মার্লিন একটি নির্দিষ্ট মাছ নয়, তবে মাছের একটি পরিবার যা পশ্চিমাঞ্চলীয় আটলান্টিকের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং শীতশব্দে বাস করে।
মারলিনের সর্বাধিক বিখ্যাত প্রকারভেদে হ'ল নীল মার্লিন, সমস্ত মার্লিনের মধ্যে বৃহত্তম। প্রাপ্তবয়স্ক মাছের দৈর্ঘ্য 3 মিটার এবং ওজন প্রায় 800 কেজি পৌঁছে যেতে পারে। স্ট্রাইপড মার্লিনের মতো এই জাতীয় মার্লিন রয়েছে, এর বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্যটি হ'ল দেহ জুড়ে ট্রান্সভার্স স্ট্রাইপগুলি (ক্যালোরিজেটর)। কালো ও সাদা প্রজাতির মার্লিনও রয়েছে। এই মাছের প্রজাতির দেহগুলি সেই অনুযায়ী রঙিন হয়।
বর্ণনা দেখুন
মার্লিন মাছ হ'ল মার্লিন পরিবারের প্রধান প্রতিনিধি। এই জলজ বাসিন্দাদের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল একটি দীর্ঘ বর্ধিত নাক এবং একটি শক্ত পৃষ্ঠের ফিন। এছাড়াও, মাছগুলির উভয় পাশে সমতল দেহ রয়েছে, যা এটি গতি বিকাশ করতে দেয় 100 কিমি / ঘন্টা অবধি.
শিকারী হওয়ায় মারলিন ছোট মাছের শিকারের সময় উচ্চ গতি বিকশিত করে। মাছের দেহে ছোট ছোট পকেট রয়েছে, যেখানে এটি শিকারের সময় তার পাখনা গোপন করে - এই মুহুর্তে এ থেকে "পালানো" প্রায় অসম্ভব।
বিভিন্ন ব্যক্তির জীবনকাল পরিবর্তিত হয়। পুরুষরা কেবল বাঁচতে পারে 18 বছরের কম বয়সী, যখন স্ত্রীদের গড় জীবনকাল হয় 27 বছর বয়সী। পুরুষ ও স্ত্রীদের ওজনও আলাদা হয় - দ্বিতীয় ক্ষেত্রে এটি প্রায় ২ গুণ বেশি। এটা লক্ষণীয় যে মার্লিনস সীসা বিচ্ছিন্ন জীবনধারা - তারা কেবল ফুঁকানোর সময় পশুর মধ্যে জড়ো হতে পারে।
বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য
আটলান্টিক ব্লু মার্লিন, ওরফে "নীল মার্লিন", যার অর্থ গ্রীক ভাষায় "শর্ট ডাগার", পার্সিফর্ম মার্লিন পরিবারের ক্রম হিসাবে চলে, যা আলোকিত মাছের একটি বংশ।
সব ধরণের মার্লিনের দেহের গঠন একই থাকে - ডানাগুলির বর্ণ এবং আকারে পার্থক্যগুলি দৃশ্যমান। সাধারণ:
- দীর্ঘস্থায়ী প্রসারিত শরীর
- দীর্ঘ বর্শা আকারের উপরের চোয়াল, যা পুরো শরীরের দৈর্ঘ্যের 20%,
- ক্রিসেন্ট লেজ
- উচ্চ ডরসাল ফিন
- উজ্জ্বল আকর্ষণীয় রঙ।
মহিলা সর্বদা বড় হয় এবং দৈর্ঘ্যে 5 মিটার এবং 500 কেজি দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে, যখন পুরুষটি 3-4 গুণ কম বেড়ে যায়, যার ওজন 160-200 কেজি পর্যন্ত হয়। অবিশ্বস্ত সূত্রে জানা গেছে, 820 কেজি ওজনের একটি মহিলা ধরা পড়েছিল, তবে তথ্যটি আনুষ্ঠানিকভাবে রেকর্ড করা হয়নি।
