজেন আয়নগুলির ঘনত্বে [এইচ + ] = 10 −15 মোল / এল, pH এর = 15, 10 মোল / এল এর হাইড্রোক্সাইড আয়নগুলির ঘনত্বে poh= −1.
কারণ 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (স্ট্যান্ডার্ড শর্ত) [এইচ + ] [উহু − ] = 10 −14 , এটি পরিষ্কার যে এই তাপমাত্রায় পিএইচ + পিওএইচ = 14.
কারণ অম্লীয় দ্রবণগুলিতে [এইচ + ]> এসিডিক দ্রবণগুলিতে 10 −7, তাই pH এর 7, pH এর নিরপেক্ষ সমাধানগুলির 7.. উচ্চতর তাপমাত্রায়, পানির বৈদ্যুতিক বিভাজন ধ্রুবক বৃদ্ধি পায় যার অর্থ পানির আয়নিক পণ্য বৃদ্ধি পায়, তারপরে নিরপেক্ষ হবে pH এর = 7 (যা একই সাথে বৃদ্ধি ঘনত্বের সাথে সামঞ্জস্য করে এইচ + সুতরাং উহু -), হ্রাস তাপমাত্রা সহ, বিপরীতে, নিরপেক্ষ pH এর বাড়ে।
পিএইচ মান নির্ধারণের জন্য পদ্ধতিগুলি।
মান নির্ধারণের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। pH এর সমাধান। হাইড্রোজেন সূচকটি সূচকগুলি ব্যবহার করে অনুমান করা হয় সঠিকভাবে ব্যবহার করে মাপা pH এরঅ্যাসিড-বেস শিরোনাম পরিচালনা করে মিটার বা বিশ্লেষণাত্মকভাবে নির্ধারিত।
- হাইড্রোজেন আয়নগুলির ঘনত্বের মোটামুটি অনুমানের জন্য, এটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় অ্যাসিড বেস সূচক - জৈব রঙ, যার রঙ নির্ভর করে pH এর বুধবার. সর্বাধিক জনপ্রিয় সূচক: লিটমাস, ফেনোলফথালিন, মিথাইল কমলা (মিথাইল কমলা) ইত্যাদি ic সূচকগুলি দুটি ভিন্ন বর্ণের আকারে হতে পারে - হয় অ্যাসিডে বা মূল একটিতে। সমস্ত সূচকগুলির রঙ পরিবর্তন তার অম্লতার পরিসীমাতে ঘটে, প্রায়শই 1-2 ইউনিট পরিমাণে।
- কাজের পরিমাপের ব্যবধান বাড়ানো pH এর প্রয়োগ করা সর্বজনীন সূচকযা বেশ কয়েকটি সূচকের মিশ্রণ। সর্বজনীন সূচক ধারাবাহিকভাবে অ্যাসিড থেকে ক্ষারীয় অঞ্চলে রূপান্তর করার পরে হলুদ, সবুজ, নীল মাধ্যমে বেগুনি থেকে লাল থেকে রঙ পরিবর্তন করে। সংজ্ঞা pH এর টার্বিড বা রঙিন সমাধানগুলির জন্য সূচক পদ্ধতিটি কঠিন।
- একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার - pH এর-মিটার - এটি পরিমাপ করা সম্ভব করে তোলে pH এর আরও বিস্তৃত পরিসীমাতে এবং আরও সঠিকভাবে (0.01 ইউনিট অবধি) pH এর) সূচক ছাড়াও। আয়নোমেট্রিক সংকল্প পদ্ধতি pH এর গ্যালভ্যানিক সার্কিটের মিলিভোল্টমিটার-আয়নোমিটার ইএমএফ দ্বারা বৈদ্যুতিন শক্তির পরিমাপের উপর ভিত্তি করে, যার মধ্যে একটি গ্লাস বৈদ্যুতিন রয়েছে, যার সম্ভাবনা আয়নগুলির ঘনত্বের উপর নির্ভরশীল এইচ + পার্শ্ববর্তী সমাধানে। পদ্ধতির উচ্চতর নির্ভুলতা এবং সুবিধা রয়েছে, বিশেষত একটি নির্বাচিত ব্যাপ্তিতে সূচক ইলেক্ট্রোডের ক্রমাঙ্কন পরে pH এরএটি পরিমাপ করা সম্ভব করে তোলে pH এর অস্বচ্ছ এবং রঙিন সমাধান এবং তাই প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