মারলিনের পিছনে দুটি পাখনা রয়েছে, প্রথমটি 39-43 রশ্মি, দ্বিতীয়টিতে 6-7 রশ্মি রয়েছে। পিছনে সাধারণত গা dark় নীল বা গা dark় ট্রান্সভার্স স্ট্রাইপযুক্ত নীল, পেট এবং পাশগুলি রূপালী হয়। মাছের মানসিক অবস্থার উপর নির্ভর করে রঙটি পরিবর্তিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, শিকার করার সময় পিছনটি একটি উজ্জ্বল নীল রঙে আঁকা হয় এবং বিশ্রামে এটি গা it় নীল। পাখনাগুলি গা brown় বাদামী।
শরীরের পুরো পৃষ্ঠের উপরে একটি আবৃত স্কেল থাকে। বর্শার আকারের চোয়ালটিতে একটি ফাইলের অনুরূপ ছোট ধারালো দাঁত রয়েছে। বর্শাটি খুব টেকসই, এমন কিছু ঘটনা ঘটেছিল যখন পালবোট নৌকাগুলিতে আক্রমণ করে এবং ত্বককে ছিদ্র করে দেয়।
বিভিন্ন এবং তাদের পার্থক্য
সমস্ত মাছের মতোই মার্লিনেরও নিজস্ব বৈচিত্র্য রয়েছে, ডানা আকার এবং আঁশগুলির ছায়ায় কিছুটা আলাদা। শিকার এবং জীবনধারা নীতি একই, তারা ভোজ্যও, এবং তাদের মাংসের বহু দেশে রেস্তোঁরাগুলিতে বিশেষ চাহিদা রয়েছে.
- ব্ল্যাক মার্লিন পরিবারের একটি দৈত্য। কৃষ্ণ বর্ণমুখে ডানাগুলি নমনীয়তার অভাব হয়, প্রথম ডরসাল ফিন ধারালো রশ্মির সাথে দীর্ঘ হয়, দ্বিতীয়টি নিম্ন এবং আকারে ছোট হয়। লেজটি কাস্তি আকারের, পাতলা লবগুলি সহ। রঙ গা dark় নীল, কালো কাছাকাছি, পেট রৌপ্য। দৈত্যের মাত্রাগুলি এটি 15 ডিগ্রি তাপমাত্রার সাথে দুটি কিলোমিটার গভীরতায় ডুবে যেতে দেয়।
- স্ট্রিপড মার্লিন কেবল তার নির্দিষ্ট রঙেই নয়, তার নাকের আকারেও তার আত্মীয়দের থেকে পৃথক। মাঝারি আকারের মাছগুলি 500 কেজি আকারে পৌঁছায়, গতিহীন পাখনা এবং আরও বৈচিত্র্যময় রঙ রয়েছে: পিছনটি নীল, হালকা ট্রান্সভার্স লাইনের সাথে প্রসারিত, তারা রূপোর পেটে নীল।
- ব্লু মার্লিন, বা নীল, শিকারের সময় হিউ পরিবর্তন করার ক্ষমতা রাখে। পিছনে বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্ট্রাইপগুলির সাথে গা dark় নীল, পেটটি রৌপ্য, ডানাগুলি অন্ধকার, লম্বা, নমনীয়, পিছনের একটি বিশেষ বগিতে পুনরায় জ্বালান।
সমস্ত প্রজাতিই সত্যিকারের রেসার, দেহের নির্দিষ্ট কাঠামোর কারণে তারা দ্রুত গতি অর্জন করে এবং সহজেই চালচলন করে, সাঁতারের ধরণটি একটি হাঙরের মতোই similar
আবাস
মারলিনগুলি একক মাছ এবং খুব কমই 3-4 টিরও বেশি লোকের ঝাঁকে যায়। তারা খোলা সমুদ্রের জলের পৃষ্ঠের উপরে শিকার করতে পছন্দ করে - মাছের জন্য, পাশাপাশি স্কুইডও।
প্রধান আবাসস্থল আটলান্টিক মহাসাগর, এর উপকূলীয় অঞ্চল থেকে গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ও শীতকালীন জলরাশি তবে কিছু লোক অগভীর জলে এবং বালুচর অঞ্চলে সাঁতার কাটতে পারে। 23 ডিগ্রি নীচে এবং 50 মিটারেরও বেশি তাপমাত্রা সহ জলের মধ্যে মাছ কমই সাঁতার কাটে, যদিও, কিছু উত্স অনুসারে, মার্লিন এমনকি 1800 মিটার গভীরতায় ডুবে যেতে পারে।
মারলিনগুলি একক মাছ এবং খুব কমই 3-4 টিরও বেশি লোকের ঝাঁকে নেমে যায়
এটি সহজেই 100 কিলোমিটার / ঘন্টা বেগে যায়, এটি একটি সরু আকারের পাশের দেহ এবং একটি ডোরসাল ফিন সাহায্য করে, যা পিছনে একটি বিশেষ হতাশায় লুকিয়ে থাকে।
এটি মূলত উচ্চ গতিতে শিকার করে, একটি বর্শার সাহায্যে মাছটিকে বিদ্ধ করে - একটি পরিবর্তিত উপরের চোয়াল, আগ্রহ এবং মজাদার জন্য জাহাজ এবং ছোট ছোট ইয়ট আক্রমণ করে।
খাদ্য ভিত্তি
প্রকৃতির শিকারী হওয়ায় নীল মার্লিন মাছ ম্যাকারেল, টুনা, উড়ন্ত মাছ এবং মাঝে মধ্যে স্কুইড এবং সেফালপোডগুলিতে শিকার করে। মাছের স্কুল দেখে নাবিক নৌকাটি ত্বরান্বিত করে এবং আক্রমণ করে, তার বর্শার উপর একটি ভয়ঙ্কর শিকারের স্ট্রিং করে বা পথ ধরে গিলে ফেলে। শিকারের সময় মুখের মধ্যে পড়তে থাকা জল গুলির মধ্য দিয়ে যায়, অক্সিজেন দিয়ে দেহকে সমৃদ্ধ করে এবং শিকারীকে শক্তি দেয়।
ম্যাকেরেল স্প্যানিং মরসুমকে একটি আসল ভোজ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।তারপরে এই জায়গাগুলি আক্ষরিকভাবে রে-ফিন এবং অন্যান্য শিকারী মাছের সাথে মিশে আছে।
মজার ঘটনা
আটলান্টিক জায়ান্ট বৃহত্তম হাড়ের মাছ এবং এটির কার্যত কোনও শত্রু নেই, কিছু 2-5 মিটার মাছ আক্রমণ করার সাহস করে।
সুস্বাদু, মূল্যবান মাংসের পাশাপাশি রেকর্ড আকারগুলি অনেক জেলেকে মাছ ধরার ঝুঁকি নিতে অনুপ্রাণিত করে, তবে ফটো সেশনের পরে, বেশিরভাগ ধরা পড়া ট্রফিগুলি সমুদ্রে ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল। দৈত্য মাছটি সম্পর্কে অনেক গুজব এবং কিংবদন্তি রয়েছে, সেগুলির কয়েকটি এখানে রইল:
- একটি মার্লিনের সাথে লড়াই 30 ঘন্টােরও বেশি সময় ধরে থাকতে পারে। গিয়ার থেকে মুক্তি পাওয়ার আশায়, মাছটি দ্রুত গতিতে ভেসে যায় বা অবসন্ন হওয়া বা ছিঁড়ে না যাওয়া পর্যন্ত গভীরতায় যায়।
- একটি পাল বোটের নীচে একটি বর্শা আকারের চোয়াল পাওয়া গেল, যা আস্তরণটি এবং ওক কাঠের একটি ঘন স্তরকে ছিদ্র করেছিল। এই ঘটনাটি শিকারীর শক্তি এবং গতি, পাশাপাশি বর্শার শক্তিও নির্দেশ করে।
- পেরুর উপকুলের কাছে, 700 কেজি ওজনের একটি নৌকো ধরা পড়ে।
মেরলিন হাড়ের বৃহত্তম বৃহত্তম মাছ এবং কার্যত কোনও শত্রু নেই।
মার্লিন প্রজাতিগুলি, ছোট ছোট পশুর মধ্যে ভেঙে 2-2 বছর বয়সী বলে বিবেচিত ব্যক্তিদের যৌনবয়স্ক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সঙ্গমের মরসুম শরত্কালের শুরুতে পড়ে যায়, নিষেকের পরে, মহিলাটি 7 মিলিয়ন ডিম দিতে সক্ষম হয়।