- বিশ্লেষণাত্মক ভলিউম্যাট্রিক পদ্ধতি — অ্যাসিড বেস শিরোনাম - সমাধানের অম্লতা নির্ধারণের জন্য সঠিক ফলাফলও দেয়। জ্ঞাত ঘনত্বের একটি সমাধান (টাইট্র্যান্ট) ড্রপওয়াইজ যুক্ত করা হয় যে সমাধানটি তদন্ত করা হচ্ছে। মিশ্রিত হলে, একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে। সমতুল্য বিন্দু - মুহুর্তটি যখন টাইট্রেন্টটি প্রতিক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে যথেষ্ট হয় - একটি সূচক দিয়ে স্থির হয়। এর পরে, যদি যুক্ত টিট্র্যান্ট দ্রবণটির ঘনত্ব এবং ভলিউমটি জানা যায়, তবে দ্রবণটির অম্লতা নির্ধারিত হয়।
- মানগুলিতে তাপমাত্রার প্রভাব pH এর:
0.001 মোল / এল HCl 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এ পিএইচ = 330 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পিএইচ = 3,
0.001 মোল / এল NaOH 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এ পিএইচ = 11.7330 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পিএইচ = 10.83,
মানগুলিতে তাপমাত্রার প্রভাব pH এর হাইড্রোজেন আয়নগুলির বিভিন্ন বিচ্ছেদ (এইচ +) দ্বারা ব্যাখ্যা করা এবং এটি পরীক্ষামূলক ত্রুটি নয়। তাপমাত্রা প্রভাব ইলেকট্রনিক্স দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া যাবে না। pH এরমিটার।
রসায়ন এবং জীববিজ্ঞানে পিএইচ ভূমিকা।
মাঝারিটির অম্লতা বেশিরভাগ রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এবং ঘটনার সম্ভাবনা বা কোনও নির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়ার ফলাফল প্রায়শই নির্ভর করে pH এর বুধবার. একটি নির্দিষ্ট মান বজায় রাখা pH এর প্রতিক্রিয়া সিস্টেমে, পরীক্ষাগার অধ্যয়ন পরিচালনা করার সময় বা উত্পাদনের সময়, প্রায় ধ্রুবক মান বজায় রাখার জন্য বাফার সমাধানগুলি ব্যবহার করা হয় pH এর যখন মিশ্রিত বা অল্প পরিমাণে অ্যাসিড বা ক্ষার দ্রবণে যুক্ত হয়।
হাইড্রোজেন সূচক pH এর বিভিন্ন জৈবিক পরিবেশের অ্যাসিড-বেস বৈশিষ্ট্যগুলি প্রায়শই চিহ্নিত করতে ব্যবহৃত হয়।
জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির জন্য, জীবন্ত সিস্টেমে প্রতিক্রিয়া মাঝারি প্রক্রিয়াটির অম্লতা খুব গুরুত্বপূর্ণ। একটি দ্রবণে হাইড্রোজেন আয়নগুলির ঘনত্ব প্রায়শই ফিজিকোকেমিক্যাল বৈশিষ্ট্য এবং প্রোটিন এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের জৈবিক ক্রিয়াকে প্রভাবিত করে, সুতরাং, শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য, অ্যাসিড-বেস হোমিওস্টেসিস বজায় রাখা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কাজ। গতিশীলভাবে সর্বোত্তম রক্ষণাবেক্ষণ pH এর জৈবিক তরলগুলি শরীরের বাফার সিস্টেমগুলির ক্রিয়া দ্বারা অর্জিত হয়।
বিভিন্ন দেহে মানবদেহে হাইড্রোজেন সূচক আলাদা হয়।
কিছু অর্থ pH এর