তরুণ ভাজা বর্তমান আটলান্টিক মহাসাগরের বিভিন্ন অংশে বহন করা হয়, অনেক বড় মাছের আক্রমণ থেকে মারা যায়।
চরিত্র এবং জীবনধারা
মার্লিন মাছ, একটি নিয়ম হিসাবে, জলের পৃষ্ঠের কাছাকাছি এবং উপকূলরেখা থেকে দূরে থাকতে পছন্দ করে। চলার সময়, এই মাছটি বেশ গতিতে সাঁতার কাটতে পারে, প্রায়শই কয়েক মিটার উচ্চতা থেকে জল থেকে ঝাঁপিয়ে পড়ে। আপনি যদি একটি পালতোলা নৌকার মাছ ধরেন, এটি সহজেই 100 কিলোমিটার / ঘন্টা বা তারও বেশি গতিতে গতি বাড়ায়। সুতরাং, আমাদের গ্রহে বাস করা দ্রুততম মাছগুলির মধ্যে এই প্রজাতির প্রতিনিধিরা রয়েছেন।
মার্লিন একটি সাধারণ শিকারী এবং দিনের বেলাতে 75 কিলোমিটার অবধি অতিক্রম করে একাকী জীবনযাপনের পথ দেখায়। এই পরিবারের প্রতিনিধিরা মৌসুমী অভিবাসন সম্পর্কে বেশি সংবেদনশীল। এই সময়কালে, মাছ হাজার কিলোমিটার জুড়ে। বিশেষজ্ঞদের অসংখ্য পর্যবেক্ষণ অনুসারে, মার্লিনের জলের কলামে চলাচল দৃ strongly়ভাবে হাঙ্গরগুলির চলাচলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
মার্লিন এর প্রকার
সব ধরণের মার্লিনের জন্য, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য হ'ল দৈর্ঘ্যের দেহের আকার, একটি বর্শা-আকৃতির স্লাউট এবং মোটামুটি অনমনীয় ডোরসাল ফিন। নিম্নলিখিত ধরণের মার্লিনগুলি আলাদা করা হয়:
- ইন্দো-প্যাসিফিক সেলবোট, যা "সেলবোট" প্রজাতির প্রতিনিধিত্ব করে। উচ্চ ও দীর্ঘ প্রথম পৃষ্ঠার ফিনের উপস্থিতি দ্বারা সেলবোটগুলি অন্যান্য ধরণের মার্লিন থেকে পৃথক হয়, যা একটি পালকে স্মরণ করিয়ে দেয়। এই "পাল" উপসাগরীয় অংশ থেকে সরাসরি শুরু হয় এবং মাছের প্রায় পুরো পিছনে প্রসারিত হয়। পিছনে একটি নীল রঙের টিন্ট দিয়ে কালো দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, উভয় পক্ষের একই আভা থাকে তবে একই সাথে বাদামী রঙযুক্ত। যথারীতি, পেটটি রূপালী-সাদা। মাছের দুপাশে আপনি মাঝারি আকারের ফ্যাকাশে নীল দাগ দেখতে পাবেন। অল্প বয়স্ক ব্যক্তিদের দৈর্ঘ্য কমপক্ষে 1 মিটার এবং প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা দৈর্ঘ্যে 3 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং ওজন 100 কেজি বা তারও বেশি অর্জন করে।
- কালো মার্লিন। এটি বাণিজ্যিক আগ্রহের বিষয়, যদিও বছরে কয়েক হাজার টন ধরা হয়। এই প্রজাতিটি খেলাধুলা এবং অপেশাদার মাছ ধরার পক্ষেও আগ্রহী। কালো মার্লিনে, একটি দীর্ঘায়িত, যদিও খুব দীর্ঘস্থায়ীভাবে সংকুচিত শরীর নয়, নির্ভরযোগ্য স্কেলগুলি দিয়ে আচ্ছাদিত। ডোরসাল ফিনসের মধ্যে কোনও বড় ব্যবধান নেই, তবে স্নিগ্ধ পাখনাটি মাসের আকারের। পিছনের রঙ গা dark় নীল এবং পাশ এবং পেট রূপালী-সাদা। প্রাপ্তবয়স্কদের শরীরে কোনও বৈশিষ্ট্যযুক্ত দাগ, পাশাপাশি স্ট্রাইপ নেই। প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা প্রায় 5 মিটার দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায়, যার দৈহিক ওজন প্রায় 750 কিলোগ্রাম হয়।
- পশ্চিম আটলান্টিক বা লেজার স্পিয়ারম্যান "স্পিয়ারম্যান" প্রজাতির প্রতিনিধিত্ব করে। এই মাছের দেহটি বেশ শক্তিশালী, দীর্ঘায়িত এবং দৃ from়ভাবে উভয় দিক থেকে সংকুচিত। উপরন্তু, তার ক্রস বিভাগে বৃত্তাকার একটি দীর্ঘ এবং পাতলা বর্শা রয়েছে। ভেন্ট্রাল পাখাগুলি পাতলা হয়, দৈর্ঘ্যের একই সাথে বা সামান্য লম্বা হয়, পেক্টোরাল ডানাগুলির সাথে তুলনা করে, যা পেটের উপর একটি হতাশার মধ্যেও লুকিয়ে রাখতে পারে। পিছনের রঙ অন্ধকার, একটি নীল রঙের আভাযুক্ত এবং পক্ষগুলির রঙ সাদা, এলোমেলোভাবে সাজানো বাদামী দাগগুলির উপস্থিতি সহ। পেটের রঙ রূপালী-সাদা। ছোট ল্যান্সারগুলি দৈর্ঘ্যে 2.5 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, তবে তাদের ওজন 60 কেজির বেশি হয় না।
এই প্রজাতিগুলি ছাড়াও, একটি সংক্ষিপ্ত-বর্শা বহনকারী বা একটি স্বল্প চুলযুক্ত মার্লিন বা একটি স্বল্প নাকের বর্শা মাছ, একটি ভূমধ্যসাগরীয় বর্শা বহনকারী বা একটি ভূমধ্যসাগরীয় মার্লিন, দক্ষিণ ইউরোপীয় বর্শা বহনকারী বা উত্তর আফ্রিকার বর্শা বহনকারী is
আটলান্টিক সাদা স্পিয়ার-ক্যারিয়ার বা আটলান্টিক সাদা মার্লিন, স্ট্রাইপড স্পিয়ার-ক্যারিয়ার বা স্ট্রাইপড মার্লিন, আটলান্টিক ব্লু মার্লিন বা ব্লু মার্লিন, পাশাপাশি আটলান্টিক নৌযান সহ।
প্রাকৃতিক আবাসস্থল
মার্লিন পরিবারে তিনটি প্রধান জেনেরা এবং কয়েক ডজন বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে যা জীবনযাত্রায় পৃথক রয়েছে। লাল, ভূমধ্যসাগর এবং কৃষ্ণ সমুদ্রের জলে নৌকা চালানো মাছ বেশি দেখা যায়। একই সময়ে, তারা সুয়েজ খাল দিয়ে ভূমধ্যসাগর প্রবেশ করে, এর পরে তারা সহজেই কৃষ্ণ সাগরে উপস্থিত হয়।
নীল মার্লিনগুলি আটলান্টিকের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং সমীকরণীয় অক্ষাংশের প্রতিনিধি হিসাবে বিবেচিত হয়। তাদের প্রধান আবাস তার পশ্চিম অংশ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। কালো মার্লিন উপকূলীয় অঞ্চলে অবস্থিত প্রশান্ত মহাসাগর এবং ভারতীয় মহাসাগরের জলের পছন্দ করে। বিশেষত পূর্ব চীন এবং প্রবাল সমুদ্রের জলে তাদের প্রচুর পরিমাণে।
স্পিয়ারম্যান সামুদ্রিক পেলেজিক ওসিয়ানড্রোমিক ফিশের অন্তর্ভুক্ত যা পৃথক জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেয় যদিও কখনও কখনও তারা কয়েকটি গ্রুপ গঠন করে যার মধ্যে একই আকারের মাছ রয়েছে include এই প্রজাতিটি 200 মিটার অবধি এবং প্রায় +26 ডিগ্রি তাপমাত্রার ব্যবস্থাসহ উন্মুক্ত জলের পছন্দ করে।
মার্লিন ডায়েট
সব ধরণের মার্লিন ক্লাসিক শিকারী যার ডায়েটে অন্যান্য মাছের প্রজাতি, স্কুইড এবং ক্রাস্টেসিয়ান রয়েছে। মালয়েশিয়ার আঞ্চলিক জলের মধ্যে, মার্লিনের ডায়েটের ভিত্তি হ'ল অ্যাঙ্কোভিস, বিভিন্ন প্রজাতির ঘোড়া ম্যাকেরেল, উড়ন্ত মাছ এবং স্কুইড।
সাইলবোটের পুষ্টির ভিত্তিটি এমন কোনও বড় মাছ নয় যা সার্ডাইনস, অ্যাঙ্কোভিজ, ম্যাকেরেল এবং ম্যাকেরেল সহ ক্রাস্টেসিয়ানস এবং সেফালপোড সহ জলের উপরের স্তরে বাস করে। আটলান্টিক নীল মার্লিন ফ্রাই জুপ্ল্যাঙ্কটন, পাশাপাশি বিভিন্ন মাছের প্রজাতির ক্যাভিয়ার এবং লার্ভা খেতে পছন্দ করে। বড়রা মাছ খাওয়ার পাশাপাশি স্কুইডও খায় eat প্রবাল প্রাচীরগুলির মধ্যে, নীল মার্লিন ছোট উপকূলীয় মাছের শিকার করে।
পশ্চিম আটলান্টিক ল্যান্সাররা উপরের জলের স্তরগুলিতে মাছ এবং সেফালপডগুলি শিকার করে এবং তাদের ডায়েটগুলি আরও বৈচিত্র্যময়। দক্ষিণ ক্যারিবীয় অঞ্চলে, তাদের ডায়েটে হেরিং এবং ভূমধ্যসাগরীয় লংফিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আটলান্টিক মহাসাগরের পশ্চিমা জলে, ডায়েটের ভিত্তি হ'ল আটলান্টিক সমুদ্রের মিশ্রণ, সাপ ম্যাকেরেল এবং বিভিন্ন প্রজাতির সিফালপোড।
স্পিয়ারম্যান, আটলান্টিকের উত্তরের সাবট্রপিকস এবং গ্রীষ্মমণ্ডলকে উপস্থাপন করে, তারা মূলত মাছ এবং সেফালপডগুলিতে খাদ্য সরবরাহ করে। ধরা পড়া মারলিনদের পেটে 12 টি প্রজাতির বিভিন্ন মাছ পাওয়া গেছে।
ব্যবহার থেকে ক্ষতিকারক
মার্লিন মাংস মানুষের দেহের ক্ষতি করতে পারে তার বিভিন্ন কারণ থাকতে পারে। মূলগুলি নীচে উপস্থাপন করা হবে:
- পারদ গঠনের উপলভ্যতা। শিল্প নিঃসরণের কারণে, মার্লিন সহ বেশিরভাগ সামুদ্রিক মাছ তাদের দেহে পারদ ধারণ করে। এবং, যেমন আপনি জানেন, এটি একটি শক্তিশালী বিষ যা একজন ব্যক্তিকে হত্যা করতে পারে।
- জাতের বড়ো সামুদ্রিক মাছ- শক্ত অ্যালার্জেন। এর ব্যক্তিরা শক্তিশালী অ্যালার্জেন এবং অনেক লোকের মধ্যে একটি গুরুতর অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। এমনকি উচ্চ মানের তাপ চিকিত্সা সহ, মাছ থেকে সমস্ত অ্যান্টিজেনগুলি সরিয়ে ফেলা সবসময় সম্ভব নয় - পদার্থগুলি যা প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
- বিষাক্ত পদার্থের উপস্থিতি। প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ত পদার্থযুক্ত পণ্যগুলির তালিকায় সমুদ্রের মাছ প্রথম অবস্থানে রয়েছে। মার্লিন মাংস খাওয়া, একজন ব্যক্তি বিভিন্ন প্রাণী এবং অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থ থেকে বর্জ্য গ্রহণের ঝুঁকি চালান।
- প্যারাসাইট। সকলেই জানেন যে মাছ খাওয়ার সময় কৃমি সংক্রমণ হওয়ার ঝুঁকি থাকে। তারা, পরিবর্তে, মানুষের দেহে অনবদ্যভাবে হবে, এবং ক্ষুধা জাগ্রত করবে। বেশি খাবার গ্রহণের মাধ্যমে, একজন ব্যক্তি কেবল নিজেকেই নয়, তার দেহে পরজীবীগুলিও খাওয়াবেন।
- বিপজ্জনক সংক্রমণ। মার্লিন মাংসে প্রায়শই বিপজ্জনক ভাইরাল সংক্রমণ দেখা গিয়েছিল যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর ব্যাপকভাবে প্রভাব ফেলতে পারে।
- বিষক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা। একটি নিয়ম হিসাবে, লোকেরা মাছ দ্বারা বিষাক্ত হয় যা অনুচিত হ্যান্ডলিং, অনুপযুক্ত স্টোরেজ এবং প্রস্তুতিতে সংবেদনশীল ছিল। উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনও ব্যক্তি ভুল তাপমাত্রায় (বিয়োগ 18 এর উপরে) সংরক্ষণ করা হয় বা গ্লাভস ছাড়াই একটি কুক দ্বারা প্রস্তুত করা হয়।
রান্না পদ্ধতি
মার্লিন তৈরির অনেক উপায় রয়েছে। এখন তাদের মধ্যে 2 জন জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত হবে:
- পদ্ধতি নম্বর 1। প্রথমত, আপনাকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু, ছোট ফিতেগুলিতে মাছের ফিললেটটি কাটাতে হবে, তারপরে, মাছটি লবণ দেওয়া উচিত এবং এটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো উচিত। এর পরে, পেঁয়াজ এবং রসুনগুলি কেটে প্যানে ভাজতে হবে ly তাদের পাশে জল যোগ করা হয় (3 কাপ), জলপাই, পনির এবং ক্রিম দিয়ে কাটা। সস প্রায় 5 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকা উচিত, এর পরে এটি চুলা থেকে সরানো যেতে পারে। এবং কেবলমাত্র শেষ পদক্ষেপটি হ'ল স্টিকগুলি নিজেরাই ভুনা। উপসংহারে, আপনাকে এগুলি একটি প্লেটে লাগাতে হবে এবং তারপরে আগে প্রস্তুত সস দিয়ে pourালতে হবে।
- পদ্ধতি সংখ্যা 2। এই রেসিপিটিকে হাওয়াইয়ান বলা হয়। এর অর্থ এই যে মাছগুলি রান্না করা হবে না। রান্না করার জন্য, আপনাকে মাছগুলি স্টিকের মধ্যে কাটাতে হবে, এবং তারপরে এটি পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ দিয়ে মিশিয়ে ফেলতে হবে। তারপরে তিল, সয়া সস, মাখন, লবণ এবং চিনি যুক্ত হয়ে এতে স্বাদ মেলে।শেষ পর্যন্ত, মাছটি প্রায় 2 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়, এর পরে এটি পরিবেশন করা যেতে পারে।